【www.dagaqi.com--男性创业】
关注天涯创业家园好几年了，一直很想搞餐饮，曾经想开面馆，牛肉面，烧鸭面都是我比较喜欢的项目，因为种种原因没有开始，本来这个门面打算搞夜市排档的，听了一个同学的建议，他是大师，说我们没有经验，搞炒菜自己不会炒，请师父一个是工资的问题，另外是不懂，说忽悠我们都不知道，加上现在物价上涨厉害，炒菜成本上涨很快，利润都很薄了，建议我们搞饺子，起步很简单，想想也是，终于决定搞饺子馆，门面已经拿下了，正在装修，再过两天就可以开张了，以前经营的那家实在是太脏了，到处都是油垢，重新粉刷，屋顶有点漏雨补了补，想想装修就粉粉墙花不了多少钱的，没想到屋顶补补，墙刮刮仿瓷，吊顶换几块破损的，还有水池要补补，也去了大几千了。
之前本来想叫大娘饺子，外婆饺子馆、好在来饺子馆等取了一大堆，都不好，本来打算做好了，以后注册商标，搞连锁，进超市，想想刚开始创业的都有这种宏大理想吧，太遥远，还是踏实点，挣钱先吧。终于名字想好了，这个饺子馆主要是老婆经营，网名是喜洋洋，就叫喜洋洋饺子馆吧。
从3月6号接手到现在，终于整的差不多了，今天全家人帮忙在里面搞卫生搞了一下午，感觉清爽了，明天打算订桌子，椅子，操作台，碗、炉子、压面机、和面机等，差不多后天应该就可以开始搞了。头疼的是人还没有招到，我们这里都是现包现下的，所以饺子工要一直跟着包，主要是做夜市，所以比较辛苦，饺子工不好招吧，我们跟周边不一样，上了机器和设备，到我们这里上班应该相对轻松点。
我是想到哪里说到哪里，可能有些乱，在这里想把这个饺子馆的历程谢谢，做个纪念，也跟一同创业的提供些思路吧。
日期：2011-03-14 08:57:21
打算明天试营业，算算日子正好是3.15日，恩，这个日子不错，我们比较讲卫生，真材实料，选这个日子又纪念意义。
今天的事情很多，好多东西要采购，桌椅板凳、碗筷、设备等。
日期：2011-03-14 20:43:33
人算不如天算，今天只把座椅买了，普通的实木桌子和实木方凳，价格不算贵，桌子80一张，凳子17元一张。
墙粉的不是很到位，可能里面有点渗水，有点地方有些透着黑，把没用完的涂料自己补了几遍，把昨天没弄完的瓷砖又擦了边，进来周边的商户邻居，说看起来亮堂清爽多了。
老婆去采购锅碗瓢盆，还有压面机，和面机等，可能机器没看到货，铁板也没有货，明天早上再去看，然后一次性拖过来。
定做的不锈钢打荷台也做好了，还没有拖到店里，明天一起拖，看样子明天开不了张了。
今天起了很大的风，明天也降温只有2度，就再晚一天吧，争取明天整个七七八八。
恩，还有雨棚也要明天装了。
日期：2011-03-14 20:48:30
恩，建了个饺子群，有兴趣开饺子馆的，交流饺子经营经验的可以交流分享：122057236
感谢楼上朋友的祝福！！！
日期：2011-03-15 20:15:51
中午碰上烦心的事了，找人做的不锈钢打荷台送来了，做的太丑了，挡板没有加不锈钢衬子，还容易割伤人，焊点也没有打磨好，我老爸在旁边就说那个老板，唉，那个老板听了几句就不高兴了，把桌子一抬，说不要我拿走，然后就扛上摩托车打包准备走，我说那我的押金呢，他说押金我是不会退得，本来想100块押金不要了，再重新做一个，想想给老婆打了个电话，她说别人可能是想不到挡板怎么做，算了，给钱算了。又叫他回来，给了300元。一共四百元，做了个很丑的不锈钢打荷台，揉面，擀面操作用的台子。
下午找单位门房借了个三轮车，然后把家里准备的方桌和圆桌几把凳子，买的饺子锅送过去，碰上老婆的同学过来把遮雨棚装了，都是不锈钢的，扎实的很，可惜这半临街面，不让做很长，否则城管会拆，只装了一米多点，然后搭活动棚子
四点多的时候，压面机、和面机、碗、醋碟、铁板等东西都采购回来了，机器都试过了，还行吧。就是煤气罩没货，要明天送，炉子要三眼的送成了四眼，明天一起换。
这样估摸着，明天还不能开张不过估计后天应该可以营业了。到时发照片。
日期：2011-03-16 21:19:25
今天没做什么事，煤炉子说三眼的外面是铁桶的没货，只有白铁皮的，我们就说不要了，到菜场去买，菜场要40元，也没有铁桶的，就没有买；6眼煤气罩今天送货来了，但是我发现好像有点不平，这样放铁板的时候可能会煎出来不一样，让老婆联系老板，说没货了，要自己去退。
