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巧克力理念
巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家。从最初的饮品或调料角色，发展成为馨香诱人的固态食物，巧克力的加工制作经过了一段漫长的探索与尝试的过程，巧克力产业在每个国家都有其独特的发展历程与品牌成长模式，因此，巧克力历来被人们视为“幸福食品”。巧克力与茶、咖啡一样，是人类古老的食品，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。如今，巧克力已经成为男女老少都喜爱的大众食品。人们喜爱它香醇甜美、柔滑细腻的独特口味，也喜爱它为生活平添的那一份柔情蜜意。在喜庆佳节，巧克力又是馈赠亲朋好友的精美礼品，与您至亲至爱的人分享巧克力的美味时刻，必定是甜美的一刻，巧克力将会伴您度过美好生活中的每一个甜蜜瞬间。
DIY巧克力店经营全攻略
1.市场前景
巧克力对人类健康有诸多好处，每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病的可能。巧克力已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。然而在我国，巧克力的健康理念是逐渐建立起来的，市场却并未形成成熟的经营销售体系。据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发，因此，投资巧克力屋必定前景非常广阔。
2.目标人群
所有巧克力店，无论其经营形式如何，都需要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体包括大学生、时尚的女性、喜欢自制巧克力漂亮卡通形象的少年儿童、还有为了获得休闲机会的时尚年轻人，都可以作为自制巧克力屋的目标群体。【自制巧克力店】
3.巧克力屋特色
在自制巧克力店的特色方面，店里面展示的巧克力商品应该具有巧克力文化。
比如巧克力种类，从形状上，可以分为巧克力圆糖，动物，卡通，树叶状，贝壳状，几何形；从内容上，可以分为夹心类，坚果类，奶油类，咖啡类，水果类；从口味上，可分为苦巧克力，苦甜巧克力，甜巧克力，黑、白巧克力，柠檬巧克力，香橙巧克力和草莓巧克力。此外，我们还可以在店里放些巧克力饮料，比如牛奶巧克力、冰冻巧克力、巧克力午茶、冰冻奶油巧克力，这些都是档次很高的巧克力饮料，几乎是目前市场上没有的，有很强的竞争力。另外，还可以做一些巧克力糕点，比如沙巴巧克力，它是奥地利有代表性的点心，非常地经典；巧克力泡夫，一种欧洲非常流行的西点。巧克力方蛋糕，无论是即做即吃，还是冷却后吃，都非常美味可口。
4.经营策略
DIY巧克力店的经营，并不需要很大的面积，关键是要将目标客户定位准确，可先从大学校园周围人群或者时尚白领入手。此外小店要足够有氛围，在装饰与店内味道的营造上，一定要突出主题，巧克力既是浪漫的，但同时也是健康的，将巧克力鲜为人知的功能挂到店内，或者放到你的宣传单上，写到你的巧克力卖品旁边，这些方式，都会让每一块巧克力附上特殊的精神色彩。
DIY巧克力店经营小贴士
第一，要选择好地区文化
地区文化会影响产品的销售，因为文化氛围的因素会和消费者的消费欲望联系起来，在选址上应该考虑这个地区的文化氛围以及对巧克力潜在消费需求如何。
第二，适宜的店址大小
店址大小是根据要开设的巧克力店的特点所决定的，如果要开设自制巧克力店，可以将店铺的大小控制在20～50平米，不必太大，有的时候，小小的店铺反而更能营造浓浓的氛围，因此，我建议一般开设巧克力店，店铺选择25～35平米比较容易成功。
第三，考虑小店成本
