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想要开上一家受消费者们欢迎的店铺，餐饮店会是最佳之选。小编给你推荐方中山胡辣汤，那么它的加盟费多少钱?方中山胡辣汤加盟好不好？方中山胡辣汤主要经营的有胡辣汤和其它面食等，方中山胡辣汤作为餐饮行业的人气品牌，不论是从美食上还是服务上，都是无可挑剔的。下面就让创业第一步网小编告诉你方中山胡辣汤加盟费要多少钱，让你对知道方中山胡辣汤加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
方中山胡辣汤加盟费用：| 加盟城市 | 省会城市（郑州为例） | 地级城市（洛阳为例） | 县级城市（登封市例） |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 200㎡ | 180㎡ | 150㎡ |
| 房租费用 | 5万元/月 | 3.06万元/月 | 2.1万元/月 |
| 装修费用 | 600元/㎡ | 500元/㎡ | 400元/㎡ |
| 设备费用 | 18万元 | 15万元 | 12万元 |
| 前期原材料 | 9万元 | 8万元 | 6万元 |
| 开业费用 | 2万元 | 1.5万元 | 1万元 |
| 人员工资 | 3000元/月/人(10人) | 2500元/月/人(9人) | 1800元/月/人(8人) |
| 流动资金 | 24万元 | 16万元 | 11万元 |
| 总投资费用 | 73万元 | 54.81万元 | 39.54万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
致富加盟好项目——方中山胡辣汤，拥有优质的产品，实惠的价格，以及热情周到的服务受到了广大消费者的喜爱，也是投资比较轻松的创业道路。而且加盟方中山胡辣汤总部会为每个加盟者提供从选址到开店盈利整个过程指导，让每个创业者少走弯路。这样有市场前景的致富加盟好项目您还在等什么呢？赶紧点击”来获得更多详细的项目资料！
方中山胡辣汤加盟费及总投资金额预计：39.54万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
方中山胡辣汤加盟公司简介
方中山自幼随爷爷学习胡辣汤熬制技术，并在祖传秘方的基础上加以改进，形成了独具特色的麻、辣、鲜香口味。经他配制的胡辣汤香醇四溢、回味无穷。长期食用具有健胃开脾之功效。作为逍遥镇胡辣汤的代表，1991年方中山先生在郑州开设第一家“方中山胡辣汤店”。1997年在郑州顺河路建起1000平方米的方中山胡辣汤旗舰店。可同时容纳400人就餐，内设高档雅间，服务周到、环境优雅;每天排队购买方中山胡辣汤的顾客已成为一道亮丽的风景线。
2007年郑州成立至今,全省已有40多家品牌连锁店，方中山完成了胡辣汤这一地方特色小吃的品牌化。并以河南烩面共同成为中原美食的新名片。
郑州方中山食品有限公司是集餐饮、方便胡辣汤生产、销售为一体的综合性食品企业。为方便消费者随时随地都能喝到方中山胡辣汤。公司根据祖传秘方，潜心研制，并与现代科技相结合，研发出了方便型胡辣汤系列产品，产品具有方便快捷，原汁原味的特点，深受消费者喜爱。该产品先后被评为“河南风味名吃”、“深受消费者喜爱知名品牌”。2007年董事长方中山先生被评为“郑州市十大创富民星”。
公司愿与业界同仁一道，共同致力于中国食品发展，我们热忱欢迎有识之士加盟代理，携手共进，将方中山胡辣汤品牌推向全国!
方中山胡辣汤加盟市场分析
如果你爱吃特色小吃，那么你一定知道方中山品牌。方中山推出特色辣糊汤，好吃健康，价格公道，成为大众都爱的品牌。目前国内特色小吃正在发展中，现在加盟方中山胡辣汤，赚钱前景广，值得期待!
根据我国权威机构统计2010年餐饮行业销售总额高达1万多亿元，并由此分析推断，2018年中国餐饮市场零售额将达到7万亿元，到2020年后将达到10万亿元。从多个数据中可得出餐饮业永远是众多投资者的入行首选!
