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[每日农经]水中的财富 活水养殖 草鱼卖出好价钱(20150410)
李函烨：大哥，咱们这是盖房子呢？
养殖户：这不是盖房子，是盖鱼窝。
李函烨：这是盖鱼窝呀，盖鱼窝盖成这样啊，你盖这么小一点！
你看看，这巴掌大的地，也建鱼塘？说是盖鸡窝还差不多，难怪小李不相信。
李函烨：我觉得你这鱼窝没选对地方，你看这交通不便。
养殖户：你不会看，这个地方可好了，是看过风水的。
李函烨：盖鱼窝还要看风水啊！
养殖户：嗯，是呀！
李函烨：你瞧这山高皇帝远的，到现在还没剔除封建迷信。
养殖户：你是拍电视的？
李函烨：对，我们拍电视的。
养殖户：你拍电视就拍鱼吧。见见这个风水先生了。
李函烨：我也要见风水先生，我是记者，我不信这个！
养殖户：你不信我是吧？你肯定会见到那个风水先生，那个人很厉害的。
当地人所说的风水先生就是县畜牧水产局的黄工程师，农户建鱼塘都会请他来测量、指导。
李函烨：黄老师，我想问你一下，为什么咱们这个口开这么大呢！
广西壮族自治区浦北县水产畜牧兽医局工程师：黄全光 工程师：开那么大的口就是为了水流快，池水的氧气充足。
李函烨：这是出口还是入口啊？
工程师：出口。
李函烨：出口，入口和出口也一样大吗？
工程师：那个进水口小一点。
李函烨：那这样不是进水少出水多，池里的水不一会就溜没了吗？
工程师：不，它还有一个挡板，可以控制水的流速。
小李去过全国很多地方，也算见多识广，养鱼的节目也釆访过不少，但像这样建这么小的鱼塘还是真第一次见。
李函烨：你看，那个墙磊的那么高，像人住的房子一样。
广西壮族自治区浦北县石梯江合作社理事长： 庞 琨 到雨季的时候，那个洪水很大，洪水会淹没这个鱼塘，所以，就筑这么高，这个墙是用来防洪的。
李函烨：哦！
因为这里山多地少，农户们就巧妙的利用山角河边，沟沿路旁的每一寸土地，随便挖个小窝小坑，小的几平方米，大的也不过几十平方米便养起鱼来。
李函烨：我发现这里家家户户都有养鱼的习惯，就像养猪养鸡一样，在房前屋后随意地挖一个鱼塘，据说这种自给自足的养鱼方式就是从祖辈上沿袭下来的。
理事长：这个养官垌鱼的历史没办法考证，反正这是老祖宗传下来的，就是挖一个小小的窝，每家每户都养。
浦北县地处六万大山腹地，在没有修通公路之前，交通运输十分不便，农民进城拿鱼换钱很困难，所以都是自己食用。
理事长：原来就是逢年过节，亲戚朋友来了就捕一条鱼上来，接待一下客人，都没有上市卖的。
但是，就在十几年前，这种自养自足的传统模式被打破了，因为这里的鱼品质好，外地客商主动上门釆购，而且价格比外地的草鱼高一两倍。官垌鱼以浦北县官垌镇而命名，2012年获得了国家官垌草鱼地理标志产品，从此官垌鱼声鸣鹤起，跃出了大山，养殖规模也逐渐壮大起来。
李函烨：这里面养的什么鱼啊？
理事长：这是草鱼。
草鱼，是典型的食草性鱼类，在我国分布很广，是我国淡水养殖的四大家鱼之一。当地人也正是因为它生长速度快，个体大，吃草成本底，肉质肥嫩，鲜美等诸多优势，才把它作为主要养殖品种。
李函烨：怎么会这样呢？我刚才发现一个问题呢？这个地方的鱼塘跟其他地方的鱼塘不太一样，是串联在一起的，它只有一个总的进水口和一个总的出水口， 剩下的洞口都像流水作业似的。以前我采访过很多养鱼的，都知道这样会很容易感染疾病的。你说他们当初设计鱼塘的时候怎么会没考虑到这一点了。
工程师：因为那个水流量很大，水流很快，所以影响不大。那个串联的鱼塘一般不超过五个，不过还是根据具体的情况而定，有的水流量很大的地方八个十个的都有。
连体的鱼塘一般都比较小，但要是建大点的鱼塘，进水口和出水口就不能像竹筒到豆子那样直来直去了。
