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进入三月份之后，小麦价格略有下滑，但相比同期其他农产品小麦表现颇为强劲，纵观其原因，主要是因为当前市场缺粮，而且缺少优质小麦。目前由于市场区域供需格局不一，加之高质量小麦粮源偏紧，产销区小麦价格持续偏强运行。当前小麦价格多少钱一斤？还会涨吗？2017年小麦价格预测。
目前华北面粉企业小麦入厂价格还是维持坚挺行情，因国家一直在按自己的节奏控制出库数量，小麦很难形成井喷式供应，自然价格降低也会比较困难。面粉企业和市场上的小麦以及储备库的小麦进行震荡式价格拉锯会成为一种常态。
截至3月上旬，河北保定水分13%、容重780g/l的小麦面粉厂收购价1.35元/斤，山东聊城水分12.5%、容重780/l的小麦进厂价1.36元/斤，再度达到高点位置。河南郑州水分12%、容重770g/l的小麦面粉厂收购价1.32元/斤，江苏泰州水分13%、容重770g/l的小麦面粉厂收购价1.30元/斤，安徽亳州水分13%、容重760g/l的小麦加工企业收购价1.27元/斤，均较月初上涨0.005～0.01元/斤。
事实上，近来小麦市场价格基本围绕拍卖市场采购成本进行波动。各地储备小麦轮换也多根据市场定价出库，与市场小麦价格也基本吻合。估计后期小麦市场运行仍会延续“上有压力、下有支撑”的态势，小麦价格大幅波动的几率不高。
预计2017/2018年度全国冬小麦单产为5400公斤/公顷，略高于2016/2017年度的5395公斤/公顷。新季小麦良好的生产预期，将会一定程度上稳定市场的心理，并进一步减弱小麦市场大幅波动的概率。
近期河北、山东等地高品质普麦价格快速上行，其中河北、山东部分地区国标一级普麦到厂价在1.36元/斤以上，创下近年来的高点。
河北省柏乡县小麦贸易商杨新社表示，河北省很多粉厂当前采购的国标二级以上小麦到厂价普遍为1.36元/斤，个别生产普通民用粉的企业采购价略偏低一些。从市场状况来看，小麦价格上涨的主要原因是供应紧张，市场上可流通的货源太少。
据调查，当前国内小麦市场呈现出明显的南北分化态势，主要表现为北方市场供应紧张、价格持续上行，南方市场供应充足、价格被动上行。这与当前各地小麦产量、库存分布、市场需求变化有很大的关系。
从小麦产需情况来看，河北、山东两省基本上属于自产自足区，但由于近年来河北省内制粉产业发展迅猛，加上紧临北京、天津等面粉主销区，河北、山东每年均需要从周边省市采购小麦来满足市场需求。但较为特殊的是，2016年河南及其以南小麦产区在小麦收获季节出现了大范围阴雨天气，使得这些产区小麦质量低下，在河北等地2016年产新麦上市后，当地产的相当一部分小麦被河南等地的贸易商采购外运出去。同时，在2016年最低收购价小麦收购期间，河北、山东两省又比往年多收了数百万吨小麦入库。如此一来，河北、山东等北方小麦市场可供流通的小麦数量比往年少了很多，在需求不断增长之际，小麦价格自然会持续上涨，并且还带动了河南乃至全国小麦价格整体走高。
据国家粮食交易中心最近公布的几期政策性小麦竞价销售结果发现，市场对2015年产小麦的需求十分旺盛，山东、河北、江苏、安徽四省竞价销售的2015年产小麦基本上是100%成交，且成交价格较高，同时河南等省2014年产小麦的竞价销售成交率和成交价格也双双回升，市场整体需求较为旺盛。
另据了解，目前国内小麦市场供应总体趋紧，基层粮源所剩无几，手中有余粮的贸易商大多持粮惜售，这是造成目前小麦市场价格居高不下的主要原因。虽然国储拍卖从1月份便开始进行，政策小麦持续投放，但是区域供应和质量要求并不均衡也未能满足市场需求，其中河北省2015年产托市麦拍卖结束，但河南省却还未开始，期间尽管临储小麦成交率连续提高，但是华北地区小麦价格却依然高位。据悉2017年第12周我国国家政策小麦周投放量276.67万吨，周成交量47.43万吨，成交率17.14%，2015年托市小麦起拍价2460元/吨，成交均价为2500元/吨左右，按国家规定出库费用30元/吨，再加上升水及运费，轮换粮进厂成本与目前工厂自身挂牌收购价格相差无几，同时因政策粮存放时间较久，仍需要2016年产优质小麦来搭配使用，因此市场对2016小麦存在一定的刚性需求。
当前无论是从拍卖区域供应，还是从拍卖成交价格，还是拍卖数量和质量，都未能有效缓解市场需求让小麦价格退烧[创业网:。与此同时，小麦价格高企导致制粉企业利润微薄或亏损，面粉及麸皮销售疲软，制粉企业盈利率下降抑制企业开机率。据统计，目前国内大多中小型制粉企业处于半停产状况，其中大多仅仅是为了留住员工及保住市场份额而继续进行加工生产。除了制粉企业需求低迷外，由于小麦价格处于历史高位，相比其他农产品比价偏高，尤其是跟玉米价格相比，在饲用替代上当前毫无优势可言，下游饲用需求几乎为“零”。与此同时，2016年全球小麦供给充裕使得国际麦价走势承压明显，内外价差持续扩大，同品质国产麦比配额外进口麦高出100-200元/吨，这使得进口小麦仍有“可趁之机”。据中国海关统计数据显示，2017年2月份中国进口小麦229,456吨，比上年同期增加116.36%，其中澳大利亚进口小麦128,847吨，同比增长310.47%。