在未来3年，餐饮经营面临新的发展趋势，各种特色小吃店将引领消费潮流，消费时段及消费趋势将产生变化，特色经营才是餐饮连锁经营的真正出路。
先进的营销方案，营销理念，只有加盟方中山才有，别人十年八年走的路，包您三到六个月搞定方圆十公里的消费群体。方中山胡辣汤好吃美味，健康营养，是不可错过的小吃加盟项目。
《方中山》商标已通过注册。多类已报请国家商标局受理注册，《方中山即冲式胡辣汤》《方中山胡辣汤礼品装》正在开发当中。今后的三到五年，中国的早餐市场，将刮起一股《方中山》风，传统的胡辣汤，将被《非逍遥》《方中山胡辣汤》，所冲击。
方中山胡辣汤味道独特，营养充分，推出市场以来，成为人们早中餐都爱吃的美食。餐饮行业商机多，加盟方中山胡辣汤，轻松做老板，在总部的支持和指导下创业，赚钱有保障!
方中山胡辣汤加盟成功案例
老赵两口子经营方中山胡辣汤已经两年的时间了，从最初的10-30平米的小门面，到现在拥有100多平米的小吃店，这和老赵的努力与总部的支持密不可分，让我们一起看看老赵的创业史吧。
陶瓷厂下岗工人中，就有老赵的名字，辛苦大半辈子了，全部的心血都放在了陶瓷厂上，没了工作的老赵并没有产生消极的态度，反而积极的寻找一些小资本投资，功夫不负有心人，经过多方面的打听，老赵接触到了方中山胡辣汤这个项目。
方中山胡辣汤，绿色膳食的倡导者，产品注重科学配比，注重营养健康，吃出美食新文化，谱写美食新篇章!方中山胡辣汤将江湖文化融入其中，为品牌增添不少色彩，有文化的美食，食客当然更愿意探索!不仅如此，还能节省顾客的等待时间，为自己赚取最大的利润。
短短两年的时间，老赵从小门面车形式一跃成为了现在100平米店面的老板，可想而知方中山胡辣汤的利润有多高。没经验、没技术都不是问题，只要你有一颗拼搏的心，方中山胡辣汤助您成功!
方中山胡辣汤加盟专家点评
方中山胡辣汤加盟费多少钱?加盟方中山胡辣汤，无经营风险，赚钱有保障。公司推出区域保护政策，在一定的区域范围内，能够确保您做的是独家生意，最大程度保护您的利益。一次投资，终身受益，值得看好!是个不错的赚钱好项目。
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方中山胡辣汤加盟费多少钱?方中山胡辣汤加盟好不好
网址： http://
河南商报记者 陈薇
消费者从吃饱到吃好的消费升级，让本来路边摊盘踞的早餐市场出现了洗牌，胡辣汤也进入了品牌化运营的阶段。
4年前，方大同胡辣汤品牌创始人康长喜就看到了这个趋势，经过4年多的努力，方大同胡辣汤已经在郑州以及省内多个地市发展了近20家直营以及加盟店。响亮的品牌、严苛的品质控制、优雅的就餐环境……在早餐行业的坚守让康长喜把胡辣汤做成了自己的事业。
方大同胡辣汤店内，顾客在享受着“美味”
【品质】
做一碗高品质的胡辣汤
作为方大同胡辣汤品牌的创始人，康长喜其实并非做餐饮的“老饕”。在选择餐饮项目的时候，他进行了多方考察，河南知名小吃胡辣汤走进了他的视野。相对于中餐、晚餐拥有众多知名的餐饮品牌，胡辣汤当时还停留在路边摊阶段，叫得响的品牌凤毛麟角。
为了深入了解胡辣汤的流派，他多次去逍遥镇，每天早晨挨家挨户地品尝胡辣汤，从“原产地”寻找最正宗的口味。经过三年多的酝酿和准备，2012年，他的第一个方大同胡辣汤店在郑州市电厂路正商明钻小区的临街商铺开业了。
