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记者：这鱼最大能长到多大？
技术员：长到四五年，能到100克左右，它越往后长得越慢，二三百克的也有，但是可能长到20年。
记者：极其少见了。
技术员：对。
金线鲃也就巴掌大小，体长100—230毫米，体重50—250克，属于小型鱼种，远远看下去，密密麻麻的聚堆在一起。
记者：这个池子里有不少的金线鲃，但是我发现这金线鲃胆子特别小，我一过来，看见人影，马上四散逃离，相比之下。隔壁的锦鲤胆子就大多了，我捞条锦鲤跟金线鲃对比一下。虽然个头差不多，但是金线鲃游动起来很敏捷，锦鲤游动特别慢。
金线鲃一般生活在水塘的底层，因为底层的避光性强，接近洞穴的环境。虽然是人工繁育的子二代，但是野性犹存，加上体型小，游动时像一艘艘小型潜水艇。
技术员：相对鲤鱼草鱼这些家鱼来说，像这个池子，一般养殖50—100公斤，像金线鲃，一个20米的小池子，养个500尾，大概不到20公斤。让它有足够的空间活动，活动活动，品质会好一点。
金线鲃有一游一停的习性，游动起来速度快，这种游泳行为在其他鱼科并不常见到，所以得有足够大的活动空间才行 。野生的金线鲃生性生猛，主食浮游动物、小鱼、小虾等，人工养殖虽然换成了饲料，但是为了适应它的饮食习惯，饲料配比也有一些变化。
技术员：金线鱼在野外是杂食性的鱼，野外的小鱼小虾螺蛳它会吃，所以根据它这个特点，在饲料里边，动物性蛋白加得多一点。
因为体型小，金线鲃只能少食多餐，一天需要喂四五次。那养殖多久才能上市呢？
记者：一脚踩着网，拖到池底，往这边赶。往上拉，看鱼多不多，好多鱼啊。用网捞鱼就是过瘾。这网估计有多少斤？
养殖户：50斤。
记者：有多少尾鱼？
养殖户：500尾。
记者：合着一条鱼才一两多，只有这么一点，长得时间应该不长吧？
养殖户：要两年，长这么大。
记者：两年才长这么大。
金线鲃养殖两年能长到50克左右，后期不管吃多少，生长速度都快不了多少。对于养殖户来说，这种只吃饭长肉慢的鱼，养殖时间越长越不划算。据了解，一斤金线鲃的两年的养殖成本在200元左右，那市场价格怎样呢？
经销商：这个鱼比较小，一斤就十几二十条左右，在我们店里价格318元一斤，300元一斤，一个月卖三四百斤左右。
这么小的鱼价格可真不低，你瞅瞅，和隔壁的鲤鱼相比，鲤鱼简直可以称为巨无霸了。从上世纪80年代初，渐渐难觅踪影的金线鲃，只能在云南人的记忆中还原其美好。如今土著鱼以高价重返市场，消费者对此有什么反应呢。
消费者1：早就听说过，一直没见过。短小精干，鱼肉特别新鲜。
消费者2：原来很小的时候在河里面看过，后来就没有了。现在根本停不下来，特别好。
因为金线鲃的群众基础扎实，人气指数高，金线鲃在市场上一点也不愁卖，毕竟规模化养殖时间还不长，金线鲃每年上市量才2万斤，销售额500万元。
周彦含：你知道咱们这个鱼，还有一名字叫什么吗？
记者：还有一名字，这鱼的名字就够多了，金线鱼，太阳鱼，学名叫金线鲃，我可猜不出来。
周彦含：咱们当地管它叫油鱼。
记者：鱿鱼，这也不像啊，你看连触手都没有。
周彦含：我跟你解释也解释不清楚，我给你做个试验吧，试验过后你就明白。
记者：好，咱试试。
周彦含：你观察一下。
记者：这上面有很多小油珠。
周彦含：这油珠是从鱼肚子里冒出来的，这个鱼有很高的脂肪含量，其中60%是高度的不饱和脂肪酸，所以才管它叫油鱼。
宰杀后的金线鲃放到冷水里，油花就会咕咕地涌到水面。用火煮，随着温度升高，油花会更多涌出，难怪又叫油鱼。
记者：先尝尝这个汤，这个汤喝起来味道很鲜美，而且很滋润的感觉。
周彦含：你再尝尝这个鱼肉，口感如何？
记者：这个鱼肉很细嫩，但是又很有弹性。
别看个头小，做法却不少，可煮可煎可炸、又可蒸，每种做法都独具其它鱼没有的“细、嫩、鲜、香、甜、滑、爽”七大特点。明代医学家兰茂在《滇南本草》中说，金线鱼润五肺、养六腑、同津液、开上窍，食之滋阴调元、暖肾填精。可称得上鱼中极品了。
记者：你瞅我这日子赶的，太阳节，在当地，其中一个重要风俗就是女同胞在这一天不干活不开火，这做饭的任务就落在我们男同胞的身上了，不过也好，看我给你们露一手。
记者：大哥，鱼来了！
村民：你来做啊？
记者：我来做这个鱼汤。
村民：很简单的。
记者：不瞒您说，我平时也做饭，但是头一回用这么大锅。
村民：煮15分钟就可以了，那个汤就白白的了，就像我们煮大米，汤就白的了。
这金线鲃煮汤，要的就是原汁原味，只放葱姜，盐就可以了，如此简单，小孙自然做起来得心应手。
记者：这个汤特别的浓稠，我给她们送过去。
村民：等一下，太阳鱼。
记者：放里面代表太阳了，得了，赶紧给她们送去尝尝。
除了金线鲃鱼汤，所有的菜都以水煮，不能炒，因为他们认为水是万物之源，希望一年风调雨顺，雨水好。夕阳西下，村里所有的女同胞聚集到村口，一起品尝男人们为她们精心准备的晚饭。
记者：今天什么菜最好吃啊？
村民：太阳鱼！
记者：您看，这就算给我一个好评了，当然并非说我的厨艺多么高超，主要这个鱼好啊，当然我也希望，咱们这个太阳鱼以后越养越多，咱们全国各地的消费者就都能吃到这么好吃的鱼了。
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[每日农经]长江三鲜：二三两重 刀鱼味美价也高(20150422)
长江三鲜美名扬，深入产地探宝藏，刀鱼珍稀又名贵，如何开发共品尝。
刘畅：哈哈，怎么样？我的刀法耍得如何呀？今天呀，有人要请我去帮忙宰鱼，那据说这鱼的名字叫做刀鱼。可是我就琢磨了，您说这刀鱼刀鱼，它到底长得像什么刀呢？是这杀猪刀？亦或是这大菜刀呢？或许是我手里挥舞的长刀。算了，不管那么多了，到那看看不就知道了吗！
刘畅：徐大哥，刀鱼呢？
上海忠孝蟹苗养殖专业合作社理事长瞿忠孝：刀鱼？现在没有啊！
刘畅：啊，这没有你让我杀什么鱼啊？?
瞿忠孝：坐船捕捞，回来就有了嘛。
刘畅所在的地方是上海巿崇明县的长江入海口。刀鱼是回游性鱼类，它们就是经过这里从大海进入长江的，因此，刘畅首先到达这里。
瞿忠孝：长江刀鱼每年的第一网，就是从我们这里开始的。
刘畅：我就觉得今天这个风浪确实已经很大了，哇，真的很晃，好可怕！那外面的浪是有多大呀，大哥？
瞿忠孝：外面的浪有三米高。
刘畅：三米高！
广义上的长江口一般认为是从崇明县到江阴市，也就是大海涨潮时海水能到达的地方。
刘畅：大哥，你好，你们今天捕着刀鱼了吗？
渔民：今天就捕了一条。
刘畅：你捕的那条在哪呢，我能看看吗？您看这个刀鱼啊，它就是很细长的，然后它的全身呢，表面有一层非常美丽的鳞片，银光闪闪的。
刘畅：大哥，那现在你捞这个刀鱼能卖多少钱一斤啊？
渔民：1300元。
刘畅：1300一斤啊！
你听清楚了吗？就这种又扁又瘦又小，体形狭长，薄如刀片的鱼，船头价就能卖到1300元一斤。它究竟是一个什么名贵稀有品种呢？
中国水产科学院东海水产研究所仉勇：刀鱼呢，正式的学名就叫刀鲚，老百姓就叫刀鱼，毛鲚，毛刀，它是分布在渤海、黄海跟东海，以及这些个海区通海的一些河流，像辽河、黄河、长江、钱塘江，那么以及这些江河的附属湖泊里面，所以它的分布还是广泛的。
既然在我国分布这么广泛，按说谈不上什么稀有品种，那为什么还能卖到如此高的天价呢？刘畅想探个究竟。
刘畅：这两位大哥啊，现在就准备下网来捕这个刀鱼了，大哥这个捕刀鱼的网是不是跟一般的网不一样啊？
刘伟中：是的，这个叫丝网。
刘畅：丝网。
刘伟中：是三层的，靠这个是逮刀鱼的。
刘畅：哦，为什么捕刀鱼非得要这么软的网呢？
刘伟中：要是网粗的话刀鱼不肯上。
刘畅：哈哈，您看，它这个前后的两层大孔隙的网呢是比较结实的，只有中间这层丝网是特别柔软，像蚕丝一样，就是感觉那种轻若无物一样。那么这个刀鱼如果撞进中间这个网里的话，因为它很轻软嘛，它吃不上劲儿，前后的这两层比较有韧性的网，就可以正好把这个鱼这样兜住。
这样的丝网船上有100条，每条长度100米，连接起来就成了一条10000米长的大网了。
刘畅：大哥，那咱们这个撒网有什么讲究啊？
刘伟中：撒网的话就是潮水满了以后就慢慢往外撒。
刘畅：来咱们下网啦。
经过一个多小时的等待，刘畅急着要起网了。
刘畅：现在两位大哥已经起网了。我来帮您拉吧！啊，有鱼啦有鱼啦！快！这条鱼看起来不是特别大，这鱼怎么是死的好像？
刘伟中：它上网就死掉了，都会死掉的，这个鱼生命非常脆弱的。
刘畅：哦，这么娇气啊！
刀鱼性情刚烈，脾气暴躁。但更为重要的是它恰逢产卵期，为了繁衍后代，为了种族生命的延续，即使撞上网也从不退缩，勇往直前，那怕付出生命代价也要洄游到江河湖泊里去产卵。
刘畅：可是我觉得很奇怪啊，像我参与过的捕鱼也已经很多了，那一网上来啊，几十斤算少的，有的几千斤甚至上万斤都有，但是这捕刀鱼您看，情况完全不一样。大哥说这捕上来一条都很正常的。那比如说，咱们这一天撒十网下去，有几网有鱼啊？
刘伟中：撒十网的话，最起码占到一半没有鱼。长江刀鱼现在很少了，有时候能搞个一条不错了。
刘畅：哈哈，您看大哥对这种情况显然已经很平静了。?
