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这里是西双版纳傣族自治州的勐腊县。马上进入四月，正是割胶的季节。这些种植户告诉记者，别看现在这里风平浪静，可曾经一到晚上，却是另一番景象，有一种形似大老鼠的动物在这里频繁出没，破坏胶林。
种植户艾荣：像这么大的根根啊，它都咬得断。
记者：它的牙那么厉害啊？
种植户艾荣：它的两颗门牙最大最厉害了。
种植户艾正文：它要啃完之后这树还能长得这么高吗？它就死了。根咬断了就死了嘛。
记者：那你们生气不生气啊？
种植户艾正文：生气嘛！
这就是被啃噬过树根的橡胶树，几乎没有利用价值。对那种动物，农户们恨得是咬牙切齿。
3月22日，记者得知，有农户在自家林子里发现这种动物的踪迹。记者赶到的时候，看到一对长长的门牙。大伙正想法把它引出洞外。
记者：不能伸手把它拿出来吗？
熊润华：谁敢去拿这个。有些厉害的可以像这样，往那个上面去摸它的头，它起不来咬你，技术没人家的好。
这个人叫熊润华，因为他有捕捉经验，特意被喊了过来。可这种动物确实难对付，任凭熊润华如何引诱，它都不上钩。双方对峙了十来分钟，熊润华果断下了手。
记者：多少斤啊，你能掂出来吗？
熊润华：应该两公斤左右吧。
记者：咬你了吗？咬着他了。
破坏橡胶林的就是这种动物，它叫竹鼠，又被称作芒洞老鼠。它的咬合力非常强，而且警惕性很高，昼伏夜出，很难轻易将它制服其实橡胶根并不是它的食物，但它天性喜欢啃噬根茎。
记者：它就这么咬竹根、橡胶根什么的？
熊润华：对，无聊，这讨厌的东西。
记者：它就在洞里咬吗？
熊润华：哪里有树哪里去，在有树的地方打洞。
记者：它这个两斤多算大的算小的？
熊润华：算小的。
但这个叫熊润华的人，却从这种破坏农作物的动物身上发现了财富商机。这么一只竹鼠，他就可以卖到五百多元。2012年他的销售额达到三百多万元，由此被西双版纳傣族自治州团委评为青年致富带头人。他究竟是如何做到的呢？
熊润华以前是一名客车司机，2007年在老家勐腊县承包了300亩橡胶林。一天他发现，一连三棵橡胶树都被竹鼠糟蹋了。气愤的熊润华找到了竹鼠的老窝，可一不留神让母鼠跑了，丢下了三只出生不久的小竹鼠，这反而让熊润华动了恻隐之心。
熊润华：它那么小，找不到吃的就会饿死了，那我心还是挺好的。
熊润华把小竹鼠带回家养了起来，这是他第一次接触竹鼠。竹鼠越长越大，熊润华发现，朋友们都很感兴趣，来了就逗着玩，甚至有人不惜让他开个价钱，这让熊润华隐约感到了竹鼠的价值。
乳扇是产于云南大理洱源的奶制品，形制更为独特,是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。
其实，乳扇是一种用鲜牛奶制成的薄片，因以形似竹扇而得名。
乳扇营养丰富，含有49%的脂肪、35%的蛋白质、68%的乳渣，以及其它营养物质。如今乳扇已成为云南各族人民喜爱的美味食品，用乳扇配以各种肉类、蔬菜烹制的菜肴是别具民族风味的佳肴。
大理乳扇以前在民间生产，目前已经进行产业化开发，开发出更多的形状和品种。在大理，牛奶在制成深加工产品后，受到了消费者的欢迎，拉动了奶业产业的发展。目前，大理州已经成为云南省和中国南方最大的奶牛养殖及牛奶加工基地，全州奶牛存栏11.88万头，饲养户已达5万多户，奶牛养殖业产值已达5亿元。
本期CCTV7 每日农经视频介绍乳扇产品。
乳扇基本做法：将鲜牛奶煮沸，混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，凉拌、油煎、烧烤皆可。
1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块。
2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下。
按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出，重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。
3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水。
几种乳扇菜肴的制作：
乳扇包子：
将新鲜豆腐捣碎，拌入鲜肉末，加调料后作馅，再用新鲜柔软的乳扇包裹，做成精巧玲珑的小包子放入油锅中煎至金黄，即可上桌食用。香酥可口是此菜的特点。
炸乳扇豆沙饺：
将新鲜的乳扇切为八厘米见方的块，包入豆沙并裹上蛋清，放入锅中用小火慢慢炸至金黄色，即可捞出上桌，吃前撒上白糖，吃起来香甜酥脆，奶香异常，回味无穷。
[每日农经]小小金线鲃重返大市场(20150417)
太阳部落笑哈哈，人工养殖金线鲃，风味独特上市场，野味变身品味佳。 在云南美丽的滇池之畔，生活着一个崇拜太阳的民族，他们有一个非常古老的传统，那就是每年都要举办祭拜太阳的仪式，其中有一种祭品，是一种非常难得的美味佳肴。我们的记者有幸参加了他们的活动，并且品尝到了那神秘的美味。那究竟是什么样的美味呢？
记者：你看这是什么活动这么热闹，我问问，大姐，这是什么节啊？ 老乡：女子太阳节。 女子太阳节是云南西畴县上果村传承母系社会原始部落祭祀太阳的习俗。在节日这一天，村里的女子什么都不用做，只要穿着漂漂亮亮的传统盛装，唱歌跳舞。而孩子们一清早就聚集到村口的小河里抓鱼，为中午的祭祀活动做准备。 周彦含：你们抓到多少鱼了？ 孩子：一条。 孩子：五条。 孩子：三条。 记者：这些小朋友在摸鱼呢？ 周彦含：对呀。 记者：这河里都有什么鱼啊？ 周彦含：咱们河里的鱼品种挺多的，不过小朋友只想摸一种鱼，摸到这种鱼代表小朋友一年都吉祥幸运，学业有成。 记者：到底是一种什么鱼啊？ 周彦含：一会儿摸上来你就知道了。 徒手抓鱼，是土生土长的上果村村民掌握的一门独家技艺，而这里的孩子也不示弱，个个都是抓鱼高手。 小女孩：我抓到了太阳鱼了。 小朋友：我看看。 记者：这是什么鱼啊？ 小孩：太阳鱼。 记者：我看看，这个鱼也不大啊。 周彦含：这是太阳鱼。 记者：这个鱼鳞细细的，感觉上面闪闪发光的样子。 周彦含：对。 记者：怎么起这样一个名字呢？ 周彦含：因为在咱们壮族的传说里面，原来太阳掉到地上，它化作人形，飞不上天了，我们壮族的妇女吃了这种神鱼，变成飞鸟，把太阳送上了天。 别看这鱼小得不起眼，来头可不小，太阳鱼的学名是金线鲃，当地人又叫它金线鱼，是国家二级保护动物，与大头鲤、大理弓鱼、鱇浪白鱼一起被誉为云南四大名鱼。你瞅瞅，这么盛大的祭祀活动里，它也是当仁不让的主角呢。
