开店心得

专门做外卖 王勋:80元的外卖盒饭让他年赚百万

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王勋:80元的外卖盒饭让他年赚百万
专门做外卖 第一篇

  盒饭外卖,大家都吃过,不过十几元,最贵不过二十多元,算是一个典型的屌丝生意,但是吉林小伙子王勋却将其做成了一个“高帅富”的生意,最贵的盒饭售价80元,普通盒饭也要比同行贵出很多,约35元/份。

  虽然价格高,但是生意却好得出奇,他的外卖店是上海陆家嘴区域最为活跃的外卖店,现在一年的盈利近百万元,那他有什么秘诀呢?

  【送餐】:兼职的快递员

  王勋选择的外卖送递员都是各大快递公司送商务快递的员工,他们都是兼职,利用中午2个小时的休息时间送午餐[www.cyone.Com.cn/]。王勋给他们的条件就是:免费吃午饭,外加1000元的工资。这是一个双赢的选择,首先,王勋的人工成本低了不少,因为自己就是做餐饮的,多十几个人吃饭,成本也增加不了多少,而1000元的工资也相当划算,如果自己雇佣员工做,工资支出要翻四五倍,不算上各种保险,仅是最低工资就要3000元,低了根本没有人来。其次,这些快递人员对周边的写字楼十分熟悉,送餐也能十分及时,与写字楼的很多白领也熟悉,能带来大量潜在顾客,省得宣传了。而对快递员而言,多挣钱还是小事,关键能在中午吃上一口热饭,之前很多快递员的午餐都是饥一顿饱一顿,吃热饭就是梦想。

  在保证兼职快递员的服务质量这一块,王勋采用的是电话回访顾客加奖金激励的措施。每天会对约20%的顾客进行电话回访,如果快递员服务不行,他们可以投诉。

  【套餐】:请名厨,品质不打折扣

  很多人会对王勋的35元的盒饭是否畅销表示怀疑。王勋却不以为然,他表示,首先,我市场定位准,只是针对陆家嘴区域的写字楼里的白领,这些白领在上海区域都属于高收入人群,价格只要不是高得离谱,对于他们购买力影响不大;其次,这些人经常出入高端场所,普通盒饭也很难入他们的“法眼”,所以他聘请的厨师都是小南国、苏浙汇等高端餐饮集团的有名厨师,品质一点都不输给星级酒店,仅这一点就让不少顾客觉得很值,举个例子,提供的汤,不是传统快餐店简单的冲泡,而是和家里做汤一样,一点点熬出来,口味肯定比传统快餐店好;第三,包装上也是精打细敲,每做出一道菜,不仅要保证色香味俱全,更为主要的是装盘后的外观是否可行,如果外观不行,菜的品质就要大打折扣。

  另外,王勋对于盒饭的包装也是下了一番工夫,不仅仅是传统的塑料饭盒,而是用硬牛卡纸将其做成礼品包装,送餐员给客户送餐的时候,在电梯里很有面子,因为包装总吸引别人的目光。

  王勋透露,就这些精细化服务,让不少顾客觉得花35元超值,事实上自己的成本并没有多出多少,甚至比其他快餐店还少,利润自然也高。

  【营业】:诱人待遇,与众不同

  王勋成功之处,还在于他旗下门店的店长、厨师团队都是从大企业、知名餐馆跳槽过来的,这些人本身就是精英,因此在经营上王勋省了不少心。为什么那么多精英愿意到一家外卖店打工呢?

  王勋透露,因为在工资待遇没有减少的情况下,这些人有双休,可以按时按点下班。别看这些正常的作息时间,对于现在很多行业精英而言是无法得到的,所以他们有时宁可少赚几千元,也愿意享受这个正常的作息。更何况收入还没有减少呀!

