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小六汤包加盟费一:灌汤小笼包的做法 (怎么做小笼灌汤蒸饺)

  灌汤小笼包,又叫灌汤包、小笼灌汤蒸饺,是陕西省著名的传统风味大众快餐小吃。

  灌汤小笼包是由汉代的“笼饼”演变发展而来。《长安客话》说道:“笼饼,亦日炊饼,今铧锣、蒸卷、馒头、包子、兜子之类是也。”唐代开元年间,曾任三原县尉的陈藏器,在他编写的《本草拾遗》中记述:“麦末(面粉),味甘无毒……和醋蒸包。”宋元时代有“水点心”“水明角儿”的称呼。到了清代,灌汤小笼包更为流行,《邗江三百吟》中就有记载:“春秋冬日,肉汤易凝。以凝者灌于罗磨细面之肉,以为包子,蒸熟则汤融而不泄”。而且还指出了汤包的特点是“到口难吞昧易尝,团团一个最包藏,外强不必中干鄙,执热须防手探汤”。尽管汤热着有可能烧嘴,但人们还是要“冒热”品尝,以饱口福。

  灌汤小笼包的用料,采用肉类与菜类,肉类与谷类面粉类,做皮制馅,发挥了动植物蛋白质的互补作用。荤素搭配,不但给人体补充维生素、纤维素,而且还能调节机体内的酸碱平衡。包裹在馅心外面的皮,既能保护馅心不直接受高热,使蛋白质不过于凝固,同时还可保持馅心中的汤汁和脂肪不外溢,使包饺熟后味美鲜嫩,易于消化,也使营养素不易流失和破坏。

  著名的有西安大华饭店、西安贾三包子店、西安小六汤包店、屈崔氏包子、榆林市塞上饭庄汤包、咸阳关中小吃城汤包,均升华为中华名小吃的佼佼者,受到中外宾客的好评。

  产地:西安市、榆林市、咸阳市

  烹调方法:拌、包、小笼蒸

  味型:鲜香味、酸辣味、香辣味

  原料:上白面粉5KG,碱面35g,生猪肉5蚝,酱油250g,香油500g,白糖100g,葱250g,姜250g,胡椒粉10g,味精5g,绍酒10g,猪肉皮250g。

  灌汤小笼包的做法

  1.皮面:包子皮用七成酵面,三成水面,5kg面粉用35g碱,3kg水和成揉匀。饺子皮用2kg烫面,3kg水面和成。每5kg面用水3kg。

  2.调馅:生猪皮洗净,投开水锅中氽10分钟捞出再洗一次,拔去毛,刮净油脂,投绞肉机中绞碎,再下锅约4kg水,煮至皮丁软化,汤成胶质时,撇净脏沫(创业

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  生猪肉5kg绞碎,置一盆内,加酱油、味精、胡椒粉、香油搅匀,再将2kg水分3次加入着力顺向搅打,至水肉融合后,加入绍酒,皮汤、葱、姜米搅拌匀即成馅子。

  3.包制:包制时,饺子皮,包子皮都按每10g面揪3个剂,面剂擀成皮,每块皮包人馅子30g;每笼装5个包子,5个饺子;开水锅上笼蒸15分钟即熟。

  风味特点:灌汤小笼包皮薄筋软,形状美观,大小一致,馅嫩鲜香,汤汁味浓,营养快餐。

  继承创新:用此灌汤小笼包的做法还可制成虾肉灌汤包子、四鲜灌汤蒸饺、蟹粉灌汤蒸饺、素斋灌汤蒸饺、清真羊肉灌汤包子等。

小六汤包加盟费二:开包子店赚钱吗?包子铺投资虽小利润大一年能赚十多万

  如果我们想开一家包子铺,那我们最想知道的是什么?包子的市场?这个肯定不是,因为我们从小到大的日常生活中可以见到很多的包子铺,对于经营情况和市场我们都是比较的了解的;包子的市场前景?从我们开始见到包子到现在已经几十年了,包子的受欢迎程度依然如初;其实我们最想了解,也是最不了解的就是包子的利润,一家包子铺的利润到底如何呢?下边我们就为大家分析一下: 

  首先我们必须了解一间包子铺的硬件设施,这个包括房屋、蒸屉、炉灶、和面机、压面机等,房屋一般的情况下要按照地段和城市来具体划分,一般情况下要满足小地方开大店、大地方多开店的方针;而剩下的设施价钱大概就在几千块钱左右;另外再加上一些做包子的原材料,面粉、蔬菜和肉,这些花费都比较小,所以说开一家包子店并不需要太大的投资水平。 

