加盟开店

餐饮加盟费案件

|

【www.dagaqi.com--加盟开店】

餐饮加盟费案件一:餐饮加盟,小心在不知情的情况下侵权

  加盟由于相对省心,是不少投资者首选的投资方式之一,其中餐饮类项目又是加盟领域中的热点之热点。但是作为投资者,你应知道如果不慎,作为加盟商的你可能会因为侵权而被告上法庭。

  盟主侵权,加盟商吃挂捞

  这是业内最为常见的一种情形,加盟商本身是无辜的,但是在法律面前人人平等,可能钱没有赚到,就要赔别人钱。

  由于餐饮加盟领域的技术门槛相对较低,而且又是热点领域,所以有一些专门“炒”项目的公司会挑选一些当下市场中比较热的项目作为样本,开始重新包装炒作。由于这些新出炉的项目与无论是品牌包装,还是项目特点,甚至连食品的包装袋都与市场中现有的项目十分相似,如果人们不仔细看,可能会认为两个项目就是一类项目,因此很容易涉及到侵权问题。

  当这些“山寨”项目刚刚起步时,因对正统项目影响不大,所以对方不会追究,当“山寨”项目影响大了,特别是正统项目加盟店的生存时,对方就会寻求法律保护。这时往往吃亏的就是加盟商。因为盟主们都是常年混迹项目江湖,里面的各种规矩门清,所以在注册的时候,肯定会规避日后会引起法律纠纷的问题,但是他们在宣传的时候,则会故意隐瞒这些,让加盟商们以为自己加盟的就是正统品牌。这就会误导加盟商们在宣传时无意侵权,有的加盟商甚至连宣传资料都是正统创业项目的。这时,正统项目只要能收集到文字资料,官司肯定能打赢。最后的结果,通常是盟主可能一点法律责任不用承担,而加盟商则会赔付不少金钱出去。

  所以投资者在选择项目时,一定要谨慎,最好考证清楚再加盟,避免陷入纠纷迷局。

  不愿续约,被告侵权没商量

  前文已经说过,餐饮项目的技术门槛很低,有些“聪明”的加盟商通过两三年的琢磨,会将总部提供的配料破解,此时他们就认为继续加盟总部没有任何意义,会选择放弃继续与总部续约,更改一下招牌就继续经营,有的投资者甚至连招牌都懒得改就继续经营。殊不知,投资者已经触及了法律,侵权了!这时总部一告一准。

  因为,如果投资者选择不继续加盟,那么大到品牌、装修,小到配料等都不能继续使用盟主的,只要有一点使用就是侵权。有的投资者说了,我自己配的配料,怎么就能说我侵权了呢?只要盟主的配料申请了专利,无论投资者是否真是自己研究出来的,都涉及侵权。

  目前市场中已经出现了一批专门以打官司吃赔偿的项目公司,他们专门包装一些配料极为容易“破解”的餐饮项目[

  卧底“潜伏”学技术,侵权被告几率高

  有一些聪明的投资者,不愿意受总部的约束,所以他们选择的投资方式是自营。至于技术方面,他们通常会选择卧底到总部,通过“潜伏”几个月学到技术或者配方。

  表面上看,投资者并没有什么不对的,但是事后一旦被项目方发现,后果会更加严重,除了会被项目方以侵权诉讼,还有可能会以商业间谍的身份被起诉。前者只是民事纠纷,后者则是刑事案件,性质更加严重。

  当然,这种创业方式并不是全盘否定,核心关键还是在于项目方的技术或者配方等是否申请专利保护。只要申请了,只要不是项目方主动告诉投资者,并且有文本做备案,即使项目方的配方持有人亲口告诉投资者配方如何制作,一旦他反悔,这个官司投资者就是吃定了,而且几乎没有赢的可能。

  据业内人士介绍,一般做得不好的品牌或者特别火的品牌,特别关注这样的事情。因为,前者需要打官司提升知名度,以及多赚取一些补偿金;后者则怕投资者毁了他们精心创建的品牌。

  案例:

  大塘烧鹅爆出商标侵权,据称大部分门店未经授权是山寨店

  恶臭鸡脂煎油涂米蒸饭,弥漫着腥臭尿骚味的厨房……这是近期新快报记者在“大塘烧鹅国雄店”卧底暗访时发现的情景(详见本报2月16日A10、A11版报道)。报道出街后,引起市民关注及有关部门重视,而涉事的这家“大塘烧鹅”分店也因未能出示有效的《餐饮服务许可证》,被广州市越秀区食品药品监督管理局等部门立案查处。

【餐饮加盟费案件】

  正当“大塘烧鹅”总部表示将加强自身各连锁分店管理时,广州海呐百村饮食管理服务有限公司(下称“海呐公司”)则称,其才是国家认可的“大塘烧鹅”餐饮类商标持有人。海呐公司称,广州市除三家“大塘烧鹅”餐饮店为其授权经营外,其它“大塘烧鹅”餐饮分店,包括被曝光的国雄店在内,均为侵权假冒。目前,海呐公司已向广州市工商局提请控诉,并准备向法院提请诉讼。

