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“疯狂蛋炒饭”生意好到惊动警察，这两天，这样一条消息在网络上疯狂传播。今天上午，记者独家对话这位风靡南京的“爱马仕炒饭”的摊主，合肥女婿的他靠着炒饭年收入高达三四十万元，如今准备开店直营。
城管蹲点最牛炒饭摊歇市
今天凌晨，记者来到南京市秦淮区平江府路与建康路交口，这也是网络曝光的“最牛炒饭”的摊点。这是一个毗邻夫子庙景点的三岔路口，路口正在施工，竖立的挡板占据了本就不宽敞的路口的一部分。一辆城管执法车停在路口边，几名身穿制服的城管人员站在一旁。
虽然已经是深夜，但路口却很是热闹，七八辆车凌乱地停在四周，其中不乏路虎、宝马、奔驰等豪车。大约有三四十人围站在城管人员身边，七嘴八舌地与其理论。“人家炒饭做得那么好，为什么不让摆了？”面对市民们的质疑，城管人员一遍遍地解释，称这里本来就是禁止摆摊的，而且老板也不是他们赶走的，“人太多，他自己也担心出事，现在正在找门面。”
就在市民与城管人员理论的时候，仍然不时有市民驱车来到这里，他们中有常在这里吃的老客户，更多的是看到网络消息后赶来尝鲜的。一名骑摩托车的男子告诉记者，他家住在离这里几十公里外的江宁区，晚上特地骑了四五十分钟的车带妻子准备来这里尝尝“最牛炒饭”的美味，不想却等来了这样一个让人失望的结果。而另一名打车前来的男子更是情绪激动，险些与城管人员发生冲突。记者注意到，该男子大约是零点15分来到路口，见炒饭摊点没有摆，以为是城管人员驱赶走的，借着酒劲便上前怒骂对方，甚至一度准备动手，逼得城管人员打开执法随录仪进行取证，最终，男子在众人的劝说下悻悻离开。
见城管人员一直站在路口，原本围聚在这里的市民无奈纷纷离开，临行之际不忘拍照留念，俨然将这里当成了一处旅游景点。零点30分左右，城管人员终于离开，路口仍有十来个市民坚守，试图等来摊主摆摊。
生意好到爆惊动警察维持秩序
路口附近一家店铺的老板告诉记者，炒饭摊的老板是一对安徽夫妇，30多岁，在这里夜间出摊已经有十几年的时间(
据南京本地媒体报道，8月30日凌晨，炒饭摊主零点准时来到路口，现场早已等待了三四百人，聚得满满当当，当场就把老板的两辆三轮车和一辆餐车等围在了中间。可能是见到人太多，巡特警就把摊主给劝走了。走的时候，后面跟了上百人，都还要吵着买炒饭。一个多小时后，老板再次出现，现场的市民接近疯狂，老板夫妇没有生火炒饭，可是大家都抢着要方便盒，不少人自己动手，拿了方便盒之后就开始“抢”盆里的卤菜，猪蹄、鸡腿、千张肉卷……每个人一抢就是一整盒，然后很多只拿着钱的手伸到老板娘面前要其收钱。老板临走之前表示，最近可能不会出摊了，如果换地方的话，自己会在微信上发布新的消息。
【夫子庙爱马仕炒饭】卖炒饭两年，周围同行没了生意
今天上午，记者辗转联系上这家炒饭摊点的老板陈忠，36岁的他是一个地地道道的合肥女婿，他的爱人陈桂兰是长丰县水家湖人。1995年，年仅16岁的他孤身离开老家铜陵，来到南京打拼。
一开始，陈忠在南大附近的一家小餐馆当学徒，正是在这里的两年时光，奠定了他炒饭的手艺。在之后的几年里，他又辗转几家餐厅，学会了各式菜品的烹饪手艺，而自己也从一个学徒成长为大厨。
1999年，厌倦了给人打工的他决定自己当老板，便在夫子庙附近摆起了烧烤摊，“一开始生意就很火，一晚能卖个几百块。”没过几年，陈忠见周围不少人卖炒饭，生意很红火，便转行也卖起了炒饭，没想到这一转行，却让周边的同行们都没了生意，“一开始主要做的是的哥的生意，后来口口相传就传开了，到第二年，旁边所有卖炒饭的都干不下去了。”陈忠告诉记者，在2004年的时候，自己每晚的营业额就能达到一千多元，之后几年里每天基本上都在两三千元左右。靠着这份不菲的收入，他在2006年左右就在南京浦口区购置了一套一百多平的房子。
卤汁浇炒被誉爱马仕炒饭
相比其他夜市来说，陈忠的摊位所处的位置并不好，到他出摊时，路上基本上已经没有什么人了，他唯一看中的，就是这里好停车。
从一开始，陈忠只想着安心地做着小本生意，他的摊点甚至一度没有名字，但仍架不住吃货们的热情，“全市各地都有人来，还有人开着玛莎拉蒂、法拉利这样的豪车专程来吃。”陈忠说，自己基本上每天凌晨出摊，到凌晨5点收摊，能卖出300份左右炒饭。食客们也给其炒饭取名为“神仙炒饭”、“爱马仕炒饭”。
