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追求合理的利润
开商店,目的就是嫌钱,所以,不能单靠贱卖的方式一味地去吸引顾客,而是应以更好的服务内容去获得正常的合理的利润。然后从正常的利润中,取出一部分再投资到整体事业中,以便长期性地对顾客提供更完美的服务以及更佳的商品。
关注顾客的实际需要
商店生意兴隆与否取决于顾客的购买力,故商店只有不断关注顾客的实际需要,方可让消费者买到所要的东西,还有一点不可忽视:顾客的观念,未必处处跟生意人相同。因此商店只有设法了解顾客的需要,然后才能满足他们。开办商店,要做到把自己看成是在替顾客采购商品的角色,同时倾听顾客的声音,集思广益,这样才会全方位了解顾客的真正需要。可以说,了解顾客或叫市场调查是开店的“第一步”。
向往成长
经营者如果不追求成长,或不向更高目标冲击,你就品味不到身为商人的喜悦和充实感。一个生意人若只想混日子,整天抱着成长与否都无所谓的心态,那么,在你商店里的员工就会受到一种潜移默化的影响而吊儿啷当起来。商店业务的成长,通常都是以营业额来衡量。要想提高营业额,就必须加强有关的一切活动,如销售、采购、资金、人员等等。当然,这些强化的工作,必须建立在一个完善的总体经营理念上。
把握潜在的良机
很多时候,生意的成功在于是否能够掌握潜在的良机。商店在平时要善于选择适当时机,调查顾客预定购买的物品以及购买时间,这样在销售上就方便了。以电器商店为例,为顾客送货或修理,事情办妥后,不要扭头就走,最好附带看看顾客家里其它电器是否有毛病,顺便作一点简单的服务,从而就培养了顾客对你的信赖感。还有,在安装或修理过程中,你要尽力表现出一种亲切又细心的态度,营造顾客对你产生好感的氛围,这样一来,这个客户的朋友们有可能将成为你的新顾客。
善于创新
开办商店,要不断玩出新花样才会有发展前景,墨守成规或死搬硬套地模仿他人的点子,终究是跟在人家屁股后面走的把戏,结果是总慢于他人节拍,使商店很难有经营上的起色。任何商店在经营管理上都必须表现出自己的内在功夫,方可创造出生命力,这也是赢得顾客的要点之一。在竞争日趋激烈的时代里,做哪一种生意都有可能碰到各种挫折和挑战,但必须让自己去突破困境,而不是随意削价销售商品。此刻,老板一定要拿出魄力和决断力,在创新方面去力求寻找新的机会,扭转现状,使滞销商品很快畅销起来。
做好特色功夫
现在街上都是商店,若要顾客走进你的商店,你就得弄出一点特色,一家商店好比一个人的特点,商店没有特色,就变得毫无品味。是否注意到,商店陈列的商品虽然相同,但若服务不同,则会使商品和价值显得不同,这就是发挥商店特征的关系。
做好商店特色功夫,就是要配合顾客的胃口尤其是特殊情况。除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的经济水准,文化素质等等。倘若商店开在薪水阶层地区,节假日也应该照常营业,有时还可营业以深夜。在发挥特色过程中,有时难免受到空间、人事、技能及资金等现实因素的限制,这时应先从可能的事项着手,一步一个脚印去帮好特色文章,如把重点放在自己较为熟悉的商品及较有竞争性的商品上去也是一种不可多得的特色服务。
特色服务不必限于商品本身,诚恳的态度、合适的店面、员工的素质也是特色之例。
1.从启动资金来看,如开一间实体店,门面租金加装修费,还有首批进货资金,少说也需要几万元;而网上开店所需的启动资金却少得多,只要有一台可以上网的电脑就可开店营业,而且不用为增加商品数量而扩大营业面积,也不用为延长营业时间而增加额外的费用。
2.从流动资金来看,经营商店的进货资金少则几千元,多则数万元;而网上商店则不需要压货压资金,完全可以有了订单后再去进货。
3.经营网店进退自如,没有包袱。经营商店,当不想继续经营时,得想办法把原来积压的货物处理,才能收回一些资金。而经营网店因为不需要大量存货或根本无需存货,也就没有这个包袱。如果某种商品不畅销,随时都可以更换品种,或者改行做别的生意。
新手开网店,需要特别注意的有以下几点——
1.营业范围的确定,主要应综合考虑发挥当地资源优势和自身特长。
现在,网店多不胜数,做出特色的,更容易脱颖而出。如利用货源优势,卖当地的特产,或依托当地的支柱产业卖特色产品,或卖由自己手工制作的民间工艺品等。如果你已经经营有一间实体店,也可以利用店里现成的货源,进行网络销售,扩展销路。此外,可发挥自身特长,如果你擅长种植和园艺,可考虑卖种子、肥料和园艺工具等,在销售商品时为买家提供种植和园艺方面的技术指导,更易受到顾客欢迎。
如果不具备以上的优势,你可以通过亲戚朋友的关系,也可以直接到工厂或当地的批发市场寻找货源,但寻找到的货品价格要合理。如果在网下可以用相同的价格买到同样的商品,就很少人会愿意在网上购买了。此外,商品自身属性也对网络销售有制约作用。网上交易地域范围广,有些体积较大、较重而又价格偏低的商品是不适合网上销售的,因为在邮寄时商品的物流费用太高,如果将这笔费用摊到买家头上,势必会降低买家的购买欲;要选择容易邮寄、不太容易破碎、没有保质期限制或者保质期很长的产品,否则在邮寄过程中店家需要承担商品损坏的风险。
2.开网店要注重店面布置。
