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从2012年开始高端水果店开始火热起来，成为投资领域的新宠，甚至一些上市公司也开始虎视眈眈这个生意。然而进入2013年，很多高端水果店又似江水退潮一般，瞬间从市场中消失，像杭州一夜之间，数家高端水果店停业，这是何缘故呢？
何谓高端水果店
高端水果店以销售新鲜水果为主，辅以干果，其新鲜的水果基本来自海外。同时因为这些鲜果为“绿色”食品，几乎属于“零”污染，所以价格上相当不“亲民”，标价基本以“个”、“盒”、“袋”为计量单位，如来自智利的黑布林，标价7元/个；来自菲律宾的菠萝，标价25元/个……
其面向的主要人群是中高收入人群，特别是一些年轻的中高收入女性。
专家详解：败走麦城四大原因
重庆果品行业协会专家袁雪芹表示，很多高端水果店退出市场的原因有四个：
首先，损耗过大，导致成本过高。鲜果来自海外，而鲜果的保鲜期又很短，即使使用先进的保鲜技术，鲜果运到国内也有很大的损耗，这些损耗全都由经营者承担，导致投资者的经营成本过高。从开业就一直处于亏损状态是很多高端水果店面临的窘境。
因此一些经营者转而与国内的精品水果生产基地或者海外水果在国内代理商合作，试图减少损耗。但是这一做法显然与其初衷（全部来自海外）有悖，加之同一种水果，国内外品种不同，口感不同，会让顾客感觉到上当，起到了相反的作用，导致顾客越来越少，经营更加困难。
其次，房租成本压力过大。高端水果店的店址大多数选择中高端小区附近，这些区域的商铺租金不菲，低则每月数万元，高则每月十余万元，而高端水果的销售毛利不高，最多只有20%—30%。尽管高端水果单价不菲，但是要想摊平高额的房租，平均每天至少要有数万元的营业额，这对于主打鲜果的水果店而言，难度很大。
其三，周转周期短，占压大量资金。前面说过，鲜果的保鲜期很短。高端水果店的大多数水果来自海外，这意味着两点：一是，绝大多数水果在店里摆放的时间不能超过三天，否则水果的色泽、口感等都会衰减；二是，高端水果店每隔三天就要进行一次水果的周转，周转周期过短，对于投资者而言会产生占压大量资金的现象，一旦生意不好，资金链十分容易断裂。像杭州市某上市公司开的高端水果店，就因为占压资金太多，而迟迟看不到盈利的希望，才宣布退出市场。
其四，市场竞争对手多。表面上看，高端水果店走的是细分市场路线，和菜市场中的水果摊有很大的不同，所以没有竞争对手。其实不然，目前市场中的竞争对手不少，比如中高端超市、中高端商场、中高端的生活馆……这些场所都有高端水果专柜。尽管在这些场所中设置专柜的费用不菲，但是相比开一家门店，无论是前期费用，还是后期的经营费用都低很多，因此他们水果的售价要比高端水果店中的便宜很多。而且专柜的目标顾客与进驻场所的目标顾客吻合，因此他们几乎不需要做什么广告宣传，就能有大量的潜在顾客光顾，从市场开拓角度讲，他们也要比高端水果店容易很多。再换个角度讲，既然市场中有如此多的选择，而且其他渠道的同质水果售价还便宜，目标顾客没有光顾高端水果店的理由，因此高端水果店经营处境困难也就不足为奇了。
自从朋友圈生意开始火爆之后，微信+水果似乎成为了一个生意标配形式，而且各路媒体也时不时报道微信卖水果成功案例很多，至少都是月赚万元，多则可达四五万元，那么微信卖水果真的靠谱吗？
产品：利润虽高，无特色难赚钱
记者采访多名利用微信卖水果的创业者，为什么会选择水果，其重要原因是较高的毛利润率。据介绍，水果的毛利润率至少有30%，高则达到50%。但是业内人士也指出，虽然毛利润高，不意味着销售水果就能赚钱。关键要看微信卖水果到底有什么特色，是水果有特色，还是微信有特色，还是两者相结合有特色，如果没有特色，卖点不突出，根本不会盈利。毕竟水果生意是一个大众生意，而且人们买水果也很方便，价格透明度也高，缺乏特色根本很难生存下去。
记者了解到南京一个利用微信卖水果的团队，他们的产品就很有特色，专门为顾客去挑选那些市场上极为罕见或少见的水果。虽然目标顾客相对窄，但是毛利润更高，颇受一些白领、大学生的喜欢。
物流：最后一公里难题难以逾越
水果不同于其他商品，对于物流的要求很高：如果配送不及时，水果就会不新鲜，其价值就会递减；如果做足了保鲜措施，整个配送成本就会很高，大大削弱投资者的利润水平；如果雇人配送，当订单量超过一定额度时是划算的，否则就会影响利润；如果自己配送，利润率是没有减少，但是势必会影响订单数量；如果免费配送，投资者能否承担高额的配送费用；如果收费，顾客又是否会认同，愿意为十几元钱的水果，多付几元钱；租赁仓库，会增加成本，特别是保鲜成本；不租赁仓库，如何更好地解决及时给顾客配送水果的问题……
市面上100%的投资者在这些问题上都没有得到解决。在这个环节上，超过9成的投资者都是选择就近配送或者免费配送，至于仓库问题，更多的人选择与实体店合作。
但这些都是治标不治本，就近配送和免费配送是短时间内能让顾客满意，但这样的模式根本不能做大，或者说投资者的盈利水平充其量只能维持现有水平；而与实体店合作，实际上是给实体店打工，更多的利润让对方赚走了。
服务：不到位会适得其反