长江刀鱼锐减，是近几十年的事，以前的长江刀鱼那可是另一番喜人景象。
中国民间文艺家协会会员柴焘熊：其实以前崇明的刀鱼产量很多的，每一网打起来都是几百斤几百斤的。
仉勇：1970年到1974年，就是长江下游的安徽、江苏、上海，这三年的年平均产量是到2990吨。那么到了2001年到2005年这个三省市的平均产量只有633吨。
相比长江刀鱼，同一品种的定居在湖泊里的刀鱼情况却完全不同。
仉勇：这个內域湖泊的数量跟长江完全相反，大大的增加，1952年太湖刀鱼的产量是640吨，那么到2003年，它的收获量已经到两万吨，增加了三十倍。就是沿江地区修建了大量的坝、水闸，阻断了它的生活通道。
想进的进不去，想出的又出不来，因此长江刀鱼失去了许多繁殖场。再加上过度捕捞，环境污染和自然栖息地减少等原因，导致长江刀鱼日渐减少，所以才显得如此珍贵。
刘畅：大哥这条鱼怎么办，放在哪啊？
刘伟中：不，这个鱼网要用剪刀剪开。
刘畅：哎，等等，等一下。300块钱一条网呢，这一剪就破了。
刘伟中：不剪不行啊。把鳞搞掉了以后就不值钱了，必须要剪的。
刘畅：那这网好可惜噢。
刘伟中：这鱼价格贵，网坏掉就坏掉吧，没办法的。
面对这条小小的刀鱼，渔民们看的是何等的珍重，宁愿把赖以生存的鱼网剪破，也不肯让刀鱼掉下一片鱼鳞。
刘伟中：这样的话，拿下来以后它也好看。放到冰上面，然后再盖一层冰，这样呢，就保持鱼的新鲜度特别好。
刘畅：大哥，这刀鱼好吃不好吃啊？
刘伟中：好吃啊，我们舍不得吃啊。
刘畅：你自己捕鱼的，你还舍不得吃啊？
渔民：因为这鱼贵啊，都卖掉了。
渔民：舍不得吃，太贵了，吃了搞不到钱了。
刘畅：辛苦不辛苦啊？
渔民：肯定辛苦啊，辛苦为了钱啊，为了小孩上学。
不经常在船上的人，很难承受那种摇晃不定，肠胃里翻江倒海的滋味。刘畅体会到了渔民的辛苦，可到了另一个采访点没想到更加艰难，让她一筹莫展，寸步难行。
刘畅：哎呀，陷进去了大哥，拔不出来了，哎哟，大哥啊，其实是带我来看最传统的捕刀鱼的地方。这种叫什么网？
渔民：这个叫断。
刘畅：横断面的断是不是？
渔民：诶，对，一涨潮的时候鱼就来了，它拦住鱼，退潮后去收鱼。
刘畅：大哥他的意思是说，涨潮的时候鱼和海水就一起过来了，退潮的时候这些鱼就被拦下来了，等到时候再来抓鱼。现在咱们用这种方式还能捕到刀鱼吗？
渔民：还能捕到，现在越来越贵，又贵又搞不到了现在。
刘畅：大哥，你快拔一下我的腿。
渔民：好，来，你们逮刀鱼不行。
刘畅：现在怎么办啊？
渔民：哎哟喂，腿用劲！
刘畅：已经很用劲了。
渔民：来，一二三！
刘畅：啊！
[每日农经]水中的财富 活水养殖 草鱼卖出好价钱(20150410)
李函烨：大哥，咱们这是盖房子呢？
养殖户：这不是盖房子，是盖鱼窝。
李函烨：这是盖鱼窝呀，盖鱼窝盖成这样啊，你盖这么小一点！
你看看，这巴掌大的地，也建鱼塘？说是盖鸡窝还差不多，难怪小李不相信。
李函烨：我觉得你这鱼窝没选对地方，你看这交通不便。
养殖户：你不会看，这个地方可好了，是看过风水的。
李函烨：盖鱼窝还要看风水啊！
养殖户：嗯，是呀！
李函烨：你瞧这山高皇帝远的，到现在还没剔除封建迷信。
养殖户：你是拍电视的？
李函烨：对，我们拍电视的。
养殖户：你拍电视就拍鱼吧。见见这个风水先生了。
李函烨：我也要见风水先生，我是记者，我不信这个！
养殖户：你不信我是吧？你肯定会见到那个风水先生，那个人很厉害的。
当地人所说的风水先生就是县畜牧水产局的黄工程师，农户建鱼塘都会请他来测量、指导。
李函烨：黄老师，我想问你一下，为什么咱们这个口开这么大呢！
广西壮族自治区浦北县水产畜牧兽医局工程师：黄全光 工程师：开那么大的口就是为了水流快，池水的氧气充足。
李函烨：这是出口还是入口啊？
工程师：出口。
李函烨：出口，入口和出口也一样大吗？
工程师：那个进水口小一点。
李函烨：那这样不是进水少出水多，池里的水不一会就溜没了吗？
工程师：不，它还有一个挡板，可以控制水的流速。
小李去过全国很多地方，也算见多识广，养鱼的节目也釆访过不少，但像这样建这么小的鱼塘还是真第一次见。
李函烨：你看，那个墙磊的那么高，像人住的房子一样。
广西壮族自治区浦北县石梯江合作社理事长： 庞 琨 到雨季的时候，那个洪水很大，洪水会淹没这个鱼塘，所以，就筑这么高，这个墙是用来防洪的。
李函烨：哦！
因为这里山多地少，农户们就巧妙的利用山角河边，沟沿路旁的每一寸土地，随便挖个小窝小坑，小的几平方米，大的也不过几十平方米便养起鱼来。
李函烨：我发现这里家家户户都有养鱼的习惯，就像养猪养鸡一样，在房前屋后随意地挖一个鱼塘，据说这种自给自足的养鱼方式就是从祖辈上沿袭下来的。
理事长：这个养官垌鱼的历史没办法考证，反正这是老祖宗传下来的，就是挖一个小小的窝，每家每户都养。
浦北县地处六万大山腹地，在没有修通公路之前，交通运输十分不便，农民进城拿鱼换钱很困难，所以都是自己食用。
理事长：原来就是逢年过节，亲戚朋友来了就捕一条鱼上来，接待一下客人，都没有上市卖的。
但是，就在十几年前，这种自养自足的传统模式被打破了，因为这里的鱼品质好，外地客商主动上门釆购，而且价格比外地的草鱼高一两倍。官垌鱼以浦北县官垌镇而命名，2012年获得了国家官垌草鱼地理标志产品，从此官垌鱼声鸣鹤起，跃出了大山，养殖规模也逐渐壮大起来。
李函烨：这里面养的什么鱼啊？
理事长：这是草鱼。
草鱼，是典型的食草性鱼类，在我国分布很广，是我国淡水养殖的四大家鱼之一。当地人也正是因为它生长速度快，个体大，吃草成本底，肉质肥嫩，鲜美等诸多优势，才把它作为主要养殖品种。
李函烨：怎么会这样呢？我刚才发现一个问题呢？这个地方的鱼塘跟其他地方的鱼塘不太一样，是串联在一起的，它只有一个总的进水口和一个总的出水口， 剩下的洞口都像流水作业似的。以前我采访过很多养鱼的，都知道这样会很容易感染疾病的。你说他们当初设计鱼塘的时候怎么会没考虑到这一点了。
工程师：因为那个水流量很大，水流很快，所以影响不大。那个串联的鱼塘一般不超过五个，不过还是根据具体的情况而定，有的水流量很大的地方八个十个的都有。
连体的鱼塘一般都比较小，但要是建大点的鱼塘，进水口和出水口就不能像竹筒到豆子那样直来直去了。
工程师：这鱼池出水口的结构，它是有科学道理的。如果开的太高只流表层的水。你看，前面有一个挡水墙，水在下面流出，在外面把水提上来，提上来这个水再在上面排出。这样就可以使那个表层的水，底层的水，快速的交换，就有利于底层的粪便、残渣排出。
理事长：养官垌鱼每家每户都养，就是因为这个地方的水好，比较好养，鱼不容易得病。
俗话说：艺高人胆大，但要从浦北县养鱼来看就该改为：水好人胆大了。他们这种特殊的串联鱼塘养殖模式就是仰仗着他们的水质好而取胜。这里的山泉水水质清澈、甘甜，没有污染，都可以直接饮用。
李函烨：好清甜呀！太好喝了，那种透心凉，我感觉这个真的特别棒。
李函烨：传说这个玉女溪七仙女在这洗浴过，以前当地人家的女儿，出嫁前一天都要到这里洗个澡，沾点灵气。要是没什么人的话，我也在这洗个澡。
