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[农广天地]黄河口大闸蟹饲养技术(20110828)
黄河口大闸蟹因繁殖生长在黄河口三角洲地区而得名，特殊的地理环境使其具有品种纯、生长快、个体大、肉鲜味美、肉质细腻、营养丰富等特点，因此广受消费者的喜爱。本期节目介绍黄河口大闸蟹从扣蟹到成蟹的养殖技术。
黄河口河蟹，品种纯，生长快，个体大，肉鲜味美，肉质细腻而有弹性，成蟹个体平均体重100克～200克，最大可达450克，其外形、品质、规格均可与我国的江浙大闸蟹相媲美。据分析，黄河口河蟹可食部分蛋白质含量高达23%，碳水化合物6.8%，脂肪5.8%，维生素A、D、B1和B2均显著高于陆生和其他水生动物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，因此，黄河口河蟹以其优良的品质、高营养价值和独特的风味而受到广大消费者的喜爱，被誉为“天然佳品”，畅销国内。
山东垦利县永安镇黄河口大闸蟹产业发展一直重视探索特色养殖模式和走技术创新之路。在新技术的推广应用上，从以放养高密度五期幼蟹的产量效益型模式，转变为稀放扣蟹为主的质量效益型模式，大力推广以“种草、养螺、稀放、套养”为主的生态养殖模式，采取植物饲料、鲜活动物饵料、配合饵料相结合的方法优化饲料组合，利用生物方式营造健康的生态环境，应用生物制剂与机械方式相结合调控水质，大规格优质大闸蟹的比重不断上升，逐步形成经济、社会、生态三者协调发展的黄河口大闸蟹健康养殖之路。
[致富经]昔日伤心地 今朝捡来千万财 20161025 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网
昔日伤心地 今朝捡来千万财(2016.10.25)
金刚腿，弹簧腿。入得了他法眼的，又是哪种腿。普通的大闸蟹不算什么，什么稀罕他养什么。中秋节国庆节，养殖户都在卖蟹，他却留着不卖。大家都为他捏一把汗。山东省微山县的闫成武，给您念念他的生意经，看他的两千万是如何赚来的。
夜幕降临，是闫成武最忙的时候。他要捡的宝贝也只有在这个时候，才会爬到岸上来。这些宝贝每年能让给他卖出2千多万。
闫成武：看。
记者：这就是它准备要逃了。
老闫：准备要逃了。
原来老闫要带我们捡的宝贝就是大闸蟹。要是不被防逃网拦着，这些螃蟹早就跑了。大闸蟹夜晚上岸是有说法的。
老闫：七上八下九归海。现在螃蟹陆陆续续都要上岸了。农历的七月份，蟹奔(长江的)上游来，到(农历)八月份到(长江的)下游去，到九月份，天气比较冷了，蟹到一定的成熟季节了，奔有海水的地方，奔东方，繁衍它的下一代。
记者：爬到岸上的就能捡了?
老闫：对，说明它成熟了。
也就走了十来米，老闫就捡了几十斤大闸蟹。
老闫：这种蟹，公蟹，也有三两多重了。
记者：也有三两多重了。
这是比较常见的规格。
老闫：对，这是比较常见的规格。
老闫说今晚捡的螃蟹个头并不算大，他还有更大规格的。老闫说这种大螃蟹是市场上的稀罕物，不是论斤卖，而是论个卖的。价格能比普通的螃蟹翻上几倍。
老闫：这个公蟹有有6两半，这个母蟹有4两半。你看这个公蟹的壳有我拳头这么大。
记者：差不多有您拳头这么大。
老闫：对。我们一只最高的能卖到三百多元钱。
记者却发现，那么贵的螃蟹，有些老闫一经手，就又被扔回到蟹塘里。
老闫：扔下的是弹簧腿。这种腿软软的。
记者：留下的呢?
老闫：留下的是钢筋腿，比较硬。
大闸蟹居然分弹簧腿和钢筋腿，那么到底什么是弹簧腿，什么又是钢筋腿呢?
老闫：钢筋腿就像这个腿，比较硬硬的。弹簧腿这个腿，比较软软的。你摸一下就可以了。这是软的。
记者：摸哪?
老闫：摸这么爪。
记者：摸这个爪子。
老闫：对。
记者：对，这个是有点软软的。
老闫：刚脱完壳。腿还没有硬。这个就是钢筋腿。
记者：这个是钢筋腿。
老闫：你摸，硬硬的。
记者：这个确实是捏不动。指甲盖都捏白了。
老闫：像钢筋一样，硬硬的。基本成熟了。
成熟的大闸蟹长着钢筋腿，这钢筋腿不但壳硬，还结实。
老闫：我们可以甩动几圈都没有问题，这说明我们的质量比较好，如果质量不好，这个腿转几圈就掉下来了。
老闫说挑好螃蟹，除了要分辨钢筋腿和弹簧腿之外，公蟹和母蟹的挑选方法也各有讲究。
老闫：青壳白肚金爪黄毛。要是挑母蟹，看这个屁股，翘起来，翘得越厚，这个肥度越好。下面这只的这个肥度，比上面这只的肥度要好一点。
记者：那公蟹呢?
老闫：嘴唇。红得深度越好，肥度越高。
记者：哪个是嘴唇?
老闫：就在这个位置。
养螃蟹、挑螃蟹老闫是个行家，他更拿手的是卖螃蟹。他不仅不会被市场牵着鼻子走，还能让卖价比当地养殖户高一倍。2015年他的销售额就达到了2000多万元。
然而老闫却告诉记者，这片带给他财富的养殖场，曾经是他的伤心地。让他背上了一百多万的外债。老闫是如何在这片伤心地翻身的呢?