开网店不一定要做独立网站,可在网店平台开,现在免费开店的平台很多,如“我的网店”、“淘宝”、微店等。就像现实里开店一样,你开个独立的店能赚钱,租个商场的专柜也可以赚钱。形式不是第一[来源:www.dagaqi.com/],店面的布置却不可忽略。尽管店铺是虚拟的,仍需要美观的店面。你要充分发挥你的想像力和审美能力,展现产品的时尚、高品位,体现店主的专业、诚信,突出店铺的优质服务,尽可能让顾客入店后有对产品进行深入了解的欲望。好的第一印象对于实际购买起着决定性作用。产品分类凌乱、字体大小混乱、图片布置不合理、缺乏基本店铺标识、产品缺乏必要说明文字……这样的店铺如同一个邋遢、脏乱的实体店,不会有多少人相信这样的店卖的商品有多好。特别是在顾客摸不着看不到实物的情况下,精心布置店面和商品非常重要。
3.重视每一个到访者。
网上销售互动要做好,一定要在第一时间答复到访者的问题,最好能长时间在线。如果回复不及时,很可能就失去顾客。因为网上同类商品的搜索非常简便,到访者得不到及时回复,往往立即转头进入另一家店。 如果没有时间,也可以请作兼职。
即使遇到非常不讲理或态度非常恶劣的到访者,也不要得罪他们。因为网络是一个开放的环境,你得罪了这种人,很有可能会遭到恶意报复。
4.学习与商品相关的专业知识。
这是为顾客提供优质服务的前提。自己要熟悉产品的种类、特点和使用知识,一个一问三不知的店家,顾客能放心购买他的东西吗?专业的服务会让顾客亲身感受到产品的品位,感受到购买商品的快乐,能感受到快乐的顾客就是你长期的顾客。在你周围聚集一批长期的熟客,店铺的生意能不好吗?当然这需要有个逐渐建立的过程,需要店主耐心地为顾客提供周到的服务,对于诚信体系尚不完备的今天,这是取得顾客信任并使之成为回头客的最关键因素。
5.宣传、推广对于网店的生存和发展是最重要的。
很多人常常夸大网络的无地域限制,却忽略了其虽然无地域限制,但是网站数量是数不胜数的。类似或者相同的网站成千上万,你的网店如何才能让消费者找得到呢?在无垠的网络上,你的店铺如同开在深山里,想要让顾客知道就必须长期作宣传。宣传主要有几种方法:①有针对的艺术性的Email;②相关论坛发帖子;③相互友情链接;④时刻不忘记QQ等聊天工具的签名;⑤登陆各个搜索引擎,找淘宝客服兼职人帮忙发文章;⑥专门优化网站关键字。总之,利用一切可能的机会把自己和店铺介绍给大家,让大家关注你和你的店铺,让更多人认识、了解、相信你和你的店,是网店成功的必由之路。当然,这要花很多时间和精力,但这是必须的付出。在市场竞争如此激烈的今天,网络创业同样没有捷径,只有勤劳、用心的人才可能成功。
6.在产品生产或服务中,寻找更快、更好或更便宜的法子。
时刻关注同类产品或同类店铺的新动向,充分借助商业手段和技巧吸引顾客。多学习别的店铺的长处,尤其是那些成功的店铺。采取如一元起拍卖或者部分商品不求赢利但求吸引顾客光顾的方法提高顾客的关注度。这些方法和技巧需要结合自身实际。超市的一些促销手段也值得借鉴。顾客的期望永远是花最少的钱买到最好的东西,采用巧妙的促销模式能在取得足够利润的同时让顾客感觉到满意。
7.寻找合作伙伴。
网店的商品到达买家手中,除了同城交易可以由买家自提或卖家送货,其他都是通过以下几种渠道:①邮局。用这个渠道的买家最多。邮局的规定比较严格,需要检查邮寄的物品、称重、购买专用包装箱(袋)等。因此跟邮局的工作人员搞好关系很重要,要了解邮寄的细节,并要按邮局规定做好,获得工作人员的信任,以后你就可以在家先填好单子,把货品包装好并封好箱,拿到邮局去就行了。②速递公司。找信用可靠的公司,避免因为速递公司的失误造成你或顾客损失;与速递公司进行长期固定合作,你的发货量越大,价格会越便宜。③物流公司。如果你所卖的商品批量大或体积大,如卖家具或商品批发,由于速递公司无法接单或是运费太高,就需要通过物流公司发货给买家。由于经物流发货,需要买家到当地物流网地自提货,卖家最好能进入各物流公司的网站帮买家了解清楚买家所在城市的网点是否方便买家提货,否则会造成买家提货不便或综合运费过高。
邓致和
新手开网店需要特别注意的几点
网址: http://www.cyone.com.cn/net/32930.html
,以后按月支付租金,租赁期限届满时如不续租,由出租方退还押金或最后一个月不再支付租金;其次为按季支付或半年支付一次租金;最好不要按年支付租金,那样的话,资金占用量太大。
5.其他租赁形式
(1)与房主联营
这是房屋所有者与经营者联合经营的一种形式。联营,同样要签协议,内容大概应该包括以下一些内容:经营项目、投资比例及分红比例,参加联营的人员名单及数量、分配等。但要注意,不能以假联营代替租赁,否则说不定税务部门会上门找你们的“麻烦”的。
(2)分租店面
若你非常垂青于黄金地段,而又苦于资金不足,那么分租店面的方式说不定能助你一臂之力。通常在车水马龙、人气汇集的热闹地段开店,成功的几率较高。小吃店若设在车站、夜市、电影院附近,就至少占了七分地利。这么好的黄金地段你可以大胆同别人分租,既享黄金地段之福,又不至于投资太大。当然,找合租方时一定要找能和你兼容的业种,能互相促进经营最好。
同问
新手开快餐店应注意什么?