究竟陈忠的炒饭有着什么样的魔力，让这么多人为之痴狂？陈忠告诉记者，其实并没有什么特别的配方，自己只是用卤汁来炒饭，所以就特别香，加上价格不贵，这才吸引了这么多人，而卤汁炒饭的灵感还是来自于食客的启发。“很多客人都喜欢用卤汁浇在炒饭上，我就寻思着干脆直接用卤汁炒饭试试。”
在食材的选择上，陈忠十分用心，所用食材均是最好最新鲜的，“大米要优质大米，适合炒饭的，所有食材从买到加工，都是我自己亲手做的。”这样一份精心打造的炒饭，陈忠定价也不高，以一份肥肠炒饭为例，成本大概在七八元左右，而售价只有十三元。好吃不贵，使得陈忠的炒饭愈加受人追捧。
年入三四十万自觉愧对幼子
如今，陈忠的年收入在三四十万元左右，即使在南京这样一个城市，也不算低。但他却没有因此而膨胀，记者见到他时，他穿着简单的T恤，骑着一辆破旧的电动车，两部手机也是半旧的国产手机。其实陈忠一家(http://jm.cyonE.com.cn/)付出了外人难以想象的艰辛。“虽然赚得不少，但人也很辛苦。”陈忠说，自己和爱人夜里出摊，白天要准备食材，还要干家务，十几年来平均每天睡觉的时间只有四五个小时。除了身体上的劳累，更让他愧疚的是对孩子关爱的缺失。“之所以夜里摆摊，就是想着白天能陪陪他。”但是夫妻双双夜出，意味着孩子就得独自面对黑暗，这么多年下来，孩子从一开始的害怕哭泣到如今的习以为常，让陈忠很是愧疚。“最遗憾的就是孩子的童年没有好好过，实在太忙，没时间陪他。”对此，陈忠也很无奈，在外打拼，如果没有这份坚持和韧性，自己甚至连如今物质上的需求都无法满足孩子。
不敢再招新顾客准备入室开店
“最牛炒饭”的消息让陈忠一夜之间在网络爆红，但也给他的生活带来了很大的困扰。首当其冲的，就是他再也不能在摆了十几年的老地方摆摊了。“人实在太多，场面根本控制不下来。”担心出事的陈忠这几天不得不暂停营业。
除此之外，陈忠的手机这两天也没有一刻的消停，媒体的采访、老顾客的问询、商人的加盟请求，让他疲于应付。在与记者交流的过程中，他的两部手机此起彼伏地响着，他不得不挂断其中大部分。从其偶尔接听的一两通电话里，记者听到的几乎都是加盟的请求，甚至有从成都打来的电话，邀请其前去合伙。而他的手机微信中，满屏尽是添加好友的请求，使得原本就不是很好用的手机频频卡机，“准备去换个苹果手机。”他笑着告诉记者，对于这些请求，很多他都不敢同意，怕自己难以照顾齐全。
这两天，陈忠正忙着寻找门面，准备入市经营，“好多人听讲之后都愿意不收房租，权当入股。”但是陈忠却想着自己的第一个门店要完全掌握在自己的手中，“已经看好一个门面了，也是一个老顾客的，大概100多平米，租金一年30多万。”陈忠说，等门店开起来之后，自己还要申请商标，后期准备以直营店的形式继续扩大规模。
网友评论：练个这样的摊，人生理想
苜迦:走我们去试试这个不能取号
JINXIANNN:厉害，不知道的还以为大半夜搞游行
De梦：南京人没吃过蛋炒饭么再好吃不也就那样真是盲从
【夫子庙爱马仕炒饭】小胖:你来啊，请你排队吃炒饭带你飞
chenlok666：练个这样的摊，人生理想
大太阳zzz：要的就是“吃过，好吃”的优越感，我就不信真的有那么好吃，认真问一句真的有那么好吃吗
【夫子庙爱马仕炒饭】各位吃货们，比较火的“老头爱马仕炒饭”在哪
爱马仕历经了160多年的风雨沧桑，爱马仕家族经过几代人的共同努力使其品牌生名远扬。 早在20世纪来临之时，爱马仕就已成为法国式奢华消费品的典型代表。20世纪20年代，创立者蒂埃利-爱马仕之孙埃米尔曾这样评价爱马仕品牌：皮革制品造就运护涪篙皇蕻郝戈酮恭捆动和优雅之极的传统。爱马仕只是巴黎城中的一家专门为马车制作各种配套的精致装饰的马具店，在1885年年举行的巴黎展览会上，爱马仕获得了此类产品的一等奖。此后，爱马仕之子埃米尔-查尔斯再建专卖店，生产销售马鞍等物品，并开始零售业务。随着汽车等交通工具的出现和发展，爱马仕开始转产，将其精湛的制作工艺运用于其他产品的生产之中，如钱夹、旅行包、手提包、手表带，以及一些体育运动如高尔夫球、马球、打猎等所需的辅助用具，也设计制作高档的运动服装。
