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虽然餐饮业目前是相对饱和的状态，会让大多数创业者望而却步，但作为餐饮业的分支项目--包子店，却拥有令人不容忽视的市场容量。现在，让我们来看下怎样开包子店。
●市场前景
在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品越发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业；各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起；更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头，赚钱不少。
传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子专卖店为例--特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续不断的消费需求。从投资角度考虑，包子店属于小投资、大回报的项目，并且上手简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，为包子店的发展提供了无限的操作空间。
●投资预算成本利润回报分析
按3-5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：
一、设备投资：3000元：
1.燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
2.和面机800-1200元（日盈利在1000元以上需使用和面机）
3.不锈钢操作台280元
4.售货台100-300元
5.门头装饰300元
二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元：
三、店面租金及其他费用：租金为2000-5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。
以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600-700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。
●选址经验
1.包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2.店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街--这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。
3.除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是上好的选择。
●装修特点
由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。
当时如果真要认真装修包子店的话，要注意以下7点：
一、地面
地面可以是水泥的、木质的、油地毡的、地毯的等。地面的材料和设计是非常重要的，95%的店铺采用瓷砖做地面，而少数高档店铺使用地毯及木地板，目的是营造出一种更加轻柔、温暖的风格。
二、颜色和照明
颜色和照明也影响到餐厅的形象。亮丽鲜明的颜色表现出与轻柔的颜色或平淡的白墙壁完全不同的氛围。照明可以是直接的或间接的、白色的或彩色的、持续的或闪烁的。面向年轻人的店铺采用亮丽鲜明的颜色和变幻的闪烁灯，以体现它独特的年轻氛围，而面向中老年人的店铺则采用轻柔的颜色和间接照明，形成另一种完全不同的氛围。
三、气味和声音
气味和声音同样影响顾客的情绪，并有助于氛围的形成。包子店可以利用食品气味增加人们的食欲，店铺也可根据其目标市场播放舒缓的轻音乐或激烈些的音乐。
四、建筑设施
店铺的建筑设施设计不仅要基于实用性，而且要从美学角度审视它们。管道、通风、柱子、门、储藏间以及货架和桌子，在内部装修时都应统一考虑。高质量的装修可以隐蔽和装饰这些设施；低质量装修可能让这些设施暴露在外。
五、墙面
墙面构造可以提高或损害店铺形象。店铺经常使用漂亮的、花纹凸出的墙纸，也可以采用平面墙纸或是裸墙，精美的墙纸搭配精致的吊灯，可以带来高大上的效果。
六、店内温度
顾客的情绪会受店内温度及获得该温度方式的影响。如果冬天不够暖和、夏天不够凉快，人们会感到很不舒服，这些会缩短他的用餐时间；另一方面，店铺的形象也会受使用何种降温设施如中央空调、分体空调、风扇或敞开窗户的影响。
七、过道
过道的宽度会影响餐厅形象。宽敞的、不拥挤的过道要比狭窄的、拥挤的过道创造更好的就餐氛围。如果消费点餐时不用推挤，人们会点更多的菜、花更多钱。一些繁华的商业街中，尽管食品的价格实惠，但过分拥挤，使一些顾客走不进去。
●成功案例
成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。
经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。
杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”
怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。
虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。
失败案例：
亳州一包子店牛肉包子用猪肉馅 老板被重罚后甩手跑路
近日，市区一包子店因销售掺假包子，收到了6万元高额罚单。记者9月1日了解到，该包子店现已转租他人，老板也不见踪影。相关部门称，如果包子店老板限期内不上缴罚款，会将此案移交法院，由法院强制执行。
当事人王某某，自今年4月份以来，在市区某学校附近经营“揽胜宫包子店”，加工包子向外出售。“老板对外宣称他家的包子是牛肉馅的，但吃起来却不像牛肉，更像猪肉。”4月28日，有市民举报该包子店卖掺假包子。
接到群众举报后，谯城区市场监督管理局执法人员立即对该包子店进行检查，抽样，并依法将当事人加工的牛肉包子抽样送往合肥检验。经安徽省公众检验研究院有限公司检验，包子中未检出牛源性成分，检出了猪源性成分。也就是说，该包子店的牛肉馅包子是用猪肉馅冒充的，属掺假食品。
包子店老板王某某的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（六）项规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”之规定；依据相关规定，对王某某作出了处以6万元罚款的决定。
