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[每日农经]又见塘鳢鱼(20120417)
塘鳢鱼属于野生鱼类，生性较为凶猛，爱吃虾类，堪称浅水滩中“小霸王”。近些年由于野生塘鳢鱼资源日趋枯竭，捕捞产量远远不能满足市场需求，价格也一路走高，出水价卖到100元左右一斤。 去年，当地已经研究成功塘鳢鱼的人工养殖，2012年预计生产100万担塘鳢鱼，3年内欲达到鱼苗1000万尾。 因为大嘴小尾巴，短胖的身体一段肉,黑褐色的细鳞有点扎手，外形的不佳，又被称为“丑鱼”，但论味道却是河鲜中的佼佼者。尤其是春初油菜花开时称“菜花塘鳢”，肉质更是细嫩鲜美，是餐桌上的佳肴。它脸颊两边的两片腮肉，被人称为“肉豆瓣”，是鱼全身之精华，食后难忘。除此之外，红烧、白汁、油炸、蜜汁、烧汤、制羹无不适宜。此鱼还有一个特点，仅在春季有,5月过后便很难再觅其踪影。 塘鳢鱼属于鲈形目塘鳢鱼科，为暖水性海水或淡水小型鱼类。生活于海水的种类大多栖息于沿岸浅滩、石砾、海藻或珊瑚丛中；生活于淡水的种类则栖息于湖沼、河溪的底层及泥沙、碎石、杂草相混杂的岸边浅水处。在我国，主要分布在江浙一带。
相关知识：
塘鳢鱼的学名是河川沙塘鳢，俗称土蒲鱼、虎头鲨等，是淡水底栖小型肉食性鱼类。肉质细嫩、鲜美，无肌间剌、无鱼腥味，这种成鱼重量仅1—2两的小型鱼类在苏、浙、沪、皖等地很受欢迎。去年，上海世博会晚宴上的“荠菜炒塘鳢鱼片”让塘鳢鱼的知名度更高了，这道菜也被上海的一些饭店命名为“世博第一菜”。
由于野生塘鳢鱼资源日趋枯竭，捕捞产量远远不能满足市场需求，价格也一路走高。为此，上海海洋大学教授王武和他的助手曲宪成博士今年春季与安徽宣州区水产局合作，联合开展塘鳢鱼人工繁殖研究，目前的养殖规模为230万尾鱼苗。
塘鳢鱼喜欢把卵产在石头缝隙中，为此，专家用瓦片在人工水环境中搭建人造鱼巢，并营造出塘鳢鱼最适应的产卵环境，让它们将鱼卵产在瓦片之间的空隙中。而最难的一点是塘鳢鱼卵的人工孵化，其孵化时间长达20多天，成功率很低。王武等专家经过技术攻关，终于在关键技术上取得突破，成功完成人工繁殖。
上海人吃塘鳢鱼喜欢将整条鱼下锅，红烧塘鳢鱼、春笋塘鳢鱼、咸菜塘鳢鱼等都是上海人餐桌上的传统菜。不过，现在最时兴的烧法却是荠菜塘鳢鱼。
塘鳢鱼对生存水质要求较高，目前天然水域塘鳢鱼资源日趋枯竭，价格达每斤80元。2010年，上海海洋大学与安徽宣州区水产局在宣城市现代渔业有限公司联合开展了塘鳢鱼人工繁殖工作，相继解决了亲鱼培育、鱼巢设计、人工促产技术、鱼卵孵化设施、水霉病防治等关键问题。
[每日农经]记者追踪：“吸金”的水蛭(2010.8.20)
浙江宿迁水蛭养殖基地：0527-84858855；15366945505
中药水蛭，俗称蚂蝗（另有一说法：水蛭与蚂蝗不是同一种动物，请见前面文章：水蛭养殖前景看好一文），为水蛭科动物蚂蝗、柳叶蚂蝗及水蛭的干燥体。
水蛭在人们的印象中是一种十分可怕的“吸血鬼”，但水蛭的价值很高，入药历史悠久，早在我国医学名著《神农本草经》中就有记载，具有抗凝固、破瘀血的功效，传统中医主要用于治疗血栓病、血管病、青光眼、瘀血不通、无名肿毒、淋巴结核等症。现在由于对水蛭的需求日益增加，而野生资源却日益枯竭，致使供需矛盾非常突出。近几年来水蛭已成为世界性的紧俏中药材之一。而水蛭养殖前景也就一片光明起来。
随着水蛭药用价值的深度开发，其市场需求潜力巨大，中国南方在1995年前后开始捕捞自然苗种，首次进行人工饲养，获得成功。水蛭的生命力强，繁殖快，易于饲养管理，人工养殖一亩水面可收获干品100-200千克，而市场价已达180-200元/公斤，价值上万元。