工程师：这鱼池出水口的结构，它是有科学道理的。如果开的太高只流表层的水。你看，前面有一个挡水墙，水在下面流出，在外面把水提上来，提上来这个水再在上面排出。这样就可以使那个表层的水，底层的水，快速的交换，就有利于底层的粪便、残渣排出。
理事长：养官垌鱼每家每户都养，就是因为这个地方的水好，比较好养，鱼不容易得病。
俗话说：艺高人胆大，但要从浦北县养鱼来看就该改为：水好人胆大了。他们这种特殊的串联鱼塘养殖模式就是仰仗着他们的水质好而取胜。这里的山泉水水质清澈、甘甜，没有污染，都可以直接饮用。
李函烨：好清甜呀！太好喝了，那种透心凉，我感觉这个真的特别棒。
李函烨：传说这个玉女溪七仙女在这洗浴过，以前当地人家的女儿，出嫁前一天都要到这里洗个澡，沾点灵气。要是没什么人的话，我也在这洗个澡。
在玉女溪旁裸露的岩石，看似危危欲倒，却又壁立不凡。原因就是被岩上的树藤牢牢抓住了。
李函烨：这简直就是奇景啊！你看，这树根紧紧的把石头包裹着给悬空吊了起来。
像这样终年不断的溪流，在浦北县随处可见。
理事长：这养鱼全部是用那个长流水，很好养的，全都投喂那个青草，不喂任人工合成何饲料。
浦北县八山一水一分田，山上河边的野草十分丰富，这也给草鱼提供了大量的饲草来源，为养殖户节约了不少饲料成本。
李函烨：大哥。
养殖户：哦，你好！
李函烨：你割这草是喂牛的吧！
养殖户：喂鱼的。
李函烨：这么高的草鱼能吃得了吗？
养殖户：能吃，我们这鱼大。
李函烨：那这草叫什么名字呀？
养殖户：这个叫橡草。
工程师：这个草是我们当地生长比较普遍的草，它营养很丰富。一亩地的产量达到15000千斤到18000千斤。一般是二十多斤草可以养一斤鱼，一亩地的草可以养500斤鱼。
虽然广西气温较高，饲草丰荗，但养殖户也种点橡草、黑麦草等以备冬季之需。一条成年鱼一天可吃一两多青草。但只喂青草的鱼比喂人工合成饲料的鱼长得要慢的多。
理事长：这个养殖周期是两年到三年，甚至五年、七年的都有， 一般就是养十斤以上二十几斤才上市的。
黄祖波是一个普通的养殖户，今天他要到县城去走亲戚，要到鱼塘里抓两条鱼带上。这不，小李也跟着凑热闹去了。
李函烨：成功
广西壮族自治区浦北县官垌镇垌口村养殖户： 黄祖波
养殖户：加油！
李函烨：加油！要拿脚踩入这个网底，然后靠着脚的力量一点一点的往后移。又飞出去了！哦，这条鱼好大呀！就这一条，能让我抱一下吗？哎呀，抱起来了，它老动怎么办呀？
养殖户：不抓住它的穴位它是不听话的，一般这样抱。
李函烨：鱼还有穴位？
养殖户：对。
李函烨：那穴位在哪里啊？你给我讲讲怎么点穴？
养殖户：在这里，用手指按住这里。
李函烨：还真挺听话的。
养殖户：对。
李函烨：这鱼也有穴位你看到了吗？你看这鱼非常听话。好，乖。 这个鱼有多大呀！
养殖户：有15斤，80厘米长。
在这么一个小鱼塘里，能有这么大的鱼，小李心里直打嘀咕
李函烨：大哥你这鱼不是自己放进去的吧？这塘这么小，这么多的鱼，还都这么大个。
养殖户：确实是放进去的，www.cyone.com.cn放鱼苗进去把它养大。
李函烨：长了几岁了？
养殖户：五六年吧。
李函烨：那你多长时间拉一次网啊！
养殖户：一般一年拉一次网。
李函烨：你不是说要养五六年的时间吗？
养殖户：五六年的时间必须每年都投放一次鱼苗，www.cyone.com.cn大的出售，小的再养起来。
李函烨：多大的鱼苗才合适？
养殖户：半斤左右。
只所以投放这么大的鱼苗，一是怕流水冲走，再就是小鱼苗吃浮游生物，还不太爱吃草。
李函烨：你这个塘我看也就是20平米差不多吧！
养殖户：差不多。
李函烨：那这么大的塘大概能有多少鱼啊？
养殖户：100多尾吧！
李函烨：这么多鱼不怕缺氧吗？
养殖户：不怕的，因为我这个是流水养鱼。
