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啤酒大麦
【名词解释】
啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料。啤酒大麦与饲用大麦从形态上看没有太大差别，但是在籽粒的性状和内在质量上有一些特殊要求。其中最大的区别就是啤酒大麦蛋白质的含量不能过高，因为含量高会使籽粒溶解度降低，酿出的酒易混浊，保存期短。而饲用大麦则要求蛋白质含量尽可能高，适口性好。
用啤酒大麦制造啤酒时要先浸麦，令其发芽。而后焙干，随后磨去其麦芽根，制成干麦芽，再经糖化、发酵等复杂工艺才能酿成啤酒。啤酒大麦是典型的耐盐碱、耐干旱、适应性强的禾股类作物。在通常情况下，不需要人工灌溉，仅靠天然降水就能获得较好的收成。
提醒：由于啤酒大麦的特殊性，且受到啤酒产品的销售影响，价格起伏，更受到国外啤酒大麦的冲击。因此，种植啤酒大麦最好是找到收购方，了解相关价格及行情后才开始进行。
【项目特色】
我国现在是世界啤酒生产第一大国，每年生产啤酒所需的大麦量在300万吨左右。由于国产啤酒大麦的品质不高，有20% 左右还需要进口，这就为国内啤酒大麦种植市场提供了巨大空间。目前，甘肃地区农户种植啤酒大麦共约220万亩，年产量达90万吨，目前该品种和种植模式已被推广到新疆、内蒙古、青海等地。
【成功案例】
甘肃、新疆种植户利用当地光照充足、温差大的气候优势，大量种植品种优良的啤酒大麦。种植户们可事先与啤酒厂、麦芽厂等签订收购合同，再根据收购方对啤酒大麦质量和数量的要求，进行严格的操作和管理，种植效益颇高。
而甘肃河西走廊由于干旱多晴少雨、日照充足、有祁连山雪水灌溉，适于啤酒花生长，也是全球分布的几大啤酒花种植区域之一。
在呼图壁县园户村镇良种场有100多户农民种植啤酒花，2012年，场里成立了金福酒花种植农民专业合作社，并引进了盛尔玛龙宇啤酒花公司机械收获啤酒花，种植户只需向合作社上交每公斤2.9元的加工费，就可以直接出售公司加工好的酒花颗粒，收购企业与合作社签订合同，保障了农户的基本利益。初步形成了基地＋农户＋企业的产业化发展模式，促进了啤酒花产业的健康、持续发展。
据了解，2014年园户村镇共种植啤酒花1200亩，酒花亩产鲜花1000公斤，经过加工烘干，亩产干花250公斤左右，每公斤售价33元，亩均效益达6000元左右。除去成本、加工费，亩均纯收入最低可达2500元以上。
【种植要点】
1、选用产量高、抗病能力强、抗逆性强、皮薄、颜色淡黄、有光泽、无霉味异味的种子。
2、啤麦最适宜的播种期是霜降前后，每亩播种量8千克为宜。
3、春肥要早施，根据苗情少施或不施，以免氮肥过多，造成贪青晚熟和倒伏。
4、收获时应抢晴天收获，并及时脱粒，晒干扬净。大麦的蛋白质含量在10%~12%之间是标准啤麦，超过13%只能作为饲料大麦。
【栽培技术】
一、选地整地
啤酒大麦对土壤的适应范围广，壤土、轻壤土均可种植、前茬以绿肥、豆类、玉米、油葵等作物为好。经测定：有机质含量1.3％，碱解氮57毫克/千克，速效磷7毫克/千克，速效钾140毫克／千克，水源充足，土壤肥力中上等的地块最适宜种植啤酒大麦。
为争取适期早播，种植大麦的地块最好进行秋耕、秋翻，冬前整成待播状态。
二、播前准备
1 施肥
