开店心得

盒饭店生意不好怎么办? 餐厅生意不好怎么办?18条使餐厅生意大逆转的好方法

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餐厅生意不好怎么办?18条使餐厅生意大逆转的好方法
盒饭店生意不好怎么办? 第一篇

  1 我会让团队打扮得干干净净、帅气靓丽,然后组织大家一起在餐厅门口唱歌、跳舞,让路过的顾客感受我们的热情和阳光,更重要的,我想告诉团队:失去什么都不能失去信心!

  2 我会做一个大大的、看了就想流口水的、颜色干净明亮的大海报,上面放上我们的招牌特色菜,放在我们餐厅门口,让路过的顾客一定多看一眼。看一眼,就多一个机会。

  3 我会把店的灯开得亮亮的、足足的,带大家一起整理店面的菜品展示台,让经过的顾客看到店里更多的产品:它们那么诱人!

  4 我会在店里组织大家打扫卫生,连植物的叶子也擦一次,把台面桌椅擦干净,早上10点前,下午5点后做一次,时刻保持店面整洁,让每一个进店的客人随时感受品牌高档的用餐环境。

  5 我会努力笼络女人和孩子。在餐饮经营中,女人更善于传播,把女人和孩子“笼络”好,会为餐厅更快的带来口碑和生意。

  6 我会走遍附近的餐厅,看看生意旺店是如何经营的,对比自家餐厅,找出不足,然后一点一滴的改。

  7 顾客一个一个的抓,一桌一桌的维护。这个时候员工会产生懈怠心理,我会在班前、班后会上强调:打起十二分的精神,让顾客来吃一次,就要感觉到“没白来”,一个顾客一个顾客地抓,一桌一桌地维护住顾客。

  8 我会告诉自己要稳住、稳住!我要带领大家和顾客一起交朋友,像朋友一样热情的向顾客问候、交流,而不是拼命推荐消费,让顾客保持轻松愉悦、没有压力地消费。

  9 我会将大厨们打扮成一个个又酷又帅的帅大厨,从厨房走到前厅,让他们现场做一些表演性的菜品,让顾客亲身感受做菜的气氛,感受我们的厨艺,这样一定更吸引顾客。

  10 我会利用一切能够利用起来的渠道,学习其他微信平台做得好的餐厅,制作精彩的内容与顾客互动、吸引客源。

  11 我会发动我们身边的每一个人成为我们的宣传员,把我们餐厅发到网络、发到朋友圈,让朋友去影响朋友!餐厅生意不好,未必是我们的菜品不好,很可能是我们的客户基数不够大,所以,我们要让更多的人知道我们。

  12 来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹,在引领顾客落座时,先安排靠窗的位置,这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。

  13 在菜品出品上,要更加学会舍得。库存有积压不要着急,也不要怕浪费,该舍弃的就要舍弃,必须选用新鲜的食材呈现给顾客。

  14 推荐菜品是有门道的。很多顾客对服务员的推荐抱着怀疑、不相信的态度,所以我不会让服务员直接、没有切入点地进行推荐。我们在菜品的摆放上有自己的技巧,把当天急推的菜品摆在餐桌外侧,这样其他顾客在走动的过程中会频繁看到这道“桌桌必点”的菜品,他们也会感兴趣。

  15 更加重视会员卡的办理工作,当然,不能生硬地要求顾客办会员卡,我要求服务员在结账时报两个价:“您的消费是××元,会员价的话是××元。”这样一桌能省下好几十元,很多顾客就心甘情愿的办卡了。

  16 餐厅越是没生意,服务就越不能落下。将员工分成PK小组,提高工作能力,增加干劲。

  17 我要求所有的员工都对菜品结构了如指掌,并且能够提炼出每道菜品的卖点,便于向顾客推荐。

  18 我会盘点周边餐厅比较受顾客欢迎的活动,寻找主题,贴合餐厅的具体情况推出营销活动。

  这样坚持三个月以后,生意就会出现了奇迹般的好转……

  文/尔东

  

如何开服装店的技巧 开店生意不好怎么办
盒饭店生意不好怎么办? 第二篇

  信息时报记者 詹丽冬

  服装作为衣食住行之首,服装行业可以说是一个永恒的朝阳产业,即使是面对淘宝电商的迅猛发展,服装店仍旧是一个众多人选择的开店创业项目。很多人还是想开服装店,不过,对于现在来说,想要开好一家服装店却不是一件容易的事。如何开服装店?开服装店有什么技巧?怎样才能面对电商的竞争、附近店面的竞价?我们在开服装店开始时,在地址的选择、开业宣传、进货等等,需要掌握很多东西,不断学习。