老板：预备开始。
这是一家新开业的餐馆，为了招揽人气，组织了一次吃大闸蟹的比赛。每人吃一只大闸蟹，看谁吃得快。
消费者：我吃完了。
消费者：我是第二名。
消费者：第三名。
让人没想到的是，两名小朋友进了前三名。更厉害的是第一名，不但吃得快，吃完的壳还能拼成一个完整的螃蟹。
消费者：看我吃的，吃完了，壳还能还原。
第一名获得了餐厅老板赠送的大奖，一盒螃蟹。
2010年的时候，大闸蟹在山东就销售得就很火爆。连南方吃大闸蟹的专用工具，蟹八件也传到了微山县。当地也有了一批吃蟹达人，吃蟹的方法十分讲究，拼蟹壳也成了他们的一种乐趣。
老闫决定要在这个市场上分一杯。在此之前他曾经养过一次大闸蟹，那是1996年，他承包了600多亩塘养殖大闸蟹。由于不会做推广，虽说螃蟹养得不错，却卖不掉。最终以惨败收场，还欠下了一百多万的外债。老闫把这片蟹塘叫做他的伤心地。
1998年，为了赚钱还债，老闫做起了船运生意。京杭大运河经过微山县，有做船运的优势。到2010年，他有了3条船队和一个年吞吐量100万吨的码头。每年都能有一百多万的纯收入。
2010年老闫看大闸蟹的销售市场这么火爆，他又打起了大闸蟹的主意。
他每天去基地都要横跨大运河，要乘坐三种交通工具。车、船、电动三轮。久而久之，老闫也成了一个全能手。尤其擅长开快艇。
老闫：为了交通方便，上下方便，自己就开着，驾驶着船就来了。当然喜欢了，不喜欢没办法，因为必须得要用船过来。
往基地运食物更是费尽周折。就算他再用心，在2010年大闸蟹要上市的时候，他还是闹了个大笑话。
2010年9月，老闫带着员工一起到蟹塘里起地笼，可是第一天根本就没有捕到大闸蟹。
员工 朱开银：要么地笼毁了螃蟹才抓不上来，我们试了好的地笼，它也不进，八个地笼，又换了地笼，还是不进，证明他没有螃蟹了。
老闫第二天又下了一次地笼，连捕了两天，30亩的蟹塘，总共也就捕上来了300多只大闸蟹。一亩地的产量只有十来只。这在当地成了一个大笑话。
员工 朱开银：哪个管理的塘子，你才起多少产量。我起八九千斤30亩地，你才起百八斤，肯定要笑话的。
老闫被大家笑话，可他自己却一直在琢磨问题出在哪?最终他发现，问题就出在蟹苗上。
老闫：南方引进的蟹苗，它因为在，通过培育以后，它仍然有水质、环境，跟我们北方不见得适应。它不适应环境，很可能容易造成大量死亡。
就是因为闹的这个笑话，让老闫想出了一个办法。不仅让他养好了螃蟹，还能每年节省出60万元的成本。
从2011年开始，在扩大养殖规模的同时，他也开始研究繁育蟹苗的事。几乎每天都要去查看蟹苗的生长状况。
老闫：蟹都在草上，通过抖把蟹抖下来了。
大闸蟹的一生要脱十六七次壳。每脱一次壳，都会长大一些。
老闫：这个快要脱壳了，很快就把壳脱下来了，它这个壳，整个屁股翘起来，整个地脱下来。
记者：那它这个脱完壳，它能变多大?
老闫：这个得跟这个这么大。
行内人管蟹苗叫做扣蟹。这只小螃蟹，脱了这次壳就能达到扣蟹的标准了。
老闫攻克了繁育蟹苗的技术。自己繁育蟹苗，不仅提高了蟹苗的存活率，还大大降低了成本。
老闫：从南方进来的苗种，每尾最低是0.5元至1元，我们自己培养出来的蟹苗0.1元至0.2元一尾，我们算一下帐，成本就节省下来了。
当年靠着自己繁育蟹苗，老闫一年就节省了60万。这批苗养出的大闸蟹在2012年上市，卖出了600多万。
这次终于让老闫扬眉吐气了。然而老闫卖完了螃蟹，在水产批发市场上转悠的时候，却发现，他的大闸蟹卖价在几十元钱一斤。有一种大闸蟹的卖价，是他卖价的几倍。
老闫：找大螃蟹，肯定他出的(价钱)高了，要高于正常螃蟹的两至三倍的价格，甚至更高一点。有的客户在选择大螃蟹，在采购大螃蟹，但市场满足不了。
市场上常见的母蟹在2两左右，公蟹在3两左右。母蟹在3两以上的，公蟹在四两以上的就算大螃蟹，数量就很少了。这大螃蟹到底有多稀罕，我们到了当地的水产市场一探究竟。
刘长征 老板：一般这样三两的母蟹数量也不多，一天收也就收一百斤左右。这是母蟹，四两多的母蟹，就是量很小。
记者：今天收了多少只?
刘长征：收了几只，有四只。
记者：这四两的能卖到多少钱?
刘长征：能卖到400元钱一斤。
记者：三两的母蟹呢?
刘长征：三两的130元钱一斤。大的，当然想多收大的，不过没有量。
刘延防：个头大的货少，但是它利润大，一斤10元钱左右。
记者：利润。那你普通个头的呢?
