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西研药妆,LOGO一:佬巴子财鱼面:三人合伙创业开店卖财鱼面当月就盈利

  楚天金报讯  图为:从左至右:范亮、白尧、王选成     文图/本报记者周萍英 

   一个是富二代,一个是IT男,还有一个是外企金牌销售;两个潜江人,一个潜江女婿,这个85后小伙组合有着不小的野心:“要把潜江的财鱼面也像小龙虾一样,推广到武汉乃至全国。”

   在菱角湖万达广场美食街,以每月1万余元的房租拿下门面。三人做好了亏半年的打算,但现实远远超出他们的预期,开业当月就盈利,且积累了一批忠实粉丝。

  富二代单干为一碗面

   戴着眼镜、说起话来慢条斯理的白尧是“佬巴子财鱼面”的大股东。

   一年前,他还是掌控家族企业的富二代。如今,他每天守在店里的时间超过16个小时,大多数时候,呆在厨房里杀鱼配料亲自下面。

   策划专业出身的他,之前从未想过自己会踏入餐饮行业。2007年毕业后,在一家大型外资企业从策划专员做到了广告部主管。父亲的召唤,让他回到潜江接手了家族粮油生意。

   然而,公司里资深长辈们的传统思想与他的开放思维发生了碰撞,结果是,他来到武汉自立门户,开起了专营粮油农产品的外贸公司。不到一年时间,从最初的50万元注册资金,做到了300多万元的收益。正有向外拓展想法的父亲喜出望外,立马注资1000万“收买”了他的公司。

   形势又回到当初,没了自主权的他再一次逃离。在跟好友范亮、王选成一起聊天时,三个吃货感叹吃不到一碗潜江味财鱼面。正在寻找创业项目的他灵光一闪:就做这个!

  合伙开店先打“基桩”

   得知白尧要开地道潜江味的鱼面馆,好友范亮、王选成也动了心。三人按各自特长明确分工:白尧全身心做生意,负责店内具体事务;小胖子王选成,是“见面熟”的外企金牌销售,理所当然负责推广销售;潜江女婿IT男范亮,负责财务后勤等。

   好友的加入,让白尧有了信心。他开始回潜江学手艺。好不容易说动了潜江当地口碑最好、做了30年面的老师傅收他为徒。“猪油打底,热锅烫碗。把调料放入碗中,再将碗放在沸腾的大锅中顺水旋转。直到调料自然融化后[来源:

   今年6月,拿下菱角湖万达美食街的门面后,尽管每月1万余元的租金压在肩头,但三人都不敢贸然开张,一边研究面的品种,一边盘算着店面如何陈设。

  “佬巴子”日卖300碗

   直到9月,取自潜江当地语言,意为老太太的“佬巴子”财鱼面馆开张了。

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   所有餐具、广告单、店员服饰都加入LOGO,透明厨房内活鱼现杀现做看得见,最重要的产品:不仅有财鱼面、鳝丝面等,还引入当地美食豆饼、胡椒、糖绞、曲米茶,请了靠谱的兼职。5元一份的豆饼,其包裹配菜的面皮工艺复杂,用绿豆和大米磨成浆再烤制,每天只能做一二十份。

   为了吸引附近居民消费,店子推出了大人用餐、小孩免费送一碗面的活动,这一招,不仅使销路打开,更起到了推广作用。

   白尧说,他现在养成了记录工作日志的习惯,这些工作虽然很繁琐,但可以为以后连锁加盟店提供可靠的经验。

   如今,“佬巴子”每天可卖出两三百碗面,光“淘点点”外送都至少一二十单。对他们来说,开店近3个月,最大的成就是积累了一批忠实客户。甚至有在潜江生活过多年的客户,专程从汉阳开车过去吃面。、

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  其它武汉美味潜江财鱼面:

  黑鱼在武汉俗称财鱼,财鱼不仅味道鲜美,财鱼汤还能治疗各种痔疮、风气、去水肿,富含蛋白质,在秋季这个需要养生的时节最适合了。来看看武汉有哪些火爆美味的财鱼面吧!