  拿货

  三分货,七分卖

  俗话说,三分货,七分卖。这个时期,记住不选自己爱的,只选容易甩的。有的人以为,有了好的货源,生意就有了保证,其实并不然。举个例子,我拿20元一件的小衫,10件。1件卖了145元,1件80元,剩下的,每天要求自己无论如何卖一件,务必高于80元。

  衣服的价值,在于卖的过程。有多少顾客,是缺衣服穿的?女人买衣服,在于享受买的过程。买这些价位衣服的女人,是不会跟你认真的,他们只是觉得不贵,玩玩,可能不是很好,目前不是很需要,但留着以后小搭小配还可以。价钱嘛穿的出去,反正又不贵。

  注意,服装的风格很多,男装、女装、童装等等都是比较基本的分类。按照风格来说,常见的具体服装风格包括:瑞丽、嘻皮、百搭、淑女、韩版、民族、欧美、学院、通勤、中性、嘻哈、田园、朋克、OL、洛丽塔、街头、简约、波西米亚等18种。这些分类都会让服装店主很伤脑筋。在开服装店前,要首先了解这些服装的定位以及销售对象。

  卖货

  卖便货要热情

  卖贵货要冷漠

  其实,女人们需要的只是心里满足。卖便宜货和卖贵货是不一样的。卖便宜货,要热情,卖贵货,要冷一点。你们会觉得势利眼?错。在最顶级的专卖店,你们感觉到那客气后面的一点冷漠吗?

  卖货,我是这样的。2000左右的衣服,不要报价。拿个计算机打给她看,记住,看着她的眼睛。自己只是礼貌就够了。卖贵货,笑得越少越好,即使是光顾了很多次的顾客,也是客气客气,再客气。

  不要充顾问

  和形象指导

  熟客很重要,回头的生意比重很大。千万不要喋喋不休的教客人搭配。女人自尊心大于一切,她不会找个地方犯傻给你看的。不然的话,就算这次买成了,你这里也不会是她想经常来的地方。

  客人关注了一件衣物后,全身名牌的我会由衷赞叹她的品位,在她买衣服的过程中,请教她还有什么更好的奇思妙想,夸她应该吃时尚这碗饭。

  固定点拿货

  尽量固定两家。你如果满世界拿货,谁也不会照顾你。集中你的进货款,只攻两三家,好处你很快会发现:

  1.退换货相对容易。

  2.不会一段时间没拿货,把市场上的旧款拿回来了。

  3.跟供应商的营业员搞好关系,有什么好卖的,你不会错过。

  4.不要把钱都丢在路费上了。你不时可以要求供应商发板给你,电话电脑拿货。

  选供应商

  1.有实力的供应商

  不要怕辛苦,见到缝纫机,才考虑长期合作。这是意大利商人的铁律。全国都一样,到处有人撺货。有人拿的“高级时装”也是地摊货,他从别处买来,换上自己的商标。你好好卖,也卖得脱,但是赚600万可能要12年,不是6年。有实力的供应商,有钱有人才,必定比你单打独斗赢的机会高。

  2.有道德的公司

  可以侧面打听供应商的营业员做了多长时间,销售经理是否过于热情。好的供应商不会无端的对你热情,他们知道,80%的利润是20%的客人创造的,在你没有展示你的商业价值前,越大力的宣传,你越要提防。

  3.货能对版的公司

  看好你的钱包。有的定货商黑,你要注意。定货后,记住拿件样衣或布版,在定货合同上写明“货不对版,就不收货”,如果他以各种借口推搪,你可以毫不犹豫走人。特别是广东,杭州,包括所谓的外贸公司,你要小心了,总之,尽量拿现货。

  开服装店要做好服装陈列

  要做好商品陈列,必须遵循一些基本的原则,包括利润、好的陈列点、具在吸引力、方便性、价格及稳固性。

  1、利润性

  要确认商品陈列必须是有管理性的这点十分重要,因为销售人员助于提高店面的销售潜力;第二,通过各方面的努力,要争取最有助于销售的陈列点位;第三,销售人员要记下增加销售量的特别陈列方式或陈列物;第四,适时告诉商店老板或经理,商品有效商品陈列的原则陈列对利润的好处,并举出过去一些成功的个案;最后,采用先进先出的原则,减少退货的可能性。

  作为一个销售人员,脑海里经常要有一些数字存在,包括:产品的正常销售速度,在创造商品陈列后商店销售有何特别的效应,把销售成果告诉你的经销商客户。

  2、好的陈列点

  好的陈列点与差的陈列点相比,销量会有成倍的差异,在一些大型的超市或商场,对一些好的陈列点,一些因际性公司就算出大价钱也要抢占不可。

  何为好的陈列点?

