开店指南

做餐饮得开多少家店才能成首富

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做餐饮得开多少家店才能成首富一:我是如何开快餐店的!一个女老板开餐馆几年的经历

 

  日期:2009-10-18 22:50:08

  总算发上去了,继续!

  老店的生意目前还算稳定,但是也不敢大意。另外两家大型快餐店下个月马上开张,所以竞争压力很大!唯一能做的就是保证自己的品质,让客人肯定我们!我想我这么用心维护食品的品质,不惜降低自己的利润,客人会有体会的。尽管很多人觉得我这样做有点傻,但是我觉得日久见人心,做生意也是一样!就当我是自我安慰吧!

  本来开这个帖子是想把自己的开店经验发上来,让想开店的朋友得到一点启发,也得到一些高手的帮助。现在,我是得到了不少朋友热心的帮助,但是却不能给想开店的朋友好的建议,因为自己的不成熟,不敢误导大家。不过这里有很多热心的高手,他们会替我解答朋友们的问题。就把这里当作交流平台好了!

  日期:2009-10-26 23:18:25

   因为自己文化不高,底子不好,所以学东西很慢。经过这段时间的努力,总算有了点成果。针对店里的情况,编了些培训资料及绩效考核标准。硬着头皮现学现卖,给服务班组上培训课。从第一次到现在几节课讲下来,自然多了。才发现真正培训的是自己啊!呵呵~

  还别说,培训还是蛮有用的,这几天的服务状况有明显改观,当然,还有绩效考核的功劳。记得“不触电”曾经说过,了解人性之恶。制订标准从根本上作一次逆转,第一步骤,就是设法减少出错机会。第二步骤,变处罚为奖励,不再盯着个人行为,而是从整体上进行考核。按照他的方法制订的考核标准奖励法受到大家的欢迎。对于员工来说,大家做得仔细一点,就能额外多出一笔奖励性收入,而且还会无形中造成互相监督的风气。真的挺好的。再次谢谢“不触电”。

  日期:2009-10-26 23:27:17

  通过这几天的培训,和员工也加深了感情,也能了解到她们的心态,更发觉到这个团队所缺乏的东西。‘再加把劲!’我对自己说。现在我没有能力请优秀的职业经理人,只能靠自己学做这个角色!

  日期:2009-11-07 23:18:35

  今天心情不好,新店刚培养起来的厨师长被人挖走了,对手就是老店附近正在装修的新开的快餐店。不是说他走了店就不能正常运行,只是感觉自己的善良又一次被戏弄。刚刚没几天前,还带他们到外地学习取经,回来后上了一天班,第二天一大早打电话给我说他爸爸出车祸了,要马上赶回家,身上没钱,我马上给了他一千块钱并准他无限期假。第二天还打电话过去问候他爸爸的情况。前两天又打电话给我说钱不够,要我再给他汇。其实我已经有预感,但我宁愿相信他,因为我想没人拿父母的命来骗人,结果有同事告诉我事实的真相。说实在话,这样品质的人走了我一点也不可惜,只是心态会变坏,以后可能不会这么容易信任别人。但我真得不希望自己变成这样的人!

  算了,冷静想想怎么面对吧。既然那个老板敢用这样的手段挖人,(听说他在还没得到厨师长回应时就给了那个厨师长5000元钱,)证明是来者不善,就是冲着我来的,想把我一下打垮!(还挖走了一个厨师),虽然对他这种行为很不齿,但我也明白这就是竞争,也许做人真的应该狠一点,我是妇人之仁!

  日期:2009-11-15 21:55:10

  今年的房交会又开始了,我们又一次被卫生局推荐为房交会指定送餐点。忙了三天,今天终于结束了,总算顺利完成任务。这两天特别忙,因为创国卫要来检查,我们店成了样板店,卫生局的人一天来好几次,卫生是搞了又搞,把厨房的人都给烦死了,不过卫生可真是没得挑了!