1.快餐品种的选择
由于中式快餐投资规模小、资金回收快、运作相对简单,因此开中式快餐店的人越来越多,中式快餐店的队伍也越来越壮大。竞争如此激烈餐要小心再小心,那么,如何才能开好一家中式快餐店呢?
经营品种的选择
品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面(包括炸酱面、煎蛋面、牛肉面)等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类,如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品,顾客到了以后可以快速制作,有的甚至可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是,任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择:一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到,所有的品种加起来最多20种左右。如果您的快餐店打算经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜,那就更好了。
店面定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。目前市场上,中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都在5元左右,即一个消费者只需花上5元,就可以吃上一顿快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。因此,快餐店的位置应选择在***量大、有充足的商业契机,能购带动消费群体的地段,这样才能保证有充足的客源。地段不一定要很繁华,但是一定要适合自己的商品定位和市场需求。 店铺规模及装修
由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂(不包括厨房)面积达到30平方米左右即可营业,店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大
限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。
后期经营及管理
众所周知,西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程,而目前还处于起步阶段的中式快餐店,是没有成型的经营管理模式的。其实小型中式快餐店的经营管理归结起来只有几句话,那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后找几个厨师及厨工来厨房操作,找几个服务员来做前堂的工作,让他们每天做好自己的工作,最后是老板亲自收钱。
那么,开一家中式快餐店大概需要几个人呢?以一家店堂面积为30平方米的快餐店计,厨房大约需要3个人,即一个人负责制作饭食,一个人负责制作面条,另一个人负责制作面点(如果你同时经营三类快餐品种的话)。前堂也大约需要3个服务员。另外,最好配一个厨房的机动人员,专门负责洗盘子、洗碗,以保证营业时间内碗盘的需求。收款最好使用收银机,以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作,则由快餐店的全体人员共同完成。
除此之外,在经营管理中不得不注意的事项有:除了物美价廉之外,快餐店方便快捷和整洁卫生算是另一个主要特点。无论是厨师,还是前堂的服务员,动作一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。另外,快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,以达到整体快捷的效果。店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫清理,工作人员也要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
1、选址,一定要考察人流量
2、特色,必须和其他同类形成鲜明的差异化
3、推广,必须在短时间内让群众知道
4、卫生,现代人的饮食观念卫生比健康更受关注
在初步选定开店的地点后,应作进一步的全面考察,对相关的情况做一定的调查分析后,方能决定是否最后定点于此。考察时要注意以下三点:
店面本身的情况:
其实很多看似繁华的黄金地段,都是政府在拆迁计划内的。有的黑心业主便在门口贴上转租的告示,意图捞一票走人。这时,急于开店之人最容易上当。所以,在租店面之前,一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。
房东的背景:
找到店面后别太急,最好先从侧面打听到真正的房东(即产权所有者),对其背景情况基本了解,觉得可靠后再进行接触。另外,一旦谈成功,也要注意必须正式签协议并要求到房产所有者那里更改租赁人的姓名。 同业竞争情况:
主要是经营业绩的情况、商品的价格水平。考察同一地段同类商店的经营业绩,可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况;而考察他们的商品价格水平,是为了据此确定自己今后的商品价位。这些都是十分必要的
餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说,环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。下面,我们逐一进行叙述。
环境因素
任何事物都是内因、外因共同起作用的结果,对于餐饮业也不例外。其中,环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素,它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。
1、餐厅位置
餐饮业与其他企业不同,它是将顾客吸引到餐厅来消费,而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说,餐厅位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具有稳定性和长期性的特点。因此,餐厅位置一经确定,一般不能更改,否则会浪费许多资源。影响餐厅选址的因素前已述及,在此不再赘述。
2、环境
餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐厅内部装饰要做到以下几点:
餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。
菜单的内容与材料要清晰,菜单的封面设计最好给人一种新颖感。