做生意都要讲究服务是否到位，但是利用微信做生意，对这点要求更高，因为微信圈大多数是朋友圈，其对口碑的宣传效果影响巨大。如果顾客对你的服务满意，可能在一夜间你就会出名，反之一夜之间你也可能在朋友圈臭遍街。
如何能让顾客满意，这是一个极为困难的问题，目前很多举世闻名的营销大师也很难解决。
远了不说，就前文介绍的物流配送，就有很多人无法让顾客满意。要知道，投资者面对的顾客五花八门[
再有水果是一种特殊商品，特别是在时下各种农药、转基因的传闻满天飞的时代，怎么才能让顾客相信吃到的是绿色环保的水果，这些都是投资者需要注意的难题，一旦忽视了，即使有再好的运营模式，也只能惨淡经营。
营销：朋友圈是一把双刃剑
这些投资者之所以选择微信模式，看中的就是朋友圈的便捷性，但是随着越来越多的人介入这个领域，很多人开始对这种模式反感了，除非是现实生活中十分要好的朋友，否则对于这些喜爱做生意的朋友，基本上不闻不问，有的甚至直接删除、拉黑。
所以如何做好营销也是一门学问，就目前而言，超过9成的投资者根本没有好的办法，更多就是靠“病毒营销”，大量发送相关信息进行营销，效果并不理想。
技术：后期维护是个难题
如果投资者开始思考这个问题了，那应该恭喜您，至少说明，您度过了前期难关，有生意可做，而且还有向好的局面。要知道随着生意规模越来越大，整体的系统维护是一个工程，一两个人是肯定忙不过来的，而且当投资者涉猎的品种、数量增多，不建立一个小型数据库，根本无法管理。对于不太精通网络的投资者而言，显然这又是一个让自己头疼的难题。
如果有想利用微信卖水果的投资者不妨根据上述五个问题来衡量一下自己，到底有多少问题自己是可以解决的，有多少问题是无法解决的。如果超过3个问题都无法解决，那么还是不要碰这个生意，免得劳神耗财，如果有三个及以上的问题都能有效地解决，那么不妨勇敢向前迈一步实现自己的创业梦。
文/腾博
很多人小本起家，会选择卖水果。有几百块钱，可以挑着竹筐走街串巷；有几千块钱，可以支起一个小摊子；有几万块钱，可以开一家水果店；等积累到十几万元，可以开一家水果超市；要是有更多的钱，就可以开水果连锁超市了。在城市或者乡镇的街道上、居民区，无论是挑着筐的，还是开着店的，生意看上去都还不错。
不过，规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。
当然，水果生意也不好做。做小了，赚不多；做大了，不好管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。到底如何才能把水果的进货成本、保鲜成本降到最低，又能够提升销售量？
《城乡致富》多方调查了解，分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。
【选址】
选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。
一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。
1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。
2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。
3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。
4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。
5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。
总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。
【装饰布局】
关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。
1.店面招牌广告规划:
店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。
设计内容包括：（1）灯箱（2）门面海报
2.关于天花板的规划
（1）在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。
（2）灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。
（3）用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。
3.规划布局
简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。
4.水果架及水果柜设计要点
（1）防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
（2）水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。