  可是王勋做的是餐饮服务业,怎么能保证有双休呢?王勋表示,这也是自己为什么选择送外卖的一个原因:通过自己前期的调查,发现只有午餐需求大,晚餐需求很少,如果自己全天经营,只会增加成本,无法取得利润最大化,而专门做午餐业务,可以利润最大化。另外,大多数白领还是有双休的,双休日生意仅是平常的20%,可我要是双休日也经营,收入根本抵不上支出,会大大降低收益。

  【店面】:只接盘小饭店

  王勋选择店址时,也有自己的标准,那就是经营面积在七八十平方米左右的小饭店,一来,这些小饭店是有餐饮营业执照的,保证了做餐饮的合法性;二来,面积过大,租金成本高,对于一个专门做外卖的企业而言,没有必要,毕竟不需要堂吃业务支撑;三来,主要选择离中高档商圈较近的小饭店,因为可以保证送餐时间,毕竟送餐时间不能超过30分钟,超过这个时间点,顾客满意度就会下降,不利于日后经营。

  文/腾博

9个热门送餐生意
专门做外卖 第二篇

   网吧送餐

  

  湖南的蒋欣在大学城附近开了一家小饭店。因附近网吧很多,经常有人半夜敲门叫东西吃。蒋欣认为这是一个机会,就找到几家网吧老板,提出为上网人群提供早、午、晚餐和夜宵的业务,并答应利润与网吧均分,三家网吧老板当即认可。2008年3月至2009年初,靠送餐,蒋欣总共赚了12万元。

  

   旅店送餐

  

  广西的王赞原来在宾馆工作。他发现很多小旅店没有餐饮设备,客人就餐很不方便,就在2008年1月开了一家饭店。在接待散客的同时,把更多的精力放在为中小旅店送餐的业务上。王赞首先跟两家旅店洽谈了业务,利润三七开。第一个月王赞就赚了近2000元,他顺势而上,又谈下了十几家旅店。一年时间,靠送餐生意,王赞每月的利润都超过了万元。

  

  棋牌室送餐

  

  北京人小张的饭店周围有许多棋牌室,—些牌友在就餐时还提出是否可以送餐。小张于是做了调查,发现仅他所在的街道上就有近30家棋牌室,每天固定的牌友超过600人,是—个相当固定的顾客群体。为此小张跟几家棋牌室洽谈,因可以稳定和吸引更多牌友,棋牌室老板们纷纷表示赞同,小张一下就谈下来十五六家。从2008年4月开始送餐,到年底小张总共赚了7万元。

  

  车站(候车厅)送餐

  

  山西的小秦家在车站附近,他发现这里的饭店虽然很多,但小饭店卫生条件差,大饭店则价格高,许多顾客宁可选择买方便食品或干脆饿着。2007年底,小秦通过在车站工作的亲戚找到车站领导,提出在车站内租用一张办公桌做送餐生意。因给的租金比较到位,车站答应与小秦合作。价格适中、质量较高的饭菜很快受到了候车旅客的欢迎,一年多来,小秦收入了9万多元。

  

  商场送餐

  

  北京的老孙退休后经常陪老伴逛商场。他发现附近餐馆很少,许多店主因忙于生意,很少吃早餐,午餐基本也是叫外卖,还常为饭菜质量不佳抱怨。老孙和老伴都烧得一手好菜,于是想到了专门做给商场店主送餐的生意。为打开市场,2008年6月,老孙花了500元,免费为一家商场的30位店主供应了早餐和午餐,老板吃了纷纷称赞,当天就有60多个店主向他订餐。老孙乘胜“追击”,又打开了另—家商场的销路。不到一年,老孙就赚到了15万元。

  

  御宅族送餐

  

  周莉业余时间最喜欢在网上“闲逛”,发现许多“御宅族”(时下对每天绝大多数时间泡在网上、足不出户的人群的通称)极少有外出就餐的习惯,就想到经营为其送餐的生意。她通过发帖、QQ、MSN以及请网友帮忙等形式建立起销售网络,然后雇请了厨师和送餐人员,以自己所在区域为中心,五公里内进行送餐。生意推出后不到半年,每月收入都达到6000元左右。

  

  健身房送餐

  

  上海的常松在一家私人会所工作。他常看到一些前来健身的白领因忙于应酬,很多时候都是在换衣间里就把午餐和晚餐“解决”了,吃的东西都很简单且营养不够。常松于是跟老板提出自己经营健身房配餐业务,但算作会所的一项服务。老板同意了他的请求,还为他介绍了其他客户。2008年5月到2009年2月,常松赚到了近10万元。