啤酒大麦的施肥，除为提高产量外，还应兼顾提高品质，施肥应采用“重施基肥，用好种肥，早追苗肥”的做法，基肥采用有机肥和无机肥相结合，无机肥中，氮肥的80％以上作基肥，磷肥除少量作种肥外，其余全部作基肥。
2 种子处理
目前比较适合塔城市种植的啤酒大麦品种主要有：新引D8号、甘啤4号、新引D5号等。
播种前用多菌灵药剂拌种，防治大麦黑穗病。
三、播种
1 适期早播
啤酒大麦属早春作物，适宜在寒冷的气候条件下生长。塔城市适宜播期为4月12日左右。
2 播种方式
667米2播量为12-15千克。播种采用24行播种机条播，采用1.2米小畦播种，行距15厘米2浅播利于出苗，要求下籽均匀，播深一致，播行端直，覆土镇压良好。
四、田间管理
大麦生育期短，生长发育速度快，田管措施应适当提前，早管促早发。群体较大的麦田，拔节期应适当控苗，防止倒伏。
1 灌水
生育期灌水采取“早灌、勤灌、轻灌”的原则，抓好幼苗期、拔节期、孕穗期和灌浆期4个时期的灌水，头水宜在2叶1心时开始灌。整个生育期间增加灌水次数，减少灌水量，一方面防止缺水受早，另一方面防止大水漫灌发生渍水现象。
2 施肥
大麦苗期断乳早，故需肥多，追肥应提前，中、后期要严格控制氮肥的使用量，大麦抽穗后期喷施磷酸二氢钾等叶面肥，有防御干热风和增加千粒重的作用。由于茎秆细弱，高产田容易产生倒伏，要防止分蘖过多，群体过大，在拔节前酌情喷施矮壮素，抑制其基部节间的伸长。
3 病虫草害防治
苗期667米2喷施大骡马50克、苯磺隆50克，混合叶面肥喷雾防治杂草。
生长期667米2用三唑铜80克对水喷雾，防治锈病；667米2用多菌灵80克对水叶面喷雾防治网斑病。
667米2用乐果80克对水喷雾防治蚜虫，一般喷施两次。同时，用混合磷酸二氢钾和丰乐定叶面喷雾，以利于籽粒饱满，起到抗干热风的作用。
五、适时收获
蜡熟后期为大麦收获适期，提早收获。
[科技苑]为酒而生的花(20111216)
说起啤酒，大家都很熟悉，但要说起啤酒是由哪些东西做成的估计就很多人都答不上来了，大部分知道的也只是水、小麦、大麦等，却不知道这其中还有一样非常重要的东西——啤酒花。在啤酒酿造中，酒花的作用不可替代，它使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力，使啤酒形成优良的泡沫，并且有利于麦汁的澄清，从而酿造出清纯的啤酒来。近年来，我国新疆在啤酒花的种植和加工上进行科学管理，酒花品质得到提高，成为世界优良酒花之一。
小知识：
啤酒花从每年春季经割芽后，由地下根茎处重新萌发出苗，形成新的地上茎，长叶、扩杈、开花，直到采摘，随着气温的下降，地上部逐渐枯萎，营养转入根部，开始休眠越冬，这样就完成了一个生长周期。
1．温度和光照 酒花属喜暖喜阳光的植物。宜16～23℃，年平均气温2.6～12.3℃，生育期内平均气温14～19℃较好。
2．水分 酒花需要水分，但不宜过多。具体还应根据酒花各生育期对水分的要求。酒花根系发达，蔓长，杈多、叶子繁茂，在整个生育过程中需要很多水分。
3．土壤 酒花对土壤土质的要求不严，—般的土壤均可种植，但以肥沃疏松为好。
啤酒花栽植后当幼苗出土以后，及时插竹杆，作好引蔓上架工作。幼苗长至50厘米，及时在距苗10-15厘米处每株追施一汤匙尿素和二铵，以后再追施2-3次即可。浇水浇至苗带边沿，切忌淹苗床。为保证幼苗健壮成长，及时抓好防虫工作。