  对传统式商店而言,柜台后面与视线等高的货架上、磅秤旁、收银机旁、柜台前都是好的陈列点。对超市或平价商店而言,与视线等高的货架上,顾客出入集中处,采购动线两旁的货架上;争取好的陈列点,让消费者能从不同的方向取得商品;在货架上至少有80%的商品,可以让消费者很方便自行取购;记住货架正确位置,不要把不同类型的商品混放,,助销宣传品不要贴在商品上。

  5、价格

  价格对消费者的购买具有极大的影响力;价格本身具有销售力。要注意几个方面:价格要标示清楚,没有清楚的价格,即使消费者有兴趣,也会影响其决心;价格标示必须陈列在醒目的位置上,数字的大小多少也会影响价格的吸引力;直接写出特价的数字比告诉消费者折扣数更有吸引力。

  6、稳固性

  商品陈列在于帮助销售而不是特技表演:在作整箱(件)展示时,既要考虑适当高度的吸引力,更要顾及它的稳固性。整箱展示应注意,把打开的箱子摆在一个平稳的位置上,更换空箱,从最上层开始,确保安全。

  服装店应对淡季销售有技巧

  店铺应对销售淡季有三个有效措施:

  1)降低固定的店铺维持费用,例如减少工作人员,将一部分店铺场地出租。

  2)出奇制胜,使淡季不淡。例如,反季节销售,冬天卖夏天的商品,夏天卖冬天的商品,关键就是价格必须有足够的吸引力。根据经验,低于5折销售就不会理想。因此,必须与生产企业密切合作,也生产企业共同处理大量的过季商品。

  3)临时经营其他生意,卖皮草的店铺改卖太阳眼镜就是一个很好的策略。

  总之,店铺只要开门一天,固定的费用肯定是要支付的,如何利用淡季,是经营店铺必须慎重考虑的问题。

  很多店铺生意都是依靠“常客”维持的。增加店铺的常客,是提升经营业绩的有效方法。

  使顾客变常客的方法很多,本质上都是使顾客获得额外的利益,包括物质和精神的两个方面。

  VIP卡就是一种有效的措施,就是给予特定顾客的优惠卡,顾客可以凭借VIP卡获得优惠,例如打折。实务中VIP卡应当制作精美,不能过滥。

  积分奖励也是一种有效的措施,也就是根据顾客采购的金额累计积分,达到一定程度就可以获得各种优惠待遇,可以是赠送购物券、奖品,或者是参与抽奖。

  最关键的一点是重视店铺营业员的作用,如果营业员的记忆力足够好,能够认出店铺的常客,并给予常客的待遇,例如称呼姓名、聊聊家常、提供更加贴切的购物建议等,顾客的满意程度将会提高,甚至介绍自己的亲朋好友来店铺消费。

  常客是店铺的最佳广告途径。

  服装店生意不好怎么办

  1、服装店商品陈列须独特。小店空间狭小,服装店商品陈列有限,因此要想吸引住往来的路人驻足消费,得在服装店商品陈设上多花心思。最好经常更换服装店商品陈设给人耳目一新的感觉,才能提高服装店商品周转率。

  2、营造销售气氛。人气旺,自然会吸引顾客上门,在无人光顾的时候,也要不时地整理服装店商品,调整摆设。千万不要坐在门口翘着二郎腿,使有意上门的顾客产生逆反心理或产生此店服装店商品不够档次的感觉。

  3、经营推陈出新。要迅速反映流行,"开发"特别服装店商品,让顾客产生"这次不买,下次就买不到"的抢手感觉。

  4、以优质服务培养顾客忠诚度。最好能尽量抓住每一位上门顾客。最好能记得老顾客的喜好,并主动介绍他们可能会喜欢的服装店商品。另外,接受顾客的单独订货或调货速度快,也可提高消费者的忠诚度。

  5、累积加码折扣。第一次上门的顾客,就发一个会员证,第二次来时,服装店商品可以打九折,第三次来时打八折,第四次打七折,以后的购物均可打七折。如此以来,一次的钱可能会赚得少一些,但是店里人气旺盛,足以对抗经济不景气所带来的风险。

  

开店案例:快餐厅生意如何起死回生
盒饭店生意不好怎么办? 第三篇

    我的一位朋友张超开了一家名叫”四季兴“的快餐厅。主要经营小饺、面条、包子、油条及简单炒菜等小吃。张本想靠这个小店挣点钱,补贴家用。可事与愿违,自从2001年秋季开业以来,近一年的时间,一直冷冷清清,有时十天八天没有顾客来吃饭,甭说挣钱,连房租、水电等费用都挣不回来,四季兴变成四季冷了。朋友决定让我帮忙想个办法。