水蛭价格昂贵，是因为其中含有一种独特的成份：水蛭素。
水蛭素在水蛭体内含量甚微，但神通广大，仅仅几微克就会使血液无法凝固。水蛭叮住人体后可源源不断地吮吸人血，就是水蛭口内放出蛭素的缘故。目前，从水蛭身上提取的蛭素在医学上已大显身手。据临床试验证明，它有缓解动脉臂痉挛、降低血液黏度、扩张血管、增加血液循环、促进对渗出物吸收等功能。所以蛭素用途很广，可以治疗高血压、心肌梗塞等棘手的病症。
水蛭不仅可以作为药用，也可以食用，用水蛭作为原料加工成菜，虽然一盘卖到40多元的价格，却大受消费者的欢迎。
水蛭养殖前景：
由于水蛭食性杂，生长快，如在废鱼池内稍加改造就可以养殖，一些符合要求的低洼农田，湖滨滩地，也可进行人工养殖。人工开挖水蛭养殖池比鱼塘要求低，土方开挖量少，是一项投资少，效益高的农村副业。
水蛭养殖周期为一年半，最大个体可达65克，平均也在35-50克左右，亩产量能达到100公斤以上。就目前的市场行情，亩产值不下18000元，纯收益可达10000元以上。可见人工养殖水蛭，投资不多，养殖技术也并不十分复杂，而见效迅速。
水蛭目前野生自然资源并不多，那这些药用和食用的水蛭都是从哪里来的呢？
在浙江宿迁，养殖水蛭成了一门致富的项目，当地人把它为“吸金”的水蛭。
如今，在宿迁的水蛭养殖基地已经发展到1万多亩，每年可生产干品水蛭100多万公斤，带动农民增收2亿多元。
水蛭养殖大王张长威：
1996年初夏，江苏省宿迁市年仅20岁的张长威作出了惊人的人生抉择---弃画养蛭。
经过坚持学习水蛭的养殖技术，掌握水蛭的生理特性及习性，注重市场行情，狠抓技术管理，奋力拼搏，到2000年，张长威所办的水蛭养殖基地已拥有水面6公顷，上市干、鲜水蛭分别达500和10000公斤，所产生的经济效益明显比其它水产养殖品种高得多。
张长威将一个冷门养殖项目在短短的几年间创办为年产值数万元的集规模养殖、飞机运销和初加工生产于一体的水蛭养殖场，走出了一条具有自己特色的发展之路。2001年获得江苏省野生动物管理局的批准，并与多家杂志社在宿迁成功举办“全国性特种种养业技术交流会”。同年参加第二届全国农业高新技术成果产品交流交易会。2002年《农家顾问》、《专业户》，2003年《人民日报》、《宿迁日报》、《宿迁广播电台》、《农业科技通讯》、《新农村》、《农家科技》《脱贫与致富》，2005年央视“致富经”栏目、《农村百事通》等媒体均作了报道，并已获得“千县工程示范水蛭养殖基地”。
麻雀肉具有较高的营养价值和药用价值。民间用麻雀酒壮阳补阴，滋’肾补血，治疗腰痛、阳痿、眩晕等多种疾病。麻雀肉和蛋在饭店已是名菜，在民间被视为“强身珍品”。近年来，野生麻雀被大量捕杀，越来越少，人工养殖麻雀具有广阔的市场前景。麻雀幼鸟吃虫，会飞后才吃谷米。
过去人工养殖麻雀失败，主要是未解决幼鸟的活体饲料，如今人工育虫活体饲料生产技术已经成熟，人工养殖麻雀就成为新兴的致富门路。
投资2．6万元，在果园或山坡林地建一个小型生态麻雀养殖场，农村1～2个劳动力完全手工操作，饲养8000只种麻雀，年出售4批商品麻雀共4．48万只，纯收人2．4万多元。以下是麻雀场建设养殖前景与投资效益分析。
(一)麻雀场建设
饲养8000只的小型商品麻雀场，可在小果园或山坡林地建麻雀舍圈养。麻雀舍要求阳光充足，地势高燥，活动场内有林木供麻雀栖息。小型生态麻雀场实行自繁自养，需要建种雀舍和圈围全封闭式活动场、活体饲料生产场地和宿舍。
