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厦门一家叫“有料”的寿司店，开业只有几个月，掌柜貌不惊人，号称“肥虫”。但是，他只有50平米寿司店俨然成为了厦门的“明星店”，不仅做到了30万的月流水，自己也享受到了一呼百应、众星捧月的男神待遇。有料是如何利用O2O模式月入30万的？
好玩是一种基因
有料的装潢风格天马行空、奇思妙想。柜台上摆满了海贼王、小黄人等等各类公仔，而且充当桌牌号的职能，小家伙们“各司其桌”，方便菜品“对仔入座”。有料美食主打寿司，非创意不出品，无卖相不登台，一份“榴莲忘返”配一份“芒果之恋”已蝉联多周人气冠军。
肥虫对自己店里的美食相当自信，“我们店半径300米范围内有7家寿司店，我们口味可以排第2，不过最好吃的一家销量最差，哈哈。”
显然，有料的诱惑并不只停留在味蕾上。
肥虫江湖地位稳固，没有所谓的粉丝，只有一大批忠实的朋友。他们不仅主动传播有料美食的信息，还会主动献出很多“额外的爱”——就这样以有料为中心，喜欢有料的朋友自发形成了一个好玩的圈子，组建了微信群，并能自发的组织线下活动。一群爱玩的人组成的微信群自然格外好玩，有料的线上圈子无需专门运营也一直保持着超高的活跃度：
有时，群里成员会心血来潮，都换成和肥虫一模一样的头像，以致发言的时候“乱搅浑水”“不分彼此”;每晚11点半，肥虫像楼长一样查房，熄灯倒计时，逼迫大家准时睡觉。后来，成员越来越多、一个群容纳不下时，有料的朋友们又主动分成了“大房群”、“二房群”，线上线下互动频繁，以目前这个增长的速度，“小三群”也指日可待。
当然，线上的欢乐圈子，也终会回到线下，形成一个小闭环。线上圈子里经常自组织一些自带酒水吃喝的小趴踢，难怪有料的店面永远都是宾客盈门。
好玩也能赚大钱
有料美食已经从普通餐饮业单一的贩售食品模式，转向1+多种周边产品赢利的复合模式。目前其第一款产品“有料定制手机壳”已经上市，此等装备一上手机即可证明自己是有料加V认证小伙伴，可在有料呼风唤雨、占尽好处。
就有料目前用户的增长和黏性，已经初步预示出它的行业地位和号召力。有了数量可观的忠诚消费群体作为朋友，有料只要继续玩地出新、出彩，就一定可以继续火爆下去，更多的商业合作将会纷至沓来，变现渠道将不再成为问题。
有料美食不仅仅是一家寿司店，还与一切好玩有关。掌柜肥虫和有料美食的小伙伴共同组成了有温度的社群，其互动与传播点直击80、90后与生俱来的“玩性”，把美食玩成了体验，把粉丝玩成了社群，把赚钱玩成了享受。生活有料，为好玩而来——夸张地说，有料，连自己都不知道下一步会有什么惊喜。
风景秀丽的重庆南山下，穿过重庆工商大学正门，沿着绿树成荫的夺命坡一路上行，可以看到左手边坐落着风格各异的小吃店铺，“大个子寿司”就是其中之一。
看着每天小店络绎不绝的学生顾客，很难想象，店老板居然是一个在校的大四学生。在他的同学们开始写论文找工作的毕业季，他却自己当起了老板。更难以想象的是，一边上课一边当老板的他，通过这个小店，已经在房价飙升到万元级的直辖市重庆主城区买下了自己人生中的第一套大House。
是什么机缘让他走上了创业之路?又是什么秘诀让一个巴掌大的小店日进斗金?
逃课去开店
大个子寿司店的名字，来源于老板王琪一米九出头的个儿，是重庆工商大学市场营销专业的大四学生。2012年暑假，在西安旅游的王琪偶然看到一家寿司店生意特别红火，排队的人从店门口排到了街上。
大个子王琪心思突然一动：大学生活课余时间本来就多，与其在宿舍睡觉打游戏，还不如去做点事积累经验，自己为什么不在学校里开一家同样的店呢?