  潜江大碗特色财鱼面

  人均:¥11

  地址:江汉区万松园劲松巷

  评价:他们家的财鱼面是特色,一般都去吃原味的,不喜欢吃番茄的。鱼啊,鳝鱼啊,牛蛙啊都很新鲜,如果愿意吃猪肝,腰花的盆友其实极力推荐他们家的三合一,很有特色的一家面馆,吃完保证爽。口味稍稍有点点咸。

  潜江雷乐财鱼面(西北湖店)

  人均:¥11

  地址:江汉区黄孝西路(近西北湖路)

  评价:店面不是很大,中间是厨房,两边各有半间屋子。人气很旺,几乎每天中午饭点的时候都排很长的队。两个灶台一次性可以出锅10多碗面条。选择的种类也挺多的,财鱼、腰花、肉丝、猪肝、鳝鱼以及全家福。招牌当然是财鱼面。下锅前都会用秤称一下份量,然后辅以青椒、番茄混炒,最后加入事先熬煮的高汤。汤头很鲜,财鱼肉也蛮嫩,搭配在一起很够味。面条不够可以免费加。总体来看,性价比不错。

  很多分店,美味不变。

  何记鳝鱼面(1911店)

  人均:¥30

  地址:江汉区发展大道208号大武汉1911首层(近COSTA)

  评价:这大概是人均消费和单碗财鱼面最贵的一家店了。不过在水晶灯下坐着皮沙发吃面,一碗面三五十的也就可以了。主打鳝鱼财鱼面或者加上牛蛙的三拼面,看起来不多,面吃完汤下肚还是很饱的。

  面很不错,扁扁的细面软硬适中,汤很鲜,应该是新鲜的食材。提醒一下,该店不停供茶水哦~

  纪家野生财鱼面

  人均:¥11

  地址:武昌区洪山路10附40号

  评价:

  号称潜江野生财鱼,确实很新鲜,口感很嫩,重点是味道部那么重,突出了鱼的鲜味,不像有的用很重的料掩盖不那么新鲜的鱼肉,值得一试。

  鲜鲜向上潜江财鱼面

  人均:¥11

  地址:地址:武昌区司门口户部巷小吃一条街内(近小张烤鱼)

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  评价:

  现在流行活鱼下面了!都是很特色的小店子!但是能够坚持下来的的确不多!路过,看到这家才鱼下面,不禁想一快朵颐。这里讲究个现杀现剐,虽然老板速度很快,但是生的煮熟还是需要时间的,生意一好老板就显得有些手忙脚乱的。但是鱼面的味道的确不错,鲜!有一点需要指出的是老板娘下次放醋记得少一点就更好了!

西研药妆,LOGO二:烤红薯也开连锁专卖店,农父烤薯加盟单店日入3000

  

  一只火炉、一辆推车,这是街头烤红薯摊的“标准配备”。大冷天里,手里捧一个热腾腾的烤红薯再惬意不过了。但是别小看了这门生意,有人就把它做成了连锁店,而且年入千万。

  冬天就要来了,烤红薯的生意又要火了。 【西研药妆,LOGO】

  有人挣辛苦钱路边摊月收入仅2000余元

  2013年12月16日下午,西安市甜水井附近,摊主杨女士正在卖烤红薯,铁皮桶顶上还剩不到10个红薯。

  杨女士是安徽人,到西安七八年了。“每年冬天卖一个多月,只要不下雨都出摊。”烤红薯卖5元一斤,顾客多的话一天能卖出20多斤。

  她盘算着,“最近买的人比较少,生意有点淡,如果天再冷一些估计生意更好”。

  “一个月能赚2000多元。”电子正街附近一位摊主刘师傅说,他一天收入有70元左右,如果每天都出摊,一个月能收入2000元以上。

  在西稍门附近一个学校门口摆摊的王先生称,一斤生红薯烤熟后只有七两。一斤生红薯卖1.5元,一斤烤红薯卖5元,照此计算,卖一斤能赚3.5元左右。但30斤生红薯大约能烤出20斤,就算全卖完也就100元,像铁箱、煤块或炭火、买塑料袋的成本等,每天要用掉20元左右,算下来每天挣不到100元。