这家店面积230平方米，店面投资50多万元，每天的房租在1000多元，这样大的投资只是为卖一碗胡辣汤，康长喜的朋友都觉得他疯了！不过，他有自己的考虑，他想把方大同胡辣汤做成一碗有品牌有品质的胡辣汤，他要在郑州的胡辣汤市场上竖起品牌的“标杆”。
对胡辣汤的品质，康长喜几乎用“苛刻”的方式来要求。为保证胡辣汤的口感，他坚持用肉汤熬制，每天下午，他和店里的师傅都会花四个多小时熬制肉汤。
他坚信，用好的食材，用好的烹饪方法，做出好的胡辣汤，没有生意是不可能的。他始终强调，“只要把每一碗胡辣汤做好，把每一位客人服务好，客人会来的！”近一年后，方大同胡辣汤店吸引了相当一批年轻而又追求生活品质的粉丝追捧。
【招商】
给加盟商的不只是胡辣汤
把方大同胡辣汤店做成一个品牌，一家店的成功肯定是不行的。今年年初，康长喜把方大同胡辣汤店开到了郑州市二七广场附近，聘请江南的设计师进行店面设计，店面门头从传统的深绿色，变成了白色搭配原木色，店内采用现代简约的风格，配上天然木质的桌椅，青春活泼。在他看来，这样的装修风格，与方大同胡辣汤店定位年轻消费人群更加吻合。
对于方大同胡辣汤的加盟店，他提供的不仅是制作高品质胡辣汤的技术，还包括他多年来对品牌胡辣汤店管理的经验和心得，以及品牌宣传的丰富渠道。
“对于新开加盟店，在店面装修时，我们就会配合店面开业时间，在周边进行户外广告等宣传，让周边顾客对店面形成心理期待。”他说，此外，方大同胡辣汤目前也在探索新的经营模式，对产品不断升级。
延伸：
与知名歌手方大同“撞名”
郑州“方大同胡辣汤”商标被裁定无效
店老板决定起诉保卫“品牌”
记者李岚
在郑州经营近3年的方大同胡辣汤店在郑州有一定知名度。然而，这家胡辣汤连锁企业因为和明星“撞名”，正在遭遇一场危机。去年5月，“方大同胡辣汤餐饮连锁店”的老板康长喜突然收到香港知名歌手方大同委托律师发来的函，说他的商标对方大同本人构成了姓名权侵害。今年4月18日，经国家工商行政管理总局商标评审委员会裁定，该商标属于无效商标。眼见“方大同”的名号越来越响，康长喜对这一裁定结果难以接受，说自己当初在注册商标时，根本不知道有个叫同样名字的歌手。他决定通过法律手段来保住“方大同”的名号。
借势“方”字头给早餐店起名“方大同”
5月31日上午11时，记者一路打听，在郑州市秦岭路与电厂路交叉口北侧的华强广场上，找到了正在店里忙活的康长喜。
已过早餐时间，但店里顾客仍不少。该店门头上，写着“方大同胡辣汤郑州旗舰店”。
康长喜说，这是他在郑州的第二家直营店，刚开业半年，投资167万元，专营胡辣汤等早餐。之前，他已经开了一家直营店和12家连锁店。
提起“方大同胡辣汤”商标被注销一事，37岁的康长喜一脸愁容。他告诉大河报记者，他从小生长在周口商水县胡吉镇北康村三组。初中毕业后，因家里经济条件不好，便独自跑到北京打工。当过装修工、开过装饰公司，后来，发现郑州早餐卖胡辣汤的店比较火，尤其是带“方”字头的店，生意一家比一家好，比如方中山、方团结、方秀华等。
“我当时觉得，如果也开一家带‘方’字头的胡辣汤店，既能借势，又图个吉利，生意一定会火。”康长喜说，当时打定主意后，他就叫了几个朋友，一起商议着起店名。第一个字“方”定下了，后面的两个字叫啥呢？朋友说，人家方中山后面的两个字是地名，咱不妨也找个地名，还得叫着响亮。