刘延防：也就一两元钱一斤。
在水产市场上，母蟹最大的有四两，公蟹最大的有五两。但是数量极少。经销商想收，消费者想买，老闫更是想成批量的养殖这种大螃蟹。
[每日农经]每亩多赚两千元的兴化大闸蟹(20131118)
兴化市水产局沈科长：13852641330
兴化市泓膏大闸蟹朱凤亮：13961058883
邢堡任：受一个朋友之邀，我今天来到了江苏省兴化市，不过说好了10点钟过来见我，怎么现在还不来啊。不过说起这兴化那可真是物华天宝，人杰地灵啊。什么范仲淹，郑板……出人才的地方就是不一样，到处都是吟诗作对声，看看去。
扮演者：双螯舞动威风凌，孰知腹中空无物，占取姜醋伴酒吟。
邢堡任：郑板桥？我穿越了？
小沈：嗨，堡任。
邢堡任：呵，哎呦妈呀，你这从哪冒出来的，等你半天了？
小沈：我在这等呢。怎么样，感受到了没有？
邢堡任：感，感受什么？
小沈：感受到我们兴化的板桥文化和大螃蟹啊。
兴化当地自古盛产螃蟹，扬州八怪之一的郑板桥喜欢吃螃蟹的故事至今在当地仍广为传颂。每当金秋十月螃蟹肥美上市的时候，当地都会请专业演员扮演郑板桥在他的故居演绎一段板桥与螃蟹的故事。让前来旅游的游客有一番不一样的感受。据小沈所说，他们这每亩池塘螃蟹的效益能比普通养殖多赚2000多元，到底怎么回事儿呢？别急，咱们慢慢的往下看。
李国平：现在我宣布，泓膏杯兴化大闸蟹综合技能大赛现在开幕。
原来，今天是当地一年一度的螃蟹节啊，别说，这螃蟹节上比赛的项目还真是不少，有鉴蟹，竟蟹，评蟹等七八个比赛项目，养殖户们纷纷拿出了自己的看家本领和宝贝，个个摩拳擦掌，首先吸引住小邢的是赛蟹。螃蟹比赛跑步这还真是第一次见啊。
比赛好，比赛开始了，现在处于领先位置的是12号选手。左边的11号选手实力也不可小觑，已经有赶超的趋势了。呵，大家快看，右边的14号选手是今天当之无愧的黑蟹啊，加油，14号，你不是一只蟹在战斗。
裁判员：现在我宣布本次竞蟹冠军，郭东。
邢堡任：大哥，你这得了第一名了啥心情啊？
郭东：我没想到我的螃蟹能得第一名，很高兴。
邢堡任：我看出来了，真的很激动啊。说实话，第一次看这个螃蟹比赛跑步，挺有意思，但是我觉得也挺无聊的。这螃蟹跑的再快，能说明啥问题啊？
采访专家：表面上看螃蟹的竞速赛是一个趣味游戏，其实不然。跑的快的螃蟹说明它更具有活力，更健康，品质更优。这样的螃蟹上了餐桌以后，它的味道要比其他的螃蟹更加的鲜美。
听专家这么一说，还真是有点儿道理。看来人家这比赛还真不是无中生有。竞蟹这边搞的热闹，扎蟹那边也在紧张的进行着，今天来的可都是扎蟹高手，您瞧人家这扎蟹的速度，那叫一个快啊。不过，别看人家捆扎的速度快，这里面也是有讲究的。不甘示弱的小邢非要尝试一下扎蟹，这蟹哪是谁都会扎的啊。
养殖户文敬：痛吗？
邢堡任：这扎蟹没成功，代价付出挺大啊。
养殖户：我以前扎这个螃蟹不知被夹过多少次了。你要是达到我扎螃蟹的这个速度，还不知道要被夹多少次。
邢堡任：得了吧，还多少次，我这一次就够了。我呀，还是老老实实吃螃蟹吧。
看完了竞蟹和扎蟹，接下来重头戏评蟹马上就要开始了，评蟹就是要评出最大的螃蟹，您瞧，前来参加比赛的螃蟹个头都不小，经过一番角逐，一只体重9两重的螃蟹最终摘得了今年蟹王的桂冠。
邢堡任：这螃蟹个儿是不小，今年这蟹王就两多重。
小沈：怎么样，长见识了吧，我跟你说，我们兴化的螃蟹那就是大。
邢堡任：等会儿啊，你这话我觉得就不对了。今天来参加比赛的可不都是个头大的螃蟹吗。我不相信别地儿就没有个头大的螃蟹。
旁边的裁判员：小伙子，不是你这样讲的。我们兴化的螃蟹就是大。公蟹平均都能到三两五，母蟹平均下来都能达到二两五。
邢堡任：真的？
裁判：真的。
据了解，一般来讲，池塘养殖一年上市的螃蟹，成熟上市时公蟹大多也就在三两左右，母蟹平均也就是二两左右，难道说兴化当地的大闸蟹真如他们所说，规格整体都比较大吗？为了搞明白真相，小邢决定去兴化当地大闸蟹批发交易市场一探究竟。
邢堡任：现在是晚上的七点钟，我呢来到了兴化当地的一家大闸蟹交易市场，虽说呀，已经是晚上七点钟了。但是您瞧，这里依然是一片非常忙碌的交易场景。刚才我了解了一下，每当大闸蟹上市的时候，这里每天的交易量啊，都在50万斤以上。量不少吧，不过我现在最关心的还是这兴化当地大闸蟹整体规格是不是比较大，咱不妨调查一下去。
邢堡任：您好师傅，咱们兴化小螃蟹多不多啊？
经营者；在我们兴化这个地方，找小螃蟹比找大螃蟹还难。
邢堡任：您好师傅，你们家都有多大规格的螃蟹啊？
