开店心得

如何开一个披萨店 低成本创业点子:披萨店利润月赚6万,只因不走寻常路

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低成本创业点子:披萨店利润月赚6万,只因不走寻常路
如何开一个披萨店 第一篇

  模式:

  低成本运营,毛利更高

  广东小伙赵生(化名)算是一个另类创业者,他卖的是披萨,可是他没有自己的实体店铺;他的服务对象不以个体消费者为主,而是餐饮企业。这种另类的做法,让他一个月约有6万元的纯利,这个收益甚至不输给当地一些知名披萨店。

  赵生的低成本创业点子是:运营模式是与餐饮企业合作,直接将披萨卖给他们,既节约了成本,又能减少风险。目前他已经与当地20多家餐饮企业合作,其中不乏一些连锁餐饮机构。

  赵生坦言,这种独特的经营模式也是经过创业失败摸索出来的。起初,自己在大学城附近开了一家披萨店,但是生意很平淡,两个月后因为入不敷出就关门了。这种新模式有几个好处:

  一是,前期投入低。现在开一家小型披萨店,即使店址不理想,算上装修、设备引进等,没有五六万元也很难开起来。这对于我这样纯草根创业者而言压力太大了,而这种模式帮助节省掉了这笔费用,算是“零”成本创业。

  二是,运营风险低。我计算过,一家小型披萨店,不管开张与否,每天一睁眼就要有好几千元的支出,一个月下来好几万。加上你根本不知道每天光临门店顾客的数量,你备货无法精准。多了,就是浪费;少了,就等于把上门的生意推出去,风险大。而这种新模式,完全可以按照合作商家下的单备货,原材料准备得更加精准,而且无需担心是否销售出去,风险小很多。

  三是,毛利润率高。要知道,现在门店租金占到披萨店总成本的50%,而我不用开店,这部分成本就节省下来,也算是赚到的,即使是低价将披萨销售给合作商家,自己获取的毛利依然高于同行,现在每个披萨的净利润能达到4—5元。

  合作:

  只选中档餐饮企业,合作几率更高

  至于如何挑选合作伙伴,赵生也有自己的一套理论:“两头不要,只要中间;闹市不要,只要周边。”

  首先,“两头不要,只要中间”,这个是指餐饮企业的档次。赵生从不与低档餐饮企业合作,原因很简单,虽然近年来披萨已经成为了大众食品,但是其价格还是比较高,低端餐饮企业的目标客户不是自己的菜;而高档餐饮企业,对于披萨的品质要求较高,必须要求现场制作,显然自己无法做到,自己只能提供半成品,加之对方都有自己的面点师,合作几率较低。反之中档餐饮企业,对披萨有需求,但在品质上要求不高,半成品完全可以满足,另外,面点师的薪酬也比较高,选择与我合作,餐饮企业也能节约不少成本。赵生表示,目前自己与中档餐饮企业谈合作,基本上能做到谈3家,成功一家。

  其次,“闹市不要,只要周边”,这个是指合作商家的地理位置。赵生表示,闹市中专业披萨店数量很多,竞争十分激烈,即使餐饮企业愿意将我的披萨引进,由于优势不明显,也不会产生什么销量,对未来发展没有好处[来源:www.dagaqi.com/];而非闹市区,专业披萨店数量不多,我将披萨送到相关餐饮企业处,就有竞争优势了,也能产生较高的销售量,像某咖啡店,现在一天能销售100多个披萨。

  第三,饮品店、甜品店绝对不能忽视。饮品店、甜品店,这些也是赵生的合作对象。赵生表示,愿意吃披萨的人还是以年轻人为主,而饮品店、甜品店的目标顾客也是年轻人。另外,现在饮品店、甜品店同质化十分严重,他们也愿意与我合作,谈判成功几率高。像越秀区某甜品店一天就能销售40多个披萨。

  配送:

  “人肉”快递,省时省力

  赵生透露,每天合作伙伴对披萨配送需求的时间并不长,也就四五个小时,但是较为集中——集中在午晚两餐,如果全部依靠自己配送,根本就忙不过来。而且这段时间几乎都是交通高峰期。对此,赵生的解决方法依靠“人肉快递”。