村民1：神鱼。 村民2：在我们心目中很重要的。 村民3：现在很少了，基本上看不到了。 太阳在上果村村民心中拥有至高无上的地位，把金线鲃比喻成太阳鱼，也足以见得此鱼在村民心中的地位有多高，可是到哪里才能找到更多的金线鲃呢？ 记者：要想找东西，还得追本求源，您看我现在就来到了一个大溶洞的入口处，这个溶洞的开口就像一个血盆大口似的，这个呢，当地人管它叫鱼洞，说是在这个洞里，能看到金线鲃的踪迹。 记者：越往里走，洞的空间还是很大的，上面最高的地方有二三十米，上面怪石嶙峋，挂满了石钟乳，这种地貌其实是金线鲃最喜欢生活的环境。 金线鲃在全国有40多种，属洞穴或半洞穴鱼类。西畴县是典型的喀斯特发育地区，洞穴鱼类资源丰富，小孙这次溶洞之行会有所收获吗？ 记者：得了，我也别捞了，在这个洞里面捞鱼，就是两个字，瞎捞。 村民：你就是瞎捞，现在是枯水季节，捞不到的。 记者：在哪里还能见到金线鲃啊？ 村民：洞口可能会见到些小的。 记者：不仅是瞎捞，咱还白玩了，要不咱回洞口去。 记者：这个地方就是溶洞的入口了，咱们在这里碰碰运气，说不定在这里就能捞到金线鲃。 洞口的水流湍急，只有借助鱼网，才能捞到鱼。 记者：别说，这里面还真有点收获，这条是金线鲃吧？ 村民：是啊。 记者：顺着阳光看，有点半透明的感觉，晶莹剔透的。这个鱼这么半天才捞到两小条，收获也不行啊。 村民：现在这种捕捞方式很不容易捕捞了。 记者：那怎么办啊？ 村民：只能靠人工养殖了。 金线鲃的鳞细小，十分光滑，上下颌共长有四根胡须，体侧有许多淡灰色圆斑；头侧与背部略带青灰色，全身呈淡黄色，在灯光映照下，金光闪闪，煞是贵气。但是各种原因造成金线鲃种群数量急剧减少，如果人工繁育成功，可是野生珍稀鱼类驯养繁殖中的一项重要突破啊，看来小孙不得不亲自探寻一番了。 记者：这跟小朋友河里捞的不是一样吗？ 养殖户：你认识这个鱼？ 记者：太认识了，今天刚认识，但是今天都见过好几回了，这个鱼您养的多吗？ 养殖户：现在养了200多亩，这些都是我们养殖金线鲃的基地。 记者：这都是啊？ 养殖户：对，这都是，你可以去看一看。
竹鼠的养殖前景及经济效益分析
竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属。 竹鼠的外形特征：
啮齿目竹鼠科的通称。因主要吃竹而得名。多为中小型种类，一般体长在16～23厘米之间，但个别种类，如大竹鼠的体长可达45厘米；头圆眼小，耳隐于皮内；尾与四肢均短；趾强爪尖；全身披长毛，但尾无毛或短而稀；头骨粗壮坚实，颧弓外扩，骨脊高起，肌肉发达；上门齿特别粗大，共有16颗牙齿。栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。全世界计有3属6种：非洲竹鼠属2种，为东非的特有种；竹鼠属3种，小竹鼠属1种，为亚洲特有，见于中国南部。栖息于竹林、马 竹鼠。尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活。洞道浅，距地面仅20～30厘米，洞道土堆在洞口处，并常用土封住洞口。洞中巢穴常铺以竹枝、竹叶和枯草。喜食竹类的地下茎、竹笋，也吃其他植物。大熊猫偶尔捕食。全年可见到幼鼠，全年繁殖2~3胎，每胎生1～5仔，以3仔居多。
竹鼠皮毛长绒厚，质量颇佳。肉鲜嫩，可食用。脂肪称竹鼠油，可做外敷药。竹鼠的牙还用于肾结石患者，把牙磨成粉末与白酒对口服即可。
竹鼠常见分类：
中华竹鼠:主要分布在我国的中部和南部地区，缅甸北部和越南等也有分布。具体如广东、广西、云南、福建、湖南、贵州、江西、浙江、安徽、湖北、四川西部、甘肃南部、陕西南部、湖北北部等。
银星竹鼠:主要在我国的东南地区和印度、马来半岛等地。如云南、广西、贵州、湖南、广东、福建等地。地下生活，以苇草根、白茅根、竹根、竹节、竹叶、竹笋为食；四季繁殖，春秋繁殖高峰；孕期45天，每胎1－5个，哺乳期1个半月。
大竹鼠:主要在我国的云南西双版纳地区和马来半岛、苏门达腊等地区。体大肥胖，是个体最大的竹鼠。晨昏外出活动；以竹根、竹笋为食，也食其他植物。2－4月和8－10月繁殖交配，孕期45—50天；每胎3－8只。分布区狭窄，数量不多，稀有种。
小竹鼠:这是个体最小的竹鼠，主要在云南西部和尼泊尔、 孟加拉北部、泰国、老挝、柬埔寨、越南等地。分布在中缅边境一带海拔600米左右的热带雨林和边上的竹丛中，多在芭蕉芋、木薯地等环境中挖洞生存，孕期40天，每胎1－5只。分布区狭窄，数量少，属于稀有种。
竹鼠养殖方法：
竹鼠（Rhizomys sinensis）又竹馏，属竹鼠科。竹鼠属哺乳动物，分布于南亚及东非一带，在我国有1属3种，主要栖息于秦岭以南山坡竹林或芒草丛下，穴居。以竹的地下茎、根、嫩枝和茎为食。 竹鼠
竹鼠肉质细腻、鲜美可口。它含粗蛋白质57.78％、粗脂肪20．54％、灰分17．36％、租纤维0.84％、水分3．84％。还富含磷、钙、VE及氨基酸。用普通烹调方法即可做出各种味道鲜美、香气扑鼻的佳肴。《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。目前竹鼠肉已成为美食，从家庭餐桌登上了高档的宴席，为饮食文化增添了光彩。竹鼠皮张，毛绒丰足、色泽光润、板质良好，是制裘原料皮。竹鼠须是制作毛笔的高档原料。
竹鼠养殖技术：
竹鼠喜在安静、清洁、干燥、光线适当、空气新鲜的环境，以夜间活动较频繁。其活动规律可分活动周期和休息周期。其性喜暖，生活温度为-8--35℃，最适温度为8-28℃。喜躲
于光线很弱的角落，若置于太阳下直晒时，就奔跑不息，显得不安。当人向它吹气时，立即露出锋利粗大的门齿，同时发出“呼呼--”的鸣声示威。 在人工饲养条件下，4-5个月龄，体重lkg以上开始性成熟，6个月龄后进行繁殖，一般年繁殖10只以上。幼鼠饲养3个月体重达0．5kg ，5个月可达1kg以上，最大的2-5kg。
一、圈舍
空房、地窖、防空洞均可养殖，或用砖砌成1．2X1．0x0．8m圈舍，用砖隔成两舍，间壁墙上留口，一间做内室，另一间做饲养场地。群养5对／平方米，也可笼养。
1．1幼鼠 指离乳后3个月龄内的竹鼠。需投喂新鲜、易消化、富含营养成分的饲料。如胡萝卜、甘薯、竹笋。瓜皮等多汁饲料，以及玉米、麦麸、干馒头等精料。同时在日粮中添加鱼粉、骨粉、食盐、维生素、生长素，以提高饲料消化率，并促进幼鼠的生长发育。食物种类必须保持相对稳定，若有变更，应有过渡期。幼鼠日采食14-17g，每天投喂2次，上午少喂，下午多喂。根据幼鼠的体重、体质强弱分池饲养，每笼4-5只。体弱的应单独饲养，促进幼鼠体质恢复。
1．2成年鼠 成年鼠抗病力强，生长发育快，体重1．2-1．5kg 。应定时定量投喂，早晚各1次，每只日投喂秸秆150-200g ，精料15-20g。基础日粮常年无需变更，若变更应有一个过渡期。成年鼠牙齿长得快，需要在笼内放置一根竹杆或硬木条供其磨牙。 每天检查竹鼠的粪便是否表面光滑，呈颗粒状，好像是药用胶囊。注意其毛色是否光亮，活动是否活泼，如果有意外应及时处理。
1．3种鼠 种公鼠种公鼠要求发育良好，体重1．3kg 以上。背平直，健壮，睾丸显著，性欲旺盛，耐粗饲，不打斗。交配动作快，精液品质优良。
种公鼠精液数量和质量与营养有关，但又不能喂的过肥。青粗饲料为竹叶、竹秆、竹笋、玉米秆、芦苇秆、甘蔗、胡萝卜等。配合日粮为：玉米粉55％、麸皮20％、花生麸15％、骨粉3％、鱼粉7％。 种鼠配种每日1-2次。春秋两季气温适宜，公鼠性欲旺盛，精液品质好。每次发情1-3天，晚上配种。公、母配种比例为1：2-3，以1：l较好。
种母鼠种母鼠要求产仔率高，母性强，采食力强，体重1．2kg 以上。因幼鼠生长发育，成年母鼠还需养育幼仔，故幼鼠和成年母鼠日粮配方如下；①玉米55％、麸皮20％、花生麸15％、骨粉3％、鱼粉7％。另按总量加0．5％的食盐和生长素。②竹粉20％、面粉35％、玉米粉10％、豆饼粉13％、麦麸17％、鱼粉2％、骨粉2％、食盐0.2％、食糖0．8％。另外，在每公斤饲料补叶酸1mg、烟酸20mg、氧化锌75mg、D-L蛋氨酸400mg、碘化钾0．5mg、硫酸锰60mg、VA1500IU、VD31500IU、VB12 20mg、VB2 6mg、VE30mg。将上述饲料混合，加水揉成馒头状或颗粒状，然后晒干或烘干，饲喂竹鼠。