据农业部最新统计，2016年我国冬小麦播种面积较上年稳中略减，但优质专用小麦面积在增加，占比达到79%，每一轮小麦价格的走高都伴随着市场优质小麦的稀缺，而新一季优质小麦种植面积的增加将有效增加优质粮源的供应。从近期天气来看，2017年的天气也不太可能重复2016年的极端天气，2016年主产区在小麦收获期间遭遇连阴雨天气，造成大部分地区新麦质量、产量双降，而2017年1月全球各大气象机构相继宣布弱拉尼娜现象即将消散，弱拉尼娜消散后取而代之的可能是中性模式。据悉我国新季小麦将在6月份前后将陆续上市，虽然当前国内小麦现货价格仍偶有上涨，但从期货市场价格来看，未来伴随着时间的推移，新麦的上市将彻底解决市场缺粮的现状，而下游需求低迷以及受到进口麦的冲击，笔者预计后期小麦价格持续走高的势头将有所退烧。
分析：小麦价格缘何居高不下？
作者：南华期货 于婉娇
一月底春节结束之后，强麦再次迎来一波增仓放量上涨，1705合约最高达到3186元/吨。进入三月份之后，小麦价格略有下滑，相比同期其他农产品，小麦表现颇为强劲。纵观原因，主要是因为当前市场缺粮，而且缺少优质小麦。
目前小麦市场供应总体趋紧，基层粮源所剩无几，手中有余粮的贸易商大多持粮惜售。这是目前造成小麦价格居高不下的主要原因。虽然国储拍卖从1月份便开始进行，政策小麦持续投放，但是区域供应和质量要求并不均衡也未能满足市场需求，河北省2015年产托市麦拍卖结束，但河南省却还未开始。虽然临储小麦成交率连续提高，但是同时华北地区小麦价格却依然高位。2017年第12周我国国家政策小麦周投放量276.67万吨，周成交量47.43万吨，成交率17.14%，2015年托市小麦起拍价2460元/吨，成交均价为2500元/吨左右，按国家规定出库费用30元/吨，再加上升水及运费，轮换粮进厂成本与目前工厂自身挂牌收购价格相差无几。同时，政策粮存放时间较久，仍需要2016年产优质小麦搭配使用，因此市场对2016小麦存在一定的刚性需求。因此，无论是从拍卖区域供应，还是从拍卖成交价格，还是拍卖量的质量，都未能有效缓解市场需求让小麦价格退烧。
与此同时，小麦价格高企导致制粉企业利润微薄或亏损。面粉及麸皮销售疲软，制粉企业盈利率下降抑制之分企业开机率。据天下粮仓，目前大多中小型企业处于半停产状况，大多仅仅是为了留住员工及保住市场份额，而继续进行加工生产。
除了制粉企业需求低迷外，由于小麦价格处于历史高位，相比其他农产品比价偏高，尤其是跟玉米价格相比，在饲用替代上当前毫无优势可言，下游饲用需求几乎为“零”。与此同时，2016年全球小麦供给充裕使得国际麦价走势承压明显，内外价差持续扩大，同品质国产麦比配额外进口麦高出100-200元/吨，这使得进口小麦有“可趁之机”。据中国海关统计数据显示，2017年2月份中国进口小麦229,456吨，比上年同期增加116.36%，其中澳大利亚进口小麦128,847吨，同比增长310.47%。
据农业部统计，2016年冬小麦播种面积较上年稳中略减，但优质专用小麦面积增加，占比达到79%。每一轮小麦价格的走高都伴随着市场优质小麦的稀缺。新一季优质小麦的种植面积的增加，将有效增加优质粮源的供应。从天气来看，2017年的天气也不太可能重复2016年的极端天气，2016年主产区在小麦收获期间遭遇连阴雨天气，造成大部分地区新麦质量、产量双降。2017年1月全球各大气象机构相继宣布弱拉尼娜现象即将消散，弱拉尼娜消散后取而代之的可能是中性模式。
新季小麦将在6月份前后上市，虽然当前小麦现货价格目前仍偶有上涨，但从期货市场价格来看，伴随着时间的推移，新麦的上市将彻底解决缺粮的现状，下游需求低迷以及进口麦的冲击，后期小麦价格走势不甚乐观。
《每日农经》 20150710 受青睐的高产小麦
麦粒一咬嗄嘣响，麦收时节好文章。
一年一度的麦收从南到北全面拉开，如果把麦收看作是一部大型交响乐的话，我们今天将选取其中的一个小小的乐章，看看麦收中的别样风情。
本节目主人公联系方式见本文末尾
在河北省邢台市的宁晋县，这是他们最寻常一天的开始，当地人喜欢五花八门的面食。制作者深谙个中道理，面粉，也就是小麦加工制品的选择，尤其关键。
袁冰：黄澄澄的麦穗，喜盈盈的脸，金黄的麦田啊，望无边。您看麦穗看起来应该已经成熟了，摸起来也非常紧实饱满，我们又盼来了一年的麦收季，也又到了一年的农忙时。