啤酒花的采收期常因不同品种和产地而异,适宜的采收期应以花序成熟为准。可用看、闻、握、捻的方法来鉴定。花穗淡绿色、苞片紧凑、腺体分泌物多,有明显的酒花香气,用手握之有沙沙声者为成熟的花穗;未成熟的花穗是青绿色,香气也不明显,腺体不多;过熟的花穗苞片变黄易碎落,腺体大都散失。不同品种混栽的地块应根据啤酒花穗成熟的程度分期采收。成熟程度较一致的地块可先将主蔓在离地面1.5～2米处割断,运回场上集中采摘。采摘时要求花梗不超过1厘米,按白、黄、绿色分别放置,做到无杂质。采收后经过晒花即可进行烘烤加工。雨天或早晨露水未干时不宜采收。
二、加工
目前世界上半数以上的啤酒花生产国采用加工酒花制品。花穗装入烤筐后置于烤床上,保持60℃的温度,打开进气孔和排潮口,加快排潮,开始每小时翻动1次,轻翻轻搅,避免碎花,2小时后改为间隔2小时翻动1次,烘6小时室温保持70℃,花半干时关闭排潮口,注意检查烘烤情况,然后再打开排潮口,10小时以后烤房保持60℃,直到用手指捻花轴80%～90%易折断时为止。共约烘烤12～13小时,即可出房回潮。经过2～4小时回潮后即可压紧打包。
啤酒花可加工制成酒花制品,如颗粒酒花与酒花浸膏。颗粒酒花质量好,体积小而轻,存放时间也较长。(山东 罗刚)
ZHIFUMINXIN
致富明星
孟宪珍“三田”里纯收入近26万元啤酒花亩产
□姚明庆
刘玉珍
“酒花大王”年进账50万元
□张杰
去年8月29日,随着最后一包啤酒花顺利装车,至此,被农
当农二师二十二团七连职工孟宪珍最后一车辣椒启运完,连队会计的账也算出来了:“总收入38.26万元———总成本费用12.64万元=纯收入25.62万元。”孟宪珍激动、高兴地说:“是团领导指挥田示范,连队精品田创优,才使我的承包田创了高产,第一次拿了这么钱。”
孟宪珍去年承包的是团七连的79亩辣椒地。年初承包时,连工会把她承包的这块地作为团领导的指挥田和连队的精品田进行示范。团里今年是第一年大面积推广辣椒育苗移栽新技术,她的79亩地全部采用育苗移栽。4月18日,辣椒新品种“红孩”苗移栽到地里,小小的幼苗就如同她的“红孩”一样,精心呵护。田管阶段,团、连领导、技术员亲自到地里“会诊”。她严格按科学技术要求,在管理中,突出一个“早”,早管水、早施肥、早中耕;强调一个“严”,严管理、严程序、严科学;把握一个“细”,细精整、细精作、细精耕。按连队要求,每亩辣椒地全期施肥80公斤,她全期每亩施肥110公斤,每亩地多出30公斤。从辣椒开始开花到结果,及时把好水肥、化控调控等关键技术。“功夫不负有心人”。收获季节到了,孟宪珍的辣椒地里是红灿灿的一片,一个个“红孩”喜露着丰收的喜悦。79亩辣椒每亩干椒单产723公斤,每公斤以6.7元买了个好价钱,除去每亩地1600元的成本,亩纯利润达3243元,亩产值达到4843元。
八师一四二团六连农工称为“酒花大王”的宋鹏虎种植的107亩啤酒花被疆外客商抢购一空,获纯利50万元。
今年50岁的宋鹏虎是一名普通职工。1998年,宋鹏虎大胆
地承包了连队的76亩啤酒花,虽然挣了些钱,但未出3年,就遭遇了价格一路走低的厄运。由于种植啤酒花赔本,其它连队相继砍掉啤酒花,改种了其它作物,而宋鹏虎却坚信,啤酒花价格总有一天要回升。
从2003年开始,啤酒花价格大幅度回升,宋鹏虎抓住这个机遇,不仅扩大了啤酒花的种植面积,还更新了啤酒花的品种,种植了产量高、品质优的玛柯菠萝酒花,给他带来了可观的效益。