竹鼠“月月斤“全价饲料是富兴养殖场专业技术人员，综合竹鼠专业养殖户，经过多年饲养跟踪生长对比料，选对竹鼠有预防效果的兽药配方，适用竹鼠养殖中防病、治病，促进竹鼠快速增长，根据竹鼠所需的微量元素，配制的竹鼠“月月斤”全价饲料，经过上万只竹鼠喂养对比，使用该饲料配方使竹鼠生长快、少生病、产仔多、不吃仔，省工节约成本40%。普通方法养殖需要8个月才能达到商品鼠3斤规格，使用月月斤后4-5个月就可以长到3斤，故名“月月斤”。
竹鼠养殖常见疾病防治：
饲养环境应定期用百毒杀、新洁尔消毒。饲料应新鲜多样化，不喂带水或霉烂食物。
2．1胃肠炎
主要是投喂变质、发霉或饲料突变造成。
症状： 病鼠表现步态瞒珊，排出粪便呈黄绿色带血或白色粘胶陈样。
防治： 投喂新鲜饲料，口服土霉素0．5g，日服2次。
2．2感冒
气候突变受寒引起。
症状： 呼吸加快，鼻镜干燥，流泪，流清鼻涕。
防治： ①肌肉注射安乃近0．2-0．5m1，每日1次。②肌肉注射复方氨基比林，每次1ml ，每日2 次。
2．3口腔炎
咬伤、啃伤或敌食笼网、锐物引起。
症状： 不愿吃食，流涎，粘膜潮红发炎。重者精神萎靡，体温升高。
防治： ①用0．1 ％高锰酸钾水冲洗口或添加在饮水中让病鼠自饮并口服消炎片2片，也可用碘甘油涂擦口腔。 ②重症者可肌肉注射青霉素或链霉素20万单位，每日2次，3天为1 个疗程
2.4、严重外伤或脓肿，竹鼠发生脓肿多由于打架致伤未及时治疗或治疗不当而引起，常见于竹鼠的头部、腹部、四肢及尾根部有黄白色化脓肿块，触压外硬内软。治疗方法：切开脓肿，排除脓液，冲洗消毒创口，用氯霉素片研粉拌花生油涂擦，同时肌肉注射青霉素消炎，防止创口重新感染
2.5、外伤，是饲养竹鼠最常见，发生最多的一种疾病。常常由于互相抢吃、受惊吓、争窝室而互相咬伤，或运输时被铁笼勾伤，捉拿方法不当而造成人为误伤。治疗方法：发现外伤要及时涂擦药水蓝天碘酒、锅底灰、万花油等，人用的外伤止血药均可使用。创口较大、较深、出血较多时，要撒敷云南白药以止血消炎。创口不能用纱布包扎，也不能涂药膏或胶布，否则竹鼠会将包扎物撕扯掉； 2.6、大肠杆菌病，多发生于春夏季，病鼠腹大，触摸有波动感，母鼠常被误认为怀孕，剖检可见腹中有大量凉粉状（透明胶状）浸出物。治疗方法：采用新霉素和先锋霉素治疗，每次大鼠注射0.5毫升，幼鼠减半；
2.7、中暑，夏天运输竹鼠如温度高达32度以上，在车厢里通风不畅，或暴晒20-30分钟后，加上缺乏多汁饲料，体内水份得不到补充，就会发生中暑。急救方法：将病鼠移到荫凉处，用湿沙将其身体埋住，只露出头部，经10-15分钟，竹鼠就会苏醒。如找不到湿沙，可将竹鼠放到冷水里浸泡，让其露出头部，防止大量饮水，否则即使中暑解除，该鼠也难养活。另外也可在竹鼠鼻孔涂擦清凉油。 2.8、产后脱宫，有的母鼠产第一胎时，由于用力过度，较容易导致产后子宫脱出，如未及时发现，子宫会发黑并发出难闻气味，最终母鼠会将其咬断，从而这只母鼠失去繁殖能力。急救方法：如产后两三天内不断听到仔鼠在叫（无奶吃），这时就应该检查一下母鼠的状况了，确定为脱宫后，有两种方法治疗。第一种，用黄豆炒熟后放到猪胆泡里面让炒过的黄豆吸收猪胆的汁液，半小时后拿出稍晾干便磨成粉掺到食料里喂食，两到三天后子宫会自行纳入体内；第二种，发现脱宫后，用清凉油每天涂抹宫头三到四次，涂抹后母鼠会不断的舔弄，几天后也会慢慢恢复。值得注意的是，以上方法适合产后三天左右的，如产后四天以上才发现的话，治好的可能性就降低很多了，基本可以宣布它已经成为两性鼠了
竹鼠养殖前景：
我国自２０世纪９０年代初人工驯养竹鼠成功之后发展很快，现已成为开发价值高、市场需求大、投资少、风险小、经济效益高的一项新型养殖业。
１．食用
竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养 竹鼠
价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质５７．７８％、粗脂肪
2.54％、粗灰分１７．３６％、粗纤维0.84％、胆固醇０．０５％。还富含磷、铁、钙、维生素Ｅ及氨基酸，甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有
过之而无不及。
２．药用
现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。中医学认为，竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；肾可治疥疮、脚气病；肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症；睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；骨头浸酒，可治风湿、类风湿病。 我国医药界历来把竹鼠毛作为药用的一种好原料。因竹鼠的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。民间通常用于治疗小儿疳积病、痘麻病。竹鼠的内脏等下脚料可提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物。竹鼠的尾中的线状白筋，可用于外科手术缝合线。
３．制裘原料
竹鼠皮毛细软，光泽油润，底绒厚，皮板厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。 竹鼠毛皮的处理与加工是一项较复杂的技术性很强的工作，大体工序为屠宰→剥皮→刮油→洗皮→上楦和干燥→贮存。
竹鼠养殖市场前景：
１．有旺盛的国内市场
在国内竹鼠已步入我国南方及西部地区的大中城市和城镇和消费市场，需求量每年以３％的速度递增。在深圳、珠海、香港、广州、海南、上海等沿海大中城市商品竹鼠销售一直看好，价格始终呈现坚挺的态势，销价每公斤100～160元。一只１公斤重的烧烤竹鼠销价为3００多元。特别是春节前后，竹鼠销势更旺，价格上扬，货源紧缺。据不完全统计，四川、云南、贵州、湖南、江西、广西、广东、海南、香港、福建、上海等地每年要消费竹鼠６００多万只，而目前，全国竹鼠的生产量远远不能满足市场急剧增长的需要。近两年来，我国竹鼠养殖业开始逐渐升温，大有星火燎原之势，众多 竹鼠
农民朋友纷纷引种养殖，这又需要提供大批竹鼠种源。
２．走俏国际市场
竹鼠及其制品历来畅销国际市场，每年近有５０万只竹鼠出口东南亚各国。美国阿拉斯加州每年需要从我国进口３００吨竹鼠肉。用竹鼠皮制成的一双皮鞋在国际市场上售价为２ ０００～２ ５００元，一件翻毛竹鼠上大衣售价为４ ０００～５ ０００元，且十分抢手。竹鼠须每公斤４万元，而用须做成的高档毛笔，是我国传统出口商品，在日本市场上历来畅销。
竹鼠养殖效益分析：