  “大塘烧鹅”客流下降

  肇庆人李先生是广州市多家知名餐饮连锁的老总,2月16日新快报关于“大塘烧鹅国雄店”卫生问题的报道出街后,李先生的手机几乎被打爆。“认识我的人都知道,我才是‘大塘烧鹅’餐饮类商标的真正持有者,别人都以为是我的店出了问题。”李先生说,受此影响,其公司下属三家“大塘烧鹅”餐饮店都出现客流下降、亏损等状况。而记者走访发现,其它“大塘烧鹅”门店,在用餐高峰期也仍有大量空位,不少店员都表示,客流量不如从前。

  有着多年餐饮行业经验的李先生认为,连锁餐饮业拥有知名商标非常重要。2009年,鉴于“大塘烧鹅”在广州的知名度,他决定购买下这一商标,并准备以标准化的连锁模式发展。经过查询,国家认可的餐饮类“大塘烧鹅”注册商标所有者,是一个叫王安的私营快餐连锁店老板。

  近日,新快报记者联系王安后得知,2004年,其从山西老家来到广州打拼发现烧腊行业大有前景,于是便与广州一名友人合伙在白云区开了第一家烧腊快餐店。一年后,快餐店已具规模,王安便着手连锁扩张发展。他决定用“大塘烧鹅”作为品牌标识,并于2005年8月向国家工商总局商标局申请商标注册,注册的服务项目为第43类,即餐饮服务行业。

  “正宗门店”仅有三家

  由于申请商标注册时间较长,直到2009年4月,王安才拿到由国家工商总局商标局颁发的“大塘烧鹅”商标注册证。而此时,自己仅有5家分店的王安发现,广州已出现了大批同样打着“大塘烧鹅”招牌的快餐连锁店。“这些山寨的‘大塘烧鹅’,基本都是商标注册证还没发下来时开的,所以在此之前我也没办法投诉。”王安说,后来由于发展失误,自己的5家分店现已关闭两家,根本没有心思去追究山寨店侵权。

  2009年8月,打算转行的王安决定将“大塘烧鹅”商标转让给李先生,双方经过协商之后,2011年底,李先生获得了由国家工商总局商标局重新颁发的“大塘烧鹅”商标注册证。

  李先生表示,接手这个商标时,广州数十家打着“大塘烧鹅”招牌的餐饮店中,只有3家是经过授权的,其余均为侵权假冒。“还没等我向有关部门反映侵权,国雄店就出了卫生问题,为了保障自己权益,我准备先起诉国雄店。”李先生称,根据他的调查,市面上未经其授权的“大塘烧鹅”餐饮店良莠不齐,卫生状况堪忧,势必对其品牌的日后发展带来不利因素。

  那么,李先生口中这些“山寨”门店究竟向谁加盟?他们是否可以使用“大塘烧鹅”的品牌?李先生带着这些疑问昨日向工商部门提起了控诉。

  授权国雄店加盟的食品类商标持有人合筷意公司称

  “大塘烧鹅”餐饮类商标遭恶意抢注

  昨日,“大塘烧鹅”餐饮类商标注册人广州海呐百村饮食管理服务有限公司的负责人李先生,来到广州市工商局提交控诉材料。工商部门表示,李先生所述市面大部分“大塘烧鹅”餐饮店侵权情况是否属实仍有待调查,不过,有商标法专业人士认为,从目前递交材料来看,侵权行为已很明显。

  而另一方“大塘烧鹅”的经营者广州市合筷意餐饮管理有限公司(“国雄店”向其加盟)却认为,其为“大塘烧鹅”品牌的最早使用者,“大塘烧鹅”餐饮类商标为遭人恶意抢注。

  工商部门

  已接到权利人控诉材料

  昨天上午,海呐公司负责人李先生捧着大沓材料来到广州市工商局,向商标管理处反映自己拥有的“大塘烧鹅”餐饮类商标遭到侵权行为。商标管理处相关负责人接收了材料,并表示工作人员需要对李先生的身份、企业以及市面上各“大塘烧鹅”餐饮店进行调查,再决定是否立案受理。该处一位相关负责人表示,商标侵权类案件比较复杂,因而在调查过程中都会更加谨慎,“现在情况这么复杂,我们也要去调查一下,看他们说的是否属实。因为他是权利人这一方,我们现在还没调查,他只是上午交了一些材料过来。”该负责人说,在调查结果出来前,他们将暂不会对此事作出评论意见。