（3）盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
5.设计制作
水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花（吊旗及绿色自然装饰）等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。
【批发技巧】
1.确定经营种类
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果；水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2.时间和批发地点选择
水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。
从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。
打破常规，经营另辟蹊径的水果店生意好
“随大流”是一种很可怕的思维定式，往往一不小心就会导致事情失败。有些人却是不一样，他们更愿意求新求变，敢于突破常规，渴望从众人中脱颖而出。他们往往是最后的成功者。
李先生经营着一家水果店，但由于周围有很多同行竞争者，苦于自己并没有什么特别的竞争优势，一直以来店里的生意都是处于惨淡经营。一直想努力改善这种局面，但都苦于毫无头绪。
一天，李先生的女儿要参加班级组织的农家乐活动，他得到了不错的灵感。既然大家都喜欢新鲜现摘的水果，那么我店里的水果也可以是“现摘现卖”的。隔天，李先生就开始着手自己的计划，他先是准备了几张吸引眼球的海报，同时又买进了几棵假树。于是他在店门口和临近的几个小区都贴上了海报：新鲜的水果，现摘现卖。保证你看得清楚，买得安心。果真海报一贴出来便挑起了顾客的好奇心。以往都是水果堆在一起卖，新鲜与否很难判断，而且即使要挑选也很费力气和时间。李先生的水果店究竟葫芦里卖的是什么药呢?走进店里一看你会发现，李先生的水果真的是“现摘现卖”。他将水果挂在了栩栩如生的假树上，红透了的苹果，紫得发亮的葡萄，金黄金黄的香蕉……每种都是令人垂涎欲滴，顾客也可以近距离、各种角度地挑选水果。
很快，李先生的水果店摆脫了之前经营的低迷，他的“现摘现卖”水果店成为了很多店铺争
相效仿的对象。
打破惯有思维，经营另辟蹊径
1. 别出心裁，另辟蹊径。这家“现摘现卖”的水果店，之所以会受到广大消费者的青睐，是因为他真真正正地做到了“新鲜”二字。对于水果的要求，想必大家都是一样的，那就是要“新鲜，安全”。很多商家也注意到了这一点，但是他们只是停留在口头宣传的层面，并没有什么切实可行的方法让消费者相信他们的水果真的是新鲜，安全的。李先生的做法确实将这个理念落到了实处，让广大消费者可以真真切切地感受到他所卖的水果是新鲜，安全的。李先生的独到做法为他的水果店起到了起死回生的作用，同时也令他成为了经商致富的楷模。这再一次向我们说明了差异化经营的妙处，只要懂得运用差异化的经营手段，哪怕是小小的店铺也可以闯出属于自己的一片天空。
2. 顺应消费者的需求。消费者的需求是我们制定经营策略中最关键的因素，要想自己制定的差异化生存策略可以获得广大消费者的青睐，一定得首先考虑到消费者的需求，然后以满足消费者的需求为出发点，这样才可以经营成功。
3. 差异化经营要谨记为顾客服务的宗旨。要想让顾客心甘情愿地掏腰包购物的话，就必须得为他们营造一种良好、安心的购物体验环境。商家要从消费者的需求入手。顾客在购买水果的时候最在意的就是水果的新鲜程度，但很多商家却忽视了广大顾客的呼声，因此在激烈的竞争中这些不思进取的商家往往就要面临“门可罗雀”的窘境。上述例子中的李先生是利用将水果挂在假树上的办法让更多的人可以直观地去看看水果的好坏，为购物提供一种安心的氛围，自然而然可以受到很多人的追捧。
水果“现摘现卖”，满足需求利益大
这家“现摘现卖”的水果店从根本上满足了广大消费者对于水果质量的要求，因而自然可以赚到更多利润。
文章来源：渠道网（）
水果店手册
连锁店培训手册目录
第一章
加盟连锁店的销售技能培训
一、
营业员技能培训
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„
4
1
、营业员销售技能培训
„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„水果店失败了
4
1.1
、向顾客推销自己„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
4
1.2
、如何向顾客推销产品利益„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5
1.3
、如何向顾客推销产品„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
1.4
、如何向顾客推销服务„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
8
2