竹鼠养殖具有适应性广、节粮、繁殖力强，生长快、易养易管、利润丰厚等特点。不但农村可大力发展，也适合城镇居民家庭养殖和工厂化规模养殖。
１．主食秸秆。
竹鼠的饲料以农作物秸秆和植物基根为主，如玉米秆、高粱秆、黄豆秆、甘蔗根、芦苇、芒草等。不与人、畜、禽争粮。也不与牛、羊争料，牛、羊吃植物的嫩枝叶，而竹鼠仅吃植物的老根茎。为保证竹鼠的生长发育所需要的营养，需要饲喂一些精饲料。 ２．不需阳光和水。
竹鼠喜在阴暗、凉爽、干燥、洁净、温度-８～３５℃的环境中生活，又有从饲料中摄取水分而不直接饮水的特性。因此，它既能在边远农村的山坡，岩洞营造窝穴养殖，也可在城镇室内，地下室建造窝池实行工厂化立体养殖，而且更适合在盛产竹林和玉米、
高粱的干旱缺水山区养殖。
３．易养易管。 竹鼠饲养管理简单，每天仅投喂１次，也可３天投喂１次。竹鼠尿少粪干，无臭味，夏天清１次，冬天可３～４天清扫１次。饲养１对竹鼠的工作量是饲养１头猪的１／１０，一个劳动力可饲养２００对种鼠。
４．繁殖力强。 １只母竹鼠年繁殖仔鼠２０～３０只，在良好的饲养条件下年循环繁殖１２０～１６０只，远高于猪、牛、羊的繁殖倍数，其生产水平是其它畜种不可比拟的。
５．效益可观。
幼鼠饲养３个月体重可达１公斤以上。商品竹鼠目前市场收购价每公斤５ 竹鼠
０～６０元，一般饲养１对竹鼠年收入2 ０００元以上。一个农户利用半亩猪舍改成鼠池，圈养６～１０对竹鼠，一年可脱贫。下岗职工，城镇居民利用空闲房屋实行立体笼养或围池饲养４～６对竹鼠，其收入也相当可观。由此可见，竹鼠养殖是开发价值高、市场需求大、高产、高效、低耗、节粮、风险小的新型养殖业，值得发展。
竹鼠的养殖周期：
第一年：引种--成长--成熟--发情配种--产仔哺育。
1、这期间有吃仔的，也会有弃仔的母鼠出现；
2、由于性情问题不配种的公母也会有，那些通常会比较凶，屡教不改；
3、性能力不好的公鼠也可以列入淘汰之列。
第二年：进入旺产期--二次选种云南最大的竹鼠养殖基地
1、吃仔、弃仔或少产仔的淘汰掉；
2、体质差的也淘汰掉；云南最大的竹鼠养殖基地
3、繁殖能力差的也属其中。
第三年、第四年、第五年：精选后优良成年种鼠开始有较好经济效益 ，但这期间，必须考虑后备种鼠的贮备问题，要不然两三年后养殖场会有“断炊”问题。
第六年：种鼠的性能力开始下降，用后备种鼠慢慢将这些鼠当商品鼠淘汰掉，保证高产种鼠的数量。
从以上六年周期分析，得出如下结论，供大家参考：
1、竹鼠这一产业不是一投资就可以马上见到效益的，说简单点就是做这一产业需要点长远的眼光和胆魄。
2、初次引种，我们建议是二十对或是七组（两公三母）以上。因为只有这样，才有二次选种的基数；当然，也可通过日后去别的场进行二次引种。 引种的时候，首先，可考虑到具有“两证”（即《野生动物驯养许可证》、《野生动物经营利用许可证》）的养殖场中引种；其次，也可以到自己熟悉的、信得过的有多年驯养经验的养殖场中引种。这样，一能确保种源的质量，二能得到相应的技术支持。
3、一旦走上正常发展轨道后，每年都应该预留相应的后备种鼠，以填补种鼠作为商品鼠出售后留下的产能缺口。
竹鼠毛皮的加工处理是一项较复杂的技术性很强的工作，大体工序为：屠宰剥皮刮油洗皮上楦和干燥贮存。
一、竹鼠毛皮取皮时间
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竹鼠养殖经济效益高
作者：
来源：《农家科技》2014年第05期
竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸等，啮齿目竹鼠科的通称，因主要吃竹而得名。主要分布在我国的中部和南部地区，其体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。
我国大西南有赞美野味的俗语称“天上的斑鸠，地下的竹馏”，竹鼠肉质细嫩鲜美，属低脂肪、低胆固醇的肉类，竹鼠体内除了含有粗蛋白质、粗脂肪、粗灰粉以外、还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸等营养物质。目前国内竹鼠已步入我国南方及西部地区的大中城市消费市场，需求量每年以3%的速度递增。
从20世纪90年代初开始，广西融安县就有人进行人工驯养竹鼠。据养殖户介绍，竹鼠属杂食性动物，它的食物范围较广，如胡萝卜、甘薯、竹笋、瓜皮、玉米、麦麸等都可成为它的饲料。竹鼠不仅抗病力极强，而且生长速度较快，一般来说，饲养4个月的竹鼠体重可达3千克，可以出栏上市。算下来每天每只竹鼠饲料成本仅为0.15元，每只商品竹鼠的养殖成本不到20元。目前商品鼠价格每千克80元，一般每只能卖100来元。
融安竹鼠养殖从十年前开始的，现在逐步发展成一个产业。全县大的养殖场已经有140多户，年出栏一千多只的都有一百多户。
电话：18076726588
深溪口乡关于竹鼠养殖的可行性报告
目 录
第一章 鸡蛋品种概况 ......................................... 错误！未定义书签。
一、蛋鸡养殖行业介绍 .............................. 错误！未定义书签。
（一）蛋鸡养殖 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（二）蛋鸡养殖的疫病控制 ......................................................... 错误！未定义书签。
（三）我国蛋鸡养殖行业现状 ..................................................... 错误！未定义书签。
二、鸡蛋品种概述 ...................................... 错误！未定义书签。
（一）鸡蛋的物理属性和化学成分 ............................................. 错误！未定义书签。
（二）鸡蛋贮藏过程中的变化及贮藏方法 ................................. 错误！未定义书签。
三、中国鸡蛋产业链分析 .......................... 错误！未定义书签。
（一）企业分析 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（二）成本利润分析 ..................................................................... 错误！未定义书签。
四、蛋鸡养殖及鸡蛋行业相关政策 .......... 错误！未定义书签。
（一）相关法规和规划明确 ......................................................... 错误！未定义书签。
（二）我国积极扶持蛋鸡养殖行业发展 ..................................... 错误！未定义书签。
（三）蛋品加工政策相对较少 ..................................................... 错误！未定义书签。