  

   展会送餐

  

   北京的小杨最初做跟着“会头” (组织各类展销会的人员)卖服装的生意。后来发现每到一地都为吃饭犯难,灵机一动,就跟会头提出跟着展会供餐。因小杨在饭菜质量上下了工夫,不光他参加的展会基本所有展商订餐,其他展会的展商们也“闻名”前来订餐。小杨联系到更多的会头,从2007年9月经营至今,每年收入都在20万元以上。

  

  郊外旅游送餐

  

  浙江的小周发现,每年到了旅游旺季,大批的游客到城郊游玩,常常会为吃不合适感到烦恼。她就到旅游景点相对密集地开了一家小餐厅,同时通过发放宣传材料和网络宣传的形式,专门为郊外旅游的顾客进行配餐和送餐业务。因为宣传和服务都比较到位,很快就有了一定的市场知名度,因而在2008年,小周仅送餐一项就赚到了8万余元。

2014年餐饮外卖市场现状与发展
专门做外卖 第三篇

2014年餐饮外卖市场现状与发展

虽然世界杯将近尾声,但是中国吃网记者发现世界杯带来的餐饮外卖热潮却没有终结,随着天气的极端以及越来越多的宅男宅女等原因,包括配送的便捷,餐饮外卖的兴起和发展已经成为新的餐饮业发展方向。

世界杯带来餐饮业外卖高潮

世界杯赛程即将到达尾声,赛事高潮迭起。自世界杯开赛以来,许多酒吧和餐馆纷纷以世界杯作为主题,吸引球迷顾客。为了吸引球迷食客,还通过安装电视、直播世界杯球赛,来拉动世界杯期间的生意。

世界杯赛事渐入精采,关注的球迷也越来越多。在一些重要场次的比赛中,许多直播世界杯赛事的酒吧内外都挤满了众多球迷,或是专程前往酒吧内买瓶酒坐下看赛事全程,这导致酒吧和餐厅等地方人满为患,给餐厅带来了不少的收益,而由于世界杯比赛的时间,中国时间正好是午夜,因此很多人在餐馆酒吧里看完球吃完夜宵喝完酒就回家补眠,而第二天大多是直接睡到中午还觉得不够的人,这个时候外卖的重要性就出来了,可以不起床不做饭不被暴晒,只要打个电话就能填饱肚子,绝对是好福利。

餐饮外卖市场的兴盛和电商化

如今,随着餐饮行业竞争的加剧,越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示,一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额,甚至超过实体店。去年年末至今,外卖行业显得格外热闹,而这份热闹与互联网大佬们的加入有关:“淘点点”在2013年12月份试水外卖业务,在2014年1月份就达到了10万份的单日订单峰值,这个数字跟“饿了么”的单日8万单峰值基本持平。2014年1月,大众点评首页上线外卖服务频道,支持在线和电话下单。2014年1月,美团网上线外卖服务,用户在美团外卖频道输入地址,就可以查看提供外卖的餐厅。2014年4月,百度上线基于地图的外卖服务。5月,大众点评将以8000万美元入股“饿了么”,双方共享外卖领域的商户数据和平台流量,并将整合外卖服务。

互联网大佬们无疑看中了这块号称餐饮行业最后的蓝海。有相关数据统计显示,2013年全国餐饮消费总额为4500亿元,按照16%的餐饮年增幅,到2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中,外卖占全国餐饮消费总额的10%,因此到2016年,外卖市场规模预计将达到700亿。而品途咨询在2013年发布的数据显示,中国餐饮行业O2O市场规模近年来飞速发展,预计2014年整体规模将达913亿,2015年有待突破1200亿。

外卖与互联网的深度结合,也有不少商家利用互联网方式整合资源,网上预订准时送到。为什么互联网公司开始纷纷进入外卖市场?有业内人士分析说,因为互联网公司可以根据移动端、网络订单收集到大量数据,通过数据分析,他们能提前预测在哪个地区、什么时间用户订单可能会一下爆棚,由此,外卖公司可以提前调整运力并缩短用户等待时间,因为外卖公司的用户体验很大程度取决于能否在用户下订单后10-20分钟内把快餐送到。这些公司也使用大数据做外卖车辆的路线优化,目的是保证如何以最有效、最省成本方式将快餐送到用户手里。

