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芽菜，是芽苗菜的组成部分。未长真叶的称为芽菜，长出真叶的称为苗菜。以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的白纸芽菜种植，希望能帮助到大家!
巧用白纸种芽苗菜阳台菜园这样打造
一个带网眼的塑料托盘、一张白纸、一把种子、一个喷壶，在自家阳台种菜，不出半个月，即可收获一盘菜。最近，一种新型种菜方式风靡网络，纸上种菜，阳台菜园，不足一平方米却能种出供全家人的菜。前阵子，记者进行了尝试。
在网上电商平台买了豌豆芽苗菜种子，按照商家附带的种植说明提示，用清水淘洗种子，漂去瘪粒。在塑料托盘垫上一张厨房用纸或A4纸，完全覆盖，均匀抚平，用水喷湿，取出种子平铺，不堆叠。然后，上面放一张纸，再喷湿，每天浇水2至3次，放在阴暗通风处催芽。塑料托盘网上有卖，也可以用电饭煲的蒸屉代替塑料托盘。
2天后，豌豆变“胖”了许多，大约1/3的豌豆抽出了芽。第三天，一大半豌豆抽出了嫩黄的芽。这时，每天用水喷3至4次，如果想偷懒少喷点水，也可以在网眼塑料托盆下插上一个塑料盒，盒里剩少许水，注意根部不要积水。
五六天后，芽苗长到两三公分，就不用盖纸了。在一天中气温较高的时候拿出去通风，见少量阳光，不要阳光直射，每天喷水3次。
当芽苗高8至10公分(春天生长期约为10天)，此时芽苗组织柔嫩、未纤维化时，沿茎基部剪切下来就可以做菜了。在炒青椒肉片时，记者放了些刚采摘的豌豆苗，入口清香微甜，鲜嫩可口，让荤菜也吃出了清爽感。芽苗菜除了炒，用来涮火锅和做汤也是不错的选择。
像豌豆、花生、松柳苗、空心菜苗等芽苗菜种子大、营养足的，可以收获两到三茬，但是后面长的没有第一茬高，口感也不如第一茬。而其他芽苗菜大部分只能收割一次。
为何芽苗菜纸上就能种?记者采访了杭州市农业科学院蔬菜所相关工作人员，对方表示，种子能发芽主要是用种子本身里边的养分生长，而垫底和盖上的那张纸主要的功能就是吸水，这样一天不用浇太多遍水，纸就可以帮助吸走部分水分，然后种子它本身的水分吸干了的话，就可以从纸上吸水。
原来，纸上种菜只要有充足的空气，适量的水分和温度，种子依靠自身的养分就可以正常生长，纸作为栽培基质只是起到吸水、保湿和简单支撑的作用。这样的种菜方式既无技术难度，也不需要占多大种植空间，一般人都可以做到。
哪些菜适合种?像香椿、松柳、芽球菊苣、荞麦、苜蓿、花椒、绿色黑豆、相思豆、葵花籽、萝卜、龙须豆、花生、蚕豆芽苗菜等，都是不错的选择。
一个小小的托盘，一张吸了水的厨房用纸，再加上一把精心培育的种子，只需花上几天时间耐心等待，一盘绿油油的蔬菜就会出现在您的眼前。这不是魔术表演，而是丰台区绿山谷芽苗菜公司创始人张桂琴实践了近20年的“纸上种菜”技术。1998年，从一家毛纺织企业下岗的张桂琴在逆境中走上了创业之路，如今，她通过自己的智慧和勤奋，用不起眼的芽苗菜“炒”出了内容丰富的创业大餐。
逆境之中选择创业
张桂琴是丰台区王佐镇太子峪村的“外来媳妇”。年轻时在当地一家中外合资毛纺织企业任职。由于工作认真勤奋，张桂琴很快就步入了企业管理层的岗位，并光荣地加入了中国共产党。但在1998年，伴随着“下岗潮”的到来，张桂琴也未能幸免地失业了。
因为在纺织行业摸爬滚打了多年，张桂琴既懂得技术又懂得管理，再就业根本不存在困难。当时也有很多纺织企业向张桂琴抛出橄榄枝，准备高薪聘请她。但是为了帮扶同一批下岗的六名姐妹一起再就业，张桂琴牺牲了自己的个人利益，毅然选择了回到太子峪村承包荒山，开启了种植芽苗菜的创业之路。