特别是他2006年种植的170亩玛柯菠萝啤酒花,由于实行了强技强管和加大投入等措施,啤酒花获得了特大丰收,共收获干花35吨,创产值近70万元,纯利润达50万元。
郭俊志夫妇的大手笔
□谢必超
王毅
农八师石总场四分场五连职工郭俊志、崔金萍夫妇,先后投资70万元,开荒地、打机井、买农机、装滴灌,艰苦奋斗拼搏了3年,把300亩盐碱地改造成良田,3年向团场交售籽棉320吨,净挣70多万元,连年被团场誉为“双文明先进个人”,脱贫致富的典型。
郭俊志说,他过去很穷,1983年靠借岳父2000元和崔金萍结了婚,1986年和1995年的几年间,夫妻俩承包40亩地,收入无几,生活十分拮据。1996年春,他借姐姐家3万元买回一台小四轮播种机、中耕机、打草机和打瓜机,苦干一年挣了4万多元,以后每年收入都不下5万元。
1999年,在总场和连队的支持下,他们投资12万元打机井,又借款10万多元开荒,经过两年推高包、平排渠,平整了300亩盐碱地,此后经过4年治碱,终将其改造成了良田。2003年尽管遭受历史罕见的蚜虫危害,他们仍拾回棉花80吨,纯挣了22万元。2005年他们又投资12万元将开荒的300亩和承包280亩地安装了滴灌,使棉花单产由80吨增加到140吨,一年挣了28万元。
蒋连召:走定单养殖路更宽
□杨文华
51岁的农六师共青团农场林牧站职工蒋连召几经周折,以诚实守信赢得商家的赞誉,拿上了一把打开致富之门的“金钥匙”,从而使定单养殖的道路越走越宽。
2002年共青团农场鼓励职工大力发展畜牧业的时侯,作为一名林牧站职工,蒋连召抢抓机遇,大胆搞起了养猪业。由于养殖资金短缺,在农场政策的大力引导和干部帮扶资金的支持下,他从起初的6头生产母猪开始,不断探索养猪新经验、寻找新品种、寻求新模式。
2003年他认准了定单养殖发展道路,从新疆农业大学引进杜洛克品种猪后,引得商家纷纷前来定货。如何快速发展满足五家渠、昌吉、米泉等周边地区客商的需求呢?蒋连召认为,重合同守信誉,按期供货是打开致富之门的第一步。于是他从这头杜洛克种猪入手,进行品种改良,搞育肥猪,扩大生产,走短、平、快定单养殖业。现在蒋连召的养猪场已由以前的6头母猪发展到现在的200头,圈舍从200平方米发展到500平方米,年出栏猪达300头,累计纯收入17.5万元。
今后蒋连召还要继续扩大再生产,建一个温室养猪大棚,搞一个现代化的养殖场,不断挖掘市场潜力,在养殖业这片天地里长开幸福之花。啤酒花亩产
王智的特色种植致富模式
□康君
去年10月,农八师一二一团家庭农场主王智的笑脸格外灿烂,他担风险种植的180亩山药单产达到了4吨;2000亩棉花平均单产400公斤。
2003年,依靠团场的优惠政策,王智拥有了2000亩的家庭农场,和许多农场人一样,多年来棉花“一枝独秀”让王智有了500多万元的资产。然而目睹白色垃圾对土地的严重污染,
2007/1
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兵团工运
新疆主要经济作物
2013-05-06