推荐一下南京夫子庙，比较好吃的小吃，而且有特色的
你好，很高兴为您解答问题。南京夫子庙小吃攻略
坐巴士来到夫子庙广场前，人头躜动，秦淮河畔的傍水酒馆闪亮起点点霓虹，“秦淮人家”四个大字远远就照亮了夜晚的秦淮河。停泊在河畔的灯楼画舫，随波摇曳，河面尽是两岸五光十色的倒影，让我联想起明代时“桨声灯影连十里，歌女花船戏逐波”的盛况。而我今天来这里的目的不在兜小店、逛商铺，而是———
换好零钱去夫子庙 文/小念
夜晚终于到来了，我下定决心不饱不归，不，应该是不撑不归，我做好了充分的准备，比如，换了足够的零钱，饿了大半天的肚子，养好了脚力，培养好情绪，要上战场喽！
按照我的计划和搜罗的各种美食信息，先去一家美食楼，掂个底，既然是秦淮河畔，那就去“秦淮人家”吧。
来到跟前才知道原来是家酒店，不管三七二十一，进去再说，记得大厅里的壁雕有秦淮河畔一带的来历，如果我没记错，讲的大概就是在六朝时期，秦淮河一带，笙歌轻舞，宾客不断，所以饮食娱乐业比较发达，明清时更加繁华，一直延续到今日，成为南京饮食的重要据点，尤其是小吃。
饺子馄饨
在小姐的热情推荐下，一下点了5样有特色的小点心，小巧精致，大约一二口就能消灭掉一份，不过价格嘛，嘿嘿……
印象最深的就是那两盘饺子和馄饨，味道与包装每每让人惊叹，饺子没有馄饨大，馄饨小过面片，十分精致，入口香滑，以至于出来时，感觉好像没吃东西，不过我的味觉提醒我，我的馋瘾才刚刚发作。
乌饭凉粉
拿出计划表，各种美食的名字呈现在眼前，先从哪里开始呢？不远处有一家卖“乌饭及凉粉”的小店，乌饭？这是什么东东？一定得尝尝。进门才发现居然没座位。
要遍尝美食的头一条原则就是耐心，等吧，半个小时后，我才在油腻腻的桌边坐下。
好奇着乌饭是个啥东西呢，“邦”一声，一碗黑忽忽的东西天外飞仙般来到跟前，这就是乌饭？扫兴，怎么黑七八糟的，咋吃！为了不浪费那2块钱，吃吧。第一口，没什么反应；第二口，还行；第三口……不错，就经验来说，这应该是大火蒸熟黑糯米，没什么新奇，可为什么会越吃越好吃呢，用八个字形容，韧劲十足，又香又Q。接着是凉皮，我终于知道为什么这家店的名字叫“乌饭及凉粉”了，因为进去的每个人，都是先吃完乌饭后再吃凉粉，小小一碗的凉粉拌上咸辣佐酱，清爽而不腻，一黑一白、一糯一滑，两者倒真是“绝配”。
鸭血汤
出小店，感觉肚子有点底了，继续……看了看我那计划书里面的重点推荐，对呀，还没有吃鸭血汤呢。喧闹的人群流动着，嘈杂着，空气里混合了叫卖声和各种油烟的香气，四处飘浮。看到金芳鸭血粉丝汤的招牌，兴奋的冲过去，叫了两碗，加了鸭肝。端过来赶紧摁了两下快门，就左手勺，右手筷一起动作。
先挑了一块鸭血送入口，粉嫩爽滑的不忍下咽，又喝口汤，让舌尖在浓厚的滋味里萦绕徘徊。再仔细看这碗汤，翠绿的芫荽，晶莹的粉丝，沉浮的一些细碎的鸭胗、鸭肠、鸭肝，红的白的，你会被那种说不清的诱惑缠绕。金陵人真是手巧，就这么个简单的东西也可以做得这般精致，百般滋味，万种风情，让人沉醉痴迷。
小香干、五香豆
接着向前，看到清真的小食品，挤进去，出来手里又多了小香干、五香豆等等。到了河边的广场找了间茶馆，临河的窗边坐着，喝茶。风吹进来感觉冷，把窗关了就只有灰黄色的阳光，一杯清茶，一盘瓜子，一些微风，一些懒散，窗外荡漾的河水不知映衬了几多的如烟往事，当年的十里秦淮，又是何种的繁华似锦，烟波流转。一阵晚风拂过，深呼吸一下，感觉到一种灵之颤动，哈，身心的负荷都归为零啦，舒服！
大气的小笼包 文/小昭
关于南京的食，最爱的不是夫子庙的精美点心小食，不是久负盛名的
南京夫子庙有什么值得一吃的小吃 求推荐5分
夫子庙也就莲湖糕团店还可以了。
那个复制党我要说说，你这样是误导人家啊。
夫子庙黄记凉粉因拆迁已经搬到老门东去了。
悦华大酒店起码两年前就没有刘长兴了。
川歧搬离杨公井有四五年了。
其他的大部分都远离夫子庙。
尤其是南理工，12，甫害颠轿郯计奠袭订陋3站，锁金村在城北，夫子庙在城南，不知道你怎么能把它算夫子庙地区的。
不知道就别瞎说，害人！
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