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啤酒屋理念
酒几乎是伴随着人类的整个文明历史，绵延数千年而长盛不衰，酒与各民族的传统文化相结合，产生了博大精深、源远流长的酒文化，成为组成社会文化、民族文化的重要部分。啤酒因其最具世界性，成为世界上消费量最大的酒类产品，正因为其广泛的世界性和无国界性，各族文化的融合使啤酒文化的内涵更加丰富。
对中国消费者来说，啤酒是一种舶来品，本身就带有个性张扬、新奇、充满活力和诱惑的海外文化，加之近年来洋啤酒品牌的大量引进，啤酒文化得到更加充分的传播与宣扬。啤酒的洋文化与中华民族传统文化相融合，产生了具有“中国特色”的啤酒文化，如青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒都从不同的角度繁荣和演绎着啤酒文化，使啤酒文化在中国大地更加丰富多彩，感染和吸引着越来越多的消费者。
经营全攻略
1.市场前景
每到夏季，人们都会去找一处为自己解渴的“避暑山庄”。特别是对当今时尚男女来说，如果能在此时与朋友一起畅饮清凉可口的啤酒，一定是件十分美妙的事。因此，如果在炎热的夏季，投资开一家鲜酿啤酒屋，市场一定非常广阔，“钱”景也不可小觑。
2.啤酒屋选址与装潢
投资开鲜酿啤酒屋，首先需要做的是必须选择好店址，位置宜选在繁华地段或客流量大的车站、码头等地方。起初无需过大，有三四间房就可以。其次，为了更好地突出“现场鲜酿”的特色，在啤酒屋的内外装潢上需要花一些心思，一定要有特色。比如，将自己的啤酒屋装修成为时尚的，或是以“自助”的装潢形式来吸引消费者。
3.资金投入与产出
开鲜酿啤酒屋，需要投入资金4万元左右。2万元用于购买设备和必需品；1.7万元用于房租、服务员工资及门面装潢费用；0.3万元用于办理营业执照和前期宣传。
鲜酿啤酒1扎的成本一般需要1元左右，而售价为2～3元，按每天卖出300扎计算，日收入则为600元以上。除去成本费用等，纯利可达到200元以上，月收入相当可观。这样一算来，起初投资一年内就可以赚回并略有盈余。
4.经营策略
做好前期宣传工作
在开店之前，可以通过散发宣传单、网上宣传或者现场免费品尝鲜酿啤酒的方式，来打出鲜酿啤酒屋的品牌。
优惠促销会员制
为了能更好地吸引顾客，可以搞一些优惠活动，如享用啤酒5～10扎者可每扎价格优惠5%～10%。特别是在一些特殊的节日里要搞一些促销活动，通过发放优惠卡实行“会员制”的方式来抓住更多的顾客。
拓展附加经营项目
在经营鲜酿啤酒屋的同时，为了方便消费者的需求，可经营如烧烤、凉热菜、面包、点心、饮料等附加食品来增加收入。
倡导营养畅饮
在鲜酿啤酒屋内，要配有啤酒知识、啤酒营养方面的宣传资料，比如，啤酒因营养丰富，有“液体面包”的雅称。此外，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心、镇静等功效，具有开胃健脾、促进血液循环的作用。总之，要提倡健康饮酒，营养饮食。
啤酒小常识
素有“液体面包”之称的啤酒，清热解渴，深受人们喜爱。啤酒按生产工艺的不同可分为生啤酒、鲜啤酒和熟啤酒。生啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，采用物理过滤方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒[来源:www.dagaqi.com/]。鲜啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中含有一定量的活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。鲜啤酒因未经灭菌，酒体中保留着大量的酵母和酶，同时也存在其它杂菌而不易长期贮存，故保质期短，一般只能就地销售饮用。目前市场上的啤酒吧销售的鲜啤酒大部分为前店后厂式，就地酿造后供消费者饮用。此工艺制造的鲜啤酒不但口味新鲜，啤酒风味浓厚，而且具有一定的营养价值。相反，酿造后的啤酒，经包装，采用巴氏或高温瞬间杀菌，该工艺生产的啤酒称为熟啤酒。熟啤酒可以长期贮存，而不发生沉淀混浊。
夏季是广大消费者消费啤酒的高峰时期，建议广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：
一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。
二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、看透明度及泡沫，闻香气，尝味道”的方式来判断质量的优劣。
1.看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
2.看色泽、透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色、浅红或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。
3.闻香气：质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
4.尝味道：尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。
四、啤酒的最佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。
五、啤酒不能冷冻保存。啤酒的冰点为-1.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
开店案例
绿色健康啤酒屋
开武汉第一家啤酒屋
姚志华，1991年被调到中国人民解放军某基地驻武汉办事处任主任，却做的是经理的活，负责经营办事处下属的两家餐馆、两个商店、一个贸易部。1995年，办事处打算把商店的一楼拿出来搞第三产业。姚志华把投资范围定位在餐饮业，并且想做特色餐饮。
随后，他赴上海、深圳等餐饮业较发达的城市考察。有一次，他走进深圳一家大酒店一楼的啤酒屋，里面的啤酒很贵，一扎要100元，另外还要给服务员小费，一次消费至少得500元，但生意火爆异常，来晚了很难找到空位。在他的印象中，武汉好像还没有这样的啤酒屋。在进行一番可行性分析后，他觉得这个模式可以移植。