由于父亲曾在新疆伊犁经营中餐馆，从小耳濡目染学了不少经营餐饮经验的王琪回到重庆之后，立刻开始着手找合适的店面。
“夺命坡”是重庆工商大学学生进出的必经之地，南山也是重庆著名的市民游览地，很多登山的游客也都从这里经过，所以他选择了人流量较大的黄金位置——“夺命坡”。
黄金地段自然比较抢手，根本没有空置的店面，他联系了房东打算跟打印店共用一家店面，租金每月1200元。合租店面让他少出了不少钱。这不到10平米的店面成了他创业的“主阵地”。
找到店面后他到西安那家寿司店，花了几千块钱，学了半个多月寿司制作工艺。回重庆后，综合韩日寿司的口味，结合重庆当地人的饮食习惯，王琪研制出了三十几种寿司口味。
找家里人借了1万块钱，把自己攒下的创业资金5000多块钱全拿了出来，交了半年的房租，买了一个冰箱和几个电饭锅，大个子寿司店就这样开张了。
小招术冲破创业初期
创业开始都是艰难的。在大个子寿司店开业的一个多月，由于没有知名度，来的人少，顾客更少。甚至在王琪想从批发商手里进原料来降低成本，都因为原料需求没有达到起订量被拒绝。
王琪对自己精心研制的寿司有足够的信心。店里只有自己一个人，既是老板又是员工，每天早上六点就出门，到菜市场买最新鲜的蔬菜原料，然后到店里做寿司，晚上十点多，学生们都在寝室进行睡前聊天的时候，他还不得不一个人做清洁，然后披星戴月回寝室。
一个多月过后，付出渐渐得到了回报。由于坚持现买现做，用的原料是从冰箱里刚刚拿出来的，所以做出来的寿司不仅用量足，味道好，价格实惠，学生之间一传十十传百，买寿司的人渐渐多了起来，在店门口排起了队。人都有好奇心理，看到有人排着队等着买，自然想去尝试一下，慢慢地顾客越来越多。
在大学校园里开一个小店，学生之间口碑相传固然会容易把生意做起来，但一旦菜品差一点，服务差一点，都会迅速影响到小店的生存。因此，一个人开店的王琪特别注重了菜品和服务。
有时候店里太忙寿司卷不好，他会在不影响顾客食用的前提下主动降价，针对喜欢吃芥末的顾客，他特别赠送芥末包，微笑着尽量满足顾客的需求。
更别出心裁的是，大个子王琪让顾客自己付钱自己找钱，这一小小的招术，既让学生们感觉到安全、卫生，又让学生们感觉到对自己的一种信赖。这小小的招术，让大个子寿司店更加深入人心。
下午一点和五点是店里客人最多的时候，周一到周五学生大部分都在上课，能卖200盒左右，周末的时候则要多些。很快地，王琪发现仅靠他一个人已经忙不过来了。2013年，店里招了两个员工，大个子每月给她们开两千多的工资，帮他备料打下手，在墙上做记录，每卖一盒寿司，他的员工都会在纸上写正字做记录，每天晚上收店前统计当天的营业额。有时候晚上跟朋友出去玩，第二天早上他照常会到店里做寿司。尽管有时候累的连眼睛都睁不开了，他也坚持照常营业。不论天气好坏，下雨天也一样按时到店，不会让顾客扑空。
把店开到解放碑去
大个子寿司以味道取胜，与那些知名度很高的日式回转寿司店如绿禾相比，大个子寿司虽名气小规模小，但是很多吃过这两家寿司的顾客都觉得大个子寿司的口味更适合重庆人，菜单上近四十种口味让顾客每次都能尝到不同的品种。他的招牌寿司蛋黄寿司、芝士寿司、金枪鱼寿司等更是店里的头牌，好多老顾客点名要买这种口味的寿司。而且他的寿司价格从6元到13元不等，相比绿禾要经济实惠的多。
因为店址在学校内部，租金相对较少不说，还不涉及缴税等环节，所以大个子寿司的利润率可以达到70%之多。但是王琪说他很乐意缴税，这也是他证明个人能力的另外一种方式。
他计划在3到5年内把大个子寿司店做到重庆其他高校去。以后从这些学校毕业的学生都知道有这么一家寿司店。顾客群培养成熟后，他要把大个子寿司店开到解放碑，开到观音桥这些商圈去，让毕了业的人依旧可以吃到母校的寿司，这也是他今后事业的长期发展规划。
现在重庆交通大学就有一家大个子寿司加盟店，加盟费每年一万，他手把手亲自教学制作寿司，供应原材料给分店。
王琪说在高校开店选址非常重要，要找学生人数过万的高校。而且根据他对顾客群的分析，消费者中女生占了80%， 20%的男生里有50%也是买给女朋友吃的，所以在选学校时一定要选择女生多的学校。
在店面选择上尽可能选择人流量多的必经之地，这样你的店才容易被别人看到而且方便购买，否则味道再好服务再好都白搭。
问及对大学生创业的态度时，他说每个人都有选择的权力，可以在大学里增长理论知识参加社团，学习与人打交道，谈个恋爱享受在象牙塔里的生活，也可以选择像他一样在大学时就开始边读书边创业，赚钱积累经验。他总是选择性的去上课，在考前进行突击式复习。他说如果让他重新选择他还是会开这个寿司店。
大个子说给自己打工和给别人打工其实各有利弊，如果给别人打工就只能拿到十分之一的利润，但是不需要承担风险，自己创业就要付出比别人更多的辛苦和坚持。当然他的付出得到了应有的回报，在工商大学的旁边拥有了自己一套一百多平米的小区房。
但是他说如果时间允许他希望自己能够给别人打工，多见见世面，去学习企业管理方面的知识，这样将更有利于他事业的长远发展。