经营者采访：我这边大大小小的都有。一般都是3.5两到4两的公蟹为主。母蟹是2.5两到3两为主。
批发商：我是从宿州过来的，兴化螃蟹不论公母都比别的地方大半两左右。
批发商：这边的螃蟹个头大，品质好，拿回去比较好卖。
从市场调查的结果看，兴化大闸蟹的整体规格还真是比较大。这规格一大，价格自然也就高了起来。
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●特种暮I殖● 口梁德 谚
一 O
， ／ ． 螃 蟹 的
殖 技 术
性，每当秋冬之交，成蟹就沿江顺 流而归海
产卵，第二年春，动体孵化，经五次蜕 皮变 态成大眼幼体 (蟹苗)，再溯江而上，进入 淡水生活。
螭蟹的人工繁殖 1．亲蟹选择 。霜降前 后，可选 2龄成熟蟹 (体重 100~200克)作 种，进行笼养。每笼20～25只，以咸鱼干为 主，配搭些薯类、蔬菜等。l0℃以下，少喂 或 螃蟹肉味鲜美，营养价值很高，是人们
喜爱的珍贵水产品。养殖螃蟹，投资少，技 不喂。2．繁殖。在惊蛰前后，将雌雄亲蟹 以 3 ：2比例混合，注入海水，盐度 0．8～ 术简单，经济效益好，是至瞎 的好门道。现 3．3％，经海水刺激后交配，在水温 9～l2℃ 时经 将螃蟹的养殖技术作一介绍： 7～16小时即产卵 。产出卵粒附于雌蟹 螃蟹习性 头胸甲呈方园形，一般长 6 腹肢毛上，约 3O万 粒。腹部携卵者叫怀卵蟹 ～ 7厘米，通常褐绿色。螯捏强大 ， 密生绒
毛，步足则扁而长 。蟹苗白海中迁入淡水， 穴 或抱子蟹，必须在海水 中饲养，并保持海水 盐度相对稳定，怀卵蟹不 要和雄蟹混养，l5 天左 居在汪河湖荡的堤岸泥滩中，成长后，于 右，可育成蟹苗 。
秋季移到浅海中产卵，卵于翌年 3～ 5月孵 ■苗幼体培养 幼体培育是人工养殖螃 蟹化。螃蟹具有淡水生长，下海繁殖的洄游 习 关键。当水温达 16℃时，卵群发 白，卵黄 呈蝴蝶状一小块时，预示幼体即将出膜。此
可用两个米桶筛，其底部放一塑料布。铺上水草放入牛蛙。两个米筛互相合在一起。搬 动时，不能上、下颠倒。可放A．2o只种蛙。另有用药品或其它用过的纸箱，上半部隔一定距 离打上孔。下半部用塑料 作成半截纸箱形，内面放入水草和种蛙，整个纸箱用绳捆好。若 天气干燥在长途运输中可适当加水，由于塑料布扎成纸箱一样，只要不颠放，是不会漏出水 的，经过实践证明。，无论飞机、火车都不弄脏也未损伤牛蛙。只是在用米筛运输时，有个别 牛蛙的咀尖碰去皮，但对生命没有危害。 二、
商品蛙的运输
商品蛙的运输与种蛙的运输大体相同．，只是用的箱笼大，装 的蛙较多，若用木、竹箱笼 时， 里面四壁要光滑。
一 般运输牛蛙的时间以温度在 5～l0℃之 间为佳，若商品鲜蛙能用冷藏车运输则更好 。
到达城市或加工后的牛蛙，应立即放在 5一l0℃中存活保鲜，如发现死亡则应立 即放入 冰库。 (全 文完 )
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●特种养殖● ·41·
时，应将怀卵蟹清洗消毒，移入育苗池。 2 ～ 3 伤和拥挤；5．运中应注意潮湿度，适 时喷雾 天后，孵化完。孵化后母蟹继续养于海 水巾，不 喷水；6．防天气突变。
再与雄蟹交配也能继续第二次第三 怀卵。刚孵化 蟹苗养殖方法 暂养池面积lO-v15平方 的体形如水}=蚤，也叫’7．蚤状幼 体。育苗米，池深0．8～ 1米。池上应建防 日晒和暴雨 前，应清除幼体培 养池底部污泥和 积水，并用漂袭击的顶棚，为蟹苗生长提供一个阴暗的环 境。白粉消毒池水，茅死桡足类、 枝角类及其它敌害池内附着以水葫芦、水花生植物为好， 既是饲料，生物。第一期幼体孵化前 又便于蟹苗栖息。正常气候下， 蟹苗 4～ 5天先培育肥水，每亩施硝铵 2～ 8公斤，过磷 开始蜕壳成 1期幼蟹，后 隔 5 ～ 7天蜕壳一酸钙 1～1．5公斤。当幼体进入第三期后，停 次 ，到 8期幼蟹时，能钻制洞 穴，反应灵敏，避 止施肥，投喂盐水，逐 日或间日投喂，少量 光性强，具一 定逃避能 力。 3期幼蟹 暂养后放 多喂，满足幼体需要。第 1～ 8期}蚤状幼体
以逐渐加水为主，后期深水适 当换水。第 5 入养殖池。
投入养殖池的蟹苗，可实行粗养，即把
期幼体变为大眼幼体时，一次换水约三分之 蟹苗放入河中，不管理，不投料，让其 自然 一 。 他中增没增氧机 ，每天早、中、晚定时 开机搅水生长，到秋冬季，成熟螃蟹进行生 殖回游时
0．5～ 2小时，使池增氧增温，同时