1．麻雀舍：
种雀采用地面圈养，可利用普通闲置房改建，也可新建。新建种雀舍应按每1平方米室内饲养40只种雀的面积和5倍于雀舍面积的室外活动场的比例设计。在舍内放置高度密集巢窝，供麻雀产蛋繁殖，在室外活动场四周和天面围盖竹篱笆或细铁丝网，场内设有砂浴池并种上林木。饲养8000只种麻雀需要200平方米麻雀舍和1000平方米活动场。
2．活体饲料生产场地：
①2间房共20平方米，砖石棉瓦结构，用于生产黄粉虫和EM活菌制剂。
②在麻雀场旁边围网圈养蚂蚱。
3．宿舍：1间10平方米。
(二)办场投资概算(2008年价格数据)
1．麻雀场建设投资共1．603万元。
(1)种雀舍：砖木石棉瓦结构，1栋20间，每间10平方米共200平方米，每平方米50元，共1万元。
(2)种雀舍配套设施：按宽5厘米、深10厘米、高8厘米为一个小巢窝，设计成长条形密集巢窝，每条3米长有50个巢窝，固定在墙上
(3)宿舍、饲料生产房：3间共30平方米，每间750元，合计2250元。
(4)围网圈养蚂蚱：材料费300元。
2．引种费：麻雀繁殖快，种雀利用年限短。麻雀场要获得高产，一般都要经过自繁自养进行二次选育高产种群。所以，存栏8000只的小麻雀场，只需引种2000只，每只1．5元，共3000元。
3．水电、工具、防疫和消毒药品共500元。
4．饲料周转金3000元。
5．活体饲料生产设备500元。
塘鳢鱼养殖基地6．不可预测的开支(以上1～5项的总和×15％)共3454．5元。
以上1～6项合计2．648万元，投资概算取2．6万元。
沙塘鳢养殖技术
第一节 形态特征及生活习性
沙塘鳢又称呆子鱼、土布鱼、虎头鲨、桃巴痴, 体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。口大，上位，斜裂达眼中心的下方。上下颌具细齿。犁骨无齿，眼小，突出。背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺。胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线。体呈黑褐色，带有黄色光彩，腹部淡黄，体侧有不规则的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。泳力弱。冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼为主要食物。
当前，市场上的沙塘鳢大部分捕于自然水域，人工养殖的比例还比较低。沙塘鳢人工养殖方式也以池塘混养为主，受制于人工繁殖技术没有成熟，苗种多采集野外，作为“配养鱼”与其他养殖品种混养在同一池塘内，养殖规模较小，鱼的规格、产量难以保证。塘鳢鱼养殖基地
随着人们饮食观念由质量型向营养型的演变，以前不为人看重的沙塘鳢越来越受到消费者的青睐。随着社会经济发展的加快和自然水域的污染加剧，沙塘鳢的生存环境不断受到威胁，资源量剧减，这使得沙塘鳢的市场价格节节攀升，并且供不应求。沙塘鳢是安徽宣城的地方本土水产品，市场所售沙塘鳢成鱼主要靠捕捞为主。宣城市现代渔业有限公司在沙塘鳢人工繁殖技术上的突破，为广大养殖户池塘大面积精养沙塘鳢的苗种供应提供了保障，因此，根据市场需求，开展沙塘鳢的人工养殖，其经济效益将十分可观。
第二节 营养价值及繁殖性能