（四）鸡蛋贸易须满足检疫政策 ................................................. 错误！未定义书签。
第二章 鸡蛋的生产 ............................................. 错误！未定义书签。
一、世界鸡蛋生产情况 .............................. 错误！未定义书签。
（一）世界鸡蛋生产概况 ............................................................. 错误！未定义书签。
（二）国际禽蛋主产国情况 ......................................................... 错误！未定义书签。
二、国内鸡蛋生产情况 .............................. 错误！未定义书签。
（一）国内鸡蛋生产概况 ............................................................. 错误！未定义书签。
（二）中国蛋禽养殖总体情况 ..................................................... 错误！未定义书签。
（三）中国鸡蛋供给 ..................................................................... 错误！未定义书签。
（四）禽蛋主产区 ......................................................................... 错误！未定义书签。
（五）规模化程度 ......................................................................... 错误！未定义书签。
（六）行业发展状况 ..................................................................... 错误！未定义书签。
第三章 鸡蛋的消费 ............................................. 错误！未定义书签。
一、国内鸡蛋消费情况 .............................. 错误！未定义书签。
（一）国内鸡蛋总消费量变化情况 ............................................. 错误！未定义书签。
（二）消费地区分布鸡蛋消费的区域分布情况 ......................... 错误！未定义书签。
（三）鸡蛋消费构成 ..................................................................... 错误！未定义书签。
（四）鸡蛋消费结构变化情况 ..................................................... 错误！未定义书签。
二、中国禽蛋消费的驱动与制约因素 ...... 错误！未定义书签。
（一）人均收入 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（二）城市化 ................................................................................. 错误！未定义书签。
（三）人口因素 ............................................................................. 错误！未定义书签。
第四章 鸡蛋的贸易物流分析 ............................. 错误！未定义书签。
一、国际鸡蛋贸易情况及特点分析 .......... 错误！未定义书签。
二、鸡蛋贸易产品及其贸易值 .................. 错误！未定义书签。
（一）鲜蛋 ..................................................................................... 错误！未定义书签。
（二）保洁蛋等初加工蛋品 ......................................................... 错误！未定义书签。
（三）鸡蛋制品 ............................................................................. 错误！未定义书签。
三、鸡蛋国内贸易流通模式 ...................... 错误！未定义书签。
（一）自产自销模式 ..................................................................... 错误！未定义书签。
（二）零售商承货模式 ................................................................. 错误！未定义书签。
（三）批发中转模式 ..................................................................... 错误！未定义书签。
（四）龙头企业收购模式 ............................................................. 错误！未定义书签。
四、鸡蛋流通环节 ...................................... 错误！未定义书签。
（一）政策法规 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（二）流通渠道 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（三）企业规模 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（四）成本利润 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（五）主要风险 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（六）发展趋势 ............................................................................. 错误！未定义书签。
五、鸡蛋贸易流向 ...................................... 错误！未定义书签。
六、我国鸡蛋进出口 .................................. 错误！未定义书签。
（一）进出口总量分析 ................................................................. 错误！未定义书签。