  注册查询

  “大塘烧鹅”商标有四个

  昨日,新快报记者委托广州市工商局商标管理处查询打印了档案,发现目前以“大塘烧鹅”为注册名称的商标共有4例。4份注册商标均为普通商标,但分类上有所不同。

  海呐公司所注册的“大塘烧鹅”商标为2005年8月5日申请,专用期限自2009年3月7日起至2019年3月6日止。其国际分类为43,“商品/服务”范围是“住所(旅馆、供膳寄宿处);备办宴席;咖啡馆;自助餐厅;餐厅;饭店;餐馆;自助餐馆;快餐店;流动饮食供应”。其余3份“大塘烧鹅”商标注册人均为李健强,不过在商标图案上与海呐公司所注册的不同。其中一份字体上有差别,另两份不仅字体不同,而且在“大塘烧鹅”四字基础上添加了大写的“DATANG ROAST GOOSE”英文字母。李健强注册的商标在2006年不同月份提出申请。其国际分类为29或30,“商品/服务”范围为“烧鹅;腌肉;肉汤;肉罐头;果肉;速冻方便菜肴;食用油脂”和“盒饭;方便米饭;糕点;谷类制品;方便面;食用淀粉产品;冰淇淋;调味品;非医用营养液;茶饮料”。

  商标管理处

【餐饮加盟费案件】

  商标同名不同类没冲突

  广州市工商局工作人员表示,目前商标国际分类一共45类,其中1到34类为商品。例如29类为烧鹅等肉类食品,而43类则是住宿、餐饮等服务行业。4份商标在分类上不同,不存在冲突,均能够注册成功。“一般情况下,在不同类别以外,不会构成对消费者的误导。”该工作人员说,获得商标注册证就等于国家承认有效,受法律保护。

  在同一个类别里,不能有同一个名字。即海呐公司注册了“大塘烧鹅”43类商标,这意味着在住宿、餐饮等服务行业同类情况下,除该公司或其授权外使用,其余单位和个人均不得使用“大塘烧鹅”商标经营餐饮行业。

  而至于注册为“大塘烧鹅”29类商标能否用于开餐馆?该工作人员表示,该商标所有者及其授权方可以生产销售以“大塘烧鹅”为商标的产品,但不能将商标用于经营餐饮业。

  专家分析

  大部分门店侵权行为明显

  若工商认定侵权,侵权者要面临多重处罚

  市面上大部分的“大塘烧鹅”餐饮店是否构成侵权,仍有待工商部门调查。但新快报记者昨日从一位精通商标法的权威人士处获悉,从目前海呐公司提交的材料看,大部分“大塘烧鹅”侵权行为已经很明显。

  “一个是餐饮店的商标,一个是产品的商标,后者肯定不能开餐馆,开了就侵犯了前者的权益。”该人士说,李健强所注册的“大塘烧鹅”,均为食品类商标,如果其生产烧鹅、盒饭等产品,可以在这些产品上标出“大塘烧鹅”商标,但是如果用于餐饮等服务行业,把店名也叫做“大塘烧鹅”,则明显构成侵权。

  按照我国现有法律法规,工商部门在查处认定其侵权后,侵权者要面临多重处罚。一方面,工商会对其作出停止侵权、罚款等处罚;另一方面,经营期间利用侵权商标所获得的收益、对真正商标持有人造成的损失等,也要酌情通过协商、法院判定等方式向受害者作出赔偿。

  此外,该人士认为,目前市面上的“大塘烧鹅”餐饮店本身也存在一定问题。“营业执照的名字与招牌名必须相符,否则就会视为广告牌,而广告牌需要工商部门审批。目前广告牌审批非常严格,这些店是不可能全部获得审批的。”他表示,这些店面高挂“大塘烧鹅”店名,一方面是法律意识淡薄的表现,另一方面也体现出部分执法者的疏忽。

  国雄店:

  付加盟费取得使用权

  合筷意公司称其“最早使用‘大塘烧鹅’品牌”,已向法院提请申诉

  昨日,新快报记者将海呐公司准备状告“大塘烧鹅国雄店”侵权一事告诉该店老板黄先生后,其表示,国雄店作为“大塘烧鹅”加盟店,他已支付加盟费,并取得了“大塘烧鹅”商标使用权。“我加盟他(‘大塘烧鹅’),他们肯定给个招牌给我用的。”黄先生说,国雄店所挂的招牌是他自行制作的,但关于加盟协议方面的具体内容等问题,黄先生称需咨询总部。

  广州市合筷意餐饮管理有限公司助理总经理何先生表示,市面上大部分“大塘烧鹅”餐饮店均为其公司直营、加盟店,并经过该公司书面授权使用“大塘烧鹅”商标。据何先生介绍,“大塘烧鹅”品牌为该公司创始人李启培于1981年在海珠区大塘创立,经过多年发展拥有了现在的规模。