  经过几天专门的观察,我发现有两点原因致使四季兴饭店入不敷出。一是经营品种没有卖点。四季兴餐厅左右两边有家装饰豪华的小酒店,对是一家具有兰州风味的抻面馆,不远处有五个帆布做成的简易棚,棚里也经营水饺、面条等大众小吃。观察了解到消费高档一些的顾客去两家大酒店,想吃有点风味的去抻面馆,水饺、面条等小吃的大众消费去棚子里。四季兴快餐厅被整个架空了。二是软件服务上不去,拽不住回头客。经营饭店是一门艺术,怎样拉住回头客,更需要技巧,张某在这方面的功夫不到家,顾客来一回便再不来了。找到病症后我心中便有数了。俗话说,没有疲软的市场,只有疲软的经营。

  针对市场空白,变换经营品种

  扩大规模招来顾客,张的经济状况根本不允许,因此只能在小吃部的基础上进行有机调整。如果继续经营水饺面条等传统小吃,肯定竞争不过帆布棚子,必须寻找既具有特色又是市场冷门的经营项目。调查得知,当地没有经营吵锅类菜的饭店,北方气温较低,人们比较喜欢用热气腾腾的砂锅就着米饭吃,这肯定是一个市场卖点。于是建议张把四季兴快餐厅改为四季兴砂锅居,把砂锅类菜作为主营项目,要配制出蔬菜类、豆腐类、牛肉类、蘑菇类、海鲜类、鸡肉类、排骨类等二十几个品种,砂锅的型号分大中小三类,每个砂锅根据菜的情况订出从2元到40元的价格,努力提高配制砂锅菜的技术,确保菜香味美,顾客吃后满意。

  营造温馨的就餐环境

  既然叫“砂锅居”就要有“居”的氛围,让来客有宾至如归的感觉。为此,饭店内外进行了重新装修设计,有大厅,有包间,色调均以米黄色为主,一进门就觉暖间盈怀,神清气爽。

  经营餐饮,光是环境好还不行,服务必须跟得上,鉴于以往的教训,张加强了服务培训,从经理到员工都要进行换位思考,把自身放在顾客的角度上看待问题,切实把顾客当成上帝。这一切都准备好后,四季兴砂锅居于2002年国庆节开业了,果然不出所料,当地开了一家砂锅居,人们觉得耳目一新,都想到这里换换胃口。来的顾客吃后无论是对砂锅的口感质量还是服务态度,都非常满意,在他们口碑宣传影响下,到这吃饭的人更多了。开业后的头一个月内,四季兴砂锅居几乎天天座无虚席。

  联合促销实惠多

  为进一步保持这种人气旺盛的局面,在保证饭菜特色和服务质量的前提下,必须进行促销这一有效策略如果采取多数饭店打折优惠的方式太落俗套,没有新意,吊不起人们的胃口,于是我建议张与附近一家叫”梦幻“的照相馆结成对,进行联合促销,具体内容是:凡在四季兴砂锅居一次性消费80元以上的顾客,可免费到梦幻照相馆照相6元价值的艺术照一张,凡是在梦幻一次性消费达100元的顾客可到砂锅居是享用一次20元价值的砂锅菜一次。这种新颖的促销方式一公布出来,

  

小饭店生意不好怎么办 渠道网告诉您让生意转亏为盈的高招
盒饭店生意不好怎么办? 第四篇

推荐阅读标签:餐饮加盟

开小饭店成为不少创业者们的想法,小本生意虽然投资成本小,但利润还是比较可观的。风险小,在经营中可以积累到不少的经验,为扩大规模做好准备,小本生意所具备的优势吸引了不少创业者。今天,我们就跟着渠道网小编来看看小饭店生意不好怎么办?有什么转亏为盈的妙招?

生意不好找出原因是关键:

1、餐厅位置不好

小饭店生意不好怎么办?好位置的店铺都是稀缺物资,可遇不可求,新进入的餐饮新兵拿到的店铺80%以上都不是非常理想的。

为什么明知位置不好,很多人还敢大笔投入呢?这都是落后的“酒好不怕巷子深”观念给害的!很多人总认为,我把菜做好、服务做好,形成口碑,就算刚开始生意不好,慢慢生意会好的。可无情的现实是,餐厅亏了1年多,营业额越做越少,最终没能等来口碑爆发的时候就撑不下去了。

这是为什么呢?因为时代在变,市场供应在增加,5年前,你周边只有几家餐馆,现在呢,盒饭店生意不好怎么办?