同时，姚志华花200万元引进一套运用德国技术酿造啤酒的设备，并从啤酒的发源地德国花重金请来酿酒师汉斯。“用德国技术的设备，让德国人来现场酿造，这在武汉餐饮业肯定会形成特色。”
当年12月，武汉第一家“现酿现卖”的啤酒屋开业。
首推分餐自助火锅
1996年，啤酒屋一炮而红，武汉一下就冒出20多家啤酒屋，竞争变得异常激烈。“当时的情况，如果不想出新招就会很快被同行追上来吃掉。”姚志华经过一番精心设计，又打出第二张特色牌――荷兰肥牛火锅。
1997年，姚志华高薪挖回东北火锅大师丁建民，率先在江城推出“荷兰肥牛火锅”。同时，姚志华力推“分餐制”，从上海买来1000个小火锅，迎合了市民“高雅卫生”的饮食心理。
餐饮、娱乐、休闲兼收并蓄
1998年，姚志华又打出第三张牌――吃个性。
他对全国同行办的啤酒屋进行研究后发现，深圳的啤酒屋是以娱乐为主，饮酒为次；上海的啤酒屋纯属以饮酒为主；北京的啤酒屋则以休闲为特色。姚志华集三者之长，同时把啤酒屋一分为三，楼上为餐饮娱乐大厅，有舞台供演员表演，楼下左厅是大排档火锅城，右厅是茶馆式休闲屋；又改点餐式为自助式，所有的火锅用菜都摆在大厅，百余个品种，30元随意吃。
经营，把啤酒屋开到人流量最大的地方去。
1999年，姚志华在武汉广场六楼开了分店，没想到啤酒屋一进武汉广场，进餐人员比总店还要火爆。姚志华说：“一般人认为，进商场的租金成本会更高，但实际上投入比繁华地段的门面要低得多，比如保安、物业和修建配套设施等很多费用都节约了。”
“要把啤酒屋开到武汉人流量最大的地方去。”随后，他又在新世界、武昌家乐福等卖场开店。2003年，姚志华跟家乐福签订了“合作协议”，“在国内，家乐福开到哪儿，啤酒屋就跟到哪儿。”
管理团队是“水桶板”，管理者就是“水桶底”。
回想啤酒屋的发展历程，姚志华体会最深的是：企业的好坏关键在于管理者。他说，如果说团队是水桶板，管理者就是水桶底。
姚志华认为，企业绝对不搞家族式管理，而要搞五湖四海。他还在公司实行员工对话日，每一个员工都可向领导对话。提供建议有奖，甚至还有升职的机会。
目前，他的啤酒屋在武汉、合肥、昆明等地共有12家分店。下一步，姚志华正在勾画中国最大的啤酒广场和啤酒公园的蓝图，“我要打出全国自助火锅、自酿啤酒的第一品牌。”
和上世纪90年代聘请一位啤酒厂师傅就能卖“自酿”不同，精酿和自酿啤酒吧里的核心人物必须是酿酒师。有人说，对于一个酿酒师来说，啤酒是科学，更是艺术。
去年参与大连国际啤酒节并获得自酿啤酒第三名的大连选手张陆表示，据他所知，大连现在了解啤酒自酿工艺的人大约有一两百人，但实际操作过的人并不多，只有五六十人，由于自酿啤酒所需的原材料量比较小，而麦芽和啤酒花之类的原材料一般包装很大，所以购买并不容易，不少人在网上买，但是也常常会买到假货。
张陆介绍，国内现在没有学习啤酒自酿的学校，他就是从玩家庭自酿开始，后来跟一位比利时酿酒师学了三个月，又在北京上海等很多地方学习实践，才慢慢摸索出来一些经验。
张陆去年以酿酒师的身份加盟了一家精酿啤酒吧。他说如果聘请酿酒师的话，开这样的酒吧成本就会增加不少。他认识的一家德国啤酒吧就是花了100万元买到三款啤酒配方，并聘请了一位德国酿酒师才开起来。
说到酿酒师的工作，张陆表示，除了热爱，真的很难用语言表达这份工作的辛苦，他说朋友们看到他微信里爬进大桶里清扫发酵桶的照片，都发来惊讶的表情；前几天不小心被滚开的水烫掉了一层肚皮的张陆还偷偷从医院跑出来去了趟上海，为了几个月前就约好的一个交流活动[来源:www.dagaqi.com/]。他说做这一行，不断地寻找和开发新口味是其中的乐趣之一。张陆今年尝试了槐花味和芒果味的两款啤酒，这种特殊口味的啤酒都是选择槐花、槐花蜜、水果、果酱等材料熬制成花泥、果泥，还要通过天然的方法脱酸，再加入小麦麦芽和啤酒花进行发酵制成的。这样的特色口味啤酒通常比店里的其他啤酒价格每升贵十元钱，但因为每款只酿一罐大约150升，只能随季节供应。
啤酒这样自酿
自酿啤酒的原材料是麦芽、啤酒花、酵母。酿造工具也不复杂，一个大锅、磨碎机、温度计、比重计、纯净水桶等。自酿啤酒最大的好处是可以根据自己的口味融入不同的味道。自酿啤酒发酵期较长，第一次自然发酵要15天，封瓶发酵15天，自然味道淳厚、清爽顺口。
发酵过程
1大麦芽在热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。
2麦芽糖汁与谷物分离后，再被煮沸，并添加啤酒花来调味道。
3麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。
4酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。
5发酵完成后，还要再控温储存半个月，让啤酒成熟。
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鲜啤酒，优点多多。其保留了部分活性酵母和大量维生素、氨基酸等，这些都是开胃健脾帮助消化、促进血液循环、预防心血管疾病的“好帮手”，同时还能美容保健；而正因为鲜啤酒保留了部分营养丰富的酵母菌，因此口味鲜美，保持了啤酒的原始风格。识饮之人一下就能吃出个中差别。
要喝上一杯鲜啤酒，得益于现场自酿工艺。由于酿啤酒的生产设备精良且成本高，一套设备大约要二三十万，因此广州甚少酒吧能做到自酿啤酒。目前，记者只在番禺泰兴路上河坊的金三麦自酿酒吧和太古汇的Paulaner Hrauhars两家见到。金三麦“当家人”郑大哥说，自酿啤酒是按照德国巴伐利亚的威廉四世1516年颁布的《啤酒纯度法》酿造而成，酿造原料完全是麦芽，生产过程无须添加任何化学添加剂。记者在店中见到浩大的自酿设备，麦芽就是在此进行低温封闭式发酵，全程无杂菌系统酿制，这发酵过程就需要15天。新鲜的啤酒从发酵管连到打酒柱，打开开口，新鲜啤酒哗啦啦涌下来。
基本所有类别的啤酒，黄啤、白啤、红啤、黑啤和果啤，在金三麦里都能喝上。黄啤本质上是大麦啤，口味淡爽；白啤又被称为慕尼黑小麦啤酒，它的盛放杯是上宽下窄的长脚杯，这是因为白啤是顶部发酵，放入的酵母浮于表面，顶部发酵是巴伐利亚精选的灵魂，香气扑鼻，色泽柔和，水果味浓；黑啤采用拉格发酵法，属于底部发酵，焦香苦涩；红啤的红是琥珀麦芽产生的红，偏焦香；果啤有苹果味、草莓味和螺旋藻味，适合女生。从酒精度来看，小麦、黑啤的酒精度在4度以上，麦芽度在12度以上；大麦和红啤的酒精度低于4度，麦芽度在12度以下。每种啤酒风味各不相同，搭配不同食品恰到好处，黑啤配烤肉能去油腻，红啤搭配小食和凉菜最啱，黄啤和白啤餐前餐后单独饮最fit。