禾绿的宗旨是为客人提供新鲜、卫生、优质的出品和热忱、耐心、周到的服务。那么这个知名品牌的加盟费多少钱?禾绿回转寿司加盟条件有哪些？所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特色。禾绿回转寿司以大众化的价格，将这些具有日本风味的美食推荐给大家，让消费者多一种选择。下面就让创业第一步网小编告诉你禾绿回转寿司加盟费要多少钱，让你对知道禾绿回转寿司加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
禾绿回转寿司开店费用：| 加盟店型 | 小型店 | 中型店 | 大型店 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 200㎡ | 400㎡ | 600㎡ |
| 房租费用 | 4万元/月 | 8万元/月 | 12万元/月 |
| 装修费用 | 1000元/㎡ | 1000元/㎡ | 1000元/㎡ |
| 设备费用 | 10万元 | 20万元 | 30万元 |
| 前期原材料 | 2万元 | 4万元 | 6万元 |
| 广告宣传费用 | 5000元 | 8000元 | 1万元 |
| 开业费用 | 2000元 | 3000元 | 4000元 |
| 人员工资 | 1500元/月/人(10人) | 1500元/月/人(20人) | 1500元/月/人(30人) |
| 水电杂费 | 4000元/月 | 6000元/月 | 8000元/月 |
| 流动资金 | 10万元 | 20万元 | 30万元 |
| 总投资费用 | 48.6万元 | 96.7万元 | 144.7万元 |
| 以上投资费用以地级城市为例，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
禾绿回转寿司利润分析：
| 加盟店型 | 小型店 | 中型店 | 大型店 |
|---|---|---|---|
| 面积 | 200㎡ | 400㎡ | 600㎡ |
| 人均消费 | 80元 | 80元 | 80元 |
| 日客流量 | 100人 | 150人 | 200人 |
| 日营业额 | 8000元 | 1.2万元 | 1.6万元 |
| 月营业额 | 24万元 | 36万元 | 48万元 |
| 房租费用（月） | 4万元 | 8万元 | 12万元 |
| 材料成本（月） | 2万元 | 4万元 | 6万元 |
| 人员工资（月） | 1.5万元 | 3万元 | 4.5万元 |
| 水电杂费（月） | 4000元 | 6000元 | 8000元 |
| 月净利润 | 16.1万元 | 20.4万元 | 24.7万元 |
| 年净利润 | 193.2万元 | 244.8万元 | 296.4万元 |
| 以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。 | |||
加盟费及总投资金额预计：48.6万元（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
禾绿回转寿司加盟公司简介
禾绿回转寿司创建于1997年10月，是以回转带为特色，经营日本美食的餐饮集团。现已在全国三十多个城市拥有180余家直营连锁店。所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特色。禾绿回转寿司以大众化的价格，将这些具有日本风味的美食推荐给大家，让消费者多一种选择。
禾绿回转寿司加盟市场分析
餐饮加盟就要选择与众不同的品牌。有着自己的特色并且还有多项加盟优势的禾绿回转寿司就是你不能错过的致富项目。禾绿回转寿司是个热门行业，生意火爆，我们主营日本料理，在20~50万中已经有所成就，是个值得投资的创业好项目。
禾绿回转寿司的出口部门在保证产品质量的同时，不断推出新产品，并根据各类新品的销售情况进行调整，来提高我们的销售量，增加营业收入。
禾绿回转寿司招商总部将根据不同的时节、节日提供完善的营销计划支持，并开展各种主题促销推广活动。
我们严谨地制定区域保护划分政策，并运用有效的技术手段，使各区域禾绿回转寿司加盟商的利益获得保障，永无“后顾之忧”。
从加盟店的选址到加盟店开业以及后期的经营与服务，总部都有全面的指导与支持，更好的保障了禾绿回转寿司加盟商的权益，让加盟商的事业经营起来更顺利，获得利润更简单。
禾绿回转寿司加盟成功案例
禾绿回转寿司店开业以来，生意一直很好，顾长章说：“生意好，这是因为禾绿回转寿司以卖相好、味道新奇、强身健体、低脂低热而著称，不但对了小孩子和年轻人喜爱新奇美味的胃口，同时也受重视养生保健的中老年人的青睐，不分性别、不分年龄、不分地域，禾绿回转寿司店迅速在大江南北扬名蹿红，大有“一锅鲜吃遍天”的气势!”
禾绿回转寿司店的研发团队在剖析行业弊端后，克服重重困难，开发出一套独有的“速食8分钟”操作流程，从点菜到上桌，最多只要8分钟!禾绿回转寿司店的做菜时间省了2/3，就等于多了2倍的顾客——如此高效的制作水平，保证来多少客人消化多少客人，财富源源流入腰包，真是大快人心!