从纺织业到农业，对于张桂琴来说跨度实在是太大了。“当时我对农业可谓是一窍不通，这个无土栽培芽苗菜的高科技农业项目也是从别人那里接手过来的。”此时的张桂琴面临着种植技术、人员管理、产品销路、资金来源等一系列亟待解决的问题。家人也不赞成她的举动，丈夫、公婆都无法理解她为何好好的公司白领不去当，偏要回来当农民，还得自己往里搭钱。
“我当时是一名刚刚入党的新党员，正是接受组织考验的时候，我一想到一起下岗的姐妹，大都40多岁，正是上有老下有小的时候，他们没有技术专长，生活没有着落，我不忍心就这么抛弃她们。”党员的觉悟和天性的善良驱使着张桂琴选择了了一条在外人看来不可思议的艰难之路。
出师不利遭遇挫折
1998年末，张桂琴成立了绿山谷芽苗菜有限责任公司，带着6个姐妹开始上山“开荒”了。正值隆冬时节，她们从修缮破烂不堪的大棚开始干起。“几百根弯梁像散落的树杈一样趴了满地。”张桂琴回忆说，她和姐妹们一起手抓肩扛，把不用的弯梁一点点清理出去，能用的就用绳子把它捆好加固。
在修复大棚阶段，她白天和大家一起干活，晚上还要在家学习有关芽苗菜技术栽培资料。那时候芽苗菜还属于新兴蔬菜，有关芽苗菜技术的书籍特别少，张桂琴跑遍了整个京城大大小小的书店去买书，还专程跑去中国农科院向专家请教。随后，张桂琴在很短的时间内就掌握了无土栽培芽苗菜的基本知识，开始带领姐妹们尝试第一批生产。
播种后大约两周，看着满棚绿油油的芽苗菜，张桂琴和姐妹们满心欢喜。眼看临近春节，这批货也被村里预定了出去，本想让芽苗菜再长壮实些就收获，没想到一天早上，张桂琴刚进大棚，就发现所有的芽苗菜全都耷拉着“脑袋”。张桂琴傻了眼，要知道这批货的种子钱还是她瞒着婆婆，偷拿了家里准备给他们盖房用的积蓄，更重要的是交不出货，客户的信任、员工的工资全都泡了汤。一想到这些，张桂琴忍不住落了泪。当她回过神来想到的是赶紧咨询专家是否有补救办法，答案让她大失所望，无土栽培芽苗菜是靠种子内所储存养分生长的，一般是以销定产，生长周期8-14天，超过生长期限销售不出去就要在5度左右静止状态保持鲜活，否则养分耗尽植物细胞自然死亡。张桂琴绝望了，她打算彻底放弃。可姐妹们不忍心看她难过，争着说工资先不要了，以后赚了钱再补发，并且还凑了两千元钱让她先拿回家过年。没想到大家的这一举动又激发了张桂琴的斗志，她第一反应就是还得擦干眼泪继续干。
挑战市场打开销路
收拾残局后，张桂琴开始第二批布产，经历了第一次失败的她不敢掉以轻心，每天早出晚归时刻观察每盘播下的种子。第二批产品长成时正值1998年的元宵节前，当时很多人还处在放假状态，芽苗菜卖给谁成了问题。张桂琴只好一边采取降温控制生长，一边带着两个姐妹每天蹬着三轮车到菜市场叫卖。“说实话，从小到大没摆过地摊张不开嘴，结果是连续几天无人问津。”张桂琴说，后来是一位好心的阿姨提醒她，这菜一般家庭都没见过，得拿到大酒店卖才有销路。
阿姨的一句话可谓是给张桂琴指点了迷津。随后，她马不停蹄地到周边的饭店挨家走访，将芽苗菜免费送给店家品尝。结果同时接到了二十几家饭店的订单。销路打开了，可让张桂琴犯愁的事儿又来了。由于经验不足，第二批芽苗菜成熟之后，张桂琴没有接着再布产。存货不足一周全部卖光，酒店再要货她却供应不上了。“当时很多酒店都以为我是故意趁着他们销售火爆的时候要提价。”虽然觉得委屈，但这个小插曲也让张桂琴意识到，无论是生产还是销售，都得有周密的计划。
