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开早餐连锁 如何开早餐店?开早餐店月赚过万需要注意和准备的那些经营门道

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如何开早餐店?开早餐店月赚过万需要注意和准备的那些经营门道
开早餐连锁 第一篇

早餐店

  耐心细致,李鑫正在为买早餐的顾客服务 本组图片 记者 张英男 摄

  凌晨两点,长春万通市场大院儿西北角的早餐店亮灯了。王库和妻子开始熬粥、拌小菜。3点左右,长春东环城路附近一小区内的早餐店也打开卷帘门,李鑫一家三口开始和面炸油条、做豆腐脑,为起早上班的邻居们准备早餐。和他们一样起早忙活的,还有路口处摆路摊的、在医院和学校附近开早餐铺的,也有机关大楼附近的早餐店老板们。

  早餐店赚的是辛苦钱,但因为投资少,利润高,甚至不需要真正的大厨,所以想要投资早餐店的创业者很多。其实,看似不起眼的小生意,研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元?选址、味道、价格、服务等等都大有讲究。本期创业公开课,我们通过两个实例样本,聊聊如何开家早餐店。

  样本1

  地点:长春万通市场附近店主:王库,开早餐店两年

  月入1万元一家三口紧忙活

  因为没有稳定的工作,两年前,王库学习了炸油条、油炸糕及其他早餐的面点技术,在长春市东大桥附近租了一个店面经营早餐项目。两个月以前,东大桥附近店面租金上涨,难以承受,他不得不重新找位置。

  在万通市场西北角处恰好有一家小饭店到期出兑,王库和房主洽谈后直接以每月3300元的价格租了下来。因为之前店面就是做餐饮的,所以几乎不需要做改动,省下了兑店和重新装修的费用。不过,因为做早餐不同于其他餐饮业态,必须起早,所以王库又在附近租了一间房子,每月1200元。这样一来,他经营这家早餐店每月租金相当于4500元。

  早上5点记者来到万通市场,这里的人多得走路都必须碎步挪动,客流量自然不必说。万通市场作为蔬菜、水果的批发市场,半夜时分是批发时间,到了早上附近居民也到这里买菜。

  站在油锅前,扎着大围裙炸油条的王库满头是汗,衣服已经湿透了。他的妻子负责面案,和面、切面,做成油条的坯子。不时的,油锅还要穿插着炸油炸糕、丸子。“给我来3根儿大果子。”“给我拿两个油炸糕。”“我要3块钱的丸子。”刚接待完批发商贩那一拨,又迎来了买完菜的市民顺便来这里买早餐。王库要一边忙着炸油条,一边称重,油条和丸子每斤7元,油炸糕每个1元。

  店铺里还卖豆腐脑、豆浆、包子、粥、炝拌菜和茶蛋等。王库的女儿每天都起早帮忙,等过了早餐的饭口,她再去上班。一家三口忙乎着这个早餐店,还是脚打后脑勺。王库说,经营早餐店必须得起早贪黑,从半夜11点多就开门营业,要做到第二天早上9点多钟。周末的营业额会比平时略高些,可以达到1500元左右,平时1000元出头。王库大概统计过,在这里经营早餐店两个月了,月盈利有1万元。“听起来好像挺多,其实就是赚个人工钱。这几个人做别的工作,工资也有这么多。”

  样本2

  地点:长春某小区内店主:李鑫,做早餐生意四年

  月入1.5万租门面雇师傅投资十几万

  李鑫今年才20岁,可他做早餐生意已经有4年了。当年在大连打工,为了多赚点钱,和一个早餐路摊的师傅学炸油条,后来就做了这门生意。回忆当初,李鑫说,自己连做饭都不会,但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。

  两年以前他回到长春,在中东大市场附近做早餐路摊,也就是路边摊。那里临近东环城路,后半夜总有大货车司机经过,也有出租车司机到那里简单吃口饭。所以,他的路摊一般在后半夜就出摊了,最晚不会超过早上3点。

  支起棚子,点燃炉灶,李鑫开始炸油条、油炸糕。“我在民丰大街附近租了一间民房,专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大,所以要比商铺的商业水电费节省不少。每天出摊前,所有的准备工作都要提前做完,这就意味着我得起得更早。”李鑫说,出路摊可比开一间早餐店辛苦得多,但因为没有房租等费用,赚得也多。如果一天能卖1000元,最起码可以赚700元。后来,李鑫有了自己的想法,他在东环城路附近一家小区里租了一间门面,由马路摊变成了“正规军”。他说,想把自己的早餐店经营成连锁店,这里就是他的基础店。

  李鑫考虑得挺长久,和房主一签合同就是3年,因为他担心这期间房租会上涨,也担心房主如果中途转租,那么自己费心费力装修的店铺就付之东流,会给经营带来很大风险。这里租金一年6万元,加上装修、添置设备,总共投资13万元。

  早餐店营业时间从早上4点到下午3点,日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙,又雇了一个面点师傅,两个服务员,人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。李鑫坦言,早餐的利润很大,以油条、豆浆、豆腐脑为例,毛利能够达到70%,炝拌菜等是母亲调制的,但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算,利润率也能达到50%。“大概一天能净剩500块钱吧。”如此计算,这家早餐店每月可收入1.5万元。

早餐店

物美价廉,店里的主食和小菜品类丰富

  选址经验

  在哪开店卖些什么决定是否红火平均利润可在50%以上

  李鑫说,他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过,后来摆了两年路摊后,有了开店甚至开连锁店的想法,他就仔细琢磨了早餐项目。其实,早餐项目是非常有投资价值的,因为消费群体大,利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%,正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好,基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来,只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。

  早餐店在不同位置选址,面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域,会在很大程度上决定生意是否红火,而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。

  交通要点

  特点:客流量大摆路摊是最合适的选择

  王库总结说,早晨是交通最繁忙的时刻,公交车站、火车站等各交通要点,都是早上人们聚集最多的地点,客流量大,如果可以在这些位置设早餐点,加上早餐的口味好又卫生,生意一定不会差。

  “这样的位置如果方便,相关部门准许的话,摆路摊是最合适的选择。不仅费用低,而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。”李鑫说,过去两年他在中东大市场附近摆路摊,效益不错。半夜的时候大货车司机、出租车司机会到那里就餐。由于附近还有多个公交车站点,又在大市场附近,转车和上班族们会在那里简单地吃些粥、包子,或者将茶蛋、包子打包带走。

  市场、住宅区

  特点:固定客源多瞄准老年人消费潜力

  王库的早餐店在万通市场,经营了两个月以来他发现,这里看似流动客源多,其实仍以附近居民为主。在采访的过程中记者发现,王库的早餐店以外卖居多。主妇们习惯在买完菜之后,直接到菜市场附近的早餐店吃东西,或者把早餐买回去给家人吃。当然也有附近居民在这里直接吃完早餐就上班的,这部分会在店里吃一些豆腐脑、油条、包子及炝拌菜。