袁冰：哇，好硬啊，而且吃起来也没有什么味道，现在正是麦收啊，这些大叔不收麦子，怎么在这吃上麦子了？大叔你怎么在这吃上麦子了，也不见你收麦子啊？
麦农：我收不收麦子，我这张嘴说了算。
袁冰：那什么样的麦子能收啊？
麦农：麦芒长开了，麦子粒露出来了，尝一下你看，嘎嘣脆，你吃个？
袁冰：刚才没太咬动，听到了吗，嘎嘣嘎嘣响，好硬。
麦农：对，嘎嘣嘎嘣响，这样就可以收了。
袁冰：那早晚两天有什么关系吗？
麦农：早晚两天关系大了，早收麦子不成熟，入库之后，回去还要晾晒，费工费时，晚收，麦子粒落地了，现在收正好。
袁冰：那我们这片麦子现在可以收了吗？
麦农：都可以收了！
袁冰：嘴已经说了算了是吗？
麦农：对，我嘴说了算，收。
邢台市地处河北省中南部，地势平坦，光照充足，降水集中，尤其适合小麦的生长。每年芒种过后，就是当地麦收的最佳时节，为了避免天气变化带来的损失，麦农们只有三天左右的时间。
袁冰：大姐，像你这样技术很熟练的，一天能收多少？
大姐：我们一天一个人能割一亩麦子呢。
袁冰：我的天啊，这一会功夫几亩地就没了。
大姐：是啊。
大姐：一天收100亩呢。
大姐：因为这边麦地离树太近，收割机割不了，只能用手割。其它的麦地都用收割机割。
艳阳高照的六月天，大姐们挥舞着镰刀，与机械麦客以不同的速度在麦海中感受着丰收的喜悦。听他们说，近几年他们干得越发起劲了，原因还得说回这麦子上。
专家：在咱们这个地区70%以上都是种的这个品种，它是婴泊700，是国标的中筋小麦，首先它这个品种抗倒性特别好，比一般的品种矮5-10厘米，株高70厘米左右，秆子比较壮，所以说抗倒性好，另一个优点就是粒数比较均匀，颗粒饱满，粒数多，像这样一个穗子有40到50个麦粒，一亩地穂数最高能达到50多万，去年它的最高亩产达到1500斤，农户产量在1200斤到1300斤，比其它品种高100斤到200斤。
不错的产量让农户们对来年有了更多的期待，他们心里算着，按现在每斤1.2元的小麦市场收购价，一亩地就可以多收入120到240元，想到这，他们的笑也就更甜了。
麦农：我今年种了婴泊700小麦100亩，一亩地能收1200斤，刨去成本，一亩地能赚600元钱，一年赚6万元钱。
麦农：我种了60亩地的婴泊700，品质好，面粉筋道，今年产量相当不赖，一亩地能收1100到1200斤，一年纯利润赚3万多元。
麦农们在地里从早到晚忙活着，家里人也不得清闲。稍有空闲，他们还是喜欢用老式的石磨磨面，在他们看来，这样的面做出来，口感更筋道，味道也是特别地香。
对于干农活的人来说，馒头是最简单方便的主食，既能填饱肚子，又甜香满足。一笼屉的馒头出锅，就到了晌午最闷热的时候。
麦农：快来吃饭咯。好饿啊。快，大哥吃饭了，都来吃馒头啊。
袁冰：好筋道，我第一次吃到原来馒头可以这么筋道，而且这个馒头的麦香味特别地足。就好像你不用吃什么菜，光吃馒头就够了，真的好好吃啊。
只要把麦子研磨成粉，它便会在懂的人手中，变出千百种模样与味道。面食富含着丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是北方人餐桌上最为常见的一员。婴泊700小麦粉也凭着面筋强度强，延伸性好的优势，在当地，受到了不少消费者的喜爱。
消费者：面粉煮出饺子筋道，也不破皮，做的面条也筋道，蒸出馒头也有劲，挺好的，大人孩子都爱吃。
消费者：饺子吃着比较好吃，主要是面筋道，不粘连，不破。
消费者：咱当地产的面，有劲好吃，麦香味特浓。
在邢台，面粉、面条，还有各种面点，小吃，小麦加工品非常丰富。小麦也从产地到餐桌，走向了更广阔市场。但对于面粉加工厂商来说，他们选择这种小麦还另有理由。
加工厂商：这个麦子的品质比较好，适合做各种面食，它的面筋比较高，出粉率高，我们大概一年需要180万斤小麦。
这一年，邢台市的麦农们辛苦耕耘，将3亿2千万公斤的婴泊700小麦颗粒归仓，销到当地的粮站和面粉厂，被卖得风生水起。他们都盼着，付出更多，回报也会更多一点，这年复一年的守望与收获，想来就是人与食物最美好的关系吧。
邢台市农盛源家庭农场负责人：郭振霞 13730094835
本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！
[每日农经]长江三鲜：二三两重 刀鱼味美价也高(20150422)
长江三鲜美名扬，深入产地探宝藏，刀鱼珍稀又名贵，如何开发共品尝。
刘畅：哈哈，怎么样？我的刀法耍得如何呀？今天呀，有人要请我去帮忙宰鱼，那据说这鱼的名字叫做刀鱼。可是我就琢磨了，您说这刀鱼刀鱼，它到底长得像什么刀呢？是这杀猪刀？亦或是这大菜刀呢？或许是我手里挥舞的长刀。算了，不管那么多了，到那看看不就知道了吗！
刘畅：徐大哥，刀鱼呢？
上海忠孝蟹苗养殖专业合作社理事长瞿忠孝：刀鱼？现在没有啊！
刘畅：啊，这没有你让我杀什么鱼啊？?