“邻居家有个大哥叫大同，每次叫他的时候，都有一种亲近感。给早餐店起名时，我就想到了这个名字。朋友说，叫大同挺好，叫起来不仅清脆响亮，此外大同也是一个地名，叫方大同与方中山差不多。”康长喜对自己的店名很是自豪，当然，这个店名也给他带来了好运。他的第一家胡辣汤店，于2012年7月4日正式开业，并在中原区工商局进行了注册。在接下来的3年多时间里，他又一连开了12家连锁店和一家直营店。
突然收到律师函，胡辣汤店老板有点蒙
“去年4月的一个傍晚，我正在市场上忙着采购，远在周口老家的弟弟打来电话，说有人给我寄了一封邮件。”康长喜说，他觉得不可思议，离开家乡到外面已经打拼了20年，任何熟悉他的人，都不会把给他的邮件寄到老家去。
“弟弟说是律师发过来的，好像是我惹了什么官司。弟弟怕耽误我的事，连夜把邮件送到了郑州。我看完邮件的内容后，头一下就蒙了！”康长喜说，他以前只是关心如何打拼挣钱，从未关注过娱乐圈的事，即使当红的歌星、影星，他也很少能叫出名字。他做梦也想不到，自己胡辣汤店的注册商标，竟会与一名歌手相同，以至于被对方委托律师发函，要求他立即停止侵害姓名权的行为。
康长喜认为，他目前已经拥有14家门店，其中12家为加盟店，如果更换商标，会对加盟商产生信任危机，已签署的合同将存在违约风险。对于顾客，一旦店名更换，尽管还是同样的厨师同样的味道，顾客仍会产生怀疑，认为餐厅已经易主，味道已不是从前的味道，会出现短期客流量下滑。
哪个“方大同”先出名成为裁定关键
4月18日，国家工商行政管理总局商标评审委员会（以下简称评审委员会）下发了《关于第13096619号“方大同胡辣汤”商标无效宣告请求裁定书》。
评审委员会经审理后认为，在案证据足以证明争议商标申请日前，申请人方大同已经具有一定社会知名度，早于被申请人主张的其含有“方大同”的企业名称的登记日期2012年6月前亦具有一定知名度。此外，申请人曾于争议商标申请日前，在郑州参加了2013民安北郡揽群星大型惠民关爱演唱会，被申请人对申请人姓名及知名度理应知晓。争议商标“方大同胡辣汤”完整包含了申请人姓名，被申请人未经申请人授权、将与申请人中文姓名相同的文字申请注册商标，虽然指定使用的餐厅、茶馆等服务与申请人方大同所知名的娱乐行业无直接关系，但其注册客观上利用了申请人的较高知名度，亦可能误导公众，认为申请人与其存在某种商业联系，从而对申请人的姓名可能造成损害，因此，争议商标已构成《商标法》第三十二条所指的损害他人现有的在先权利（姓名权）之情形。依据《商标法》第三十二条、第四十五条第一款、第二款和第四十六条的规定，该委裁定如下：争议商标予以无效宣告。
裁定书上显示，当事人如不服本裁定，可在规定的时间内，向北京知识产权法院起诉。
康长喜说，他不会坐以待毙，即使有万分之一的希望，他也会尽力保住自己的店名和注册商标。下一步，他将通过北京一家律师事务所的律师，向北京知识产权法院起诉。
顾客：只要汤好喝，叫啥名我们都会来