  开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源,更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。“早上家里不愿意做饭,也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完,很方便。”一位小区的顾客说,当天她吃了一碗粥、一张玉米饼,一碟炝拌菜花了7块钱,感觉搭配比较合理,有营养,还经济实惠。住宅区的早餐店不仅上班族光顾,学生也是一部分客源。学生上学很早,到早餐店吃饭方便又节省时间。

  李鑫说,把早餐店开在小区里,他是有考虑的。相对旧一些的小区老年人多一些,虽然老年人消费早餐的能力不强,但只要老年人吃得放心,他们传播的信息非常快。而且老年人这个消费群体会越来越庞大,他们收入稳定,是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下,让他们消费不容易,但只要物美价廉,有需求的老年人还是会消费的。

  而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好,不过有一个问题不得不考虑———很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以,选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传,尽量培养客户需求。

  

开早餐店怎么赚钱?小小早餐店月赚过万元的实操开店经验(详细版)
开早餐连锁 第二篇

  凌晨两点,长春万通市场大院儿西北角的早餐店亮灯了。王库和妻子开始熬粥、拌小菜。3点左右,长春东环城路附近一小区内的早餐店也打开卷帘门,李鑫一家三口开始和面炸油条、做豆腐脑,为起早上班的邻居们准备早餐。和他们一样起早忙活的,还有路口处摆路摊的、在医院和学校附近开早餐铺的,也有机关大楼附近的早餐店老板们。

  早餐店赚的是辛苦钱,但因为投资少,利润高,甚至不需要真正的大厨,所以想要投资早餐店的创业者很多。其实,看似不起眼的小生意,研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元?选址、味道、价格、服务等等都大有讲究。本期创业公开课,我们通过两个实例样本,聊聊如何开好一家早餐店。

  样本1

  地点:长春万通市场附近店主:王库,经营早餐店两年

  月入1万元一家三口紧忙活

  因为没有稳定的工作,两年前,王库学习了炸油条、油炸糕及其他早餐的面点技术,在长春市东大桥附近租了一个店面经营早餐项目。两个月以前,东大桥附近店面租金上涨,难以承受,他不得不重新找位置。

  在万通市场西北角处恰好有一家小饭店到期出兑,王库和房主洽谈后直接以每月3300元的价格租了下来。因为之前店面就是做餐饮的,所以几乎不需要做改动,省下了兑店和重新装修的费用。不过,因为做早餐不同于其他餐饮业态,必须起早,所以王库又在附近租了一间房子,每月1200元。这样一来,他经营这家早餐店每月租金相当于4500元。

  早上5点记者来到万通市场,这里的人多得走路都必须碎步挪动,客流量自然不必说。万通市场作为蔬菜、水果的批发市场,半夜时分是批发时间,到了早上附近居民也到这里买菜。

  站在油锅前,扎着大围裙炸油条的王库满头是汗,衣服已经湿透了。他的妻子负责面案,和面、切面,做成油条的坯子。不时的,油锅还要穿插着炸油炸糕、丸子。“给我来3根儿大果子。”“给我拿两个油炸糕。”“我要3块钱的丸子。”刚接待完批发商贩那一拨,又迎来了买完菜的市民顺便来这里买早餐。王库要一边忙着炸油条,一边称重,油条和丸子每斤7元,油炸糕每个1元。

  店铺里还卖豆腐脑、豆浆、包子、粥、炝拌菜和茶蛋等。王库的女儿每天都起早帮忙,等过了早餐的饭口,她再去上班。一家三口忙乎着这个早餐店,还是脚打后脑勺。王库说,经营早餐店必须得起早贪黑,从半夜11点多就开门营业,要做到第二天早上9点多钟。周末的营业额会比平时略高些,可以达到1500元左右,平时1000元出头。王库大概统计过,在这里经营早餐店两个月了,月盈利有1万元。“听起来好像挺多,其实就是赚个人工钱。这几个人做别的工作,工资也有这么多。”

  样本2

  地点:长春某小区内店主:李鑫,做早餐生意四年

  月入1.5万租门面雇师傅投资十几万

  李鑫今年才20岁,可他做早餐生意已经有4年了。当年在大连打工,为了多赚点钱,和一个早餐路摊的师傅学炸油条,后来就做了这门生意。回忆当初,李鑫说,自己连做饭都不会,但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。

  两年以前他回到长春,在中东大市场附近做早餐路摊,也就是路边摊。那里临近东环城路,后半夜总有大货车司机经过,也有出租车司机到那里简单吃口饭。所以,他的路摊一般在后半夜就出摊了,最晚不会超过早上3点。

  支起棚子,点燃炉灶,李鑫开始炸油条、油炸糕。“我在民丰大街附近租了一间民房,专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大,所以要比商铺的商业水电费节省不少。每天出摊前,所有的准备工作都要提前做完,这就意味着我得起得更早。”李鑫说,出路摊可比开一间早餐店辛苦得多,但因为没有房租等费用,赚得也多。如果一天能卖1000元,最起码可以赚700元。后来,李鑫有了自己的想法,他在东环城路附近一家小区里租了一间门面,由马路摊变成了“正规军”。他说,想把自己的早餐店经营成连锁店,这里就是他的基础店。

  李鑫考虑得挺长久,和房主一签合同就是3年,因为他担心这期间房租会上涨,也担心房主如果中途转租,那么自己费心费力装修的店铺就付之东流,会给经营带来很大风险。这里租金一年6万元,加上装修、添置设备,总共投资13万元。

  早餐店营业时间从早上4点到下午3点,日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙,又雇了一个面点师傅,两个服务员,人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。李鑫坦言,早餐的利润很大,以油条、豆浆、豆腐脑为例,毛利能够达到70%,炝拌菜等是母亲调制的,但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算,利润率也能达到50%。“大概一天能净剩500块钱吧。”如此计算,这家早餐店每月可收入1.5万元。

  选址经验

  在哪开店卖些什么决定是否红火平均利润可在50%以上

  李鑫说,他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过,后来摆了两年路摊后,有了开店甚至开连锁店的想法,他就仔细琢磨了早餐项目。其实,早餐项目是非常有投资价值的,因为消费群体大,利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%,正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好,基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来,只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。

  早餐店在不同位置选址,面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域,会在很大程度上决定生意是否红火,而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。

  交通要点

  特点:客流量大摆路摊是最合适的选择

  王库总结说,早晨是交通最繁忙的时刻,公交车站、火车站等各交通要点,都是早上人们聚集最多的地点,客流量大,如果可以在这些位置设早餐点,加上早餐的口味好又卫生,生意一定不会差。