  日期:2009-12-21 23:11:56

  好久没上来了,回来看到这么多的朋友还在关心着我,失落的心有了少许安慰。今天是我的生日,老公和孩子都没回来,感觉有些落寞。女人就是容易多愁善感,尽管自己刻意去淡化自己的生日,因为30过后每一次生日就意味着自己又老了一岁。可是内心深处还是渴望被人呵护被人宠爱的!

  希望过完这个生日后,本命年的霉运通通走光,来个绝地反弹,从此顺顺当当!呵呵~看来真的是老了!竟然迷信起来了!以前可是从来不信命的,总相信命运是靠自己去改变的,靠自己的双手和脑子加上勤劳,可以改变一切!现在却感觉有点心有余而力不足了 !

  唉~我这是怎么了?越来越多的感慨!好了,收拾一下心情,给大家汇报一下店的近况吧。

  新店已经比较稳定,虽然不赚钱,但经过最近对店内的客人“顾客问卷调查表”调查,普遍反映还不错。我想主要的问题还是出在位置上,适应人群太少!对面小区的房子已经结顶,期望对面的店铺早点启用。居民入住后应该会多点客户!也许是我一相情愿,但也要再熬一下看看了。原来新店附近的刚开几个月的那家快餐加盟店生意也是越来越差,听说在准备对外承包了。

  老店经受了一次很大的考验。因为实在太近了,而且规模装修都比我好,人员又都是我这里挖过去的,优惠幅度又这么大,所以刚开张这半个月对我压力真的很大。店里的员工也是人心惶惶,生意一下子少了很多,意味着他们的营业额奖也少了很多。我是表面平静,心里也是七上八下。我并没有和他们打价格战,只是交代大家把好品质关

  另外那个很大的500多平方的新开快餐店不知什么原因,开了半个多月就关掉了,到现在也没开门!真是寒冷的冬天啊!

  日期:2009-12-21 23:14:23

  另外,到这个帖子里来的都是喜爱这一行的朋友,彼此互相交流学习,千万别打口水战哦!谢谢喽!

  日期:2010-01-21 11:51:12

  年关到了,最头疼的人员问题又来了,烦得头大。有所安慰的是老店的生意一如既往的好,新店的生意也一下子突飞猛进,单餐的营业额快赶上老店了,就是只能做两餐,宵夜打不开,所以赚钱效应还是不够好,不过只要不亏我就少很多压力了,慢慢来吧!

  有个单位食堂邀请我去承包管理,但是人员不多,又是在地下一层,无法对外营业,我不知道该不该涉足,矛盾中!

  日期:2010-02-06 10:14:08

面点师的突然走掉,导致我消夜的产品会受影响。无奈之下,赶紧想对策,第一天从别的小吃店买成品回来顶上,第二天让弟弟调馅,自己发粉,学着做面点。头一天因为面没发好,做出来的产品不好,浪费了,马上去找其他认识的面点师指点,经过几次失败,终于成功了。接下来这几天,全家总动员,擀皮的擀皮,包的包,客人反应,比原来的好吃,真的太开心了!虽然这几天,大家都很辛苦,但没有被别人难住,我们挺过来了!而且,我这个笨女人也学会了包饺子和小笼了!呵呵~意外收获!