正常情况下养殖草鱼，每平方米才放一条鱼，而黄祖波 的养鱼密度却比外地高了六七倍，每平方米都放五到八条鱼。每亩产量达一两万斤。
李函烨：哦，那咱们这个鱼出塘价是多少钱一斤？
养殖户：出塘价20元一斤吧！
李函烨：20元一斤。
理事长：二十块钱三十块钱一斤都有人要，有时一条鱼1000多块钱都有人买去了。
像这样的小鱼塘黄祖波有三个，平均一年仅养鱼的收入有4万多元。
李函烨：你刚才说还有什么方法来抱鱼？
养殖户：还有个方法就是把鱼翻过来。
李函烨：不听话了，先放下来。
养殖户：把这个鱼翻过来，这样托住腰部它就听话了。
李函烨：嘿嘿，真是学了不少。你看，怎么会这样呢？
养殖户：掐住它的腰部穴位，就是说像一个苗条淑女一样，揽住它的腰部，它就听话了。行，今教我两招。
那么这种小窝流水吃草的草鱼和用普通方法养殖的草鱼市场表现到底怎么样呢？
李函烨：你这是什么鱼啊？
经销商：草鱼。
李函烨：多少钱一斤？
经销商：八元一斤。
李函烨：没有官垌鱼啊？
经销商：没有，那个很贵。
李函烨：你这都是草鱼啊？多少钱一斤？
经销商：七八元一斤。
李函烨：有官垌鱼吗？
经销商：没有，那个太贵了。
在官垌鱼专卖店，每斤卖到20多元。一条鱼都卖到四五百元，但还是有不少消费者前来购买。
外地客商：我一个月最少进1000公斤以上。
从外观上看，官垌鱼和普通草鱼有什么区别呢？
李函烨：官垌鱼长得大，体型比较修长，颜色金黄色，非常漂亮；普通草鱼肚子比较大，颜色发黑、发深。
官垌鱼和普通草鱼肉质上也存有一定差异。
李函烨：你看这个是官垌鱼的生鱼片颜色发浅一些，而这个普通草鱼的颜色呢发深，血色比较浓；官垌鱼的生鱼片拉起来感觉很筋道、很有韧性，弹性非常好，普通草鱼的生鱼片感觉很软，你看轻轻一拉就给扯破了。我们做个实验你看呀！哎哟！好清楚啊，你看这下面的字看得特别清晰，可见这鱼肉是多么的透亮。
李函烨：这个普通草鱼的生鱼片，感觉这个肉很软，里面有一点腥味儿；这个官垌鱼感觉肉很紧实，嚼起来很嫩很嫩的，而且吃起来不但不腥，还有清甜的香味。
其实，在当地人们最传统的做法就是大锅炖鱼，用料也十分简单，只用点姜祘加水炖煮，这种最简单的做法，炖出来的汤汁白色浓郁，散发着天然的鱼香。
消费者：那这个鱼比较大。
消费者：养五六年还这么嫩，我觉得很特别。
消费者：真的是太鲜太美了！
广西南宁官垌鱼直消店经理 吴威峰 官垌鱼在南宁是知名度很大的，我们销售的官垌鱼每天有二十多条，营业额一万多块钱。
通过输氧运输，官垌鱼己销往北京、广东等部分大中城市，其吃法也是多种多样。
李函烨：这个鱼皮好脆啊！嚼起来酥酥的，加上这个调味料的辛香和这个鱼肉自然的鲜香组合在一起 叫我说呀，就五个字儿脆、辣、鲜、香、爽。
消费者：平常没吃过这么好吃的鱼，以后经常来这。
消费者：我觉得这特色还挺多的，然后，我觉得这机器挺好玩的，而且没有烟，很干净，很环保。
由于官垌鱼的俏销，也给养殖户带来了较好的收益。
李函烨：大爷你家养了几塘鱼呀？
养殖户：好多了，好几塘了，300条鱼就能卖到40000多块钱。
广西壮族自治区浦北县水产畜牧兽医局： 局 长 髙 智 官垌鱼是我县利用小蜗流水养殖的草鱼，现在全县养殖面积达到4200多亩，养殖农户达到19200多户，2013年官垌鱼的产值3亿元。
官垌镇位于浦北县北部，地处六万山区腹部，是一个山多田少水面窄的山区小镇，素有“九山半水半分田”之称。该镇农民利用山涧溪流终年不断、水源充足、草料丰富等的自然优势，在沟沿路边、房前屋后、田头地角或一些低洼田开挖小鱼窝，引来山泉水养鱼，鱼窝面积小至几平方米，大到50—60平方米，每个鱼窝投放二三十尾甚至上百尾五六寸长的草鱼种，并适量搭配一些鲤鱼或罗非鱼，平时投喂青草、瓜叶、木薯叶等。由于山泉水质好，加上采用自然流水式养殖，饲喂纯天然的青饲料，实是上等的绿色食品，被人们称为“官垌鱼”，其中以草鱼最为著名。官垌鱼鱼肉没有泥味和腥味，香而不肥、嫩而不腻，吃后余香满口，十分鲜美。近年来，官垌鱼名声鹊起，每公斤鲜鱼价格高达17—20元不等，供不应求。