  “这样的位置如果方便,相关部门准许的话,摆路摊是最合适的选择。不仅费用低,而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。”李鑫说,过去两年他在中东大市场附近摆路摊,效益不错。半夜的时候大货车司机、出租车司机会到那里就餐。由于附近还有多个公交车站点,又在大市场附近,转车和上班族们会在那里简单地吃些粥、包子,或者将茶蛋、包子打包带走。

  市场、住宅区

  特点:固定客源多瞄准老年人消费潜力

  王库的早餐店在万通市场,经营了两个月以来他发现,这里看似流动客源多,其实仍以附近居民为主。在采访的过程中记者发现,王库的早餐店以外卖居多。主妇们习惯在买完菜之后,直接到菜市场附近的早餐店吃东西,或者把早餐买回去给家人吃。当然也有附近居民在这里直接吃完早餐就上班的,这部分会在店里吃一些豆腐脑、油条、包子及炝拌菜。

  开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源,更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。“早上家里不愿意做饭,也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完,很方便。”一位小区的顾客说,当天她吃了一碗粥、一张玉米饼,一碟炝拌菜花了7块钱,感觉搭配比较合理,有营养,还经济实惠。住宅区的早餐店不仅上班族光顾,学生也是一部分客源。学生上学很早,到早餐店吃饭方便又节省时间。

  李鑫说,把早餐店开在小区里,他是有考虑的。相对旧一些的小区老年人多一些,虽然老年人消费早餐的能力不强,但只要老年人吃得放心,他们传播的信息非常快。而且老年人这个消费群体会越来越庞大,他们收入稳定,是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下,让他们消费不容易,但只要物美价廉,有需求的老年人还是会消费的。

  而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好,不过有一个问题不得不考虑———很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以,选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传,尽量培养客户需求。

  校园周边

  特点:租金高有假期影响适宜摊车要做到独具特色

  李鑫有将早餐店开成连锁店的想法,他已经开始留意选址的更多选择,比如,学校周边或医院外围。现代人生活繁忙,往往没时间准备早餐,早上赶着上课的学生,如果没在居住小区附近解决早餐,就一定会在学校附近消费,许多开在学校附近的小吃摊生意都不错。

  不过选址学校周边需要考虑的问题是,附近的房屋租金会相当高,而且遇到寒暑假生意会受很大影响。与其租店面,不如以摊车的形式经营,遇到节假日能够到别处去经营。此外,校园周边的早餐店虽然生意会红火,但同时竞争压力也会比较大。学生普遍有较强的好奇心,对早餐的口味和种类比较挑。所以,在校园周边经营早餐店要尽量做到独具特色。

  除了这些常规的地点,早餐店选址还可以考虑写字楼附近、商业区附近。上班族没有充足的时间吃早餐,对早餐的要求不会很高,便于携带的早餐在这些地方会比较受欢迎。因为这些上班族往往赶时间,复杂的早餐打包会比较麻烦。

  经营门道

  选址决定客流量和购买力

  便利省时是首要原则

  虽然早餐店是小生意,但必要的前期市场调查和规划是必不可少的,否则开店的成功几率会降低。

  吉林省饭店餐饮烹饪协会咨询服务专业委员会会长郭晓玲首先谈到的也是选址问题。早餐店的地理位置优劣很重要,从某种意义来说,地址选择是一项长期性投资。餐厅不论是租赁的还是购买的,确定下来后,就需要大量的资金投入。一旦因为一些外部因素的变化,而使投资蒙受损失是得不偿失的。餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素可以做相应的调整,它具有长期性、固定性的特点。

  

营养早餐配送店:前景可观利润空间大
开早餐连锁 第三篇

  营养早餐理念

  随着人们生活水平的提高,对早餐的重要性也越来越注重,因此,一家集营养、便捷与时尚的早餐配送店应运而生。

  营养是核心:早餐的重要性体现在它有利于人体所需能量的吸收、生理机能的调节、免疫力的提高等,而这都依赖于早餐提供的营养。

  便捷是基础:在快节奏和高强度的生活中,人们不会把过多的时间投入在早餐上,所以,一种高品质的早餐理念必然要兼顾到营养与效率的协调。

  时尚是关键:早餐是每天都要吃的,但如果每天的早餐都是一种类型、一样的口味,很容易让人厌倦。饮食的价值不仅在于营养,味觉上的享受同样重要。因此,品种和口味的多样化就显得尤为重要。

  早餐店经营全攻略

  1.市场前景

  早餐是一天中最重要的一餐,生活中却有很多人由于各种原因,不吃早餐或者吃不好早餐。另外,街边小摊上早点的卫生让人不放心,营养结构不合理。所以,开一家专门的营养早餐配送店,不仅前景可观,且有较大的市场空间。

  2.早餐配送店特色

  营养品牌

  早餐配送店的选址宜在大型住宅小区内,专门为小区住户、白领提供营养合理的早餐。经营种类,主食可提供面包,搭配牛奶、豆浆、果汁,同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等新鲜水果。专家建议,早上和饭前搭配水果,这样营养更加均衡,而且更利于吸收。另外,还可以选择小米稀饭、馒头、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。

  送餐及时

  早上时间比较紧张,所以一定要在上班、上学以前配送到达,还要保证早餐的温度。在经营时,可以由顾客随意点,也可以借鉴西式快餐的方法,将早餐品种搭配成套,例如:“面包+牛奶+苹果”、“馒头+小米粥+煎鸡蛋”等标准套餐模式,方便消费者选择。

  3.经营策略

  经营者若投资营养早餐店,就应当在经营产品、方式、卫生条件和就餐环境等各方面不断改善提高,来提高经济效益。切记:方便快捷、卫生优质的放心早餐供应点是所有人所期盼的。

  注重品种多样化:当前早餐店经营的品种清一色都是豆浆、油条、豆腐脑、包子、稀饭、油炸糕,传统早餐一贯制至今,没有任何改变。由于经营单调,所以不能满足市民对早餐品种多样化和不同口味的要求,因此开发健康、营养、卫生的新型早餐新品种,是经营者最应注重的。

  提高经营档次:我们要对传统早餐店适时地进行装修,改善就餐环境,借鉴西式快餐的经营方式,用全新的面貌来吸引更多顾客。此外,在经营品种和服务项目上应该不断创新,规范的经营管理、舒适的环境、合理的价格、周到的服务,才能赢得青睐。

  推广连锁经营:推广早餐市场的连锁经营,对扩大早餐市场规模,提高早餐市场组织化程度,降低生产成本,形成规模效应,提高早餐食品流通速度非常有益。可以发挥连锁经营在组织形式和管理上的优势,广泛采用先进[来源:www.dagaqi.com/]的生产设备和生产工艺,积极开发现代早餐新品种,提高服务水平,加快构建现代早餐供应体系。