记者从谯城区市场监督管理局薛阁所了解到，执法人员约两个月前就为包子店开出了罚单，限期6个月内上缴罚款。截至目前，王某某仍未上缴罚款，执法人员日前发现，王某某停业期间已将店面转租后甩手跑路。
“如果包子店老板在6个月的限期内不能上缴6万元罚款，我们会将此案移交法院，由法院强制执行。”谯城区市场监督管理局薛阁所所长李晓东说。
9月1日上午，记者来到王某某的包子店门前。“揽胜宫”的招牌还在，外面堆放了许多课桌，卷闸门半掩着，里面空荡荡的，往日店内店外热闹的景象已不再。记者从一位进出的女士口中得知，包子店已经不干了，他们刚从老板手中转租的店面，准备在这里开办小餐桌。 （记者 郭玉岩 文/图）
文/腾博
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二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元；
三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。
以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。
●选址经验
1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。
3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。
总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事；二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失，否则别说赚钱不赚钱了，不亏本都是好事。
●装修特点
由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。
案例：成都怡和大包包子店的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然；同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。
●产品设置及制作工艺
普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。
以占据包子店销量30%以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：
材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。
制皮：将鲜酵母放在250克水（30℃的水温）中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟；将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。
做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀；木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒；锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用；将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。
●经营要点
1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。
2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质；不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。
3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。
4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势；同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。
5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高；在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售；经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量；开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买；下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品；为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。
6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。
●成功案例
成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。
经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。
杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”
怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。
虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。
包子铺营销策划 2012/5/30
目录
一、营销策划目的............................. 3
二、企业背景状况分析......................... 3
三、分析营销机会............................. 3
1、评估营销环境........................... 3
2、分析消费者市场和购买行为............... 4
3、分析行业与竞争者....................... 4
四、营销战略................................. 5
五、营销方案................................. 5
1、产品线、品牌和包装..................... 5