瞿忠孝：坐船捕捞，回来就有了嘛。
刘畅所在的地方是上海巿崇明县的长江入海口。刀鱼是回游性鱼类，它们就是经过这里从大海进入长江的，因此，刘畅首先到达这里。
瞿忠孝：长江刀鱼每年的第一网，就是从我们这里开始的。
刘畅：我就觉得今天这个风浪确实已经很大了，哇，真的很晃，好可怕！那外面的浪是有多大呀，大哥？
瞿忠孝：外面的浪有三米高。
刘畅：三米高！
广义上的长江口一般认为是从崇明县到江阴市，也就是大海涨潮时海水能到达的地方。
刘畅：大哥，你好，你们今天捕着刀鱼了吗？
渔民：今天就捕了一条。
刘畅：你捕的那条在哪呢，我能看看吗？您看这个刀鱼啊，它就是很细长的，然后它的全身呢，表面有一层非常美丽的鳞片，银光闪闪的。
刘畅：大哥，那现在你捞这个刀鱼能卖多少钱一斤啊？
渔民：1300元。
刘畅：1300一斤啊！
你听清楚了吗？就这种又扁又瘦又小，体形狭长，薄如刀片的鱼，船头价就能卖到1300元一斤。它究竟是一个什么名贵稀有品种呢？
中国水产科学院东海水产研究所仉勇：刀鱼呢，正式的学名就叫刀鲚，老百姓就叫刀鱼，毛鲚，毛刀，它是分布在渤海、黄海跟东海，以及这些个海区通海的一些河流，像辽河、黄河、长江、钱塘江，那么以及这些江河的附属湖泊里面，所以它的分布还是广泛的。
既然在我国分布这么广泛，按说谈不上什么稀有品种，那为什么还能卖到如此高的天价呢？刘畅想探个究竟。
刘畅：这两位大哥啊，现在就准备下网来捕这个刀鱼了，大哥这个捕刀鱼的网是不是跟一般的网不一样啊？
刘伟中：是的，这个叫丝网。
刘畅：丝网。
刘伟中：是三层的，靠这个是逮刀鱼的。
刘畅：哦，为什么捕刀鱼非得要这么软的网呢？
刘伟中：要是网粗的话刀鱼不肯上。
刘畅：哈哈，您看，它这个前后的两层大孔隙的网呢是比较结实的，只有中间这层丝网是特别柔软，像蚕丝一样，就是感觉那种轻若无物一样。那么这个刀鱼如果撞进中间这个网里的话，因为它很轻软嘛，它吃不上劲儿，前后的这两层比较有韧性的网，就可以正好把这个鱼这样兜住。
这样的丝网船上有100条，每条长度100米，连接起来就成了一条10000米长的大网了。
刘畅：大哥，那咱们这个撒网有什么讲究啊？
刘伟中：撒网的话就是潮水满了以后就慢慢往外撒。
刘畅：来咱们下网啦。
经过一个多小时的等待，刘畅急着要起网了。
刘畅：现在两位大哥已经起网了。我来帮您拉吧！啊，有鱼啦有鱼啦！快！这条鱼看起来不是特别大，这鱼怎么是死的好像？
刘伟中：它上网就死掉了，都会死掉的，这个鱼生命非常脆弱的。
刘畅：哦，这么娇气啊！
刀鱼性情刚烈，脾气暴躁。但更为重要的是它恰逢产卵期，为了繁衍后代，为了种族生命的延续，即使撞上网也从不退缩，勇往直前，那怕付出生命代价也要洄游到江河湖泊里去产卵。
刘畅：可是我觉得很奇怪啊，像我参与过的捕鱼也已经很多了，那一网上来啊，几十斤算少的，有的几千斤甚至上万斤都有，但是这捕刀鱼您看，情况完全不一样。大哥说这捕上来一条都很正常的。那比如说，咱们这一天撒十网下去，有几网有鱼啊？
刘伟中：撒十网的话，最起码占到一半没有鱼。长江刀鱼现在很少了，有时候能搞个一条不错了。
刘畅：哈哈，您看大哥对这种情况显然已经很平静了。?
长江刀鱼锐减，是近几十年的事，以前的长江刀鱼那可是另一番喜人景象。
中国民间文艺家协会会员柴焘熊：其实以前崇明的刀鱼产量很多的，每一网打起来都是几百斤几百斤的。
仉勇：1970年到1974年，就是长江下游的安徽、江苏、上海，这三年的年平均产量是到2990吨。那么到了2001年到2005年这个三省市的平均产量只有633吨。
相比长江刀鱼，同一品种的定居在湖泊里的刀鱼情况却完全不同。
仉勇：这个內域湖泊的数量跟长江完全相反，大大的增加，1952年太湖刀鱼的产量是640吨，那么到2003年，它的收获量已经到两万吨，增加了三十倍。就是沿江地区修建了大量的坝、水闸，阻断了它的生活通道。
想进的进不去，想出的又出不来，因此长江刀鱼失去了许多繁殖场。再加上过度捕捞，环境污染和自然栖息地减少等原因，导致长江刀鱼日渐减少，所以才显得如此珍贵。
刘畅：大哥这条鱼怎么办，放在哪啊？
刘伟中：不，这个鱼网要用剪刀剪开。
刘畅：哎，等等，等一下。300块钱一条网呢，这一剪就破了。
刘伟中：不剪不行啊。把鳞搞掉了以后就不值钱了，必须要剪的。
刘畅：那这网好可惜噢。
刘伟中：这鱼价格贵，网坏掉就坏掉吧，没办法的。
面对这条小小的刀鱼，渔民们看的是何等的珍重，宁愿把赖以生存的鱼网剪破，也不肯让刀鱼掉下一片鱼鳞。
刘伟中：这样的话，拿下来以后它也好看。放到冰上面，然后再盖一层冰，这样呢，就保持鱼的新鲜度特别好。
刘畅：大哥，这刀鱼好吃不好吃啊？
刘伟中：好吃啊，我们舍不得吃啊。
刘畅：你自己捕鱼的，你还舍不得吃啊？
渔民：因为这鱼贵啊，都卖掉了。
渔民：舍不得吃，太贵了，吃了搞不到钱了。
刘畅：辛苦不辛苦啊？
渔民：肯定辛苦啊，辛苦为了钱啊，为了小孩上学。
不经常在船上的人，很难承受那种摇晃不定，肠胃里翻江倒海的滋味。刘畅体会到了渔民的辛苦，可到了另一个采访点没想到更加艰难，让她一筹莫展，寸步难行。
刘畅：哎呀，陷进去了大哥，拔不出来了，哎哟，大哥啊，其实是带我来看最传统的捕刀鱼的地方。这种叫什么网？
渔民：这个叫断。
刘畅：横断面的断是不是？
渔民：诶，对，一涨潮的时候鱼就来了，它拦住鱼，退潮后去收鱼。
刘畅：大哥他的意思是说，涨潮的时候鱼和海水就一起过来了，退潮的时候这些鱼就被拦下来了，等到时候再来抓鱼。现在咱们用这种方式还能捕到刀鱼吗？