  运用现代网络技术:要通过高效畅通的信息网络,发布供应品种、服务价格和服务方式的信息,开展电话定餐、配送到家的送餐服务,以满足不同消费者的需求。

  4.经营方式

  一般来说,早餐配送店的经营方式可采取集中加工,外卖和分散投递到户的经营模式,尽可能广地笼络潜在的“早餐消费者”。

  5.投资分析

  场地:20~30平米,月租金2000元左右

  设备:送餐车5辆,约1万元,厨房设备2万元左右

  其他:电话三部、营业执照、卫生许可证等共约3000元

  周转资金:1万元

  经营小贴士

  1.早晨这段时间,由于人们急于吃完早餐去上学、上班,所以用餐时间短并且比较集中,所有早餐配送店必须提前做好充分准备,保证按时送到。

  2.早餐设计应根据不同地区、不同口味和健康饮食来制订,根据大众普遍定量,价格也不要太贵。若一个地区有批量订购的情况,则可以考虑免收运送费来吸引更多的消费者。

  3.若想提升早餐配送店的品牌,应设计制作专用饭盒,将主食、副食、饮料一式一盒。这样不但可以提升消费者的品牌效应,还能够便于快递和出售。

  早餐必备常识

  1.早餐要有充分的液体补充:以补充一夜的液体丢失,有利于消化液分泌。晨起饮用150毫升温水后,稍事休息,再进食早餐效果更佳。

  2.早餐宜软不宜硬:早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则易导致消化不良。宜吃容易消化的温热、柔软的食物,如牛奶、豆浆、面条、馄饨等,最好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏仁等保健食品,则效果更佳。

  3.早餐宜少不宜多:饮食过量会超过胃肠的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣储存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物――苯酚等会经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易患血管疾病。因此,早餐不可不吃,但也不可吃得过饱。

  关于吃早餐的小提示

  1.关于牛奶

  奶类除了不含有膳食纤维外,几乎含有人体所需要的各种营养素,并且易于消化吸收,是适合所有人群的早餐食物。但要注意不能空腹喝牛奶,或者一次喝500毫升以上的牛奶,因为空腹饮用牛奶,会使奶中优质的蛋白质被当做碳水化合物变成能量消耗掉,很不经济。而一次摄入过多牛奶容易产生腹胀、腹泻等不适症状,也不利于消化吸收。正确的方法是,在喝牛奶前吃一些面包、馒头或稀饭之类的谷类食物,这样就可以充分发挥奶的优良作用了。

  2.关于咖啡

  从营养角度,早餐饮用咖啡,其中的咖啡因可能与体内的钙结合成不溶解的钙盐而造成钙的流失。如果长此以往,满足了口感,丢失了健康。早餐难戒咖啡的话,建议试试“低咖啡因咖啡”,算是相对合理的选择。

  3.关于减肥

  为了减肥而不吃早餐那真是一相情愿,实际上恰恰相反,不吃早餐或少吃早餐,跟高热量早餐一样,只会催肥,而不是减肥。因为早餐缺失给大脑的信号是加强中餐的需求,而且这些人因此更容易感觉疲劳、精神不集中、易怒、体重增加。营养均衡、热量合理的早餐,才有益于控制体重并帮助减肥。

  

开早餐店经验:开早餐店如何赚钱 (1)
开早餐连锁 第四篇

开早餐店经验:开早餐店如何赚钱?随着人们物质生活水平的提高和生活节奏的加快,在外面吃早餐的越来越多,早餐市场的消费空间也越来越大,很多有创业想法的人都把眼光放到了开早餐店上面。但是,如果没有开早餐店经验的话,开早餐店要如何赚钱呢?开早餐店如何赚钱之早餐要营养健康

由于人们对于早餐要吃好观念的重视,对早餐的要求也是越来越高,顾客不在简简单单满足于吃饱,更要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。所以,我们开早餐店要想赚钱,早餐制作的观念就是要从营养健康出发。再加上近年来养生、长寿等观念越来越得到人们的接受和重视,以及政府等对早餐工程等的宣传,吃“好”早餐必定会得到人们越来越多的认可和欢迎,营养早餐拥有着广阔的市场前景。目前在营养早餐行业获得成功的案例可以参考馍馍哥,馍馍哥倡导的就是“传统与时尚,健康与美味”的餐饮文化,以让人类回归到本色和健康为企业使命,研究开发以绿色健康粗粮为主,让消费者吃得安全,吃的方便,更要让消费者吃时有味,吃后健康。从馍馍哥目前在市场上获得的巨大成功,我们可以看到营养早餐的发展前景。

开早餐店如何赚钱之早餐早点多元化

目前早餐市场产品单一、无特色、无卖相、不讲究口感及营养、服务态度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等现状,已经远远不能满足百姓日常生活需求了。开早餐店要赚钱我们必须要把早餐早点向多元化发展,如馍馍哥品牌就是种类繁多,如粗粮馍系列、养生馍系列、保健馍系列等等,公司有专门的研发团队和制作工艺,秉持服务入微,品质长佳,永续改进,顾客满意的经营方针不断改进和研发消费者喜爱的口味,吃出了特色,也就获得了消费市场。开早餐店如何赚钱之早餐店经营模式

如果你现在开一个早餐店还想着天没亮就起来做包子,做了多少卖多少赚

多少的思想,那你只等于找到一个出卖劳力的工作,而不是一个创业机会。现在创业,即使是开一个早餐店,也必须有自己的经营模式。特别是开一家营养早餐店,我们必须有自己的品牌理念,店面形象,营销模式,生产模式等,规模经营化发展才能做的成功,做成一份自己的事业。像馍馍哥与国际模式接轨,按照国际连锁管理模式进行管理,目前全国27个省市自治区已有3000多家馍馍哥连锁加盟店。其针对加盟店的发展,会严格推行统一管理规范、统一连锁营销模式、同一品牌理念、统一服务培训、统一店面形象、统一宣传品、统一促销活动、统一市场督导支援等连锁经营举措,全方位科学介入市场。开早餐店要赚钱必须注意事项  

1、虽说早餐市场很大,但早餐的卫生状况也一直存在问题,特别是一些小吃摊。因此,经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整洁、干净,店面一定要干净整洁,没有油污,餐具一定清洗消毒干净,要摆放整齐,拿过钱的手不要直接再去取食品……要有良好的食品卫生习惯,你可以去馍馍哥的店面看看他们的形象与卫生确实做的不错。   

2、服务:善良、好客、贴心、周到的服务永远是服务业竞争的制高点。服务是有价的:好的服务,东西贵一点顾客也乐意去,因为他得到了满意这个附加的价值。与传统早餐店相比馍馍哥无论是服务、环境、还是种类都全面超越,不管是有怀旧情节的人群,还是追求个性、新潮年轻人,同时还是对质量有高要求却时间紧迫的白领我拍我们都可以满足其不同的需求。  