捕捉上市。此种适宜于大型湖泊、外荡、沼
使饵料、幼体分布均匀，控制池水PH 值在 泽地带。另一种实行池养，即在池塘中放养 螃
8．4左右，溶氧在 6毫克／升以上。池中进水 蟹，投放动物性饲料， 如鱼粉、河蚌肉、 应经严密过滤，用目孔为367~125微米尼龙 蚯蚓等，植物性饲料有豆饼粉、麦粉等，也 筛绢多层过，防止生物入池伤体，青蛙 及某 可用配合饲料。青饲料主要是水生植物。投 喂 些鱼要食幼体，大眼幼体也易捕 食潘 状 幼
方法，要求次多量少，不污水质，要注意
体，应注意。
■苗捕捞与运输 当培育池中 蚤体80％ 变 蟹缺料引起互相残食。再一种办法是鱼蟹混
成蟹苗时，白天用网拖拉捕蟹，晚上用 100"-'200 养。在鱼池内每亩放蟹苗50-vlO0克，或幼蟹
15OO～25OO只，并投放草鱼、鲤鱼、青鱼、
瓦电灯光诱捕，池内蟹苗起捕率可 在95％以
上。此外，用放水办法在出水口接 网也可捕。 团头鲂等，投放的鱼不宜太大，以免吞食蟹 苗。混养鱼蟹，最重要的是供足饲料，要 防 野外捕蟹苗，每年 5月 下旬在长 止争食，螃蟹的取食量低于鱼虾，一般 每0． 公 江、钱塘江入海口可见蟹苗，6月上旬为旺 斤体重需食 1公 斤精料，以蚯蚓、螺、蚌、 昆汛。捕捞一般采用固定张网和灯光诱捕相结 合，虫、动物内脏为主。要防止螃蟹逃逸。注 意水可大量捕到海河中蟹虫资源，蟹苗应用 专门蟹苗质，要勤换水、进水。一般 5月前， 9 日后每周换箱装。蟹苗运输过程中应注意：1． 短途运输不暂一次水，
养，随捕随输；2．长途运输要 暂养—晚或两晚， 6～ 8月， 2～ 8天换
在途中也要暂养；3．用聚 次水。冬季气温下降，要加深水。 管理上要 防天敌，不宜放群鸭入池，以 及乙烯网箱 2平方米暂 养 1～ 2公 斤，最好防鼠等。此外，加强消毒和疾病防治。 置 于流水地方，4．装载必须仔细小心，防止
受
。麓蘩能
i·
慢 j ： ：三
少和调整饲料的搭配。大闸蟹养殖技术视频
六、水质管理技术
在蟹种投放前要培育池塘水的肥度，这一过程一直延续到水温增加到20℃左右为止。实践证明前期池塘水保持一定的肥度还能预防蟹塘顽症－青苔的生长。养殖中后期要求水质清新、溶氧高，定期加水或换水，池塘水位根据设置到高温季节最高水位而逐渐抬高，期间定期换掉一部分池水。
定期使用微生物制剂调节水质，在微生物制剂原液买来后可自己配比培养8－10倍，配比方法为100斤冷开水＋1.5斤红糖＋0.7斤食盐＋1.0斤黄豆磨成豆浆＋微生物制剂原液，这样既可加大用量彻底改良水质同时也大大节省了成本。
七、病毒防治技术
冬季将蟹塘池水排干，清除池底过多的淤泥，每亩用150－200公斤生石灰进行消毒，塘底在整个冬天日晒夜冻。
蟹种投放后在水温达到18℃左右时彻底预防纤毛虫一次，使用药物有纤虫净再配合消毒药物。以后定期利用生石灰进行水体消毒和水质改良。在池塘养蟹中如果把握了水草种植、水底改质、投喂合理等因素就不需要使用其他消毒杀菌药物，这样既减少了成本，又提高了商品蟹的品质。
八、养殖效益数据分析
1.投资表
九、总结
1.轮叶黑藻栽种对河蟹的影响
通过多年的养殖观察，在现有几种可利用的水草中，轮叶黑藻是河蟹最喜食的。轮叶黑藻数量越多，存在时间越长，商品蟹相比较规格就越大，特别是雌蟹大规格比例增加，所以在水草栽种后沿池塘循环沟一定要用密眼网拦隔起来，待水草发芽繁殖以后再放开
供河蟹取食，具体放开时间根据水温、水草生长速度掌握在1—2个月，时间过长会造成河蟹活动空间少、密度大、影响生长。
2.仔螺蛳的投放对养殖的影响
石臼湖30多万亩，周边无工业污染和生活污水，水质清新、溶氧高，湖泊在当地，运输时间短，产出的仔螺蛳投放到池塘中后成活率高，河蟹喜食，且对水质改善非常明显。在水产养殖中，有部分养殖户由于购买了来源不明的螺蛳，在投放到池塘后逐渐死亡，严重的还带入了有害农药，青虾大量死亡，池塘严重缺氧，造成了很大的经济损失，如果没有本地的螺蛳，在投入前应做试水试验，确认无害后再投放。大闸蟹养殖技术视频
3.水质管理出效益
在水质调控方面，除了定期换水、加水外，还要经常利用微生物制剂改水、改底，并配合其他日常管理，所产商品蟹就规格大、活力强，红膏蟹比例明显增多。
4.鳜鱼的管理
鳜鱼的成功养殖是池塘高效的重要辅助成分。有的养殖户所养鳜鱼不断死亡，主要原因有：第一，苗种投放后死亡的，这种情况一般是苗种进塘时带有病源，没有消毒杀菌；第二，在养殖过程中大规格鱼种和成鱼死亡的，那就说明定期调水、改底工作做的不好，如果这方面做的细，鳜鱼就不会死亡；第三有的养殖户贪图便宜，只考虑价格，对苗种的体质、活力没有仔细把关。