2、定价策略与方案......................... 5
3、选择和管理营销渠道..................... 6
4、广告、销售促进、公共关系............... 6
5、销售团队............................... 7
6、其他各方面问题......................... 7
六、预算 ??????????????????8
一、营销策划目的
为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，
希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中
有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。
二、企业背景状况分析 本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点
心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起
步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。
1、评估营销环境
据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多
拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已
趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造
成了同学们的购买惰性。
由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数
又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为
经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠
久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美
食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子
铺。
swot分析:
优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；
2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；
3）钱江湾生活区，方便购买。
4) 特色美食较多；
劣势： 开张不久，知名度不高； 机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。
威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争
较激烈。
2、分析消费者市场和购买行为 我们主要面向的是浙江工商大学在校学生、工作人员和家属区居民，是为了满足个人消
费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。包子本身的制作成本比较低廉，所以学
生和周边居民一般不会过多的考虑价格。因此，我们应该着重突出优质服务的重要性。对于
学校工作人员和家属区居民，我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引他们前来购买。
消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。因此，我们应做好宣传广告，明细产品定位、
产品特征，强化我们在消费者头脑中的形象，有效地引导他们的购买行为。另外，本包子铺
的特色小吃，比如肉夹馍等，会受到来自五湖四海的莘莘学子们的欢迎，不仅是早上这个时
间段可以购买，也可以当做零食或者夜宵进行食用。价格不贵，并且店铺新颖独特，符合大
学生的购买需求。另外，本包子铺提供diy，可以满足情侣间一起做食品的需要。
3、分析行业与竞争者
据调查，浙工商附近包子铺还是处在一个高度竞争的状态， ａ、校内食堂：食堂是包子铺的主要竞争对手，学校食堂规模较大，窗口较多，除了米
饭、面食等主食外，还包括各种小炒、麻辣烫、饮料等。学校的餐厅虽然价格比英子包子要
便宜一点，但他们的饭菜质量有限，卫生不够清洁、服务态度差，最麻烦的是要排好久的队。
但学校食堂的优势是学生对它已经产生了购买习惯，而且离学生宿舍近。 ｂ、蛋糕店以及超
市：钱江湾生活区有较多蛋糕店，蛋糕也算是包子的替代物，所以 也构成对本店铺的威胁。 ｃ、钱江湾生活区各种特色小吃店：比如土家酱香饼、绝味店、寿司等特色小吃，价格
与本店铺不相上下，有较大竞争力。
四、营销战略
1、战略目标：获得较大的市场份额，以及吸引广大下沙大学生前往品尝特色小吃，带动
周遭的人群，使本包子铺生意翻一倍。并且具有长久的较大的盈利。
2、战略选择：选择差异化战略，与钱江湾生活区附近其他店面，不管是经营方面，还是
产品方面，都展现巨大的不同，有90后特色，并且大打温情派，思乡派等。
五、营销方案
1、产品线、品牌和包装 以包子为主线，然后卖各种来自五湖四海的小吃，店内小吃的制作是由店家四处旅游得
来，每种小吃只销售一星期。
传统大包子：猪肉三鲜，梅干菜包，酱肉包，素三鲜等 特色包子：粗粮酸菜肉等半发面类以及肉夹馍、担担面等地方特色美食 营养配粥：南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤等 概念包子：diy包子、订做包子等
2、定价策略与方案
ａ、包子定价与其他店铺相同，减少不必要的竞争，如果价格过于高，会失去顾客，过
于低，使店铺利润减少。
ｂ、特色小吃定价可以定的偏高，因为大家有些并没有品尝过来自五湖四海的美食，所
以对价格也不会太敏感，而有些大学生由于来自各地，自家的家乡特色好久没有品尝到，有
机会品尝一解思乡之情，对价格也不会过于敏感。而且闲暇之余，不一定是只有早上，晚篇
二：包子店的营销方法 现在市场上包子店是我们日常生活中随处可见的一种店面，而且随着时间的发展，包子
店的数量是有增无减，但是包子店的生意好与坏却有很大的差别，其中营销是非常重要的一
方面，下边益包口福的小编就为大家分享一下包子店的营销方法： 首先就是要有一个比较醒目的招牌，一个店面的招牌就像是一个人的脸一样，要想别人
发现你，首先你就要给人一个发现你的点，而招牌就起到这个作用。包子在现代市场上拥有
很多的忠实消费者，所以一个醒目的招牌会让更多喜欢吃包子的人发现你，这对以店面的前
期运营来说是非常有好处的。 其次就是有气氛才有人：有很多店面虽然是卖包子的，但是习惯把包子放在屋子里，这