环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐,做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行,竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。
餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。
服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛,也可以起到推销作用。
餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一,设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。 桌布、餐巾、帷幔的协调性。
二、服务因素
餐饮业是一种服务性的行业,服务就是餐厅的生命线。从另一方面来讲,餐厅的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会,人们把餐厅作为感情交流的重要场所,不仅对各种美味佳肴越来越讲究,对餐厅的综合服务也提出了更新更高的要求,„“美食艺术”与“美食服务”密不可分,缺一不可。
只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。优秀的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。
1、质量比较
评价餐饮产品的质量,传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中,经营者必须认真对待顾客的评价,任何一种产品,只有得到顾客的认同与称赞,那才是真正的质量。“食无定味,适口者珍”是最普通的道理。
2、数量比较
这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少,它既可用重量来表示,也可用容量来表示。西餐菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。在宴会菜单设计中,针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。在中餐中,由于顾客对菜品的多样化要求逐渐增加,与之相适应,分量有减少的趋势。
3、价值比较
价值指菜品价格与数量的关系,餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。生意场上人们常说,“三分毛利吃饱饭,七分毛利饿死人”,也就是物有所值。通过对价值的比较,餐饮经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平,以便选择正确的价格政策。
三、宣传因素
宣传是把餐厅产品推向市场的一个过程,目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品,并促使他们购买和消费。
得一提的是一种新型的宣传手段——公共关系。做好公共关系工作有助于树立餐厅在公众中的形象。公共关系包括以下几个方面:
良好的信誉源于产品质量,这是第一位的原则。
要与周围环境建立融洽的关系,充分利用一切传播媒介,如一些赞助、会议等。
门面装潢要体现餐厅特点。
四、反馈因素
反馈是指顾客对餐厅的评价。这直接影响着餐厅利益的获得,因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如
果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅,这样你就在市场中树立了很好的形象,餐厅自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。
要想有好的反馈信息,你就要让顾客觉得物有所值。也就是说,客人就餐完毕后认为不错,值得花那么多钱,这就是物有所值。这实际是对该餐厅产品、服务与价格三者的综合评价。
另外,还可以通过直接交谈的方式获得反馈信息。实际上,餐厅的任何人员都可以在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见,了解顾客对餐厅服务的评价。
五、管理因素
因为餐饮经营业务环节多,随意性强,手工操作比重大,所以管理的难度也大,稍有不慎,就会直接影响餐厅的利润。有一些餐厅,表面上生意红火,营业额高,但并不获利,原因在于管理上的漏洞较多。 管理保证经营,经营促进管理。要达到这一效果,必须注意以下几点:
保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心,服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。管理是一种群体文化,只有充分调动员工积极参与管理,增强凝聚力,才会达到“好的管理”境界。
对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。
食品成本,人力报酬,设备配置,水、电、气使用,餐具、用具、用品的损耗等等,凡涉及成本的任何环节,管理人员均应给予重视。
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作者:挪威森林
日期:2007-5-24 10:09:25
1楼
怎么样开超市?
一、周围有多少潜在顾客才可开设1家超市?
2000户的住宅小区可还设1家600-800平方米的小型超市;10000户的住宅小区可开设1家2000平方米的中型超市。
二、超市选点时考虑的潜在顾客应包含那三个地方?
1.人口密度;
2.年龄结构;
3.消费程度
三、超市选址时应考虑那些因素?
1.地理因素:目标地址所在地区的特点;
2.商品因素:超市自身所经营的商品种类特色是否与所在商圈的居民购
物惯相符;
3.经营规模:超市自身经营规模与商圈覆盖范围成正比;
4.竞争对手:怎么样充分应对商圈内竞争对手的威胁并加以有效利用;
5.交通情况:能否提供足够的交通工具(场所)给顾客?
6.促销手段:超市自身是否有足够的促销预算及相应的促销手段以吸引
顾客?
四、小型超市(120-400m2)选址的理想地点是哪里?
小型超市的店址通常设在居民聚集区或小型商业区,顾客步行10分 钟 ,乘或骑车几分钟就可到达。
五、中型超市(400-2500m2)选址的理想地点是哪里?
中型超市的店址通常选在都市中小型的商业区,距离居民区只有步行10分
钟或驾车5分钟左右的距离,还配有停车场及自行车和摩托车的停车位。
六、大型超市(2500m2以上)选址的理想地点是哪里?
大型超是通常选址于城市经济比较发达的中心商业区,顾客流量大,购
买频率高,有利于实现超市低价格、大销量的营销策略。通常应配备大型的 停车场,还一定配备自行车和摩托车存车处。
七、开店实施的计划应考虑什么地方?
1 用地计划--用地的选定、确保及整备。
2 建设计划:
a. 店铺配置及面积的决定;
b. 平面计划的决定;
c. 建筑物外装的决定;
3 设备计划:
4 装潢计划
5 物品计划
6 关连设施建设计划
八.怎么样给超市起个好名字?