总之，只有在苗、种、饵、水、草等方面做足生态文章，池塘养蟹才能出高效。
阳澄湖大闸蟹的美味是出了名的，众所周知，阳澄湖大闸蟹能成为“蟹中之王”，其中很大一部分要归功于阳澄湖得天独厚的养殖环境与水质。阳澄湖大闸蟹养殖户都知道，水质对于阳澄湖大闸蟹的品质有着至关重要的作用。通常大闸蟹的养殖区选择在水面宽广，避开主河道，水质良好没污染，水底要平坦，于此同时还保证水位变化不大，河底水草要丰富。下面就由阳澄湖顾记蟹庄小顾对养殖阳澄湖大闸蟹的经验谈谈生态养殖技术。
阳澄湖顾记养殖场
阳澄湖顾记蟹庄养殖方法
一、拖网面积、外形、构造
面积以20—40亩为宜，外形以长方形为好;网衣为聚乙烯网布，下纲网脚入泥20cm之上，围子顶要有倒扣网，每隔5米左右设壹根桩固定。大闸蟹养殖技术视频
二、蟹种放养
一至二月份事先放苗，放规格80—120只/公斤的扣蟹，网围内建小网围，用来蟹种暂养，投喂小杂鱼、螺钉、蚌肉及菜粕、豆粕、麦子等。蟹种放养要细心。
三、栽种水草
水草是阳澄湖大闸蟹的粮草和歇息、避敌、脱壳的场合，又能够增多溶氧，过滤污染水质。适合网围内播种，阳澄湖大闸蟹喜食的水草以轮叶黑藻、苦草、伊乐藻为主。
四、套养鱼类
网围内可适当投放鲢鳙鱼，鲢鳙鱼滤食可调理水质。
五、移栽螺蛳
2—4月份，围网内每亩水面投放100公斤新鲜螺蛳做繁衍。春季有条件还应定期补充。这是阳澄湖大闸蟹的活饵，并对底层土质和水质有改善作用。
六、粮草投喂
可投喂鲜活小杂鱼、海带鱼和水草、菜柏、豆柏、玉米等野生动物粮草。养殖后期、投放植物性粮草为主，5—9月为动物性粮草，9月中下旬开端要以植物性粮草为好。每日黄昏1次，过量匀称。
七、维持水流利通
时常检查水质。水草茂盛时每隔20—30米开壹道2米内外的无草通道。维持网围水体清晰和土质清爽。大闸蟹养殖技术视频
八、捕捞工夫
依据量度和市面灵敏主宰，壹般在9月下旬、10上旬即可连续捕捞。用地笼网捕捞，捕率可达90%之上。
以上是阳澄湖顾记蟹庄小顾多年来的一点养殖技巧。
养殖●
闸蟹系高等甲壳动物，因其两螯钳上密不足，影响生长，过少影响规模效益。
。又称中华绒螯蟹。大闸蟹品味鲜美，营３．饵料投喂大闸蟹食性杂，饲料来源养丰富，食性广，养殖形式多样，市场潜力大，经广。动物性饵料有鱼虾、蚌、蚕蛹、猪血及畜禽内济价值高。养殖大闸蟹投资少、见效快、收益一脏下脚料、动物尸体。植物性饵料有水浮萍、水高；养殖周期短、生长速度快、适应性强、饵料来爿浮莲、水花生等天然水草和南瓜、红薯、土豆、蔬源广、养殖技术简便，在池塘、湖泊、水库、河流、宁菜以及豆饼、大豆、小麦、玉米等商品饲料。配合稻田、网箱均可养殖；市场畅销，价格最贵，目前鼻饵料有对虾、鳗鱼饲料等。每天投喂２次，上午个重１５０９的大闸蟹香港市价每５００９２００港元以
上。据报道，海南顺祺公司在中国螃蟹之乡——
江苏泗洪成立了３家闸蟹养殖公司，苗场面积高效养殖中８～９时投喂量为３０％，傍晚５，６时投喂量为慧７０％。在每只１０Ｉ；以下，饵料投放重量每天为幼篙蟹总重量的１００％一１５０％；１０一５０９按塘蟹重量达数百亩，对养蟹户实行全程技术指导和成蟹！。！的１５％一２０％投喂；５馆以上按塘蟹重量的８％回收。现将大闸蟹高效养殖技术介绍如下：：一１０％投喂。投饵时不同阶段投饵品种要有区
１．水域准备选择水源充足、水质清新、号别，做到两头精、中间粗，’精粗结合，合理搭配。无污染、进排水方便的地方养殖。面积几十平一即早期加大动物性饵料成份，饵料加工成颗粒方米到几十亩均可。水深１．５ｍ。放蟹苗前用生Ｓ以增加适口性；生长中期以植物性饵料为主，辅石灰、漂白粉对池塘消毒，杀灭青蛙、蛇、黑鱼等石助动物性饵料；生长后期以动物性饵料为主，以敌害生物及大型鱼类。水域四周用玻璃钢或钙蘸提高大闸蟹脂肪含量，加速增重，提早上市。
塑板建高４０ｃｍ的防逃墙。３０％的水面放水浮莲志４．日常管理水质管理防污染，７．１０ｄ换改善水质和供蟹附着蜕壳。“水１次，换水量２／３，坚持巡塘，防逃防盗；疾病
２．放养密度蟹苗的放养密度视池塘条防治，虽大闸蟹不易生病，但要备００９系列蟹药件、饵料供给、技术管理水平灵活调整。每亩水及生石灰定期泼洒预防病害，同时可改善水质，面放养蟹苗１０００～ｌ５（１０只。过多会造成供氧◇◇◇增加蟹的钙质。
（３）成鱼养殖。可池塘单养、混养，网箱养殖，也可网箱设置水域应开阔、向阳，有风浪或有缓流水。●