在玉女溪旁裸露的岩石，看似危危欲倒，却又壁立不凡。原因就是被岩上的树藤牢牢抓住了。
李函烨：这简直就是奇景啊！你看，这树根紧紧的把石头包裹着给悬空吊了起来。
像这样终年不断的溪流，在浦北县随处可见。
理事长：这养鱼全部是用那个长流水，很好养的，全都投喂那个青草，不喂任人工合成何饲料。
浦北县八山一水一分田，山上河边的野草十分丰富，这也给草鱼提供了大量的饲草来源，为养殖户节约了不少饲料成本。
李函烨：大哥。
养殖户：哦，你好！
李函烨：你割这草是喂牛的吧！
养殖户：喂鱼的。
李函烨：这么高的草鱼能吃得了吗？
养殖户：能吃，我们这鱼大。
李函烨：那这草叫什么名字呀？
养殖户：这个叫橡草。
工程师：这个草是我们当地生长比较普遍的草，它营养很丰富。一亩地的产量达到15000千斤到18000千斤。一般是二十多斤草可以养一斤鱼，一亩地的草可以养500斤鱼。
虽然广西气温较高，饲草丰荗，但养殖户也种点橡草、黑麦草等以备冬季之需。一条成年鱼一天可吃一两多青草。但只喂青草的鱼比喂人工合成饲料的鱼长得要慢的多。
理事长：这个养殖周期是两年到三年，甚至五年、七年的都有， 一般就是养十斤以上二十几斤才上市的。
黄祖波是一个普通的养殖户，今天他要到县城去走亲戚，要到鱼塘里抓两条鱼带上。这不，小李也跟着凑热闹去了。
李函烨：成功
广西壮族自治区浦北县官垌镇垌口村养殖户： 黄祖波
养殖户：加油！
李函烨：加油！要拿脚踩入这个网底，然后靠着脚的力量一点一点的往后移。又飞出去了！哦，这条鱼好大呀！就这一条，能让我抱一下吗？哎呀，抱起来了，它老动怎么办呀？
养殖户：不抓住它的穴位它是不听话的，一般这样抱。
李函烨：鱼还有穴位？
养殖户：对。
李函烨：那穴位在哪里啊？你给我讲讲怎么点穴？
养殖户：在这里，用手指按住这里。
李函烨：还真挺听话的。
养殖户：对。
李函烨：这鱼也有穴位你看到了吗？你看这鱼非常听话。好，乖。 这个鱼有多大呀！
养殖户：有15斤，80厘米长。
在这么一个小鱼塘里，能有这么大的鱼，小李心里直打嘀咕
李函烨：大哥你这鱼不是自己放进去的吧？这塘这么小，这么多的鱼，还都这么大个。
养殖户：确实是放进去的，www.cyone.com.cn放鱼苗进去把它养大。
李函烨：长了几岁了？
养殖户：五六年吧。
李函烨：那你多长时间拉一次网啊！
养殖户：一般一年拉一次网。
李函烨：你不是说要养五六年的时间吗？
养殖户：五六年的时间必须每年都投放一次鱼苗，www.cyone.com.cn大的出售，小的再养起来。
李函烨：多大的鱼苗才合适？
养殖户：半斤左右。
只所以投放这么大的鱼苗，一是怕流水冲走，再就是小鱼苗吃浮游生物，还不太爱吃草。
李函烨：你这个塘我看也就是20平米差不多吧！
养殖户：差不多。
李函烨：那这么大的塘大概能有多少鱼啊？
养殖户：100多尾吧！
李函烨：这么多鱼不怕缺氧吗？
养殖户：不怕的，因为我这个是流水养鱼。
正常情况下养殖草鱼，每平方米才放一条鱼，而黄祖波 的养鱼密度却比外地高了六七倍，每平方米都放五到八条鱼。每亩产量达一两万斤。
李函烨：哦，那咱们这个鱼出塘价是多少钱一斤？
养殖户：出塘价20元一斤吧！
李函烨：20元一斤。
理事长：二十块钱三十块钱一斤都有人要，有时一条鱼1000多块钱都有人买去了。
像这样的小鱼塘黄祖波有三个，平均一年仅养鱼的收入有4万多元。
李函烨：你刚才说还有什么方法来抱鱼？
养殖户：还有个方法就是把鱼翻过来。
李函烨：不听话了，先放下来。
养殖户：把这个鱼翻过来，这样托住腰部它就听话了。
李函烨：嘿嘿，真是学了不少。你看，怎么会这样呢？
养殖户：掐住它的腰部穴位，就是说像一个苗条淑女一样，揽住它的腰部，它就听话了。行，今教我两招。
那么这种小窝流水吃草的草鱼和用普通方法养殖的草鱼市场表现到底怎么样呢？
李函烨：你这是什么鱼啊？
经销商：草鱼。
李函烨：多少钱一斤？
经销商：八元一斤。
李函烨：没有官垌鱼啊？
经销商：没有，那个很贵。
李函烨：你这都是草鱼啊？多少钱一斤？
经销商：七八元一斤。
李函烨：有官垌鱼吗？
经销商：没有，那个太贵了。
在官垌鱼专卖店，每斤卖到20多元。一条鱼都卖到四五百元，但还是有不少消费者前来购买。
外地客商：我一个月最少进1000公斤以上。
从外观上看，官垌鱼和普通草鱼有什么区别呢？
李函烨：官垌鱼长得大，体型比较修长，颜色金黄色，非常漂亮；普通草鱼肚子比较大，颜色发黑、发深。
官垌鱼和普通草鱼肉质上也存有一定差异。
李函烨：你看这个是官垌鱼的生鱼片颜色发浅一些，而这个普通草鱼的颜色呢发深，血色比较浓；官垌鱼的生鱼片拉起来感觉很筋道、很有韧性，弹性非常好，普通草鱼的生鱼片感觉很软，你看轻轻一拉就给扯破了。我们做个实验你看呀！哎哟！好清楚啊，你看这下面的字看得特别清晰，可见这鱼肉是多么的透亮。
李函烨：这个普通草鱼的生鱼片，感觉这个肉很软，里面有一点腥味儿；这个官垌鱼感觉肉很紧实，嚼起来很嫩很嫩的，而且吃起来不但不腥，还有清甜的香味。
其实，在当地人们最传统的做法就是大锅炖鱼，用料也十分简单，只用点姜祘加水炖煮，这种最简单的做法，炖出来的汤汁白色浓郁，散发着天然的鱼香。
消费者：那这个鱼比较大。
消费者：养五六年还这么嫩，我觉得很特别。
消费者：真的是太鲜太美了！
广西南宁官垌鱼直消店经理 吴威峰 官垌鱼在南宁是知名度很大的，我们销售的官垌鱼每天有二十多条，营业额一万多块钱。
通过输氧运输，官垌鱼己销往北京、广东等部分大中城市，其吃法也是多种多样。
李函烨：这个鱼皮好脆啊！嚼起来酥酥的，加上这个调味料的辛香和这个鱼肉自然的鲜香组合在一起 叫我说呀，就五个字儿脆、辣、鲜、香、爽。
消费者：平常没吃过这么好吃的鱼，以后经常来这。
消费者：我觉得这特色还挺多的，然后，我觉得这机器挺好玩的，而且没有烟，很干净，很环保。
由于官垌鱼的俏销，也给养殖户带来了较好的收益。
李函烨：大爷你家养了几塘鱼呀？
养殖户：好多了，好几塘了，300条鱼就能卖到40000多块钱。
广西壮族自治区浦北县水产畜牧兽医局： 局 长 髙 智 官垌鱼是我县利用小蜗流水养殖的草鱼，现在全县养殖面积达到4200多亩，养殖农户达到19200多户，2013年官垌鱼的产值3亿元。
捧个人场:鱼的营养与饲料原料
鱼的营养与饲料原料
一、能量
鱼所需能量很低。因鱼是变温动物，不需要消耗能量来维持恒定的体温，而且鱼的N代谢废物是氨或三甲胺，其形成分泌只需很少的能量。
蛋白质、脂肪、碳水化合物是三大能源物质。但鱼类对碳水化合物的消化率低，而对蛋白质和脂肪的消化率高，所以，鱼类的主要能源应是蛋白质和脂肪。但碳水化合物的价格往往大大低于蛋白质，可以节约蛋白质和脂肪，所以用来提供能量的仍主要是碳水化合物和脂肪。
二、碳水化合物
许多鱼类对谷物中的淀粉的消化率20%~40%，不同鱼类淀粉酶活性不同，对碳水化合物的吸收利用率不同。如鲤鱼淀粉酶活性61mu/ml,虹鳟为21%mu/ml ,同种鱼类对不同种碳水化合物消化率也不同。