沙塘鳢虽属肉食性鱼类，但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾，池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍，有助于增加池塘综合效益。沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，沙塘鳢体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克，还含有磷、铁、维生素等。人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类，有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。妊娠期和产妇多食有保健作用，与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南五大春菜名鲜。
在宣城地区，沙塘鳢多在1龄性成熟，雌性最小成熟个体体长5.7厘米，体重4.7克，4～6月为产卵繁殖季节。雌鱼成熟系数在3月底4月初急剧增大，4月上旬达最大值21.21%，之后急剧下降，7月底最低为0.59%。个别鱼有雌雄同体现象，左侧为精巢，右侧为卵巢。产卵场多在背风的湖湾内。雄鱼于晴朗的夜间或中午先在水深1～2米的岸边石洞、破瓦罐及蚌壳内营穴，发出“咕咕”叫声，引诱雌鱼入巢。产卵活动一般在早晨6～7时，水温18～25℃时进行。卵整齐排列粘附于蚌壳、瓦片或石块上。雌鱼产卵后即离去，雄鱼则守巢护卵，直至仔鱼孵出。
第三节 池塘条件
池塘要求水质清新、溶氧充足、无污染，面积以1～5亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。
第四节 鱼苗投放
放苗前，池塘要排干水。清淤后，曝晒至池底干裂，曝晒后每亩用生石灰100～150公斤或用漂白粉5～10公斤消毒，以杀灭病原菌、野杂鱼和敌害生物。3～5天，在池底铺瓦筒、瓦片、大口径竹筒、报废大轮胎或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，然后用40目网过滤进水，水深60～80厘米，并施碳酸铵0.5～1公斤/亩及过磷酸钙0.05～0.1公斤/亩肥水，3～5天便可放鱼苗。入池前的鱼种可用5×10-6浓度的高锰酸钾溶液药浴5分钟左右。投放时要小心地从池边不离水面放鱼入池，对于活力弱、死伤残的鱼种应及时捞起。鱼种放养密度应根据养成的具体情况而定。
沙塘鳢成鱼既可混养也可单养，尤以混养为好。沙塘鳢饲养池中可种植一些水生植物，以供其栖息隐蔽，还可改善水质。混养不仅可让沙塘鳢捕食池中的野杂鱼，还可增加放养品种及产量，有利于提高养殖经济效益。
一般在养殖河蟹、青虾和四大家鱼等的池塘中混养沙塘鳢，每亩放养体长2厘米的沙塘鳢夏花鱼苗1000~1500尾，可利用塘中的野杂鱼、虾作饵料，每亩可捕获沙塘鳢商品鱼50~75公斤。如利用小型池塘主养沙塘鳢，每亩放鱼种2500～3000尾，饲养7~8个月，亩产量可达120~150公斤左右。不同规格的鱼种应按大、中、小分池养殖，避免残食现象的发生。在饲养后期饵料不足的情况下，可在池塘中投放野杂鱼苗、抱卵青虾，让其在池中自然繁殖，以便连续给沙塘鳢供饵。
第五节 饲养管理塘鳢鱼养殖基地
沙塘鳢对水质的要求不是十分严格，水质控制指标：水温13～32℃，pH值7.5～
8.6，透明度30～50厘米，溶解氧4毫克/升以上，氨氮0.5×10-6浓度以下。定期适量换水，每15天左右用消毒剂消毒池塘，如生石灰、漂白粉、强氯精等。 沙塘鳢有底栖穴居的习性。因此要注意控制好底质环境，除注意进排水的管理，平时要注意巡塘，注换新水，定期用生石灰、漂白粉等药物进行水体消毒。由于沙塘鳢对氧气要求高，应注意防止沙塘鳢浮头，避免发生泛塘。