7月29日上午，大河网记者在郑州电厂路上的方大同胡辣汤总店看到，家店仍然沿用 “方大同胡辣汤连锁店” 店名，上午10点左右，有很多市民在店内就餐。家住冉屯路的马先生说：“我早餐经常喝胡辣汤，周围人选择胡辣汤做早餐的比较普遍。”马先生表示，相比歌手方大同，他更了解本地的胡辣汤，商标侵权纠纷不影响自己前来就餐。带着孩子来喝胡辣汤的王女士也表示，喜欢喝胡辣汤，并不太了解歌手方大同，即使店家换了店名仍然会来就餐。
随后，记者走访了离这家店不远的“方大同胡辣汤郑州旗舰店”，虽然将近11点，仍有不少顾客就餐。
方大同胡辣汤总店的烧汤师傅徐师傅已经在这家店工作三四年了，徐师傅老家在著名的胡辣汤诞生地逍遥镇。徐师傅说：“人家都是奔着汤来的，汤不好喝，叫啥名人家也不来！”“我经常来这家店，这家店的胡辣汤味道还不错，店名是不是叫方大同没啥影响，只要汤好喝，叫啥名我们都会来。”市民刘先生说。
郑州攻略
吉安 - 08:26 - 当天快 15小时1201公硬座 154 硬卧下 281 查询郑州 23:58 速 32分 里 软卧下 429 余票
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我是从连云港出发的，五月七号晚上的火车，八号早晨到的洛阳。十号到郑州，晚上火车，十一号早晨到连云港。住九都桥那的宜佳客房：38元*2为76元。是仲一互助游上推荐的，房间很不错，新装修的，干净清爽。景点及相关车费：在洛阳：龙门为120元（火车站坐81路车直达1.5元），古墓博物馆(火车站83路)，国际牡丹园赠票，丽景门（火车站5路车1元），小浪底为40元（车站有直达车7元，景区小蹦蹦车5元）。在郑州：河南博物馆不要钱（电子导游和古乐欣赏合计20元，火车站坐67路车直达1元），城隍庙不要钱（从博物馆坐105路，但被道士算命捐了5元，二七纪念塔不要钱（城隍庙到二七33路1元）。
建议：到洛阳，龙门石窟一定要去的，到景区约40分钟，景区参观时间约为3小时。分为西山-东山—香山寺-白园。个人以为香山寺，白园一般。早上八点左右进景区，人少时，静静赏佛，看伊水流，感觉非常好。慢慢走，到了药方窟，就过桥去东山，东山石窟较少，但是在东山看西山，漫山佛洞，你会感觉到古人的虔诚之心。
出了龙门后，下午可以去古墓博物馆，到景区约20分钟，参观时间约1小时。夏天去相当清凉的。
看了古墓后，可以去牡丹园，是83路车一路的。赏过花后。回车站，坐车去丽景楼。丽景楼是洛阳老城区，走走石板路感觉一下千年古城的风味。
丽景楼与十字街小吃一条街相通，晚上刚好吃点东西回宾馆。
在洛阳一日游可以这样安排。若两天，第二天可以去小浪底，坐车约1小时多吧。参观时间3小时。六月底泄洪时去最为好看了，上面流清水，下面是排沙，想像起来也是壮观的。 若三天，第二三天可以去重渡沟，据说是不错的，在那住一晚再回洛阳。当地旅行社旺季时会有线路去的。 郑州，河南博物馆还是不错的，参观时间约3小时，主要特点是青铜器文物多，还是汉代文物多。看完博物馆可以去二七商圈逛逛。城隍庙在附近，有时间可以看看。方中山胡辣汤加盟费多少钱
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4天3晚中原行第3天郑州黄河开封府