温水性鱼类饲料中的最适碳水化合物含量为30%左右，其中肉食性强的鱼类，饲料最适碳水化合物含量低。草鱼饲料中碳水化合物最适需要量为36~42%，团头鲂
为 25~28%，鲤鱼为40%，罗非鱼为30~40%，鳗鱼为24~26%，虹鳟鱼为20~30%，仔鳗为18.3%，鳗种为22.3%，成鳗为27.3%，鲫鱼为10~20%，真鲷为20%。
因玉米中含有较高碳水化合物，难被鱼、虾利用，故水产饲料中一般不用玉米。 而小麦淀粉质地松软，适于杂食鱼及草食鱼的淀粉原料。另作颗粒料时，小麦作为粘合剂，麦胶蛋白在湿润状态时，柔韧而粘着力强，富有弹性和延伸性，其粘着力因添加少量食盐而增强，是较好的粘合剂。
纤维素是不溶性的碳水化合物，因鱼类不能分泌纤维素酶，不能被消化。
纤维素虽不能被鱼类消化吸收，但其在营养上却有重要作用：①刺激消化道的蠕动和消化酶的分泌；②稀释饲料中高浓度的营养物质，有助于蛋白质，脂肪及糖的消化和吸收。因此纤维素在鱼类饲料中不可缺少，但含量过多，导致鱼类生长降低，降低饲料的利用率。
一般草鱼饲料中最适纤维素含量为12%，罗非鱼为5~10%，青鱼为8%。杂食及肉食性鱼类可在5~8%之间，高浓度则抑制生长（8%~30%）。
天然原料的饲料中纤维素含量在3%~5%（主要来自植物），添加纤维素不含有任何益处，所应关心的是在饲料中是否纤维素含量太高。
三、脂 类
鱼类对饲料中油脂的消化率可达到90%以上，故脂类是鱼类重要的能量来源，也为鱼类生长提供必需脂肪酸。
必需脂肪酸：是在鱼体内不能合成，必须由饲料供给的脂肪酸，主要有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。另W3系列高度不饱和脂肪酸（PUFA）对海水鱼类为必需脂肪酸。
淡水鱼需要亚油酸、亚麻酸、而海水鱼需要PUFA（20碳五烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA））。
在淡水鱼中，香鱼、斑点叉尾鮰、银大马哈鱼和虹鳟需要亚麻酸或EPA及DHA，而鲤鱼、鳗鲡等需要亚油酸和亚麻酸；罗非鱼则只需要亚油酸。
不同油脂中各种必需脂肪酸含量不同，应针对不同鱼类选用不同油脂或几种油脂混合物，如罗非鱼选用玉米油及豆油为好，鲤鱼、鲫鱼以玉米油或豆油和亚麻油或芝麻油的混合物为好，而香鱼，斑点叉尾鮰，虹鳟等需要亚麻油或芝麻油+玉米油或豆油+鱼油混合物好，海水鱼类则添加鱼油为好，牛油、猪油、鸡油对鱼类使用价值不大。
对于青鱼单独添加玉米油或豆油或者单独添加亚麻油或芝麻油效果好，而混合添加则效果不好。所以不同鱼类添加何种油脂需慎重。
脂肪酸的需要量：
一般青鱼为6.5%左右，草鱼5%，罗非鱼6.2%，鲤鱼5%，鲮鱼4~6%，鳗鱼5~8%。 氧化脂肪对鱼类的影响：
用氧化酸败的蚕蛹，喂养鲤鱼会造成肌肉萎缩，肌纤维坏死—瘦背病，在饲料中添加VE（50mg/100g体重）可防止，但添加抗氧化剂不能防止，对虹鳟、鰤鱼，斑点叉尾鮰也会出现同鲤鱼一样症状。
鱼类饲料中添加脂肪可节约蛋白质
在饲料中的脂肪含量提高到10~15%，蛋白质含量降低5~15%，能促进鱼的生长或维持鱼的正常生长。
适量提高脂肪含量，会提高饲料可消化能，使鱼类减少部分蛋白质作为能源消耗，提高饲料蛋白质的利用率，可获得节约饲料蛋白质的效果。
蛋白质和氨基酸
蛋白质是生命物质基础，在生命活动中起重要作用，它由20种氨基酸构成。
蛋白质在消化道中被胃肠（有些鱼类无胃只有前肠）分泌的消化酶水解成游离氨基酸、二肽、三肽。这些分解产物被肠粘膜细胞吸收，肠粘膜细胞把这些小肽进行胞内消化，只有氨基酸才能做为蛋白质的消化产物被释放入门静脉，被机体利用。
1、 影响蛋白质需要量的因素：
① 不同种类的鱼对饲料蛋白质的含量要求不一样，一般肉食鱼大于杂食鱼大于草食性鱼类； ② 同一种鱼在不同发育阶段对饲料的蛋白质含量的要求也不一样，幼鱼代谢旺盛，增重率高，要求较高的蛋白质；
③ 鱼类对蛋白质的需要量受所食入的蛋白质品质的影响（取决于氨基酸的组成）；
④ 饲料组成不同，尤其是能量不同，对蛋白质的要求不同。饲料中糖和脂肪足够时，可降低蛋白质的含量；
⑤ 不同投饲量对蛋白质含量的要求也不一样，投饲量低，蛋白质的需求高；
⑥ 水环境中天然饵料缺乏，水质不肥，要求较高的蛋白质；
⑦ 水质（溶氧量、水温、PH、盐度、氨氮、水污染程度等）直接或间接地影响鱼类对蛋白质的需求。如水温越高，蛋白质需求越大，水温较低蛋白质要求也低。罗非鱼鱼苗在蛋白质量为28%~30%时在盐度10‰时生长最好，蛋白质效率最高。
2、蛋白质的需要量：鱼类对蛋白质的需要量很高，为畜禽的2~4倍。草食性鱼类为22%~30%，肉食性鱼类和虾类为35%~45%，杂食性鱼类为30%~40%。
氨基酸需要
蛋白质的优劣，取决于氨基酸的含量及平衡，构成蛋白质的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸。非必需氨基酸是鱼体内能合成，不需由饲料中供给。必需氨基酸是体内不能合成或合成量还不能满足机体需要，必须由饲料中提供。主要有十种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等。其他酪氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸十种为非必需氨基酸。 在鱼类饲料中必需氨基酸与非必需氨基酸之比为40%：60%。
① 氨基酸平衡：
是指饲料中各种必需氨基酸的含量等于鱼类对必需氨基酸的需要量。实际上任何一种蛋白饲料达到这种理想的氨基酸平衡是不可能的，一些氨基酸含量很高，一些氨基酸含量不够，缺乏哪一种必需氨基酸都会影响鱼虾生长。
② 限制性氨基酸
鱼的饲料中，按鱼的营养需要及比例，相对不足的某种必需氨基酸称为限制性氨基酸，根据限制的程度称为第一，第二或第三限制性氨基酸。不同品种鱼类限制性氨基酸不同，使用不同原料限制性氨基酸不同。如在常规日粮中鲤鱼的第一限制性氨基酸可能为赖氨酸，第二限制性氨基酸可能为蛋氨酸。而在虾饲料中，第一限制性氨基酸可能为赖氨酸，第二限制性氨基酸可能为精氨酸。
③ 氨基酸互补：
饲料中氨基酸比例不同，可将各种饲料按一定比例搭配在一起，使各种氨基酸互相补充，使之比较接近鱼类的营养需要，以提高蛋白质的营养价值。
在植物性蛋白饲料中适当搭配一定数量的动物性蛋白可提高饲料质量，这就是利用了氨基酸互补作用。对不同动物，以何种比例进行搭配就形成了饲料配方。
⑤ 合成氨基酸的利用
鱼虾不能象畜禽那样能很好地利用合成氨基酸，这是因为合成氨基酸吸收过程快，而饲料中蛋白质需要降解为氨基酸或二肽、三肽后才能被吸收，造成二者吸收不同步，氨基酸间得不到互补，影响合成氨基酸的利用。
试验表明合成氨基酸摄入后2小时吸收达到高峰，而天然蛋白质摄入后氨基酸4小时达高峰，使饲料中氨基酸未能最大限度发挥作用就被大量排泄。