渔民：还能捕到，现在越来越贵，又贵又搞不到了现在。
刘畅：大哥，你快拔一下我的腿。
渔民：好，来，你们逮刀鱼不行。
刘畅：现在怎么办啊？
渔民：哎哟喂，腿用劲！
刘畅：已经很用劲了。
渔民：来，一二三！
刘畅：啊！
江苏省2016年最低收购价小麦委托收储库点名单
小麦市场一周点评：新麦收购价格走高
本周（6月13日－6月19日），国内小麦市场整体保持平稳，局部略有下降。据中华粮网监测，中国郑州粮食批发市场三等普通白小麦火车板价1820元/吨，比上周跌10元/吨；山东临沂国家粮油批发市场普通三等白麦出库价1850元/吨，上涨20元/吨；湖北华中粮食中心批发市场三等红麦批发价1680元/吨，新疆粮油批发市场三等普通白小麦火车板价1920元/吨，山西运城新小麦批发市场三等普通白麦到厂价1780元/吨，均持平。
一周要闻回顾：
★6月17日第128次最低收购价小麦销售成交情况 国家粮油交易中心安徽粮食批发交易市场、河小麦收多少钱一斤
南省粮食交易物流市场举行了每周一次的最低收购价小麦竞价交易会。本次交易会计划销售小麦150万吨，实际成交18.7万吨，成交量较上周减少4.3万吨。总成交率12.44%。其中安徽计划销售21.8万吨，成交率3.25%；江苏计划销售23万吨，成交率2.2%；河北计划销售5.4万吨，成交率85.3%，均价1833；山东计划销售5.1万吨，成交率78.8%，均价1830；湖北计划销售9万吨，成交率2.8%，均价1780；河南计划销售75万吨，成交率11.4%，均价1812元/吨。
★新麦收购高开走稳 进入6月，国家上千亿托市资金陆续到位，河南、安徽、山东等地粮食收储企业
积极入市，小麦收购价格较上年同期普遍高开。3等白麦0.87元/斤，红麦、混合麦0.83元/斤。目前，随着全国麦收接近尾声，各地小麦保护价收购预案全面启动，新麦收购平稳开称，高开走稳。
★2009年小麦再获丰收 已连续6年增产 据农业部信息显示，全国夏收小麦已收获八成，丰收已成定
局，将实现新中国成立以来首次连续第六年增产，预计总产超过2450亿斤。农业部部长孙政才12日分析了今年夏粮生产的四个特点：一是面积增加。预计今年夏粮面积比去年增加730多万亩，实现连续5年恢复性增加。二是单产基本持平。预计夏粮亩产与历史最高的去年基本持平。三是优质率提高。夏收小麦优质率达67.9％，提高4.7个百分点。四是主产区贡献突出。全国增产量的四分之三来自11个夏粮主产省份的贡献。
★主产区新麦上市 陈麦价格普遍下跌 随着主产区新麦收获工作由南向北大规模推进，部分产区新
麦已经陆续登场。由于目前多数地区粮库托市麦收购尚未启动，局部地区贸晚摘收购价格略低于政府托市价水平。本周，最低收购价小麦竞价销售，计划交易小麦总量为150万吨，比前周投放量减少了27万吨，成交率依旧低迷。当前，国内面粉销售形势依然低迷，陈麦市场供大于求，消费疲软，且价格水平明显高于新麦，以致近日陈麦市场价格普遍下滑，跌势明显。
★农民惜售现象有所抬头 夏粮收购期间，农民最关心的还是粮价走势。对于当前的粮食价格，部分农
民还是选择了观望，有农民表示，挣钱不容易，收入全靠这点粮食。对于农民惜售的原因，主要是由于干
旱、病虫害等自然灾害偏重发生，小麦种植成本增高，另外农药化肥等相关农资农具的价格走高也增加了成本。
★国际小麦供应压力显现 CBOT小麦创6周新低 全球小麦产量将创下历史次高水平，期末库存环
比增长。美国农业部6月供需报告预计，09/10年度全球小麦产量数据下调160万吨，但全球小麦消费数据下调了100万吨，因为乌克兰和美国的饲料用量的下降，俄罗斯的小麦食用量减少，这使小麦期末库存预计达到1.826亿吨，比上月增长70万吨。7月合约早盘创下了六周来的新低5.655美元，这是自5月7日以来的最低水平。主要原因是全球小麦供应庞大，美国小麦收割工作加快。收在盘中高点附近，因为投机空头回补，技术面超卖。
市场分析预测：
本周，国内小麦、面粉价格涨跌不一。全国主要粮食批市场特一粉交易均价2458.7元/吨，较上周上涨
5.4元/吨；3级白麦交易均价1808元/吨，较上周跌6元/吨。
河南省夏粮种植面积7930万亩，其中小麦种植面积7890万亩，虽然遭遇50多年不遇的大旱和较重的病
虫害，但全省上下齐心协力抗大旱，夺取了来之不易的夏粮生产好局面。
新小麦上市高开主要是因为国家托市收购，另外由于干旱、病虫害等自然灾害偏重发生，小麦种植成
本增高增加了农民种植成本，农民的惜售情绪也导致价格的走高。
对于农民惜售，建议没有储存条件的还是要及时把余粮卖给储粮企业，有存储条件的农民可以采用折
中的办法，适时售粮。比如可选择分批出售。
据河南南阳地区贸易商反映，目前虽然当地粮库已经开始收购小麦，但由于芽麦严重，大多数仍难以
达到粮库收购标准，农户出现“卖麦难”的情况。
有分析认为，由于小麦继续实行最低收购价保护政策，且最低收购价在逐步提高，国内市场主要粮食小麦收多少钱一斤
品种价格的下行空间不大，后市，小麦价格平稳小幅盘升的概率较大。
综合来看，为了保护农民的利益，国家继续实行最低收购价政策，国家粮食局高度重视今年的夏粮收购工作，提前做了大量准备工作，完善、落实小麦最低收购价执行预案，并适当放宽受灾地区小麦收购标准。国家增加农民收入，维护市场稳定的政策依旧稳定。后期市场会在相关政策主导下平稳运行。