几十上百家,顾客的选择太多了。

很多人会说,谁说位置不好,生意就不好,我们这有家餐厅,位置偏的很,环境也差,天天排队吃,很多人同样是被这个现象给害的!你也不去看看,你们所说的这种店,99%是经营5年甚至10年以上的老店,你让这些生意火爆的老店再重新在类似的地方开个新店看看,他们90%也是不敢开的。盒饭店生意不好怎么办?

位置不好已成事实,不能改变,怎么办?

小饭店生意不好怎么办?有两个选择,一是,早点关门,减少损失,这个话不好听,但很现实,就看投资者的魄力。二是,做改变再尝试下。

做什么改变?“人无我有”,打造独一无二的特色,这个很难,但很难也得去尝试。把你餐厅至少周边500米范围的餐厅所提供的餐品全部研究下,看下是否有他们没涉及的而且有特色的大众餐饮产品。举个例子:

曾经有个客户(自己不参与),儿子和人合伙在一个县城做进口啤酒馆,位置很偏,消费又高,找我去看,他们说准备换厨师,准备做西餐。

盒饭店生意不好怎么办?

我看了后说,你们这种开放式的简陋啤酒吧装修环境,不适合做西餐,你这个环境做西餐与市中心那些中高档西餐厅完全没法竞争。

他说他们有特色,他们采取牛排当面现场制作。我说,那更不行了,有牛排现场制作这种需求的人基本可以分为两种:

一种是对品质有较高要求的人,他们希望通过观看现场制作来判别菜品原料的质量,这类人对菜品质量有要求,那对用餐环境同样也是高要求的;

一种是追寻浪漫的情侣或夫妻,这类人士讲究环境的私密性。这两种消费者的需求你都满足不了,你的牛排做给谁吃?

通过对县城市场的调查,我建议他们做主打韩国芝士排骨和部队火锅,这两个东西目前在这个县城市场上都没有人做,而且这个消费方式和价格与进口啤酒都很搭,也不用增加投资,买几个卡斯炉就行。合伙人不听,我说,那我就无能为力了。

2、餐厅消费高

小饭店生意不好怎么办?做生意,我们要记住老祖宗的话:

“我有利,客无利,则客不存;我利大,客利小,则客不久;客有利,我无利,则我之不存,客我利相当,则客久存,我则久利”。

很多创业者在创业之前,大多数都在心里做过测算,我投资多少钱,多久要收回投资,菜品要如何定价,毛利率要多少等等。

各位,我们做投资创业时不要总梦想着多久收回投资,价格不能都按照自己的设想和规划来的,这种定价策略是错的,定价不是对投资负责的,定价是对顾客负责 的。最现实的是有人进门消费才行,价格定高了,客人消费了一次,就不来第二次了。

我在多篇文章里说过,没有回头客的餐厅(除景区或特定区域)是必死无疑的。价格定高了就要及时调价,调价有两种方式:

第1种:直接降价换菜单

该改就改,整体价格都偏高,那只有重新换菜单,价格怎么调?不能盲目自己坐在家里改。

一是,要收集竞争对手和周边餐厅的菜单,特别是那些生意好的餐厅菜单一定要拿来研究,光收集还不够,还得去吃,去看它们的盘形、份量、主配料的比例等。

二是,认真核算自己餐厅菜品的单品成本。要是单品成本过高,那就要寻找原因,找不到原因或成本降不下来,可以考虑撤换该菜品。

第2种:原价不调,但增加小份品种

这种方法针对是,当初定价高是因为自己份量大的原因的餐厅。

经营者刚开始认为,自己份量大价格自然要高一点,认为顾客能接受,但是餐饮消费不是超级市场买东西,顾客能同时对比几个品牌的物品价格和份量,顾客进入你的餐厅,只能看到你的东西,拿到菜单,首先印在脑中的就是价格,价格高可能会导致顾客点菜时战战兢兢,直到你的菜上桌,顾客才知道,哦,原来份量这么多,怪不得贵。

你认为这个时候顾客会理解你的定价、对你的餐厅有好感?不,有相当部分顾客还是不高兴,我就2、3个人,你的菜搞这么多份量干什么?我吃不完不就浪费了,凭什么让我为浪费买单,而且本来我想点5个菜的,可是因为你的价格和份量导致我只点了3个菜,我今天少品尝了2种美食,我不开心。

这种情况,我们可以在保持大份原价的基础上,增加一部分畅销菜品的小份品种,以满足人数较少顾客的消费需求,这样价格自然就降下来了。

文章来源:小饭店生意不好怎么办 渠道网告诉您让生意转亏为盈的高招

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怎样开家特色盒饭店创业

盒饭业又称为快餐业(是以米食为主的民族的一大餐饮特色。随着都市人生活形态的转变,中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐稀少,大都市的快餐行业迅速发展。

盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及中的病人,在4-12元最多,菜色内容和营养含量则随变化,大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐,中式、西式或混合式应有尽有,尚合理,惟一缺目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式,从改善调理人员的习惯和环境着手,采用制度化的采购与科学化的生产系统,以求能达到预期的营养和卫生目标。

盒饭是广受都市上班一族厚爱的方便食品。特色盒饭专营店有别于西式快餐店,如麦当劳、肯德基卖的汉堡包、马铃薯条,炸鸡、意大利粉等食物在盒饭专营店不宜经营。而一般的中式快餐,往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中,形成杂烩饭。特色盒饭不搞这一套,它供应的是单一的、具有独特风味饭菜式样,有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个盒饭的味道单纯而富有特色,在任何地方、任何时间都有许多人喜食,青年人则更为喜欢。

特色盒饭专营店,顾名思义,只售盒饭,面积可为8-12平方米。为节省空间,可不设厨房,食物在家中或其他适宜的地点加工。内部装修宜色调清新,桌椅小巧,不备餐具(筷子除外)。总之,不须花费太多的金钱进行装潢,只要顾客觉得店面整洁、舒适即可。

一家特色盒饭专营店如果品种缺乏变化,会使顾客觉得店主缺乏创意,因此盒饭品种不应少于10个。价钱宜走大众化道路,每盒的售价在5-10元之间,超出这个范围,生意就难做了。

时下城市中不少企业都像外企一样,一不设饭堂,二缩短午饭时间,这使上班一族难得有时间正儿八经吃一顿饭,只要你的盒饭专营店符合卫生要求,质量佳,快速价廉,就会大受白领阶层的欢迎。现在干盒饭专营店这一行正是时候,稍晚一步也无妨,后来居上的例子多的是。或者先观摩学习,然后再千也不迟。既然称为专营店,就必须具有独特的口味。比如有些店的食物口味特别辣,但顾客们却吃得津津有味,甚至成为日后与亲朋好友闲聊的话题。有些店的口味略显咸,但同样好评如潮。这些都需要店主在经营过程中总结经验,随时调整盒饭口味。如果这方面的功夫到家,生意的胜算非常大。

投资策划

店铺面积8-12平方米,特色盒饭专营店内部装修费用约需3000-3500元。设备主要是冰箱、不锈钢厨具、桌椅等,这方面的支出约6000元。如果盒饭不在店内加工,而是在家制作,那么电器、厨具可免。由于卖的是盒装饭,所以碗碟也可免。这样算起来,特色盒饭专营店的开张成本约为8000-16000元之间(包括店租);盒饭的毛利率约40%-50%,最重要的是店主不需要花费太多的时间来接待顾客,是一种资金回收速度非踌的行业。盒饭以“快”为特色,若顾客每天消费300盒,每盒售价5元,那么每天营业额为1500元,毛利为750元,减去工资、房租、水电、原材料消耗等支出,则每天盈利可达300元左右,每月收入可达近万元。

特色盒饭味道独特,深受各阶层人士的欢迎,它的顾客涵盖高、中、低收入的阶层,且以学生、上班族为主,地点选择以商业街和繁华街道最为理想;另外,年轻人聚集的街角或小家庭较多的住宅区旁,中小学校附近等地,也是理想的设置地点—设之前,必须详细考察你相中的地段,评估竞争对手的实力、数量。因为饮食业竞争激烈,选择一个好店址可日进斗金,反之则生意寂寥。盒饭店生意不好怎么办?

营销建议

1.盒饭专营店要兼具快餐店的特点:从顾客付款到盒饭送到,只须两三分钟,速度奇快。操作过程是烹调“机械化”,分量适中,质量有一定标准。最重要的是采用薄利多销的办法,加入制作量,降低成本,故而低廉。

盒饭店生意不好怎么办?

2.最后有一点必须注意,有些顾客只想将特色菜带回来享用,而不想白饭。店主可顺应这种需求,将特色菜单独出售,如咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱猪肉等。在学生和职工较密集的街区或午餐时间顾客较多之时,店主附带经营特色小菜,也可以提高顾客的消费额。