解决不同步的方法，可采用缩短投喂时间间隔，少量多次投喂，但这样会增加劳动强度。另一方法可将合成氨基酸包膜，使其在消化道中先降解后吸收，达到与蛋白质同步吸收。
饲料原料及利用
一、 蛋白原料
1、 鱼粉：最好的鱼粉为脱脂鱼粉。不脱脂的鱼粉易氧化酸败，细菌数超标，小鱼干含盐量高，易氧化酸败，细菌数超标，很容易变质，鱼粉在鱼虾饲料中是使用量最大的动物蛋白源。
2、 血粉：瞬间喷雾干燥最好，普通晒干最差，蛋白含量可达80%，赖氨酸含量高，但异亮氨酸含量不足。使用时应与其他动物蛋白合理搭配。因血粉适口性较差。近来为提高适口性和利用率，对血粉进行酶解和发酵并取得了较好的效果。添加量2~5%。
3、 蚕蛹粉：蛋白含量高，品质好，是优质蛋白质饲料。但蚕蛹脂肪含量高，极易酸败不宜存放，一般制成干蚕蛹有效。全脂蚕蛹脱脂后，脂肪含量4%，有利于存放，是优质鱼饲料，尤其是虾饲料良好的蛋白原料，但由于其它含甲壳糖高，其蛋白质有效率只有75%，但过多使用蚕蛹喂鱼，会影响鱼肉气味，降低鱼肉品质，大量投喂变质蚕蛹、鲤鱼发生瘦背病，虹鳟发生贫血等。添加量：脱脂蚕蛹5~8%；全脂蚕蛹2~3%。
4、 虾粉：一般与蟹粉混合在一起为虾蟹粉，蛋白含量30~50%因为在甲壳中主要是甲壳糖，不消化物含量高，因此其在鱼类饲料中使用受到限制，用量不超过25%，但用于虾饲料是有效的。
虾蟹壳是由等量的碳酸钙和几丁质构成，可被虾利用，虾蟹粉中还含有一些高度不饱和脂肪酸，胆碱、磷脂，胆固醇、色素等。所含胆固醇和色素对虾体脱壳和着色有益，一般用量为5%~10%。
5、 豆饼、豆粕：不同温度处理的大豆饼（粕），对鱼生长情况影响差异很大，处理后胰蛋白酶抑制因子含量越低，蛋白质消化率、代谢能增高，一般草食鱼及杂食鱼对豆粕利用率好，达90%左右，肉食鱼利用率差，应少使用。
6、 棉粕（饼）：鱼类对其消化率为80%以上，因鱼类对棉酚不敏感，棉酚含量不影响鲤科鱼类的生长，也不影响它的性腺发育和生长机能，长期投喂棉粕后，肌肉中棉酚含量很低，不影响食用，所以可不考虑去毒，只应考虑棉绒的含量。
7、 菜粕（饼）：鱼类对其消化率为80%以上，鱼类对菜粕中的芥子甙不敏感。在长期养鱼生产中在饲料中添加40%菜粕，甚至高达60%也未观察到鱼类的中毒现象。
8、 花生饼（粕）：适口性好，但氨基酸组成不佳，含花生四烯酸、易氧化变质，特别容易感染黄曲霉毒素，使用时必须注意黄曲霉污染。
9、 芝麻饼（粕）：赖氨酸含量低，应与其它饼粕配合使用，添加量可以达到50%，但要注意霉变。
10、 胡麻饼（粕）赖氨酸不足精氨酸高，含有生氰糖甙，在PH5.0左右为胡麻酶水解生成氰氢酸，引起鱼中毒，应限量使用。此外，胡麻粕的毒素抑制VB6，使用时应注意VB6添加。胡麻粕呈粘性，有利于制成颗粒，正常添加量小于5%。
11、 葵花籽饼（粕）：粗纤维含量高于20%，应选用粗蛋白高于28%葵花粕，其赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高达1.6%, 且具粘性，宜适制作颗粒料，添加量6%，使用时应注意霉变。
12、 玉米蛋白粉：蛋白含量高，但赖氨酸低，应与其他原料配合使用。玉米蛋白粉中叶黄素含量为玉米的15~20倍，且消化率高，代谢能高，是鱼优质饲料原料。
用量一般在2~5%，使用时应注意霉变。
二、 能量饲料
1、 玉米：因含较高的碳水化合物，一般不用
2、 小麦：是良好的天然粘合剂，提高颗粒料的水稳定性；
同时蛋白含量高于玉米，能量消化率高；
使用量应大于20%，一般在20~40%间；
3、 次粉同小麦
4、 全脂米糠：含脂肪较高，饲料中添加6~7%容易制粒，节约电耗，但应注意氧化酸败。
一、钓鱼百法百中法
将中药阿魏研末拌蚯蚓当鱼铒，鱼闻味争相抢食，引法无不上钩，百发百中。
二、特效钓鱼秘方一
人胎盘一只，焙干燥末加羊骨粉适量，以油调制成小丸，挂在钩上作诱饵。小麦喂鱼几斤长一斤鱼
三、特效钓鱼秘方二
丁香油混合蚯蚓法钓鱼，无论钓何种鱼类，都获得成功，鱼类上钓率95%以上，比单纯以蚯蚓 作诱饵法提高6-8倍以上，用此法钓塘角鱼时，更会频频上钩，钓其他鱼类也会收到很好效果，是极好的钓鱼秘方，若是鱼类大量活动寻食的时候，或是在捕捉的 季节里，采用此方法钓鱼，效果更加理想。
丁香油混合蚯蚓的配方是：鲜蚯蚓五两(切成段约4-5公分长)丁香油二钱(如果三两鲜蚯 蚓，则用丁香油一钱)。用法：在放钩前将蚯蚓与丁香油混合拌匀(五两蚯蚓一般可钓100支钩)，应在早晚之间不久进行陪药，不要把蚯蚓与丁香油混合时间过 长，尤其不能过夜，应随拌随用随钓如果时间过长，丁香油挥发会影响钓鱼效果，丁香油与蚯蚓混合随即钩在钩口上，放下江河或塘中开始钓鱼，当鱼闻到香味时， 便迅速赶集到下竿处寻食，鱼就会频频上钩。
四、药功钓鱼法
药方：公丁、每丁、甘松、小奈、细辛、辛夷、独活、冰片、白藏、乳香、牙皂、大茴、川各15克，巴豆8克、麝香0.5克，将上述16种中药卖齐为1付，晒干研成粉，装瓶备用，1付药可用10-15次。
用法：取细米糠半斤，炒至半熟，加菜籽饼粉3两和一付药粉的10%混合，然后用大粪水搅 拌，搅拌的半干不湿，然后以此为诱饵投入下钩处水面，投的面积不宜过大， 数量不宜过多，一般在投饵后15分钟后即有鱼来，此时要保持周围环境恬静，以免惊吓鱼群，钓钩上的诱饵一般用粪蛆，也可以用蚯蚓，如果用红蚯蚓干后用芝麻 面粉拌上效果更好。要获得钓无空发的效果，一要药方配齐、二要掌握季节、时间，具备上述特点，可以说是十拿九稳。小麦喂鱼几斤长一斤鱼
若缺麝香，可用15克香精代替，效果稍差一些，但价格便宜，缺菜籽饼的地方，可用黄豆炒至半熟磨成粉代替。
五、钓鲤鱼百中发
咖啡一两，胡椒粉五钱共研磨，加入蛋清三个，面粉一两搅拌成团，拧成豆大即成药饵，正常情况下，每天可钓20斤鲤鱼。
六、简法钓草鱼
摘一些草蕊，将鱼钩住草心或青菜、红薯叶，稍用手搓，再钩于鱼钩上，钓草鱼应先窝两天，这样就很容易钓到草鱼。
七、南国独特的诱饵之王---糠砣
随着当今钓鱼技术的不断发展，诱饵料也五花八门，北方地区，小米对各种鱼类都能通用的饵料，但在南国的福州，传统的诱饵很独特，它叫糠砣。
究竟怎样制做糠砣呢?它的主要原料是稻谷。首先把稻谷放在铁锅里用水猛炒，炒至焦黑，象面 团一样，这时就要改为微火， 缺乏经验的人往往不是炒得过老变得焦炭，就是炒得不够老，咋看起来谷皮也炒黑了，实际里面仍旧雪白的大米，至多有点焦黄而已，这样做出来的糠砣，经不起水 泡，也经不起鱼食，一泡即散，一吃即光。
炒好稻谷后，就要转入第二道工序---磨粉。第三道工序捣捶，在捣捶之前，要加点糯米稀粥 和，这也要化点工夫，一次需要半小时左右，在捣捶过程中就会闻到独特的香味，而且粘性强，捣道一定程度，即可转入做胚成型，开头缺乏经验，不必做的太大， 一般每个重量150克，待熟练后做成250克，大有大的好处，做一个就能用上几个月甚至半年，一年做二次就够用了，当胚子捏成团后，把它固定在事先准备好 的底坐上，其形状有点象手榴弹，置于通风处晾干待用，系线上端还需要做一个十二厘米长的糖跎木柄，并涂上红漆，象浮漂一样露出水面1厘米，以利观察鱼类吃 饵的动作。合格的糠砣有三个特点：一、味香，经水浸泡后，表皮有一层黑油。二、不散，无论在水里多久，水只能在皮层上，里面仍然硬如石。三、不霉，当钓 毕，把糠砣表皮晾干或晒干就不会发霉了。