  “好的时候一个月能收入2000元,但太难了,顶多算个糊口的小买卖。”老王边忙边说,“一是热门地段不好找,二是卖烤红薯的到处都是。大家赚的是辛苦钱。”

  烤红薯连锁店单店日卖3000元

  就是这小小的烤红薯,有人却做成了大产业。

  近来网上热传一则消息:在杭州凤起路闹市区,有人注册品牌“农父烤薯”,目前已有两家直营店、十多家加盟店。“生意不错,几十万的房租金也可以承受。”老板赵宏伟称。

  而在西安市北大街,也有一家品牌的烤红薯店。据店员称,在西安共有20多家连锁店,烤红薯售价8.8元一斤,团购价4.8元一斤,一个月有3000多斤的团购量。记者日前见到这家品牌店的老板、自称“红薯王子”的西安佬香翁餐饮管理有限公司董事长孙国秀时,他正在跟店员做活动。他说,红薯有较高的营养价值,自己早就看到市场需求,但国内红薯产品单一,街边摊模式不能满足大家对饮食卫生的要求。多地考察之后,他研制出烘烤红薯设备,还专门请人设计了商标。【西研药妆,LOGO】

  为解决季节变化带来的销售问题,他们开发出多款产品,如夏天卖红薯冰淇淋、红薯面包等,加上红薯凉粉、红薯奶茶、红薯豆浆、红薯果汁、红薯圣代,目前已形成烤红薯、红薯休闲食品、饮品等系列产品。依靠门店销售及互动营销,目前单店日营业额能到3000元以上。“去年公司年营业额突破1200万元,今年是公司调整期,估计会有所下降。”孙国秀说,他准备2014年在西安新开50家直营店。

  专家支招:想做大 还要延伸产业链

  “卖红薯不能用传统方法经营,还没有领军品牌和成熟的渠道。”农父烤薯公司负责运营的高淑立介绍,其已开店3年,烤红薯能卖8个月,剩下的4个月做红薯冰激凌、粗粮等夏季产品和健康饮食。总部搬到杭州后[来源:

  在西安街头卖烤红薯的杨女士说,她跟家人商量过也想开个店,但打听后发现租金比较高。“有了品牌价格就不一样了,也不用在街上到处跑。”王先生也有开店的想法,但一时还没那么多钱。

  “小吃连锁门槛比较低,关键在标准化和品牌化。烤红薯单一产品价格比较低,摊位想做大除了开店做出品牌外,还要往上下游延伸。”西安交大营销学教授郝渊晓说,可以考虑开发上下游系列产品。

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  原标题:烤红薯也开连锁专卖店 年租金30万能赚回吗

  “读书不刻苦,不如回家卖红薯”、“炒股不赚钱,不如回家卖红薯”……冬天的红薯,“曝光率”不低。

  记者发现,有人把卖红薯当作了正儿八经的事业。与冬日里街头的那些红薯摊不同的是,他们花了几十万元租了一个闹市区的铺位,还注册了烤番薯品牌,搞起了连锁加盟。

  在杭州凤起路的丝绸市场对面有这么一家店,从每天下午2点多到傍晚6点,总能看到一条稀稀拉拉的队伍,等着买烤番薯。

  这里的价格是别处的两倍

  昨天中午12点多,记者来到这家名为“农父烤薯”的店。店面不大,差不多是街头奶茶店那样大小,正门口放着几个紫砂缸,缸上面摆放着高山番薯、山地番薯、紫心番薯,还有烤玉米等,据说这些都是从缸里现烤出来的。

  虽然已经过了饭点,可店里的顾客依然不少。到环北市场进货的陈女士告诉记者,她准备买一个烤番薯当午饭,权当吃粗粮减肥。

  “冬天买个烤番薯吃,我还是比较喜欢的。以前番薯都是街头卖的,弄个油漆桶烤烤,还经常碰到缺斤短两的,后来说油漆桶烤出来的有毒,我更不敢买了。”陈女士说,有人在闹市区租个店面卖烤番薯,她还是头回碰到,所以才打算来买个尝尝。