店铺成本分为有形成本和无形成本，有形成本是指那些易于分辨而且可以准确逆运算的成本，比如租金、水电、原材料、税收、折旧及其他可以预见的成本，无形成本则不易量化，包括公共交通设施水平、居民对巧克力店[来源:
第四，周围同行的竞争
当决定一家巧克力店的时候，至少有个思想准备，那就是免不了同行的竞争，没有竞争未必是好事，如果在店铺的周围没有巧克力店或类似的店铺，就要提出一个疑问：这个地方适合开设这类商店吗？当然，巧克力对我们中国来说是一种全新的模式，只能凭自己的合理分析去预测。在同一个地区，如果巧克力店不止一家，虽然会遇到各种各样的竞争，但至少还有竞争的机会，实行差异化的营销策略，突出自己店铺的特色，也许可能在激烈的竞争中获得更多的比较优势。同时，巧克力店铺的集中，还有一个最大的优势就是容易形成集约经营、成行成市的氛围，扩大这个地区巧克力品牌的知名度。
巧克力知识：【自制巧克力店】
十二星座“情迷巧克力”
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星座属性和巧克力偏好一样，很容易泄漏当事人某些层面的性格天机，两者的象征意涵，也给人回旋度很大的想象发挥。不过，巧克力最初被西班牙人传到欧洲的时候，是一种饮料，并不是糖果。在17世纪以前一直被上流社会视为高贵奢侈的珍品。在法国人、荷兰人和英国人陆续开发殖民地的可可栽种之后，巧克力的引进才不再由西班牙人垄断，不过，是英国人让它逐渐变成平民化的饮料。
谈起巧克力的现代史，则要追溯到1828年荷兰人康拉德范贺顿发明巧克力饼时的革命性突破，巧克力从饮料变为固体美食，是现代巧克力糖的前身。时至今日，荷兰巧克力传统特有的深色色泽和入口温润的滋味，还是行家们眼中巧克力的极品。然而，真正的第一颗固体巧克力却是在1849年由英国的约瑟夫史多费所发明的。至于目前世界公认最有名的瑞士巧克力，则是在19世纪末因为两项巧克力生产的食品化学技术突破，而奠定如今的盛名。
相信巧克力店的店主具备了以下这些常识，了解了巧克力与十二星座的情缘，就能够更好地了解各种顾客的消费需要，更好地满足他们的需求。
白羊座：全有或是全无，狼吞虎咽吃下肚。
根据非正式统计，白羊座是火象星座，是最爱吃巧克力的代表。比较上，他们对巧克力的态度是属于狼吞虎咽型。对于巧克力品味的偏好很极端，只有零和一的两种选择。不是敬而远之，就是沉溺其中。喜欢密度很高的快感，因此，只要是选对喜爱的口味，一定铆足全力，一口气把所有的巧克力吃个精光。
金牛座：溶在口中的幸福，没有别人的份儿。
讲究吃（不管是正餐或点心），也懂得品味爱情的金牛座，他们的巧克力哲学是非常官能性的。喜欢巧克力溶在口中的美味与真实的存在。对他们来说，“我吃，故我在。”是一种现实世界中，最实际的幸福。对于巧克力的热衷，显得一副无可救药的陷溺。平时堪称待人慷慨的他们，一遇到巧克力和爱情，就变得既贪心又小气，绝对不能和别人分享。当别人还满足于一盒巧克力的幸福之际，他们却非要两盒巧克力才能过瘾，谈到分享，那只能期待盒子里还有其他口味的糖果。
双子座：喜欢时髦新鲜，重在拆解过程。
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对喜欢时髦新鲜玩意儿的双子座而言，巧克力的延伸价值，像包装、价格、品牌和进口地等，比巧克力本身更让他们关心。单一口味包装的巧克力最让他们受不了。往往禁不住诱惑去拆开很多不同的巧克力，但没有耐心把它们全部吃光。他们的巧克力哲学，重在过程而不是结果。对爱情的态度和品尝巧克力的行为模式很类似的他们，喜欢试吃的滋味。是选择巧克力口味时，表现得最贪心也三心二意的类型。
巨蟹座：跟着幸福感觉走，细细品尝甜滋味。