正确使用糠砣应该是垂钓之前做好准备工作，先把当日所需要的糠砣在水里泡一下，然后选好钓点即可下水钓用了，一次垂钓究竟要放几个糠砣?河鱼密度高的，糠砣放二至三个就够了，反之则可多放几个。做糠砣成本经济，一斤稻谷可做3-4个，一年做二到三次就够用了。
八、麦粒饵制用秘方
将颗粒饱满的干麦粒500克，用清水淘洗干净后再用温水泡，中间不换水，泡至很软接近发芽 时捞出，下锅用慢火煮熟至裂开小缝时捞出，装在小盆内趁温加人适量的蜂蜜搅拌均匀，使每粒都粘上蜂蜜为好。然后按个人欲钓对象鱼品种加进浓香型商品饵搅拌 均匀，使每粒都裹上商品饵粉后装2—3层塑料袋密封，第二天即可使用。这样制作出的麦粒饵具有小麦的清香又略带甜酸和商品饵的针对性，鱼儿特别喜欢吃。挂 钩下水后更有商品饵从麦粒上徐徐脱落下降和雾化，诱招迅速且中间不需续窝，只要钓前抓一把撒窝就能源源不断地引来大小鱼儿抢食上钩，诱钓合一，省事省料。
九、玉米粒饵制用秘方
将山柰50克、丁香桂皮各20克、甘草八角各5克、红(白)糖5O克、鸡精或味素10克、曲酒或浓香型白酒1000~毫升(2瓶)，共同装人1.5千克容量无异味的小塑料桶内拧紧盖子，每隔2天摇动几下，侵泡10天(时间越长越好)。
精选大粒完整无霉心的干玉米泣1000克，每天换用温水泡至充分嘭胀有嫩芽萌尖时捞出，下 锅慢火煮到个别玉米粒裂开口子时即用鱼钩穿进拉出(这很关键)试一试，待不裂口的玉米粒达到垂钓标准时捞出，装入大口容器内，倒人药酒150毫升，再把煮 玉米剩下的水倒至漫过玉米1厘米，严密封口后摇匀，浸泡5天即可使用，每次取用剩余的仍旧密封放入冰箱冷藏可长期使用。用做诱饵时因小鱼吞不下，不需多 撒，视水情鱼情一次最多百来粒，续窝一次最多20—30粒，因香味浓扩散快不愁诱不来鱼，再用它挂钩垂钓，远比鲜嫩玉米好.小麦喂鱼几斤长一斤鱼
十、 制铒秘方
主料：蚕蛹，玉米面，白糖，麸皮将蚕蛹晒干磨成粉，用量三勺，玉米面用量一勺，麸皮用量五 勺加入少许白糖，搅匀后用开水烫熟，但用水不可过多，烫熟一半即可;然后加入少量面粉进行粘合，反复揉搓至用手攥成团即可。如果用于手竿垂钓可稍放粘些; 但海竿串钩垂钩可稍放软些;但海竿抛投时要做到饵料不散，并在水中浸泡20分钟不落。
十一、窝料秘方
几月前在一散养塘垂钓，有一村民观钓多时(也爱钓鱼)，见我下好窝食不久就上鱼了，就问我 窝食是怎样做的。我如实说出，并提醒此窝食发窝很快，但退窝也快。此时他说以前有位李姓钓友也在此塘钓，一上午钓了十几斤鱼(那时5元一天)，问他如何做 窝食，那李姓钓者也把配方做法一一告知，并说此窝食可留鱼，下窝后半天再来钓，鱼还在窝子里。我也问那村民如何做法，他对我也是一一说出：整理如下。
用料：二斤大米、一斤小米、半斤面粉、半斤曲酒、半块酒药，
制法：将大米、小米用开水浸泡5分钟(意在杀菌，同时让酒、药容易渗透)。将酒药敲碎成粉末与面粉拌匀(加面粉的目的是打窝时起到雾化窝子作用)。最后将上述各料倒混拌匀，装入广口瓶放在太阳下日晒夜露，一年后可使用，时间越长越好。
那钓者对村民说此窝食有三个特点：1、闻之有一般微臭味。2、鱼进窝很快。3、鱼吃后不肯离窝
将枸杞子干(中药店有售，用鲜的效果不佳)用曲酒泡软，再加适量白糖拌匀(呈粘糊状)，腌制24小时 以上，就可以装钩施钓。钓大鱼用大钩，横穿3～4粒;钓小鱼用小钩，顺穿1粒就行。将该饵瓶装密封，在酷暑季节存放两个月不会变质。适钓包括精养鱼塘在内 的各种淡水水域。但钓食肉性鱼(鲇、黄等)时不宜用此饵。
适合钓场：湖库等野钓场所
目标鱼种：鲤鱼
适合钓法：手竿、海竿均可
配料表：白面10份，玉米面5份，咖啡1份，生鸭蛋清1份，蜂蜜2份，香油少许，曲酒少许
制作步骤：将白面、玉米面 、咖啡充分混合，然后用温水把2份蜂蜜化开，倒入鸭蛋清搅拌均匀。将调好的蜂蜜鸭蛋清水倒入混合好的面粉中，喷以曲酒，搅拌糅合，最后放入少许香油，糅合至软硬适度即成。
使用方法：
1、海竿钓底
把饵装在爆炸钩上，鸭蛋大小即可。六个钩全埋在饵里，但要露出钩尖。鱼饵不能用水去调软硬，它的特点就是香、甜、硬。小鱼来到也只能眼睁睁看着，下不了 口。此饵在水里大概两小时就会全部溶化，所以每两小时就要换饵，不要呆等。一般来说，只要有鲤鱼在鱼饵的二十米的范围内，基本上都会过来吃饵。还要注意的 一点就是,海竿有小鱼讯时不要提竿，等竿拉到大弯弓和强烈鱼讯才起，那时大部分的钩都已经挂在鱼嘴上了，很难逃得了。
2、手竿双钩
如用手竿钓时，需加水把饵调得稍软一些，其余同普通饵。
鲤鱼的最大食性特点就是喜食甜味饵，因此，配制钓鲤鱼的饵料一定要注意增加饵料的甜味。现介绍几种钓鲤鱼的饵料配方。
1、红薯饵。红薯（也叫甘薯）含糖量大、黏度大，尤其是红心薯更甜、更黏。先将红薯洗干净，放人高压锅蒸熟晾凉，用刀切成薄片，再用钢笔帽（圆筒形）在红薯片上压出一个个的小圆饵粒，用成品鲤鱼饵（如“钓鱼王”、“锦凤”）拌人，使小红薯粒上都粘上粉状成品饵。 使用时'钩上挂红薯粒，红薯粒上的粉状饵入水便散落一些，这些散入水中的粉状饵起到诱鱼的作用。也可将红薯捣成红薯泥，拌入成品饵或饼粉、麸皮粉作饵料。
2、饼粉混合饵。将菜子饼（或花生饼、豆饼均行）粉碎，用水拌成湿料，放人锅中蒸熟，待晾凉时拌人各种成品鲤鱼饵（如“老鬼”鲤鱼饵），再加(点骨粉或鱼粉，使饵料又香又腥，钓鲤鱼效果十分明显。
3、芝麻酱渣饵。用豆饼（花生饼、芝麻饼也行）粉碎（500克左右），然后炒出香味，麸皮（50克）也炒出香味。面粉（50克），加湿芝麻油渣250克，到钓场后再加些钓场的水，以上原料拌和，作诱饵，也可做炸弹钩用的钓饵。
4、四合～糟食饵。用三成饼粉（以芝麻饼粉最好，若无芝麻饼粉，其他饼粉也行），三成麦麸用文火炒出香味，使用之前用开水烫，再加少量的鱼粉和少量的动物血粉（两种粉合起为三成），搅拌均匀，投饵前再加些面粉，以增加黏度。
5、腥黏饵。用米粉500克，面粉100克，饼粉50克，鱼粉50克，以上饵料用温水拌和，捏成馒头状，上笼蒸5分钟，凉后掰开，掺入少量鱼粉和白糖（蜂蜜更好），装入袋中略捂即可。
喂鱼
今天天气真好啊！蓝蓝的天空像一块无瑕的碧玉，一朵朵白云就像碧玉上镶嵌的珍珠。
吃过早饭，我和弟弟在爸爸的带领下来到月季园，刚一下车，我和弟弟就迫不及待地冲进大门，飞奔到湖边，大半个湖面都结冰了，犹如翡翠一般在阳光下闪烁着耀眼的光芒。没被冻住的湖面上，可以看到许多鱼儿游来游去，给这个寒冷的季节增添了许多生机。