  “这家的烤番薯还好吃的,就是价格有点贵。”边上一位五十来岁的大妈明显已是回头客,店员跟她打招呼,不是问“想要哪种”,而是问“今天吃哪种”。【西研药妆,LOGO】

  “外面卖五块多一斤,这里要十来块。”话虽这么说,可这位大妈买起番薯来却毫不犹豫,紫薯、高山番薯各要了一个,花了近20元。

  烤薯店的收银员笑着告诉记者,嫌贵的顾客也是有的,但即使如此,乐意买的人也不少。

  “现在这个时候还算空的,下午这里还要排队的,天气越冷生意越好。”对方说。

  老板说年租金60万也能承受

  赵宏伟,富阳人,是这家烤薯店的老板。“开店卖红薯,在杭州我们还是喝头口水,上个月底才开张,到现在才半个月不到,每天至少能卖出700斤红薯,在周边的名气已经响起来了,估计再过段时间每天能卖到1000斤。”

  他告诉记者,他2009年就开始在嘉兴卖红薯,也是以开门店的形式,发展到如今已经有了两家直营店、10多家加盟店。

  “这个品牌是我自己创的,和外面的炭烤番薯、化工桶番薯、电烤箱番薯不同的是,我们用的是紫砂缸,采用无烟环保竹炭。”赵宏伟介绍。

  但这些不是重点,最关键的是番薯要够甜。“我们的番薯来自云南,海拔700米以上的高山番薯。来店里买过我们番薯的,没有人说不好吃的。”他说,杭州才开店这么几天,已经有大量的回头客上门,这足以证明他们的番薯不错。

  “当然,我们的价格相对高一些,市场里番薯只要一块钱一斤,而我们的进价则是两三倍,再加上物流成本、品牌成本等。”

  在闹市区租店面卖红薯,赚得回来吗?

  “本来打算在武林小广场开店的,那边租金是60来万元,这也是可以承受的,关键是因为二房东转租的关系就放弃了。凤起路这里的租金要30来万,比嘉兴那边高了五六倍还不止。”

  赵宏伟说,租金什么的,他没有感到丝毫压力,因为此前所有门店没有一家亏钱的。“我们开店到现在,从来没有搞过买就送之类的活动,生意就是这么好,能保持餐饮行业的基本毛利。” 【西研药妆,LOGO】

  烤薯,会不会成另一个掉渣烧饼?

  掉渣烧饼、酱香饼、绿豆饼、可丽饼、玉米窝窝头、麒麟奶茶、芋圆、甜甜圈……杭州出现过排队“杭儿风”的美食一直不少。

  那么,烤红薯是否可能成为另一个掉渣烧饼,流行一阵子就消亡了呢?

  “农父烤薯”负责运营的高淑立表示,他们也考虑过这个问题,品牌化之后,就会面临加盟等问题。“这几天已经有两家加盟店谈好了,一家在河坊街,另一家在电视台对面……”他一边介绍,一边就接了个电话,又是一个想要加盟的。

  “我以前就是做加盟连锁的,对掉渣烧饼、奶茶等那一套都熟悉的,他们属于快速加盟模式,品牌发展非常迅速,老板敛财很容易,但后期发展不好。”高淑立说,他们希望能稳扎稳打,先练好内功。“加盟商形象必须跟我们统一,要接受培训,还要接受监督,比如每天卖出多少红薯,我们必须能掌控,免得他们为了牟利,把不好的番薯掺和在一起卖。”

  “我们希望能做成一个全国的品牌,而不仅仅是浙江的。”高淑立把目标定得很高。他说现在已经有一些“风投”对烤薯感兴趣。

  在采访的一个多小时中,记者看到烤薯店内的人流一直不断。“等到下午2点多到6点,才是真正的高峰期,到时候你就会看到排队,我也要去前面帮忙,估计跟你说话的工夫都没了。”

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