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丁鱥，又称欧洲丁鱥、丁桂鱼、须鱼岁，西方相传有病的鱼以身体磨擦之皆可治愈，由此得到医生鱼的别名。以下是创业项目网www.dagaqi.com小编分享的丁桂鱼多少钱一斤？希望能帮助到大家!
据了解，这种的价格相对来说还是有点小贵，不仅是因为其营养价值高，而且还因其产量比较少。所以其价格通常都在几十块钱一斤，贵的一百多元一斤。
丁桂鱼的做法哪种比较好吃
(一) 丁桂鱼的简介
在了解它的做法之前，我们先来了解一下它是一种什么样的鱼。丁桂鱼又叫做须鱼岁、金鲑鱼、丁鱼岁、金岁鱼、须桂等，不仅是一种赏性极高的观赏鱼，而且还是一种具有很高营养价值的食用鱼。其肉质细嫩，肌间没有刺、蛋白质含量丰富、味道鲜美，而且丁桂鱼的做法有很多种，那下面小编就给带来两种常见做法，一起来看看吧。
(二) 丁桂鱼的做法
1、清蒸丁桂鱼
食材：丁桂鱼150克、鸡里脊肉1条、冬菇10克、银耳25克、鸡蛋清1个、清汤100克、料酒5克、食盐3克、葱丝3克、味精1克、姜丝3克。
做法：
(1)首先将丁桂鱼杀好并将里面的内脏取掉(腮、鳞也要去掉)，然后洗净并用盐抹至全身，再撒些胡椒粉，记得内脏里放姜片去腥;
(2)将鸡里脊肉剁成肉末、冬菇切成丝，银耳蒂后撕成小朵;
(3)接下来就把丁桂鱼放入沸水中烫一下，并将水分控干，然后将它放在碗碟中，将葱丝、姜丝、冬菇丝浇洒在鱼上面并浇上清汤，然后上屉蒸，熟后取出;
(4)最后将鸡蛋清打出泡，浇在鸡肉上，然后将沾有鸡蛋清的鸡肉拿到开水中氽熟，之后放入银耳，混和后铺在丁桂鱼上面，即可食用。
2、红烧丁桂鱼
食材：丁桂鱼700克、白砂糖1勺、生抽1勺、小葱2根、老抽1勺、姜10克、蒜5瓣、青椒3根、红泡椒2根、油盐适量。
做法：
(1)首先将丁桂鱼杀好并洗净，注意洗的时候一定要将肚子里的黑膜洗得很干净，否则腥气很重;
(2)用刀在丁桂鱼身上划几条一字花刀，然后用盐抹一下鱼身;
(3)将油倒入锅中烧热，油热后将鱼放入煎制，当两面都煎制成金黄色即可盛出备用;
(4)然后将糖放入锅中炒一下，并加入适量的生抽提鲜，然后将鱼、青椒与红泡椒放入烧熟即可食用。
丁桂鱼的鱼种培育
1，池塘条件 培育池以2～3亩为宜。水深1.5米左右。蓄水保持在1.2米左右，池塘四周浅水区有一定的水草为好。要求注、排水方便，水质清新，无污染。
2.池塘消毒 用常规的方法清塘消毒。用生石灰75千克/亩进行清塘消毒。放养前应施用有机肥.确保有足量的浮游生物作为开口饵料。
3.鱼苗放养 在清塘消毒一周后即可放苗。放养密库一般以体长2～3厘米，2500～5000尾/亩。下塘前用3～4%食盐水浸洗5～8分钟。经三个月的培育可获得全长为12～16厘米的大规格鱼种。
丁桂鱼饲养管理技术
丁桂鱼养殖初期以摄食浮游动物为主。适量补充人工饲料。前期应投喂一些豆浆、后期经驯食可投喂配合饲料，饲料的粒径应略小于鱼的口径，开始时可用粉料或微粒料，以后改用小粒径料。投饲量约占鱼体量的5%左右///，饵料投放在池塘的浅水处，并根据具体情况而定。体长5厘米以上。可驯食鲫鱼配合饲料。粗蛋白含量32～35%，并实行定质、定时、定量、定位投喂。经过3～4个月饲养，鱼种规格可达到30～50克/尾，亩产量达到150～200千克。定期施肥，保证充足的活饵供应;适时加注新水，定期施用光合细菌，改善水质。
丁桂鱼池塘养殖方法
①池塘条件：池塘面积3～5亩，东西向，长方形。池中可有少量沉水植物，要求注、排水方便，水源充足，水质良好，无污染。
②池塘消毒：以常规方法消毒，用生石灰75千克/亩进行清塘消毒。
③鱼种放养：在清塘消毒一周后即可投放鱼种，提倡早放养、早开食、早生长，一般在水温10℃左右进行，亩放体长8～15厘米的丁桂鱼种1000～1500尾。下塘前用3～4%食盐水浸洗5～8分钟。
④饲料：投喂含粗蛋白28～32%配合饲料。放养前要施足基肥，饲养期间根据水质、水色，定期施追肥，有机肥和无机肥可结合使用，培养足够的浮游生物。但要注意调节水质，适时加注新水。主养丁桂鱼时不宜混养鲤、草、鳙等食物竞争激烈的鱼类，可适量混养鲢鱼。
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