  “我们是‘大塘烧鹅’最早的使用者,没想到餐饮类商标后来被人抢注了。”何先生说,2005年发现“大塘烧鹅”餐饮类商标被人先行注册后,其公司于次年用“大塘烧鹅”注册了食品类商标,随后开始在各连锁门店使用“大塘烧鹅”作为招牌使用。

  何先生还表示,早在1982年国家商标法实施前,其公司就已使用“大塘烧鹅”品牌,并且涉足餐饮行业,因此作为“大塘烧鹅”品牌最早使用者,应具备持有“大塘烧鹅”餐饮类商标的优先权。“为了要回这个商标,我们已向法院提请申诉。”何先生说,目前关于“大塘烧鹅”餐饮类商标归属问题,预计将在今年8月份出结果。

【餐饮加盟费案件】

  商标不同持有人

  餐饮类:海呐公司

  申请时间为2005年8月5日,专用期限自2009年3月7日起至2019年3月6日止。

  该注册商标的国际分类为43,“商品/服务”范围是“住所(旅馆、供膳寄宿处);备办宴席;咖啡馆;自助餐厅;餐厅;饭店;餐馆;自助餐馆;快餐店;流动饮食供应”。

  食品类:合筷意公司

  三个商标在2006年不同月份提出申请。

  商标的国际分类为29或30.“商品/服务”范围为“烧鹅;腌肉;肉汤;肉罐头;果肉;速冻方便菜肴;食用油脂”和“盒饭;方便米饭;糕点;谷类制品;方便面;食用淀粉产品;冰淇淋;调味品;非医用营养液;茶饮料”。

 

餐饮加盟费案件二:郑文琪龙虾盖浇饭加盟野蛮扩张陷困局

  原标题:一碗龙虾盖浇饭的“坠落” 上下游问题千丝万缕

  从被上海顾客捧为盖浇饭界的“爱马仕”,到沦为引发食物中毒事件的元凶,郑文琪龙虾盖浇饭用了不到三周时间。

  上月底,初来乍到的郑文琪龙虾盖浇饭锐不可当,转眼工夫就在上海滩开出10家分店,几乎是开一家“火”一家。生意好到什么程度?隔壁饭店夜市刚入佳境,这边已经2000份盖浇饭卖脱销了。而如今,随着五角场店被查封等候发落,不少分店也停业整顿,取代排长龙等叫号的顾客的,是频繁现身店内的各区县市场监管部门的执法人员。能否恢复经营,除了要证明彻底自查后未发现问题,还要经受监管部门再一次的严格查验。

  互联网时代,喜新厌旧的消费观风靡,各色餐饮业态的兴衰沉浮,早已见怪不怪。但像郑文琪龙虾盖浇饭如此急速地“坠落”,着实罕见。看来,坚持做好一碗盖浇饭背后的门道,远比局外人想象的要复杂。

  火爆网络营销很成功

  在8月16日食物中毒事件被曝光前,许多上海人并不知道郑文琪龙虾盖浇饭是谁,但在互联网上,“郑文琪”早已被捧成了“当红炸子鸡”。某餐饮界人士告诉记者,小龙虾盖浇饭能红,价格便宜以及方便是主要原因。外面的餐厅7钱重的小龙虾一斤才十几只,要卖四五十元,菜市场里买回家烧也要将近30元一斤,而一盘盖浇饭里的小龙虾大概有30多只,一般只卖二三十元,连壳也剥掉了,性价比不可谓不高,对嫌小龙虾贵又心痒痒的消费者而言,诱惑力十足。

  其实,小龙虾配饭的做法,在全国各地早已出现,就是点一份干煸小龙虾,再加一碗下菜的饭,并非“郑文琪”加盟网站宣传的那样具有独创性。但“郑文琪”是一家很有互联网思维的企业,主要宣传的方法就是轰炸式网络营销,早一步于街头巷尾的海鲜城、大排档,把龙虾盖浇饭硬是做成了自己的品牌并广泛传播。在郑文琪龙虾盖浇饭所属的徐州一鸿餐饮企业管理有限公司发布的一则招聘中,“网络推广”职位有如下要求:按时保质完成网站推广任务、开发拓展新的网络媒体资源、负责日常合作网站的管理维护,并熟悉各种网络推广手段,如搜索引擎、BBS、社区、博客等,能够在各类网络媒体宣传推广公司产品。

  一名网络营销人员表示,郑文琪龙虾盖浇饭每到一个城市,都会配合当地各美食营销账号及合作商场进行轰炸式宣传,通过微博、微信发布“红遍大江南北的盖浇饭来了”、“有钱不一定能吃到”、“秒杀肯德基!只有民族的才是世界的!”、“排队也心甘情愿”等措辞吸引顾客。把顾客招徕到门店后,又在午市和晚市搞龙虾盖浇饭的限量定时销售,故意加剧消费者排队的场面,让排队的人和路人不自觉地拍照发到朋友圈,进行二次传播。此外,“郑文琪”还通过支付广告费用“携手央视网品牌直通车”,在其多个公司网页和门店招牌上打出“央视网广告合作伙伴”的字样,并派员“蹲点”各类美食点评、团购网站和网络生活社区的评论区,经过一系列运作,消除负面影响,扩大龙虾盖浇饭的知名度和美誉度。