创业初期，禾绿回转寿司加盟，公司启动营收分析咨询服务，总部资深分析师为我订制个性经营化策略，实行并营业质量循检制度，由循检员定期走访店面，进行一对一指导。谢谢禾绿回转寿司总部给予支持，给了我很多的宝贵意见和建议，所有的感激和谢意，都成为公司发展的动力源泉。
禾绿回转寿司加盟专家点评
禾绿回转寿司加盟费多少钱?餐饮品牌的发展是需要时间和市场的考验的。特色的餐饮加盟才能有更好的未来。禾绿回转寿司所属公司有着强大的企业实力，为禾绿回转寿司品牌的发展提供支持与保障，值得投资。
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禾绿回转寿司加盟费多少钱?禾绿回转寿司加盟条件
网址： http://
【营销案例】一家寿司小店如何月入30万
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厦门这家叫做“有料”的神奇美食，开业只有几个月，掌柜貌不惊人，号称“肥虫”。但是，他只有50平米寿司店俨然成为了厦门的“明星店”，不仅做到了30万的月流水，自己也享受到了一呼百应、众星捧月的男神待遇。来看看这家店如何一个月流水做到30万!
好玩是一种基因
有料的装潢风格天马行空、奇思妙想。柜台上摆满了海贼王、小黄人等等各类公仔，而且充当桌牌号的职能，小家伙们“各司其桌”，方便菜品“对仔入座”。有料美食主打寿司，非创意不出品，无卖相不登台，一份“榴莲忘返”配一份“芒果之恋”已蝉联多周人气冠军。
肥虫对自己店里的美食相当自信，“我们店半径300米范围内有7家寿司店，我们口味可以排第2，不过最好吃的一家销量最差，哈哈。”
显然，有料的诱惑并不只停留在味蕾上。
肥虫江湖地位稳固，没有所谓的粉丝，只有一大批忠实的朋友(这跟内参餐友汇的理念一致呵)。看到这里琳琅满目的公仔柜台，会有人主动贡献出自己家收藏的大 玩偶;在外地吃到了美食，会有人掘地三尺挖到菜谱、教肥虫开发新菜;有人主动为肥虫设计更好玩的经营模式，有人在人手不够的时候主动帮忙擦桌子做卫生;每 月举办的“有料趴踢”，大家争着抢着免费提供互动礼物，甚至吃的喝的都不用肥虫花钱——这些，就是“好玩”产生的无穷魅力。
肥虫自己说道：“玩是一种基因，玩法不怕被模仿，我只要比你玩的好就够了”。于是我们不禁要问：肥虫是何等出身，他究竟是怎么“玩”的呢?
好玩的线下趴踢
肥虫其人学平面设计出身，卖过服装、鞋子，也开过家居公司、广告公司。一次西藏的旅行之后，肥虫突发奇想在厦门开了“有料”，一切为了好玩而来。有料所有的活动，从策划构思、文案撰写再到美工设计都是肥虫一个人完成，可谓信手拈来：
年前，大家纷纷抱怨自己的二逼公司没有放假的时候，肥虫推出了“晚归不怕来有料”的福利，任何人凭借春节前四天的机票车票来店里消费，统统打折以示慰问; 三月八日前一天女生节，肥虫在店里办了一场举“举哑铃大赛”，这场趴踢的主题叫做“做自己的女神”，引来无数围观与掌声;肥虫常年欢迎有手工活的朋友来店 门前摆摊，他免费提供场地、茶水，亲自帮忙吆喝，增添品味、招徕客人、结识新友，一举n得„„
当然，肥虫最大的优势在于顺时而动，闪电出击，第一时间放大热点，迅速形成二次传播：汪峰苦逼的时候，立刻有“帮汪峰上头条，肥虫为你买单”;茶叶蛋蹿红 的时候，瞬间推出“免费派发茶叶蛋，每天早上做土豪”;文章出轨之后，秒速推出“伊利体”特色桌签，声情并茂地写道：“贪吃怕胖/坎坷吃货路/且行且珍惜 /真重!”“管他妈谁/出过轨劈过腿/依然相信爱情/相信自己/很有料!”