样对于一家新开张的店面来说是不太好的。最好的方式就是让别人看到你是一个做包子，有
些人会将自己的制作过程公开化，让客人能够看得到自己从包到蒸的整个过程，新鲜的馅料、
白面、刚刚做好的包子、还有蒸屉中的热气，这会让觉得非常的有气氛，很能勾起人们对于包子店案分析
包子的美好回忆，而且会让人非常的有食欲，自然就会有更多的客人盈门。 再者就是服务与变通，作为一个包子店而言，要想让人感到温暖，不仅要靠包子，而更
重要的是在人，一句“您好”、“欢迎光临”、“小心烫”“稍等”都会让客人感觉到非常的舒服，
良好的服务是招揽回头客的一大利器；变通就是说作为经营者做生意一定要活，在我们的最
初的意识里都是喜欢占便宜的，而作为经营者而言就是要学着让利给顾客，对于老顾客或者
消费比较多的新顾客可以适当的让利，这会让客人感觉自己占了便宜，所以下次就很有可能包子店案分析
再来。
最后就是要坚持，对于很多店面而言，在起初经历力了良好的开端之后，为了更多的盈
利就开始“偷工减料”，顾客不是傻瓜，良好的声誉建立起来非常的难，而要毁掉它却是轻而
易举，所以作为一个经营者一定要学会坚持，坚持做高标准、高质量的产品；坚持高水准的
服务，这样才会让更多的人口口相传，建立自己的市场知名度，生意自然也就越来越红火。
篇三：包子店创业策划方案
一、项目名称: 包子铺
二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点
三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等
四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）
六、实施计划步骤：
-店铺选址
-办理营业执照和食品卫生许可证 -员工招收
-店铺装修
-后期宣传
七、财务预算:
店铺租金15000元/月（押金30000元） 营业执照和卫生许可证办理1000元 员工培训费3000元
店铺装修：10000元
餐具及材料：10000元 后期宣传：2000元
后备资金：50000元
总额：121000元
八、财务预估：
收入：
日收入：1000元（1包子毛利1.2元） 月收入：30000元
支出：员工工资15000元 水电1000元
店铺维护500元
九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况篇四：包子店创业策划方案
一、项目名称: 包子铺
二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点
三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等
四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）
六、实施计划步骤：
-店铺选址
-办理营业执照和食品卫生许可证 -员工招收
-店铺装修
-后期宣传
七、财务预算:
店铺租金15000元/月（押金30000元） 营业执照和卫生许可证办理1000元 员工培训费3000元
店铺装修：10000元
餐具及材料：10000元 后期宣传：2000元
后备资金：50000元
总额：121000元
八、财务预估：
收入：
日收入：1000元（1包子毛利1.2元） 月收入：30000元
支出：员工工资15000元 水电1000元
店铺维护500元
九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况 包子铺开店创业计划书 开一家包子铺〃成本低〃操作容易。那么如何成功地开一家包子铺呢？广州德帮机械设
备有限公司面点专家建议大家首先要做好开店创业计划书〃以便指导整个经营活动的开展与
进行。
企包子铺名称：xxx包子店
日 期：xxxxx
一、企业概况：
主要经营范围：各种包子〃各种粥类、及豆浆 类型：服务业。
二、市场评估：
本包子铺目标顾客是以城中村的白领为主要服务对象〃他们个人月收入在五千元以下〃
本包子铺大多数消费者住在城市闹市区〃他们选择在外面买包子〃主要以晚起床赶上班的白
领〃还有一部分是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者。
本企业的方针是：快捷、卫生、方便、便宜。在方圆五公里内的市场占有率〃要在三个
月内达到百分之二十〃这是基本目标。 针对上述城市(每个城市的百分之三十是白领者)众多的人群〃潜在的市场容量不会随社
会的经济条件转好而步入高档市场〃因为〃社会经济好转的同时〃本企业也会相对的提高档
次〃反而会随社会的经济好转〃会有更多的白领者和附近地区的人群加入到消费当中。 城中村区：上班族群聚的地方〃活动时间以白天为主〃因此消费时机在于早餐〃由于早
餐时间并不长〃而用餐都在6- 10点之间〃对供应速度要求较高〃城中村区用餐环境要求不
高〃讲求卫生清洁〃服务态度要好〃设备摆放整齐〃以吸引更多顾客〃如讲究你的特色包子〃
对营业有所帮助〃每星期一至星期五是消费者集中时间〃周六日则相对清淡。
三、投资分析：
投资成本小〃市场广阔〃基本上能够保证稳赚不赔〃假定一家20平米的包子铺〃主要
投资为：
设备：40000-60000
厨房设备：6000
店内装修及配备 ：10000 人员工资：4000
流动资金：1800
水电气：1000
开业宣传：1000
房租：3000-5000
转让费：0- 60000(铺面转租后仍能回收) 总投资约为：50000～100000包子店案分析
四、【包子铺收益分析】
500碗粥〃1200个包子〃一天营业额约为1700〃一个月毛利润约为38250元。 发布人：德帮机械 发布日期：2015-4-2 浏览次：1662篇五：实用型-店面促销宣传
方案 加盟店广告宣传方案
1. 雇用人员进行宣传活动 方法1：选择市内一些大型超市或中高档的商城、服装商场，在门口设立摊点，雇用员
工每天固定上午及下午3小时，为顾客进行一些免费的服务活动或赠发店面宣传单页和资料，
同时赠送一些廉价的小礼品，同时可充分利用太阳伞、员工制服、欲赠送的小礼品、宣传横
幅等等制作广告；为群众提供便利的同时，达到了广告宣传的目的：免费赠送小礼物，虽然
礼物本身很廉价，但受赠方会因此对我们店面有一个好的印象。一传十，十传百，会达到很
好的宣传效果；另外如果自己朋友或亲人倾力支持或店主自己有时间，可以不用雇佣人员去
完成此类宣传，减少了宣传费用的支出 方法 2：在店门口进行传单或相关宣传资料的发放，但是，此类宣传方法已不太被消费
者认同和关注，效果不是太理想。到手的宣传单也会随风而去或被投到垃圾桶里，如果因为
客观原因确实需要在店前进行传单的发放，那么也要确保质量：亲切的微笑、真诚的态度、
耐心的讲解会得到传单对象的认可，建议加盟商自己亲自去发传单