细心温柔的巨蟹座，不太恋物，但重视感觉。对于巧克力这种居家的非常态性食品，视之为生活中的幸福逗点或句点。巧克力和爱情一样，是生活的必要元素之一，但不宜过度密集发挥，珍惜两者的他们，属于细水长流型。他们可以把一盒小小的巧克力珍藏好久，在必要场合才拿出来细细浅尝。
狮子座：重视华丽装饰，先抢先赢最重要。
狮子座喜欢吃巧克力带来的附加价值，比如说巧克力的特有情调，浪漫或是豪华，而不一定太坚持于巧克力本身的滋味如何。他们的巧克力哲学是，所有权的拥有重于实际的口感享用。最在乎的是，比别人抢先的那种虚荣，而不一定是吃巧克力的乐趣，总希望自己是第一个拿到巧克力的人。
处女座：任凭甜美撩人心，众人皆醉我独醒。
矜持自制，很少允许自己纵情口欲或情欲的处女座，吃巧克力和谈恋爱一样，也有一种属于这个星座特有的洁癖和固执。他们的巧克力哲学是，爱情和享受巧克力的幸福一样，都是一种很需要公平互惠以及理性驾驭的人生游戏。体贴细心的他们，是少数在巧克力的甜美迷惑之下，还能保有清醒自我的理智型人物。和金牛座不一样的是，他们对巧克力没有强烈的排它性占有欲。对巧克力的态度相当实际，他们把它视为一种社交的实用工具。享受巧克力和恋情的甜美滋味，但绝不会放弃平日的原则与坚持。
天秤座：讲究品味格调，细细咀嚼爱情。
巧克力代表的精致和时髦，和事事讲究品味格调的天秤座似乎是一拍即合。吃相最文雅的他们，奉行的巧克力哲学是，吃巧克力和品尝爱情一样，都需要精致的美感与平衡，宁缺勿滥。他们大概是对巧克力的视觉呈现比之口感滋味还要重视的怪胎。虽然如此，他们也是少数较懂得细细品味咀嚼巧克力的细致美味的行家级类型。
天蝎座：敢爱敢恨一线间，难挡甜蜜爱诱惑。
占有欲强烈的蝎子座，巧克力哲学和爱情观类似，要就要完完整整、百分之一百地拥有。否则，宁可选择滴口不沾。对他们来说，巧克力是一种极为动人的心情代言，充满令人遐想的气氛和情调。巧克力滋味中的煽情诱惑，对他们尤其具有说服力。是诸星之中，唯一要提防吃巧克力时，让自己醉了的非常人物。对巧克力有种近乎疯狂的潜在冲动。
射手座：异国风情口味挑逗射手座味蕾。
巧克力对射手座的牵引，主要来自它的异国联想。入口甜中带涩的巧克力，带着神秘和异国风情，最容易挑逗他们的味蕾，从而攻占他们的心扉。爱情观浪漫而充满想象力的射手座，对这种能让想象力无限发挥的美点，最有感觉，也最为热衷。不过，他们似乎只对进口巧克力糖有兴趣。
魔羯座：滋味如何不重要，高档名牌真正好。
人生态度和口味都很正经的魔羯座，吃巧克力和他们找寻爱情或是经营事业一样，都在追求最好的。他们的巧克力哲学是，结论重于过程，而且外界评价的高下，往往左右他们的主观判断价值。不管是谈恋爱也好，还是品尝巧克力，滋味本身对他们来说，并不重要，重要的是，一定要具备高品牌知名度和一流的社会定位。简单地说，巧克力是他们展示个人品味水准和身分地位的一个小小象征，是一种代言式的工具。
水瓶座：口味最难拿捏，吃不吃看心情。
从来就不容易被任何物化的欲望征服的水瓶座，口味最难拿捏，对巧克力的态度也显得相当难以预期。外表看起来似乎不太挑剔，对人对食物都很随和的他们，却也不轻易被任何人、事或食物取悦。热络亲密只到某种程度，此后就是很明显的疏离。平素对精致美食就不算热衷的他们，如果说，巧克力在某种程度上，还带有那么一点殖民主义或是资本主义的阴影，那么几乎可以确定的是，不管是什么口味，什么包装，巧克力都不会引起他们太大的兴趣。
双鱼座：口感致命吸引力，慷慨分享身边人。
诸星之中对烟酒咖啡巧克力和药物等会导致上瘾的，最容易沉迷的双鱼座，要注意巧克力对他们的这种致命吸引力。虽然巧克力带给他们片段的逃避现实的感觉，但他们的巧克力哲学却也相当反映性格中的慷慨与体恤，总是认为，好东西就该和好朋友分享。巧克力带给他们的最大满足，不在于滋味本身，而在于和别人分享的乐趣。往往一心念着该找谁一起品尝，而最后把糖果都分光光，不剩半点给自己。