已经有好几个小朋友在喂鱼了，我和弟弟也卖了两包鱼粮，一小把鱼粮撒下去，鱼儿们争先恐后的游了过来，你争我抢，谁也不让谁地吃了起来，看来，真是饿坏了。“哥哥，你快看……”顺着弟弟的手指看过去，一条的小金鱼唯恐抢不到食物，竟然跃出了水面，它浑身闪耀着金色的光芒，很是引人注目，我和弟弟一边喂一边看，还不时的为鱼儿加油，不知不觉，已经接近中午，我和弟弟把剩下的鱼粮全部撒了下去，恋恋不舍的离开了这些可爱的鱼儿们，离开了月季园。 我和弟弟约定，等天气暖和了再一起来喂鱼。
题干
（ ）不属于浮游动物。（ ）具有树枝状的鳃上呼吸辅助器官和皮肤呼吸作用。（ ）是鲤鲫鱼喜食的饵料。北方地区冰下水中溶解氧的主要来源（ ）。采用颗粒饲料驯养鲤成鱼需饲料蛋白质最适宜：（ ）成鱼池面积以（ ）亩水深2-2.5米为宜。池水中溶解氧最高时多出现于（ ）。池塘池水的透明度一般要求在（ ）Cm之间。池塘底部的坡度一般为（ ）。池塘施肥可以（ ）。池塘水中的三态氮主要指的是（）。池塘在缺氧条件下，嫌气性细菌大量繁殖会产生有毒气体如当水体中的溶氧为1 mg/L时，对以下生物影响不大的是（）动物性饲料比植物性饲料的营养价值高，是因为其（ ）。含蛋氨酸较多的饲料为（ ）。既能用来肥水又能作部分饵料的粪肥为（ ）。家鱼池塘养殖适宜PH值范围为（ ）。精养鱼池中含PO4－一般为（ ）。棉籽饼中的 ）可使鱼类致毒。漂白粉在使用前应测定有效氯含量为（ ）%为宜。清塘时选用的生石灰应为（ ）。 晴天肥水塘溶氧量最高的时候是（）。缺乏赖氨酸的饲料为（ ）。施用化肥时应选择晴天进行，全池泼洒，时间以（ ）点钟为水产养殖中对水生动物有直接危害作用的离子或化合物是（水生动物的生命活动影响着（ ）的变化。水体中PH值升高时间为（ ）。水体中鱼类的食物可以通过（ ）得补充。水质对于养殖生产影响很大，养殖用水的水质必须符合( )规饲养水生动物时，如遇到“老水”可采取（ ）才会改善池水俗称“红虫”的动物属于（ ）。 温水性鱼类的最适水温范围在（）℃。我国主要养殖鱼类适宜的PH值为（ ）。下列哪项因素不是影响鱼类对蛋白质需要量的主要因素 ( )夏季高温季节池塘主要生长的浮游植物是（ ）。夏季养殖用水COD超过（）mg/L表示水质已被污染。新建鱼池应注意的条件（）。亚硝态氮的毒性主要是（ ）。盐碱地水产养殖中，常施有机肥来肥水质外，还能在盐碱地盐碱地水质改良时使用沸石粉能直接起到如下作用（ ）养殖水体在夏季（ ）繁殖特别旺盛。一般认为，养鱼池溶氧的消耗，鱼类耗氧只占（ ）。以下四种动物性饲料中，营养价值最高为（ ）。以下为蛋白质饲料的是（ ）。用茶粕清塘的原理是（ ）。幼鱼较成鱼生长速度（ ）。鱼藤精可有效杀灭（ ）。渔业用水指标中规定硫化氢不允许超过：（ ）脂类对鱼类的营养作用是（ ）。（ ）类型-般不用投喂饲料。冰下生物增氧挂袋施肥种类是（）。池塘环境条件有（）。池塘施放有机肥，轮虫高峰期每升水可达（ ）个。池塘施肥能培育（ ）。池塘施化肥可（ ）。池塘养鱼中人们通过（ ）的办法能有效地控制水体的生产力
池塘淤泥的调肥能力表现在（ ）。氮肥种类较多，按其氮的形态可分为（）类。当池水透明度低20Cm时表示（ ）。当池水中浮游植物生物量达到哪种指标时为肥水（ ）。当前动物性饲料最容易掺假的种类为（ ）。肥水鱼池耗氧最多的因素为（）。浮游生物是（ ）的优良饵料。根据增肉倍数和成活率确定（ ）。规范化养殖场成鱼池与鱼种池的面积比为（）。含动物性蛋白较多的饲料为（ ）。解决池塘养鱼环境恶化问题应从哪些方面着手（ ）。具有抗坏血酸作用的维生素（ ）。具有黏合作用的饲料为（ ）。看下风处油膜，如遇铁锈色，粉绿色油膜等均为（）水质。利用计数框计数测定浮游生物的数量，以下正确的说法是（鲢、草鱼的仔鱼和稚鱼生长的最适温度范围为（）℃。哪项不属于非营养性添加剂。（ ）尿素是（ ）。蚯蚓的（ ）很强，身体的损失部分能再生成完整的个体。全池泼洒生石灰有助于（）。施用无机肥料时应（ ）。施有机肥后（）的数量比原来增加数十倍以致数百倍。水生植物能直接利用的是溶解的无机磷酸盐，故称这部分磷水体中氮的化合物（ ）能被植物直接吸收利用。通常四大家鱼对溶氧的窒息点为（）。为确保施有机肥后轮虫大量繁殖，在生产中常常先泼洒（）为预防缺氧而搅动底泥应选择在（)。夏季池塘较为多的藻类为（ ）。盐碱地水质酸碱度偏酸时，可用下列物质调节pH（ ）盐碱性塘清塘药物最好用（ ）。养殖池塘水质好，鱼发病率就（ ）。一般池塘的土质为（ ）养鱼效果较好。以下哪项不属于防霉剂。（ ）以下哪种维生素又称抗坏血酸。（ ）有机肥中家禽类含N、P、K特别多，和家畜类相比磷酸要高淤泥较少的池塘干法清塘时石灰用量为（ ）千克/亩。鱼池开挖要求土方平衡，一般挖土1 m3可以填土（ ）。鱼喜欢在（）水中生活。玉米在配合饲料中主要起（ ）作用。（ ）为饲料粘合剂。（）为植物性能量饲料。（）营养价值最低。氨水属于（ ）。池水变为老水时的生物量为（ ）。池水溶氧于（ ）最低。池水一天中溶氧最高的时间为（）。池塘耗氧的关键因素是（ ）。池塘内腐屑是指（）。池塘施放氮肥时，使水体有效氮的浓度是（ ）mg/l以上。淡水养殖池塘的面积一般在（ ）之间，太小的池塘不符合鱼淡水鱼类养殖能长期忍受的最大限度汞的浓度（ ）mg/L。当池水中浮游生物量达到哪种指标时为肥水（）。当池塘发生水化现象，采用硫酸铜和硫酸亚铁合剂杀灭后池对饲料蛋白质含量要求最高的是（）鱼类。发塘池清塘效果好的清塘药物是（）。肥水池的透明度在（）厘米。高产池塘应（ ）方便。
关于漂白粉清塘的原理，正确的说法是（ ）。花生饼本身无毒素，但易感染（ ）。家畜粪与家禽粪相比，效价（ ）。解决养鱼环境恶化的途径（ ）。近年来在沿黄河盐碱洼地挖塘抬田时种在台田上，不但提供进水渠的湿周高度应在（ ）之间。井水含氧量低，宜注入水泥停臵（）天后使用。糠麸属于（）饲料。目前渔业生产上常用的纤维材料为（）。尼龙网在存放时应注意（ ）。晴天池塘溶解氧最多的水层是（ ）。人工鱼礁的作用是( )。生石灰带水清塘的适宜用量（ ）公斤／亩。生石灰干法清塘的用量为每666.7平方米用生石灰（ ）公斤。生石灰清塘的好处有（）。施用无机肥料后，促使（）大量繁殖。使用水质改良机喷泥时要（ ）。水质改良机在降低塘泥耗氧，充分利用塘泥，改善水质，预饲养温水性鱼类的最适温度范围为（）。下列哪项不属于矿物盐的生理功能 ( )下列哪项属于多糖( )小麦蛋自粉含70％以上的蛋白质，其中（）蛋白是小麦蛋白新开池塘塘形状及走向最好为（ ）。以下四种青饲料，不适合在北方地区初春种植的是（）。鱼类的生长速度通常在（ ）较快。鱼体最大、最重要的消化腺是（ ）。与生态关系密切的营养盐类为（）。占生产成本比例较小的为（）。属于无机肥的是（）。20-25℃时，运输15小时以上，每-尼龙袋可装水花（ ）万尾活鱼车具有密封、保温、增氧、排污、出鱼等自动化装臵，活鱼麻醉不运输适用于（ ）。活鱼运输密度高的为（ ）。苗种运输的适宜水温为()。尼龙带运输鱼苗下塘需要（ ）。（）不影响活鱼运输成活率。亲鱼常见的运输方法有（ ）。水温10-25 ℃，尼龙袋充氧运输夏花鱼种时，一般每袋可装用标准尼龙袋密封运输家鱼水花，水温25 ℃，时间10-15h左运输途中发现水温过高，采取（ ）处理。（）运输法是将鱼和水臵于密闭充氧的容器中进行运输。成鱼活鱼运输密度高、效果好的是（）。成鱼运输前停食的目的是（ ）。水温在20-25℃之间，尼龙袋充氧运输乌仔的密度-般为（）。运输鱼苗当肉眼可见（ ）时即可起运。爱岗就是热爱本职工作，敬业就是用-种恭敬严肃的态度对待对创新下列解释错误的一项是（ ）。你对职业理想的理解是（ ）。树立职业理想，正确的选择是（ ）。因触电而“假死”的人急救办法是（）。l ppm表示为（ ）。描述职业道德的主要特点错误的是（ ）。树立正确的人生观，才会有强烈的社会责任感，才能形成良文明礼貌是从业人员（ ）和职业道德的表现，反映其品德和下列叙述中错误的是（ ）。职业道德是道德准则、道德情操、（ ）的总和。封水时越冬池现存氧量（ ）。