有道是山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村。通过及时调整，张桂琴的绿山谷芽苗菜有限责任公司很快在市场上占有了一席之地，张桂琴也淘得了艰苦创业的第一桶金。
制定标准敢于争先
2003年，本市开始推广绿色农业种植，张桂琴第一次知道了农业标准化这个词，她去图书馆和农业部门查阅芽菜种植标准，结果却没有找到答案。后来农业专家告诉她，目前国内还没有这方面的标准。
“没有标准，就让我们来制定标准。”经过一年多的实践，张桂琴和丰台区质监局标准化科的工作人员蹲在大棚里，整理出每种芽菜种植过程中的质量控制点……一套完备的芽菜种植标准规程出来了。
张桂琴介绍说：“种植有了标准后，所有步骤都得按照规程来办，什么时候喷水，喷多少水，温度、湿度、日照多少，都有案可查，哪个环节出了问题，都可以从每个班的操作记录上查到，大家不仅明白了怎么做，而且责任心也强了。”通过标准化种植，烂盘的事儿几乎没有了，种植成本大大降低。为此，张桂琴的基地也获得了北京市标准化生产示范基地和标准化合格单位的称号。
种植销售有了保证后，2009年，张桂琴开始考虑自己培育芽苗菜种子。“我先从当时市场上最急需，也是最缺稀香椿苗开始培育。”张桂琴说，为了寻找种源，她只身一人前往陕西的深山老林里，最终在那里建立了“红油椿育种基地”。随后，张玉琴又开始培育萝卜、豌豆等品种，目前公司提供自主研发培养的芽苗菜种类达到了近200种。
除了供应酒店、超市之外，张桂琴还从中挑选了二十余个常见的品种向市民推广。这个无土无肥无药的“三无”芽苗菜一经推出，就非常受市民欢迎。现在许多市民的家中都有“阳台菜园”，大家在自家阳台上亲手种菜，体验休闲农业的乐趣。以一个三口之家来算，在阳台上仅需3平方米的地方就能种出萝卜苗、豌豆苗、香椿苗、云松苗、荞麦苗、葵花苗等15种芽苗菜，这15种芽菜成熟期从7天到20天可实现陆续成熟，以每20天为一个种植周期，一年到头都能有吃不完的芽苗菜。
不断创新扩大影响
目前，绿山谷芽苗菜的年产值已经接近一个亿。公司在不断发展壮大，可勤奋的张桂琴却从未停止过脚步，仍然在追求创新的道路上勇于探索。
在今年十一月举办的第十四届中国国际农产品交易会上，绿山谷芽菜有限责任公司的“太子峪绿山谷”鲜食食品芽苗画就获得了金奖。“芽苗画可谓是普通芽苗菜的文创版本，一方面具有食用性，另一方面也极具观赏性。”张桂琴说，随着都市型现代农业的发展，农产品一方面要健康，另一方面也要好玩，这样才会有更大的市场。
绿山谷芽苗菜如今在市场上已经有很高的知名度，但张桂琴总认为“百花齐放才是春”。“我们现在还在不遗余力地推广芽苗菜进社区，也在全国范围内开展培训和连锁加盟的业务。”经过多年的亲身实践，张桂琴也总结出一套有效的培训体系，希望帮助想要从事芽苗菜项目创业的人真正的深入了解行业思路及每一步经营技巧，不再为如何选址、如何布局、如果生产、如何销售、如何做竞争体系、如何开一家网店、怎样定价、如何配送、如何报价、怎样找员工等全套经营体系而烦恼。
在张桂琴看来，她并不害怕良性的竞争。因为目前绿山谷拥有自己的核心技术——自主培育的芽苗菜种子，因为出芽率高，有品质保证，在市场上有极高的认可度。所以倘若能有更多的人加入种植芽苗菜的队伍中，不仅加盟者会受益，对于绿山谷未来的发展也有潜在的巨大商机。
纸上“播绿”19载，张桂琴将小小的芽苗菜做出了大文章，未来她还会借着这抹绿，抒写更多的辉煌。
纸上“播绿”咋吸金?
