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土豆串 成本两三毛 卖1块 螺蛳 成本5块 卖10块 烤韭菜 成本两三毛 卖1块 近日，一则“90后大学生靠开手抓饼店年入250万元”的新闻引来广泛关注。这让人不禁再次感叹，只要找准机遇，干哪行都
小玉决定做第一个吃“螃蟹”的人,他把这个拌菜店设在铁西的三分庄市场,之所 以选在这里, 是因为凉菜是一种廉价的适合大众口味的食品, 一家人花个三元五元会吃得很 好。 由于铁西区的下岗工人众多、住宅密度大、销售这一食品,......
每个酒楼要根据自身的规格档次以及市场行情 合理制订毛利率,并分部门制订毛利率以及上下浮动比例(比如热菜、凉菜、酒 水的毛利率是不一样的),制作菜品成本卡,使成本控制与厨师奖金挂钩,餐饮 企业可以通过成熟的计算机系统实现营业收入的......
谁开个熟食店一天不卖个 几十斤肉,尤其是鸡爪(凤爪),最便宜的卖价 20 元/斤。1 天能有个 1、20 个人买熟食就把钱赚吧了。总之,做熟食生意,别的不敢保证,1 个 小店一年赚个几万肯定没问题,你要是嫌低那就没办法了,你算......
谁开个熟食店一天不卖个几 十斤肉,尤其是鸡爪(凤爪),最便宜的卖价 20 元/斤。1 天能有个 1、20 个人买熟食就把钱赚吧了。总之,做熟食生意,别的不敢保证,1 个 小店一年赚个几万肯定没问题,你要是嫌低那就没办法了,你算......
凉菜间制作管理制度一、凉菜指定专人加工,其他人员不得随意进出凉菜间,个人 生活用品及杂物不得带入凉菜间。 二、 凉菜间工作人员要严格注意个人卫生, 在预进间二次更衣、 穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套,严格洗手、消毒。 三......
其实我觉得上面用来拌菜的调料配成汁,还可以用来山寨口水鸡,川北凉粉之 类的川味凉菜,应该都差不多的。 川菜的凉拌菜种类很多,有红油、麻辣、糖醋、酸辣、香油、椒麻、清肴、麻酱……等,各种拌菜的调料用法不一,样数不同,轻重不......
不 得在专间内从事与加工无 关的活动。非加工人员不得进入操作间,个人物品不得进入厨房。 2. 操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽,并将手洗净,消毒,工作时宜戴口罩。 3. 供加工凉菜用的蔬菜,水果等食品饮料,未经清洗处理的,......
凉菜间核查标准一、冷荤凉菜加工间达到“五专”(专人、专室、专工具、专 消毒、专冷藏)要求,非专室人员不得进入冷荤凉菜加工间。 二、冷荤间开展工作前进行不低于 40 分钟的室内紫外线消 毒,消毒后进行记录,当室内温度低于 20℃或......
1、芥末拌凉菜——各有所爱;各人所爱 2、麻油拌凉菜——有点香 3、小磨香油拌凉菜——个个喜爱 4、十二月天卖凉菜——不看天时 1、墙头上种菜——没缘(园) 2、韭菜炒豆腐——青青白白;一青二白 3、炒菜锅里的四季豆——......
【五年级作文】第一次做凉拌菜一天下午,我忽然很想吃拌凉菜。我本来想让妈妈帮我做的,但妈妈很忙,没有时间 帮我做菜,我只好自己勉强试一试做拌凉菜了。想到妈妈平时做起来那么容易,我满怀信心地走进厨房。先从冰箱里拿出一根黄瓜, ......
冷菜间管理制度 1.冷菜指定专人加工制度,其他人员不得随意进出冷菜间,个人生活 用品及杂物不得带入冷菜间。 2.冷菜间工作人员要严格注意个人卫生,在预进间二次更衣,穿戴洁 净的衣、帽、口罩和一次性手套,严格洗手、消毒。 3.冷菜......
谁开个熟食店一天不卖个几十斤肉, 尤其是鸡爪 (凤爪) , 最便宜的卖价 20 元/斤。 1 天能有个 1、 20 个人买熟食就把钱赚吧了。 总之,做熟食生意,别 的不敢保证,1 个小店一年赚个几万肯定没问题,你要是嫌 低那就没......
厨房凉菜管理制度。厨房凉菜管理制度 厨房凉菜管理制度根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理规定。一、加工前应认真检查待配制的凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不 得进行加工。二、固定专人加工......
8、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗 处理干净的,不得带入凉菜间。 9,制作的凉菜必须在当餐用完,剩余凉菜不得再售。 您的评论 发布评论 用户评价 这是我最近看到的关于凉菜最好的文章 2018-06-25 06:39:24 ......
凉菜庄户人家菜谱。凉菜(荤) 精美特色系列 千层耳叶 香汁猪蹄 香汁猪尾 酱香卷肘 酱切驴肉 农家猪头肉 特色烤鳗鱼 湘西卤凤爪 白玉皮冻 38 元 42 元 48 元 38 元 46 元 38 元 42 元 凉菜(荤) 精美特色系列 千层耳叶 香......
加工前应认真检查待加工食品级原料的质量, 一、 加工前应认真检查待加工食品级原料的质量,发现有腐烂变质或其它 感官性状异常时,不得加工和使用。 感官性状异常时,不得加工和使用。 二、 凉菜间工作人员进入专间前应二次更衣,更换洁净......