  所谓“人肉”快递,就是赵生所有的配送团队都是由在校大学生组成,采用的配送交通工具为地铁、公交系统等。这种配送方式最大好处是物流成本低,物流成本(含员工的工资)仅是订单收入的4%,比借助第三方物流公司便宜了数倍。而且配送量越大,物流成本所占收入比例越低。

  为了不耽误合作伙伴接收披萨,赵生根据订单重要性大小,对路线进行排序,然后根据排序,将距离近的、可换乘最少趟地铁线路的订单归类,并安排出最佳的地铁乘坐路线,统一交给一个配送员,配送员在送完一个订单后便可以顺路送第二个订单。

  同时赵生表示:“人肉”物流配送除了成本低,还有三个好处,一是送货时间有所保证,广州所有地铁,最长车程不超过3个小时。在广州地区任意行走,每1.5公里内会有一个地铁站,由于地铁在行进过程中从上一站到下一站的时间基本固定,因此即使在交通高峰期时,送货行程安排误差不会超过5分钟,这种优势是第三方快递公司不能比拟的!二是,自己借鉴肯德基,对兼职大学生采用的薪酬制度,时薪为12元,比借助第三方快递公司费用低很多。三是,配送团队的稳定性,很多兼职大学生要毕业了,但是他们会将这个信息告诉自己的学弟、学妹们,看似团队成员一直在流动,但实际上比较稳定。

  利润:

  外卖业务不可少

  赵生表示,虽然自己的主要业务是与餐饮企业合作,但是外卖业务也是自己赚钱利器之一,现在外卖业务所带来的利润大约占到总利润的25%—35%。

  赵生透露,虽然这种模式好,但是过度依赖于餐饮企业,长期看风险较大,一旦对方找到了新的合作伙伴,可能就会抛弃我,所以我还要开展属于自己的天地,赵生主要开展业务为外卖。

  不过就算外卖业务,如果没有个实体店,总是会让顾客觉得你不牢靠。所以赵生与一家饮品店合作,利用饮品店的富裕的空间制作自己的披萨。这样做的好处有:赵生不用支付房租,外卖的利润按照一定比例分成给对方;由于饮品店都是开放式的,赵生制作披萨环节也是透明的,顾客能看到他的用料好坏,更能刺激消费。

  虽然开展外卖业务,但是赵生也并不是盲目开展,首先他选择了一家靠近多幢写字楼的饮品店合作,因为,一是这样的地段,客流量有保证;二是披萨的目标顾客主要以年轻人为主,特别是女性,而写字楼中年轻女性较多;三是现在很多单位都不会提供午餐,年轻的白领们只能自己订餐或者叫外卖,而周边餐饮企业主要以中餐为主,自己的披萨在这里能形成差异化竞争;四是这里位处闹市,是很多交通工具的枢纽,从这里辐射到周边十分方便,方便自己向合作伙伴配货。

  营销:

  联动营销,积累会员

  赵生表示,为了今后多元化经营,他也采取了一些营销策略:

  首先,联动营销。即凡是合作餐饮企业的会员,如果点外卖可以享受5折优惠。赵生表示,此举目的不是为了销售披萨,而是为了获得顾客的资料,了解顾客的口味、喜好,推出更加符合市场需求的品种,另外,当顾客资料积累到一定程度时,自己完全可以自己开店。再者说,由于没有租金压力,即使是五折销售,自己依然有利可图。

  其次,在包装上做文章。一是,在外卖披萨的外包装上,打上合作伙伴的名称和地址,算是给自己做个广告,让顾客了解自己的实力;二是,外包装上有个二维码,顾客可以扫描然后发到微信朋友圈里,只要拿着相关微信点外卖可以享受8折优惠,实际上是让顾客为自己宣传;三是在包装盒里设定小的“惊喜”,有的包装盒的某个位置会印制一个中奖通知,比如现金50元、下次购餐享受5折优惠等,其实奖项设置数量并不多,但是却能刺激顾客消费潜力。

开家披萨店 创业者该怎样选址
如何开一个披萨店 第二篇

披萨加盟自进入我国的餐饮市场中以来,就受到了消费者们的热烈追捧,成为了当之无愧的人气美食,更是成为了创业者们争相投资的创业热门项目,那么开披萨店创业者要怎样为店铺选址呢?