（二）我国鸡蛋进出口结构 ......................................................... 错误！未定义书签。
第五章 鸡蛋的价格波动分析 ............................. 错误！未定义书签。
一、价格波动程度分析 .............................. 错误！未定义书签。
二、价格影响因素分析 .............................. 错误！未定义书签。
（一）宏观环境及政策影响 ...................... 错误！未定义书签。
（二）供给对价格的影响 .......................... 错误！未定义书签。
（三）需求因素的分析 .............................. 错误！未定义书签。
（四）成本因素 .......................................... 错误！未定义书签。
（五）天气因素及运输成本的影响 .......... 错误！未定义书签。
（六）疫病的影响 ...................................... 错误！未定义书签。
（七）进出口数量 ...................................... 错误！未定义书签。
第六章 我国鸡蛋的行业标准与检验方法 ......... 错误！未定义书签。
一、我国鸡蛋的相关行业标准 .................. 错误！未定义书签。
（一）鲜鸡蛋的质量指标 ............................................................. 错误！未定义书签。
（二）鸡蛋的分级标准 ................................................................. 错误！未定义书签。
（三）鸡蛋行业标准存在的问题及未来发展方向 ..................... 错误！未定义书签。
二、鸡蛋的检验 .......................................... 错误！未定义书签。
（一）抽样方法 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（二）检验指标 ............................................................................. 错误！未定义书签。
（三）检验机构 ............................................................................. 错误！未定义书签。 附录 中国七大蛋鸡养殖企业 ............................. 错误！未定义书签。云南最大的竹鼠养殖基地
一、四川铁骑力士集团 .............................. 错误！未定义书签。
二、正大集团 .............................................. 错误！未定义书签。
三、陕西天斗蛋业 ...................................... 错误！未定义书签。
四、北京德清源集团 .................................. 错误！未定义书签。
五、大连韩伟集团 ...................................... 错误！未定义书签。
六、湖北神丹集团 ...................................... 错误！未定义书签。
我国自20世纪90年代初人工驯养竹鼠成功之后发展很快，现已成为开发价值高、市场需求大、投资少、风险小、经济效益高的一项新型养殖业。
一、竹鼠养殖的可行性
（一）竹鼠的开发价值
１．可供食用。竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定，它含粗蛋白质57.78％、粗脂肪2.54％、粗灰分17.36％、粗纤维0.84％、胆固醇0.05％。还富含磷、铁、钙、维生素Ｅ及氨基酸，甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
２．可入药治病。现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。中医学认为，竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；肾可治疥疮、脚气病；肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症；睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；骨头浸酒，可治风湿、类风湿病。
３．制药的精料。我国医药界历来把竹鼠毛作为药用的一种好原料。因竹鼠的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。民间通常用于治疗小
竹鼠养殖技术大全
竹鼠又称冬芒狸,体形小,繁殖力较强,以芒根草、竹根、茅草根,
红薯及一些杂草种子为主食,喜欢吃玉米,高梁、小麦、甘蔗等。人工驯养后对配合饲料、米饭尤为喜食。
1、饲养环境
竹鼠耐低温,胆小厌光,喜在阴暗、凉爽、幽静、无污染的环境下
生长。饲养场址应选在地势较高、排水良好、座北朝南、周围有竹林、果林,空气清新的地方,最好远离人、畜密集地和周围有积粪的场所,以免污染食物和饲料,发生传染病。
2、场地和窝室
小规模养殖可将鼠窝建造在自家庭院围墙下或空地,也可利用闲
置的旧房、废弃的仓库修建鼠窝,窝室要求光线较暗,地面坚固,内墙光滑。按不同用途修建不同类型的饲养池。
⑴大水泥池。面积在2平方米以上的水泥池,池内可放若干空心
水泥管、瓦管,供竹鼠藏身,大水泥池适合断奶后幼鼠群养及青年鼠合群使用。
⑵繁殖池。由2个小池组成,即内池和外池。内池作窝室,外池作投料间和运动场,内外池底部开一直径约12厘米的连通洞,供其出入。内室长宽为30×25厘米,面积小了不利于大个竹鼠交配,面积大了竹鼠不会自动清除室内粪便和食物残渣。外室规格:长、宽、高分别为70×40×70厘米。池底池面要求用水泥抹平滑,防止竹鼠打洞外逃,要
特别注意池角的平滑,防止竹鼠利用池壁夹角的反作用力逃出池外。
3、选种与繁殖
目前,各地饲养的竹鼠个体大小与繁殖率高低差异较大,并非个体
越大,繁殖率越高。优良种鼠的基本要求是:母鼠,中等肥瘦,乳头显露,性情温顺,采食力强,成年个体重1.5千克左右;公鼠要求身体强健,睾丸显露,不打斗,体重应比母鼠稍重。公、母鼠按1∶1配对,可保证每年3-4胎的繁殖率。
母鼠春、秋发情。早期发情的母鼠阴部被毛逐渐分开,肿胀,光滑