、营业员综合技能培训„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
2.1
、水果的陈列„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
2.2
、水果拼盘的制作„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
2.2.1
、水果的加工„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
2.2.2
、果盘的拼制„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
二、收银员技能培训
„„„„„„„„„„„„„„„„„
......................9
1
、岗位技能之一：岗位重点提示„„„„„„„„„„„„„„„„„ 9
2
、岗位技能之二：识别真假币„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 9
3
、岗位技能之三：诈骗案例„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 10
4
、岗位技能之四：关于漏扫问题进行分析„„„„„„„„„„„„„ 11
5
、服务技巧„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
12
三、店长管理实务培训
„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ .14
1
、店长的定义与角色„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
14
2
、什么是管理？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
15
3
、店铺营运管理－人员管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 15
4
、店铺营运管理－货品管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 15
5
、店铺营运管理－货场管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 15
6
、店铺营运管理－服务管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 15
7
、店铺营运管理－销售管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 16
8
、店铺营运管理－财务管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 16
9.
店铺营运管理－信息管理„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
16
第二章
产品介绍
一、产品大类划分
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..17
二、分类产品简介
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1
、水果
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..18
2
、干果
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3
、休闲食品„„
„„„„„„„
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„„„„„„
31
4
、其他„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 34
第三章
开水果店赚钱的很那 他都开9家分店啦水果店失败了
开水果店赚钱吗?现在水果店还是十分有市场的，今天，就来为你介绍一个高学历外行人创业做水果生意，从欠款百万到如今的店开9家是如何做到的!
开水果店赚钱吗?卖水果是被“逼”的创业故事
“25岁以前，我是个很失败的创业者，欠下了300万的债务。”1996年，陈爱能从南京理工大学自动化控制专业毕业，一直没有找到合适的工作。于是，他不得不集资开了一个医疗器械公司，但经营很不理想。经历了苦熬、艰辛和一步步的努力之后，陈爱能慢慢地从困境中摆脱了出来。他也在思考怎样才能找到真正适合自己的创业之路，最后干脆扎进了似乎完全不要“高学历”的卖水果行当。“我的想法很简单，一是让老百姓能吃到新鲜便宜的水果，二是我不想好高骛远去干什么‘大事业’，还是从最实在的做起吧。”没想到，这一尝试居然成功了，从一家小店起步，“田园果香”发展到了今天的九个分店。陈爱能说：“这也是干小事获得了大成功!”