  日期:2010-06-04 17:41:41

  5月26号,发生了一件让我哭笑不得的事。中饭营业期间,我和老公在山上喂鸡,接到店里服务员电话。有客人吃饭时被不明物体卡住喉咙了,在卫生间吐了很多。服务员把呕吐物冲掉,客人认为是毁灭证据,要找老板给个说法。因为那天刚好店长休息,员工就直接打给我,我一听,着急得要死,第一时间飞车到店里,看到客人皱着眉头一脸的痛苦样,再看看他点的菜,一个木耳猪蹄,一个土豆片,一个素菜,也没有鱼之类的。想想赶紧先带他去医院吧,其他的事情到时再说。到了医院,挂了急诊。因为刚好是吃饭时间,没有医生,要打电话从家里叫过来,大概要20分钟左右。无奈,只能坐在那里等,半个小时过去了,医生还没来,也有出车祸的在等着医生,但好象医生们都不着急,唉~感叹着,在医生的眼中,人命可真不值钱啊!40分钟过去了,医生还是没来,大家都急了,我一个劲的叫老公去和医生交涉。终于,护士告诉我们,医生来了,让我们上4楼耳鼻喉科。我们急急忙忙赶出去,正好电梯里有个女人准备上去,我们挤进了电梯,嘴里都在抱怨医生的迟到,医生的冷血。四楼到了,电梯里的那个女人冲出去,我们才意识到,我们闯祸了!那个女人就是我们要等的医生。看着她一脸的怒容,我们都不敢响了,不知道她会对病人下怎样的狠手?她戴起手套,一把拽着病人的舌头,拿着镊子左扒右拔,然后告诉病人,你有严重的咽喉炎,在你的喉咙里没有发现异物。就这样!我和老公在后面拼命忍住笑,走出病房,病人的女朋友忍不住先笑了出来,我们都忍不住了!这也太巧了呀!不过还好,客人没事,估计是因为他的咽喉炎,然后吃猪蹄时被碎骨头刺了一下,所以呕吐了。总算还好,没什么事,我也松了口气!还是跟他们道了歉,想请他们去吃饭。他们也有点不好意思,死活不肯去,交换了电话,反而成了朋友!

  日期:2010-06-14 16:55:07

  另外,这是我倾诉烦恼和感受温暖的地方,我不希望我的帖子成为骂人的帖子,没人看帖无所谓,没人顶帖也没关系,只是希望每个看到这个帖子的人都可以感受到来自五湖四海的无形的温暖。所以请你们高抬贵手!谢谢!

  日期:2010-06-23 23:54:33

  江北店对面的房子终于造好了,听说楼上的住户9月份可以拿钥匙,楼下的店面也开始贴出出租广告,希望我是快熬出头了。这段时间生意比以前好了很多,不知道是旺季来临还是终于被顾客认可?但愿能打个漂亮的翻身仗!

  江南店面临前后夹击,上个月生意有所下滑,也曾经人心惶惶,自己也感觉压力挺大。经过这半个月的生意回升,以及我对奖金的保底调整,现在人心稳定,并开始寻找新的突破。最近不管从菜品还是服务,都有所提高,我的心也开始放回肚子里,不过也不敢放松的!

  日期:2010-07-02 22:20:06

  如果可以的话,我想请管理员删除一些广告帖,骂人帖,还我一块清净地,让我多点在这里写写玩玩。看到这些污垢的东西都不想写东西了。

  日期:2010-07-04 14:22:26

  一声叹息。。。无言以对!创业板本来是初学者相互交流的地方,却因为一些别有用心的人在这里广告,吹嘘,漫骂,闹得乌烟瘴气!看来是时候封贴了!再见了!

  日期:2010-08-13 23:20:19

  如果可以的话请版主帮我清理一下广告和不堪的骂人话,让我还可以回来写写。谢谢!

  日期:2011-02-11 22:28:44

  关心我的朋友们,新年好!好久不见,又是新的一年开始了,明天开始营业。停了好几个月没写,今天熬不牢又想上来写两句,毕竟一个人也需要透气的空间!

  日期:2011-02-11 22:56:09

  今天是员工报到的日子,我的心一直提着,不知道到底有哪些人是不来的。因为今年过年前我发清了所有人员的工资及红包,没有押一分钱。我想赌一把,看看我能不能让这些人真心,自愿留在店里。不像往年要靠押工资留人。有些人是年前就提出不做的,我有心里准备,我担心的是说好过完年要来的人会不会临时变卦。下午一点半后,有高兴有难过,去年说好不来的两个人来了,还带来了一个。难过的是一个面点阿姨到下午打电话催她,才告诉我不来了。说实在的,我自问对她挺好的,怎么都没想到会是她给我一闷棍!我后来打电话过去问她什么原因,是不是我哪里做的不好?她就说对不起我了!唉~真的很堵!你年前跟我说不来了,我一点不会怪她!到报到的日子了,也没个交代,明知就她一个面点师,真不知道说什么好!