简洁易懂、独特新颖、尽可能用开音节以达到朗朗上口的效果。如:柯达、万佳、家乐福。
一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开店,必须对所选地点作全面的考察,了解该区人口密度、人缘等等。开店选址是很讲究的,一般应该掌握以下10个细节。
1.交通便利。在主要车站的附近,或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营,需要观察马路两边行人流量,以行人较多的一边为好。
2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附
近,这一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顾客记住该店铺的地点,来过的顾客向别人宣传介绍,会比较容易指引人光顾。
3.选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展,会给店铺带来更多的顾客,并使其在经营上更具发展潜力。
4.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候,行人为了要过马路,因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人,而忽略了一旁的店铺。
5.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中,某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”,事实证明,对那些经营耐用品的店铺来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。
6.根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同,其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方,比如服装店、小超市,但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方,比如保健用品商店和老人服务中心,就适宜开在偏僻、安静一些的地方。
7.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近,甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如,你想经营吃的,那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的。因为,这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查,挨着它们开店,不仅可省去考察场地的时间和精力,还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。
8.位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东,尽可能位于十字路口的西北拐角。另外,三叉路口是好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。
9.要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面,店门前自然就失去独立的广告空间,也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。
10.选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的店铺经营位置,不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。
关于开超市的四个小知识
文章关键字:超市 作者:超市168网友 发布时间:2009-2-4开商店应注意什么
一、超市理货员配置:38平方/1人
这是有根据的!但是现在基本都是50平方/1人
再少了劳动强度会很大!!!
二、5000多单品需要多大营业面积?
正常超市200平方能容纳5000个以上单品!
“孕婴幼”用品超市应该空间稍微大一些!
起码要有休息的地方,理想面积应该300平方吧!
三、开一家小型超市,请问200平方的需要多少消费人群,日销售额大概能有多少才能保本,
这个问题需要反过来推算!
首先推算出你的月平均费用和日平均费用!
费用一般包括:房费,人员开资,税费,水电费等.
然后调查一下当地的毛利情况,一般在10%--15%之间.
用日平均费用除以毛利,就是你的日销售的损益平衡点!
例如:房费5000元,人员开资5000元,税费1000元,水电费1000元,
月费用1.2万元,日费用400元,毛利按12%计算,
损益平衡点=400/12%=3333元
也就是说每天要销售3333元才能保平!!!
如果消费水平一般,200平方的店客单价只能在15元左右!
3333元/15元=222人!!每天客单量最少在222人以上!
如果按顾客7天来店一次,那么需要辐射1555户居民!!!
才能保本!!!
四、损益平衡点的算法,记住经典管理会计公式:P=px-bx-a 就碰到什么都不怕了。
P是利润 p 是销售单价 x是销售量 b是单位变动成本 a是固定成本。
也就是利润P=销售收入px-变动成本总额bx-固定成本总额a。
损益平衡点就是当P利润等于0时的销售量x或者销售额px,所以 损益平衡点销售量x=a/(p-b)开商店应注意什么
损益平衡点销售额为px。理解量本利分析首先你要弄清管理会计对成本的分类:固定成本、变动成本。
人事成本的算法理解为:人员总费用/销售额 的比例 即个人创造劳动效益.
业绩同期增长率为:(今年的某月销售-去年某月销售)/去年某月销售
想开超市怎么寻找进货渠道
作者:poliliu
日期:2007-5-11 11:55:07
1楼
想开个超市,进货渠道不对,会造成利润空间的缩小,怎么样选择正确的渠道呢,请多多指教
雨儿 日期:2007-5-11 20:19:07
2楼
通常只要你要开店啦,就会有供应商主动前来提供货源。你能够向他们打听,某种商品卖的好与不好,还有其他供应商的电话也会提供给你。
还有一种办法,你到本地最大的超市,找到他们的送货口,然后找各个送货的供应商,通常给大商超送货的商家,基本都是总代理或厂家。而主动上门的,通常都是二,三级批发商。 和各供应商定货的时候,一定要记得,如果某种商品滞销或过期或破损,一定要让供应商给你调换,这能够在产品进店时你先压供应商第一笔进货款,这样,你就会降低几个损失。当
首先要有钱 申营业执照 选店址 装修 招聘人员 培训 定菜谱
选好址,先申请卫生许可证,再办理工商营业执照,买好东西雇好人,开始赚钱.