4月13日，晴，12-24度 阳光明媚，7点我和老婆出酒店打的去逍遥镇胡辣汤，司机很客气，动作麻利，一路上热情介绍，呵呵，顺着城东路到东明路右转，到未来路到顺和路左转，到了方中山胡辣汤。有得必有失，真是不二真理啊。出租车给我饶了远路，要我7元钱，可是给我介绍了正宗的胡辣汤，真的很美味。说起胡辣汤我推荐方中山，店门口的人气绝对的足。有照为证。还有一种葱花薄饼每个3元，胡辣汤每碗3元。我和老婆一人一份，哈哈，吃完后一身大汗，爽。出了胡辣汤，打的去16路终点站，准备坐车去黄河风景区，上了车一位女司机，呵呵同样的热情，一听去16路终点站，马上说火车站那里修路，她不知道现在的终点站在那里，这样吧，我送你们去南洋路站，那里也有16路。那我说也行。事后我就后悔了，16路早上去黄河景区很挤，中途上去根本没有座位，一直站到终点站。我倒，郑州的司机真的很狡猾哦，5555555。好不容易和老婆挤上车，票价5元，不便宜。
车程1小时到了黄河风景区。门票30元。我采纳了网友的建议，门口坐电瓶车，20元每人，省力好多。炎黄广场很壮观，不错哦，具体的景点我就不介绍了。索道，气垫船我们没有坐。我们爬上了极目阁，登高远眺，美景尽收眼底，不错不错。炎黄二帝我没爬上去，炎黄广场的旁边有民间艺人展示，很好看，有皮影戏，面人，糖人，中原民间艺术真的很好噢。我还买了几个茱萸香囊，回去一人一个。出了黄河，还是16路回火车站，二马路汽车站7元到开封。随到随走，2小时到了开封相国寺站。出站右转，有个姐弟俩砂锅土豆粉，我们来了一锅，很好吃，砂锅很特别是个石砂锅。土豆粉很有嚼劲，很爽滑。强力推荐，每锅5元，还送一瓶可乐，价廉物美哦。我们玩了龙亭，包公祠，相国寺。顺路看了开封府。感觉人造痕迹很多，比较一下还是龙亭比较值得去玩。龙亭旁边有位阿姨用推车卖的绿豆糕很好吃，6元一袋，入口即化，一点也不油腻。推荐一下。玩的差不多，我们从相国寺穿过小商品市场到了第一楼，吃了2笼灌汤包，很好吃，10元1笼。早点去，晚了没位子我们是下午5点半到的。吃完了灌汤包，顺路到了鼓楼广场，买了几个马玉兴的桶子鸡，还弄了真空包装，呵呵。往回走在第一楼对面兴盛得买了花生糕，6元一包。比超市便宜哦。还有网上说的什么美食100条，我觉得就是鼓楼广场的夜市，那里应有尽有，你可别误了最晚8点20回郑州的城际公交车就行了。晚9点半回到了郑州。
4月初，我带妈妈游了一趟河南。第一次没有跟团地旅游，经验不是很足。虽然之前也做了一番“功课”，查了不少游记、攻略，但还是有不周到之处。但是，也有不少收获。 我计划的行程是：
D1：4月2日 乘CZ3396航班由广州抵郑州，入住郑州如家快捷酒店
D2：4月3日 早6：00起床，早餐自理，坐火车或郑汴城际公交101路至开封（早上6：00开始，每半小时一班），游龙亭、铁塔，远观繁塔、禹王台。中午餐后游山陕甘会馆。游宋都御街。
D3：4月4日 早6：30起床后赶火车至洛阳，火车上用早餐。约9点到达。下火车后沿左面向南的路前行约100米有81路公交车→龙门石窟。租用语言导游自行浏览。浏览2小时左右出门用中午餐。坐60路公交→白马寺，浏览1小时。白马寺对面神州牡丹园观赏牡丹。时间充裕的话，回洛阳市区游览、购物、吃晚餐。乘火车返郑州。准备第二天去少林寺的食物和水。