  下边我们再来计算一下包子的利润,按照现在市场上的情况,一个包子的成本大概在4毛钱左右,而现在包子的售价基本上都在1元左右,特别的地方和地段还可能更高,也就是一个包子我们可以赚6毛;另一方面包子是一天三顿都可以卖的食物,我们打个比方我们每餐卖出200个包子,那么我们一天就可以卖出600个包子,这样算出来的利润就是相当客观的了,而且如果店址好的话,远远不止这个数字,所以包子店的投资虽小,但是利润方面确实十分的巨大。

  那么,如果自己开一家包子铺要多少钱,又能赚多少钱,还需要注意哪些风险呢?我们以“好吃包”为例,做了一个大致计算。

  利润:一年12万元左右。按照“好吃包”的平均销售额计算,每月的纯利润大约在1万元,除去其他可控与不可控因素,一年的纯利润大约在12万元。

  成本:人工、房租是成本的主要构成部分。“好吃包”有5名工作人员,每月的工资开销大约在2万元(平均每人4000元,大厨要高不少)。渝中区蒲草田门面每月租金7000-8000元,南岸五小区门面(不到20平方)每月租金8000多元,并按照10%逐年递增。其他支出则为食材和非固定日常开销。

  风险:工人不好请,而且大厨手艺不同,做出的包子的味道也不同。大厨人工费用高,稳定性不强,很容易被挖墙脚。此外,食品安全是大事,稍微疏忽就可能出现关门的风险。同时,这个行业竞争压力较大。

  总结:按照“好吃包”老板付华国的说法,收入仅仅比自己当厨师上班强,但我们可以看到,普通门面的纯利润每月能达到约1万,这种开在社区周边的普通食品店,值得一些创业者试一试。

  包算账>

  “好吃包”一年纯利约12万

  开栏语

  现在想做生意的人很多,究竟做啥好?实际上,除了那些高大上的行当,在我们周围也蕴藏着不少待开掘的金矿,小本生意同样具有很高含金量。今天起,我们将同读者一起发掘身边普通行当的生意经,为想要创业的人指一条路。 【小六汤包加盟费】

  去年底,“庆丰包子铺”火了一把,让包子这种传统饮食也跟着受到广大消费者的关注。

  上月底,渝中区大礼堂附近,一家包子铺开业了,开业期间排队购买包子的人经常将并不宽敞的步行道堵死。不过,就在离这家包子铺不到150米远的地方,还有一家包子铺。顺着大礼堂旁的蒲草田往人和街方向走,大约300米的地方又有一家包子铺。也就是说,在人民路及支路上,就有3家包子铺。

  在上清寺和大溪沟周边,有人计算了一下,总共有超过20家包子铺。包子这种看起来很平常的家常小吃,到底有什么样的吸引力,以至于在这么小的地盘上能够开起如此多店铺?

  包美味

  顾客排着长队买包子

  上月底,在渝中区大礼堂公交车站旁,新开了一家包子铺,一到上下班时间,都会有排着长队的市民购买包子。“开业送豆浆哦。”这一促销手段确实引发了不少市民的购买欲望。

  昨天上午,天空飘着小雨,温度也降了一些,但在这家名为“包喜欢”的包子铺前,依然排着不少买包子的人,尽管已经不再送豆浆了。在这家包子铺外面贴着一张告示,大意是说,由于包子是现做的,比较烫,食客吃的时候要小心。

  通过这张告示上留的电话,记者找到了这家包子铺的一位负责人,这位张姓负责人坦言,“包喜欢”包子铺是“Q味岛”开的,其店面的前身正是“Q味岛”的人民路分店。“开包子铺是我们的一种尝试。”他介绍说,这家店是公司开出的第一家包子铺,但对于为何会想到从休闲食品转向到包子铺,他只是谦虚地表示:“啥子赚钱就做啥子。”

  据了解,“Q味岛”系重庆本土知名休闲食品品牌,也是“重庆味岛投资管理公司”的下属品牌。

  包盈利

  每天毛利可达两三千

  对于包子铺的生意经,“包喜欢”的负责人没有过多谈及,而在距离其不远的那家名为“好吃包”的包子铺,老板付华国却愿意向重庆晨报记者分享自己的“包子生意经”。

  来自涪陵的付华国是面点师出身,在浙江和广东等地都开过包子铺等面点经营门店,位于大礼堂旁,蒲草田路口的“好吃包”包子铺是他前两年开起来的,加上在南岸五小区的一家分店,目前他总共有两家包子店。