  真中毒还是真炒作

  因为网络营销的成功,有业内人士甚至质疑,难不成食物中毒事件本身也会是一次品牌“铤而走险”的炒作?根据杨浦区市场监管局8月21日公布的调查结果,食客食用“郑文琪”五角场店所供龙虾盖浇饭后,出现呕吐、腹泻等症状,是由于食品受到了副溶血性弧菌的污染,进而引发细菌性食物中毒。导致食品受到副溶血性弧菌污染的原因,与该店存在超负荷加工、从业人员操作不规范等情况有关。依据《食品安全法》,经营者生产经营致病性微生物、生物毒素等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品,违法货值金额不足1万元的,最高可处10万元以下罚款;1万元以上的,最高可处货值金额20倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。事实上,最终被处罚的是五角场门店的经营者,而不是“郑文琪”。

  也有业内人士认为,商家再炒作也知道底线,如果在食物中毒这种餐饮行业的大忌上“玩火”,对品牌的打击可能是毁灭性的,而且这样做,前期辛苦铺垫的各类网络营销手段都成了无用功。

  不管怎样,和此前北京三里屯优衣库相关事件是否涉嫌商家自我炒作一样,针对郑文琪龙虾盖浇饭食物中毒事件的质疑声或许很快会没有下文。从结果来看,除了事发地上海,“郑文琪”在全国大部分门店的生意似乎并未受到太大影响,甚至出现了一批坚定拥护该品牌的“试吃族”,在各类网络平台上发布自己吃完龙虾盖浇饭安然无恙的状态。

  管理已与实际脱节

  “如果检测结果发现是龙虾肉引起食物中毒的,那说明货源有问题,配送到那么多家门店,就是系统性的食品安全隐患,‘郑文琪’很有可能就倒了。”谈起杨浦区市场监管局公布的调查结果,代理“郑文琪”公关事宜的北京某公关信息咨询公司人士仍心有余悸。然而,“超负荷加工、从业人员操作不规范”也绝非小问题。此次引发食物中毒的是副溶血性弧菌,该菌主要来自海鱼、海蟹、海虾、海蜇等海产品,以及含盐分较高的腌制食品,如咸菜、腌肉等,另外还有具有肠道病史的居民、渔民。进食含有该菌的食物可致食物中毒,也称嗜盐菌食物中毒。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。

  虽然副溶血性弧菌可以在抹布和砧板上生存1个月以上,但其对酸和热的抵抗力较弱,只要餐饮服务单位让从业人员按规定消毒加工器具和双手等部位,并且严格管控食品的加工过程,将食品烧熟烧透,避免熟制品被污染,由副溶血性弧菌污染食品导致的食物中毒事件完全可以避免。

  遗憾的是,监管部门调查发现郑文琪五角场店的5名员工没有健康证,且相关食品安全知识匮乏。

  上下游问题千丝万缕 【餐饮加盟费案件】

  声称家属是“郑文琪”加盟店投资人的网友“孔大大”表示,盖浇饭里的酱料和小龙虾肉都是供应商统一配送的,其中小龙虾肉来自安徽六安,由寿县如今食品有限责任公司受徐州一鸿餐饮企业管理有限公司委托生产,这家企业有食品生产许可证,且可以出具产品的检验合格报告。不过她认为,即使上游供货能保证食品安全,食材到了门店“照顾”不好一样要出事。比如小龙虾肉解冻后在厨房长期存放滋生细菌、生意太好急着出菜虾肉来不及炒熟、厨师手没消过毒就去接触虾肉等。只要门店的人管不好,更多的门店都将陆续发生问题,此时再盲目扩张门店,管理很容易与实际脱节,就会产生系统性的食品安全隐患。

  门店员工没有健康证,其实只是“郑文琪”管理混乱的冰山一角。就在五角场店因导致食物中毒事件被查封的次日,松江沃尔玛必好食美食广场的郑文琪龙虾盖浇饭门店开张一天,就因尚未取得餐饮许可证,而被松江区市场监管局要求立即停业。18日,江苏南京鼓楼区食药监工作人员在对辖区内3家“郑文琪”门店进行检查时,又发现两家分店没有营业执照、一家店拿不出进货证明。此外,安徽合肥也有5家“郑文琪”门店因无证经营被勒令停业整顿。