卢德堡啤酒屋项目啤酒屋项目
推广方案
卢德堡（北京）酒店管理有限公司（以下简称公司）是德国纯正啤酒品牌卢德堡在中国的餐饮运营商。公司全权负责卢德堡品牌在中国餐饮系统的运作，提供中国餐饮企业在经营卢德堡啤酒屋方面的系统支持。公司延续自身成熟的“纯正啤酒餐饮系统品牌化经营”理念，结合中国餐饮企业经营发展需要，设计了一套酒店啤酒盈利模式。合作方式共分二种形式：
第一种：全款购买方式
A、酒店方（以下简称店方）全款购买啤酒屋，并支付品牌加盟管理费，店方按公司要求运营，公司不参与店方啤酒收入分配；
B、酒店方全款购买产品，公司方有偿提供技术人员，不参与店方啤酒收入分配，公司方按售酒价抽取店方一定比例啤酒销售收入做为加盟管理费,双方限定售酒价格下限。 店方将享受免收三年加盟费的优惠政策（详细情况见本合同附件3。）。付款方式采用合同签订后3日内，店方向公司支付啤酒屋全款的30%，合同生效，啤酒屋发货前，店方验收合格后，向公司支付合同额65%，公司开具发票；啤酒屋到达现场，安装调试完毕出首批酒后5个工作日内 店方向公司支付 剩余5%啤酒屋价款；
第二种：合作经营方式（主推）
卢德堡公司提供啤酒屋、技术人员及原料,酒店方以啤酒屋总价为基础，支付一定比例的保证金，双方根据后期项目运营中的啤酒销售收入进行分成的方式。
酒店方按照卢德堡啤酒屋的总价值支付公司方50 %，作为合作经营保证金
（详细情况见本合同附件3）。合作开始，公司负责提供用于经营的整套啤酒屋，满足日供应优质卢德堡纯正德国拜恩啤酒的生产能力，酿制啤酒的主要原料：麦芽、啤酒花、酵母，以及熟练掌握卢德堡啤酒酿制工艺的酿酒师均有甲方免费提供，酒店方需要按照附件3的要求交纳品牌加盟管理费，并提供卢德堡啤酒屋运营的水、电等场地要求（详细情况见本合同附件1）、酿酒师的食宿等。双方按照啤酒屋销售收入的5:5进行分成。其中合作经营保证金甲方会在合作期内逐年返还乙方。
加盟卢德堡啤酒屋，您将获得以下支持： 1、 提供成熟样板店考察---品牌影响力、成熟经营模式保障。
2、 系统投资、经营建议支持—帮助选出明智投资方案。
3、 现场店面考察支持---设备、安装方案量身定制。
4、 标准店面装修方案支持---保证设备良好运行。
5、 一站式上门安装、调试设备啤酒屋---保证啤酒屋良好运行。
6、 专业酿酒师全程支持----确保纯正品质。
7、 统一酒具、宣传用品支持---品牌形象标准化。
8、 设备终身维护、保养支持---运营无忧。
9、 酿酒原料全程高品质供应----原料无忧。
10、 系统经营、销售策略支持----经营无忧
11、 大型品牌推广活动系统组织---推广无忧。
啤酒屋项目可行性研究报告评审方案设计（2013年发改委标准案例
范文）
【编制机构】：博思远略咨询公司（360投资情报研究中心）
【研究思路】：
【关键词识别】：1、啤酒屋项目可研2、啤酒屋市场前景分析预测3、啤酒屋项目技术方案设计4、啤酒屋项目设备方案配置5、啤酒屋项目财务方案分析6、啤酒屋项目环保节能方案设计7、啤酒屋项目厂区平面图设计8、啤酒屋项目融资方案设计 9、啤酒屋项目盈利能力测算10、项目立项可行性研究报告11、银行贷款用可研报告12、甲级资质13、啤酒屋项目投资决策分析
【应用领域】：
【啤酒屋项目可研报告详细大纲——2013年发改委标准】：
第一章啤酒屋项目总论
1.1 项目基本情况
1.2 项目承办单位
1.3 可行性研究报告编制依据
1.4 项目建设内容与规模
1.5 项目总投资及资金来源
1.6 经济及社会效益
1.7 结论与建议
第二章啤酒屋项目建设背景及必要性
2.1 项目建设背景
2.2 项目建设的必要性
第三章啤酒屋项目承办单位概况
3.1 公司介绍
3.2 公司项目承办优势
第四章啤酒屋项目产品市场分析
4.1 市场前景与发展趋势
4.2 市场容量分析
4.3 市场竞争格局
4.4 价格现状及预测
4.5 市场主要原材料供应
4.6 营销策略
第五章啤酒屋项目技术工艺方案
5.1 项目产品、规格及生产规模
5.2 项目技术工艺及来源
5.2.1 项目主要技术及其来源
5.5.2 项目工艺流程图
5.3 项目设备选型
5.4 项目无形资产投入
第六章啤酒屋项目原材料及燃料动力供应
6.1 主要原料材料供应
6.2 燃料及动力供应
6.3 主要原材料、燃料及动力价格
6.4 项目物料平衡及年消耗定额
第七章啤酒屋项目地址选择与土建工程
7.1 项目地址现状及建设条件
7.2 项目总平面布置与场内外运
7.2.1 总平面布置
7.2.2 场内外运输
7.3 辅助工程
7.3.1 给排水工程
7.3.2 供电工程
7.3.3 采暖与供热工程
7.3.4 其他工程（通信、防雷、空压站、仓储等）
第八章节能措施
8.1 节能措施
8.1.1 设计依据
8.1.2 节能措施
8.2 能耗分析
第九章节水措施
9.1 节水措施
9.1.1 设计依据
9.1.2 节水措施
9.2 水耗分析
第十章环境保护
10.1 场址环境条件
10.2 主要污染物及产生量啤酒屋装修成本
10.3 环境保护措施
10.3.1 设计依据
10.3.2 环保措施及排放标准
10.4 环境保护投资
10.5 环境影响评价
第十一章劳动安全卫生与消防
11.1 劳动安全卫生
11.1.1 设计依据
11.1.2 防护措施
11.2 消防措施
11.2.1 设计依据
11.3.2 消防措施
第十二章组织机构与人力资源配置
12.1 项目组织机构
12.2 劳动定员
12.3 人员培训
第十三章啤酒屋项目实施进度安排
13.1 项目实施的各阶段
13.2 项目实施进度表啤酒屋装修成本
第十四章啤酒屋项目投资估算及融资方案
14.1 项目总投资估算
14.1.1 建设投资估算
14.1.2 流动资金估算
14.1.3 铺底流动资金估算
14.1.4 项目总投资
14.2 资金筹措
14.3 投资使用计划
14.4 借款偿还计划
第十五章啤酒屋项目财务评价
15.1 计算依据及相关说明