“官垌鱼”以其脆嫩、味鲜、清香无泥味的特点，远销广东的东莞、广州、深圳和区内的南宁、钦州等地，赢得了广大消费者的青睐。
在2007年12月，通过国家农业部委托的专家组考核验收，并获得了“农业部水产健康养殖示范场（区）”称号。本片将带您去看看浦北县渔民的流水养鱼经。
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近日，是浦北县官垌镇官垌村委石头棚村村民李国才特别高兴的日子，因为他养殖的官垌鱼卖出了好价钱，20条草鱼卖得一万元。
当天，记者来到了村民李国才的鱼塘边上。鱼塘大约三十来平方米，临水而建。为了让大伙看得更清楚，李大叔开始放水捉鱼。一会儿功夫，这水面下的宝贝慢慢露出了庐山真面目：硕大的脑袋、滚圆的鱼身，不时在水里扑起串串水花。要想捉住它，着实费了不少工夫。这一次，李国才一共捕起20条草鱼，每条都超过20斤，按照当天收购价每公斤40元，这20条草鱼就卖出了一万元的好价钱。
近年来，官垌镇群众在当地政府的发动和官垌鱼养殖协会的支持下，全镇草鱼养殖面积目前已经发展到1800多亩。今年1至10月份，名声在外的官垌鱼生产和销售一路欢歌，实现销售75万斤，产值 1350万元。
目 录
一、试养项目概况
二、试养项目设计
三、项目施工计划
四、项目资金使用计划及要设备及材料采购计划
一、试养项目概况
1.1 项目名称
年产3.3万公斤淡水鱼养殖试验场。 1.2 项目建设单位
武鸣润宇生态农业有限公司。 1.3 项目建设性质：
改造，资金自筹。 1.4 项目投资额度： 总投资约21万元人民币 1.5 项目选建地点及用地面积：
（1）选建地点：①武鸣县双桥镇伏林村蜡烛山附近现有鱼塘；
②断背山基地南面低洼地。
（2）鱼塘面积：
①蜡烛山附近1号、2号塘：5.886亩+3.963亩=9.849亩。建成水面面官垌草鱼
积：9.849亩×水面率70%≈7亩。
②断背山基地南面低洼地：17.1亩。建成水面面积：17.1×水面率70%≈12亩。
仓库及办公生活区面积：
①蜡烛山附近1号、2号塘：目前可使用面积为0.93亩，计划使用0.4
亩。主要用于建饲料仓库、设备仓库、管理员宿舍等。
②断背山基地南面低洼地：利用断背山基地，无需再建仓库及宿舍。官垌草鱼
图1：卫星地图蜡烛山1、2号试验鱼塘位置 图2：1、2号试验鱼塘及配套用地的面积官垌草鱼
图3：卫星地图蜡烛山3号试验鱼塘位置 图4：3号试验鱼塘原有进排水及改造计划
二、试养项目设计
2.1 项目目标
本项目定位为武鸣润宇农业公司水产养殖试验项目，主要目地是通过实践，收集积累水产养殖包括人员组织、基础建设、水源利用、品种选择、增产技术、疾病防控、污水处理、成本控制、周期控制、销售渠道等方面的信息和经验。养殖规模目标：水产品年产量3.3万公斤。 2.2 项目设计原则
（1）资金投入较少； （2）周期较短；
（3）日常管理技术要求不高； （4）成品销售容易；
（5）能尽量与整个农业项目有机结合。 2.3 项目产品设计官垌草鱼
三、项目施工计划
3.1 项目施工道路计划
1、2号试养鱼塘基建及试养项目车辆日常行车路线（临时）
途经一道铁门，须与养猪场场主沟通放行事宜：
3号塘直接利用现有水泥路。 3.2 项目基础建设计划 （1）水源解决方案：
①1、2号塘： A：长远水源方案：
B：试养水源方案：
2号塘
1号塘