  无奈!让弟弟发粉,拌馅,我和店长包饺子。幸亏,那些服务员都自动来帮忙。虽然包的饺子大的大,小的小,但大家的齐心给我安慰!

  日期:2011-02-11 23:14:10

  下午出去买东西的时候,在街边差点撞到一个小孩,把我吓一大跳,赶紧下车。那个小孩三四岁左右,有点脏,手里抱着个塑料球,还在马路上穿来穿去,完全不顾车子的危险。我找来找去也没找到有大人看管他,看着让人害怕。没办法,先去把他抱到边上,一家家店去问是谁的小孩。一个水果店的老板告诉我,这个小孩在这里已经两个多小时了,没人来找过他。我问孩子叫什么名字,家住哪里,他又说不清,只会手乱指,我抱着他,顺着他指的方向走了很久,他又找不到。无奈之余,只能打110求救了,等了好一会,警察才来,只能让警察帮他找妈妈了!真不知道哪个妈妈这么粗心!也不知道现在找到妈妈没有?害我挺牵挂的!明天打110问一下。

  日期:2011-02-11 23:29:05

  听说今年招工挺难招的,我也感受到了,特别是服务员和洗碗工。有几个员工是年前说好,年后过了元宵节才能来上班。这几天就变成缺人了。想招几个人,都没人来应聘。明天开始,我和老公都要去上晚班,顶替洗碗工,累啊!

  日期:2011-02-14 00:58:21

  有朋友要我把2010作个总结,展望一下2011,唉~想来也是 感慨良多。。。。。。

  让我慢慢写下,希望我的经历能给朋友获得一点经验和教训!

  我为什么会在这个 时候上网?呵呵,因为我还在店里,我今天是老店的洗碗工!我得在2:30下班。

  一年一度的 用工荒终于来了,而且今年的形式是如此严竣让我始料不及。

  今年会是快餐(确切的说应该是餐饮业)洗牌的一年。我感觉到无论是在用工陈本以及原材料陈本都会大幅的提高,这对我们的管理以及经验方式提出了 更高的要求!我们店这次春节放假比其他餐饮店早了2天,农历的12月28中午就放了,而开年开张也比别的店晚了2天,在农历的正月初10开的张。可就是这样,店里来的老员工也只有原来的三分之二,好些岗位缺人,于是和老公满大街的 去贴招聘广告,虽然也有几个人来报名应聘,但不知为什么,很多人说得好好的可第二天就失约没来,我左思右想不得其解,工资待遇已经在同行中算偏高了,工作强度也不算很高,怎么就这么不被人看重,接纳呢?!【做餐饮得开多少家店才能成首富】

  实在无奈之下,把家里人全用上了,爸爸也把他从养鸡场叫出来,让他来洗碗,老公一下班也让他来店里打杂,弟弟除了采购还要兼做厨师工作。。。。。。而我呢~~哈,当上了洗碗阿姨(我们这只要是洗碗的女性,无论年龄大小,大家都习惯叫阿姨)。

好久没来更新了,实在是忙得团团转。餐饮行业的员工荒,我也同样被困扰。没办法,全家人都顶上。爸爸上山养鸡,妈妈充当洗碗工,弟弟又是采购又是厨师还兼仓管。弟媳又是财务又是服务员。我自己嘛,白天出去各单位结账,拜年,晚上到店里顶收银的位置。每天晚上熬到凌晨三点,现在已经成大熊猫了。昨天幼儿园放假了,两个孩子没人带又成为新的问题。想想真的很感慨,这样的生活是我想要的吗?原本想着让全家人都跟着我过上幸福生活,可现在让大家都跟着我受累,还有幸福可言吗?有点后悔选择餐饮行业,实在太烦了!

  日期:2010-02-06 11:00:53【做餐饮得开多少家店才能成首富】

  好了,没来得及回复的朋友请原谅,下次回!快11;00了,要去店里帮忙了,今天我的角色是收碗工。要感谢现在还坚守岗位的我的好同事,这段时间每个人都很辛苦,都在加班。没有他们的共同努力,我不知道怎么撑下去!