圆润,呈粉红色,用手提尾巴,阴部外翻;发情中期母鼠阴部有粉红色和潮红色粘液分泌;晚期表现与早期相似。多数母竹鼠发情中期交配受胎率高。母竹鼠在发情期表现兴奋,在笼舍四周爬来爬去,发出“咕咕”叫声,排尿次数增多。当公鼠爬跨交配时,母鼠尾巴翘起,趴下不动,温顺接受交配。有时,母鼠还主动和公鼠戏弄调情,竹鼠交配多在夜间。
母鼠交配怀孕后约60天分娩,大多数胎产仔2-5只;多者可产8-10只。母鼠产仔后,投喂饲料动作要轻,不要惊动母鼠,防止其弃仔和咬仔,甚至被激怒后吃仔,更不能用手去摸或用木棍扒弄竹鼠。仔竹鼠30-50天断奶。
4、日常饲料管理
竹鼠耐粗饲,对植物性饲料消化力强,能消化粗纤维和木质素。谷
,,是竹鼠的
主要饲料,达日粮的50%-60%,平均每天需30-50克。草根及竹类饲料占日粮的10%-20%,果蔬饲料包括胡萝卜、荸荠、甘蔗,占日粮的10%-20%。有条件者可用鸡、鸭、猪等的颗粒饲料投喂,营养全面。竹鼠没有饮水习惯,体内水分补充主要靠食物中摄取。饲料每天早、晚各投喂1次。
5、常见疾病防治
竹鼠抗病力强,成活率高,但大群饲养仍须做好防疫工作,主要有
以下几种疾病较常见。
⑴外伤。常由于互相抢吃,竹鼠混群,争窝室而互相咬伤,或是运输
时铁笼铁丝头划伤,伤口多在口腔、头、颈、腰和四肢,若不及时治疗会因脓毒引起败血症而死亡。轻微创伤涂以碘酒防感染,伤重者排出脓汁后,用消炎水洗净伤口,涂碘酒后撒上消炎粉,单独饲养,以防再次致伤,必要时肌肉注射10万-20万单位青霉素。
②肠胃炎。多由于饲料不洁,过量摄食含水分多的果蔬饲料或某
些传染病所致,表现为食欲减退、精神不振、拉稀、腹部和尾部被毛潮湿。该病一般通过观察粪便进行诊断。患肠胃炎的病鼠粪便通常颗粒与颗粒粘在一起,正常粪便应是质地疏松,遇力即散,此病及早发现可治愈,中、后期死亡率较高。早期治疗可用土霉素1片捣碎拌玉米云南最大的竹鼠养殖基地
粉或米饭喂饲,每天2次,2-3天可愈。③感冒。由于天气突变,竹鼠被风吹雨淋受寒引起,病鼠呼吸加快,畏寒,流清鼻涕,减食或不食。治
疗可用复方氨基比林肌肉注射,每次0.5毫升,每天2次。
④中暑主要由高温引起,表现为骚动不安,呼吸急促,走动不稳,如醉酒状。治疗可将病鼠捉出埋入湿沙中,露出头部,约15分钟可苏醒
竹鼠（竹狸）习性及养殖
竹鼠（竹狸）又称竹狸、竹馏、芒草鼠等，竹 鼠，因喜吃竹子而得名。 竹鼠（竹狸）适宜在安静、清洁、干燥、光线适当、空气新鲜的环境生存，其性喜暖，温度-８～３5℃的环境中生活，适宜温度为8-28℃。常见于中国南部，栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活。洞道浅，距地面仅20～30厘米，洞道土堆在洞口处，并常用土封住洞口。洞中巢穴 常铺以竹枝、竹叶和枯草。喜食竹类的地下茎、竹笋，也吃其他植物。在人工饲养条件下，3月龄体重可达lkg以上，5个月1.5kg以上，成年鼠最大的可达4-5kg。6月龄开始性成熟，可进行繁殖，一般年产崽3-4胎，每胎3-4只，最多一胎可产7-8只。 １．主食竹竿、秸秆等粗粮。
竹鼠（竹狸）的饲料以竹杆、芒草、玉米杆、其他秸秆和植物基根等粗粮为主，为保证竹鼠（竹狸）的生长发育所需要的营养，需要饲喂一些精饲料：米、米糠、玉米、少许饲料等。
1.1 场地：圈舍空房、地窖、防空洞均可养殖，或用砖、水泥板砌成圈舍。
幼时群养，繁殖鼠、孕鼠要分对或单个笼养。
1.2 幼鼠指断奶后3个月龄内的竹鼠（竹狸），需投喂新鲜、易消化、富
含营养成分的饲料。如较嫩竹杆、玉米棒芯、胡萝卜、甘薯瓜皮等多
汁饲料，以及玉米、麦麸、米糠、米饭等精料。同时在日粮中添加鱼
粉、骨粉、食盐、维生素，以提高饲料消化率，并促进幼鼠的生长发
育。食物种类必须保持相对稳定，若有改变应有过渡期。幼鼠日采食
14-17g，每天投喂2次，上午少喂，下午多喂。根据幼鼠的体重、体
质强弱分池饲养，每笼6-8只。体弱的应单独饲养，促进幼鼠体质恢
复。
1.3 母鼠哺乳期宜安静、不被打扰，要加强营养。
1.4 成年鼠成年鼠抗病力强，生长发育快，体重1．5-2．5kg ，应定时定
量投喂，早晚各1次，每只日投喂竹秆150-200g ，精料15-20g。基
础日粮常年无需变更，若变更应有一个过渡期。成年鼠牙齿长得快，
需要在笼内放置一根竹杆或硬木条供其磨牙。 每天检查竹鼠（竹狸）
的粪便是否表面光滑，呈颗粒状，好像是药用胶囊。注意其毛色是否
光亮，活动是否活泼，如果有意外应及时处理。
2．不需阳光和水。
竹鼠（竹狸）喜在阴暗、凉爽、干燥、洁净，可从饲料中摄取水分而不直接饮水的特性，使它既能在边远农村的山坡，岩洞营造窝穴养殖，也可在城镇室内，地下室建造窝池实行工厂化立体养殖，而且也适合在盛产竹子和玉米、高粱的干旱缺水山区养殖。
３．易养易管。
竹鼠（竹狸）饲养管理简单，每天仅投喂１-2次即可。竹鼠（竹狸）尿少粪干，无臭味，夏天1天清１次，冬天可３～４天清扫１次。饲养１对竹鼠（竹狸）的工作量是饲养１头猪的１／１０，一个劳动力可饲养300-500对种鼠。 ４．繁殖力强。
１只母竹鼠（竹狸）年繁殖仔鼠8～15只，在良好的饲养条件下年内可循环繁殖，数目成倍增长，远高于猪、牛、羊的繁殖倍数，其生产水平是其它畜种不可比拟的。
幼鼠饲养3个月体重可达１公斤以上，商品鼠目前市场收购价每公斤80～100元，种鼠每对200-300元，一般饲养１对竹鼠（竹狸）年收入1000元以上。一个农户利用半个猪舍改成鼠池，圈养6-10对竹鼠（竹狸），一年可脱贫。下岗职工，城镇居民利用空闲房屋实行立体笼养或围池饲养４～６对竹鼠（竹狸），其收入也相当可观。也可由老人或轻残在家的半劳动力养殖。由此可见，竹鼠（竹狸）养殖是开发价值高、市场需求大、高产、高效、低耗、节粮、风险小的新型养殖业，值得大力推广发展。
竹鼠（竹狸）的开发价值
竹鼠（竹狸）是我国南方省区分布较广的珍贵野生动物，具有较高的营养价值和药用价值。竹鼠（竹狸）食品是具有保健美容功能的高级食品。竹鼠（竹狸）全身都是宝，其产品具有较强的深加工潜力和市场拓展能力。
一、竹鼠（竹狸）的营养价值
竹鼠（竹狸）肉质细腻精瘦，属低脂低醇肉类，富含磷、铁、钙、维生素E、B及多种氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸含量丰富；竹鼠（竹狸）肉的赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸含量比鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、虾、蟹肉中的含量都高。竹鼠（竹狸）食性洁净，肉质味极鲜美，被视为野味山珍上品。《本草纲目》记载：“竹鼠（竹狸）肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。我国自古就有许多吃竹鼠（竹狸）的历史记载：早在周朝已视竹鼠（竹狸）为上等肉，食竹鼠（竹狸）风俗成风，《公食大夫》中说，周代能吃竹鼠（竹狸）肉的只有三鼎以上的公卿大夫；唐代《朝野金载》曰：“岭南撩民，好为卿子鼠”；明代李时珍《本草纲目》记载：“竹鼠（竹狸）大如兔，肉味甘，平，无毒，人多食之”；清史载“鼠脯佳品也，灸为脯，以待客，筵中无比，不为敬礼”。我国考古专家在汉代马王堆古墓中出土了许多罐封鼠肉干，进一步证明在当时鼠肉已成为帝王阶层喜爱的珍肴。这一古老的食竹鼠（竹狸）风俗从秦岭至岭南广大地区一直沿用至今。如今随着人民生活水平的提高和旅游业的迅速发展，作为宫廷佳肴的竹鼠（竹狸）类食品日益受到消费者的青睐。加上现代医学研究表明，据测定，竹鼠（竹狸）含粗蛋白质57.78％、粗脂肪20.54％、胆固醇0.05％，其中必须氨基酸含量丰富，竹鼠（竹狸）肉是营养价值高、低脂肪、低胆固醇、高蛋白的野味上品，具有促进白细胞和毛发生长，增强肝功能的作用；对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。由于对竹鼠（竹狸）营养价值的宣传，使人们把竹鼠（竹狸）与美容、保健、抗衰老联在一起，在国内迅速掀起吃竹鼠（竹狸）的时尚追求。竹鼠（竹狸）肉味鲜美，宴席上可与果子狸媲美，被列为山珍上品，成了宾馆、酒楼及一般饭店抢购的山货。历来广东粤北地区视银星竹鼠（竹狸）为上等野味。目前竹鼠（竹狸）肉已成为广东、杭州、苏州、宁波、南京、温州、海南、