  记者16日浏览大众点评网上海站时,发现“郑文琪”在上海门店多达18家,但当记者联系上南京东路340号华联商厦内的“郑文琪”负责人时,对方却表示门店尚未开业。“郑文琪”南汇路店、武宁路店也存在未开业已上网的情况。对此,“郑文琪”上海总代理游经理坦言,其实际在上海门店近10家左右,这是他们的经营方式,“开店办各种证需要时间,先把消息发到网上,让大家知道这家店要开,以聚集人气。”

  加盟“魔咒”如何破解

  在餐饮连锁行业,越是急速扩张加盟店的规模和占比,越容易出事,这几乎成了一条“魔咒”,“郑文琪”也难幸免。

  尽管问题缠身,但截至记者发稿时,“郑文琪”方面并没有把加盟这辆高速行驶的“车子”停下来的意思。其400开头的“全国唯一加盟电话”、“投资38800,3个月收回成本”、“全国各地区城市均可,地理位置佳”等吸引加盟商的广告,仍充斥网络,就连其门店的打包盒、餐巾纸上都写着招商电话。

  另一方面,“郑文琪”似乎也注意到了管理脱节的问题。在本月22日发表了一封《致各代理商的自律信》,要求其代理商服从总部的指挥,称总部将派遣管理人员对加盟店采取监管,并进行培训,表示会调整新店加盟流程,规范完善各方面的规章制度。

  不过令人感到困惑的是,“郑文琪”总部还要求加盟店搜集整理各自的营业执照、卫生许可证明和服务人员的健康证明,统一上交总部。而按照行业惯例,特许经营权的授权者应当事先对有意加盟者的相关资质进行审核,并留存相关资料备案。

  今年4月27日就推出小龙虾饭的微信公众号“龙王爷龙虾”,是上海最早打“小龙虾饭”这张牌的商家。创始人于勇表示,一开始他们在静安区CBD地区小范围试运营,靠朋友圈口碑传播,很快就做到半小时1000份售罄的销量,但考虑到食品安全的管控,他们并不敢盲目从线上走到线下,搞类似“郑文琪”这样快速加盟的模式。于勇表示,“龙王爷龙虾”至今还是“一条龙”的模式,自控养殖场、中央厨房和物流团队,算上各环节的成本,卖一碗小龙虾饭基本不赚也不亏。对他们而言,卖小龙虾饭只是为了博眼球、赚人气,带动平台上其他产品的销量。

  业内人士坦言,要走实体店加盟这样的模式,就会多出许多诸如门店人员素质差、加盟商暗中“开小灶”卖其他渠道产品等不可控制的环节,而且考虑到加盟店增加的租金、水电煤以及人力成本,售价三十几元的小龙虾饭就只能用收购价不到10元一斤的“小米虾”,去壳后冷链配送到门店再加工,这样加盟商才有利润空间。

  上海山林食品有限公司负责人梁德仁也坦言“加盟”这条路很不好走,特别是市口差的“夫妻老婆店”。这些加盟店销量上不去,熟食就容易剩,按规定应该销毁,小老板却舍不得。可是多放一天,这样的食品监管仪器一扫,菌落总数肯定超标。有些切配工平时素质差的,喜欢带点零食到操作区域里吃,搞不好就会把大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等也带到熟食里去。

  据透露,山林近期已投资600多万元,用于上海地区旗下连锁门店售卖终端的改造,所有的熟食陈列区都要加装冷风柜和玻璃罩,减少熟食被二次污染的可能。未来,门店还要加装探头,由专人值守在屏幕前,弥补区域巡查员“肉脚查验”的漏洞。“归根到底,还是要控制加盟店的规模和占比。”梁德仁表示,山林现在直营店和加盟店的比例控制在2:1,年均还要淘汰约10%的加盟店,转为由加盟者出钱投资,其余选址、人员配置、日常管理等全部采取由山林负责的托管模式。

  郑文琪到底是谁?

  记者找了代理食物中毒事件舆论应对的公关,找了郑文琪龙虾盖浇饭的市场总监,甚至找了郑文琪的老婆,然而距离8月16日上海五角场店查封被媒体曝光,至今已经过去11天,郑文琪本人始终拒绝露面。而上周五下午,让上海媒体颇感兴趣的新闻发布会,据说因为受到公司高层的压力,在开场前不到15小时也被临时取消。

  这些,都加重了郑文琪的神秘色彩。【餐饮加盟费案件】

  其实郑文琪本人一点也不神秘,根据他的新浪微博账号“郑文琪本人”发布的信息,他并不是资深的投资者、经营者,只是个80后创业者,大学毕业后自己在徐州牌楼开了家海鲜大排档,期间有一道小龙虾盖浇饭很受顾客欢迎,就通过互联网营销,打出了“郑文琪龙虾盖浇饭”的旗号,招揽加盟商。不过据说注册公司时,“郑文琪”已经被注册掉了,于是公司最终取名“徐州一鸿餐饮企业管理有限公司”,他本人担任执行董事兼总经理。虽然今年1月30日才成立,但认缴的注册资本达到200万元人民币,可见前期的海鲜大排档积累了丰厚的“第一桶金”。