第二 要有足够的流动资金,不可把资金都投入到固定资产中
第三 要向周围的同行们请教,从中取得经验
第四 也是最重要的,要注意环境卫生
第五 要针对目标市场作宣传广告,可以定期搞促销活动开商店应注意什么
最后 要定期向前来光顾的顾客做调查,不断求进
若要使餐饮店的生意兴隆,我总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果:
第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。 第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、淘汰。
第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。
第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。
第六、掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。
[商铺风水学] 开店需要注意的商铺风水
三百六十行,行行出状元,每一行都有学问,就像开门做生意,也有商铺风水学,风水与做生意是有联系的,风水好的铺面一般生意都不错,除非店家人品不行,尖酸刻薄待客不诚信,专宰旅游客。
商铺风水学经商必知——商铺大门
商店的大门是商店的财气进出口,是顾客与商品出入与流通的通道,每天从门口进入的顾客有多少,直接关系到了这个商店的兴衰。因而,为了使商店能提高对顾客的接待量,门不宜做得太小,门小的话容易阻塞财气的流通。要够大气,这样才能让别人有进去消费的冲动。
很多人知道“五蝠临门”这四个字,但具体怎么摆放却少有人知。事实上,有两种布阵方式,一种是在门的正前方地上刻一个圆形,里面刻上五只蝙蝠环列周围,中间再刻一个大大的财字。不过由于现代城市商铺都是临街而置,路面多由政府统一规划,那么可以选择另一种方法。在进门之后的主大厅四角都刻上一只小蝙蝠,然后在正中间再刻上一只大的蝙蝠。如此布阵,在五蝠笼罩之下,财源自然滚滚而来。
商铺装潢五行
颜色之五行,要与命运之五行、行业之五行、店铺之五行相生或者相辅。装饰时内部格局之五行要与你从事的事业之五行相辅。财神的位置一定要安放在财位或者吉位上。如无法做到不如不放。商铺装修动工的日期,须选择吉日,且要与老板和从业人员的五行相辅。
装饰要与货品的档次相辅。过于豪华的装饰卖普通的货品,或者较好的货品在太差的环境中销售,在风水上来讲都是不对的。除装潢以外,饰品、货柜的摆放也很有讲究,须在吉位上放招财之物,在凶位上放化煞之物。这样才可吸引更多的顾客上门消费。
商铺大门与扶梯
现在大多数大型商场都设有自动扶梯,这时要注意,尽量不要把自动扶梯正对着商店的大门,若已经形成这样的格局,就要用货架尽量遮挡,使得顾客不要一进门就看见扶梯。风水学一贯有喜回旋、忌直冲的说法,直来直往,很难留住顾客的心,也就带不来财气。再有,用回旋的方式放置,在顾客饶路的同时,还能顺便观看两旁放置的商品,同样也能增加商品的销售量。
促销柜台摆放风水
有些商铺为了促销商品,商家往往会在扶梯的出口处摆设柜台,目的当然是要使顾客一踏上楼面就能看见所这些商品,以增加出售商品的可能性,但这种做法其实在风水学上并不妥当。顾客们对于阻挡在正前方的东西往往会心生厌恶之感,反而会故意绕开这个柜台,而走向旁边的柜台,这叫做“阻财”。其实不妨将挡在楼梯口的柜台向旁边移开2公尺,偏离之后既不阻碍顾客的前路,又能让他们一目了然,这时再看看效果,是不是好了很多?
商铺音乐与销售额
为了营造商店的内部气氛,很多商家都会在商店里播放音乐,这本身并没错。但为了迎合热闹的气氛,很多商家都喜欢播放比较浮躁、激昂的音乐,这样就不好了。激昂的音乐虽然可以营造出一种热闹欢庆的感觉,但也容易令人感到浮躁和不安。在风水学上,震耳的音乐被称之为声煞,属于凶煞的一种,使得人们自然而然地产生出烦躁的情绪,对商店的促销只能起到负面的影响。只有轻柔雅致的乐声,才可以平缓顾客内心的浮躁,让他们静下心来聆听,使他们留连忘返,增加顾客在商店里的逗留时间,从而增加消费的可能性。
商铺地段风水
1. 切莫选择低洼之地
2. 切莫选择前高后低之地
3. 切莫选择前大后小之建筑
4. 切莫选择道路尽头之建筑
5. 切莫选择南方有高大之建筑。(如果南方有山就不要紧,如果有高大建筑则不行。)
6. 切莫选择架空在水上只建筑
7. 切莫选择正门窗口正对大树以及电线杆之建筑及电线变压器之类
商铺风水学很重要,原因之一,现在是商业社会,经商者在从业人数中占有很大比例;之二,风水学历来非常重视财运,把它看得和人身的血脉一样重要,并在风水实践中积累了丰富的
经验,对商铺经营环境的选择与调整具有重要指导意义。以前是农商社会,现在是商业社会,商铺铺风水学也就日益受到人的重视。
投资开店需要注意什么?