做餐饮外卖会遇到的问题和解决方式

味道,对于餐饮来说就是所以一切的前提,即使你的营销再好,服务再怎么独特,如果味道不好,一切都是白搭。餐饮外卖的门槛很低,大家的选择余地很多,消费人群相对固定,一般情况下,消费者不可能长期固定去吃一种外卖,所以这个行业几乎是不可能形成垄断的。但是做外卖的那么多,消费者又是那些人,味道和分量就成了餐饮外卖取胜的关键。做外卖只能薄利多销。但是,好的味道需要好的厨师和好的食材,这些东西肯定会大大增加餐饮外卖的成本,如果一旦出现问题,那就是生死攸关的大问题。

不占餐位,又能产生额外收入,按理说,外卖送餐应该受到餐饮企业的广泛欢迎。然而,除了一些专做外卖生意的餐饮店外,很多餐厅对于外卖送餐的态度都颇为矛盾,几乎称得上爱恨交织。因为还有餐饮外卖的模式问题以及配送员和配送过程等各种问题需要考虑。

餐饮外卖现在主要面对的问题有客单价低,毛利低,盈利困难,不利于长期发展。企业是需要生存发展的,只有保持高客单价才有可能保持企业的高利润。外卖需要技术和人力并用。O2O的核心在体验,外卖同理。外卖的最大需求是快。用户在点餐的时候就已经饿了,很少有用户会有提前数十分钟甚至数小时点外卖的意识,因此,商家要做的就是,尽可能快的完成订单,让物流快速送出。

专门做外卖

说完了用户端,再说物流配送这一块。要覆盖一个城市,就需要把城市划分成若干商区,每个商区需要有驻点(牵涉房租成本),要有快递人员跟单、配送,需要配送的交通工具,因此算下来物流的成本是相当高的。

而若是更进一步要做有IT背景的外卖,有两根弦时刻不能松懈:其一是平台流量能带来足够订单量,另一是配送人员足够快。线上是技术关,线下除了人力,在划定商圈时也需要考虑配送半径不能太远,否则时间将消耗在路上。外卖物流要求高,做好外卖物流更容易接手其他如超市配送、生鲜配送的社区O2O服务。尤其在高峰时段,时间更急迫,考验更大。而超市类的社区O2O服务,则没有餐饮外卖要求的时间紧迫性。因此在闲时配送超市商品或生鲜水果,餐饮外卖的运力绰绰有余。

专家:做好餐饮外卖需要遵循规则

对于餐饮外卖的未来发展究竟如何的问题,中国吃网·绿满家餐饮咨询专家认为,餐饮外卖市场的需求已经开始呈现上升趋势,外卖的确有可能成为餐饮业最后一块市场竞争的蓝海,而互联网的参与的必要性也可以预见,不过现今餐饮商家对互联网的接受程度还不是很高,第二真正去做好餐饮外卖的话还需要很多的人力物力,除了专业做外卖的餐饮企业,其他的餐企下定决心开发这块市场还需要一些缓冲时间,而另外,外卖市场的格局早就发生了变化,因为一些餐企反应不及时,所有的一线城市都已经被“淘点点”和“饿了么”这样的互联网平台外卖所占领,所以后下手的只能把市场竞争对象定在二三线城市,事实上每个城市的外卖需求都很大,只是没有合适有效的互联网平台合作,导致餐饮商家们的外卖之路还很艰难,没有一定的系统性,二三线城市的竞争还不是很强烈,有意向的餐企不妨好好占据市场。

而关于未来餐饮外卖行业的竞争发展趋势,吃网专家认为主要会分布在几个方面,第一专门做外卖

是关于餐饮品牌的竞争,这个古往今来都是重点,是必须的;第二就是围绕标准化的竞争,如何探索出一条最快捷方便让顾客满意的外卖之路,并将之标准化,保证顾客的利益;第三就是围绕盈利模式的竞争,什么模式最盈利,什么模式最方便省心,这些都是要探索竞争求先的;第四市场会被细分,以后的外卖,有专门做早餐的外卖,也有专门做晚餐的外卖,这是横向的细分市场。而在纵向环节上面又可以细分,比如说专门做工厂型的、品牌型的、专门做配送的,这些会让餐饮外卖走上更加强大而完善的道路。