  日期:2010-02-11 23:49:57【做餐饮得开多少家店才能成首富】

  今天开始放假,晚上一起吃了年夜饭,发了工资和红包,看着一张张兴奋的笑容,我感觉终于可以轻松一下了!明天要好好睡个大懒觉了!

  日期:2010-02-17 15:59:29

  日子过得真快,转眼已经年初四了。先给大家拜个年,祝大家在新的一年里身体健康,心想事成!

  年初一回老家拜年,几个亲戚一转,回到家已经累得不想动了。唉~真是贱骨头,劳碌命!好不容易玩几天反而觉得更累了。

  接下来又要开始忙碌,设备休整,招工,新一年的计划,都要在这几天准备好。

  日期:2010-02-25 17:19:20

  年初十开业,已经三天了。新店的单餐营业额已经超过了老店。实在是开心。如果可以保持下去的话,那就真的压力小了很多。但愿如此了。

  这两天比较头疼的还是人员问题,回去过年的员工还没回来,这几天都是靠几个在位的同事在日夜加班,真的很感动!但是也担心这样加班她们的身体吃不消。店长也开始按柰不住,情绪有点焦躁。很理解她的心情,但也只能安慰她,让她控制情绪,头一乱下面就更乱了。我是急在心里,却又帮不上。因为感冒竟然又失声了,像个哑巴。连电话都没法接。有点郁闷,赶紧吃药,快点好吧!

  日期:2010-03-05 20:00:13

  今天听说新店附近那家规模还比较大的那家“外婆烧”(去年5月份开张,年底关门了)重新开张。改了个新名字叫“匆忙客”,开张头两天全场免费,并且充100送30。除了佩服他的勇气可嘉,和初生牛犊不怕虎的请神,不知再说什么。。。

  今天他那里是围得水泻不通,我这里受到挺大影响,营业额下降3成。但是我不看好他。并不是因为同行是冤家的因素。而是那个位置我感觉真的不怎么样。靠短暂的辉煌是坚持不了多久的!但愿我是错误的。其实别人开不好,我不是高兴,而是害怕。害怕这边的适应人群太少,很难培养市场,

 

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做餐饮得开多少家店才能成首富二:几个巧妙开餐馆的成功案例

  俗话说“民以食为天”,吃饭是每个人每天必不可少的事,因此,开一家餐馆便成了很多人谋生赚钱的好项目。可如今开餐馆并不是简单地摆几张桌子,会炒两手好菜就能把生意做起来。要想成为餐饮行业的佼佼者,需要巧经营,出妙招。以招徕顾客。下面是几个巧妙做旺餐馆的成功案例。

  “说菜”说旺淮扬菜餐馆

  郑河的家乡淮安是名扬海内外的文化古城,是居于中国四大菜系之首的淮扬菜的主要发源地。他从家乡淮安和扬州请来专门做淮扬菜的厨师,在西安开起了餐馆。开业后由于顾客对淮扬菜还没有很深的了解,所以客人稀少,生意很差。郑河发现这个情况后,便以“说菜”为应对方法,使得生意开始出现转机。

  “说菜”,就是向顾客介绍淮扬菜的特色、形成的历史人文背景等,并在客人点的菜上桌时,把每一道菜的做法、吃法以及这些菜相关的典故和传说由来都非常流利地讲解出来。

  郑河教会餐馆所有的服务员都懂“说菜”,并将“说菜”作为服务员必需的一个工作程序,同时作为对服务员的一项考核指标,正是通过“说菜”,增强了餐馆的人文气氛,张扬了特色,对顾客产生极大吸引力。郑河的淮扬菜餐馆最终完全摆脱了所有的困境。现在。他已经在全国各地拥有15家分店。