“我最能体会大学生找不到工作的难处，总想能够帮帮他们，教些东西给他们。”开水果店赚钱吗?位于秦淮区大学生创业园内的这家企业，目前的员工有80多号，其中40%以上都是毕业后一时找不到工作的大学生，其余为下岗职工。公司的管理层都是立志从“草根”做起的大学毕业生。也正因为如此，该公司成了秦淮区“大学生创业实习基地”“秦淮区下岗职工再就业基地”。
开水果店赚钱吗?店长“自降身价”当店员
“大学毕业却来卖水果不觉得大才小用吗?”在田园果香户部街店，记者遇到了正在收银的王玮。她今年6月刚刚从三江学院国际旅游专业毕业，目前是店内的一名普通店员。“现在找一份工作不容易，专业对口的工作又不稳定，淡旺季明显，所以想找份稳定的工作。”
其实，11月刚刚上岗的时候，王玮是一名店长，可工作了没几天她却主动提出从店员干起。“我刚开始觉得自己是个大学生，当个店长不会很难，结果没多久发现自己在管理上没经验，对于水果的一些专业知识也很缺乏，不如从店员做起。”王玮说，刚到店里来的时候，父母还有点小意见，认为花了这么大的本钱培养了一个大学生，却要去卖水果，脸上无光还大才小用。开水果店赚钱吗?因为这个，王玮可没少和他们磨嘴皮子。父母最终总算理解了，她可不是单纯的卖水果，而是在学习连锁经营的知识。
“我现在每月的收入在1500元左右，在同学当中算是不错的了，我们有些同学每月的收入只有七八百元。关键是我觉得，我在公司里还有很好的发展前途。”王玮说，和她想法一致
的同学不在少数，毕竟就业压力大，能找到一个有前途的企业，就算从基层做起，也有奔头，要学习的东西多，干起来也特别带劲儿。
开水果店赚钱吗?卖水果也有不少讲究
“卖水果的也这么讲究?”田园果香的门店有统一的店铺标识，一体化的网络收银平台，即时摄像监控系统。陈爱能介绍说，建立连锁企业的目的就是为了塑造品牌形象，在规模和规范的优势上，给老百姓购物的愉悦。
“保证水果品种在100种左右，还有干果的供应，我们有的水果别的地方是没有的。开水果店赚钱吗?价格也尽量便宜，老百姓可以货比三家。”陈爱能说，公司统一从各地采购水果，再配送给各个水果店，遇到质量问题，一日内顾客可以凭小票退换货。为了给一些行动不便或者工作繁忙的人服务，在门店两公里内还免费外送上门。
“大学生创业最大的优势就是可以把以前学到的先进管理模式和企业理念运用起来。虽然是卖水果，但也不能粗放化。我们招收的员工都要进行严格的职前培训。有些大学生虽然来应聘了，可心气儿还是比较高，骨子里放不下架子。经过职前培训，他们渐渐变得脚踏实地了。” 开水果店赚钱吗?陈爱能说，明年公司的计划是再招收700名下岗职工和应届大学生，真正为社会减负。
文章来源：渠道网（）
开家水果店赚不赚钱呢?如今的水果店特别有市场，也想投资水果店加盟项目的朋友，可以跟随小编来看看以下创业故事。一个“高学历”被逼创业开店9家店铺，详细的创业故事请看下文具体介绍。开水果加盟店赚钱吗?卖水果是被“逼”的创业故事
“25岁以前，我是个很失败的创业者，欠下了300万的债务。”1996年，陈爱能从南京理工大学自动化控制专业毕业，一直没有找到合适的工作。于是，他不得不集资开了一个医疗器械公司，但经营很不理想。经历了苦熬、艰辛和一步步的努力之后，陈爱能慢慢地从困境中摆脱了出来。他也在思考怎样才能找到真正适合自己的创业之路，最后干脆扎进了似乎完全不要“高学历”的卖水果行当。“我的想法很简单，一是让老百姓能吃到新鲜便宜的水果，二是我不想好高骛远去干什么‘大事业’，还是从最实在的做起吧。”没想到，这一尝试居然成功了，从一家小店起步，“田园果香”发展到了今天的九个分店。陈爱能说：“这也是干小事获得了大成功!”