一、选址
开店最首要的工作是选址,做生意的人都懂“一步差三市”的道理,选错了位置,再好的货也卖不掉,选对了位置,垃圾都可以卖个好价钱。因此,一定要把选址放在重点,不管是做服装还是做餐饮(限于我的经验,以下谈的是关于开服装店选址的一些内容)。
1.做生意讲究扎堆,看一个门面好不好,首先要看周围门面是卖什么的,如果周围是卖家电的,你去卖服装,怎么卖?因此,周围的门面一定是要经营类似产品的,这样才能够聚集人气,提高销售。
2.一般城市既有传统商业区,也可能会有一些新的商铺出租,传统商业区人气旺,但费用高,新商铺人气差,但费用低。而且,这些门面,不是你想去租(买)就能够租(买)到的,一定要经常留心,反复比较,才能够找到比较适合的店面。
3.最开始开店,我的建议是面积不要太大,二三十平米就可以了,为什么呢?因为面积大费用高不说,最头疼的是新手经验不足,资金也不多,因此就不敢进太多的货,可能如果没有足够的货品,开一家大店,就显得空空荡荡,反而会影响销售。等做多几年,经验丰富了,资金充足了,货源稳定了,再开大店也不迟。
二、组织货品
基本确定店址以后,再来考虑做哪一类产品,比如是做时尚女装、还是鞋类产品,还是运动服装等等。
有一些朋友在开店的时候首先考虑的是做什么产品,先确定产品之后再来选择店面,我觉得这样不好。
理由很简单:现在是买方市场,稀缺资源是店面,而不是货源,所以,首先就要解决稀缺资源的供应,至于做什么产品,其实太容易了,服装行业的高中低档的品牌,各种风格的品牌,都在搞连锁经营,因此,想加盟,非常容易。
组织货品大致有二种方法,一种是加盟某个品牌,开这个品牌的专卖店/专柜,这个品牌一般一年至少开二次新产品订货会,你只用参加这个订货会,订购你想要的款式就可以了。 另一种是自己到市场上采购货品。
第一种方式人比较轻松,不累。第二种方式正好相反。二种方式各有利弊。我个人比较倾向第二种方式。
1.现在品牌鱼龙混杂,比较知名的品牌,在当地可能已经有专卖店了,你再开就会恶性竞争,而没有名气的品牌,不知道它的实力怎么样,不知道它有没有后续广告支持,不知道它的产品定位是否适合当地市场,你敢开吗?举一个简单的例子,李宁这个运动品牌,应该比较响吧,可是你如果在南方城市开它的连锁专卖店,效益就一定没有在北方城市开好,因为李宁这个品牌就是北方人认,南方人不怎么认。李宁也是在北方广告做得多,南方做得少。
2.采取第一种方式采购,很多品牌商都会在三四星级宾馆免费安排吃住,甚至报销来回路费,但是羊毛出在羊身上,产品的单价会很高,而且没有谈价的空间。也许有人会说,如果贵了我就不买。是的,你是可以不买,但是,你不买,你的店里面卖什么呢?合同上已经注明不能经销其它品牌的商品,即使你偷偷卖其它品牌的货,但是由于这个店的装修设计等都是按照这个品牌来做的的,消费者也不会买啊。比如李宁专卖店里面有安踏的产品,你作为消费者会觉不会得很奇怪?会不会怀疑这个专卖店的真假?
3.采取第一种方式,即使成功了,利润也不可能很高,因为品牌商其实已经把利润算清楚了,留给你的只是一小部分,但是风险90%都是你来扛。
4.做某个品牌的专卖店,经营几个月后发现这个品牌不适合当地市场,转型成本会很高。首先,第一次进货额一般不会少于20万,这些货基本不能退,最多可以部分换,处理这批
货的难度大。第二,店已经开了,每月费用都要发生,重新引进一个品牌时间太慢,这期间的费用不得了。第三,你即使从市场组织了一批适销产品回来,由于装修什么的限制,在这个店里卖也不方便。
5.到市场上去采购货品,人会很辛苦,最开始的时候也不知道到哪里去买。很多品牌商在宣传加盟的时候都会把这作为一个卖点。但是,既然要自己开店,这一关是必须过的。什么都依靠别人送货上门,这不叫做生意。更何况现在进货也不是太难,既可以到批发市场去买,也可以直接到工厂去淘。
6.自己进货可以摸索当地消费者的消费状况,比如价格层次、消费风格等,这样即使前一二次进货不准,也可以在以后有针对性的进行调整,重新组织货源。但是如果开专卖店,极有可能出现“你想要的货没有,不想要的货一大堆”这种情况。因为品牌商的设计师不可能专门针对你这个客户进行设计。
7.自己进货要全国各地跑,会发生一大笔差旅费,有一些人可能会心疼,但是舍不得孩子打不着狼,这点钱都不肯出那就不要做生意了,更何况全国各地到处跑其实也是在旅游。
三:店铺管理
店铺开张了,就要把现场管理搞好。我有一个朋友开了一家店,为了省钱,没有请店员,而是让他老婆(40多岁)当店员。另外一个朋友,为了省心,请了店员后基本不管后面的事了。
这二种情况,都是不行的。
店铺管理,看上去好象很简单,其实有很多学问,所以需要请一个有一定经验的店员。但是自己也不能当甩手掌柜,至少在开店的前三个月,要亲自参与销售。
1.能够了解产品的优缺点,为下一次进货做准备。
2.可以认识一批老顾客。
3.可以真实了解店员的工作能力和态度。
4.可以堵住一些漏洞。因为现在销售经常要打折,送赠品,如果自己不在,店员到底打几折出货?不清楚,应该送给顾客的赠品店员有没有送?也不清楚。
四:心态
最后谈一下开店应该有的心态。
1.不要急着赚钱。现在竞争很激烈,要是能够很容易赚钱别人早就开店了,根本轮不到你。至少我就会比你先开店:)在前半年,能够保住费用就可以了。这半年时间,只是在学习,在摸索,在积蓄力量,半年以后,再考虑赚钱的事。