  “全额退款”创意创造新奇迹

  张湖海是重庆“菜根香民俗酒楼”连锁企业的掌门人。每一个新店开业,张湖海在市场营销上,总有一些奇招、妙招和怪招。二分店还在装修时,张湖海就印制了大量的宣传资料,凡是路过的人都会得到邀请,只要开业那天前来捧场,都会享受很低的折扣。开业三天后。张湖海在新闻媒体上刊登广告,“吃了白吃:凡是三天前在‘菜根香’消费的客人,开业凭结账的小票全额退款,没有保留票证的,只要能报出所在的台号、消费金额,也可以全额退款。”广告刊登后的两天,前来退款的顾客排起长队,张湖海也因此退了18万元。经过媒体的炒作,“菜根香”更加火爆,每天的营业额平均为8万元,单日最高达12万元。

  “吃完有奖”新风巧招财

  不久前,山西忻州市一家饭店推出了一项“适量点菜,吃完有奖”的新举措。其具体做法是:用餐之时,这家饭店的店员会主动提醒客人适量点菜,而且对能吃完所点菜的客人,送上优惠卡、餐券、食品等作奖励。

  “适量点菜,吃完有奖”的做法。虽然当时似乎是少赚了一点钱,却吸引了一批又一批回头客,这也不失为一种高明的经营之道。

  超常店规吃出真性格

  山西刘伟强开的“超一刘火锅店”也是因“怪”而闻名,主要是在服务上他有几条“超常店规”。这些“越常店规”主要都是针对顾客的,最大的特点是“三不准”:不准剩菜,不准加菜,晚上9点以后不准赖桌,准点关门。店里的肉类菜品都是按斤计算,火锅店开业后,就有人曾开玩笑地说这种标价方式还有点透明度,这二三条怪规定的推介,使刘伟强的火锅店在开业后,很快打响品牌,经常会听到有人说:“你知道有家‘超一刘火锅’不?那才真叫性格!这个火锅店有脾气,在本地它排第二没人敢排第一!”大家口口相传,都来这吃新鲜看热闹,下午五点半以后餐桌就基本被订光了。

  当然,在这里客人们享受不到“上帝”的待遇,但会得到食物补偿。店里的牛肝、驴肉、鸭肠新鲜美味,食品的味道绝不打折扣。吃过的人都赞不绝口,因此也有很多人慕名而来。

  “菜、饭吃不完”新招敛财

  广州的一家餐馆打出了“吃不完的菜,吃不完的饭”的招牌,顾客只要交58元就可以尝到20道冷菜和20道热菜,此外还有各式各样的主食和点心。惟一的条件就是必须吃完已上的菜,餐馆才上下一道菜,很多消费者慕名而来。餐馆似乎不赚钱,其实又有谁真能吃下那么多道菜呢。

  “东方咖啡”餐馆则是把餐馆开在一个菜园中。它的经营针对许多顾客热爱大自然的好奇心,把餐馆布置在种有各种各样蔬菜瓜果的土地中,甚至还种上了许多说不出名的野花野草,顾客在这里可以边闻着满园的花果香气,边吃着用胡萝卜、西红柿等做的菜,边看看这些植物的茎、叶是什么样子。这就比在其它餐馆只能看到盘中物吃得过瘾。另外,一种蔬菜刚上市时,不仅稀少而且价格昂贵,由于餐馆里用的蔬菜瓜果都是自己种的,成本容易控制且能充分供应,因此,来的客人络绎不绝,想在这里吃上一餐也得提前预订。还有不少人特地从别的城市赶来品尝一下这种不一样的情调。

  “搞笑餐馆”新创意招客

  在成都有一家搞笑小餐馆,每道很普通的菜都有一个很另类的外号,搞笑餐馆的老板小丁,招呼客人、点菜、报菜名,感觉完全就是说笑话、讲评书,客人吃饭、喝酒也是在笑声中进行。每当客人走到餐馆门口,一男一女两名负责招呼客人的小工就扯起嗓子大吼:“英雄×位,雅座伺候!”在这家“搞笑餐馆”,土豆丝成了“吃里扒外”、醋是“忘情水”,啤酒是“梦醒时分”、白酒就是“留半清醒留半醉”……见客人很有兴趣,小工更加得意:“这些菜名都是老板取的,他说取名字要有文化。”客人提出见见“文化老板”,小工就喊:“首长,请首长面见×位英雄!”