披萨这几年可谓是餐饮加盟行业里很有优势的项目,开店第一件事就是寻找开店地址,地址对于一个店铺来说起着相当重要的作用,虽说有句话叫酒香不怕巷子深但是太“深”了也会影响生意。

披萨加盟店开店选址方法,披萨加盟店在开店时不妨多开拓一些渠道寻找合适的商铺,可以多通过报纸、网络或者通过其他人推荐,多了解一些店铺信息以方便选择一个最合适的。

披萨加盟店开店选址方法是什么?还要注重客流量,选择人流多的地方,尤其是对于披萨这种需要更大客流量的店来说,有更多的客源才好做生意。开店选址要有前瞻性,不能仅仅停留在表面,要看重未来的发展。想要客流量不妨多看看居民区,和学校附近,都是能保证客流量的地点,在这类地点开店在经营时要多走亲民路线,因为面对的大多是居民和学生,适当的调整经营策略也很重要。

以上便是披萨加盟店开店选址方法的全部内容了,希望小编的内容能够帮助到大家,让大

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文章来源:开家披萨店 创业者该怎样选址

开披萨店不难,做好细节前景无限
如何开一个披萨店 第三篇

开披萨店不难,做好细节前景无限 披萨店开业,是最让合作商高兴的事,但同时又是最让合作商头疼的事。作为一家新开业的披萨店,前期的筹备工作千头万绪,涉及到的方方面面同样复杂。餐厅开业产生的效应毋庸置疑,把握得好不好这一次机会就是披萨店发展顺利与否的关键。那么,披萨店开业有什么细节问题需要注意的呢?细读下面咖蜜儿列出的五个细节,你一定会有所收获!

1、人员稳定性

有调查表明在开张初期工作人员比其他工作时期都要不稳定,很容易导致工作人员怠工有负面情绪等。而且新店开业的时候基本都是新员工,更容易发生这种情况。这一时期需要尽量的安抚员工,让员工知道这只是一个过程,让员工融入这一过程去成长。

2、岗位配合

但凡有客户或工作人员在新店开张时感受到的基本上都是一个字,“乱”,各岗位由于第一次配合导致很多在开业前没有想到的误区,从而导致很多不必要的错误,像上错菜、下错单、客户忘了结账、出菜慢、服务人员找不到物资等等。更有甚者部门之间因为协助问题在上班时间争吵。出现以上情况主要是在筹备前期注重理论培训而忽略了实际操作,以及没有进行部门协作沟通培训等都是发生以上问题的根本。只有在技能培训的基础上增加员工协调培训,这样才能避免在操作过程中尽量的减少失误。

3、物料准备

对新店物料储备预算必须得根据餐厅最高就餐人数量算出日均营业额,这样就可以得出基本的物料储备量。通常在新店开张时须准备按上述方法计算出物料储备量的200%的物料,到运营一段时间后按实际情况计算出日均使用情况,并设置出每一菜品的最高最低储备量,之后基本储备的150%储备物料量就可以了。

4、宣传推广

很多人认为新店开张推广做得越大,广告越多、来的顾客越多就成功了。其实做什么推广都需要有一个度,否则在客户量超出正常客户量的时候就会导致服务质量跟出品质量的下降,这将直接导致客户二次消费的选择性。要在确保服务跟质量不变,消化掉客户的情况下再安排派发宣传单张,这才是餐厅能否越做越好的关键。另外在餐厅进入稳健发展期后每月将营业额的2%至5%拿来做宣传推广也是非常必要的事情!

5、提前选购好适合披萨店自身的餐饮管理系统

数据显示,在餐饮业信息电脑技术的应用可以使顾客结帐速度提高30%,准确度提高24%,而顾客的满意度和对酒楼、餐厅的信任度将有5~10个百分点的提高。有关国外统计显示,仅餐饮POS系统每月所带来的直接经济效益可达营业额的6.2%,同时可以精确掌握酒楼、餐厅所有料品、资金、信息的流动情况,对新出的菜品进行监测,对酒楼、餐厅的促销进行效果评估,还可以借助电脑系统分析出畅销菜品,为企业管理决策提供准确而科学的依据;减少人工出错率,提高工作效率。

开一家比萨店需知道的一些事项
如何开一个披萨店 第四篇

开一家比萨店需知道的一些事项如何开一个披萨店如何开一个披萨店

目前国内比萨店兴起,各种各样的大中小型披萨店崛起。国内的比萨行业发展相对于国外不够系统。投资比萨店是一个长期的任务,并非今天开店明天就赚钱,任何行业都有风险性。 餐饮类店铺的开办创业主要涉及到三个方面,第一是地段,第二是目标客户群,第三是定价问题,这三个方面需要投资前考察周到。如何开一个披萨店