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食品外卖外送基本知识普及
专门做外卖 第四篇

食品外卖外送基本知识普及

食品外卖----一般是指用餐人不再固定的店面就餐;而是餐厅根据用餐人的用餐订单做好后,在规定的时间内,及时用具有特种功能的外送箱外送车储运设备外送到用餐人那里的过程。

外送箱-----是指用来送外卖食品的且在常规外部环境状态,具有一定保味功能(一般是指1小时内具有餐厅就餐一样的口感)的储运箱体工具设备。

外卖箱----一般是指外卖员走街串巷,流动叫卖时用来盛用食品且具有较长的保味功能(一半是指8小时内)的储运箱体工具设备。 外送车----一般是指将符合交通法规的车体与外送箱/外卖箱有机合成一体的外送储运工具设备。

现在往往有很多人把用来送外卖的外送箱叫外卖箱,这是缺乏专业知识的叫法,应予以规范纠正。专门做外卖

江智外送箱外送车市场研究小组专门做外卖

2013年8月1日

“饿了么”凭什么值1亿美元?把“屌丝”外卖做透!
专门做外卖 第五篇

资源,是相对低端的。例如,炒饭、沙县小吃等等这样便宜的外卖,这也决定“饿了么”的基因。康嘉说,“饿了么”以服务中小餐厅为主,占到80%。这也使得“饿了么”区别于“到家美食会”这样

的O2O外卖平台。“到家美食会”创始人说,他们的客单价约为“饿了么”的一倍以上,晚间为销售高峰。而“饿了么”是更加适合大学生、年轻白领的外卖平台,价钱相对“屌丝”。)

2009年,“饿了么”现在的CTO王渊加入,我们开始做网站。当时上海交大还有个叫“小燕子当家”的外卖网站做得不错,是我们师兄做的。大概一年以后,我们在市场竞争上把它压下去了。说白了,它们执行力不够强,因为那时候我们产品上没什么优势,但我们执行力可能要比其他对手强出很大一块。

饿了么创始人张旭豪,认为是竞争促使了饿了么进化,以下为张旭豪口述:

竞争导致“饿了么”跟其他平台没有什么区别。我们就想,能不能除了服务用户,我们还要服务商户,真正做到一个两端定餐的网站。我们对餐厅配送流程很了解。所以我们决定开发一套后台管理系统,然后帮他把定单高效地处理,餐厅更多的是缺管理,这样你的餐厅才能标准化,才能成为中国的肯德基、麦当劳,后来我们就做了一个小型的CRM。

我们的CRM定单方便,以前可能一个人一天只能接二三十个电话,如果定单多的话要多很多人,现在只要按一下鼠标就可以打印出来,可以节约人力,并且很多定单在后台也可以看得到,哪些菜卖得好,哪些菜得差,我可以优化,然后哪些用户是新用户都可以在后台看得到。这样一些调整以后餐厅觉得颠覆性很强,不用再手抄定单了,按一下鼠标就可以打印,一下子就跟其他的平台区别开了。)

不管是推广还是产品上,我们都蛮专注的,那时候有的大学生创业做网站,这个也做、那个也做,最后整出来一个校园网。校园网就啥业务都有,零食、外卖、洗衣……,但我们就专门做外卖。我们一开始就觉得这个行业有机会。

当时,都没有O2O这个词,但网络订餐需求是肯定的,为啥现在淘宝要做淘宝点点?已经到了这个时点了。我们已经忘了怎么形成做“饿了么”的想法,可能是受到淘宝或者携程的影响,因为它们都是平台思维。我们想做外卖,一开始就不是去做一家餐饮店,而是淘宝的平台模式。

我85年的,本来应该是2010年研究生毕业,因为休学创业晚了一年,2011年3月份毕业。我们在学校的时候,有个上海市创业基金,我们去申请了,最后一轮评委是金沙江的(合伙人)朱啸虎,我们展示完我们的东西之后,他就给我们每个人递了名片。一年以后毕业了,他就来找我们,投了我们100万美元的天使。