“我最能体会大学生找不到工作的难处，总想能够帮帮他们，教些东西给他们。”开水果店赚钱吗?位于秦淮区大学生创业园内的这家企业，目前的员工有80多号，其中40%以上都是毕业后一时找不到工作的大学生，其余为下岗职工。公司的管理层都是立志从“草根”做起的大学毕业生。也正因为如此，该公司成了秦淮区“大学生创业实习基地”“秦淮区下岗职工再就业基地”。
创业开店开水果店赚钱吗?店长“自降身价”当店员
“大学毕业却来卖水果不觉得大才小用吗?”在田园果香户部街店，记者遇到了正在收银的王玮。她今年6月刚刚从三江学院国际旅游专业毕业，目前是店内的一名普通店员。“现在找一份工作不容易，专业对口的工作又不稳定，淡旺季明显，所以想找份稳定的工作。”
其实，11月刚刚上岗的时候，王玮是一名店长，可工作了没几天她却主动提出从店员干起。“我刚开始觉得自己是个大学生，当个店长不会很难，结果没多久发现自己在管理上没经验，对于水果的一些专业知识也很缺乏，不如从店员做起。”王玮说，刚到店里来的时候，父母还有点小意见，认为花了这么大的本钱培养了一个大学生，却要去卖水果，脸上无光还大才小用。开水果店赚钱吗?因为这个，王玮可没少和他们磨嘴皮子。父母最终总算理解了，她可不是单纯的卖水果，而是在学习连锁经营的知识。水果店失败了
“我现在每月的收入在1500元左右，在同学当中算是不错的了，我们有些同学每月的收入只有七八百元。关键是我觉得，我在公司里还有很好的发展前途。”王玮说，和她想法一致的同学不在少数，毕竟就业压力大，能找到一个有前途的企业，就算从基层做起，也有奔头，要学习的东西多，干起来也特别带劲儿。
开水果店赚钱吗?卖水果也有不少讲究
“卖水果的也这么讲究?”田园果香的门店有统一的店铺标识，一体化的网络收银平台，即时摄像监控系统。陈爱能介绍说，建立连锁企业的目的就是为了塑造品牌形象，在规模和规范的优势上，给老百姓购物的愉悦。
“保证水果品种在100种左右，还有干果的供应，我们有的水果别的地方是没有的。开水果店赚钱吗?价格也尽量便宜，老百姓可以货比三家。”陈爱能说，公司统一从各地采购水果，再配送给各个水果店，遇到质量问题，一日内顾客可以凭小票退换货。为了给一些行动不便或者工作繁忙的人服务，在门店两公里内还免费外送上门。
“大学生创业最大的优势就是可以把以前学到的先进管理模式和企业理念运用起来。虽然是卖水果，但也不能粗放化。我们招收的员工都要进行严格的职前培训。有些大学生虽然来应聘了，可心气儿还是比较高，骨子里放不下架子。经过职前培训，他们渐渐变得脚踏实地了。”
开水果店赚钱吗?陈爱能说，明年公司的计划是再招收700名下岗职工和应届大学生，真正为社会减负。
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文章来源：开水果店赚钱吗 二次创业开9家店的故事
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水果店创业计划书
一、 立项依据与目的的意义
水果便利店，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是水果便利店自有其特点：
1,就近便民，在起步阶段一般店面较小，且就近设立在住宅区，学校附近或学校内部，满足了消费者就近购物、便捷购物的要求，这一特点就适应了当代人们快节奏和注重营养的观念。
2，较之于集市水果摊比较正规且水果种类多质量好，而且由于水果便利店的相对固定性使店主诚信进而吸引客源。
3，较之于大型超市来看，虽然水果便利店规模不具优势，但方便了繁忙的人们每天都能买到新鲜的水果，为快节奏的生活节省了时间。水果店失败了
总之，水果便利店是一种介于水果摊和大型超市之间的一种水果经营模式，它各取所长因而具有一定的竞争优势。
在我看来，水果便利店有着巨大的发展前景，在起步阶段呈现小店面且销售单一商品的形式，甚至起初为规避风险可以采用在集市摆水果摊的方法，一方面积累经验和了解所在地的市场情况和竞争者，另一方面了解开设较小门面店来经营水果的可行性。在对所要开设门面的地区做了充足的考察后就可以开设较小
的门面店进一步积累经验来了解市场，在后期会根据逐渐增加的购买者发展成为蔬菜水果便利店，并且根据初期的诚信经营和日渐积累的客源可以在另一个生活区再开设水果便利店逐渐发展形成一种水果品牌的连锁店。当然很多大学生可能在刚刚毕业并没有充足的资金，所以充分的考察和小步慎行的策略可以防止我们因刚刚毕业缺乏经验造成的失败而一蹶不振，小步慎行可以使我们在面对一些因经验不足产生的困难时可以很快脱身，反思经验和教训，进行下一轮的投资。