餐厅生意不好怎么办 渠道网告诉您三颗灵丹可救命
盒饭店生意不好怎么办? 第七篇

渠道建设全营销 小本创业投资 好项目更多 特色餐饮品牌 特色餐饮加盟项目 小本买卖 加盟项目 创业商机 小本买卖 前景好 餐饮品牌不容错过! 渠道网特色餐饮加盟项目 创业项目大全 创业开店 更多品牌资讯尽在餐饮加盟>> 餐厅生意不好怎么办?如果一直这样下去,就可能要倒闭了,所以要急需改变现状。有人 说餐厅经营就像是谈一场恋爱, 只要你好好去呵护就可以做到长久盈利。餐厅的亏损不是一朝 一夕的事,实际上它早就漏洞百出了。处于亏损期的餐厅要如何挽回损失呢?只要你能做到以 下三点,渠道网小编相信老板的餐厅一定能起死回生! 餐厅生意不好怎么办?重新定位 对于餐馆的亏损,首先要重新对市场环境进行调研分析,调整方案,重新定位。 招牌菜:想要有回头客,就要在招牌菜的宣传上下功夫!渠道网小编去过一家餐厅,每隔 几天就会有味道不错的新菜推出,可它的生意还是很冷清,这是为什么呢?其实只有让顾客念 念不忘想着“我还要再来吃这道菜”才算成功!如何把新菜打造成招牌菜?首先, 要在菜单上采 用大篇幅的图片及文字介绍,加大顾客对店内招牌菜的关注度!其次,前菜、肉类、蔬菜类、 汤类等菜系都要各主推一款招牌菜, 并制作海报在店内外宣传。另外服务员要优先向顾客推荐 店铺的招牌菜,从而做到餐厅内外整体一致的宣传。 特色体验:有时顾客不仅仅是为了吃东西才来,而是为了寻求餐厅的特色。我们要如何打 造特色餐馆击败竞争对手?参考动物园经营模式也许能帮到你。以前的动物园从不让人近距离 地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

渠道建设全营销 接触动物,现在大部分动物园都开始将园内温顺的动物开放给大家合照互动。这种“特色体 验”用在开餐厅上也一样可行!我们可以在顾客面前展示菜品制作的工序来吸引食客,例如摩 打食堂最著名的一道菜是火炙三帝盖饭,餐馆把饭做好后,最后一步火炙会放在顾客餐桌上完 成。许多顾客都会觉得这个过程很新奇,从而拍小视频发到朋友圈炫耀,这也为餐馆吸引了更 多食客。 餐厅生意不好怎么办?言而有信 树立一个有信用的形象,才能打好口碑挽回亏损的局面。随着物价上涨,许多老板为了盈 利,会对店内的菜品价格进行调整。如果老板处理不当就很容易引起顾客的不满,导致顾客流 失。 为了预防此类情况, 老板在调整价格前应与顾客交流沟通, 例如通过微信公众号通知顾客, 以及在店铺内贴出告示,详细说明升价的原因。另外升价后店铺也可以有短期的促销活动,让 顾客更容易接受调价行为。 餐厅生意不好怎么办?人际关系 餐厅重新开张后最重要就是处理好人际关系,这决定了你的店铺成败与否。 与供货商的关系:正确对待与供货商的关系,长期合作实现共赢!部分老板在进货价有所 上升的时候,会立马对比别家供货商的报价,重新选择价格最低的供货商。可是,老板要充分 分析低价背后的原因, 不要因为一点小利最终导致新供货商的货源不能保证,原来的供货商也 不再愿意与自己合作的局面。老板要多与供货商沟通,建立双方的信赖感,才能实现双赢的局 地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

渠道建设全营销 面。 与员工的关系:尊重员工,重用贤才,让他们成为你餐厅的左膀右臂。对餐饮业来说,员 工就是你的三头六臂,不管什么时候都要尊重你的员工,每月按时给员工发放报酬,这是保证 员工留下来的基础。 另外, 老板还要重用贤才, 学会倾听有才之人的意见。 处于亏损期的餐馆, 最后还是要依靠员工团结来挽回。 餐厅生意不好怎么办?与顾客的关系:缓解顾客等待的情绪,为顾客提供高效又舒适的服 务。餐厅重新开张的时候会吸引大量顾客进来,这时要多注意顾客等位、点餐的时间,以免引 起顾客的不满。 文章来源:餐厅生意不好怎么办?渠道网告诉您三颗灵丹可救命 (地址:北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网:

超市生意不好,怎么办?
盒饭店生意不好怎么办? 第八篇

超市生意怎么做好?

现在超市生意的确是越来越难了,

相互压价加上不断攀升的房租、水电、工人工资等各种费用,有时赚的还不够开支的,

不过:穷人做事、富人做市、商人做势[趋势]

这是一位 (人财老师) 送给我的一句很有哲理的话, 很受启发!

你可以百 度 --人财老师

祝你生活愉快,事业有成

二货:生意不好怎么办?
盒饭店生意不好怎么办? 第九篇

生意不好怎么办?