好玩的线上圈子
肥虫从来不主动诱导店里的客人转发相关的微博、微信，有料的一切传播行为都是自发产生的。当然，肥虫也不喜欢“粉丝”这个词，他认为有料的客户已经超越了 粉丝，是一群能
寿司店创业计划书
寿司店前景如何，开一家寿司店，需要考虑一些基本因素，比如市场前景问题，比如寿司店的经营问题，比如一些开店细节的问题等等等等。那么开一家寿司店，到底应该怎么开呢，跟YJBYS小编一起来看看寿司店创业计划书吧。
一、概述
我国自古以来就有“民以食为天”的说法，因此中国的饮食文化源远流长，已成为中华文化不可或缺的一部分。而近年来随着人民生活水平和消费水平的逐步提高，加之我国城市化的不断发展，导致人们的生活节奏越来越快，所以快餐连锁经营逐渐被越来越多的人所接受。“心滋味”店正是在这种背景下成立的，本店采用广东吉之岛天茂百货有限公司先进的经营、管理理念和研发的产品，在保证寿司的健康与营养的前提下，力争为广大消费者提供口味多变、搭配合理的寿司快餐食品。“心滋味”店注重短期目标和长远战略相结合。中长期目标将逐步树立自己良好的品牌与口碑，在竞争日益激励的餐饮市场中培养忠实客户群体。一旦良好的品牌与口碑得到人们的认可，我们不排除申请其他加盟店的可能。
二、店铺基本情况
店铺名称：“心滋味”店
主营业务：餐饮服务，产品包括寿司
消费群体：主要面向的年轻人，包括企事业员工、学生等。
店铺性质：个体私营代销形式。
店铺初期职工预计3人左右。
店铺立足洛阳市南昌路建业大厦，预计在一年里，争取培养众多的忠实客户，赢得更多的口碑与信誉。
店铺员工情况：代销负责人：1人，负责统筹安排店铺的经营与管理。服务员工：2人，负责寿司的制作与销售。
寿司店创业计划书
三、寿司的市场分析
寿司的制作最早是由中国传入日本的，现在已成为日本的一种传统美食。最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切
成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看，并且口味也得到了很大的发展。
目前情况下，一般通过两种渠道能够品尝到寿司美食。
1、高档的西餐厅和日本料理店
在比较高档的西餐厅和日本料理店，人们一般情况下可以品尝到美味可口、原汁原味的日本寿司，但是过高的价位往往让很多爱好寿司的人们望而却步。
2、普通小店或者小摊
有时，在普通的小店或者小摊，我们也可以品尝到“日本寿司”，虽然价格对一般人来说都能够接受，但是无论是寿司的原材料、卫生状况很受消费者的诟病，另外寿司的口感差、品少也很难满足消费者对寿司的需求。寿司店营销
“心滋味”的米饭是由大米和糯米按照固定的比例制作而成，即软糯劲道，口颊生香，外酥脆，内柔嫩，咸鲜中透着一股酸甜，令人回味无穷。另外，“心滋味”在原料上都采用从日本公司中国分公司“井藤”公司进口。
总之，“心滋味”以健康与营养为理念，拥有品种繁多、口味独特的寿司品种，定能满足人们对寿司的需求。
四、营销策略
4.1“心滋味”店的特点与长处
“心滋味”店找出自身餐厅的“三特”即：特长、特点和特殊之处，加以策划、渲染和表现，从而达到提高知名度，增加可信度、提升美誉度的目的。
1、做到真正的健康与营养，
2、独特的口味与较多的寿司种类
3、较合理的大众价位。
4.2“心滋味”店营销策略
餐饮行业的营销行为通常可以分为：广告营销、宣传营销、环境营销、菜单营销、人员营销和特殊营销等几种表现形式。
我们将结合自己的特色与特点因素，鉴于铺位规模、产品以及资金方面的因素，将执行以下几种营销方式：
1、人员营销：即通过本店的部分人员在人员比较密集的金鼎市场、公交车站、大学城区等地发放传单的方式使人们对本店的产品进行了解，从而吸引潜在消费者进行消费行为。
2、口碑营销：在众多营销方式中，口碑营销是最大的优势就是定位精准、效果较好，但是传播速度较慢。如果口碑营销配合互联网营销势必起到事倍功半的效果。
3、体验式营销：即通过产品刺激消费者的品尝欲望，在超市入口开展免费试吃活动、铺面内寿司现做观赏等体验方式进行营销。
4、其他营销方式：由于店铺离洛阳理工学院、河南科技大学以及高职学校比较近的情况，适当去学校做一些品牌营销，即通过派发传单、学生优惠等活动提高自己的品牌形象。
五、竞争分析(SWOT分析法)
5.1竞争优势(strength)
同其他寿司店铺相比：
1、与西餐厅和日本料理相比，“心滋味”具有较大价格优势。
2、与普通店铺或者摊点相比，“心滋味”具有品种、口味以及卫生优势。
3、与南昌路其他美食比，“心滋味”具有产品独特性和便捷性的优势。
另外南昌路美食市场较为低端。至今只有少量的寿司产品出现，因此这是块还未被开垦的土地，存在着巨大的市场。
5.2竞争劣势(weakness)
1、“心滋味”新成立知名度不高。
2、店铺成立之初比较忠实的消费者较少。
3、期初，很难扩大经营范围，销量无法估计。
4、新成立的铺面，在信誉度方面，消费者很可能持怀疑态度。
5.3机会(opportunity)
1、市场广阔，有待挖掘潜在市场。
2、消费群大，市场前景好，所有消费群体均可作为服务对象。
3、新成立的店铺充满活力，发展前景可观。
4、提倡健康与营养的饮食方式，能够为消费者提供口味独特、品种较多的寿司，在一定程度上增加顾客流量，提高知名度。
5.4威胁(threat)
1、与本地区其他快餐店铺或者摊位产生的竞争。
2、“心滋味”店在成立初期很可能得不到消费者口味的认可，而在这期间，不可避免会出现消费者质疑的问题。
3、一旦“心滋味”店的销售模式得到成功，可能会有大量竞争者涌入，给产品出货带来压力。
5.5 SWOT矩形组合战略
5.5.1 so战略(增长性战略)
“心滋味”团队利用合理的营销策略及有效的推广宣传手段迅速占据更多的市场份额，赢得市场机会。利用店铺寿司独特的口味及多样的种类吸引更多的消费者进行消费。
