袁老师:这个不知火它是原产自日本的柑橘品种。不知火这个名字它的原产地是日本的九州,它那个地方是一个海湾,七八月份的时候要出现一个海市蜃楼,就是像火一样。所以那个村子就改名为不知火村,所以说取名不知火。
据了解,不知火原为日本杂柑。2005年春季引入四川省丹棱县,经过长期选育改良,目前已同从前大不一样。它果实呈倒卵形,多有突起短颈;由于果皮表面同脐橙和椪柑等同类产品相比较为粗糙,所以被当地人戏称为“丑柑”甚至是“丑八怪”。
每年3、4月间,丹棱不知火果实相继成熟,每到这个时候,果园里随时都会迎来城里人亲自进园采摘。而此时在果园另一头,果农们也在热火朝天地忙着把成熟的不知火采摘、装箱、装车,他们这是要把不知火送往哪里呢?
从果园里忙着收获的果农,到收购现场忙着选果的收购商,再到农家院里忙着品果的消费者。此时人们都被不知火的魅力吸引了。看出,这其貌不扬的丹棱不知火的确有点火,那么,丹棱不知火为什么这么火,难道它的口感和品质真的会与众不同吗?
记者:哇,这一半塞进去的口感实在是太满足了,因为这个汁水特别的多,而且比较甜。但是也不是纯甜的那种,它里面还带有微微的一点点酸度,所以应该说是酸甜适口。而且它里面的果肉是颗粒分明,晶莹剔透[www.cyone.Com.cn/],看起来它的每一个颗粒都像是挤在一起的一样,非常有食欲。我觉得在这个季节,就是天气刚刚暖和起来,吃这种口感的新鲜水果真的是一种享受。
原来不知火外观虽不出众,但打开内瓤的确表现不凡。与脐橙相比,它的果皮更容易剥开;而相比椪柑,它的口感和果肉也不一样。您看,不知火内瓤大约十瓣,它的每一瓣果瓤都是由这些水嫩饱满、颗粒分明的果粒镶嵌而成。打开外面这层薄薄的白色果膜,这些果粒便会散落下来,在光线的照耀下显得格外晶莹剔透。那么不知火为什么会有这样的质感?它的口味来源又有什么特殊之处呢?
韩教授:不知火是一个晚熟的杂交柑橘,它是由椪柑和青见杂交而成的,所以它即具有青见的晚熟、高糖、无核的特点,又具有椪柑的易剥皮、丰产、优质,所以它即两种优点于一身。中国人都喜欢吃糖高酸低的水果,它很符合中国人的消费习惯。
据专家介绍,不知火虽说皮糙,但其果肉饱满丰富。加之晚熟的果子鲜嫩多汁、酸甜适口,果味更为纯正,无不使得各路食客品后称爽。不过,不论什么样的水果都有优劣之分,对于消费者来说,到底什么样的不知火才是上品呢?