广西、湖南、贵州等地的新潮食品，从家庭餐桌登上了高档的宴席，为饮食文化文化增添了光彩。
二、竹鼠（竹狸）的药用价值
竹鼠（竹狸）可以入药治病：《本草纲目》记载：竹鼠（竹狸）“有调经、护发、补血、益气、滋阴壮阳、消肿毒”等特殊疗效。据民间中医验证：竹鼠（竹狸）牙齿磨粉。可治跌打刀伤、消肿止痛。据《广西药用动物》介绍：“将竹鼠（竹狸）牙齿用油炸，研成粉，每服0.3-0.6克，开水送服，治小儿破伤风”。据《中国药用动物志》介绍：“竹鼠（竹狸）油脂能防蚊虫叮咬，治疗烧伤、烫伤、无名肿毒、美容等；竹鼠（竹狸）血治疗哮喘有独特功效，胆汁滴入治耳聋”。尤其现代医学证明，竹鼠（竹狸）肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效；尤其是竹鼠（竹狸）肉富含胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类有机物，是构成人体皮肤、筋、腱、牙齿和骨骼等最重要的蛋白质成分，约占人体总蛋白质的三分之一，是肌肉必需摄取的营养物，常食竹鼠（竹狸）能促进人体新陈代谢功能，降低细胞可塑性的衰退，改善肌体各脏器的生理功能，增强肌肤弹性，防止皮肤干燥、萎缩、皱等，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。中医学认为，竹鼠（竹狸）的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；肾可治疥疮、脚气病；肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症；睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；骨头浸酒，可治风湿、类风湿病；竹鼠（竹狸）血清泡酒对治疗支气管哮喘病和糖尿病有特殊功效，对呼吸道炎症的治疗也有独特疗效，经常服用能增强人体抵抗力和免疫力。
我国医药界历来把竹鼠（竹狸）毛作为药用的一种好原料。因竹鼠（竹狸）的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。民间通常用于治疗小儿疳积病、 痘麻病。竹鼠（竹狸）的内脏等下脚料可提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物。竹鼠（竹狸）的尾中的线状白筋，可用于外科手术缝合线。
三、竹鼠（竹狸）的其他价值
国内已有食品厂家生产田鼠罐头畅销海外的报道。竹鼠（竹狸）体重、出肉率、肉质、营养均优于田鼠，而且能实行立体化、工厂化饲养。专家们论证，开
发竹鼠（竹狸）肉罐头前景十分广阔。竹鼠（竹狸）皮张大、皮毛细软、毛绒丰厚、光滑柔润、色泽艳丽，皮板厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、皮鞋的好原料，其皮制成夹克、长大衣，色泽光亮、平滑、轻软、耐磨，外观可与貂皮媲美。国际市场上，一双竹鼠（竹狸）皮鞋价格高达2000-2500元，一件翻毛竹鼠（竹狸）皮大衣可卖6000元-8000元。竹鼠（竹狸）须是制作高档毛笔的原料，鼠尾中的线状白筋，可制成外科手术缝合线。竹鼠（竹狸）血、牙、油是制药工业原料。可以说，竹鼠（竹狸）全身都是宝，其潜在价值巨大。
农村养竹鼠赚钱吗？
竹鼠养殖成本，竹鼠养殖成本具体是多少？你知道吗？给大家详细讲一讲，将一只竹鼠从小养到卖，细细算一算，养殖一只竹鼠到底要花多少钱，答案是每天8分钱！一只竹鼠6个月的养殖成本为14.4元！
竹鼠成本一：培育竹鼠种鼠的成本
第一项：养殖成本：一只竹鼠每天的养殖成本为8分，（包括吃竹子、玉米等杂粮，其中竹子等粗纤维食物农村随处都好找的到，一般自己找，没有计算下来，玉米或其他粗粮大概15克每天，大约6分钱，其他2分钱）
一只种鼠培育6个月可出售，一只竹鼠6个月的养殖成本为14.4元，则每组种鼠(三个只为一组吧，一公两母竹鼠)的养殖成本为43.2元，而每组种鼠的市场售价为500至600元，就取个中间值算每组550元好了，那么六个月的利润为506.8元。一年的利润就是1013.6元每组。一家一年一对夫妇来照顾养殖100组竹鼠，那么这一家这一年的收入则为10.13万多。咱们再计算严谨一点，就算竹鼠养殖技术水品差点，死50只，就算每只200元，就算1万元，再加上1000元的场子费（一般在自己废弃的猪圈等地方）那么这一对夫妇一年的收入就是（10万-1万=9万）9万元分配到每个月的收入就是，这对夫妇竹鼠养殖每月收入7500元。而且，竹鼠真正需要照顾的时间每天不会超过5个小时。这对于农村创业来说，无疑是一笔不错的收入了，两三年的时间里，你不仅可以盖新房，还可以买车。 竹鼠成本二：培育竹鼠商品鼠的成本
一只竹鼠的每天养殖成本为8分，商品鼠养殖一年出售，则一只竹鼠一年商品竹鼠养殖成本每只不超过30元，以国内市场商品鼠收购每斤50 元计算，饲养1组竹鼠年收益超千元。一个劳力可同时饲养管理100组，一只竹鼠养殖成本在30元以下，养至3斤重，便可卖到150元。一组的收入也到了 450元。现在养殖肉鼠卖到56一斤的竹鼠， 怎么参加合作? 一只竹鼠养殖成本在30元以下，自然收入也不菲。
此外，如果你再能多做到一点点，搞搞竹鼠开发，新的产品，比如：竹鼠的皮毛细软、光亮油润、底绒厚，色泽艳丽，质量颇佳，是制裘衣、皮领、帽子的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、鞋的好原料。皮毛边角料是儿童衣、帽、领的佳品。那么你还会得到另一笔不小的收入。咱们说的更白一点，至少比去在外打工强，对于农村一对夫妇来说，一个月能稳定拿到7500元的打工工资是很难得，即使你拿到了这么多，你工作的辛苦程度也是绝对不会只是每天工作4-5个小时。此外，你也绝对没有想在家里自己做那么自由，毕竟，拿着别人的饭碗吃饭，是要被人管的，冷不丁，还会受到一点点冷眼。竹鼠养殖，特别在农村养殖竹鼠，是一条值得大家认真思索和考虑的致富之路。
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