在流水池工厂化集约养殖。水深５ｍ以上，透明度约１ｍ。
①池塘单养：大口鲶不耐低氧，应选水源充足、排当年繁殖的大口鲶苗培育到４。５ｃｍ时可进箱饲灌方便的池塘。排灌不便或水源紧张的池塘养殖大口养。１级箱每ｍ２放种４００尾；培育至１ｍｍ时人２级箱，鲶须配备抽水泵和增氧机。鱼池要清整除淤，底淤不放养密度控制在每ｍ２２５０尾；尾重２５９时入３级箱饲超过１０ｃｍ，用生石灰按常规池塘养殖消毒。放养量每养，放养密度每ｍ２约１２０尾。
亩放养１０ｃｍ鱼种１０００尾以上。搭配１５ｃｍ以上鲢１００网箱养殖用配合饲料为好。可作大口鲶配合饲料尾、鳙鱼５０尾调节水质和增加产量。搭设饲料台定点原料的有鱼粉、蚕蛹、血粉、肠衣粉、肉骨粉、饲料级羽投喂野杂鱼虾、家鱼苗、罗非鱼苗、蝇蛆、螺蚌肉和冰冻毛粉、酵母、菌体蛋白粉、豆粕、菜籽饼、棉仁饼、麦麸、杂鱼。二是投喂配合颗粒饲料，每天２次，上午９～１０玉米、小麦。开始阶段的饲料应加适量引诱剂，或用鲜时，下午１６．１８时，日投饲量３％一８％，投喂量视水鱼肉作诱食剂。日喂４次，喂量占鱼种体重的５％～温、天气和鱼吃食情况而定。ｌＯ％，成鱼占体重的３％～５％。４～８ｃｍ鱼种的配合饲
②池塘混养：大口鲶宜在小杂鱼较多的家鱼池或料含蛋白质４５％～４８％，８ｃｍ至２坛含４０％～４５％，亲鱼池混养，每亩加放ｌｏｃｍ的大口鲶３０尾，在不增饲２５—４０嚏的含３６％～４０％，４００９以上的含３５％。大口料投入的前提下年底可增收２０～３呶的商品鲶。饲料鲶对鱼粉、蚕蛹、酵母、熟豆饼和小麦粉的蛋白质消化鱼不足时，可增投饲料鱼。混养大口鲶的鱼池不宜套率较高，可作配合饲料：其次为肉骨粉、生豆饼、花生养家鱼鱼种，要注意水质调控。水质过肥、排灌不便、饼和玉米粉。而对血粉和籽饼的蛋白质消化率较低。家鱼经常浮头而又无增氧机的池塘不宜混养大口鲶；当年鱼种进箱越早越好，进箱后，停喂１—２ｄ，使其适靠成鱼池套养夏花鱼种的池塘也不宜混养大口鲶。应网箱环境和利于转食驯化。开始每天喂１～２次，３
③网箱养殖：用常规网箱养殖。备足１、２、３级网天后日喂３～４次。鱼种培育阶段隔１５～２０ｄ筛选、分箱。１级网箱网目ｌｃｍ，面积４ｍ×４ｍ，单层网衣；２级网箱１次，按规格分养可提高出箱率，确保鱼体规格整齐箱网目２ｃｍ，面积同上，单层网衣；３级网箱网目３一健壮。须常检查箱体有否破损，防逃防盗；定期洗刷网４ｃｍ，面积５ｍ×５ｍ，双层网衣％全封闭网箱。不敞口网衣清除污物，保持箱内外水交换畅通，常清洗饲料台；箱应高３ｍ，入水深２ＩＩｌ，箱距３ｍ。定期投喂药饵和定期药浴相结合预防鱼病。
（本栏责任编辑邢立明）
２２万方数据
高效养殖大闸蟹
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年，卷(期)：薛志成辽宁省辽中县城南门街6号,110200云南农业YUNNAN AGRICULTURE2001(11)
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大规格螃蟹的养殖技术
河蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前河蟹已成为各地的主要水产养殖品种，河蟹养殖业已由追求产量的"大养蟹"向以质量效益为中心的养大蟹和养"生态蟹"转变。随着河蟹养殖业的发展，规格小，品质差的河蟹越来越不受消费者欢迎。大规格河蟹不仅销售通畅，而且价格也占绝对优势，大规格河蟹的市场售价比小规格河蟹高3-4倍，规格在 150g以上的120-160元／kg，而规格在75g左右的只有30-40元／kg，但如何培育生产无公害大规格河蟹是养殖生产者最关心的问题。所谓大规格河蟹是指个体重在150g以上"青背、白肚、黄毛、金爪"的成蟹。通过多年生产实践总结，培育大规格河蟹的生态养殖技术主要是：
一、选用良种，把好放养蟹种质量关
大规格河蟹必须有优质蟹种作基础。选用自育或本地培育的长扛水系体质健壮，无病无伤，规格整齐，附肢健全，有光泽，活动力强的中华绒螯蟹幼蟹作蟹种，要避免使用来源不明的幼蟹，这是养殖大蟹和提高成活率最重要因素。通常可从3个方面来选择优质蟹种：从外观、体型、步足、前额齿等几个生理特征来鉴别长江水系的蟹种；剔除无饲养价值的性早熟的"小呆蟹"，所谓"小呆蟹"就是指当年的一龄幼蟹，体重10～35g就：达到性成熟，生长停滞，陆续死亡；从步足残缺程度，苗种活动情况，体表有无寄牛虫等来挑选健康优质蟹种。
二、种植水生植物，创造一个良好的生态环境