15.1.1 参考依据
15.1.2 基本设定
15.2 总成本费用估算
15.2.1 直接成本估算
15.2.2 工资及福利费用
15.2.3 折旧及摊销
15.2.4 修理费
15.2.5 财务费用啤酒屋装修成本
15.2.6 其它费用
15.2.7 总成本费用
15.3 销售收入、销售税金及附加和增值税估算 15.3.1 销售收入估算
15.3.2 增值税估算
15.3.2 销售税金及附加费用
15.4 损益及利润及分配
15.5 盈利能力分析
15.5.1 投资利润率，投资利税率
15.5.2 财务内部收益率、财务净现值、投资回收期 15.5.3 项目财务现金流量表
15.5.4 项目资本金财务现金流量表
15.6 不确定性分析
15.6.1 盈亏平衡
15.6.2 敏感性分析
第三章 消费税
一、单选题
1、下列应视同销售征收消费税的有（ ）。
A、将外购已税消费品继续加工成应税消费品
B、将委托加工收回的应税消费品继续加工成应税消费品
C、自制应税消费品继续加工成应税消费品
D、自制应税消费品用于向外单位投资
2、某商业企业（一般纳税人）2006年4月向消费者个人销售金银首饰取得收入58590元，销售金银镶嵌首饰取得收入35780元，销售镀金首饰取得收入32898元，销售镀金镶嵌首饰取得收入12378元，取得修理清洗收入780元。该企业上述业务应纳消费税为（ ）元。（金银首饰消费税率为5%）
A、4032.90 B、5983.16 C、4081.62 D、0
3、某酒厂为增值税一般纳税人，主要生产粮食白酒和啤酒，2008年5月“主营业务收入”账户反映销售粮食白酒50000斤，取得不含税销售额105000元；销售啤酒150吨，每吨不含税价2900元。在“某他业务收入”账户反映收取粮食白酒品牌使用费4680元，销售啤酒每吨收取包装物租金234元；“其他应付款”账户反映本月销售粮食白酒收取包装物押金9360元，将销售粮食白酒的包装物押金中的3510元返还给购货方，其余包装物押金不再返还。该酒厂2008年5月应纳消费税额（ ）元。
A、86250 B、92250 C、85900 D、96920
4、某精工机械制造公司系一般纳税人，生产各种礼品手表。2008年8月为某部委制造纪念表300只，每只不含税9000元；制造国宾表12只，每只不含税价1.5万元；为某银行成立100周年特制尊贵金表2只，消耗黄金59克，人造钻石3克，不含税价合计18万元；赠送某关系企业一只光电纯银手表，无同类售价，成本利润率为20%，成本为8689元。则上述业务共应缴纳消费税为（ ）元。（高档手表的消费税税率为20%）
A、66769 B、68952.23 C、74606.7 D、72000
5、对于从价征收消费税的应税消费品，计税销售额需要组成计税价格确定时，下列公式错误的有（ ）。
A、生产销售环节组成计税价格＝[成本×（1＋成本利润）]/（1－消费税税率）
B、进口环节组成计税价格＝（关税完税价格＋关税）/ (1+消费税税率)
C、进口环节组成计税价格＝关税完税价格＋关税+消费税
D、委托加工环节组成计税价格＝（材料成本＋加工费）/（1－消费税税率）
6、下列抵扣已纳消费税的陈述，不正确的是（ ）。
A、纳税人用委托加工收回的已税珠宝玉石生产的改在零售环节征收消费税的金银首饰，在计税时一律不得扣除委托加工收回的珠宝玉石的已纳消费税税款
B、外购已税鞭炮焰火生产的鞭炮焰火，可以按规定抵扣已纳消费税
C、外购已税实木地板为原料生产的实木地板，可以按规定抵扣已纳消费税
D、外购已税杆头为原料生产的高尔夫球杆，不得抵扣已纳消费税
7、某烟厂4月外购烟丝，取得增值税专用发票上注明税款为10万元，期初尚有库存的外购烟丝10万元，期末库存烟丝12万元，该企业本月应纳消费税中可扣除的消费税是（ ）。(烟丝的消费税税率30%)
A、4.2万元 B、3.6万元 C、3万元 D、2.4万元
8、下列各项中，应在委托加工收回后征收消费税的有（ ）。
A、商业批发企业销售委托其他企业加工的特制白酒，但受托方向委托方交货时没有代收代缴税款的
B、商业批发企业收回委托其他企业加工的特制白酒直接销售的
C、商业批发企业销售其委托加工，但要由受托方以其名义购买原材料生产的应税消费品
D、工业企业委托加工收回后用于连续生产其他白酒的特别白酒
9、下列关于消费税的纳税环节的说法中，不正确的是( )
A、委托加工的应税消费品，由受托方在交货时未代收代缴应纳消费税的，由税务机关向纳税人追缴啤酒屋装修成本
B、纳税人自产自用的应税消费品，用于本企业连续生产的不征税，用于其他方面的，于移送使用时纳税
C、进口的应税消费品于报关进口时纳税
D、金银首饰消费税在生产销售环节缴纳
10、按照国家有关规定，纳税人委托个体经营者加工应税消费品，一律( )消费税。
A、由受托人在受托方所在地缴纳 B、由委托方收回后在委托方所在地缴纳
C、由委托方在委托方所在地缴纳 D、不缴纳
11、下列各项中，不符合消费税纳税地点规定的是（ ）。
A、进口应税消费品的，由进口人或其代理人向报关地海关申报纳税
B、纳税人的总机构与分支机构不在同一县（市）的，应在生产应税消费品的分支机构所在地缴纳消费税
C、委托加工应税消费品的，由委托方向受托方所在地主管税务机关申报纳税
D、纳税人到外县销售自产应税消费品的，应回纳税人核算地或所在地申报纳税
12、某企业2004年8月份将自产的护肤品作为职工福利发给本厂职工。查知无同类产品的销售价格，其生产成本核算为20000元，该产品成本利润率为5%。则该企业当月此项行为应该缴纳的消费税是（ ）元。
A、9826.08 B、1680 C、9000 D、1760
13、下列说法不符合消费税法规规定的是（ ）。
A、外贸企业受其他外贸企业的委托代理出口应税消费品，可享受“出口免税并退税”的政策
B、有出口经营权的外贸企业购进应税消费品直接出口，不征税但可退税
C、有出口经营权的生产性企业自营出口应税消费品的，可以依据其实际出口量免征消费税
D、有出口经营权的生产性企业委托外贸企业代理出口自产应税消费品，不征税但可退税
14、外贸企业从工厂购进应税消费品直接出口的，如果该应税消费品是属于从价定率征收消费税的，其退税的公式为（ ）。
A、应退消费税税额=出口应税消费品的关税完税价格×消费税税率