  于是,一位中年汉子应声跑来,开口就说“评书”:“万里黄河水滔滔,不给小费走不到。”看客人笑得很是畅快,老板干脆把菜名都抖了出来,豆腐干--“黄龙缠腰”,鸡鸭鹅翅膀--“展翅高飞”、脚掌--“走遍天涯”,卤舌头--“甜言蜜语”,炒莴笋丁--“星星点灯”……在满座客人的开怀大笑中,老板兴致也高涨起来:“免费给每桌英雄送一份‘迟来的爱’。”当小工端上“迟来的爱”时,客人们笑得更厉害了,原来就是一盘泡菜。当然,客人吃得开心,老板也赚得开心。

  “个中东西”客人慕名来

  超出一般思维定势,将饭店招牌“个中东西”四个字淹没在墙边竹林中,饭店门口也没有迎宾人员招揽食客。过往行人如不仔细辨别,根本找不到落户在南京进香河路上的“个中东西”。这个开在重庆的餐厅很“怪”,所有食客前往都须在餐厅门前台阶旁一块高近一米的塑料质地的“石头”边,用手在“石头”上方轻轻一扪,餐厅大门才会缓缓打开。据介绍,“石头”上方有个感应器,连着门的开关。手碰到感应器,门就会开。否则客人无法入门。因为有点特别,客人有点曲折才能进到餐厅,人们才能记得住。

  餐厅的四周基本上都是泥墙和简单的玻璃墙:惟一的彩色,就是水泥墙上几幅粗糙的油画。沿着玻璃和钢筋制成的简易楼梯拾级而上,楼梯口左边墙上,贴着一个写有“mm”的标牌。标牌左边是两扇深色木门,走到其中一扇贴有女厕图样的木门边旁,将门拉开,门后并非卫生间,而是一块玻璃。上面写着:嘻嘻!你要去的地方往左边。然后紧跟着一个左转箭头。推开旁边一扇门,这里才是女厕。餐厅老板杨波笑着说:“超过90%的人都会走错,会先开第一扇门。”

  “大家都能接受这种玩笑吗?”“能,食客都觉得很新鲜。”老板直白“个中东西”很低调,去掉一般餐厅的俗气,会让食客记忆深刻。事实证明,到餐厅用餐的食客,不仅有回头客,更有很多人是慕名而来。

  文/薄志红

做餐饮开一家店需要多少钱?

开一个餐饮店的话,首先最重要的是店铺租金,好一点的位置一年十几万二十几万的正常,一般点的位置五到十万,差点的就不说了! 然后店面装修,这个看精装还是简装,精装一平方起码一千以上,简装的话姬稜灌谷弑咐鬼栓邯兢差不多一平方四百左右! 在算下店铺多大,摆放多少桌椅板凳。 店内人员多少人?薪资按照城市什么水平? 然后开店的杂物费,流动资金!这些就看具体的情况来定!

一般在街上开个普通的餐饮店一年收入有多少?

看生意了,好的话,三五十怠攻糙纪孬慌茬苇长俩万没问题,不好的话,倒闭的也不少,最主要是一定要看准了市场再投资。人流要多。

我想要开一家饮食店,事先应该做些什么调查?

首先:你要搞清楚,你是先调查后再开什么样的店 还是已经想好要开什么样的店但还没调查。
其次:如果是前者,调查类容非常广,比较麻烦,建议找一些免费机构咨询。如果是后者,多找几个相关的调查问卷参考,然后制定你的调查问卷。
最后:进行调查,问卷发到你的目标群体,酣法丰盒莶谷奉贪斧楷然后收回统计分析你要的数据。
这只是问卷调查的一种方式,方式非常多,反正只要能找到信息的手段都叫调查,比如上网查各种各样的资料啊 看新闻 地方风俗介绍什么的
注意的问题就一个:先想好你要得到什么数据,然后才去调查,而不要想着调查后才去找你要的数据

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