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D4：4月5日 早6：00起床，早餐自理。备每人至少2瓶水。在火车站对面的汽车中心站坐车→登封→转乘8路小巴→少林寺。游少林寺、塔林、嵩山。备选中岳庙、嵩山书院。自备午餐及水。游览结束后乘车返郑州。
D5：4月6日 早7：00起床，退房，寄包。在外自选早餐。汽车中心站坐车→巩义，转乘11路公交到百万庄园。游览百万庄园，时间约1个半小时。午餐后游宋定陵或巩义石窟。乘车返郑州。取行李后到民航大酒店搭民航班车前往机场，候补15：00的CZ3395航班，17：10抵穗，结束行程。
3月份的一个周末，由于出差路过郑州，就顺道停留走马观花的看看。由于之前已经拜读过多位大侠的作品，因此对于郑州该吃什么该玩什么也小有主意。说一些这次去后的一些经验之谈吧！
玩：我去了河南省博物馆、商代遗址和二七纪念塔。
老实说，个人以为河南省博物馆还是值得一看的，尤其是对历史和文物感兴趣的驴友。门票是20元。这里的镇馆之宝是“鹤莲方壶”，据说本来有一对，但另一只被故宫借走了，因此这里只剩一只。如果不是对古代雕刻艺术十分有研究的人，我觉得十分有必要请个讲解员讲讲，因为很多门道是我这样的门外汉看不出来的，除了觉得精美之外并不懂具体的含意和难度。
商代遗址是我觉得最失望的一个景点。除了一个在一条水平线上时断时续的土坡，并看不出它有多稀奇，虽然我知道它比殷墟的时间还早。但真的就是个土坡。
二七纪念塔，是为了纪念1923年京汉铁路工人大罢工，在二七烈士牺牲的长春桥旧址上修建的。它位于二七广场，而二七广场位于郑州市的中心购物区，时间充裕的朋友可以把购物和观二七纪念塔安排在一天。注意登塔需要单独交费，没有记错的话应该是10元。 吃：
之前有人在游记里提过出了博物馆大门往农业路上直走有一家惠丰源面馆很有名，很多当地人都来这里吃。我们去时也是这样的。晚上8：30到时也没见到空桌，基本上上走一桌来一桌，翻台速度很快。它们家的烩面最有名，来的食客基本上都是点这个的。还看见有很多人点羊肉串，我当时没点，闻着周围散发的浓郁的烤肉味，真是馋死了，呵呵。
永城豆粥。之前有大侠提到两个永城豆粥的店址，我只去了一个，就是政七街和红专路口那（先人写成政六街了，害得我这一通好找！差点就错过了）这里的东西便宜到你不可想像：1元4个水煎包，1.5元一碗豆粥...我看了一下墙上挂得菜单都看傻了。菜单上的主食和菜加一起一共就四、五种可以点，但都很便宜。推荐豆粥，样子和我想像的不一样，是把豆子磨成粉了和粥炖一起，感觉很像比较稠的豆浆。好喝也有营养。
真空包装的道口烧鸡。找思达超市吧！找到这个超市就找到真空包装老字号的“道口烧鸡”了。15.9元一只，味道很正宗。
住：
Elong和Ctrip上都可以订的中州国际饭店，就在河南省博物馆斜对面。200多元的QQ房相对于其它房型还是挺便宜的，问了一下服务员，她们说就是因为房间比较小，所以作特价， 3
一层就一间。房间小，卫生间可不小，床应该都是大床不是双床，高清的液晶电视中外的台一个都不少，这个房是不含早餐的。
如果喜欢如家那种风格的朋友，在我先头说的农业路上的惠丰源对面就有家锦江Inn，貌似刚开张不久，装修看上去还挺新，而且不在主路上所以晚上应该不会听见太多噪音。隔音就不知道了，待各位自己去验证。
上点照片以飨各位。
具有河南特色的,一般外地人没吃过的.