3、其实开早餐店不止是可以早上卖早上赚钱,现在我们要与时俱进,馍馍哥就不止是早晨卖,中午,晚上同样是黄金时代,因为人们吃的是健康和口味。

渠道网告诉你如何开好营养早餐加盟店 开早餐店技巧大全
开早餐连锁 第五篇

高利润特色餐饮品牌

如果你一天不吃早餐没有问题,长期的不吃早餐会对身体带来很大的危害,这些危害可能是钱都买不回来的。所以吃早饭很重要。在大城市里开营养早餐加盟店是非常不错的生意门路。因为大城市里的上班族很多,随着他们的快生活节奏,他们对生活质量要求也是在不断的提高。如何开好营养早餐加盟店?今天渠道网小编就给大家带来开早餐店技巧大全。

大家对早餐的需求在不断增加,面对如此庞大的餐饮市场,行业的需求越大,市场的发展潜力就越高,生意的收入自然就可观。

开早餐店技巧大全先看选址。将早餐店开在什么位置和区域,会在很大程度上决定生意是否红火,而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。

交通便利处

早晨是交通最繁忙的时刻,公交车站、火车站等各交通要点,都是早上人们聚集最多的地点,客流量大,如果可以在这些位置设早餐点,加上早餐的口味好又卫生,生意一定不会差。这样的位置如果方便,相关部门准许的话,摆路摊是最合适的选择。不仅费用低,而且做生意也灵活。

小区旁

开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源,更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。如何开好营养早餐加盟店?住宅区的早餐店不仅上班族光顾,学生也是一部分客源,到早餐店吃饭方便又节省时间。把早餐店开在小区里,相对来说早餐店的竞争压力就会更加小。

校园周边

比较推荐的一个的地方那就是在学校的附近,众所周知,学生是一个庞大的群体,早餐店开在学校的周边就拥有非常巩固的消费群体,当然相对来说,学校周边的店面租金就会高一点。

开早餐店技巧大全再看成本投入。在很多人看来,早餐店是比较微利的,其实并不是如此,如果经营好了利润还是很可观的。投入资金非常少,店面也不需要太大,做好了,还能兼职点其他生意,一个月下来,总利润可以达到七八千,比较稳定。

店刚开始运营,业务量肯定不大,按最低订餐数量计算,每天1000份,标准早餐为每份2元,每天合计收入为2000元,每月即为6万元。从这些数据来看,把早餐加盟店开在人流比较大的地方,一般来说,投资者能够得到的收益还是极为可观。

如何开好营养早餐加盟店?投资相对比较灵活,店面可大可小,就拿开一家档口面积的早餐店来说,因为店面面积不大,所以整体的投资资金就不高,投资者所面临的创业风险也就低了很多,同时还能提高经营者所得到的利润。加上消费者本身对早餐的需求就比较高,所以整体经营还是非常可观。

开早餐店技巧大全最后要知道哪些食物是消费者的最爱。

面食

面食最大的优势就是没有口味的限制,面食必须是其中之一。相信几乎所有人都能找到自己喜欢的面食,在中国关于面食的传统小吃很多,小编的建议是,可以根据当地的面食特点,卖当地特色面食,这样不会存在口味差异,而且特色面食本身就具有名气,在销量上应该会不错。

馒头包子

选择馒头包子还是很有市场的。如何开好营养早餐加盟店?因为这类的早餐比较容易携带,像上班族如果时间很赶,买几个就可以了,而且馒头是比较普遍的早餐之一,价格低而且又有营养,是消费者最喜欢的营养早餐。

特色小吃开早餐连锁

特色小吃是属于比较吸引人的,从口味到种类都非常的齐全,而且小吃是属于比较大众化的食物,因为种类多,所以经常吃也不会腻,特别是现在的年轻人都非常喜欢小吃,早餐小吃尤其受欢迎,开早餐店卖特色小吃一定不要错过。

养生粥

现代人注重养生,喝粥是比较普遍的选择,如何开好营养早餐加盟店?开早餐店卖养生粥会是比较受白领欢迎的餐点之一。健康的饮食往往都比较的吸引人,养生粥本身就是口味比较清淡的食物,比较适合当做早餐。

如何开好营养早餐加盟店?如果是自己开店,那要先去购买各种各样的设备,经费完全是会超出预算就像流水一样花出去了,如果是选择加盟,那么就只需要付一些加盟费就搞定了,完全不需要自己亲自的购买各自设备了,完全由加盟总部一次性搞定,节省了非常多的时间哟。

以上便是渠道网小编就你准备的开早餐店技巧大全,是不是觉得非常的重要,反正小编我认为是有用的创业知识点子。

文章来源:如何开好营养早餐加盟店 开早餐店技巧大全

早餐师分析 开一个早餐加盟店要多少钱
开早餐连锁 第六篇

早餐师分析开一个早餐加盟店要多少钱

在物价飞扬的情况下,开一个早餐加盟店实在是3-5万太少了,10-20万是普遍行情,街边屋角早餐店成为历史,就连一个早餐小吃车也得花上几千几万元。

一,早餐加盟店有哪些必出的费用?

1,房租:至少40平米以上,小了化几万元加盟就没有什么意义了。全国平均价每月2000元以上。

有的还要转让费的。

2,装修:开一个早餐加盟店要多少钱?是一笔不小的开支,也是无底洞,多少都可以搭进去。如果要经济适用,兴鑫美食坊在这方面有一些很不错的经验,可以探讨。

开早餐连锁 开早餐连锁

3,设备:桌子板凳,空调等尽量采用与美食情调有关的方案规划和购买,切忌浪费和用不上。

4,厨具:现在的厨具市场都有现成的卖或订做,几百几千元一套的就可以了,上万的没有必要。记住不要按照老是方法用砖,水泥自制的不易移动。

5,餐具:用瓷碗和快餐餐具相结合。

6,点餐机:2000元以内。

7,固定电话:一部,几百元。

8,网上订餐:上1-2个外卖平台,2000元以内。

10,门头:广告牌2000元以内。

11,流动资金:5000元。

12,加盟费:1.6-8万不等。

开早餐连锁

以上费用一般都在8-20万以内。

二,早餐加盟店运作的几种模式

开一个早餐加盟店要多少钱?传统早餐店几百几千都可以随便做,随着时代的发展,现代型早餐加盟店强势领先,传统早餐店的做法慢慢将成为历史不复返了。现在市场上这几种早餐店比较常见。