  不可否认的是,郑文琪很有互联网营销头脑,用足了互联网工具和平台,轻松地带动起了人气,也让加盟者纷至沓来。成立公司的半年时间内,“郑文琪”已经在全国开出了60多家门店。然而连锁餐饮并没有想象中容易,打造连锁餐饮品牌更是不易。郑文琪和他的团队就犯了靠舆论炒作迅速成为“名牌”然后用品牌盲目扩张的大忌。这种发展模式下,管理失灵、加盟商失控是常有的事,而餐饮行业,更容易诱发食品安全问题这样全民关注的事件,分分秒便沦为千夫所指的对象。

  于是,我们看到了青年创业者突遭强大压力后的自负、幼稚和脆弱。五角场店被查封的消息开始传播的当晚,一鸿餐饮便急着跳出来,指责有竞争对手恶意炒作,闹出了跑到公安部门报案被弹回来的笑话。自己为何不想想,纵使有人炒作是真,但如果不是因为自己的疏于管理而导致顾客食物中毒,没有把柄在别人手里,别人又有什么东西可以拿来炒的?

  不止于此,舆论发酵3天后,一鸿餐饮还把郑文琪草根创业的故事画成漫画挂到网上,全画只字未提对食物中毒受害者的愧疚,也没有提出任何整改管理漏洞的举措,而是反复强调“创业不易”、“郑文琪不屈不挠”、“转发就是传播正能量”等莫名其妙的主张。这种公关水平,恐怕比“上海福喜案件”中美国福喜集团总裁麦大卫在发布会上的“一问三不知”,还要糟糕。

  对于创业者的冲动和失误,市场向来是宽容的。正如近期“郑文琪”方面一改强硬态度,开始陆续发表含有道歉、愿意整改等内容的声明后,“郑文琪”门店生意又开始回暖。

  但市场的宽容又是有限的,公众对食品安全的要求只会越来越严,只有提升自身的管理水平、不断改良商业模式确保公众的消费安全,才能适应越来越挑剔的消费者。从这点来讲,一些洋快餐的成功,不是鸡块和汉堡包的成功,而是管理体系的成功,而这恰恰是目前国内采用连锁加盟模式扩张的中式快餐后起之秀们所欠缺的。

  

  郑文琪龙虾盖浇饭上海门店检测符合国家标准

  2015年8月16日,一则关于“郑文琪龙虾盖浇饭上海五角场店被查封”的消息在网络上大范围传播,引起了社会各界的高度关注。

  事件发生后,上海市杨浦区市场监督管理局等相关部门,立即对此网传事件及涉事门店进行系列调查,在执法人员对该涉事门店当天所用食材进行取样调查后,并于8月21日出示官方公告及检测报告。

  据调查结果显示,事实与网络传言不符,此事件的真相为:涉事门店在未经向总部报批的情况下私自开业并违规使用品牌,店内员工存在带菌超负荷工作情况,并因之可能引发的顾客出现腹痛、腹泻。上海市杨浦区市场监督管理局公布的相关食材检测报告显示,该店面食材供应环节上符合食品管理的相关标准。

【餐饮加盟费案件】

 

  在事件发生后,郑文琪龙虾盖浇饭品牌所属公司徐州一鸿餐饮管理有限公司高度重视,已经在全国范围内派出6个检查专项小组,启动门店巡查,并要求承担此次事件的责任。

   同时,为了不再出现类似的食品安全隐患,郑文琪龙虾盖浇饭品牌所属公司徐州一鸿餐饮管理有限公司,亦派出工作人员赶赴两家原料供应商所在地,对原料的加工细节、检测报告、合格证明及供应商的生产与可证、营业执照等方面进行了系统的排查,并排查结果已于8月31日上传至其公司官网,该公司的两家供应商:徐州康来健食品有限公司和安徽寿县如今食品有限责任公司所提供的原料均符合国家标准。

   据了解,郑文琪龙虾盖浇饭品牌所属公司徐州一鸿餐饮企业管理有限公司,已经在其官方网站承认在管理上存在的漏洞,并表示愿承担相关责任,配合各个监管部门和媒体监督进行自查和约束相关门店,并第一时间向大众公开检验结果和食材的合格证明。

  

[1] [2] [3] 下一页

加盟餐饮不退加盟费可以找12315投诉吗

你又不是消费者,这个只有找工商部门,加盟费用一般不退,有别外的约定除外,同花川羔沸薏度割砂公棘时,加盟公司有违约、违法行为另说。

做餐饮业加盟开店,有什么陷阱么?