5.5.2 st战略(多种经营战略)
实行多种销售策略相结合的方式，挖掘潜在的目标消费者。介绍本店在寿司口味及品种上的优势，通过广告营销、宣传营销、环境营销、菜单营销、人员营销和特殊营销等相结合的方式来扩大销售业务量，提升本店在本地区的知名度。
5.5.3 wo战略(扭转型战略)
通过宣传单等方式对本店的产品和服务进行有效地宣传推广，使消费者逐渐认同我店铺的产品与服务。
5.5.4 wt战略(防御型战略)
由于开店初期品牌及产品认知度不高等情况，店铺应避免与以及传统店铺展开激烈的竞争，应采取防御性战略。用心做产品、用心做服务，逐渐树立自己的品牌形象和品牌认知度，从而降低本店经营的风险程度。
六、财务预算
6.1“心滋味”店情况
商场铺面面积：20平方米每平方米租金为202元(月租加物业费)，月总租金为4040元。
6.2“心滋味”店财务预算
假设店铺每天销售寿司份数为250份，每份寿司的平均价格为10元/份，每份寿司的平均成本为4.0元/份，
则：月原材料费用=每份原材料费用*每天销售*30=4*250*30=30000元;
每天的营业收入=份数*单价=250*10=2500元;
月销售收入=每天的销售收入*30=2500X30=75000元;
职工工资：3000*2=6000元/月;
PA(报废)费用=月销售收入*1%=7500元。
每月的毛利润=月销售收入-每月房租-每月所需费用-PA费用=75000-4040-30000-6000-7500=27460元;
七、“心滋味”店的风险控制
店铺在经营管理过程中总会出现不受控制的事情，因此风险也是相对存在的。作为店铺的经营与管理者，应尽可能的将风险控制在一定程度，避免自己的店铺遭受较大损失。风险控制的方式方法主要包括：风险回避、风险控制、风险转移、风险保留。根据本店的基本情况，制定的风险控制方式：即通过制定安全、卫生、销售、经营计划的方式对店铺的经营风险进行有效控制，从而从源头上避免或者降低风险损失。
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姓名：邓春婷
班级:12国际货运报关1班 学号： 任课老师：
（一）商业计划书摘要………………………………………………………………
（二）店面概述………………………………………………………………………
（三）产品或者服务…………………………………………………………………
（四）管理团队………………………………………………………………………
（五）市场与竞争分析………………………………………………………………
（六）生产经营计划…………………………………………………………………
（七）财务分析和融资需要…………………………………………………………寿司店营销
（八）风险因素………………………………………………………………………
（九）投资者的退出方式……………………………………………………………
（一）、商业计划书摘要
现今，寿司在城市里很受广大青年和少年的喜欢，吃寿司成为一种普遍。有很多人尤其是刚出去工作的年轻人开寿司店，寿司制作简单，所需材料不多容易采购，其味道鲜美，市场需求大，属于快速消费品，产品的周转快，主要的是开寿司店的成本比较低，制造工具、原材料等成本地，适合刚出去就业或要出去就业、资金短缺的青年人。
在广东省龙川县车田，有多条街道，学校多所。虽然初中和高中学校食堂价格较低但饭菜质量一般，饭菜样式少，初中三年和高中三年的饭菜都是一个味道，很少能真正让学生欢迎。
而小学没有饭堂，不提供小学生的一日三餐，需要父母每天中午和下午接送回家吃饭，大多数时候，父母都是没有空闲接送的，只能由学生自行带一定数量的现金去街边的小吃店解决，价格不低，有些爱吃的学生也会把钱拿来买热量高而没有营养而且容易饿的零食填补肚子，而父母希望孩子吃的健康又开心的食品，也会支持孩子买寿司。一些远方上街办事的人们希望快速解决肚子问题而又省钱的，也可能会选择寿司。在这里，还没有寿司店。为此，这种市场未来广阔的发展前景而市场又暂时稀缺的信号，促使我们决定开一家健康美味高雅的寿司店。
（二）、公司概述
1、店面简介：好又吃是一间成立于2014年12月25日的寿司店，地址是在广东省龙川县车田桥头，地处三条街道的交汇处，右靠近车田小学，左下侧离初中高中学校不远。主要针对的客户是小学生、初中生、高中生以及远方上街的人们。经营面积约55平方米。主要提供各类寿司等。
2、店面战略：薄利多赚、健康美味，逐渐发展成为品牌战略。
3、发展阶段：
4、店面目标：将来打造成为广东省龙川县车田桥头一间以优雅的环境，日本特色的风味为主打，以优质的特色服务收揽各新老顾客的寿司店。
（三）、产品或者服务
1、产品和定价如下：
2、部分产品图片展示
（四）、管理团队
店主管理经营店面的日常生产，负责主要的工作，父母当助手，主要负责收银等。
寿司店是年轻朋友常去的餐饮店，随着品牌消费观念的增强，品牌寿司加盟店备受欢迎，目前市场上存在的寿司加盟店品牌也不少，在了解开寿司店的流程之前，要先了解如何去判断一家好的寿司加盟店。
首先是寿司店品牌的资历。加盟连锁品牌是为了直接利用总部的品牌力，吸收经验，从而降低投资和经营的风险。所以选择一个真正实力的品牌非常重要，市面上寿司加盟品牌不少，各说自己好，众说纷纭，往往令人难以判别。投资人可以了解品牌的发展经历、加盟后的服务优势、运作方式等，必须将总部的经营理念吸收为自己的经营，培养自己的经营管理能力。
店面装修设计和形象也很重要。好的店面形象设计是一种视觉营销效果，除了能突出品牌的文化氛围，也要有浓厚的特色餐饮理念色彩，让人觉得舒适，有想要进去消费的欲望。寿司店加盟店品牌应拥有专业的店铺设计服务，帮助加盟店进行装修设计。