  “去年我在江北还有三家店,分别在三二四医院、规划局和大庙。”付华国说,不过,这三家店因为一些原因在去年都转出去了。 【小六汤包加盟费】

  付华国介绍,在大礼堂旁的这家店,总共二三十平方米,请了5个人。当初选址时,付华国便定下了自己的客户群体[创业网:

  付华国说,由于以前“吃过亏”,所以现在他都是亲力亲为,从食材采购到食品安全管控都由他操刀。他做了个粗略计算,每天每个包子铺的毛利大约在2000-3000元,但冬天生意好,夏天生意稍差一些,因此,上下半年的销售情况有所不同。按照付华国的计划,他准备再开几家店,最后也走上连锁加盟的路子,“多开店可以增加利润,但并不能摊薄成本。”

  而付华国最近也在注册商标,准备将自己的牌子打出去,“已经有人来谈加盟了。”

  包加盟

  加盟包子铺并不便宜

  与庆丰包子铺一样,重庆也有品牌包子铺,在人和街的“168汤包”就是来自璧山的一家专做面点的品牌餐饮。去年10月,该品牌所在公司—重庆包粥正餐饮管理有限公司,成为了重庆早餐工程的试点企业之一,人和街店则是其开出的第一家主城店铺。目前,按照百度地图的搜索结果,“168汤包”已在重庆范围内有45个分店。

  而另一家来自被称作“面点之乡”的安徽省怀宁县江镇镇的“独秀汤包”,近年来也在重庆快速扩张。昨天,重庆晨报记者联系上了该公司负责人朱建华,但其并没有向记者介绍太多关于该品牌的相关情况。

  不过,有业内人士向重庆晨报记者透露,“独秀汤包”在重庆的店铺大多是加盟店,采用品牌加盟的方式进行发展,如果要使用该品牌,首先要一次性支付6万现金,其中3万为3年的品牌使用费,另3万为押金,在加盟后,使用的馅料等食材都要从独秀公司进货,“独秀公司本身就是做这个行当起家的,在品控上应该很有把握。”

  武汉赚钱的包子店介绍:【小六汤包加盟费】

  袁大头包子

  地址: 江岸区汉口光华路6号(澳门路口)

  特色:袁大头,在汉口很多人心中是“数一数二”的包子铺,每天顾客盈门。最好吃的“袁大头”包子是它的酱肉包,鲜肉香干,量恰到好处,里面的油不多不少,吃完不腻,还想再吃。老板娘和店员动作“超级麻利”,不会“等很久”。包子到手,掰开来“香气扑鼻”,“皮薄馅多”,咬一口面皮“Q弹”,馅料“多汁”。“忠实粉丝”们经常“大包小包的”买回去过早,去晚了怕是“买不到”。

   盘点武汉最好吃的包子店

  德华包子

  地址: 江汉区汉口三民路66号(六渡桥过街天桥南侧)

  特色:德华包子是武汉的一家“老字号”包子铺。虽说是老字号,但它在开发新口味上不遗余力。雪菜包、莲蓉包、菇笋素包等品种,各具风味,其他地方吃不到。面皮“软”,馅“多汁”,“美味”极了。价格“还好”,没吃过的一定要“尝尝”。【小六汤包加盟费】

  雪中笼大包

  地址: 江汉区汉口江汉四路38号

  特色:生意“超好”,每次一开笼就被“抢得差不多”了。包子个头“很大”,外皮“松软喧腾”,馅料“实在”,咬上一口直“流油”,管你有多大的肚皮,吃两个基本就够。切记要“趁热”哦,凉了可就“没这么好的味道”了。

  小路易生煎包

  地址:前进五路(老水塔旁)

  特色:老板是瑞士人,他做的包子将中国的煎包和汤包有机地融合在了一起。包子里面是汤包,皮却又煎过,两者完美结合。

  本组文图/重庆晨报记者 周意立

小六汤包加盟费是多少

20左右能吃饱,再点窢怠促干讵妨存施担渐菜估计就就贵了。如果你是外地游客,我劝你去回民街吃贾三灌汤包子更地道。小六汤包现在做成快餐形式,很方便,但是味道却差了很多,如果你是逛街图方便可以去试试

小六汤包加盟费多少

.,你的包子售价多少,你们那有多少消费群体,你给了一堆X,却指望别人能给你答案.这些都是未知数,你的售点位置如何,有多少竞争对手,以及你销售的方式..,例如是否外卖送餐.没人能回答你的问题,你发紶篡咳诂纠磋穴单膜做的包子能收到人们多大的喜爱,你的包子成本多少
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