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煎饼果子加盟

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煎饼果子加盟一:赫畅:海归男做“黄太吉”煎饼果子想赚千万

百度技术男开餐馆卖煎饼

  今年31岁的赫畅来自哈尔滨,曾留学丹麦,学习设计,回到北京后先后在百度等大公司工作过。

  几番跳槽后,赫畅想开一间小餐馆。他认识了一个美丽活泼的天津女孩,两人一见钟情。从那之后,他经常去天津,下了火车后就会买一个煎饼果子去找她。

  赫畅冒出一个想法:何不开个煎饼果子铺?他的想法没有得到朋友们的认可,他们都说煎饼果子“登不了台面”。但赫畅有自己的见解:“煎饼果子常见,但是大牌范儿的煎饼果子很少。”

  赫畅专门研究了肯德基和麦当劳,发现它们有一个合理的食品形态:汉堡在两片面包之间可以夹上百种东西,千变百化;比萨也是在一块面饼上撒东西,可以撒很多种。但是中式快餐限制很多,包子、饺子的制作时间都比较长,一旦包好,馅就无法更换了。赫畅发现煎饼果子的形态接近西式快餐食品,里面的馅是可以变化,适合现场制作。

  2012年7月28日,赫畅的“黄太吉”快餐店开业,红底黑字的招牌显得古韵,很有香港铺子的感觉。

  煎饼果子、油条、豆浆和豆腐脑是“黄太吉”的主打产品。和传统的天津煎饼果子不同,“黄太吉”的煎饼是可以自由搭配,顾客可以选择酱牛肉、肘子肉或者辣白菜放在煎饼里,这是在传统煎饼果子的基础上进行了改良(创业故事:

  现在来自天津的煎饼果子,是不少上班族的早餐。赫畅煎饼果子铺在建外SOHO西区10号楼一层,开业后并没有出现他想象中的那种火热场面。他的煎饼果子售价9.5~15元一个,而配搭它的吃食为豆腐脑和豆浆,算起来并不贵。生意冷清,主要因为很少人知道“黄太吉”的产品和特色。

创新让老货吃出新味道

   一天早晨,一位在北京很有名气的美食家见这家民间小店很干净,就进来点了一份煎饼果子和豆腐脑。他惊奇地发现:“这里的煎饼果子和大街上的相比,从包装到卖相都好很多,但味道中规中矩,没有小摊那种烟火香气。挖一勺豆腐脑吃下去,却无比嫩滑,里面的木耳和黄花菜都很给劲儿。”

  这段纯朴的文字出现在这位美食家的博客上不久,就引起了不少人的关注。一个星期之后,“黄太吉”的生意就渐渐好了起来,且有了口碑。后来电视台到“黄太吉”拍摄食品制作流程,播出后客人更多了起来。因为地处写字楼,主要的顾客都是附近的上班族,最初是周一到周五忙,接着周六日更忙,好多人专门开车来吃煎饼果子。

  “黄太吉”开业之初的外卖,都是赫畅开着奔驰去送的。有人给他的跑车和煎饼拍照传到网上,引起不小轰动。

  赫畅能开着奔驰送煎饼,可以看出他并不是从很低的起点艰苦创业。其实他还有一家广告公司,这家煎饼店是他第三次创业,前期投入120多万元。但第三次创业,他比以前更努力。他开店后每天早晨五点半起床,六点钟出门,六点半到店里,准备半个小时之后开门,一直开到晚上八点半结束,打扫完卫生九点半从店里回家,睡觉的时候也十一点半了。

【煎饼果子加盟】

  其实赫畅在欧洲学过4年设计,回国后第一份工作是在百度做设计师,当时百度还是一家小公司。之后他又在去哪儿网和谷歌工作过。他从谷歌离开的时候,与谷歌合作的一家国外的4A广告公司跟他合作开了一家新公司,赫畅就成了这家公司的中国区总经理。2010年,赫畅完全独立出来做了一家全新的广告公司,这是他第二次创业。第一次创业的时候,他们用三天时间找到了一个客户——统一冰红茶,赚了十几万的启动资金,然后越做越大。接下来的两次创业,赫畅已经有了经济基础。