等金沙江VC(的钱)进来,我们就开始商业化扩张。2011年冬天我去了北京,张旭豪坐镇上海总部,我家人都在上海,就我一人来到北京。北京是全国最大的市场,尤其我们是做O2O消费的。

2011年扩张以后,当时在全国类似的网站实际还有不少,也都是创业型的,但一年时间左右,基本上我们就没有对手了。像北京原来有好几个网站,基本上我们到北京一年以后它们有些就销声匿迹了,有些转型了。

去年,恒大想做类似于我们这样的模式,薪酬翻倍在我们这挖了大概20多个人。因为知道许家印很有钱,我们开始还是有点怵,结果他们做了一年也失败了。

我跟张旭豪是接地气的创业者,O2O行业最大的特点就是地推做的比较多,发传单、扫楼、地面活动,我们现在总共有200人,50人是做地推的。我们本身做的就叫O2O。O2O这个东西本身就是服务于服务业,那你对服务业到底了不了解就很重要。很多互联网创业者,实际对服务业是不了解的。我们可以说我们做的不是IT业,我们本身也不是互联网的圈内人,专业都不是IT。我们以一个更加旁观者的角度进去,我们需要什么东西就学习什么东西。所以我们一开始做的事情是承包几家餐厅的外卖,去研究、去学习。

第一,外卖这个行业做的是苦活、累活,比团购更辛苦。小区域都是本地化的。一个区域的经验不一定在另一个区域适用。“饿了么”把标准化和本地化做了最好的结合,也树立了壁垒。“饿了么”最早的(要覆盖的)商铺(中小餐馆),我和张旭豪每一家要跑20来趟,我们特别能够忍耐。

第二,“饿了么”所建立的平台体系,不论是用户端还是商户端,产品和服务都成熟,而且在不断创新。

第三,“饿了么”在长时间的服务和竞争中,形成了很强的O2O能力,还有信仰。

(注:在众多O2O创业企业中,每一家都对行业充满敬畏。他们不像互联网公司上来就谈“颠覆”。O2O领域区别于互联网领域的发展特征是,这场“革命”是由行业内部发起,线下行业积累很重要,互联网对于O2O真的只是一个工具。)

我认为现在这个行业,强手不少,包括美团外卖,包括“淘宝点点”,我们对这个行业太了解了,知道它的脾性,知道我们客户的脾性。我们积累下来的这些东西还是领先于任何一个(对手)的。“淘宝点点”应该打了有两个月了,但并没有看到有什么起色,我觉得它会越来越难受。专门做外卖

“饿了么”有2万的入驻商家,以中小餐厅为主,占到80%。我们要求BD(商家拓展)人员不要一上去就谈业务,因为有的餐厅老板你跟他谈平台模式,他不懂的,有的连淘宝、支付宝账号什么都没有。餐厅老板整体素质不高,所以(要)给他最简单的。例如,给他一份报纸,上面写一些案例——海底捞、皇太极、“饿了么”什么的,他就会慢慢了解,这帮人找我到底要干什么,哦!是帮我来做生意的,那么他慢慢就接受了。

(注:O2O领域的另一大特征是,O2O做得好的企业可以C端弱一点,但B端要很强,“饿了么”有200多人的团队,商务拓展团队50多人。如果没有行业内企业的深度配合,是不可能完成O2O闭环的。

O2O更像是行业的方案解决商,帮助行业企业梳理信息和资源。)

例如,我们刚开始开(拓)餐厅,遇到的障碍是,有的餐厅没有电脑,没有电脑就不可能联网,那对于我们来说很多事情很难做嘛。我们一开始,跟老板要手机号,以短信的方式,先给他发订单,要求他接到短信回复一下。有些餐厅慢慢看到效果了,之后我们的人就去给他讲解,你现在用短信只能订十来单,连上电脑,每天可以接二三十单,票据什么的,直接可以打印出来。

对商家所有环节的把握,一般的团队没有我们把握得这么精准。其实我们要做的就是跟餐厅老板做朋友。因为(中小)餐厅老板(虽然)文化素质是相对较低,但是朴实的人,当他信任你就会跟你配合,而且配合得相当相当好,这样我们就能做的非常顺。