B、应退消费税税额=出口应税消费品的离岸价×消费税税率
C、应退消费税税额=出口应税消费品的工厂销售额×消费税税率
D、应退消费税税额=出口应税消费品的实际收入额× 消费税税率
二、多选题
1、我国现行消费税的纳税环节有（ ）。
A.生产环节 B.批发环节 C.进口环节 D.零售环节
2、按规定以纳税人同类应税消费品的最高销售价格作为计税依据计算消费税的有( )。
A、用于连续加工的应税消费品 B、用于换取消费资料的应税消费品
D、用于投资入股的应税消费品 C、用于换取生产资料的应税消费品
3、某啤酒厂销售啤酒不含增值税价格为2850元/吨，同时规定每吨另收取优质服务费100元、手续费40元，单独核算包装物押金50元（押金期限3个月），则该企业的增值税和消费税计算是（ ）。
A、每吨增值税计税销售额3012.39元 B、每吨增值税计税销售额2969.66元
C、每吨消费税税额250元 D、每吨消费税税额220元
4、根据消费税法规规定，实行从价定率方法计算应纳消费税的销售额为纳税人销售应税消费品向购买方收取的全部价款和价外费用，其中（ ）款项应并入销售额计算征收消费税。
A、化妆品生产企业在销售化妆品时向购买方收取的增值税
B、白酒生产企业在销售白酒时向购买方收取的白酒包装物押金
C、白酒生产企业在销售白酒时向商业销售单位收取的品牌使用费
D、轮胎生产企业在销售轮胎时向商业销售单位收取的代垫运费
5、下列关于消费税纳税义务发生时间的规定，表述正确的有（ ）。
A、纳税人带料加工的金银首饰，其纳税义务发生时间为受托方交货的当天
B、纳税人进口的应税消费品，其纳税义务发生时间为报关进口次日
C、纳税人采用预收货款结算方式的，其纳税义务发生时间为发出应税消费品的当天
D、纳税人生产销售消费品，采取托收承付结算方式的，其纳税义务发生时间为发出应税消费品的当天
6、我国消费税分别采用（ ）的计征办法。
A、从价定额 B、从量定额 C、复合计税 D、从价定率
7、我国消费税的税率有（ ）
A、全额累进税率 B、比例税率 C、定额税率 D、幅度比例税率
8、下列环节应缴纳消费税的有（ ）。
A、化妆品出厂批发环节 B、玉器厂出厂批发环节
C、宝石镶嵌金银首饰出厂环节 D、生产企业出口环节
9、应交消费税的产品销售数量确定的原则是( )。
A、销售应税消费品的为应税消费品的销售数量
B、自产自用应税消费品的为应税消费品的移送使用数量
C、委托加工应税消费品的为纳税人发出的应税消费品数量
D、进口应税消费品的为纳税人申报的应税消费品数量
10、妆品公司将一批自产护肤品用作职工福利，其成本为10万元，消费税税率为8%，消费税成本利润率为5%，增值税成本利润率为10%，则其计税销售额（组价）为（ ）。
A、消费税组价为9.13万元 B、消费税组价为11.41万元
C、增值税组价为9.13万元 D、增值税组价为11.41万元
三、判断题
1、纳税人将委托加工收回的应税消费品转作对外销售应当缴纳消费税。
2、纳税人将不同税率的应税消费品组成成套消费品销售的，应分别核算不同税率应税消费品的销售额，未分别核算销售额的，从高适用税率。
3、凡酒类产品生产企业销售酒类产品而收取的包装物押金，无论押金是否返还与会计上如何核算，均需并入酒类产品销售额中，依酒类产品的适用税率征收消费税。
4、生产企业纳税人直接出口的应税消费品办理免税后发生退关或国外退货，进口时已予以免税的，报关出口者必须及时向所在地主管税务机关申报补缴已退的消费税税款。
5、如果在检查时，收回的应税消费品已经直接销售，按销售额计税；收回的应税消费品尚未销售或不能直接销售的，按组成计税价格计税，组成计税价格＝（成本＋利润）÷（1－消费税税率）。
6、对饮食业、商业、娱乐业举办的啤酒屋（啤酒坊）利用啤酒生产设备生产的啤酒，不征收消费税。
7、纳税人进口应税消费品，其纳税义务发生时间为报关进口的当天。
8、纳税人领用外购已税酒用于生产白酒，其外购酒的已纳税金准予从应纳税额中扣除。
四、计算题
1、某化妆品厂2005年10月发生下列业务：
（1）销售化妆品开出增值税专用发票，注明价款100万元、增值税税款17万元；
（2）没收逾期未归还的化妆品包装物押金23400元；
（3）将本企业生产的化妆品分给职工作为福利和广告用品，同类消费品对外零售价17.55万元；
（4）受托加工化妆品一批，委托方提供原材料20万元，本企业收取加工费8万元，并开出增值税专用发票，本企业无同类化妆品销售价格。
【要求】根据上述资料计算该化妆品厂10月份应缴纳的消费税。（化妆品的消费税税率为30％）
2、甲实木地板厂为增值税一般纳税人，2007年5月有关生产经营情况如下：
（1）从油漆厂购进钢琴漆200吨，每吨不含税单价1万元，取得油漆厂开具的增值税专用发票，注明货款200万元、增值税34万元。
（2）向农业生产者收购木材30吨，收购凭证上注明支付收购货款42万元，另支付运费3万元，取得运输公司开具的普通发票；木材验收入库后，又将其运往乙地板厂加工成未上漆的实木地板，取得乙厂开具的增值税专用发票，注明支付加工费8万元、增值税1.36万元，甲厂收回实木地板时乙厂代收代缴了甲厂的消费税。
（3）甲厂将委托加工收回的实木地板的一半领用继续加工上漆，当月生产实木地板2000箱，销售实木地板1500箱，取得不含税销售额450万元。
（4）当月将自产实木地板100箱用于本企业会议室装修。
（提示：实木地板消费税税率5％；实木地板成本利润率5％，所有应认证的发票均经过了认证）
【要求】：
（1）计算甲厂被代收代缴的消费税。
（2）计算甲厂当月销售应缴纳的消费税。
3、某化妆品有限公司为增值税一般纳税人，2012年3月发生以下业务：
（1）从国外空运进口一批化妆品，成交价格1380000元、运费20000元。进口关税280840元。在自海关运往单位的途中发生运费8000元，未取得运费发票。此化妆品入库后，其中的45%被生产领用继续加工化妆品（经海关审查，公司申报的完税价格未包含保险费。公司的解释是相关费用无法确定，海关对此依法进行调整）；
（2）以成本为80000元的原材料委托某县A企业加工化妆品，取得专用发票上注明的加工费50000元、辅助材料5000元，受托方按规定代收代缴了税金；
（3）当月采用分期收款方式销售A化妆品，当月发出货物，不含税售价为1500000元；合同约定分三期结算，自当月起，每月末结算一次；