本报告将着重于商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘市场，使在校或毕业大学生掌握开设水果连锁超市的可行性方案。
二，对太原师范学院小吃街部分水果店的调查
我对太原师范学院小吃街水果店的调查结果如下：
1， 对于一个大概十平方米的小店，每年大约向学校缴
纳5000元租金
2， 他们水果的进货方式多为自己进货，进货地点为太
原河西农贸批发市场，在旧晋祠路的义井
街南三巷与西峪东街之间
3， 进货量较少，多为小本买卖，且进货量以平日销售
量为依据，尽量避免积压
4， 在短短五十米的小吃街旁竟然大大小小有五家从事
水果销售，其中有两家只卖水果，品种较多，
还有三家以卖副食为主，兼卖少量水果且种
类极少。
5， 从平日观察来看，他们大都没有冷藏保鲜设备，积
压的水果往往放在库房中，所买水果多为时
令型水果，为一般常见水果，价格较便宜
三、 研究内容与实施方案
1、研究内容
1-1 当前水果消费行为研究
水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：
⑴ 集市水果摊 ⑵ 大型超市
针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希
望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。
对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型超市。这部分人群以较为富裕的阶层且对水果种类要求较高的人群。这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。
下面以表格进行分类
消费群体 群体组成 消费场所占比 消费倾向 消费心理
水果摊 一般消费群体 中老年 70% 30% 低价、便利 实惠、实用
超市 中高消费群体 中青年 40% 60% 品质、种类 时尚、高品质、诚信
通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所要研究的"水果便利店"的销售形式，也是"水果蔬菜连锁便利店"的初级状态。
结论：水果连锁超市的市场定位是--低价、便利、时尚、诚信、品质有保证，兼具集市水果摊的低价，便利和大型超市的诚信与品质。
1-3 竞争对手分析
我们已经做出了水果连锁超市的市场定位，那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解。
前面提到，当前消费者的水果消费主要来源于集市水果摊和大型百货超市。下面将从进货、销售方式、售价、储存和如何避免水果积压等几个方面进行对比分析。
1，进货
集市水果摊：进货方式多以水果批发市场为进货渠道，单次进货量很小，以每天的销售量为进货依据，品种较少。
大型超市：进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道，单次进货量较大，以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货、统一售后服务的方式，品种多样。
在起步阶段应该主要由自己去水果批发市场采购，因为刚刚开始由于自己所需水果较少不可能有大的水果供应商每天送货，而且自己进货可以省去进货过程中的中间环节进而可以降低水果的销售价格。并且每日的进货量应该以当日的销售数量为
实习时间：7月20日至8月20日
实习地点：乐亭县富强街成智水果店
公司简介: 富强街成智水果店是一个以大宗水果批发运输为主兼营零售的大型的水果超市，是经工商、卫生、劳动部门核准注册，是目前乐亭县内首家参与初高中学校后勤社会化改革的水果供应商。经过多年努力，店内专营国内、外干鲜果品及水果深加工制品，是在乐亭县区及周边地区具有主导地位的大型水果超市。
2009年8月成智果店成立了自己的配送中心，凭借新颖的店面设计陈列、严格的质量卫生管理、低廉的价格和优质、快捷周到的专业化、超市化经营服务的竞争优势
实习目的：通过具体的实践工作来锻炼自己，锻炼自己的动手能力，人际交往能力，协调能力以及了解这个社会，为将来激烈的竞争积攒一定的经验。