俗话说"蟹大小，看水草"。在养殖成蟹水域中种植水生植物，一是作为蟹天然优质的植物性饲料；二是为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽场所，不容易被敌害发现，减少相互残杀三是水生植物的光合作用，能增加水中溶氧量，并吸收水体中的有机质，防止水质营养化，可起到净化水质作用，保持水质清新，改善水体养殖环境；四是在高温季节水生植物能起到遮荫降温作用，有利河蟹生长，栽种水生植物品种不宜单一，要多样化，最好沉水植物、挺水植物及漂浮植物相互结合，合理分布，以适合河蟹多方面的需求。沉水植物可选种苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等，挺水植物如芦苇、茭白草等，漂浮植物如浮萍等。养蟹水域栽植水草面积宜占水面面积的50％- 60％。夏季7-8月是河蟹摄食水草的高峰期，应密切注意，既要保证河蟹的吃食利用，又要有较高的存储量。不够时要采取措施补足水草，但水草切忌捞入太多，腐败水草易引起水质恶化，诱发河蟹疾病。水草过多，尤其是类似伊乐藻的单一品种过多，极易引起底层水休不流动，而造成底层水变坏，应及时疏出水体通道，有利于进排水流动，改善蟹池水质，否则易发生黑鳃、水肿等疾病。 三、控制放养密度，注意合理混养
蟹种放养密度与蟹种规格、饲养条件、上市要求规格、管理水平等有关，可采取两年制养殖模式，就是 5月底6月初购进蟹苗，在池中粗放增育，年底可育成扣蟹，第2年春再把这些扣蟹投放到池场，通常蟹种放养规格为100-200只／kg。每亩水面放养
300-500只，采取适当释放，可提高河蟹出池规格和质量。以河蟹为主的成蟹池，不能混养草食性鱼类(草鱼、团头鲂等)、杂食性鱼类(鲤、鲫、罗非鱼等)、肉食性鱼类(乌鳢、鲶鱼、鲈鱼等)，而只能混养一些滤食性负类(鲢、鳙鱼等)。其目的是清除水中浮游生物，防止水质变差。但由于河蟹池水草多，池水较清瘦，故混养数量不宜多。一般每亩水面混养50- 100g／尾白鲢、鳙鱼种40-50尾 (鲢、鳙鱼比例为5：1)，此外，养蟹池也不能混养鳖，有条件的话，可采取养蟹池混养适量青虾的养殖模式，用生态养殖管理的措施，获得高产、优质、高效。
四、投放螺蛳，满足河蟹对生物活性物质的需要
螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料，螺蛳底栖，行动缓慢，净水能力强，在成蟹养殖池中，每亩水面投放活螺蛳150～250kg，止其自然繁殖，这样可为河蟹的整个生长过程，提供源源不断的适口、活性蛋白饵料。在各种螺类中可选择淡水螺类中养殖个体最大的优良品种--苹果螺。苹果螺又叫福寿螺，壳薄，个体大，含肉率高(可食成分占体重的
38％)，食性杂、生长快、繁殖期长、增殖倍数高。在养蟹池中移植苹果螺既能维护蟹池水质清新，又能为河蟹提供富含多种生物活性物质的天然饵料，促进河蟹快速生长，提高成蟹上市规格。
五、调节水质，促进河蟹健康生长
河蟹对水质要求较高，要求水中溶氧量保持在5mg／L，pH值7- 8．5，透明度
30-40cm左右，一年四季的水位要做到春浅，夏、秋、冬深，保持蟹池水质好、活、嫩、爽的良好水域环境，促进河蟹健康生长。在养殖过程中，一定要坚持定期注水，早期每隔10-15d换水1次，每次换水1／3。高温季节为确保水质清新，每天添加些新水，并每隔1周，换水2次。另外，每隔 15-20d用生石灰8-10g／m3化水全池泼洒，如果有条件的话，最好定期使用光合细菌或EM菌等微生物制剂化水全池泼洒，改善水质。
六、做好蟹病防治工作
近几年来，随着养蟹规模的不断扩大，蟹病也在不断蔓延和升级，以前从未有过的蟹病，现在也大量发生，主要是幼蟹的纤毛虫病和成蟹的抖抖病，给养蟹业带来巨大的经济损失。因此，蟹病防治应坚持预防为主，做到早发现，早治疗，无病先防，有病早治，在不同生长阶段采取不同的方法进行预防。选用光合细菌、EM菌等微生物制剂，调节水质。高温季节定期使用生石灰、二溴海因等预防。在纤毛虫高发期每隔 15-20d用甲壳净或纤毛虫净等杀虫1次，为避免抗药性，药物应交替使用。抖抖病是一种介于细菌和病毒间的微生物，采用敌杀死清池是一种有效的防治抖抖病的方法。
螃蟹的养殖方法
一、养殖前准备
A、温室条件
试验温室为钢架双层太阳板保温温室，
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