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高档餐饮业
或迎关店潮
在遭遇首季巨额亏损6900万元后，湘鄂情在太原的唯一一家门店日前也悄然关闭。
中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华指出，由于原材料价格、门面租金上涨的压力，导致湘鄂情在高端餐饮的毛
利率进一步下滑。
湘鄂情在业绩上惨淡，也代表了整个高端餐饮行业的现状。据中国烹饪协会负责人介绍，去年12月以来，受政策影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，高档酒店营业额骤降，就餐人数锐减，中高端正餐下滑明显，经营状况恶化。
2013年“五一”小长假期间全国餐饮市场调查报告显示，高档餐饮消费下滑明显，顺峰等知名企业等降幅均超过50%。
在这样的大环境下，多家高端餐饮企业纷纷步湘鄂情后尘，宣布向大众化餐饮转型。
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