另外，国家粮食局要求各级粮食行政管理部门切实履行监管职责，按照国家有关法律、法规和政策，加强对整个收购工作的监督检查，确保政策到位。比如6月中下旬国家粮食局还将陆续派出6个工作组，赴主产区督促检查小麦最低收购价和油菜籽临时收储政策落实情况，确保夏季粮油收购工作顺利进行。
玉米市场一周点评：市场供需偏紧 价格继续上行
本周（6月13日-6月19日），国内玉米上市量明显萎缩，需求有所好转，华北玉米领涨，港口及南方销区玉米价格略有提振，全国玉米市场底部抬升。
据中华粮网价格监测显示，本周，长春玉米收购价1400-1500元/吨，较上周跌40元/吨。辽宁锦州贸易商玉米收购价1610-1640元/吨，水分14.5%，较上周涨30元/吨。山东青岛本地产玉米进饲料厂价1600-1660元/吨，15%水内，较上周涨30元/吨。河北石家庄玉米饲料厂收购价1580-1590元/吨，较上周持平。北京新玉米饲料厂收购价1580-1590元/吨，水分14%，较上周持平。广西南宁东北玉米到站价1740-1800元/吨，14%水，持平。湖南长沙中等东北玉米到站1730-1810元/吨，较上周涨10元/吨。四川成都东北玉米到站价1710-1790元/吨，14%水，较上周涨10元/吨。湖北武汉东北玉米到站价1740-1780元/吨，较上周涨20元/吨。浙江宁波东北玉米产码头价1720-1740元/吨，较上周涨40元/吨。大连港二等玉米平舱价1630元/吨，水分14%，持平。广东蛇口港二等东北玉米1710-1730元/吨，水分14%，较上周涨10元/吨。
一周要闻回顾：
★东北深加工企业玉米收购价继续下调 本周，东北深加工企业收购价格下调，企业静待国家抛售政
策。长春大成公司干玉米国标二等挂牌价格1470元/吨，较上周跌10元/吨。松原赛力事达国标二等折干价1500元/吨，较上周持平。公主岭黄龙及中粮生化公主岭公司国标二等1480元/吨，较上周持平。中粮生化榆树公司国标二等1400元/吨，较上周跌100元/吨。各家收购量均有明显下滑。
★09年第四次北京市储备玉米竞价交易全部成交 2009年6月18日，北京粮油交易信息服务中心举办
了“2009年第四次北京市储备粮竞价交易会”。本次交易会共有70家企业报名参加，交易场面激烈有序。本次竞价交易会计划竞价交易2009年产玉米3万吨，结果全部成交，成交率为百分之百。竞拍底价为1500元/吨，最低成交价1550元/吨，最高成交价1590元/吨，成交均价1571元/吨。
★中国政府启动国产冻猪肉收储采购 商务部新闻发言人姚坚6月15日表示，为防止生猪价格过度下
跌，损害养殖户利益，中国政府已于日前启动国产冻猪肉收储采购，通过电子竞价方式确定加工企业和入储价格。据了解，受生猪市场供大于求影响，自今年五月份以来，中国猪粮比价已连续六周低于六比一的盈亏平衡点。国家发改委强调，此次冻肉收储价格以“不打压市场实际成交价格”为原则，收储价格不低于各收储库点地区猪肉平均批发价格。据市场消息，此次冻猪肉收储总量共计20万吨，首批收储量为12万吨。
★09/10年度欧盟玉米产量数据下调至5650万吨 据美国农业部发布的最新报告显示，2009/10年度欧
盟玉米产量数据下调了40万吨，为5650万吨。美国农业部称，本月德国、西班牙和保加利亚的产量数据下调，但是这只在一定程度上被希腊的产量增幅所抵消。保加利亚玉米播种面积小幅减少，西班牙单产下降，因为干燥天气制约了玉米生长。联合国粮农组织（FAO）近来预计2009/10年度欧盟玉米产量为5860万吨，低于上年的6250万吨。而国际谷物理事会近来也预计欧盟玉米产量为5860万吨。
市场分析预测：
政策方面：国储玉米拍卖传言减退，政策仍具有不确定性。虽然从中长期看国家确定了顺价销售原则，以及增加农民受益的方针。但近期并没有明确的政策指引，使市场信心仍然不足，特别是担忧临储玉米拍卖对市场的打压何时到来。另外，近期有地方储备开始拍卖，一定程度的补充了市场流通粮源。
东北方面：受国储玉米拍卖传言及加工企业库存充裕影响，东北地区玉米价格下跌明显。5月份，东北北部黑龙江、内蒙古、吉林东部地区出现了大范围干旱，导致玉米缺苗较多，植株矮小。6月份虽然旱情解除，但由于时间较晚，补种受到很大影响，且在补种期间改种大豆的情况出现。生产形势不利于今年旱区单产。
华北、西北方面：华北、西北地区余粮近空，使廉价玉米供应减少，全国市场流通量萎缩，底部抬升。 南方市场：到货量减少，玉米价格涨势明显。随着华北玉米价格上涨，南方到货成本的底部区间抬升。预计后期玉米价格仍将小幅上扬。
需求方面：养殖业潜在需求庞大。根据中华粮网分析师的实际考察和其他方式调查了解。09年可繁母
猪存量创历史新高，4月份仔猪现出产高峰，按生长周期计算7月份达半成猪，玉米消费将大幅增加。而六月份通过分析师的实际了解，饲料销售已经出现明显反弹。另外，玉米深加工利润转好。由于近期油脂等粮油加工产品价格上涨，带动玉米油等深加工副产品行情转好，深加工利润增大，再加上国家政策支持，提高深加工产品出口退税，预计深加工企业开工率将继续提高。
本期维持上期观点并进行补充：
预计6-7月份可能出现供应的断档，同时加工需求将进入旺季（特别是生猪养殖需求），市场价格将出现上扬，并可能达到年内高点，适宜出库锁定获利。预计7月份后政策性玉米拍卖将开始增加（预计在华中地区玉米价格站稳1850元/吨后方能启动大规模的政策性玉米销售），该阶段囤货需谨慎，避免政策性抛售压力。
预计8月至9月上半月由于政策性粮源可能大量涌入市场，市场将呈现高位回落，并在一定区间内保持难上难下的局面。