(另一位创始人张旭豪,描述了当初和学校周围中小餐饮老板打成一片的情形,以下为张旭豪口述:我们闵行校区其实是很偏僻的一个地方,很多中小型的餐厅都没有接触过电脑,都没有上过网,小商家很多电脑有问题,重装系统都是请我们去弄的。我们当时感觉就有点儿像淘宝初期的时候,应付这些小商贩到网上来做生意的那种感觉。所以我们就想把这个模式复制到整个中国了。再以后推动整个创业行业的进程,商务化。这些事是团队最深的根基。)

实际上有些人对线下行业不太懂,他们觉得经常能看到“饿了么”,觉得“饿了么”肯定烧了很多钱(做推广)。但是你想一想,你在小卖部或者餐厅里贴张海报,实际花什么钱?(注:因为“饿了么”团队是从覆盖校园的外卖市场起步,学校周边餐馆的覆盖方式就是在学校刷海报和宿舍发传单,以及在所谓的校园刊物上打广告,再进一步就是直接在餐馆里刷小广告,当然这需要跟老板混熟)

之后,慢慢的是餐厅直接找我们的,因为他们已经知道“饿了么”是一家什么样的公司,能给他带来什么利益了。“饿了么”2011年爆发的驱动力是产品及服务在不断迭代后,满足了用户和商户的痛点需求。

“饿了么”目前(总订单中)移动端占30% ,核心用户是“宅男宅女”,占到了总用户50%的比例。(注:“饿了么”在移动端的产品做得还不错,但是移动端流量比率才30%,并不算太高。背后的原因是,“饿了么”对接的是“屌丝”餐厅与“屌丝”用户的需求。大学生和年轻白领用户上“饿了么”订餐,一般都是为了选一些便宜美味,能送货上门的快餐。可以想象的应用场景是:他们一般都是在电脑前有工作或者玩游戏走不开,直接电脑下单即可,不一定需要手机下单。)

O2O分析:

饿了么,日均订单为10万,每单均价30元,入驻商家为2万。

按些数据,推算出饿了么今年年交易额为10亿人民币,商家年费收入8000万。饿了么1亿美元左右的估值,正好是10亿人民币收入的7~9倍,在合理范围内。但是对比去年6亿的交易额,饿了么增

关于外卖营销推广
专门做外卖 第六篇

关于外卖营销推广

一.线上推广

通过百度外卖,美团,饿了吗等平台在线接单,同时优化微信公众号进行自媒体推广

在各类订餐网站及app定期参加网站的各类促销活动,如:满减,新用户优惠,赠饮等。

微信公众号线上推广主要目的在于增加用户的黏性,完善用户体验,把吸引的粉丝和用户转化为忠实粉丝和长期用户,培养用户习惯,同时利用用户的社交媒体圈以及口碑扩大宣传面

常见的活动形式有:页面游戏领福利、刮刮卡刮奖、做任务100%有礼、支付送红包、大转盘抽奖、后台系统随机抽奖等。 以上作为传统的线上活动方式均可根据实际情况定期或者不定期来采用。

为了增加用户的参与度及用户体验,个人觉得可以增加新用户下单送红包,推荐新用户下单送红包 ,积分兑现金,天天超低价套餐,晒单双倍积分等形式鼓励用户下单 通过图片和视频短片的形式突出“绿色餐饮,顶级厨房”的卖点,以健康和口味吸引消费者,对食材用料,制作过程及厨师团队等进行详细介绍,重点宣传

专门做外卖

由于价格无优势,每天可推出特价套餐(限量也可),首单返现优惠或返券优惠等方式降低价格门槛,吸引用户进行初次体验。

订餐外卖类强调的是及时性,用户一般停留时间很短,无需求时不太会去浏览,所以不宜品类太多,给顾客造成选择难题,按照市场需求和产品卖点上线10种以内菜品即可。

线上推广渠道:社交门户网站,BBS,贴吧等

二.线下推广

线下推广的目的在于增加粉丝和用户量,扩大宣传面,吸引用户初次体验。

线下推广基本以地推为主。

地推主要选在CBD写字楼,医院学校企事业单位等目标人群集中的区域,通过免费的小礼品,现金低值券等吸引用户关注,常用的方式为纸质广告露出、二维码扫码下载或者关注微信后的二次转化。现场的物料一定要准备到位,易拉宝,单页,广告版,横幅,礼品等一定要备足,人员统一着装聚拢人气吸引眼球,如果配合有小蜜蜂或者cosplay的吸睛装扮效果更佳。

