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杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的杏鲍菇栽培技术全视频，希望能帮助到大家!
杏鲍菇的栽培季节
在自然条件下栽培，根据杏鲍菇的适宜生长温度，一般以秋冬和冬春栽培为宜，但在冬季气温较高的地区，安排在12-2月出菇更好，因温度太高或太低都难以形成原基，不利子实体生长发育。因此，无论南、北方都应根据出菇的适宜温度来安排恰当的出菇期，一般是以气温降至18℃时提前50天制栽培菌袋为宜。如果有条件，夏季也可利用冷库降温进行错季栽培，经济效益较高。
杏鲍菇的栽培方式
杏鲍菇的栽培方式有瓶栽、箱栽、柱形栽培和塑料袋栽培方式。国外有人认为要在上述栽培方式基础上覆土进行栽培，但实际上没有必要，在我国最方便和适用的是塑料袋栽培方式。
杏鲍菇的菌袋制作
1、养料配方：①杂木屑73%，麸皮25%，石灰1%，石膏1%，含水量60%-65%。②棉籽壳88%，麸皮10%，石灰1%，石膏1%，含水量60%-65%。
2、装袋灭菌：将培养料按要求装入菌袋(规格为22厘米×45厘米)，封口后放入灭菌锅内灭菌，先用猛火使锅内温度升至100摄氏度开始计时，8-12小时后闷4-5小时，然后将料袋取出。
3、接种培养：料袋冷却到常温时放入已消毒的接种箱(室)内接种，接种量为5%-10%，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室培养，室温应控制在20摄氏度—25摄氏度之间。30天左右，菌丝可长满袋，然后移至出菇房出菇。培养室要求黑暗、通气、不潮湿。
4、排袋催菇：在出菇房内搭建栽培架，将培养好的菌袋横排重叠堆在架上或地面上，在温度下降到10摄氏度—18摄氏度时，向地面洒水提高菇房内湿度。菇房内散射光线要强，光照明亮。
杏鲍菇的出菇管理
1、温度控制：杏鲍菇子实体形成和生长的温度范围窄，对温度极为敏感。最适宜的出菇温度为15摄氏度—17摄氏度，应严格掌握。
2、湿度调节：子实体生长期间，菇房内湿度要比前期催菇时的湿度低，保持在85%左右为宜。保湿时，主要向地面浇水，切忌向子实体上和袋口上喷水。
3、光线管理：保持菇房内光照明亮，散射光强(不能有直射阳光)。
4、通风换气：每天开门(窗)约2次—3次，每次通气约半小时。
5、适时采收：从原基形成到采收大约需要10天，当子实体菌盖直径达到4厘米—6厘米(菌盖八分开)时采收。采收完后，在袋口上盖上纸封口，停止喷水，约5天后，再喷水提高湿度诱导第二茬菇生长。杏鲍菇的产量主要集中在第一茬，每丛菇的重量最多可达到600克，平均每袋产量可达到500克。第二茬后，出菇量减少。
听说濮阳县子岸乡中子岸村有位“蘑菇大王”，不但自己发展食用菌种植走上了致富路，而且还创办了食用菌种植专业合作社，工厂化种植杏鲍菇，带领乡亲一同闯富路。日前，笔者便前去采访了这位有名的“蘑菇大王”王宗芳。
来到王宗芳的杏鲍菇生产基地，只见几座现代化的厂房整齐排列，厂房外空调机组轰鸣，走进温暖如春的厂房内，一排排白白胖胖的大杏鲍菇在架子上的养菌包内昂着头，像仪仗队列队欢迎贵宾一样甚是壮观，正在和工人一起采收新鲜杏鲍菇的王宗芳一边忙碌一边向笔者讲起他的创业之路。
今年刚满40岁的王宗芳，高中毕业后，十七八岁便开始在家创业种植平菇，经过20多年的摸索与发展，王宗芳不但熟练掌握了平菇种植技术，也靠此发了家，过上了富裕日子，成了十里八乡响当当的“蘑菇大王”，并带动了周边一些群众从事食用菌种植。然而，王宗芳却没有为眼前的一点小成就所满足：“虽然已有不少乡亲从事食用菌种植，但都是家庭作坊模式，技术落后，产量不大，质量也不高，难以形成规模，照此发展，根本不是长远之计。”王宗芳考虑的是怎样将食用菌种植这条路走得更宽更远。
种植食用菌的主要原料是玉米芯等农业下脚料，濮阳县是农业大县，玉米种植面积达50万亩，每年所产生的玉米芯远远大于当地的食用菌种植需求，还有大量销往安徽、福建等地。王宗芳在种植平菇的同时，就兼营着玉米芯购销业务。2010年3月，王宗芳将收购的玉米芯粉碎后送往福建时，那里的一家现代化杏鲍菇生产工厂让他眼前一亮：这不正是自己苦苦寻觅的好路子吗?不但可以充分发挥当地丰富的资源优势，还可以让大量的农村留守人员家门口就业，从而带动乡亲们增收致富。
瞅准了适合自己发展的新路子，王宗芳便马上付诸行动，在安徽、福建等地的杏鲍菇工厂深入考察学习后，便开始着手准备在家建自己的工厂。王宗芳吸纳乡亲们入股，组织58户农户成立了食用菌种植专业合作社。王宗芳的食用菌工厂当年5月份动工建设，年底便开始出菇销售了。俗话说得好：“万事开头难。”一开始由于技术不过关，王宗芳生产出的杏鲍菇一个不足4两重，产量低，质量也不高。为了克服这一难题，王宗芳又高薪从安徽聘请了技术专家负责技术指导。功夫不负有心人，经过精心管理，现在他的生产车间培育出的杏鲍菇单个重量都在半斤到8两，最大的达1斤多，而且个大味美，投放市场后颇受客户青睐，产品远销北京、上海等大城市，而且供不应求。
如今，王宗芳的事业不断发展壮大，已建成占地20亩的现代化杏鲍菇生产厂一座，拥有智能化发菌室、出菇室22间，实现了周年化生产目标，日产菌袋3000包，年产鲜杏鲍菇318吨，年利润达180余万元，直接带动农户150余户增收致富，并且二期工程也即将开工建设。“现在天冷不好施工，天暖和后，我打算再投资200万元，扩建杏鲍菇生产车间两座，达到日产菌袋8000袋、日产杏鲍菇两吨的规模，把我的杏鲍菇生产基地建成有带动示范作用的现代化高效食用菌种植园区，带动更多的乡亲发家致富。”王宗芳说起工厂化生产杏鲍菇的发展蓝图时信心十足。
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