  “黄太吉”开张前,赫畅又在通州区试吃各种煎饼果子,相中了一家。这一家每天出四个煎饼摊,赫畅每个月出8000元请了这一家的一个师傅做黄太吉“首席煎饼师”。现在这个师傅只有每天中午来“黄太吉”工作4个小时,月薪4000元。其它时间,他还可以回去继续做他的煎饼。

煎饼果子加盟二:赫畅:开着奔驰卖煎饼果子

【煎饼果子加盟】

  百度技术男,开家餐馆卖煎饼

  31岁的赫畅是来自哈尔滨的满族人,曾留学丹麦学习设计。回到北京后尽管先后在百度等好几家大公司工作过,但是一颗想开餐馆的心从来没有泯灭过。赫畅从小就爱做饭,把朋友们叫到家里来吃东西,也是他感觉最满足的一件事,赫畅很想做一间自己的小餐馆儿。就在这时,赫畅因为交了美丽活泼的天津女朋友而需要常去天津,一下火车他通常会买一个煎饼果子。舀一勺面摊在平底锅上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,把薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,卷起来,用纸包好,热气腾腾的煎饼果子就出炉了……一个想法在赫畅脑海中不知不觉冒了出来:何不做个煎饼果子铺呢?【煎饼果子加盟】

  一番考虑之后,赫畅开始准备卖煎饼果子的前期工作:他找了两三个师傅,跟着他们挨个儿学习做煎饼。“跟最后一个师傅学的时间最长,学了一个星期。这个师傅是一个阿姨,她每天只出两个小时的煎饼摊,有上百人排队,一个月赚一万多块钱。”赫畅从2012年3月开始决定开店,4月份开始租房子、装修,7月28号开业。赫畅这间小铺起名为黄太吉,红底黑字的招牌自有一种古韵,初看上去很有香港铺子的感觉。

  注重产品和特色,

  口口相传顾客来

  因为有了煎饼果子,就要先炸油条,有了油条之后就要搭配豆浆,有现磨豆浆的话就要有豆子,然后就有了豆腐脑,这几样现在是“黄太吉”的主打产品。赫畅的铺子开业的头一个星期,生意冷冷清清,因为很少有人知道“黄太吉”的产品和特色。

  一天早晨,一位在北京很有名气的美食家,路过品尝了“黄太吉”,感到这里的煎饼果子“和大街上的相比,显然就是小姐和丫环,从包装到卖相都好很多”。豆腐脑“无比地嫩滑,里面的木耳和黄花菜都很给劲儿”。并写成文字发表在自己的博客上,引起了不少人的关注。一个星期之后,“黄太吉”的生意就渐渐好了起来。大家口口相传,后来电视台也来拍摄他们的制作流程,客人渐渐多了起来。

  酷!开着奔驰送外卖 【煎饼果子加盟】

  说到因送外卖而声名鹊起这件事,原来是在“黄太吉”煎饼果子开业之初,外卖都是由赫畅开着奔驰去送的。一次店里接了一笔国贸一期的单子,对方订的东西太多,为了方便,赫畅就开着车送过去了。这让取煎饼的人大惊。人们把这事告诉周边的同事,大家都感到非常新鲜。后来一些帅哥美女们不仅都亲自体验了一次,还会给赫畅的跑车和煎饼拍照,传到网上,这一下就引起了轰动。

  更让一些白领感到吃惊的是,别看赫畅一个小小的煎饼铺,还提供无线上网服务呢!赫畅说自己之所以这么做,就是想建立一个“分享”的环境和氛围(

  要用最“土”的煎饼果子

  击败洋快餐

  赫畅说其实煎饼好吃的秘密主要有三样,一个是面粉和绿豆面混合的比例是否合适;第二是油条是否好吃,黄太吉都是用现炸的油条,而且没有添加剂;第三就是刷的酱最见功夫,“黄太吉”的煎饼是可以自由搭配的,酱料却也是有独家秘诀的。赫畅每个月出8000块钱请了一个煎饼师傅做了黄太吉“首席摊煎饼的”。现在这个师傅每天只来4个小时,给他开4000块钱工资。