1,连锁加盟型:投资者承担所有的费用,技术,原材料,市场运作等都是加盟总部负责。好处,投资者少超心,心里安慰大。弊病,投资大,利润薄弱,风险大,失去自主性。

2,半加盟:投资者拿出资金用于加盟费,核心原材料购置费,保证金等投入,总部给予一定的指导。好处,资金相对全加盟轻松一点。弊病,往往遭受原材料和多项费用的开支,如果遇到技术不过硬,夭折的几率很大。

3, 0加盟:总部不要加盟费,但是原材料和其他设备得从总部购进。好处,加盟费有所减轻,如果总部技术的确好,会盈利。弊病,原材料成本高,麻烦或配送不及时,会造成暂时性停业和亏损的风险。 三,最值得推崇的早餐店运作经验

开一个早餐加盟店要多少钱?从市场调查来看,总的来讲还是自己学得一门过硬技术才是持久赚钱之道。兴鑫美食坊的早餐经验告诉我们,找到一门过硬的绝活学到家,不受总部限制,不增加额外任何投资费用,随心所欲地经营,开这样的早餐加盟店才算是真正的老板。

早餐连锁店创业计划书
开早餐连锁 第七篇

这段时间有朋友对早餐连锁店以门店式经营的可行性表示质疑,主要是早餐利润率低,如果以固定店面提供堂食,铺租成本和人工成本必然导致获利能力下降以至于无法做大规模。 我个人认为早餐一定要做到方便快捷,中式早餐不适合外带,坐在办公室、公交车上或边走边吃都不方便。利用科学的方法进行控制,那么我们也是可以提供优质的堂食早餐的。 “安心早餐”致力于提供卓越的顾客价值,让每一位客人感受到物有所值和值得信赖。为达成这一目标必须要在以下几个方面下功夫: 1、选址:规避高铺租成本,不选繁华闹市、黄金码头。参考:学校、居民点、集贸市场、商务或商住区、医院附近,保证有充足的人流和用餐的刚性需求。店面要具备价格不高、方便易找到、为某一商圈顾客提供服务的特点。 2、 硬件设施投入:客人大多对早餐最注重的是质量和便捷性。而对舒适感和档次的要求不高,在用餐环境的硬件投入不要过高,店面要宽敞透亮、干净卫生。 3、 标准化操作:精选早餐品种,通过对制作流程标准化控制达到高速出餐,以提供柜台或档口自助服务来降低人工成本,同时带来高翻台率增加TC。 4、布点:店面以一定密度进行布点,用高覆盖率来实现规模效应,提高知名度及降低营运成本。 5、 不做高投入的广告宣传。 通过以上方法我认为可以将成本控制在理想范围内,从而获得合理利润。 摘要: 一、经营目标与商业模式 经营目标:将“安心早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。 商业模式:努力降低运营成本,为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者,依靠高客流获取合理利润。 二、项目建设内容与规模 前期建设规模:建立一个中央厨房(采购加工配送中心),在襄樊城区内开设两家门店。 三、项目财务预测: 前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。 四、融资要求: 1.具备50万元人民币(含)以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、 政府机构等。 2.谢绝三种投资人:小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及 缺乏社会公德心的生意人。 第一章 企业产品与服务 一、企业经营模式 集中采购加工配送原物料,在各门店采用流水线作业出品,为顾客提供自助式服务。 借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。 二、企业主要产品结构: 前期产品共设三大块:A、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};C、西式糕点系列配开早餐连锁

牛奶和咖啡等。 三、中心餐饮与直营餐饮 粉面系列和汤包系列由公司直属运营。 四、加盟餐饮 西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。 五、增值服务 后期规模允许的情况下,可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡,并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等),实现真正的民生化。 六、服务质量控制 将顾客满意度与各管理层绩效挂钩,公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。 第二章 行业和市场分析 一、行业与发展前景 目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺,本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。 然而随着现代都市人消费观念的转变,越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间,也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变,品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。 二、客源市场分析 襄樊雄跨汉江两岸,城市规模位居全省第二,城区常住人口110多万,是名副其实的大中型二线城市,是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。 襄樊人一直有在外过早的习惯,每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算,这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。 三、市场竞争与对策 最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。 “安心早餐”立志于做平民早餐工程,我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低,从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。 四、政府产业政策 市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一,各地政府都有相应的扶持政策,在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程) “安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。 第三章 营销战略与CIS计划 一、 营销目标 让“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中,成为人们早上外出就餐的不二选择。 二、 营销策略 1、 赞助公益事业。 2、 帮扶弱势群体。 3、 积极参与社区活动。 4、

适当回馈社会。 5、 永远不做高投入的广告宣传。 三、 营销队伍建设计划 在各门店运营稳定的情况下,公司成立推广部,设立推广经理一名,各店设推广代表一名。 推广人员主要职责:收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。 四、 CIS计划 MI(思想识别系统):在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”,使之融入所有人思想行为中去。 BI(行为识别系统):带动公司积极参与社会公益活动,以实际行动实践一个企业的社会责任;日常工作中严格执行操作标准,追求高水平的QSC(品质、服务、清洁),让顾客感受到真正的价值。 VI(视觉识别系统):统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标,经营及对外活动中,使用统一LOGO。 五、 餐饮文化活动营销策略 1、 将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。 2、 把“健康营养”作为品牌发展战略重心,让顾客真正吃的“安心”。 第四章 项目建设计划 一、 项目建设内容与规模 1、 中央厨房: 仓库:干湿货仓各一个 加工间:面条加工档、包点案、饮品档、味料档。 配送:租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。 2、 门店: 营业面积300-400平米左右,可摆放10-20张散台;厨房建设成半透明式,使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为3个档口:面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台(顾客先买单,凭电脑小票到各档口取食品)。 二、 项目选址与地区概况 选址标准:1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。 2、竞争者聚集点。 3、注意规避高铺租带来的经营压力。 项目地区概况:襄樊地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营,店铺面积在30-50平米左右,且占道经营现象普遍,周边卫生条件差。 三、 建设成本控制 1、 店面基本装修费用3万元左右。 2、 硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。 3、 加工中心装修及设备费用5万元左右(前期以空调房暂代保鲜库,以冰柜暂代冻库)。 4、 办公设施投资3万元左右(电脑自动化办公、收银、物控系统)。 5、 其它设施约2万元 第五章 发展战略与目标 一、 公司长期发展战略 在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点,让“安心早餐”品牌持续良性的稳定获利。 二、战略发展目标 将“安心早餐”建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐

品牌。 三、企业经营发展战略 尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客。 第六章 公司管理 一、 公司组织结构 前期分店人员配置:店经理一名,储备干部一名,推广代表一名,洗碗工一名,员工6名(依照营业情况安排员工数量)。 后勤中心人员配置:后勤负责人一名,工人6名。 二、管理机制 1、建立标准的运营流程 2、建立系统的训练系统 3、建立完善的晋升机制 4、建立完善的督导机制 5、完善数字化管理 6、规范服务标准 7、建立顾客满意度管理体系 8、强化员工职业心态建设 9、强化服务过程督导 三、人力资源计划 1、公开透明的晋升机制 2、持续循环的学习培训 3、不断储备管理人员 4、努力提升员工满意度 四、企业文化 尊重个人、追求卓越、共同成长。 第七章 财务分析 一、 营业收入预测 前期将产品定价高于市场同行15%(提高品质、服务、清洁的附加成本),各门店前期预计日均营业额在2500元左右,以人均6元的消费水平,每天接待客人400人次左右,预计营业额年增长率60%,一年后日营业额达到4000元左右。 二、营业成本 食品成本(原物料):35% 运营成本:(能源、损耗、运输、税、铺租等)25% 人力成本:(人工)13% 管理成本:(间接人工)2% 净利润:25%(利润率与营业额成正比) 三、财务分析结论: 餐饮行业现金周转较快,在前期投入后,后续不再需要大笔投入。 “安心早餐”采用中央厨房集中配送,前期门店较少的情况下,运营成本相对较高,随着门店的增多,间接成本将会逐渐降低。 预计一年收回投资。 第八章 融资要求说明 一、 资金需求及使用计划 前期投资30万元,其中基建费用约24万元,剩余6万元作为运营流动资金。 预计一年后,“安心早餐”扩张到5家门店,在这个过程中再行追加20万元投资。 后续发展只依靠营业所得利润即可。 二、投资建议及股本结构 1、现金投资方承担全部资金投入,持有“安心早餐”品牌80%股份; 2、计划执行人(以下简称管理方)持有“安心早餐”20%股份。 3、合作双方需严格执行《合作守则》,及时追加投资,不可挪用、撤出或变相转移共有品牌资产。 三、投资者权利安排 1、现金投资方负责对公司财务状况、投资策略进行监督。 2、管理方负责公司全面运作。 3、公司财务对合作双方透明。 四、投资方介入公司业务程度建议 1、投资方一般情况下不可介入公司业务,只对公司财务状况进行监督。 2、在公司营运出现严重失误,导致无法正常运转或严重损害“安心

早餐”品牌形象时,经董事会投票决定,可由投资方另行委派管理者,双方股权结构不变。 五、风险投资退出程序 1、自正式运营之日起,三年内投资方不可以任何形式撤出投资。 2、期满,经双方友好协商达成一致后,投资方可撤出资本并归还股权。 注:未尽详细处参照《合作细则》 第九章 风险及对策 一、 行业风险及对策 早餐行业属低投入、低风险、低收益的行业,只有通过高客流做高营业收入才能保障有利可图。因此必须通过提高品质、服务、清洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位。 二、市场风险及对策 襄樊早餐市场消费偏低(近两年提高不少),价格竞争风险大。“安心早餐”的定价略高于市场同行,我们通过提高整体就餐质量来让顾客感受到“物有所值”。 三、经营风险及对策 早餐的利润率低,在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗。公司建立完善的利润管控体系,在人力资源方面也尽可能做到人员结构扁平化、工作高效化。 四、不可抗力及对策 建立良好的公共关系,在不可抗力事件发生时,争取各方面的支持。 附注一点:襄樊地区独特的牛肉面在本地早餐占绝对主导地位,目前早餐市场急需整合。 襄樊是个标准的地级市,有110多万城市人口,城市面积甚至大过省会城市。目前发展较快,正在中部地区崛起。 麦当劳和肯德基是属于西餐,做法非常简单化,裹粉 炸制 打汉堡酱 装盒 完活,一个就卖12.5,炸制需要6分钟,一次最多可以炸18片,18个汉堡的数量 打酱装盒半分钟,西式快餐程序很简单的 不像中式快餐那么复杂 人力起码是西式快餐的2倍 利润还不及麦当劳和肯德基 但麦当劳和肯德基 现在基本快要过时了,,人们都认知到 西式快餐是洋垃圾 吃了对身体不好,而中式快餐才刚刚发展 会有希望的 早餐店 “午吃饱,晚吃好,早餐不可少”。这是营养学专家对我们的忠告。现在人们基本上都认识到了早餐的重要性,但由于现代生活节奏的加快,许多人来不及做早饭就得急匆匆地赶去上班、上学,所以还是有好多人在家里吃不上早饭。那么,这部分虽已认识到吃早餐的重要性,但却来有及做早餐吃的人,就是您这一行业的潜在顾客。 项目简介: 豆浆、烧饼、油条,既有营养又能够为人体提供足够的热量。能够使因上晚上的睡眠而闭锁了的胃口打开,加之烧饼和油条便于上班、上学者边走边吃,真是再适合于早餐不过了。 那么,豆浆、烧饼、油条能够赚大钱吗?自然可以。不仅在大陆成功者比比皆是,甚至在台湾也不乏成功者的实例。有一位台

早餐店市场调研报告
开早餐连锁 第八篇

学 号:512060428

班 级:营销124

姓 名:杨 晓 静

目 录

一、调研背景 ......................................................................................... 1

二、调研目的 ......................................................................................... 1

三、调研内容 ......................................................................................... 1

(一)市场状况 ............................................................................... 1

(二)消费者 ................................................................................... 1

(三)竞争者 ................................................................................... 2

(四)阿和早餐店 ............................................................................ 2

四、调研方法 ......................................................................................... 2开早餐连锁

五、调研对象 ......................................................................................... 2

六、调研过程 ......................................................................................... 2

七、调研结果分析 ................................................................................. 2

(一)行业分析 ............................................................................... 2

(二)市场分析 ............................................................................... 3

(三)消费者分析 ............................................................................ 4

(四)竞争者分析 .......................................................................... 10

八、 调研结论与建议 ........................................................................ 11

九、附件 ............................................................................................... 13

阿和早餐店市场营销调研报告

一、 调研背景

随着经济发展和生活节奏的加快,越来越多的人选择在外面吃早餐,由此催生了一个庞大的早餐市场。早餐在人一天的工作、生活、学习中有着重要作用,早餐的质量对于人一天的生活质量有着直接的影响。阿和早餐店位于瑞安市飞云镇飞渡街,左侧有瑞安市第五中学,右侧有飞云镇最大的农贸市场。每天人流来往量大,早餐店坐无缺席。但是据店内老板娘讲述,一天下来营业利润却是很少。究其原因,主要在于利润很薄。因此,通过科学的市场调研来分析、解决现阿和早餐店的问题,使阿和早餐店可以有质的提升。