沙塘鳢人工养殖
池塘条件
池塘要求水质清新、溶氧充足、无污染，面积以1～5亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。
鱼苗投放
当前，市场上的沙塘鳢大部分捕于自然水域，人工养殖的比例还比较低。沙塘鳢人工养殖方式也以池塘混养为主，受制于人工繁殖技术没有成熟，苗种多采集野外，作为“配养鱼”与其他养殖品种混养在同一池塘内，养殖规模较小，鱼的规格、产量难以保证。
放苗前，池塘要排干水。清淤后，曝晒至池底干裂，曝晒后每亩用生石灰100～150公斤或用漂白粉5～10公斤消毒，以杀灭病原菌、野杂鱼和敌害生物。3～5天，在池底铺瓦筒、瓦片、大口径竹筒、报废大轮胎或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，然后用40目网过滤进水，水深60～80厘米，并施碳酸铵0.5～1公斤/亩及过磷酸钙0.05～0.1公斤/亩肥水，3～5天便可放鱼苗。入池前的鱼种可用5×10-6浓度的高锰酸钾溶液药浴5分钟左右。投放时要小心地从池边不离水面放鱼入池，对于活力弱、死伤残的鱼种应及时捞起。鱼种放养密度应根据养成的具体情况而定。
沙塘鳢成鱼既可混养也可单养，尤以混养为好。沙塘鳢饲养池中可种植一些水生植物，以供其栖息隐蔽，还可改善水质。混养不仅可让沙塘鳢捕食池中的野杂鱼，还可增加放养品种及产量，有利于提高养殖经济效益。
一般在养殖河蟹、青虾和四大家鱼等 的池塘中混养沙塘鳢，每亩放养体长2厘米的沙塘鳢夏花鱼苗1000~1500尾，可利用塘中的野杂鱼、虾作饵料，每亩可捕获沙塘鳢商品鱼50~75公斤。 如利用小型池塘主养沙塘鳢，每亩放鱼种2500～3000尾，饲养7~8个月，亩产量可达120~150公斤左右。不同规格的鱼种应按大、中、小分池养 殖，避免残食现象的发生。在饲养后期饵料不足的情况下，可在池塘中投放野杂鱼苗、抱卵青虾，让其在池中自然繁殖，以便连续给沙塘鳢供饵。
饲养管理
沙塘鳢对水质的要求不是十分严格，水质控制指标：水温13～32℃，pH值
7.5～8.6，透明度30～50厘米，溶解氧4毫克/升以上，氨氮0.5×10-6浓度以下。定期适量换水，每15天左右用消毒剂消毒池塘，如生石灰、漂白粉、强氯精等。
沙塘鳢有底栖穴居的习性。因此要注意控制好底质环境，除注意进排水的管理，平时要注意巡塘，注换新水，定期用生石灰、漂白粉等药物进行水体消毒。由于沙塘鳢对氧气要求高，应注意防止沙塘鳢浮头，避免发生泛塘。
沙塘鳢鱼苗沙塘鳢苗沙塘鳢养殖鱼类
沙塘鳢虽属肉食性鱼类但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍有助于增加池塘综合效益。沙塘鳢历来被归在高档行列清明前后菜花金黄沙塘鳢体肥籽满成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富每百克肉含蛋白质18.39克、0.98克、钙0.42克还含有磷、铁、维生素等。和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。和产妇多食有保健作用与螺肉、、竹笋、春韭共称为江南五大春菜名鲜。