品牌产品差异化是一向是最主要的竞争力。加盟店是否具备优秀卖点，差异性越高，则越能突出自身的特色，不仅能吸引消费者，也降低了和竞争对手的可比性，一定程度可以避免同业的激烈竞争。
那么接下来简单介绍下加盟菊樱开寿司店的流程
第一、 加盟申请，与品牌总部联系，进行意向咨询，提交加盟申请。
第二、 咨询洽谈，电话或面谈双方相互了解细节。
第三、 加盟方式，本部加盟还是远程加盟。
第四、 店铺选址，这是首先最重要的问题，寿司店的位置往往决定了经营的成败。餐
饮企业选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料，评估所选地址的优劣。
第五、 投资评估，经过实际调查，生成可行性评估报告。
第六、 签订合同。
第七、 进行人员培训。
第八、 店铺场地交付及办理经营相关证件。
第九、 根据设计、装修方案进场装修施工、公司审核。
第十、 提出具体的设备采购方案并执行、货品配送。
第十一、
第十二、
第十三、 人员定岗、定编、招聘、培训工作。 试营业 正式营业
创 业 计 划 书
项目名称：little A 寿司店
学 院 管理学院
专业班级13市场营销4班
学生姓名 覃晓敏
学生学号
指导教师
提交日期 2014年 5月 日
第一部分：摘要
项目名称：little A 寿司店寿司店营销
项目地点：校门口商铺
主要产品：寿司、乌冬面、铁板烧、饮料、
营销策略：
1.划和广告策略
2.价格策略
战略目标：
第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投资，积累无形资产，第二年后开
始盈利。尽管商铺离学生生活区较远，但是我们会提高店铺的知名度，以及良好的口碑，并展开网上订餐，外卖，团购等新兴的消费方式。
第三、四年：建立公司，进一步拓展业务，开发新的菜品以及饮料，规范制
作流程。使得品牌在学生以及周边的小区拥有良好的品牌影响。为以后占领更大的市场打下基础。预计在本阶段，在花都区的所有高校以及中学附近周边的占有率达到40%，并开始建立广州市内高校的连锁，向经济较好的地区发展。
第五、六年：对公司进行进一步的完善，扩大建设规模，在广东省内建立自
己的根据地，然后将业务范围衍生到周边的省市。并开启连锁加盟模式，招收加盟商，扩大在全国市场的占有率。打造成全国知名的以学生为主体的寿司品牌。
核心竞争力分析：
我公司推出的寿司、乌冬面、铁板烧、除了结合了叶米、禾禄回转寿司、上
井日本料理等已经成熟的品牌店的各种优点，而且还注重于产品的质量，口感，包装，我们的产品更加注重对身体的调养，真正做到健康，营养的食品体验。并且我们的主要目标人群是大学生，店铺在大学或中学周围。虽人群单调，但相对寿司店营销
较稳定。我们不需要再人口流动大的地方租店铺，省去了过高的店铺租赁费这是
我们的优势。
消费者特征：
青年人是主力军，且调查显示，女性最常吃寿司的比例高于男性，这与女性消费
者看重寿司等食品的健康、时尚特性不无关系，因为第一这种多彩的、精致的食
物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；第二它非常
美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；第三享用方式的多样化。你可以要一
个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司。；第四它有相当广泛的口感。
因为有各种各样的海海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽
的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；最后寿司
不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的
拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。
消费者需求
既然是寿司店，就一定要在保证店面的清洁与舒适，光这还远远不够，还要
把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面装修很重要，让消费者在外面就有种
想进来逛逛的欲望。当然这只是表面的包装，菜式的质量跟味道才是顾客最看中
的，所以制作寿司及其他菜式的每一道制造工序都会经过安检局的严格检验，绝
不会出现掺假，缺斤少两的现象。由于消费者大都是年轻情侣，所以一定要给他
们营造一个舒适，安静，浪漫，优雅的气氛，尽管是一餐饭，也能品出幸福的味
道。可以开展一些有特色的促销活动：比如，情侣订购套餐可赠送情侣对勺；买
够一定金额以上获赠可爱的饰品；小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者
制造供情侣用的Y型吸管，供他们喝饮料……还可以在店名上方加几个小射灯，
最好是发粉色光，晚上看起来很漂亮，温馨。
第二部分：公司概述
公司名称：little A 寿司店
公司类型: 股份制公司
公司宗旨：热情·竭诚·质优
公司业务：寿司 ，果汁，饮料，乌冬面，铁板烧
公司的短期目标：
第一阶段：通过广泛的宣传，促销，吸引顾客
第二阶段：公司发展处于上升阶段，通过热情周到的服务树立良好的品牌形
象，一方面留住原有的顾客，另一方面开拓新的客源。
第三阶段：针对不同的顾客的需求，不断的推出新的品种
公司的长期发展目标：
占领80%的客源市场，为消费群体提供最优质的服务，实现利润的最大化。
公司的经营理念：
以无可挑剔的优质服务来满足广大消费群体
以安全舒适的环境来方便广大消费群体
以公益感恩的企业文化来回报广大消费群体