稻谷市场一周点评：后期政策引领市场 稻米走势相对稳定
本周（6月13日-6月19日），国内稻米市场基于比价关系不合理而展开的调整不断深入，东北稻米价格平稳回落，苏皖粳米稳中有升，南方销区籼米价格则出现小幅上涨。据中华粮网监测，本周，黑龙江佳木斯2等粳稻收购价2060元/吨，与上周持平，浙江杭州标一晚粳米批发价3000元/吨，江苏泗阳3等晚籼稻收购价2040元/吨，均上涨20元／吨，江西抚州标一晚籼米批发价2900元/吨，浙江衢州3等早籼稻出库价1800元/吨，湖北华中粮食市场标一早籼米批发价2800元/吨，均与上周持平。
一周要闻回顾：
★6月16日国家临储粳稻竞价交易成交率73.67% 经国家有关部门批准，定于6月16日在安徽粮
食批发交易市场(黑龙江、吉林设分会场)举行国家临时存储粳稻竞价销售交易会，本次计划销售粳稻40.02万吨，实际成交29.48万吨，成交率73.67%，成交均价2083元/吨。分省分品种成交详情如下：吉林：本次计划销售08国家临时存储粳稻10.02万吨，实际成交9.60万吨，成交率95.83%，最高成交价2320元/吨，最低成交价2010元/吨，成交均价2134元/吨。黑龙江：本次计划销售国家临时存储粳稻30.00万吨，实际成交19.88万吨，成交率66.27%，最高成交价2440元/吨，最低成交价1980元/吨，成交均价2059元
/吨。
★粳稻拍卖价格持续走低 东北稻米市场随之回落 临储粳稻自投放以来，一直保持在每周40万吨
的较高投放量，东北市场稻谷供应已渐宽松，加上近期稻米需求清淡，企业采购意愿有所降低，使得临储粳稻的拍卖成交均价与成交率持续下降，采购成本下降导致东北市场整体价格继续趋降。近期黑龙江省哈尔滨五常稻花香收购价格为3400元/吨，与前期持平。吉林松原地区加工企业普通圆粒中等大米出厂报价3420元/吨，较月初降20元/吨。目前东北稻米价格总体上仍然偏高，各地的销售不容乐观，预计后期将继续走弱，不过受拍卖底价支撑，下跌空间不会很大。
★南方籼稻米稳中趋弱 牵制粳稻米继续上行 在经过半年多的国家运输补贴政策的支持，东北粳稻
米在南方销区无论是地方储备、还是贸易商库存均较往年有所增加，其所占的市场份额也随之扩大，而消费需求相对平稳，使价格上涨比较缓慢，为此，也影响南方籼稻米购销不旺，价格持续平稳。随着南方收储企业储备粮的轮换、粮食购销企业出库以及夏粮上市农民余粮出售力度加大等因素的影响，市场整体稻米供给显示更为充足，其籼米价格呈稳中趋弱的走势。据了解，近期湖北地区籼米价格出现0.01-0.02元/斤的下降，其他地区均继续保持平稳。由于南方籼稻米价格低迷不振，消费群体又以籼米为主，虽然粳米口感好，备受人们青睐，但由于粳稻米价格仍保持高位运行，南方市场消费需求将向籼稻米倾斜的可能性增大，将用利于提振籼稻米市场转好，而不利于东北粳稻米市场继续走强，甚至价格有下降的趋势。
★麦收展开 近期产区稻米供应受到波及 目前国内小麦产区麦收工作已全面有序展开，稻谷主产区
的湖北、安徽等省油菜籽、小麦也已陆续登场，农户及收储企业均把重心转向新小麦和菜籽市场上，市场对稻谷的购销兴趣有所降低，不过总体上对稻米市场影响不大。近期湖北襄樊地区中晚籼稻收购价在1800-1840元/吨，普通大米出厂价在2620-2640元/吨，基本保持稳定，要货不多。湖南省怀化地区国标三等中晚籼稻收购价格为1920元/吨，标一中籼米市场批发价格为2900元/吨，均保持稳定。产区中晚籼稻市场这种小幅震荡走势已持续了较长时间，目前市场供应压力较前期已有较大改观，而籼稻与粳稻的比价关系仍有改善空间，后期籼稻上涨的可能性正在增加。
★2009/10年度全球大米产量数据上调 据美国农业部发布的最新报告显示，2009/10年度全球大米产
量预计为4.485亿吨（成品米），略高于上月的预测，也比2008/09年度增长1%。大米年比增长的原因在于播种面积提高，达到了1.572亿公顷，创下了历史最高纪录。稻米平均单产预计为4.3吨/公顷，与上个年度的创纪录水平保持稳定。巴西和西班牙的大米产量数据上调，而美国、伊拉克和台湾的产量数据下调。
市场分析预测：
★后期政策引领市场 稻米走势相对稳定 东北粳稻市场经过半年多的持续走高，自3月末以来，国
家不断抛售储备粳稻，在销售底价持稳，市场需求相对平淡的状态下，价格“虚高”的行情走势开始回落。但有国家销售底价的支撑，继续下降空间有限。而籼稻市场低迷状况短期内不会改变，粮食收储和购销企业依然面临着销售压力，后期在稻谷供需形势较为宽松的情况下，国家政策将引领稻米市场价格走势，价格相对稳定将成为主基调。首先，截止到6月16日国家累计抛售东北粳稻316万吨左右，东北市场稻谷供应已渐宽松，加上近期稻米需求清淡，企业采购意愿有所降低，使得临储粳稻的拍卖成交均价与成交率持续下降，采购成本下降导致东北市场整体价格继续趋降。目前东北稻米价格总体上依然偏高，销售低迷，预计后期将继续走弱；其次，南方籼稻市场因地方储备集中出库致使价格持续疲软已有一段时间，但下跌幅度总体不大，经过较长时间的消化，产区籼稻出库压力已逐步减轻，市场弱势局面基本得到改观，局部地区价格已有走强迹象。综上，中华粮网预计，我国稻谷连续五年丰收增产，国家储备稻谷也有明显增加，市场宏观调控能力进一步提高，在市场供给充足、消费需求平稳的状态下，国家政策引导市场稻米价格走势鲜明，后市的稻米价格将会以温和的平走态势为主流。
大豆现货市场一周点评：小幅回落
最低收购价小麦竞价销售交易清单表样