当前市场上的沙塘鳢大部分捕于自然水域人工养殖的比例还比较低。沙塘鳢方式也以池塘混养为主受制于人工繁殖技术没有成熟苗种多采集野外作为“配养鱼”与其他养殖品种混养在同一池塘内养殖规模较小鱼的规格、产量难以保证。放苗前池塘要排干水。清淤后曝晒至池底干裂曝晒后每亩用100～150公斤或用漂白粉5～10公斤消毒以杀灭病原菌、野杂鱼和敌害生物。3～5天在池底铺瓦筒、、大口径竹筒、报废大轮胎或灰色塑料管等作为栖息然后用40目过滤进水水深60～80厘米并施0.5～1公斤/亩及过磷酸钙0.05～0.1公斤/亩肥水3～5天便可放鱼苗。入池前的鱼种可用5×10-6浓度的溶液药浴5分钟左右。投放时要小心地从池边不离水面放鱼入池对于活力弱、死伤残的鱼种应及时捞起。鱼种放养密度应根据养成的具体情况而定。沙塘鳢成鱼既可混养也可单养尤以混养为好。沙塘鳢饲养池中可种植
一些以其栖息隐蔽还可改善水质。混养不仅可让沙塘鳢捕食池中的野杂鱼还可增加放养品种及产量有利于提高养殖经济效益。一般在养殖河蟹、和等的池塘中混养沙塘鳢每亩放养体长2厘米的沙塘鳢夏花鱼苗1000~1500尾可利用塘中的野杂鱼、虾作饵料每亩可捕获沙塘鳢商品鱼50~75公斤。如利用小型池塘主养沙塘鳢每亩放鱼种2500～3000尾饲养7~8个月亩产量可达120~150公斤左右。不同规格的鱼种应按大、中、小分池养殖避免残食现象的发生。在饲养后期饵料不足的情况下可在池塘中投放野杂鱼苗、抱卵让其在池中自然繁殖以便连续给沙塘鳢饵。
沙塘鳢鱼苗 沙塘鳢苗 沙塘鳢养殖
中华乌塘鳢养殖方法
作者：冼康强
来源：《农家科技》2012年第03期
中华乌塘鳢属于塘鳢科塘鳢属鱼种。其营养丰富，肉味鲜美，并具有使伤口加快愈合的功效，近几年来中华乌塘鳢养殖的效益较好。技术要求不是很高，风险不大，深受群众的欢迎。 1 生活习性。中华乌塘鳢是一种暖水性浅海咸淡水鱼类，主要分布于河口、港湾，栖息于泥孔或洞穴中。体型小，肉食性，喜食小杂蟹、虾、鱼、贝等。广盐性，最适盐度5％～15％，21％。以上生长缓慢。最适水温为23—26℃，当水温低于15℃时，一般在洞穴中，不外出觅食，致死水温为10℃以下。水体pH值7—8.2为宜，要求溶氧量在4毫克／升以上。 2 鱼塘条件及结构。中华乌塘鳢是一种广盐性鱼类，最适盐度为5％～15％，如果盐度过高(25％以上)，鱼生长速度慢且较易发病，所以鱼塘最好选择在河口或港湾以及淡水水源充足的沿海地带。鱼塘一般排干水后消毒，便于操作，面积一般以0.5—1.5亩为宜，用石砌塘基，塘底铺沙，且要平坦，排注水方便，水深1，5米左右。鱼塘内可用瓦筒、瓦片、大口径竹筒或灰色塑料管等作为栖息隐蔽物，俗称鱼屋。在鱼屋侧边和顶部都开有孔或缝，便于鱼活动。
3 放苗前池塘准备工作。放苗前，池塘要排干水。清淤后，曝晒至池底干裂，曝晒后每亩用生石灰100—150千克或用漂白粉5—10千克消毒。3—5天后，在池底铺设瓦片、灰色塑料管等隐蔽物，然后用40目网过滤进水，水深60—80厘米，并施碳酸铵0.5—1千克／亩及过磷酸钙0.05—0.1千克／亩肥水。
4 鱼苗的放养。肥水3—5天后便可放鱼苗，放苗前一定要放鱼苗试水12小时以上，没问题才能放苗。入塘前的鱼苗可用5毫克／千克高锰酸钾溶液药浴5分钟左右，投放时要小心地从塘边不离水面放鱼入塘，对于死伤残的鱼及时捞起。鱼苗规格为40—60尾／千克，每亩可放养150—250千克。塘鳢鱼养殖基地
5 饲养管理。①饵料与投喂。中华乌塘鳢喜欢掠食鲜活或冰鲜的小杂鱼、虾、蟹、贝等。对于腐烂发臭或骨硬刺多的饵料不要投喂，因为骨硬刺多饵料会刺伤鱼的肠胃，容易引起肠胃炎，变质饵料又会污染鱼塘。鱼苗阶段每天定时投喂1—2次，成鱼阶段每天或隔天定时投喂1次。投饵量要根据鱼的数量、摄食、水质、水温、天气等情况，决定每次的投喂量，以便避免残饵污染鱼塘，一般投饵量为鱼总重量的6％～12％。投喂40分钟后基本上吃完为好。