二、 调研目的

1. 了解飞云镇早餐店飞渡街的市场信息,为扩大阿和早餐店的发展提供客观依据。

2. 了解消费者的消费取向、习惯及对早餐的潜在需求。

3. 了解不同消费者对吃早餐的看法,以及选择该阿和早餐店消费的原因。

4. 了解竞争对手促销及经营决策,相对于市场优势和劣势,结合自身产品确定经营计划。

三、 调研内容

(一)市场状况

1. 了解市场上早餐类产品的类型、定价、包装等

2. 了解市场上早餐类产品的销售状况

3. 早餐类产品的市场需求及购买状况

4. 飞渡街现存的竞争对手的数量和规模,还有其只要经营早餐的种类和价格,评估市场竞争的激烈程度。

(二)消费者

1. 消费者对外出购买早餐的消费态度及一次早餐所支付的额度开早餐连锁

2. 影响消费者购买早餐的因素

3. 消费者吃一次早餐所愿意花费的时间及常吃早餐的种类

4. 消费者理想早餐的构成

5. 小区人口的收入状况、人口数量及学校学生的消费水平

(三)竞争者

1. 目前飞云市场上早餐店销售的主要早餐的种类

2. 竞争者早餐的销售价格及包装卖点等

3. 了解早餐店的基本销售状况

4. 竞争对手的销售模式及促销策略

(四)阿和早餐店

1. 早餐店本身存在的问题(经营、早餐、服务人员等)

2. 阿和早餐店最受消费者喜欢的早餐

3. 消费者对阿和早餐店的评价

四、 调研方法

1. 问卷调研:用于小区居民、学校师生进行定点访问或拦截访问。

2. 文案调研:小区人口情况、学校招生情况等方面进行调查。

3. 实地勘察:到飞云镇飞渡街各大早餐店做市场调查。

五、 调研对象

以阿和早餐店周边的小区居民与瑞安市第五中学的师生为主要群体

六、 调研过程

首先,我们通过小区居民及瑞安市第五中学师生,对现有的早餐的需求状况和他们对现有的各早餐销售店地态度进行初步了解。然而,为了更加的详细地了解他们需求,我们进行此次调研。主要采用问卷调查法,具体如下:我们首先就进行问卷的设计,然后在飞渡街区内把这些问卷随机放发给不同的小区居民及学生和老师,当他们填写完了问卷后,我们就对问卷进行了整理,抽出无效的问卷,最后对有效问卷进行统计、分析,最后得出自己的结论。

七、 调研结果分析

(一)行业分析

随着餐饮业的发展,连锁早餐企业、早餐网点等在逐年增加,据专家统计未来两年早餐市场将增长14%。越来越多的人选择在外面吃早餐,由此产生了一个庞大的早餐市场。然而,即使市场庞大了,也并不意味着所有的需求都能得到满

足。事实上,市场的庞大,反映的仅仅是量的扩张,而作为普通老百姓的我们,更加期待的是质的提升。

1. 早餐的市场增长率

根据2013-2017年早餐店行业发展前景分析及投资风险预测报告,真正开发早餐市场不仅仅是一个经济问题,而是一个社会问题。据10年的早餐店规模数据显示已达到1876亿元,并由此预计未来早餐市场的增长会达到14%左右,政府为加大进程,推出“放心早餐工程”。所以,未来早餐市场的增长趋势,要以满足市民的需求为出发点,创新经营方式,完善经营手段,开发经营品种,把早餐市场做大做好。

2. 消费者需求分析

早餐是维持健康的保障之一,国民经济的增长进一步推动了早餐店行业的消费。收入水平的提高逐步带动消费升级,普通民众们对消费的要求也不断提升。随着人们消费水平的提高和对健康的关注,消费者对早餐的质量、营养日益重视。同时,随着生活水平的提高,消费能力的提升,除传统的温饱需求以外,消费者对于健康早餐包装、种类、口味等需求也会不断加强。

3. 早餐店行业的发展趋势

近年来,西式类早餐在我国飞速发展,受到市民们的喜爱。人们对吃好早餐的重要性也越来越重视,对早餐的要求越来越多,大家不再简简单单满足于温饱,更是要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。对此政府也联合企业推出“民心工程”,以政府扶持的优惠政策,吸引一些企业走进早餐市场,为市民解决实际问题,促进早餐店行业的发展。

(二)市场分析

我国早餐市场虽然发展潜力巨大,但众多餐饮界的生意人却还是喜欢去争夺已经打到头破血流的正餐市场。究其原因,主要在于利润很薄。一个包子最便宜的只要五角钱一只,最贵的也就一块钱,就算平均每个人消费2块钱,一个早晨300个人吃早餐,营业额也只有600元,除去原料、房租、人工等成本,赢利实在有限。即使达到一定规模,利润做正餐也不可同日而语。因此,具备一定经济实力的餐饮经营者很少有愿意做早餐市场的。这也直接导致早餐经营基本上处于散兵游勇的状态。

渠道网为您揭秘开早餐加盟店卖什么比较抢手
开早餐连锁 第九篇

渠道建设全营销 回本快 2016 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱 人气高 2016 年赚钱行业 商机就在眼前,你还等什么,赶快投 低成本高收益 资小吃品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目小吃十大品牌 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在小吃加盟>> 现在的上班族几乎很少在家里做早餐, 几乎都是在外面买早餐, 不管是早餐车还是早餐店, 都有不错的人气。如果要开早餐加盟店卖什么比较好呢?首先要从中国人的饮食习惯来考虑, 不同的地方饮食习惯也有所不同,今天就为大家推荐几款适合早餐店经营的产品。 1、面食 面食最大的优势就是没有口味的限制,面食必须是其中之一。相信几乎所有人都能找到自 己喜欢的面食,在中国关于面食的传统小吃很多,小编的建议是,可以根据当地的面食特点, 卖当地特色面食,这样不会存在口味差异,而且特色面食本身就具有名气,在销量上应该会不 错。 2、馒头包子 选择馒头包子还是很有市场的。因为这类的早餐比较容易携带,像上班族如果时间很赶, 买几个就可以了,而且馒头是比较普遍的早餐之一,价格低而且又有营养,是消费者最喜欢的 营养早餐。 3、特色小吃 特色小吃是属于比较吸引人的, 从口味到种类都非常的齐全,而且小吃是属于比较大众化 的食物,因为种类多,所以经常吃也不会腻,特别是现在的年轻人都非常喜欢小吃,早餐小吃 尤其受欢迎,开早餐店卖特色小吃一定不要错过。 4、养生粥 地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

渠道建设全营销 现代人注重养生, 喝粥是比较普遍的选择,开早餐加盟店卖养生粥会是比较受白领欢迎的 餐点之一。健康的饮食往往都比较的吸引人,养生粥本身就是口味比较清淡的食物,比较适合 当做早餐。 文章来源:渠道网为您揭秘开早餐加盟店卖什么比较抢手 (地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

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