第一个是地段,好的地段才能带来人流,比萨店需要足够的人流带来顾客,如果是自助披萨店类型的话,要求一级地段,因为自助比萨店的利润相对较低,需要更多的顾客流来摊平营收成本。比如国内的比格,阿尔卑斯等自助餐厅都是在一级地段或是次一级地段。 如果是外卖类型的比萨店,可以要求地段稍次,因为外卖外送更多的在于对外宣传和推广,比如顾客电话订餐,顾客并不在乎你在哪里,而在于你何时能送到。

第二是目标客户群,这和披萨店定位有关,比如必胜客,棒约翰等一线品牌,定位都是较高端,那么他们的定价和地段都是在最好的位置,如果你的目标客户群是比如办公居家的,那么你的地段选择和定位可以在办公集中区或是住宅小区,这和我刚才说的第一点是相互呼应的。

第三是定价,假设你在校区开店,那么定价需要低些,学生的消费没有步行街或是商业街那么高,相反,你在商业街或是步行街等一级地段开店,那么定价可以高些,毕竟租金和人工成本是很难降下来的。

意味特意式休闲餐厅提醒大和其他餐饮店一样,需要办理营业执照,卫生许可证,税务登记证等,店铺超过150平的需要办理消防方面的执照。 具体的问题我建议大家到当地的工商所咨询一下,不同的地方办理的具体执照有一定区别,比如广东地区还得办排污,有的地方不需要办理排污许可证。

如何经营一家西式披萨店
如何开一个披萨店 第五篇

随着越来越多的消费者对于西式披萨的喜爱,市场上大大小小规模不一的西式披萨店也开始多了起来,遍布大街小巷,想要成功的经营好西式披萨店就一定要掌握好相关的经营策略,下面就来创业赚点好点子了解一下吧。

如何开一个披萨店

经营西式披萨店一定要保证烘焙工艺专业,因为只有够专业,做出来的西式披萨才是无可挑剔的。西式披萨店不仅仅是为顾客提供嘴巴里的享受,还是让顾客放松心情,缓解工作及生活压力,品尝美食的港湾。所以西式披萨店的店内氛围一定要够温馨、服务细心周到。

经营西式披萨店要学会推陈出新。创新不仅仅是生产力,还是财富的源泉。西式披萨店保证自己的产品丰富多样,对顾客永远都有吸引力,这样西式披萨店的发展前景是非常广阔的。而且西式披萨店的产品不能仅仅局限在披萨,还要开发其周边产品,充分利用自己规模大的特点,留住顾客的胃,维持自己稳定的利润来源。

经营西式披萨店还要绿色健康。现在食品问题很严峻,所以西式披萨店的经营者一定要保证自己使用的原材料都是绿色无添加的,产品质量没有问题是对顾客负责,也是对自己负责,是对西式披萨店的未来负责。如何开一个披萨店

上面是为大家介绍的一点西式披萨店经营小技巧,希望对您的经营有所帮助,可以说做到

这几点就能保证你的西式披萨店有着很多的客源,这样西式披萨店赚钱是不成问题的。

文章来源:如何经营一家西式披萨店

开披萨店应读懂的几大消费心理
如何开一个披萨店 第六篇

开披萨店应读懂的几大消费心理

消费者心理与行为的分析是经营制胜的关键,从品牌定位到差异化经营;从定价、促销到整合营销,都是针对消费者的心理在采取行动。随着同质化的日趋严重,在变革的营销环境下将越来越依赖于对消费者心理的把握和迎合,从而影响消费者,最形成消费的目的。对于中国消费者常见的消费心理,咖蜜儿小编认为主要有如下几个方面:

如何开一个披萨店

从众心理

从众心理指个人的观念与行为由于受群体的引导或压力,而趋向于与大多数人相一致的现象。消费者在很多购买决策上,会表现出从众倾向。

比如:食客们就餐时喜欢到人多的门店扎堆。尤其现在的年轻人特别关注网上的一些“排长队才能吃到的美味”、“提前预约才能就餐的餐厅”等等,咖蜜儿品牌推广团队充分结合网络媒体,针对当地各大网络平台实施策划对应推广及宣传方案,让消费者第一时间了解到现代年轻人的消费动向和经营信息,从而拉动消费终端的经营。可能也有很多人无法理解为什么商家和消费者都如此热衷于这种消费形式,甚至看到有些妹纸宁愿等上两个小时也一定要吃到这家店的比萨。原因就在于,大家都觉得好的东西,自己一定一定不能错过~请不要认为这些妹纸疯了,她们只是太执着了!但实事证明,他(她)们的等待是值得的。

