黑木耳种植

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　　黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的黑木耳种植，希望能帮助到大家!

　　黑木耳种植

　　黑木耳如何种植?黑木耳是怎么种出来的?

　　人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

　　黑木耳人工栽培大约在公元600年前后起源于我国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，用原木砍花，种植黑木耳。黑木耳栽培方法主要分为段木栽培与塑料袋代料栽培两种。今天，农夫哥就给大家介绍一下段木栽培黑木耳的技术进行学习。段木黑木耳栽培技术主要由制种、栽培场地选择、耳木准备、接种、定植管理、散堆排场、出耳管理等方面。

　　1、制种

　　菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基;后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

　　2、栽培场地选择

　　栽培黑木耳的场地，应选择海拔在1000米以下的背风向阳，光照时间长，遮阴较少，比较温暖，昼夜温差小，湿度大，而且耳树资源丰富，靠近水源的地方为好。

　　场地选好后要进行清理，首先把杂草、枯枝烂叶清除干净，开好排水沟，并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等进行灭菌杀虫。

　　3、耳木准备

　　栽培黑木耳的耳树，种类很多，凡能栽培香菇的树种都可用来栽培黑木耳。主要的是选用壳斗科、桦木科等的树种，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎等;此外，枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、榕树等也是产区常用的树种。砍树时期是从树木进入休眠之后到新芽萌发之前。树龄以8～10年生为宜。树径在10～14厘米为好。砍树后经去梢。剃枝，据截成1～1.2米的段木。把锯好的段木，架晒在地势高、干燥、通风、向阳的地方，使它尽快发酵。每隔10天左右翻动一次，促使段木干燥均匀。一般架晒30～40天，段木有七、八成干，即可进行接种。如段木有感染杂菌、害虫，可在接种前用茅草或树枝熏烧，至表皮变黑为度，既可清除病虫，又可增强树皮吸热、吸水性能，有利黑木耳菌丝的生长。

　　4、接种

　　人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序，也是新法栽培最大的特点。接种时间，一般以气温稳定在15℃以上，有利于黑木耳菌丝生长的时候。具体时间因各地气候条件不同而有差异，南方各省约在3～4月间。适当提早接种，有利早发菌，早出耳，同时早期接种气温低，可减少杂菌，害虫的感染。接种前，先将段木表面清洗，再放阳光下晒2～3小时后备用。人工接种常用的菌种有木屑菌种、树枝菌种和楔形木块菌种。接木屑和树枝菌种的，要用电钻或直径11～12毫米的皮带冲打孔，穴探15～2厘米。一般纵向种穴间距离10～12厘米，横向种穴间距离为4～6厘米。如适当密植，把纵向种穴间距离缩短至6～7厘米，有利于发菌和提高产量。行与行的穴交错成品字形或梅花形排列。木屑菌种要塞满穴，外加比接种穴直径大2毫米的树皮盖，盖平、盖紧，以防菌种干燥。接树枝菌种的，种木要与耳木平贴。打穴、接种、盖盖等要连续作业，以保持接种穴、菌种和树皮盖原有的湿度，才有利于菌种的成活。采用楔形木块菌种的，要用接种斧或木工凿，在段木上砍凿成45°角2厘米深的接种口，然后用小铁锤将楔形木块菌种打入接种口，锤紧、锤平。

　　5、定植管理

　　接种后，为保持较高的温、湿度和足够的空气，以促使菌种在耳木中早发菌、早定植，提高成活率，必须将耳木上堆。其方法是将接种好的耳木，排成“井”字形的架，分层堆叠成一米高的小堆，堆内悬挂干、湿温度计，四周用薄膜覆盖严密，堆温控制在22～28℃之间，空气相对湿度保持80%左右，耳木之间要留5～6厘米的空隙以利良好通气。上堆后每隔6～7天翻堆一次，调换耳木上下左右内外的位置，使温湿度一致，发白均匀。如果耳木干燥，可适当喷水调节，待树皮稍干后，再覆盖塑料薄膜。遇气温高时，每隔3～5天在中午揭膜通风换气一次，并结合喷水降温。一般经3～4星期的堆叠，黑木耳的菌丝已长入耳木，即可散堆排场。

　　6、散堆排场

　　散难排场是上堆的继续，目的是使菌丝向耳木深处蔓延，并使其从生长阶段迅速转入发育阶段。排场的场地要求向阳潮湿，并有适当遮蔽，排场时将耳木一根根平铺在有短草的地面上。如为泥土地，应先横放一根小木杆，然后将耳木一根根头着地排放于横杆上，每根耳木相距6～8厘米。这样既有利吸收地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，促进耳芽生长，又可避免耳木全部贴地，造成过湿，闷坏菌种和泥土溅污耳木。排场阶段，每10天左右要将耳木翻动一次，井喷水调节湿度，经过一个多月时间，耳芽大量发生便可起架。

　　7、出耳管理

　　水分管理

　　耳木起架后已到了盛夏，气温高，天气干燥，就要及时利用自动喷灌进行喷水，要求久喷细喷，耳木吸足水份，促进耳芽的发生。在耳片长大期间喷水应多喷，干旱高温季节多喷，阴天少喷，木耳休养期不喷，喷水应在早晨和傍晚进行。

　　釆耳晒耳及釆后管理

　　喷水管理约1周后，如盾到耳片平展、耳根变细、颜色变淡、段耳木颤动，清天早晨有露水时及时釆收，握住耳基，左右旋转。春秋耳要釆大留小，伏耳因气温高易发生病虫害而造成烂耳流耳，必须大小一起釆，釆后的木耳应随即摊在晒席上置日照强、通风良好处晒干。每釆一茬后应停止喷水3—5天或更长时间，促进菌丝向深处生长，再进行喷水管理，只有这样干湿交替，才有利于菌丝生长、养分积累、耳芽发生、高产优质。

　　营养成分

　　黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

　　从目前黑木耳栽培模式看，黑木耳栽培生产还在很大程度上受到自然气候的影响。大家在种植的过程中一定要注意呦!

　　黑木耳打开农户“致富路”

　　“现在已经采第二茬耳，全年能采20多茬，预计利润能达到60万元左右……”近日，记者来到北大荒股份新华分公司稻香管理区黑木耳养殖基地，基地负责人一边采耳一边说。

　　为打开产业富民之路，北大荒股份新华分公司稻香管理区始终把培育富民项目作为关键突破口，围绕重点发展黑木耳产业，做到立足前景引项目、朝向管理精细化、面向市场促增值，把项目做起来、产业建起来，项目可实现产值180万元，打造“黑色经济”增长极。管理区超前开展项目调研，掌握木耳产业前景，并积极加强产业帮扶，统一规划建设场地，采取养殖户“走出去”学习参观、技术人员“请进来”指导的方式，进一步提升养殖技术水平。

　　同时，协调项目启动资金，从去年11月起，组织农户引进装袋机、拌料机等设备，建设发菌室、灭菌室等厂房，自主生产菌棒40万袋，严抓装袋、封口、消毒、养菌、地摆、浇水各环节，按照绿色无公害方式生产，产出色泽好、肉质好、形状好的半筋、全筋木耳。着眼产品不仅养得好、更要销得好，精心筛选木耳，保证最优品质，按等级定价销售，提高木耳价值，增加经济效益。强化产业经营管理，将木耳纳入金硕水稻种植农民专业合作社经营，注册“阿凌达河”食用菌商标，还提前与鹤立林业局、汤原县吉祥乡等地商贩对接，签订30万斤收购订单，保障了产品未产先销、资金回笼。

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