（4）预收款方式销售B化妆品215000件，不含税单价58元，货物已经发出；
（5）将自产的B化妆品，共1000套在展销会上作为小样，赠送给客商。
（6）为某影视公司定做演员用的油彩和卸妆油一批，收取价税合计67.86万元，另收取运输费5万元，优质费2.02万元，均开具增值税普通发票；
（7）通过当地非独立核算的门市部销售试制的新型化妆品100套，每套成本为100元，不含税单价为130元/套。
（化妆品消费税税率30%）
要求：根据上述资料，按下列序号计算回答问题，每问需计算出合计数：（以元为单位）
（1）计算进口化妆品应缴纳的消费税；
（2）计算A企业应代收代缴的消费税；
（3）计算本月应缴纳的消费税（不含代收代缴部分）。
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中国微型啤酒屋行业发展概述
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目录
中国微型啤酒屋行业发展概述 ............................................................................ 3
第一节 微型啤酒屋行业发展情况 .............................................................. 3
一、微型啤酒屋定义 ............................................................................ 3
二、微型啤酒屋行业发展历程 ............................................................ 3
第二节 微型啤酒屋产业链分析 .................................................................. 4
第三节 2010-2014年中国微型啤酒屋行业经济指标分析 ....................... 4
一、产品盈利性和成长速度 ................................................................ 4
二、附加值的提升空间 ........................................................................ 5
三、进入壁垒/退出机制 ...................................................................... 5
四、竞争激烈程度指标 ........................................................................ 5
五、行业发展所属周期阶段 ................................................................ 5
第四节 行业相关政策、法规、标准 .......................................................... 6
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中国微型啤酒屋行业发展概述
第一节 微型啤酒屋行业发展情况
一、微型啤酒屋定义
微型啤酒屋一般是出售自酿啤酒并附带餐饮、休闲等功能的场所。正规的微型啤酒屋装修较西化，主要出售各种口味的自酿啤酒，功能类似于酒吧。
在中国的微型啤酒屋一般相当于以啤酒为特点的小型餐饮店。其中，高档微型啤酒屋装潢较为考究，服务较好；低档微型啤酒屋类似于啤酒大排档。
二、微型啤酒屋行业发展历程
啤酒是舶来品，微型啤酒屋也不例外。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
微型啤酒屋是伴随着啤酒的发展营运而生的。在欧洲，许多连锁啤酒屋已经有上百年的历史。
例如：AB-InBev（百威英博集团）旗下品牌“Belgian Beer Café比利时啤酒屋”拥有百余家啤酒酿酒作坊，上千种不同的啤酒，啤酒的知名度在全球影响力广泛。其中不乏一些水果味的啤酒更吸引女性消费者的钟爱。
“Belgian Beer Café”是来自比利时的高级酒吧西餐厅，Café 在法语里有酒吧的意思，中文我们叫“比利时啤酒屋”。2010年上海比利时馆一楼的试营业非常成功，显示着中国巨大的市场潜力。同时也标志着比利时啤酒屋在中国乃至亚
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太区的发展正式启航。
“Belgian Beer Café 比利时啤酒屋”已经分别在比利时、荷兰、法国、西班牙、澳大利亚、日本等全球众多国家已经成功拥有很多家店。在亚洲，上海和日本相续要再开22家。
第二节 微型啤酒屋产业链分析
图表- 1：微型啤酒屋产业链
数据来源：北京先略
微型啤酒屋的上游涉及到店面选址，音响、灯光、家具、厨卫等设备，以及相关的食品饮料的采购，产业链上游与微型啤酒屋的成本核算密切相关。
微型啤酒屋的下游直接面对消费者，收益的好坏关系到啤酒屋的生存。
第三节 2010-2014年中国微型啤酒屋行业经济指标分析
一、产品盈利性和成长速度
微型啤酒屋的成本主要包括酒水、饮料、食品、水果成本，其他娱乐项目（即酒吧进场公关提成项目）成本，员工薪资成本，各类家具、器具、厨卫用品成本，音响、灯光等器材成本以及水电费等等。
据调查，微型啤酒屋不在于大，而在于精：有特色的音乐，有特色的表演，有特色的氛围，有特色的活动，自然也就火了酒吧的生意。开间特色微型啤酒屋，投入资金50万左右，每月成本在35-50万，每月毛收入15-20万元，每月获取纯利润5-7万元人民币，其营业利润率在35%-40%。
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gmgard.us第三章 消费税
一、单选题
1、下列应视同销售征收消费税的有（）。
A、将外购已税消费品继续加工成应税消费品
