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创业这个词频频出现在我们的生活中，越来越多的人投入到了创业浪潮中。不少人想要加入串串香行业分一杯羹，而烫锅鲜砂锅串串作为业内知名品牌能够让您离成功更进一步。加盟需要资金的支出，这是大家都知道的事儿，那
6 麻辣烫 (串串香) 正宗兑锅工艺配方 (麻辣汤汁、 白鲜汤、 底料机密配方) 介绍: 麻 辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜 晚时分夜市设点经营麻辣味厚,经济实惠,主要适合春秋经营。 原料:......
生菜菠菜黄花菜空心菜绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，......
炸出味 道以后,要变色后,主要是香叶变色后也捞出来、 注意:香料两种还有姜是要保留的一定一定要炸成这个样 子,因为麻辣烫锅油是最重要的。香味全在那个里面炸完上 面的东西以后,要放的是牛油,这个牛油是我自己炼出来的。 外面买......
锅料时是直接加入已经熬好的汤色浓白的大骨汤或者高汤增香,但是这样熬出的干锅酱色泽偏白,会影响最终的成菜颜色, 我在熬制半成麻辣烫底锅料品时只用清水和大骨煮制,既能增香又避免干锅酱色泽变白,从而保证麻辣烫底锅料的色泽......
麻辣烫的做法及配方 麻辣烫的做法主要分为四大步,分别为制作煮麻辣烫的汤底、准备你要烫煮 的食 材、烫制食材和烫好的食材调味食用。其中最重要的是麻辣烫汤底的制作,这一步也 叫做制卤 水,绿水是由多种香料和调味料熬制而成......
(25 元/斤;用量:一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键,能吃“麻”则在此用 量基础上增加,反之则减少)辣椒:(用量:一只手满把,想辣就多加一点,不想太 辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键,能吃”......
(2)净锅置小火上,放入牛油和菜子油,烧至五成热时,下入辣椒 蓉炒 5 分钟至油呈红色时,下人郫县豆瓣炒 10 分钟,加入香料、姜 蒜丁小火慢炒 20 分钟,加入醪糟炒 3 分钟,出锅装在盆中,即成火 1 正宗四川麻辣烫锅底的标准......