实习内容：回家后我并没有直接参加工作，假期里，天气非常热，每天都闷得人喘不过气来，我先是跟几个同学聚了聚，一起玩了几天。到了7月20日，经过与我爸妈的交流商议以后，我决定在这个暑假去距我家很近的一个水果店打工，这个水果店以大宗水果批发运输为主兼营向周边居民零售，决定以后，我与我的一个同学一起进行了水果店的实习生活，包括了各种在市面上的价格，以及供货商们的价格质量等。 据我的调查，这个生活区有富强小区 ，乐亭一中及家属区，原化肥厂家属区等十多个住宅区，有潜在顾客两千人左右，这是一个很大的市场。在23日的时候，我先选择了乐亭一中，去商店和后勤部门谈，我通过跟学校教职员工聊天，了解了它的很多情况，我们又进了300斤沙店西瓜，带了一部分去。让他们了解到了西瓜的质量，以及我们优惠的价格，最终，在我跑的第四次，我给的价格比他原来那个供货商便宜一角的情况下，主管后勤的赵副校长同意了，他们一天下需要200斤左右，这是我们谈成的第一家。第二天，我们就把200多斤的水果送到了，在故意挑了一些毛病后，赵校长终于算是接受了我们这个新货源。在随后的几天里，我们早晨进货，白天接着跑另外的小区批发零售，一天提供大约800斤左右的水果。
在
在pos销售管理方面，每天晚上收银员都要交销售单，我就要对销售单数据进行处理，在处理销售单时，电脑可能会出现红字，出现红字的原因有几种：1.收银员在打条码时将相似的两种商品错输成一个。2.入库时点货出现问题.3.供货商落下了商品。4.本来库存没有的但超市还有的货品。这样就必须对红字进行处理，处理完要保证处理前后的数据保持一样，方可保存审核开发票。 实习心得
在这短短一个月的实习时间里，通过店长及同事们的支持和帮助，我对自己的工作职责有了明确的认识，对自己的岗位有了更深层次的了解，仓库管理员的工作其实也就是要下好“本位棋”任何时候都来不得半点马虎，唱不得半点高调，来不得丝毫侥幸，作为仓库管理的一员，我深感自身责任重大，通过工作，我认识到几点：
1、 要善于沟通：碰到那些做生意太计较钱的人和那些比较固执的人，真的要学会和
他们沟通，不能和他们硬抗，要心平气和的和他们解释自己的意思， 从你的货物稳定性，价格的优惠性，以及服务的及时周密性上等去说服他们。虽然不想承认，但是有的时候你给那些个人一些优惠，真的很有用，他们说上几句你的好话，对负责人最后的决定影响很大。所以说，有的时候在原则允许的情况下，可以适当的变通圆滑一点。
5、坚持从学习入手，提高业务能力经过一个月的实践学习。我深刻认识到万事开头难，什么事都要有尝试，都要有开始，都要有经过，都要有失败，经历了暑期实习工作之后，我明白了很多事情看起来很简单，但与我们的想象是有很大差距的。
6、不因杂事而乱为。仓库工作头绪很多，任务琐碎繁杂，刚开始接触仓库工作的时候很多东西都不会，就出现了事倍功半的效果，时间长了慢慢捉摸出来哪该为哪该不为，哪些该做哪些不该做，该请示的要请示，该反馈的要反馈，不该做的也绝不能做，不因事难而怕为。
7，要确立明确的目标，并端正自己的态度。 平时，我们不管做什么事，都要明确自己的目标，就像我们工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐的掌握。因此，要树立正确的目标，在实现目标的过程中一定要多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己亲自动手去多做。只有这样我们才能把事情做好。 短期的实习工作，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西，做事方面：要学会沟通，善于沟通。要待人热情，做事有耐心。还有就是做事要勤劳，要学会抓住机会学会创造机会。
暑期实习让我看到了这个社会中的一些真实的一面，自己不会再像以前那么天真那么理想化，在实习中也让我开拓了视野，增长了才干。他教会了我社会和大学一样也是一个学习
和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。他教会了我生活要乐观，对工作要有热情，要时时刻刻抱有激情抱有好的心态。他教会了我有时候你可以稍微放松一下，但是工作就要有工作的样子，做事就要百分百的投入，而且他教给我的最重要一件事就是：摆正你的位置，找到你的位置，并在那里发挥最大的能量。永远不要气馁，这个世界上总有一些事需要改变，相信自己，没有什么不可以。
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