B、将委托加工收回的应税消费品继续加工成应税消费品
C、自制应税消费品继续加工成应税消费品
D、自制应税消费品用于向外单位投资
2、某商业企业（一般纳税人）2006年4月向消费者个人销售金银首饰取得收入58590元，销售金银镶嵌首饰取得收入35780元，销售镀金首饰取得收入32898元，销售镀金镶嵌首饰取得收入12378元，取得修理清洗收入780元。该企业上述业务应纳消费税为（）元。（金银首饰消费税率为5%）
A、4032.90 B、5983.16 C、4081.62 D、0
3、某酒厂为增值税一般纳税人，主要生产粮食白酒和啤酒，2008年5月“主营业务收入”账户反映销售粮食白酒50000斤，取得不含税销售额105000元；销售啤酒150吨，每吨不含税价2900元。在“某他业务收入”账户反映收取粮食白酒品牌使用费4680元，销售啤酒每吨收取包装物租金234元；“其他应付款”账户反映本月销售粮食白酒收取包装物押金9360元，将销售粮食白酒的包装物押金中的3510元返还给购货方，其余包装物押金不再返还。该酒厂2008年5月应纳消费税额（）元。
A、86250 B、92250 C、85900 D、96920
4、某精工机械制造公司系一般纳税人，生产各种礼品手表。2008年8月为某部委制造纪念表300只，每只不含税9000元；制造国宾表12只，每只不含税价1.5万元；为某银行成立100周年特制尊贵金表2只，消耗黄金59克，人造钻石3克，不含税价合计18万元；赠送某关系企业一只光电纯银手表，无同类售价，成本利润率为20%，成本为8689元。则上述业务共应缴纳消费税为（）元。（高档手表的消费税税率为20%）
A、66769 B、68952.23 C、74606.7 D、72000
5、对于从价征收消费税的应税消费品，计税销售额需要组成计税价格确定时，下列公式错误的有（）。
A、生产销售环节组成计税价格＝[成本×（1＋成本利润）]/（1－消费税税率）
B、进口环节组成计税价格＝（关税完税价格＋关税）/ (1+消费税税率)
C、进口环节组成计税价格＝关税完税价格＋关税+消费税
D、委托加工环节组成计税价格＝（材料成本＋加工费）/（1－消费税税率）
6、下列抵扣已纳消费税的陈述，不正确的是（）。
A、纳税人用委托加工收回的已税珠宝玉石生产的改在零售环节征收消费税的金银首饰，在计税时一律不得扣除委托加工收回的珠宝玉石的已纳消费税税款
B、外购已税鞭炮焰火生产的鞭炮焰火，可以按规定抵扣已纳消费税
C、外购已税实木地板为原料生产的实木地板，可以按规定抵扣已纳消费税
D、外购已税杆头为原料生产的高尔夫球杆，不得抵扣已纳消费税
7、某烟厂4月外购烟丝，取得增值税专用发票上注明税款为10万元，期初尚有库存的外购烟丝10万元，期末库存烟丝12万元，该企业本月应纳消费税中可扣除的消费税是（ ）。(烟丝的消费税税率30%)
A、4.2万元 B、3.6万元 C、3万元 D、2.4万元
8、下列各项中，应在委托加工收回后征收消费税的有（）。
A、商业批发企业销售委托其他企业加工的特制白酒，但受托方向委托方交货时没有代收代缴税款的
B、商业批发企业收回委托其他企业加工的特制白酒直接销售的
C、商业批发企业销售其委托加工，但要由受托方以其名义购买原材料生产的应税消费品
D、工业企业委托加工收回后用于连续生产其他白酒的特别白酒
9、下列关于消费税的纳税环节的说法中，不正确的是( )
A、委托加工的应税消费品，由受托方在交货时未代收代缴应纳消费税的，由税务机关向纳税人追缴
B、纳税人自产自用的应税消费品，用于本企业连续生产的不征税，用于其他方面的，于移送使用时纳税
C、进口的应税消费品于报关进口时纳税
D、金银首饰消费税在生产销售环节缴纳
10、按照国家有关规定，纳税人委托个体经营者加工应税消费品，一律( )消费税。
A、由受托人在受托方所在地缴纳 B、由委托方收回后在委托方所在地缴纳
C、由委托方在委托方所在地缴纳 D、不缴纳
11、下列各项中，不符合消费税纳税地点规定的是（）。
A、进口应税消费品的，由进口人或其代理人向报关地海关申报纳税
B、纳税人的总机构与分支机构不在同一县（市）的，应在生产应税消费品的分支机构所在地缴纳消费税
C、委托加工应税消费品的，由委托方向受托方所在地主管税务机关申报纳税
D、纳税人到外县销售自产应税消费品的，应回纳税人核算地或所在地申报纳税
12、某企业2012年8月份将自产的高档护肤品作为职工福利发给本厂职工。查知无同类产品的销售价格，其生产成本核算为20000元，该产品成本利润率为5%。则该企业当月此项行为应该缴纳的消费税是（ ）元。
A、6300 B、1680 C、9000 D、1760
13、下列说法不符合消费税法规规定的是（）。
A、外贸企业受其他外贸企业的委托代理出口应税消费品，可享受“出口免税并退税”的政策
B、有出口经营权的外贸企业购进应税消费品直接出口，不征税但可退税
C、有出口经营权的生产性企业自营出口应税消费品的，可以依据其实际出口量免征消费税
D、有出口经营权的生产性企业委托外贸企业代理出口自产应税消费品，不征税但可退税
14、外贸企业从工厂购进应税消费品直接出口的，如果该应税消费品是属于从价定率征收消费税的，其退税的公式为（ ）。
A、应退消费税税额=出口应税消费品的关税完税价格×消费税税率
B、应退消费税税额=出口应税消费品的离岸价×消费税税率
C、应退消费税税额=出口应税消费品的工厂销售额×消费税税率
D、应退消费税税额=出口应税消费品的实际收入额× 消费税税率
二、多选题
1、我国现行消费税的纳税环节有（）。
A、生产环节 B、批发环节 C、进口环节 D、零售环节
2、按规定以纳税人同类应税消费品的最高销售价格作为计税依据计算消费税的有( )。
A、用于连续加工的应税消费品 B、用于换取消费资料的应税消费品
D、用于投资入股的应税消费品 C、用于换取生产资料的应税消费品
3、某啤酒厂销售啤酒不含增值税价格为2850元/吨，同时规定每吨另收取优质服务费100元、手续费40元，单独核算包装物押金50元（押金期限3个月），则该企业的增值税和消费税计算是（ ）。
A、每吨增值税计税销售额3012.39元 B、每吨增值税计税销售额2969.66元
C、每吨消费税税额250元 D、每吨消费税税额220元