名人效应

消费者推崇名人和权威的心理,在消费形态上,多表现为决策的情感成分远远超过理智的成分。这种对权威的推崇往往导致消费者对权威所消费产品无理由的选用,并且进而把消费对象人格化,从而达成产品的畅销。

现实中,营销对消费者推崇权威心理的利用,也比较多见。比如,利用人们对名人或者明星的推崇,所以大量的商家在找明星代言、做广告;

湘等等都代言过披萨广告,这些偶像明星往往代表着年轻人的消费主流。

时尚潮流 像年轻人喜欢的韩剧明星“男团 WINNER”、“金秀贤”、韩童星“金裕贞”,还有快乐大本营、李

“人争一口气,佛争一炷香”。中国的消费者有很强的面子情结,在面子心理的驱动下,中国人的消费会超过甚至大大超过自己的购买或者支付能力,奉行送得有面子,吃的有品味。比萨受到众多零数各式人群饮食向往与追捧,休闲饮食到西餐比萨店,是一件特时尚,特嗨、特有档次、有品味有面的事。

消费习惯

消费者对其预购产品的潜意识都有习惯,对任何一类消费产品都有一“心理价位”,高于“心理价位”也就超出了大多数受重群体的预算范围,如果低于“心理价位”会让受重群体对产品的品质产生疑问。因此,了解消费环境和分析消费者的心理价位,有助于经营者为产品制定合适的价格,利于大众消费民众的受益。

心理价位在终端消费表现更为明显,消费者在初次探询价格时,如果呈现的价格远高于其心理价位,就会决绝走开。因此为比萨店经营管理确定一个合适的价位是一个十分关键的部分,既要经营者充分考虑商品成本,又要考虑消费者对价格的接受能力。为此咖蜜儿根据自身多年的经营经验和对整体市场消费的调查研究,并考虑行业现状和竞争态势,以及未来长远的市场发展趋势与确立的经营定位,制定了系统的合理的价格体系标准,不仅保证了商家的利益,也获得了消费者的认可与口碑效应。

总之,经营的关键在于对者心理的把握!但同时消费心理受环境、氛围、情景等因素影响也会有所变化,只有对消费心理的深度洞察,及时发现与调整营销策略,才能够真正赢的消费者的青睐,进而最终赢得市场。咖蜜儿祝所有经营者们能更多的俘获顾客者的心。

开披萨加盟店如何经营才能获得成功
如何开一个披萨店 第七篇

披萨行业在餐饮市场中的发展形势很不错,是深受消费者们喜爱的美食,尤其是年轻消费者,创业者选择投资披萨加盟项目开店是非常有前景的,那么当披萨加盟店真正开起来之后,创业者该如何做好经营呢?

如何开一个披萨店

抓好披萨加盟店经营首先要抓好正确地市场定位,影响经营成功和失败的因素很多,最关键的因素就是市场的定位,市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发,在进行广泛市场调查分析的基础上,根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察,做出符合本企业可行的定位。

赚钱商机形成自己的特色是披萨加盟店经营的根本出路—,想不被淘汰出去,形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色,而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色,宾客就会慕名而来。

抓好披萨加盟店经营要重视口碑效应,坚持不懈的抓好产品质量和服务质量,能在消费者的口碑中是好的,你的餐饮就会被一传十、十传百,像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来,有了好的口碑餐饮的效益就会如日中天,就会给企业带来勃勃生机。不断提高餐饮从业人员的素质,加强商业素质的培训

如果投资者们要问抓好披萨加盟店经营的关键是什么?以上的几点就是最重要的,准确的发展方向,有自己的特色产品,就能有好的市场口碑,抓好产品的质量和店员的管理就可以创造利润的增值空间,这就是经营披萨加盟店成功的关键。

行业特点 □吸粉□留客□增利□小本□大众□省心□共赢

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文章来源:开披萨加盟店如何经营才能获得成功

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