沙坪坝区29岁的周鲲，在三峡广场上开了家DIY巧克力店，没想到开店三个月营业额还不到2000元。而在杨家坪步行街上，33岁的陈成也开了一家DIY巧克力店，生意却红红火火。为什么会有这么大的差别呢？
陈成：经营DIY巧克力店，淡季旺季区别很大，冬季一般比较火爆，特别是圣诞节、情人节前后，每月营业额能达到2万元。夏天生意比较冷清。这个时候，就需要用多种经营来增加收入。一般在夏季，我们会增加各种巧克力冰品、巧克力冰激凌、现磨冰咖啡等冷饮业务。同时，推出一些有创意的小玩意，比如边跑边叫的饮水机、能感觉天黑的床头灯等。
周鲲：我们现在只有DIY巧克力一项业务。店面开张以来，我每天都在为客流量太少而发愁。我们甚至印制了近万份传单，发到周边地区，但生意依然难有起色。
主持人：巧克力的特性是遇热变软，遇冷变硬，所以DIY巧克力店的经营有季节性。任何行业都有淡旺季，不断灵活转变经营思路，应该是每一个经营者的基本素质。
■ DIY巧克力 看上去很美
周鲲原本在市内一家石油单位任职，但因为今年以来单位效益不好，他想出来创业，网上一个介绍DIY巧克力店的创业方案引起了他的兴趣。
何谓DIY巧克力？即老板负责提供原料和模具，客人想吃什么样的巧克力，由他自己动手做。就算没有美术功底，也不要紧，因为还有模具。把巧克力汁往模具里一倒，烘干，雪娃娃、小猪、圣诞老人等形态各异的巧克力就做出来了。“虽然巧克力满大街都有卖，但自己动手制作的手工巧克力，必定会因为其中多了一份人情味而备受顾客的青睐。”创业方案里的描述，让周鲲对DIY巧克力店的发展前景很是憧憬。
■ 开店三个月 收入仅两千
说干就干，从联系购买设备、材料，到掌握手工巧克力制作流程及工艺，再到选址开店，周鲲整整忙碌了一个多月。今年2月初，他的DIY巧克力店终于在三峡广场的时代星空大厦开业了。
然而，店面正式开张以来，周鲲每天都在为客流量太少而发愁。头一个月生意就相当冷清，平均两三天才一桌客人，第一个月营业额只有1000元。他的店只收客人巧克力成本费，不收加工费，人均消费三四十元也不算贵，难道是宣传不够？于是，他又印制了近万份传单，发到周边地区，但生意依然难有起色。粗粗盘点，开店三个月，营业额还不到2000元。
■ 另外一个店 开了近两年
DIY巧克力店在重庆并不是什么新生事物，早在4年前，江北、解放碑、南坪等地就曾陆续开过DIY巧克力店，但基本上经营时间不超过半年就关门大吉，只有位于杨家坪步行街百康年商务楼上的一家店，开业至今快两年了仍然屹立不倒，店里的月纯利平均在7000元左右。
该店老板陈成告诉记者说，巧克力店一般投入不大，租金加装修等，也就三四万元钱的事情，但由于重庆口味厚重偏辣，对甜食不是很感冒，消费习惯在前期还需要进一步的引导，再加上顾客群主要是年轻一族，范围比较狭窄，要长久维持下去可不是一件容易事。
成本收益分析
房租：楼中店70平米左右，月租1200元。
装修：1万元
设备工具：2000元
初期进货：5000元
收费：国产原料0.6元/克，进口原料1.2元/克，人均消费40元左右。
利润：旺季时每月纯利能达到1万元，淡季为5000元。
■ 堤内损失堤外补
巧克力的特性是遇热变软，遇冷变硬，所以DIY巧克力店的经营有季节性。比如陈成就说，他的店淡季旺季区别很大，冬季一般比较火爆，特别是圣诞节、情人节前后，每月营业额甚至能达到2万元。而夏天生意就比较冷清。这个时候，就需要堤内损失堤外补，用多种经营来增加收入。
陈成的店，冬季生意兴旺时，主打DIY巧克力业务，到了夏季，就增加各种巧克力冰品、巧克力冰激凌、现磨冰咖啡等冷饮业务。同时，利用人们在店内休闲纳凉的时机，适时推出一些稀奇古怪但有创意的小玩意，比如边跑边叫的饮水机、能感觉天黑的床头灯等。
任何行业都有淡旺季，不断灵活转变经营思路，应该是每一个经营者的基本素质。选址有窍门 产品要有创意