原有水源有5处，按照流量大小分别表示为A、B、C、D、E，其中A、B、C三处水源都在我租地范围之外：A、C为外冒泉水，在我租地范围之外，B为上游鱼塘排出水，排水量受上游鱼塘控制；D为小流量的山泉水，E为我租地范围内的小流量泉眼。
基于试验养殖面积较小，暂不采用“A长远水源方案”，仅在“B试养水源方案”的现有5个水源中选择利用。如果水源A、B、C不能把控，则可考虑在我租地范围内（如水源E处）打井取水。
②3号塘：
水源一：从原有的新水渠抽水进入蓄水池，再通过蓄水池自然流入3号塘； 水源二：断背山基地打井出水后，引管路通至蓄水池，再通过蓄水池自然流入3号塘。 （2）进排水方案：
①1、2号塘：
满塘鱼儿跃 家电转起来
俗话言“天高任鸟飞，海阔凭鱼跃”。如今来自广西钦州浦北六万山山脚，清水小窝静养出的大鱼，已跃过高山，“游”到了城市，“游”到中央电视台的专题片里，闯出了一条致富龙门路。浦北县官垌镇农网改造，给官垌鱼插上飞翔的翅膀。 从“夜宵炉”到“电器时代”
说到“夜宵炉”，官垌镇福明村委榃板肚村冯剑斌有不少话说。他买了一台电磁炉，全家人围在炉旁等候着美食。一按，指示灯亮了，再按开关，指示灯频频闪烁，原来村子里的电压不够，根本无法供给电磁炉启动。无奈之下，冯剑斌只能错开用电高峰期，常常在晚上10点多才打开他的新式电磁炉，熬些宵夜吃。邻里乡民调侃说，冯剑斌家买了个“夜宵炉”。
以前，官垌镇主要由官垌水电站发电通过10kV线路供电，由于10kV及以下配网布局不合理，设施陈旧，远不能满足用户需求。各村的电压无法支撑碾米机运转，村民碾米就要用车子驮稻谷到镇上来。一些村民置办的大功率电器如电视机、冰箱、洗衣机、空调等，只能摆在家里当“花瓶”。
如今，浦北供电公司共投资3277万元用在官垌镇，共有123项，其中，新建成的35kV变电站成功投运，结束了官垌镇没有35kV变电站的历史。
官垌镇家电下乡指定点海尔专卖店，彭老板满脸笑容，他说：“今年的空调早就脱销了，现在家家户户都放心地挑选电器，再也没有电器无法用的后顾之忧。”“电价也从以前的1.4~2.0元到现在的同网同价，用电也没有什么大的经济负担了,真正惠及我们老百姓„„”
据浦北县商务局统计，农网改造后官垌村民购买电器的热情很高，2009年，家电下乡补贴397台，补贴金额79898.52元；2010年，补贴1084台，金额249628.21元；2011年到10月止，补贴726台，金额174590.65元。电力带来的家庭电器改革方便了群众，官垌人如愿跨进了“新电器时代”。
“小水窝”跃上“中央电视台”
蜚声区内外的官垌草鱼早在2005年就成功注册了“官垌鱼”商标。以前许多慕名前来品尝官垌鱼的人，大都经过舟车劳顿，跑多几十公里到官垌镇的小饭馆才能品尝得到真正的官垌鱼。现在经过用电来打氧包装的官垌鱼去到城市的酒店里，客人就可以尝到活蹦乱跳的
美味了。2010年，央视7套播出了关于官垌鱼养殖的专题片，“清水草鱼大商机”从此更加成为村民的共识。
走访官垌镇时，官垌鱼养殖协会的张老板热情地赠送了我们一份纪念品——官垌鱼防伪商标。他介绍说，“以前家离鱼塘远，电价高，晚上要打手电筒去巡守。现在干脆把家建在鱼塘傍，打开电脑，看看电视，听听音乐，让官垌鱼也开心开心。”
现在，官垌鱼池已成为农业生态观光点，每年吸引了大批人前去欣赏。看到那些紧密相连的独具特色的鱼池无不引起阵阵惊叹。目前，官垌镇7900户农户中养鱼户达7300户，鱼塘面积2260亩，年产“官垌鱼”468万公斤，产值1.03亿元。据统计，2010年养殖“官垌鱼”的农户人均收入0.92万元。可以说，官垌镇网改电和，鱼跃人悦。
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