广泛挖掘异业合作资源,如水站贴水贴,其他异业商家活动植入等

三.人员

1.专职线上推广人员1名:负责微信公众号发布和内容更新,粉丝互

动,各类社交门户网站,BBS,贴吧等线上推广

2.地推人员若干:可采用兼职人员或者公司其他部门员工,定期按区域完成地推任务

四.费用

1.各类订餐网站在线活动承担费用

2.微信公众号在线活动费用

以上两类为产生订单后产生的费用,不需要现金投入,需要公司前期放弃利润来吸引用户体验

3.兼职地推人员工资(每人每天80左右,在校学生优选)

4.宣传物料费用(单页,易拉宝,广告版,服装等)

5.小礼品(线上活动及线下地推扫码用)

6.微信公众号制作维护

由第三方专门做微信商城的公司制作专业的界面,负责技术支持和维护。美观度,功能性 都会升级。费用一般在2000到5000之间,公司可酌情考虑做与不做。

浅谈外卖平台烧钱大战
专门做外卖 第七篇

浅谈外卖平台烧钱大战

近期,饿了么,美团相继推出各种优惠,且优惠条件针锋相对。外卖平台的价格大战一触即发。在这一场烧钱大战中,看似消费者受益匪浅,但实际上消费者是否真正受益,受益多少?还有待思考。

在这里,我们简要的分析一下其价格战的目的,影响以及其中释放的行业信息。

说起原因,我们最先想到的恐怕就是打压对手,争夺市场份额

但我相信,作为一个管理学学生,最不能忘得就是营销。这一场价格的大战何尝不是一次营销,一次广告。什么能让媒体免费提到自己,什么能让消费者记住自己——满足了大众的猎奇心理,销路还用愁吗?

此外,这也是拓展市场的手段,当外卖市场接近饱和,外卖平台要做什么?颠覆!将消费者从传统的餐饮市场中脱离出来,加入外卖大军。有什么比物美价廉更能吸引人?当你适应了外卖,习惯了外卖,还会因为其降价结束而不吃外卖吗?

这仅是我关于外卖价格战原因的一点看法,我最希望小组能重点关注和讨论的是第二段提到的“释放的信息”

注:这是我最快能想到的topic,但这一主题必然和大部分组的重合。

外卖分析1
专门做外卖 第八篇

外卖菜品调整建议

尊敬的领导:

经过对美团外卖热门菜品销售表的分析,我认为目前我们的美团外卖菜品可以做出一下调整。

1、 目前低成本低价位菜品销售量是最好的,如:炝炒土豆丝、醋溜苜蓿肉、生炒有机菜花等,建议我们可以多上一些低成本、低价位类菜品满足一些低端消费群体。

2、 凉菜类菜品我们可以精简到6道左右,低成本、低价位,这样可以满足一些客人凑起送价的需要。

3、 建议高价位类菜品选择女神特色金牌类菜品,这样消费大众大多知道价位,可以看出优惠力度。

4、 套餐类可以选用一些客人熟知的低成本、高价位菜品,使客人一眼就知道有多大的优惠力度。

以下是菜品是我从近7天销售量里选出的前几名:

凉菜类:

1、 爽口油黄瓜 2、巧姑拌莜面 3、菜根香 4、自制酿皮 热菜类:

1、炝炒土豆丝 2、排骨烩酸菜 3、红烧肉烧豆腐 4、干炸脆皮小丸子 5、醋溜木须肉 6、生炒有机菜花 7、麻婆豆腐 8、女神烤鸭 9、炒烤羊 10、酸汤肥牛。

以上是我对目前美团外卖销售情况做的分析,请领导审阅

本文来源:https://www.dagaqi.com/kaidianxinde/2809.html

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