2.要用感恩的心态来看待只试穿不买的顾客。开店的人,总是希望顾客试穿了以后就掏钱,如果顾客试穿了几次最后还是不买,心里就烦,态度明显就差了。这种心态,是非常短视的。一定要记住:顾客花时间走进你的店并且试穿,已经是给你很大的面子了,尤其是新店。因为,一个店铺里有顾客试穿,不管他最后买不买,他已经给这家店带来了人气,从旁边经过的人就会多看一眼。生意场上就是这么怪,一个店如果没有人气,从旁边经过的人也不会进来,越是人气旺的店,就越容易吸引顾客,可能是一种好奇心,也可能是一种从众心理,觉得有很多人在这家店里,一定是因为这家店有什么好东西。
告诉大家一个小技巧:当店里面生意淡的时候,如果有顾客要试穿,除了热情服务以外还要想一些办法延长顾客试穿的时间,比如搬椅子给顾客坐,或者倒杯水,或者拿衣服/鞋的时候动作慢一点,或者试了大码再试小码,试了小码再试中码,能够试穿十分钟就绝不试穿九分钟,更不要一下子就试穿结束,当然一切以顾客满意为前提。理由很简单:顾客试穿是在给你做免费模特。既然是做模特,时间当然越长越好。
开餐饮店的流程及开店注意事项
开餐饮店是一个成本比较小,开餐饮店是盈利较高的创业项目,因此,餐饮行业市场调研报告提到,开餐饮店的人比较多。然而,很多人都不知道开餐饮店的具体流程,开餐饮店之前要对自己的经营类型、顾客群体、开店地点、饭店规模、员工设置、赢利点等内容进行详细规划、设计,计算出开店成本,做到心中有数,避免盲目开餐饮店。如何开餐饮店,下面小编给大家详解开餐饮店的流程及开店注意事项:
开餐饮店的流程及开店注意事项
开餐饮店的流程
1.开餐饮店需要办理的工商手续
新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记,工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。
办理开业登记的餐饮店,首先应申请店名预先核准,经核准后,拿《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书,登记注册的主要事项位:餐饮店的名称,住所,经营场所,法定代表人,经营性质,经营范围,经营方式,注册资金,从业人数,经营场所面积,经营期限,分支机构。
工商批准登记后,向企业法人发放法人营业执照,向法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照。
在领取营业执照以前,不得以餐饮店的名义进行经营活动,营业执照签发日期为餐饮店成立日期。办理开业登记应按照规定交纳登记费,开业登记费位注册资金总额的0.1%。
2.开餐饮店办理卫生许可
在工商局领取开业登记注册证书后,首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证,由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。
3.开餐饮店办理环保审批
环保审批由所在地主管环保局办理,主要审批项目为:噪音,排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图,并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质,由主管环保局派出人员实地查验。 检验合格后,由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏,签署“同意开业”,并加盖公章。
4.开餐饮店其他相关手续
(1)行业管理登记
到所在地饮食行业管理办公室办理。包括餐饮店定级等。
(2)物价审核
到所在地的物价局办理。包括价签,菜单,菜品等的毛利率综合毛利率等。
(3)办理酒类经营许可证
到工商部门办。
(4)市容管理审批
门面装修特别是灯,招牌,广告等户外设施。临时建筑或设施。还要经规划局批准。
(5)刻章
凭营业执照和工商局介绍信到当地公安局指定的印章社刻合同专用章。刻完后到工商局预留印签,另刻餐饮店法定代表人和财务负责人名章
(6)税务登记
领取营业执照30天内,向税务局申报办理税务登记。
(7)银行开户
以便办理转帐,结算等业务。带营业执照原件,身份证及财务印签,经批准在帐户预存100。一般规定只能开设一个帐号,但也可在不同银行办理多帐户,一般规定以第一家开立的帐户为“基本帐户”,一般只有“基本帐户”才可以获得贷款。
开餐饮店注意事项
开餐饮店在选择店面的时候要注意顾客群体、经营类型是否适合,是否能保证一天都有生意做,当然选择店面的渠道有很多,根据实际情况选择但要注意转租店面的陷阱。产品的定位是非常重要的,决定着餐饮店的发展,选择合理的菜品。当然店面的装修有时候也可以成为开店成败的关键因素,店面的环境在适合菜品的同时,也要做出自己的特色。餐馆开得好不好,人才也是关键一环,可以是老板直接点将,也可通过其他方式。
餐饮行业调研显示,开餐饮店设备的选择也是非常重要的,厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台,小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等,如果自己不太懂,建议选好厨师长后,由厨师长负责指导采购,有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
开餐饮店,采购这环是老板抓得最牢的,原料的好坏直接影响菜品的质量,而且采购中存在很大的漏洞,在很多小餐馆,老板兼任采购员、收银员,也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任,也要找一个亲信做这两项工作才对,避免出现“差错”。
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