开创一份属于自己的事业,是许多人的梦想。虽然说这二年来经济景气受到金融风暴、政局不稳定、股市萧条、电子商务泡沫经济…等等因素的影响,有衰退紧缩的现象,让许多人想到「创业」可能失败的风险就心中怕怕,还是宁愿乖乖地待在企业内做个忍气吞声的上班族。可是也有许多人因为公司倒闭或裁员而中年失业,在高不成低不就的情形下,只有选择自行创业的路。
创业的途径也有许多种,开一家贸易公司、一家网络公司、一间健身中心、摆一个路边摊或是设立一所美语补习班,都是创业。其中,开店经营是众多创业途径中,投资金额比较少,进入门坎比较低的一种方式。 而「加盟」一个以连锁型态经营的总部,又是大多数开店创业族所采用的创业方式,毕竟,连锁化经营是门市服务业的必然发展趋势,在品牌形象的塑造、知名度的建立及采购成本的降低,连锁店都比单店形式经营要来得具备有利的优势。 矛盾的是,虽说单店经营的成功机率低,连锁化经营的成功机率高,但是我们经常可以见到许多连锁加盟总部与加盟店之间纠纷不断、常常产生冲突,让加盟创业族有心中受骗的感觉、极度不满,致使双方走向解约一途。或者总部的经营不善导致倒闭,让加盟创业族的权益受损、保证金被侵吞,甚而随着总部的垮台也关门大吉。 因此,建议想要以加盟的方式来开店创业的朋友,在签约之前必须小心谨慎,注意八个可能发生未来危机的征兆,避免掉让您失败的陷阱,不要让您的理想变成恶梦,数百万元的积蓄全部泡汤! 陷阱一:投身的行业不具备「钱景」 创业,最重要的事情就是仔细评量清楚,究竟想要投身的行业是否具备未来的发展前景。如果这个「行业」或这种「店」,是属于民生必需而非一时流行,而且处在成长期的,表示目前的竞争对手还没有太多,未来整个市场的成长空间很大,趁早投入,获利的空间就比较大,赚钱的机率就高。 举例来说,葡式蛋塔在刚开始发烧的时候,看准时机在第一个月就跳进来开间葡式蛋塔店,在一~二个月之内就可以回收,接下来的利润都是净赚的。可是蛋塔的热潮只有半年不到,加上大伙儿是一窝蜂地开店,赚钱的光景不到四个月,在第三、四个月开店的创业族能够勉强回收就算不错的了,后期开店的人肯定是亏损。电视演员林×洋先生就像是吊车尾的最后一只老鼠,将辛苦拍片赚来的钱都亏光了,上下班只能乖乖地做公车。 此外,店数已经开的太过密集,进入竞争期的行业,也是创业族在加入之前必须先考虑清楚的。例如便利商店及泡沫红茶,目前可以说是街头林立、到处都是。不但品牌与品牌之间竞争激烈,在同一商圈内,店与店之间的竞争也是拼个你死我活的。好的开店地点都已经被早期加入的加盟店捷足先登了,现在想要加入这二个行业的创业族,经营起来一定会比较辛苦。 陷阱二:加盟总部的经营know-how不足 有许多连锁加盟总部的负责人并不具备经营管理的know-how,只是因为开了一、二家生意很好的店,遇到许多人想要加盟开分店,于是就草率地成立一个加盟总部了,这种类型的总部以餐饮业最多。 连锁加盟的总部需要具备的know-how相当多,包括商品的开发与管理,商圈的经营、行销与广告宣传活动、人员的招募与管理、财务的规划与运作。有些总部甚至没有开设直营店,根本不具备店务经营管理的know-how,也就不能协助加盟创业族妥善地长期经营店务。 如果加盟主开店的地点好,靠大量的人潮使得生意好,一点也不困难,只要多付一点租金就可以了。但是如果开店的地点比较普通,卖的商品也已经退流行,生意一下滑,店务的经营管理马上就会出现问题。例如前几年非常流行的500c.c.红茶店,在流行风潮衰退后,开店地点比较普通的门市,现在的生意都不会很好。 陷阱三:加盟总部过于强势,合约

未来餐饮加盟费和开店要多少钱

男怕进错行,选择错误努力白费, 我是高级网商教练,没有地域限制一说,不会被没有人脉困扰,再也不会为发展害单愤竿莅放缝虱俯僵发愁了,可以分享交流

开餐饮加盟店需要注意什么100分

我是做披萨加盟的。不过政策应该类似。
首先,签订合同的时候一定要看清楚合同里面的条款,一定要注意有没有给自己的后路,比如退出加盟有没有什么附加条款,自主权有多大空间(这与你的利润空间有很大关系),区域发展有没有限制,原料,物流,选店,选址,后续支持,中间的营销指导,是否会有新产品(要持续发展必须的)。<虎沪港疚蕃狡歌挟攻锚br />
手打的,望采纳。

本文来源:https://www.dagaqi.com/jiamengkaidian/73549.html

《餐饮加盟费案件.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式

上一篇:饭店加盟店

下一篇:加盟创业骗局