外面雨棚的油布买回来了，但是没有竹竿，要明天去买竹竿长5、6米的竹竿都不知道怎么拿回来，中间不断有人问我们什么时候开业，想想明天也许可以吧，不清楚，争取明天开业，现在人才招了一个人，就3个人，还不知道行不行。
灯箱招牌还没做，问了周边几个广告公司，都很屌，不知道是不是嫌不赚钱，都说忙，没时间，以后又生意也不会去找他们，让老婆找她同学了，说明天来量尺寸。
下午老婆进了一箱醋，山西的袋装醋，说只要山西的味道都差不到哪里去，价格比瓶子的也便宜好多，也碰见山西杏花村的开车来送醋，问了下价格，一箱24，30袋，对面的饺子馆就买的这个。
明天几件大事，顶棚外面的灯要装，油布棚子要搭，压面机和和面机单独装的空气开关，要再装两个插座，基本搞好了就可以试营业了。
昨天qq群加了几个朋友，很高兴认识你们，多交流，共同发展，也祝你们生意兴隆！！！
日期：2011-03-17 12:19:42
今天老百姓开始疯抢盐了，搞得我们买盐都买不到，对面小店最后两袋被我买了，这两天够用了。
转个关于抢盐的笑话：昨天晚上，超市的盐被疯抢，人山人海，挤得一塌糊涂，记者去采访，见一老太没去抢盐，就问她，你咋不抢盐啊？老太说“非典时候抢的还没吃完呢”
日期：2011-03-19 11:53:07
前天已经试营业了，忙的像打仗一样，所以这两天都没有上来
我们位于一个地级市的夜市一条街，周边的人气还是比较旺的，这个夜市街开了快10年了，有十几家商户，卤菜，炒菜，饺子 烧烤都有，现在做饺子的都有7、8家，竞争激烈。
这两天试营业暴露出了很多问题，首先是饺子馅的味道，第一天太咸，第二天饺子皮又太稀，没劲道，汤的味道也淡，最关键是人手不够，还没有招到人，忙不过来，流水嘛，50-60碗左右，相信味道改良应该生意会稳步上升，因为现在灯箱招牌都还没上。
不知道有没有会做铁板饺子和酸汤饺子的朋友，有些技术问题想交流一下。
日期：2011-03-22 13:06:25
忙的有两天没上来了，人招到了，门照也按好了，饺子味道调好了，铁板饺子还是比较有特色，反映都很不错，昨天周一，这几天连续下雨，竟然销售额还接近翻番，看来还好，就是这个店搞的两个人都要耗着，有点烦人，店虽不大，事情却很多，通过几天的感触，感觉做餐饮还是比较辛苦，如果夫妻两个人以这个做专职，养活一家人，赚点小钱还是问题不大。
日期：2011-03-23 12:25:10
饺子是我们中国的传统美食，如今走在市场上，饺子馆随处可见，更多火爆开店项目生意火爆的饺子馆还是占少数的，究其原因还是与经营离不开的，今天小编就来讲一讲如何开好一家特色饺子馆。
1、投资收益:
很多人都认为开特色饺子馆投资很大，其实也不尽然。据业内人士介绍，开一家营业面积100平方米的特色饺子馆，前期投资5万元就可以开张。一个100平方米大小适合大众饺子馆的门面房一般每平方米的月租金是50元~60元，也就是每月5000元左右，如果租金超过每平方米80元就会很吃力。厨具、餐具投入约1万元，后厨包括凉菜、配菜5~6人，前厅3~4人。简装修100平方米约1万~2万元。据介绍，一个营业面积100平方米的饺子馆，算上房租、工人工资、采购成本、水电及其他各项费用，如经营得当每天的营业收入可达2000元左右。
2、选址原则
要想开好特色饺子馆，选址是首先要考虑的重要内容，选对地方就成功了一半!业内人士介绍说，开特色饺子馆选址的一般原则应该是靠近商业区、商场和写字楼附近，尽量不要开在居民住宅区。因为在住宅区，人们一般情况下都是回家自己做饭，很少有人到饭店吃饺子，而商业区、写字楼里多是白领或公务员，这部分人常常时间比较紧，而且他们消费力较强，是特色饺子馆的主要顾客。
3、风险与回报
一位餐饮行业的业内人士认为，特色饺子馆经营得好坏是多方面的，除了选址、口味等重要决定因素之外，经营者还要注重饭店的服务、日常管理及采购成本的合理控制。而且，投资者应有充分的准备风险意识，尤其是没有任何餐饮行业经验的外行人更不要轻易盲目涉入。
开特色饺子馆的学问，在一一开始的投资收益，选址原则还有后来的风险与回报上面确实是非常的需要大家去了解的!
文章来源：如何开好特色饺子馆
（
餐饮市场中每一家饺子店的生意都非常好，为消费者们带去了美食的享受，良好的创业项目市场发展让很多创业者都心动不已，想要开一家长远发展的特色饺子馆都有哪些经营技巧需要掌握呢?