“一铺养三代”,这曾是不少房地产商打出的诱人广告,如今“生意不好做”却成了众多木门生意人的口头禅,受成本居高不下等因素影响,因经营不善被迫关门、转租或转让店铺的现象在国内多条商业街屡见不鲜。面对这一困境,木门店铺店主们也使尽了浑身解数,在艰难中求生存。

现状:进店看的人多买的人少

国内多条商业街路上车水马龙、十分热闹,与马路上来来往往的忙碌景象相比,街道两旁的店铺里则显得有些相形见绌。“这边搭客也得等,人并不是很多。”路边一位等生意的摩的司机告诉。

“旺铺转让”、“旺铺出租”、“招租”……在国内多条商业街,诸如此类的广告以隔几分钟一次的频率出现,注意到,这些转让的店铺,经营内容十分丰富,包括茶烟酒零售、木门产品、快餐和服装等。

“就是生意做不下去了。”在一家欲转让的木门产品店铺门口,经询问邻居得知,该店铺转让的主要原因是客流量太少,生意不景气。该邻居还透露,不少声称转行做其它投资所以要转让的店铺,其实大都是因为生意难以为继:“有的大概勉勉强强能保本,有的保本都困难,最后坚持不了,就只能转让。”

“生意到底怎么样,客流量并不能说明问题。”其他店的店主说,不少店铺虽然人来人往,但生意未必是真好。“人气高和卖得好完全是两回事,我们这边有些店的情况差不多就是进来看的人多,掏钱买的人少。”

二货看来:老板的经营思想过于陈旧,近几年行业趋势变化很大,转让如此多就是对新的经营模式不理解,不肯去转变。进店少就是缺短频快活动通过精准邀约来集中爆破,这样及能是客户更加了解自己的产品,还能通过人气来拉动签单,完全可以利用实体店的体验优势来吸引客户,达成签单!

经营成本高电商冲击大

“一方面客流量不多,成本倒越来越高了;另一方面消费者消费习惯和以前不一样了,现在年轻人都喜欢网购。”另一家木门店面的店主表示,成本居高不下,销量却不涨,是导致不少店铺难以继续经营下去的主要原因。

据业内人士发现,国内店铺租金价格水平受地段影响,有一定的差距,店铺每月租金从2000多元到10000多元不等,其中以人流量较多的商业街租金水平最高,其它商场里的店铺租金也十分可观。经营

一家店铺,房租水电只是成本中间很少一部分,店铺中的货物才是大头。

经营成本居高不下外,销量却无法提高,让不少店主觉得难以支撑下去。

“同类店铺多了,顾客自然就少了。”很多木门店主表示,前几年只有自己这一家木门店时,生意自然好,现在市区陆陆续续又开了好几家木门店面,有的店铺甚至规模更大,自己的生意明显受到影响。“现在不少新开店铺都是什么加盟店,一开就是一堆,到处都有,没有独特性,怎么吸引顾客?”

“对于店铺,影响最大的还是消费者消费习惯改变了。”业内人士说,时下木门消费市场主要是年轻人,更喜欢便捷的网购。“平时可能要花半天时间跑很多家店看产品,现在在网上手指点点就搞定了,连门都不用出了。”

应对:以超优质服务留住顾客

面对困境,木门实体店铺店主也都使出了浑身解数,有的缩小经营规模或转投其它行业,有的转变经营方式或理念,力求扭转局面,在困境中求生存。

“我除了库存货源,还有好几万元的库存货源没领取。”在经营木门产品店铺的刘先生同样做出了转让店铺的选择。“店铺还自带专用车位,还有好不容易拿下来的品牌独家代理,现在打算全部一起转让。”说起正欲转让的店铺,刘先生说,虽然店铺倾注了自己的心血,可是经营两年以来客流量一直有限,自己考虑再三,觉得不如索性转让了之后另起炉灶。

据发现大多数生意不景气的店主都决定撤离战场,但也有部分店主选择坚守阵地,试图通过转变经营方式来提高销量,店铺经营状况有了一定的起色。开通店铺微信微博,通过网络向顾客推荐新到产品,让顾客在家里也可以第一时间了解到店铺动态,通过这种方式,为自己的木门店吸引了不少关注。

二货老师认为,老板们普遍文化水平达不到,对利润也没有很细致的计算,生意越不好就越舍不得开灯,舍不得招人,再加上自己的垂头丧气,那个员工还会跟他,看到老板就看不到前途了,还有店面也就稀里糊涂的,没个品牌的形象,也就这样客户一点点的流逝,员工一个个减少,超值的服务体系,给客户创造买的舒心,售后服务完善起来,店面精细化,营销在走出店面,在大早起自己的团队,一定会有很大的提升!

本文来源:https://www.dagaqi.com/kaidianxinde/48120.html

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