新疆经济作物种植历史悠久，种类繁多，主要产品有棉花、油料、甜菜、麻类、烟叶、药材、蚕茧等，其中疆棉花尤以质优而闻名全国，1998年，棉花产量137.5万吨。在全国，几乎三分天下居其一，成为全国举足轻重的棉花产区。北疆玛纳斯河流域、吐鲁番盆地和南疆广大地区是棉花的集中产地。经济价值较高，对生长环境、耕作措施要求苛刻的长绒棉(又称海岛棉)，在新疆也有广阔的适栽区，其种植面积、产量和质量均为全国之冠。新疆还具有种植甜菜的优越条件，所产甜菜的单产量高，含糖率大，是我国北方重点产糖区之一。60年代才开始大面积栽培的新疆啤酒花，现在不仅面积和总产量在全国名列前茅，而且单产和质量亦居全国之首。因此，新疆已成为我国啤酒花内销和外贸出口的主要来源地。蚕茧产量已达3800吨，比新中国成立时增长75倍。
新疆维吾尔自治区位于中国西北边陲，跨东经
73°40′-96°23′，北纬34°25′-49°10′，总面积166万平方公里，占我国国土的六分之一强。横亘新疆中部的天山把它分为南北两半，习惯上称天山以南为南疆，天山以北为北疆。由于新疆特殊的地理位置，使得它拥有了得天独厚的气候资源，全年日照时间平均为2600-3400小时、积温为
3000-4000℃。棉花是一种好热喜光的作物，其生育在120天到145天之间，新疆长时间的日照，充足的积温以及长无霜期给棉花的生长创造了非常有利的条件。因此，自古以来新疆就是棉花种植之乡。
但是，1949年新疆和平解放后到改革开放之初棉花生产一直处于低水平、不稳定的状态。29年间，棉花年产量从5100吨增加到5.5万吨，增长速度较慢。随着改革开放和农村家庭联产承包责任制的推行，特别是新疆维吾尔自治区党委提出实施优势资源转换并确立“一黑一白”的发展战略以后，各地积极调整农业产业结构，大力发展棉花产业，棉花生产开始出现快速发展的强劲势头。棉花种植面积从1978年的226万亩增加到2005年的1736万亩，增长6.7倍，产量已经达到了185万吨，增长32.6倍。
在新疆有的地块已经连续种植棉花二十年了，依然还在继续种植棉花，病虫害控制的也好，棉花的单产、品质还在不断提高。自治区通过推广应用高密度栽培、宽膜覆盖、膜下滴灌等新技术，使棉花亩产由上世纪80年代的70公斤提高到现在的106公斤以上。目前，棉花已成为新疆最大宗的经济作物，播种面积占当年农作物总播面积的50％以上。面积占全国的四分之一，产量已占全国的三分之一。新疆棉花在品质、商品量、调出量、总产、单产等方面均居全国首位，年调出商品棉125万吨以上。至此，新疆已成为我国最
大的优质商品棉生产基地。
新疆蔬菜作物亦颇丰富，面积2万多公顷，产量达到290万吨，主要城市冬季鲜菜自给率达70%。有的蔬菜很有名气，如奇台、乌鲁木齐县达坂城一带的白皮大蒜，每年远销香港等地。奇台、木垒、吉木萨尔、乌鲁木齐等县的马铃薯，个大质优，大量调往兄弟省区。库尔勒、昌吉的番茄酱出口内销，供不应求。先后有40多家企业的50多个产品获得无污染、无公害的绿色食品标志。
新疆素有“瓜果之乡”之称。由于这里的气候对瓜果糖分的制造和积累十分有利。因而，所产瓜果特别甘美爽口。据调查，目前新疆是我国瓜种植面积较大、品种和品质均居前列的地区，年产各类鲜果数万担。新疆常见的瓜果有葡萄、甜瓜（哈密瓜）、西瓜、苹果、香梨、杏、桃、石榴、樱桃、无花果、核桃、巴旦杏等，优良品种达数百种之多。其中吐鲁番的无核白葡萄，鄯善的哈密瓜，库尔勒的香梨，库车的白杏，阿图什的无花果，喀什的樱桃、核桃、光皮桃、叶城的石榴、旗盘梨，和田的蜜桃，伊犁的苹果等，均享有美誉。新疆葡萄干、哈密瓜、香梨更是国际市场的畅销品。
ＦＡＺＨＡＮ・ＤＩＡＯＣＨＡＹＡＮｎＵ
调查研究啤酒花亩产
的状态。产品加工、购销方面缺乏产业化经营，缺少比较规范的购销加工龙头