由于芽苗蔬菜富含营养，具有鲜嫩、优质、保健、无污染的特点，越来越受到人们的青睐，市场销售量越来越大，种类越来越多，对于调节蔬菜的淡季市场供应也起到了重要的作用。
随着人们生活水平的提高，芽苗蔬菜将成为蔬菜市场上新的消费亮点，也是创业者快速致富的好门路。
【项目优势】
芽苗蔬菜工厂化生产投资少，见效快，收益高，可以充分利用废旧厂房、闲置房屋、塑料大棚和日光温室等进行生产，一次性投资较小。
芽苗菜种植技术只需育苗盘或育苗容器，场地较窄的可以设架种植，再加上种子、喷雾器或喷水壶即可生产，且室内外均可，同时也可多层立体生产，占地小、生产方便。
芽苗蔬菜在房间或保护地内栽培，生长周期短，受外界环境影响小，一年四季都可以生产。一些品种可以达到最高1：8的出菜率，复种指数高;且一般7—15天就可以采割上市，培育期极短，生长周期快。芽苗菜品种多样，种植不受季节限制，可长时间满足不同客户的需求。
【行业趋势】
近几年来，芽苗蔬菜生产有从粗向细、从低档向高档、从单一品种向多品种方向发展的趋势。当前芽苗蔬菜市场上销售比较多的是青豆苗和豌豆苗，属于中低档种类。而一些高档的香椿芽、萝卜芽、荞麦芽等发展也比较快。品种上，近几年从日本、荷兰等国引进白芥芽、苜蓿芽、独行菜芽、胡麻芽、紫苏芽、蓼芽、鹰嘴豆芽、芦笋芽和菊苣芽等，品种不断丰富。目前，世界发达国家已经采用电脑控制的自动化全光温室进行芽苗蔬菜的生产，使芽苗蔬菜的生产周期大大缩短，品质大大提高。
【销售策略】
芽苗蔬菜为时鲜蔬菜，柔嫩多汁不易保存，一般连同育苗盘一起上市，随割(或连根拔起)随出售。青豆苗生长快、产量高，黑豆容易买到，价格低，应该作为大路菜销售，可以直接进入各种蔬菜批发市场。豌豆苗适应能力强，在苗盘中能够保存较长时间，可以进入各种超市或连锁店销售。香椿苗、荞麦苗和萝卜苗等苗子细弱，产量低，成本高，不易保存，可与各大饭店、宾馆等联系，直接送货上门。
【风险提示】
工厂化生产芽苗蔬菜属于低风险、高收益的项目。芽苗蔬菜作为一种新兴的蔬菜，工厂化生产风险较小，是创业者快速致富的好门路。但是对于资金少、生产环节不熟练、销路不畅的创业者来说，更应该规避风险。
◆消费习惯风险芽苗蔬菜是一种新兴的蔬菜，属于优质高档蔬菜，一般价格较高，消费量较少，有很多品种不被人们认识，只能供应大宾馆、饭店。因此，在发展芽苗蔬菜时首先要考虑市场销路，在销路不畅的情况下，切忌大批量生产，以免受到不必要的损失，同时应着力引导消费，加大宣传力度，培育和拓展消费市场。
◆生产品种风险芽苗蔬菜品种繁多，各种芽苗蔬菜市场销售量不同，在生产中切忌只生产一种，或一次供应量过大，超过市场的消费量，而造成损失。在生产中应采取小批量、多品种、多茬次的生产方法，排开播种期，分期上市，均衡市场供应。
◆运输销售风险由于芽苗蔬菜均为柔嫩多汁的产品，容易失水萎蔫，不耐长途运输。再者，芽苗蔬菜的消费群体主要为城市居民。因此，芽苗蔬菜的生产以距离大中城市等消费点较近的地方为好。
◆产品污染风险芽苗蔬菜以洁净、无污染而备受欢迎。因此在生产过程中应严格按照无公害食品和绿色食品的标准生产，同时防止销售过程中的污染，以免影响了产品的发展。同时还应加强产品的包装，提高产品的质量，确保芽苗蔬菜的较高档次。
◆生产技术风险芽苗蔬菜生产需要掌握一定的技术和有一定文化水平的劳动力，要在生产、销售各个环节做好规划，防止由于技术掌握不好、品种不对路而造成生产的失败。
◆种子供应风险芽苗蔬菜生产如果实行工厂化，对种子的需求量较大，在生产之前要保证种子有一个稳定的供货渠道，否则种子供应中断，对生产将产生一定的影响。
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