“选址、服务、促销样样都得留心。”陈成说，手工巧克力这个项目是否做得好，选址特别重要。因为DIY店的特色，最好把店开在年轻人经常光顾的时尚街区。考虑到成本控制，最好选择楼中店。
另外，巧克力产品本身要有创意。可以加大对DIY巧克力模具上的投入，麻将牌、变形金刚等时下年轻人喜好的模具最好能及时配备。此外，DIY巧克力店主要做熟客生意，口碑的作用不可低估。多数顾客都是初学者，缺少经验、对材料损耗大，可在前期配专人指导，一定要让顾客觉得舒心，这样他们就有可能再来，或是带朋友过来。
陈成称，促销不仅要将客人请进来，还得学会走出去，和其他商家合作。比如房地产、婚庆等行业，经常会有新楼开盘或新人结婚，这时候可趁机和商家合作制作一些特色的巧克力产品，比如结婚仪式上的巧克力情书。
■ 专家指点：
王珉：DIY巧克力店这个项目是否做得好，选址特别重要。因为DIY店的特色，最好把店开在年轻人经常光顾的时尚街区。考虑到成本控制，最好选择楼中店。
另外，产品本身要有创意。可以加大对DIY巧克力模具上的投入，时下年轻人喜好的模具最好能及时配备。此外，DIY巧克力店主要做熟客生意，口碑的作用不可低估。多数顾客都是初学者，缺少经验，材料损耗大，可在前期配专人指导，一定要让顾客觉得舒心，这样他们就有可能再来，或是带朋友过来。
促销不仅要将客人请进来，还得学会走出去，和其他商家合作。比如房地产、婚庆等行业，经常会有新楼开盘或新人结婚，这时候可趁机和商家合作制作一些特色的巧克力产品，比如结婚仪式上的巧克力情书等。
成本收益分析房租：楼中店70平米左右，月租1200元。装修：1万元。设备工具：2000元。初期进货：5000元。收费：国产原料0.6元/克，进口原料1.2元/克，人均消费40元左右。利润：旺季时每月纯利能达到1万元，淡季为5000元
去外面的店里自制DIY巧克力 大概需要花费多少？
我做过
【自制巧克力店】热心网友
北京哪有可以自己制作巧克力的地方？
手工巧克力专店。口感，味道，品质都是一流的，要吃纯正的巧克力还是建议你们尝一下这个牌子，个人认为，它比金蒂，德芙的包装巧克力好吃，比乐可可的产品更纯正一些。 地址： 王府井 百货大楼 地下一层 双安商场， 当代商场， 翠微商场, 金源燕莎， 燕莎商城， 赛特商场， 新光天地，都有专柜。
理工大学往南有一个新开的店铺！
乐可可手工巧克力店，就在海淀魏公村，在马路的西边，就是巧克力有点贵当然比德芙金帝怡口莲的要贵，味道也不错啊
交大南门旁边交大嘉园楼下就 有做的
西单新一代新开了一家开业7折呢 很好吃的 金库KTV一层
原料比利时进口的 还可以亲手制作。
西单新一代的，因为新开的 价格是：41元/100克，再去的77街的那个挺失望的，看模子就很一般，而且卫生状况也不是很好，价格是：48元/100克
魏掸缉侧垦乇旧岔驯唱沫公村的KFC和好伦哥楼上楼下的那家，也开个新店~还没去过呢
热心网友
我想开一个自制巧克力店？需要多少钱？需要些什么材料和工具？
巧克力DIY？？ 开店就是门面 你自己看看多钱 余下的材料也需要看你进的地方 价格也不一样员工 不太大的店 三个就差不多了 运作 类似超市 将各色 各种味道的巧克力分类放好 需要什笭场蒂渡郦盗垫醛叮互么 自己去拿 按照拿地结账 店里应该提供 做巧克力的工具 和 必要的 锅 火 模具
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自己动手制作巧克力的店价钱贵不贵
你说的是D虎互港就蕃脚歌协攻茅IY哇，不便宜，因为他们用的都是最烂的那种做配料的巧克力，不好，十几块钱一斤的那种，要是自己吃还是买点好的，要是送人在网上买点也行，让他按你的要求写字画图就行
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