【www.dagaqi.com--农村创业】
红薯淀粉吃法主要有：红薯粉条、红薯扁垛、红薯凉粉等常见的吃法。
红薯粉条
首先把红薯洗净去皮，切掉两头，然后把红薯粉碎，在农村的家庭都有打粉机，边打边加水，打得越细越好，这样才能提高出粉率。第二步就是过滤，用吊浆布过滤，要过滤2遍，再经过沉淀暴晒制成淀粉，然后打浆糊，漏丝，漏丝的时候要先试一下，保证漏出来的粉条粗细均匀，下条的速度也要掌握好，保证不断裂。制成的粉条要拿到背风向阳处晒干后才能包装。然后这些做好的粉条可以做各种各样的菜，比如酸辣粉，粉条炖肉，豆芽炒粉条等等。红薯粉条是一种很随和的食物，无论用什么方式烹调，不管是凉菜，荤菜，素菜，炒烩都很好吃。
红薯扁垛
红薯扁垛也叫红薯焖子，做法是先准备好一锅高汤，保证沸腾，高汤最好是大骨头汤。然后往面盆中倒入适量的红薯淀粉，一手往面盆中加入高汤，一手拿筷子搅拌，搅拌均匀，这时候的红薯淀粉都被烫七八分熟了。然后放在笼上大火蒸40分钟左右，然后上笼，这个期间速度一定要快，快速拍平成圆形，否则蒸出来的红薯焖子容易夹生。红薯焖子做好之后可以切成小块儿，放入冰箱。吃的时候拿出来一块儿切成小片，五花肉炒扁垛就是最好的一种红薯焖子吃法，很多人都喜欢。
红薯凉粉
最后一种就是凉粉的做法首先准备好材料:红薯淀粉，盐，然后锅中加入温水，按比例放入适量的淀粉，一般一碗淀粉配5碗水做出来刚刚好，这个是自己的经验。倒入淀粉的时候不要一下子全倒进去，要拿着一只手拿着勺子，一只手端碗边倒边搅拌。搅拌的过程中你会发现锅中有淀粉凝结成的透明小块儿，这就说明凉粉在慢慢的成型。等锅中的凉粉全部粘稠，变色就可以出锅了。分别盛入几个碗中，放凉。凉透以后就可以做着吃了，无论是做凉粉汤还是凉拌吃，或者是炒凉粉，都非常美味！在北方，早上喝凉粉汤也是一种早餐的方式。
红薯磨成粉后怎么做的吃？
可以跟鸡蛋一起煎，就跟葱花煎蛋一样，我妈都是那样做，好吃又营养。
薯粉加水和成团，像和面团一样，不要太稀，然后拉成长条形，切成手指宽度的薄条状，第一步便完成。然后在锅里放油（要放多些，一是署粉吸油多，二是薯粉在炒时不容易成团），在把切好的粉条放下去翻炒，可以边炒边洒些水，保持薯粉不被炒焦，要频频翻炒，待到薯粉颜色透明再放些盐、少许糖、芝麻、花生米（预先炒好去壳的花生米），即可上碟了！薯粉口感劲道，加上香脆的花生和芝麻，口感一流！
红薯粉怎样做才好吃？
第一步，把各种调料给你准备好，做酸辣粉需要准备的材料有生菜，大葱和蒜，红薯粉调味剂有，花椒芝麻，辣椒粉。
第二步，把红薯粉泡好。在我们买回来，红薯粉以后，要把红薯粉，在水里浸泡，大约，两个小时左右的时间就可以了，这样如可以帮助这个红薯粉转化。到点儿了，把红苕粉捞出来，80分给力干，然后放在盘子里面就可以了，再把香菜，还有葱，花生等切碎捣碎，以及生姜大蒜都弄成粉末，以备后用。
第三步，准备好调料。拿来一个干净的大碗，然后往里面倒入适量的，胡椒粉，辣椒粉，芝麻，以及适量的盐，根据自己的胃口，然后放在一边儿，等一会儿再用，然后再往锅里放入少量的油，等油热了把辣椒粉放在进去，这样可以激发香味儿，然后是用筷子把它搅拌匀称就可。
第四步，做酸辣汤。也是在锅里倒入适量的那个食用油，等到五六成熟的时候，把之前弄好的生姜，还有大蒜，放进锅里爆炒，，再倒入胡椒粉，放到碗里面，加入适量的盐，等锅开了再往，锅里面倒入适量的开水，整个酸辣汤的过程就完成了。
第五步，红薯粉。在锅里面倒入适量的清水，把红薯粉放到锅里面煮，大约一分钟左右吧，再把红薯粉弄出来，装到酸辣汤里面，锅里再放入生菜，香菜等等，烫十分钟，再把它们捞出来，放在，红薯粉上。撒上芝麻和葱花。喜欢花生的，还可以在里面放点花生豆，榨菜，喜欢吃肉的，可以在里边儿的，放点儿牛肉等，根据自己的喜好，这样一碗美味的酸辣汤就完成了，是不是特别简单呢。
女孩子都喜欢吃酸辣粉，如果一个男人可以会做酸辣粉，他把适当的时候就可以很好的哄女孩子，相信她一定会被你感动，喜欢吃的朋友不妨，可以动手去试一下。另外在做酸辣汤的时候，可以用大骨汤来代替白开水，大骨汤更有营养，使整个酸辣粉的味道会更好，大家要记住。
本文来源：https://www.dagaqi.com/nongcunchuangye/330332.html