4、根据消费税法规规定，实行从价定率方法计算应纳消费税的销售额为纳税人销售应税消费品向购买方收取的全部价款和价外费用，其中（ ）款项应并入销售额计算征收消费税。
A、化妆品生产企业在销售化妆品时向购买方收取的增值税
B、白酒生产企业在销售白酒时向购买方收取的白酒包装物押金
C、白酒生产企业在销售白酒时向商业销售单位收取的品牌使用费
D、轮胎生产企业在销售轮胎时向商业销售单位收取的代垫运费
5、下列关于消费税纳税义务发生时间的规定，表述正确的有（ ）。
A、纳税人带料加工的金银首饰，其纳税义务发生时间为受托方交货的当天
B、纳税人进口的应税消费品，其纳税义务发生时间为报关进口次日
C、纳税人采用预收货款结算方式的，其纳税义务发生时间为发出应税消费品的当天
D、纳税人生产销售消费品，采取托收承付结算方式的，其纳税义务发生时间为发出应税消费品并办妥托收手续的当天
6、我国消费税分别采用（）的计征办法。
A、从价定额 B、从量定额 C、复合计税 D、从价定率
7、我国消费税的税率有（）
A、全额累进税率 B、比例税率 C、定额税率 D、幅度比例税率
8、下列环节应缴纳消费税的有（ ）。
A、化妆品出厂批发环节 B、玉器厂出厂批发环节
C、宝石镶嵌金银首饰出厂环节 D、生产企业出口环节
9、应交消费税的产品销售数量确定的原则是( )。
A、销售应税消费品的为应税消费品的销售数量
B、自产自用应税消费品的为应税消费品的移送使用数量
C、委托加工应税消费品的为纳税人发出的应税消费品数量
D、进口应税消费品的为纳税人申报的应税消费品数量
10、妆品公司将一批自产护肤品用作职工福利，其成本为10万元，消费税税率为8%，消费税成本利润率为5%，增值税成本利润率为10%，则其计税销售额（组价）为（ ）。
A、消费税组价为9.13万元 B、消费税组价为11.41万元
C、增值税组价为9.13万元 D、增值税组价为11.41万元
三、判断题
1、纳税人将委托加工收回的应税消费品转作对外销售应当缴纳消费税。
2、纳税人将不同税率的应税消费品组成成套消费品销售的，应分别核算不同税率应税消费品的销售额，未分别核算销售额的，从高适用税率。
3、凡酒类产品生产企业销售酒类产品而收取的包装物押金，无论押金是否返还与会计上如何核算，均需并入酒类产品销售额中，依酒类产品的适用税率征收消费税。
4、生产企业纳税人直接出口的应税消费品办理免税后发生退关或国外退货，进口时已予以免税的，报关出口者必须及时向所在地主管税务机关申报补缴已退的消费税税款。
5、如果在检查时，收回的应税消费品已经直接销售，按销售额计税；收回的应税消费品尚未销售或不能直接销售的，按组成计税价格计税，组成计税价格＝（成本＋利润）÷（1－消费税税率）。
6、对饮食业、商业、娱乐业举办的啤酒屋（啤酒坊）利用啤酒生产设备生产的啤酒，不征收消费税。
7、纳税人进口应税消费品，其纳税义务发生时间为报关进口的当天。
8、纳税人领用外购已税酒用于生产白酒，其外购酒的已纳税金准予从应纳税额中扣除。
四、计算题
1、某化妆品厂2005年10月发生下列业务：
（1）销售化妆品开出增值税专用发票，注明价款100万元、增值税税款17万元；
（2）没收逾期未归还的化妆品包装物押金23400元；
（3）将本企业生产的化妆品分给职工作为福利和广告用品，同类消费品对外零售价17.55万元；
（4）受托加工化妆品一批，委托方提供原材料20万元，本企业收取加工费8万元，并开出增值税专用发票，本企业无同类化妆品销售价格。
【要求】根据上述资料计算该化妆品厂10月份应缴纳的消费税。（化妆品的消费税税率为30％）
2、甲实木地板厂为增值税一般纳税人，2007年5月有关生产经营情况如下：
（1）从油漆厂购进钢琴漆200吨，每吨不含税单价1万元，取得油漆厂开具的增值税专用发票，注明货款200万元、增值税34万元。
（2）向农业生产者收购木材30吨，收购凭证上注明支付收购货款42万元，另支付运费3万元，取得运输公司开具的普通发票；木材验收入库后，又将其运往乙地板厂加工成未上漆的实木地板，取得乙厂开具的增值税专用发票，注明支付加工费8万元、增值税1.36万元，甲厂收回实木地板时乙厂代收代缴了甲厂的消费税。
（3）甲厂将委托加工收回的实木地板的一半领用继续加工上漆，当月生产实木地板2000箱，销售实木地板1500箱，取得不含税销售额450万元。
（4）当月将自产实木地板100箱用于本企业会议室装修。
（提示：实木地板消费税税率5％；实木地板成本利润率5％，所有应认证的发票均经过了认证）
【要求】：
（1）计算甲厂被代收代缴的消费税。
（2）计算甲厂当月销售应缴纳的消费税。
3、某企业从事白酒生产销售业务，2008年8月份发生下列业务：
（1）购进粮食白酒30吨，每吨买价1万元，白酒入库，取得税控系统开具的增值税专用发票。
（2）向小规模纳税人购进粮食100吨，普通发票上注明的价格20万元，粮食入库，支付运费5万元，但未收到运输业发票。
（3）领用上述粮食100吨连同上月向粮食公司购进粮食成本37.6万元发运给外单位加工成粮食白酒100吨，对方共收取加工费10万元，受托方垫付辅助材料5万元，收到对方开具的专用发票，白酒入库。受托方同类产品不含税售价120万元/吨。
（4）拿出委托加工收回的粮食白酒50吨在委托加工组成计税价格基础上加价20%对外出售，款已收到。
（5）自产薯类白酒100吨，每吨成本价9000元，每吨销售价18000元，本月售出80吨。由自己的卡车负责运输，收取运费10万元，装卸费1.7万元。
（6）本月用外购粮食白酒20吨连同领用自产薯类白酒20吨勾兑成低度白酒100吨出售，每吨售价3万元，随货销售酒坛不含税价款10万元单独计价核算；另外，收取押金5.85万元单独核算。
（7）企业将购进粮食白酒10吨连同自产薯类白酒10吨，发给职工作为福利（成本利润率5%）。
（8）以自产薯类白酒10吨等价抵偿债务18万元。（除特殊提示外，假定以上购销价格都不含增值税，取得的增值税专用发票均通过税务机关的认证。）
要求：请根据上述资料，按照下列顺序回答问题：
（1）计算该企业8月份委托加工业务由受托方代扣代缴的消费税额；
（2）计算该企业8月份应纳消费税总额（不包括受托方代扣代缴的消费税额）；
（3）计算该企业8月份应纳增值税额。
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