②水质管理。中华乌塘鳢对水质的要求不是很严格，但塘水不能过于混浊，一般要求每周彻底换水一次即可，如果盐度高(15％以上)，适当注入淡水。每隔10—15天用5—10千克／亩的生石灰或0.4—0.5毫克／千克的强氯精或1—1.2毫克／千克的漂白粉全塘泼洒一次。
③养殖过程中的清污消毒。中华乌塘鳢养殖周期较长，在养殖过程中，由于残饵和排泄物都淤积于鱼屋里，还有外来海水带有病毒、细菌等物质，如果不及时清理消毒，就会引起鱼病或使鱼生长缓慢。一般每二个月要清理一次鱼塘，具体的做法：将鱼塘排干水，先把鱼全部都捕起来，利用塑料膜垫放在阴凉通风地方，再把塘内的栖息隐蔽物掀开，清理杂草淤泥等杂物，并用消毒杀菌物处理，然后移动新位置叠好鱼屋，接着注进新鲜海水。称量鱼总重量再放入塘，便于准确控制投饵量，发现有病鱼或伤鱼，要及时分离治疗。
④防暑与越冬。中华乌塘鳢在高温季节，尤其在烈日曝晒下，一定要保持1.5米以上水深，鱼屋多且小，以便鱼分散。冬天当水温15℃以下时，一般不出来觅食，10℃以下开始死亡，在冬季之前，应加强营养育肥，将鱼移到避风或泥质好的塘，鱼屋加大加厚，适当可在上面盖一层泥。
⑤收获上市。中华乌塘鳢养至体重150克以上便可上市，捉大留小。但应尽量避开其他养殖水产品10—11月份上市的旺季，以便卖好价钱。
535000广西钦州中华乌塘鳢鱼良种基地
单养与混养条件下沙塘鳢生长情况研究
摘要 对单养与混养条件下沙塘鳢生长、体重的变化规律进行初步研究，结果表明：单养与混养条件下沙塘鳢均能在当年达到上市规格，且混养条件下沙塘鳢生长情况优于单养条件。
关键词 沙塘鳢；单养；混养；生长情况
沙塘鳢（Odontobutis obscura）又称塘鳢、沙乌鳢，梁子湖一带俗称土才鱼、土憨巴，江浙地区俗称土蒲鱼，皖南一带俗称呆子鱼、虎头鱼等，隶属于鲈形目（Perciformes）塘鳢科（Eleotridae）沙塘鳢属（Odontobutis），在我国广泛分布于长江、珠江、钱塘江、闽江等水系，多生活于湖泊、河沟的静水区，喜栖于泥沙、杂草和碎石相混的近岸浅水区，是淡水底栖小型肉食性鱼类[1-3]。
由于沙塘鳢个体较小，且天然产量不高，一直未引起重视。近年来，沙塘鳢已越来越受到人们的喜爱，具有较高开发价值。但是随着我国天然水域的环境日益恶化，加之滥捕滥捞现象严重，使原本到处可见的沙塘鳢鱼日渐减少，野生资源日趋枯竭，其捕捞产量远远不能满足市场需求。2010年沙塘鳢人工繁殖获得成功后，研究人员开始探索沙塘鳢的人工养殖，并研究沙塘鳢单养及与日本沼虾、中华绒鳌蟹混养条件下其体长、体重的变化规律[4-5]，以为沙塘鳢人工养殖提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试材料为安徽省宣城市郎溪县东夏镇朱侯村单养、混养塘口中的沙塘鱼鳢。
1.2 试验方法
2011年5月20日至11月20日，在供试沙塘鳢单养与混养塘口每隔15 d采样1次，分别测量沙塘鳢的体长、体重。
2 结果与分析
2.1 单养塘口沙塘鳢体长、体重的变化
2.2 混养塘口沙塘鳢体长、体重的变化
2.3 单养与混养条件下沙塘鳢体长和体重的关系
3 结论与讨论
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