填报单位：辽宁分公司
日期：2009年3月16日单位：吨
新小麦的储存和使用
小麦是一种适口性好,营养价值丰富的饲料原料，由于与玉米价格差距较大,可以极大降低养猪养殖,因而越来越多地用于猪用饲料中.尤其是每年到了小麦收获的季节，无论是饲料厂还是养殖厂大多会关心新小麦的储存与安全使用问题， 根据新小麦的储存特点，提醒广大养殖户朋友们使用新小麦须注意的事项，以便给您提供必要的帮助。
首先我们共同了解一下新小麦的五个储存特点：
第一、吸湿性强：小麦无外壳保护，种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
第二、后熟期长：小麦后熟期较长，品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。
第三、较耐高温：小麦具有较强的耐热性。水分17％时的小麦，在温度不超过46℃时进行干燥；或水分在13％以下时，曝晒温度不超过54℃，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。
第四、具有耐储性：小麦最大的优点是具有较好的耐储性。完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。正常的小麦，水分在标准以内（12.5％），在常温下一般可储存3~5年或低温（15℃）储藏5~8年。
第五、易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象、麦蛾等危害最严重。小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生最适阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的繁育条件。
其次根据新小麦以上五大储存特点， 总结了新小麦贮存使用中需注意的事项，概括为以下三点：
第一、根据小麦吸湿性强的特点建议养殖户在收购小麦时严格控制水分，最好控制在12.5％以下，如果预计一周内可以用完，必要时水分可放宽至13%以下；在使用储藏过程中应注意除湿、防潮；小麦在后熟储藏期间，呼吸代谢作用很旺盛，会释放较多的水分和大量的能量，可能会出现“出汗”和“乱温”现象。因此，后熟期间小麦的储藏稳定性较差，所以储藏期间应勤检查、严管
理，及时发现和处理问题，建议每三天检查一次粮温，一般为粮温不超过36℃为正常。
第二、妥善解决因小麦后熟期所带来的副面影响。大家知道，新小麦刚收获之后，面临一个较长的“后熟期”的过程，有的需要经过1～3个月的时间。后熟期的长短因品种不同而不同，通常是红皮小麦比白皮小麦长。一般是春性小麦有30～40d，半冬性小麦有60～70d，冬性和强冬性小麦在80d以上。其次，小麦的后熟期与成熟度有关，充分成熟后收获的小麦后熟期短一些；提早收获的小麦则长一些。那么小麦后熟期过后品质会有什么样的变化呢？后熟作用对小麦中的碳水化合物、含氮化合物、脂类、酶类均有很大的正面影响，具体分析如下：
（一）小麦中碳水化合物的变化：小麦中的碳水化合物主要由单糖、低聚糖和多糖组成，在储存初期的后熟过程中，主要由低聚糖合成高聚糖，随着后熟作用的完成，小麦中可溶性糖的含量逐渐减少，而直链淀粉、支链淀粉和戊聚糖的含量逐渐地增大；
（二）小麦中含氮化合物的变化：对于新收获的小麦，经后熟作用，可以利用自身呼吸作用释放的能量，并通过ATP的能量传递，在蛋白酶系统的催化作用下，将氨基酸合成多肽链，进而形成蛋白质。新收获的小麦中主要含有醇溶蛋白，经过后熟作用后，小麦中醇溶蛋白和麦谷蛋白的含量都有所增加。疏基含量比后熟作用后小麦的疏基含量高的多，但二硫键量则比储藏后低得多。
（三）小麦中脂类的变化：脂类在小麦中的总含量平均为3%，对于新收获的小麦，脂肪酸值一般在10.-20 mg KOH/(100 g)。在后熟过程中，小麦籽粒呼吸旺盛，稳定性较差。在完成后熟作用后，呼吸强度降低，代谢水平下降，储藏稳定性增加，脂肪酸增长速度缓慢。但在不良的储藏条件下会上升迅速，甚至引起劣变。
（四）小麦中重要酶类的变化：酶的活性在一定程度上能够反应储粮的安全性，是粮食品质劣变的另一个重要的指标。新收获小麦中，过氧化氢酶的活动度普遍较高，与储存1年后小麦过氧化氢酶的活动度相差较大，并随着储藏时间的延长，粮食中过氧化氢酶的活动度会逐渐减少。此外，新收获的小麦降落值较小，a淀粉酶的活性高，随着储藏时间以后而逐渐趋于正常。
通过对后熟过程的营养变化分析总结如下：使用未完成后熟期的小麦虽然不会给猪带来表观的伤害，但是其营养成分是一定不及完成后熟期的小麦，同时有市场反应使用新小麦有轻微影响猪的适口性与采食量问题，所以为了安全其见，建议养殖户朋友们最好使用完成后熟期的小麦喂猪（以发芽率达到80%为完成后熟期）。如因特殊原因必须使用新小麦，也最好与陈小麦搭配使用，新小麦的使用量不要超过30%。
第三、根据小麦抗虫性差特点，再加上新小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生阶段，提醒广大养殖户朋友们在使用新小麦时一定要做好贮存过程中的防虫工作。防虫措施一般采取全仓密闭、磷化铝熏蒸、粮堆埋入与粮面布点均匀施药的方法，具体操作方法不再赘述。
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