开店做生意抓好特色饺子馆的经营工作首先要抓好正确地市场定位，影响经营成功和失败的因素很多，最关键的因素就是市场的定位，市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位。
特色是特色饺子馆的根本出路，想不被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。【怎样经营好饺子馆】
抓好特色饺子馆的经营工作要重视口碑效应，坚持不懈的抓好产品质量和服务质量，能在消费者的口碑中是好的，特色饺子馆就会被一传十、十传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的口碑餐饮的效益就会如日中天，就会给特色饺子馆带来勃勃生机。
特色饺子馆在做生意时，关注了店铺生存市场的定位，找对特色饺子馆的创业特色，经营特色饺子馆时关注口碑，这样投资者们就能够通过该品牌在竞争激烈的市场上积累更多的财富。随着市场中各种品牌，各种大小的饺子店铺不断增多的原因，您能够根据需求来完善市场和经
营，这样特色饺子馆就能够避免淘汰。
行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢
立即预约
文章来源：开特色饺子馆有何经营技巧
（
当下饺子生意非常火爆，口味多样，足以满足消费者的需求，是非常难得的营养美食。开一家饺子加盟店对创业者来说是非常不错的选择。更多火爆开店项目开一家饺子店要从多个方面入手，掌握其中的经营技巧，是店铺成功的关键。
如何开好饺子馆?手艺过硬，保证饺子“原汁原味”。
厨师统管操作的全过程，从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间，都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验，“只可意会，不可言传”。皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出饺子的味道来。
此外，馅料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡适宜。面要细，馅要精，汤要保持“原汁”，这样才能让饺子吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的速冻饺因是机器生产出来的，与手工包的饺子相比，在口感上逊色了许多。
如何开好饺子馆?只做专营，经营手段多变灵活。
饺子店不像市面上的一些小吃店，五花八门的品种一起上，以供应饺子为主。当然，提供一些特色凉拌菜，如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等，也是不可少的。此外，店堂内外显得很干净亮堂。周老板请的都是自己人，管理上也比较容易。【怎样经营好饺子馆】
如何开好饺子馆?品种要多，适合不同顾客的要求。
小小的饺子加盟店有30多个品种。最贵的是海鲜和火腿馅的。其次是鲜肉馅之类的，价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来，食客有了充分选择的余地。店里共推出了“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子。例如，“早点型”的饺子，它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型”的饺子，做工比较精细，素馅为主，个个显得小巧玲珑;再像“打工型”的饺子，它们的特点是“实沉”，量足油水大。
文章来源：如何开一家赚钱的饺子馆快速盈利秘诀
（
：
饺子是我们生活中常见并且也是受我们喜爱的传统美食，具有广阔的市场发展空间，是受很多小本创业者青睐的投资项目，经营饺子馆都需要注意什么问题?创业赚点好点子来看看具体介绍吧。
第一、要提前做好准备工作。创业者需要在前一天晚上就要提前做好相关准备，包括工作人员的安排，饺子的制作，店内的清洁卫生等。把各个环节用笔记录下来，再具体落实到人。
第二，如今人们都担心食品安全问题，为了让消费者放心，饺子馆经营者也可以把采购原料在店里公示，让来店的消费者知道饺子是采用质量过关的原材料制作，消费者看了放心，购买也就多了。
第三，服务。服务是饺子馆的重要工作之一，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是给消费者留下好坏印象的重要因素。因此，加强对店员的培训不可放松。
第四，饺子馆经营者需要对店内的员工要进行必要的培训，培训内容包括：食品卫生规范，个人清洁卫生，接待消费者基本礼仪等，让他们规范行事，尽快熟悉工作流程，养成好的习惯。
以上这四点就是我们开一家饺子馆需要注意的问题，相信注意了这四大项，那么一定可以让你在经营过程中变得更加顺利，同时也可以收获更多的成功希望。
高利润十大行业
文章来源：经营饺子馆都需要注意什么问题【怎样经营好饺子馆】
（
如今消费者对于饮食的需求非常多，更多5平米开店项目所以经营一家特色饺子馆需要注意的问题不少，开一家特色饺子馆并非易事，需要创业者做好充分的开店准备，只有做好全面准备，才能为日后的经营提供基础。
1.特色饺子馆的特色
没有特色的东西始终是不能为消费者留下一个深刻的印象，也就是说其留下客人的结果就达不到，所以开特色饺子馆要注意什么在特色上就需要花点心思，品牌特色、菜品特色、服务特色等都要有所考虑，特色饺子馆主要服务于什么样的人群，这个人群的饮食习惯、消费水平等的考虑也是很有利的。
2.选址是成功因素之一
不同的地理位置主要人群不同，决定的他们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别，比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民。
3.资金问题
开特色饺子馆要注意什么?这创业的的终极目标也就是赚钱，而其在投资的资金上也是起着至关重要，所谓的资金，在开特色饺子馆的时候，投资者一定要视自己的真实情况而定，切
勿盲目的投资，值得大家注意的是，开特色饺子馆，一定要准备足够的流动资金，以备不时之需。
文章来源：开特色饺子馆需要注意哪些问题
（
：
文档为doc格式