公司的企业文化：
全心全意的服务于广大的消费群体，让他们在安全舒适的环境中体验轻松与
美味。
公司的独创性：
经过对广大消费群体的调研，对寿司市场的独立分析，采取和广大消费群体
间相互协作的方式，已浪漫的气氛，温馨的环境，选择的多样，营造具有思维和经营上的创新之处
寿司店的设备：
冰箱，搅拌机，饮水机，果汁机，铁板烧机器，面食制作器等
第三部分：市场分析
市场概况:
① 主要以吃腻学校食堂的学生为主。
② 对于大多数学生来说，经常吃学校食堂会感觉厌烦，与讨厌。
③ 寿司发展到现在还是拥有很多的利润空间与消费者。
④ 产品投资小，利润大，可以新增新品种寿司，可以兼售果汁饮料 ，
生产工艺简单，利于投资和创业。
行业竞争状况分析：
（1）附近主要有一家寿司店
（2）对于新开寿司店会对学生产生些新鲜感，并且周边有小区，客源充足，消费潜力大。
（3）经调查，附近虽然也有寿司店，但都只是传统意义上的寿司店，因此要扩大市场，我们也将变革创新，做多元化产品结构，学习先进经营管理经验，可以融入国外寿司店模式从此提升竞争力。
营销策略：
（1）促销计划和广告策略
①宣销并进，在终端店促进试客踩用优惠销售和赠送礼品等方式，在保证销量的同时，带动品牌的成长。②对于不适合出校门的冬夏季，我们可以推出购买一定金额以上就送货上门，很适合宅寝室的学生。
③为提高寿司店的知名度，进行广告宣传，邀请消费者免费试尝。
寿司店运作策划书
团队名称：______________
团队成员：______________
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一、发展前景：
虽然学校食堂价格较低但却很少能真正让学生欢迎。到了大学虽然质量有了明显提高而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”，其实不是因为饭菜的质量，很大一部分原因是因为学校里的缺少一些新鲜的，外来的饮食选择，温饱不是问题了，“尝新”“尝乐”已成为各高校的饮食目标，尤其是在师大，校中饮食与娱乐设施方面的急缺促使我们决定开家精致，高雅的寿司店。
二、店面简介：
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为60平米左右。主要提供各类寿司等。本餐厅装饰典雅，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略：
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.除了开张时，一些节假日实行优惠特价之外，还有发放代金券，会员卡，在价格方面实行梯级定价，大致为两大块，一为普通消费价，价格定在10元一份之内，二为金卡消费价，消费水平偏高，此可以特约厨师为其“量身订餐”（按照消费者的要求）。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，
要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构：
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务，提供部分消费者“量身订餐”
主要的环境特色：具有传统典雅文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析：
在大学中的饮食一直是个备受关注的问题，学生对食物的安全性越来越忧虑，而且大学的饮食单一，质量不高，食品风格远远没有达到学生们对多样化的要求。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，在学校内开家寿司店，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 优势与劣势：
优势分析：本店经营丰富了学校饮食口味，而且保证了食物的卫生，并且与食堂同样方便快捷，节约时间，为假日出校购买寿司的同学提供了方便。另外，简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的店里就
餐，多数人都喜欢怡人的环境，注重出产是否新鲜，口味是否鲜美，同时令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，本店的寿司是应学生的口味而做的，口味众多，满足不同口味的同学的需求，同时考虑到多数同学的消费能力，本店寿司设定了合理的价格，让寿司喜爱者真正享受到物美价廉的寿司。而且本店提供了外卖的服务，给学生带来便利。在节日期间，本店推出系列优惠活动，适当的降价，可以提升本店的整体形象。
劣势分析：由于刚起步，寿司店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。不少同学很少吃寿司或者根本没吃过而对寿司所知甚少，也由于饮食习惯的差异，在一定程度上会对寿司有所抵触。又因现在处于中日矛盾期，中日关系的恶化，也会影响到学生对寿司的消费。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，本校的大学生众多，不少同学表示偏爱寿司，为本店提供了众多的消费人员，同时节假日期间，也有很多校外人员来到本校，也是一条可观的客源渠道。而且喜欢新鲜，追捧潮流的新新一代也是潜在的消费人群。
威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，虽然总体上价格并不会太高，但相比之
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