鱼类冰下越冬氧气主要来源为（）。越冬池冰下水深最少在（ ）以上。越冬池溶氧的主要来源是（）。越冬期间鱼类死亡的原因包括（ ）。北方地区选择能越冬的品种为（ ）。冰下水深1-1.5米时越冬密度为（ ）kg/亩。越冬池冰下水深应保持在（ ）米左右。越冬池溶氧主要来源为（ ）。在越冬期间鱼类土要消耗的是（ ）。病鱼出现“白毛”，此病为（ ）。车轮虫通常寄生于鱼的（ ）上。池水中（ ）时易发生鱼病。检查鱼病顺序首先从（ ）。流水养鱼同池塘养鱼相比施药（ ）。跑马病一般发生在（ ）。亲鱼打印病的防治药物为（）。鳃丝末端挂着像“蝇蛆”-样的白色小虫，此病为（ ）。饲养鱼类时，出现竖鳞病应选择哪种药物治疗（ ）。随着水温的升高，用药量-般（ ）。绦虫病主要危害（ ）。细菌性烂腮的治疗药物不符合是（ ）。夏天鱼病防治全池泼洒药物时间，应选择在何时进行为宜：鱼腹腔内有面条状虫体疾病为（ ）。鱼类的烂鳃病一般在哪个季节最为流行（ ）。白皮病初期是在鱼的（ ）发白。白皮病的病原体是（）。白头白嘴病危害最大的是（ ）。病鱼在感染水霉病初期的症状是（ ）。池塘养鱼出现鱼病，当病情严重时，病鱼常群集在塘过形成赤皮病的症状是（ ）。敌百虫遇（ ）变成敌敌畏。防治原生动物性鱼病的常用药物是（ ）。季节不同用药量也不同，（ ）用药相对低。烂鳃病可用（ ）来全池泼洒。兽用非处方药是指（）。饲养鲤成鱼时，患有锚头鳋病可选用哪种药物治疗：（ ）下列农药为禁用农药的是（ ）。养殖场对池中的死鱼处理应按（ ）处理。鱼体身上出现白色棉絮状物时，可初诊为（ ）病。在渔业上（ ）是禁用药物。（ ）是鱼苗培育阶段极性的适口活饵料。PG的常用剂量为每kg ♀ 鱼（ ）。鳖的产卵水温为（ ）以上。称量法适用于（）的计数。池塘中亲蟹的密度应为每667 m2( )只。淡水白鲳的受精卵在静水中为（ ）。发塘池的水一般为（）。发塘池施放有机肥后，轮虫高峰期时每升水可达8000-10000国外通过对虹鳞、大麻哈鱼、鲤鱼、鳗鱼等的研究，以鱼类河蟹之所以在淡水中不能成熟，主要是受（ ）的影响。荷元鲤是由（ ）杂交而成的。黑龙江省草鱼亲鱼雌性开始繁殖的年龄、体重为（ ）。虹鳞产卵的适宜水温为（ ）℃。环境条件中对人工催产影响最大的是（）。鲫鱼的受精作用发生在（ ）。交配后雌虾（ ）产卵。脑垂体的摘取季节应为（）。
排卵是指（ ）的过程。亲鱼二次催产注射时，注射剂量-般为首次注射催产剂量的（秋繁适用于我国（ ）部地区。去年孵出的鲢鱼，今年秋季为（ ）。人工催产、自然产卵时，雌雄亲鱼的配比应为（ ）。生殖季节，鲤鱼雄鱼的珠星多出现于（）。水温20-24℃，从鱼卵孵化出膜后到鱼苗开始摄食需（ ）天。四大家鱼产卵的水温-般为( )。饲养虹鳞鱼的关键是溶氧、水温和饲料、其溶氧尽可能保持同龄雌鱼与雄鱼的性成熟年龄一般( )。
一般孵化鲤鱼用的孵化池面积为（）平方米。
一般情况下同龄的罗氏沼虾的雄虾总比雌虾（）。用杨柳根须做鱼巢时需用水煮过晾干，去除（）等有毒物质游离于亲鱼卵巢腔中的成熟卵子由于某些原因未能及时排出鱼苗需饱食下塘，一般情况下每10万尾鱼苗需投喂（）蛋黄早繁亲鱼催产剂量和正常亲鱼相比应（ ）。沼虾雌雄亲虾最明显的区别是（）。“腰点”指的是( )。草鱼的相对怀卵量为（ ）万粒／公斤鱼重。冲水和流水刺激对于亲鱼的作用是（ ）。雌亲鱼成熟程度主要是根据腹部（）。催产5组亲鱼I组未产，产卵率为（ ）。催产时，雌鱼与雄鱼的催情剂-般（）。对亲鱼网具总的要求是（）。放养亲蟹的雌雄比例应为（ ）。孵化用水的溶氧应为（）。干法授精时先（ ）。干法与半干法授精方法的区别（ ）。河蟹交配池每平方米可放亲蟹( )只。计算受精率的适宜时期是（ ）。鲫鱼生殖的特点是（ ）。家鱼PG干重的常用剂量为每kg ♀ 鱼（ ）。家鱼必须在（）中产卵。家鱼孵化环道较其它孵化设备的特点是（ ）。家鱼亲鱼的放养密度依条件不同而定，一般不超过（ ）公斤将打过催产针的家鱼亲鱼放入产卵池后应（ ）。鲤、鲫鱼催产时最低水温必须达到（ ）℃以上。鲤鱼性成熟年龄-般为（）。鲢鱼苗的主要特征是（）。鳞鲤与镜鲤的杂交称为（ ）杂交。
鲮鱼的卵为（ ）的。
培育草亲鱼一般采用以青饲料为主，精饲料为辅，精青饲料亲鱼的培育分期为（）。亲鱼选择（ ）为好。青虾通常体长在（ ）Cm以下时其性腺尚未成熟。人工授精最大的优点是（ ）。生产中，草鱼亲鱼的雌雄搭配比例一般采用（ ）。受精后未受精的卵一般（ ）可用肉眼辩认出来。一般（ ）的效应时间较长。用于繁殖的亲鳖其雌雄比例为（）。鱼类离体精子在水中（ ）后，即丧失受精能力。鱼卵孵化用水需经过滤，是为防止（ ）和其它污物进入孵化自然情况下，在东北地区，中华鳖需（ ）龄才能达性成熟。肥料为主、精料为辅鱼苗饲养法应施（）。鲫鱼的性成熟年龄一般为（ ）龄。拉网锻炼鱼苗的适宜时间为（ ）。鲤鱼水花鱼苗下塘最佳适口饵料是（ ）。
喂鱼时间表
喂鱼
峡江县实验小学 二5班 胡皓昀
指导老师 金妍
峡江县福利院里面有一个四四方方的小池塘，里面的水清澈见底，各种各样的小鱼儿都在快活地游来游去。
星期天，天气格外晴朗。我和姐姐．姐夫．弟弟一起骑着车子来到福利院玩耍。弟弟兴奋地大喊大叫：“我要喂鱼！我要喂鱼！”我们异口同声说：“好！”于是，我们连忙找来一些青草，看看哪里有鱼，就朝哪里扔青草。青草随风飘落，就像飞舞的小蝴蝶。不一会儿，那些小鱼就似乎闻到青草的味儿，围在一起，左碰碰，右碰碰，还吐出一圈圈的泡泡呢！弟弟高兴得手舞足蹈，立在栏杆上，叫道：“鱼吃草了！鱼吃草了！”吓得那些鱼赶紧逃跑，一会儿就不见了。我和姐姐．姐夫在旁边哈哈大笑起来，弟弟感到大家都在取笑他，撅着嘴巴满脸不高兴。无奈之下，我们只好再找一处地方喂鱼。
喂鱼真有趣！我以后还要和弟弟去。
老师点评：小作者观察细致入微，不仅描绘出一个活泼可爱的弟弟，而且描绘出一群胆小机灵的小鱼，使人看后忍俊不禁，真是童真童趣的喂鱼呀！
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