甘肃省是一个产杂粮、杂豆的大省。其主要情况如下：
一、生产现状
（一）豆类。全省豆类播种面积２２７．９３万亩，占粮食作物播种面积的ｉｌ．２％。总产量３６．７６万吨。其中主要是蚕豆、扁豆、芸豆和豌豆。
１．蚕豆
主要播种在甘肃的南部山区：临夏回族自治州的ｌ临夏县、康乐县、广河县、东乡县；定西地区的漳县、岷县；天水地区的武山、清水、甘谷县；陇南地区的成县、康县、武都县；武威地区的天祝县、古浪县及兰州市的皋兰和永登两县。全省种植面积约４０万亩，亩产３００公斤。总产量约１０～１２万吨。由于蚕豆有６０％～７０％用于国内消费，３０％＂－－４０％用于出口，所以受出口因素的影响不是很大。
２．扁豆
甘肃是中国惟一产扁豆的地方．主要分布在甘肃的中部干旱地区：定西、静宁、景泰、古浪、天祝、靖远和通渭等地。以及甘肃和宁夏交界的西吉、海原、固原等地。全省种植面积５０万亩，亩产８０～１００公斤，总产量约２５～３０万吨，主要用于出口。
３．芸豆
奶花芸豆是一种新产品，种植历史
量６．３４万吨。
２．谷子、糜子
谷子、糜子是甘肃的主要粮食作物。种植面积５２万亩，亩产１００～１５０公斤，总产量约为８～９万吨。其中谷子种植面积１９．８２万亩，产量３．１８万吨。
３．啤酒大麦
甘肃省已成为国内啤酒大麦最大的调出省。主要产于河西走廊的武威、张掖、金昌等地，白银有少量种植。全省啤酒大麦种植面积２００万亩，总产７０万吨，面积和产鼍均占到国产大麦的三分之一。全省啤酒花面积６万亩，产量ｌ万多吨。
二、存在的主要问题
（一）产量低、品种老化，退化现象严重。各地尚未建立起良种繁殖基地，种子供应体系不健全，良种应用率低．对小杂粮及豆类作物培育未得到足够重视；项目少，经费缺，研究单位及人员少，对资源开发及品种质量等问题缺乏深入的研究和创新。
（二）缺乏正确有效的引导，农民信息闭塞，生产未能摆脱传统的自由无序
卜５年，主要分布在甘肃的陇南地区。
种植面积约４万亩，亩产１５０～１６０公斤，总产量在６０００吨。小黑芸豆主要分布在甘肃的陇东地区。年产约４０００～５０００吨。大黑芸豆年产量约２０００＂－＂３０００吨，粒度为２４０～２６０粒。熊猫豆主产于甘肃张掖地区，年产１０００吨。
４．豌豆
品种有大自豌豆、小白豌豆、麻豌豆、绿豌豆和野豌豆等，种植匝积６０万亩，亩产１５０公斤。总产量１０万吨。
（二）杂粮。甘肃出产的杂粮有糜子、谷子、荞麦、高梁、啤酒大麦、莜麦（裸燕麦）、燕麦和黑麦等，种植面积６８０万亩，占粮食作物播种面积近２００／０，总产量１３７万吨。其中糜子、谷子、养麦、高粱和啤酒大麦为主要品种。
１．荞麦
甘肃除河西走廊三地区和甘南藏族自治州、临夏回族自治州没有种植外，全省其他地方都有种植．种植面积７５．０３万亩，亩产１００～１５０公斤，总产
甘肃中部地区为主的优质糜谷、养麦、燕麦、莜麦等生产基地；以徽成盆地和陇东为主的大豆及其它豆类基地。
（三）扶持农业产业化经营，重点创建小杂粮、豆类产业化的龙头企业。大力发展企业＋基地的生产经营模式。实行订单农业，引进先进技术和设备，努力提高产品质量和品位，开发名、优、特小杂粮品牌，培育和拜拓国内外市场。积极推进甘肃省小杂粮、豆类产品的产业化进程。
（作者单位：甘肃省外资项目管理办公室）
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