  刚开始做煎饼果子的时候,很多人不理解,觉得赫畅下这么大血本卖煎饼,把煎饼卖到十几块钱一个,恐怕没有人买。而记者去黄太吉寻访的时候,发现生意却很火爆,买个煎饼经常需要排队。在这里常能看到开着兰博基尼、路虎的食客买了一大包煎饼果子,然后心满意足地驾车而去。赫畅算了一笔账,这家店一年维持下来需要180万元左右,一个月需要赚进来15万元,但是赫畅的目标是一个月销售100万,现在跟这个目标仅有一点点距离。

  前不久赫畅又在旁边一座楼的楼上租了一套大房子,打算专门做外卖,即将正式启动。他希望把这一块生意做大,情况好的话,仅是外卖的收益就能顶一家店铺。谈到未来,这位“80后”老板的脸上写满了自信。其实他还有一个更大的计划:那就是用最“土”的煎饼果子,在国内击败肯德基、麦当劳之类牛气冲天的洋快餐!

煎饼果子加盟费多少

食材:
面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
煎饼糊材料:绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。
酱汁材料: 红腐乳1/2大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
其它配料:小葱2棵。
做法:
1.先来做果蓖。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起,搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油,用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团,盖上湿布,静置半小时左右。

4.案板上抹油,把面团擀成长方形的薄片,再分别从两边向中间折起。
5.像叠被子一样对折起来。
6.再次向中间折起,如图。
7.对折起来后,包上保鲜膜,入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。
8.面团从冷藏室取出后,用手大至揉光滑,从中间一切两半。
9.到一半面团,擀成长方形薄片,用刀先坚切成三片,再分别在每一片上横着切三刀(只切中间,不要把边缘划断)。
10.锅中油烧至8、9分热,用手提着一个面坯,一前朝下浸入2/3,提起。
11.再次浸入2/3,提起。
12.第三次全部入油,用中火炸制。如果油温够热,饼坯入油会马上起泡,很快变黄。
13.一面炸黄后,仅翻一次面,把另一面也炸至金黄,捞起沥干油份即成薄脆。
14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗,加入1大匙凉白开水,拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入甜面酱拌匀即可,喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。
15.小葱洗净,小葱切碎,白芝麻入不放油的锅里小火炒香。
16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里,慢慢加入高汤或清水,拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下,如果觉得稀就再多加些清水,糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17.平底锅烧热后,转小火,刷上一层薄油。
18.舀入一大勺粉浆,用手握着锅柄,让锅子转圈,好让粉浆在锅底铺平。
19碃酣百叫知既版习保卢.待粉浆凝固后,磕入鸡蛋。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平,让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21.撒上些香葱碎、芝麻。
22.当看到蛋液将要凝固时,用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23.在饼中间放入果子或果篦。
24.两边包向中间铲出即可食用。

天津正宗煎饼果子的加盟

馃属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津,河北大部分地区,山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子),所以叫“煎饼馃子”。
煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选),腐乳(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑护触篙吠蕻杜戈森恭缉豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。
煎饼馃子在早上的早点摊,马路边或者社区里才能见到,小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车,制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。

如今煎饼果子怎么加盟

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馃属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里害怠愤干莅妨缝施俯渐裹上油条(天津,河北大部分地区,山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃
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如今煎饼果子怎么加盟【煎饼果子加盟】

能做的事情很多。可以选择考虑无门槛,普通大众能接受,制度很完善,合法正规,不伤人脉的生意。可以交
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如今煎饼果子怎么加盟

您自己会做煎饼果子在找合适的口甫弗颠煌郯号奠铜订扩岸,当然是自己做的好而且还省去了加盟费。如果您自己不会做煎饼果子,什么
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