2. 另外可制作一些t恤（夏天）、帽子或外衣（冬天），在衣服背后及其它醒目位置做好
店
面宣传广告信息，分发给**车司机及人力车车夫或者民工穿（免费），让乘客或市民随时
看到我们的宣传内容，而且广大司机、车夫或民工朋友们也很喜欢这样的方式，同时能达到
极好店面宣传效果以及增加店主在地方上的口碑，一举三得，何乐而不为呢？（也可以帮困
开包子店要多少钱
按3~5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：
一、设备投资：3000元 ;
1. 燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
2. 和面机800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)
3. 不锈钢操作台280元
4. 售货台100~300元
5. 门头装饰300元
二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元;
三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。
以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观。
选址经验
1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。
3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。
总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失。
装修特点
由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢
眼，只要显得明亮、干净即可。
案例：成都怡和大包的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然;同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感
北京市“狗不理”包子市场名声滑落调查抽样方案设计
一、抽样调查的目的
根据样本调查的结果，来推断“狗不理”包子整体市场滑落的原因，从而明确整个市场需求，确定企业发展的新方向和新目标。分析出自身与竞争对手的实力差距，找出自己的市场竞争点所在。力求把握市场的最新动向。 在调查过程中做到数据有效性，得到的数据要具有明显的针对性，做到根据样本推断总体时可以从中发现一些对于未来“狗不理”包子的营销策略有所帮助的数据。
二、抽样市场调查的特点和优点
主要特点为;样本是按随机原则抽取的，调查者为了特定的调研目的，按照随机原则从调查总体中抽取一部分作为样本而进行的一种非全面调查。 抽样调查的优点：调查费用经济，可节省人力、物力、财力，从而减少市场调查费用。
三、确定总体范围和总体单位
本次调查的总体范围是北京市“狗不理”包子的消费者，根据空间的确定，以天安门为中心将对周围五环以内的东城区、西城区、朝阳区、海淀区、丰台区、石景山区作为此次抽样调查的总体范围，从这五个区中抽取1000户家庭，每户家庭调查一位家庭成员，共1000人作为随机抽样的样本。
四、确定抽样的方式
总体调查范围内的总体单位太多，无法进行全面调查。因此从从总体的全部单位中按照随机的原则抽取1000户家庭组成样本进行调查。
五、抽样调查的方法
根据此次抽样调查在空间和时间上的特点，采取以问卷调查为主，观察法为辅的方法进行调查。 问卷调查法主要调查随机抽取的1000户家庭； 观察法运用于北京市内的“狗不理”包子直营和特许连锁店。 通过观察，记录不同消费者对于“狗不理”包子的需求，以及了解消费者对“狗不理”包子的认同度。 具体实施方法：对于两个不同的调查区域进行分组调查。进行问卷调查的共10人，每个区分别两人，在每个区随机调查200户家庭。 观察法共5人，分别对“狗不理”包子的前门店、东单店、金源店、海淀店、昌平店进行调查，每个分店安排一个调查人员。
六、制定抽样的实施细则
调查人员应遵循随机抽样的原则，在调查过程中应做到有理有据，并能够随机应变，如遇到拒绝者应灵活更换被调查者。
七、调查问卷
北京市狗不理包子市场问卷调查
亲爱的北京市民：包子店案分析
您好！北京市“狗不理”分店为了解市民对本公司食品的认同度特进行这次问卷调查，请您提供宝贵的意见，它将帮助我们以后为您和您的亲友更好的提供服务。您所提供的情况我们将严格保密，谢谢您的合作！
1、您家庭成员的人数（ ）
A. 3 B. 4 C. 5 D. 5口以上
2、您每月用于食品消费的比例约为（ ）
A. 80% B. 50% C. 30% D. 30%以下
3、您的家庭月收入为（ ）
A. 3000元以下 B.3000元－6000元 C.6000元－9000元
D. 10000元以上
4、您是否购买过“狗不理“包子（ ）
A.是 B.没有
5、若购买过“狗不理”包子，你品尝后的感觉是（ ）
A.口感很好，愿意推荐 B.口感一般，没有特色 C.不好吃 （若没有您的选项，请您将品尝后的感觉写于此处） 6、您认为“狗不理”包子有待改进的地方是（ ）
A.售卖价格 B.食品种类 C.服务态度 D.宣传
（若没有您的选项，请您将宝贵意见写于此处） 八、数据的处理
在抽样结果的处理中，要注意数据的准确性。避免出现数据录入造成的误差，破损严重、字迹不清的视为无效问卷。调查问卷统一收回来后，按照不同区域对问卷进行分类整理。
中邦龙滋味开业初期营销方案
一、各大平台、论坛、微信朋友圈等推广
1、活动对象：所有人（各大平台网友为主）
2、活动周期：
3、活动兑换地点：中邦龙滋味嘉兴学院店(真合路459号，一点点旁边)
4、活动方式：各大平台、论坛、微信朋友圈等的软文推广，朋友圈集赞送包子，后期可以与学校协会、学生会等合作，各外卖平台的推广
二、买就送活动（店门口放易拉宝）
1、活动对象：所有人
2、活动周期：
3、活动兑换地点：中邦龙滋味嘉兴学院店(真合路459号，一点点旁边)
4、活动方式：买10送5（2天） ，买10送3（5天），买10送,2（10天）
三、送提货券
1、活动对象：公司的业务单位领导和公司内部员工
2、活动周期：
3、活动兑换地点：中邦龙滋味嘉兴学院店(真合路459号，一点点旁边)
4、活动方式：送提货券（面额5个、面额10个）
四、扫一扫关注微信公众号，送包子
1、活动对象：所有人（主要到店消费者）
2、活动周期：
3、活动兑换地点：中邦龙滋味嘉兴学院店(真合路459号，一点点旁边)
4、活动方式：扫一扫关注中邦龙滋味店的微信公众号，可减免1个包子
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