如何网购外卖？

2017-10-10|

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如何网购外卖？一:怎样入驻淘宝外卖?淘宝外卖开店教程

　　不久前曾传出阿里O2O已召集销售、营销及运营各方面力量，组建统一团队，并由新任阿里巴巴集团CEO陆兆禧亲自挂帅的消息。虽然此消息未得到阿里巴巴方面官方的正式回应，但阿里推出淘点点、收购高德地图、快的打车等一系列作为，已经暴露了其将来的布局。事实上，阿里巴巴在本地生活市场，以及 O2O领域的野心已经有目共赌。　　值得一提的是，今年较早前阿里董事局主席马云在接受央视对话栏目时采访时曾表示，本地生活领域是早上“五六点钟的太阳”，而同时他把现在正做得有声有色电商业务称之为“早上八、九点钟的太阳”。不难看出这位“中国创业教父”对未来本地生活领域的重视。【如何网购外卖？】　　“想要购物有淘宝网店可以逛，不想出门吃饭还可以用淘宝叫外卖”杭州金女士这么描述淘宝在她生活中的应用，今年的高温天让杭州的淘宝外卖和网购包裹量双双激增。　　据悉，淘宝外卖平台几经改版目前已经成为了纯粹的餐饮外卖信息平台，专业的外卖商家、中小型传统餐饮商家与第三方运营商都可以入驻( 下面记者整理分享了淘宝外卖频道的一些申请入驻流程供各位淘宝卖家参考: 　　第一步：进入waimai.taobao.com 点【我是卖家】

　　第二步：申请外卖店铺前提需要先通过淘宝身份信息认证，若未认证需要先认证身份信息，点击【开始认证】

【如何网购外卖？】

　　第三步：进入我是卖家页，点击【补全认证信息】

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如何网购外卖？二:餐厅外卖一年如何做成600万元的外卖生意

　　为了对抗高房租，必须做外卖

【如何网购外卖？】

　　其实外卖一直存在，从小我们看港台、日本的电影，里面不就都是外卖便当嘛。我在北京创业，从厨师做起，直到2011年自己开餐馆“小厨小菜”，一天能接电话外卖订单60单。后来在五道口一家炸鸡汉堡店，听老板说起一中午能达到300单，我就很惊讶，他怎么干的？我才知道有网络订餐平台的存在。

　　我接手前，这个店面换了四个老板，四家店全倒闭了。这餐厅的地理位置不是很好，房租一个月也要一万六千块钱，还有人力、物力。150个平米的总面积，除去厨房，就算摆十个桌子，堂食一天最多能做到5000块钱，肯定很忙很忙。这也是浪费物力、人力，何况房租本来就贵。我就想，一定要做外卖，你总要生存下去。当时餐厅堂食占80%，我试着把外卖做到20%，慢慢各占50%，到现在90%全是外卖。

　　2011年，饿了么网上订餐进入北京，我们就合作了。之前电话接60单，可能就要用20分钟，顾客电话还经常打不进来。他报五个菜名也要30秒，我用15个接电话的人也来不及。有了饿了么提供系统，我可以一秒钟就接一单，日订单很快上了200单，我当然开心。

　　我最初预计餐厅外卖最高峰能做每天1万5千元，结果现在最高峰是4万元。刚开始是每天200多单，现在平均每天都要1000多单，一个月50000单。原先接电话订餐的接线员都转去做客服。

　　物流慢导致赔钱？

　　一年把送餐时间降8分钟

　　单量上来了，是不是就可以坐地收钱了？不是。去年外卖订单刚开始上200单时，有一天下雨，有50多单一个小时还没送到，顾客就退单了，一下子损失3千块钱。当时我就蒙了，还没有想自己错在哪里。

　　送餐量大，速度就是个大问题。客户投诉问餐为什么没送到，如果你2分钟之内回答不了，人家就取消订单了。你天天给顾客一个半小时送到，谁还会买你家饭。

　　后来我就开始分析原因，先把流程慢慢改。之前我是自己炒菜，根本炒不过来。现在餐厅成了个小工厂，所有的原材料都必须经过一关一关过来，再到厨师这边加工。时间很关键，如果一中午出700单，一个半小时就能消化掉，所有准备都要严格按照时间。现在餐厅有一半都工厂化了。流程化还有一个好处，可以对供应商提要求，从源头控制，保证食材按时供应、保质保量。

　　物流上我也开始想办法。我在地图上把整个区域内看了一遍，地图上面我再搜索一下大概的方位，形成了一个调度制度。

　　现在我有13个专职送餐员，4个兼职送餐员，还有外包物流公司的配送人员，一共20来个人，其中有总负责人。距离远的地方，我就放两个人在那边待着，餐厅的人像接力棒似的，25分钟会过去一趟。高峰期就马上放一个人过去，一趟送完再回来接力。中午最多是2个高峰期，11点半和12点。我也会按区域划片，高峰期不同的区域会有不同的人负责。我对送餐员也会有培训，高峰期不同的线路会互相支援。

　　服务方面，我也在琢磨。比如包装，最开始外卖用的是圆筒的餐盒，又占空间又容易洒，后来就改用方形餐盒。我也知道把餐控制到50多度，食物不会坏掉。