第一天
早餐:豆沫,鸡蛋灌饼或者肉盒.(个人推荐,东三街最南头,有2家早餐店,都有!味道很正) 中餐:大地烙馍村!烙馍卷菜,理论上是河南很有代表性的小吃了(地址推荐:农业路和沙口路交叉,大地烙馍村总店)
晚餐:南阳路大沙锅!大沙锅,炖菜,别具风味,中原独有的风味!(地址:南阳路北段,和北环立交桥向南20米)
第二天
早餐:永城豆粥,牛肉水煎包.(永城小吃有很多连锁店,我去过的有2家;政六街和红专路交叉口,南阳路和东风路交叉口向西20米.这2个店味道都比较正)
中餐:濮阳白罡羊肉汤店,来这不是喝羊肉汤,那东西那都有,要吃就吃稀罕的!鸡蛋闷粉皮,凉拌油条,煎灌肠,滑脊汤,吊炉烧饼.(地址:东明路和红专路交叉口向东30米路南)
晚餐:鸿运鸡头,绝对是无敌的下酒菜.(鸿运鸡头总店以前在卫生路,好象现在搬了,我记得在纬一路见到过)
第三天
早餐:浆面条(或叫粉浆面条,也有叫粉浆饭的,其实形式差不多),配上一个油炸饼加串或者是散子,那一定是乐不思蜀了!(地址的话,同第一天推荐的早餐地点)
中餐:雁庄那有家信阳鱼头,是每天从河南信阳长途运来的新鲜鱼头,个个有两斤以上,而且配上信阳的水做的(号称),我在那吃过最大的是10斤的大鱼头,更大的挂在那有我半个高,那的鱼头做成剁椒的,豉汁的,清蒸的,无比好吃哈，一个字,鲜。 个人推荐剁椒的. 晚餐:胖子炒凉粉.绝对的小吃!一份炒凉粉,一份焦皮,加上一个饼加自然羊肉,那味道真是......(地址推荐:河南医科大学后面桥东面,现在也叫郑州大学医学院)
一、交通
从郑州火车站边的bus站坐16路5元到终点即为黄河风景区，路程60~90分钟，郑州中心区堵车也很厉害。
二、风景
门票35元，里面很大，坐电瓶车20元，但是我是散客,那天景区游客不多，一直没等到同坐的人，就干脆走路，但是因此没走完整个景区就匆匆返回了。进门左侧就是炎黄广场，炎黄二帝原先在网上看过，被很多网友骂的人造景点，不过我看了觉得做的还挺精致的。进门往前走有黄河气垫船，65元，40分钟，坐上船在黄河里面游了一回，在黄河里面的一个小沙洲站了一会儿，看见黄河中下游的分界点和楚汉战争时的鸿沟。我第一次来到黄河边，感觉挺好的。
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继续走了很长的路，来到哺育广场，其实就一个雕像，然后坐缆车去禹王台，在这黄河风景区的最高点拍了黄河的几张照片，坐缆车返回，来回30元。然后抄近路返回炎黄二帝像，炎黄广场，原路返回。
三、总结
我觉得黄河风景区还可以，没有遇到网上说的蛮横的工作人员。没有去过黄河的人值得去看看这条哺育了华夏文明的母亲河，炎黄二帝像也挺壮观，原来在tom新闻里面看见这则消息，网友评论里面多为骂声，我想这很多人是没来过这里的。
好久想去中原，近来偷得几日闲，设计了下行程，游程中包括了焦作的云台山、洛阳的龙门石窟、关林、白马寺、开封的铁塔、龙亭、相国寺、郑州的黄河风景名胜区，当然也包括了洛阳的水席、开封的灌汤包及郑州的烩面等美食，既然到了，有些地方就不能不到，有些东西就不能不吃。
先在此作一些说明，本文每日一篇，分为五篇，每篇前半部是些流水帐，后半部是些说明，或是本人的一些游后感受，对于后来者应该会有些帮助。
言归正传： 第一日：2007年8月13日，13时20分春秋航班至郑州，到郑州的时间原来是14时45分，但航班一直到14时15分才起飞，到郑州新郑机场是13时45分，出机场后坐上了去郑州民航酒店的专车，每位15元，45分钟左右，到了民航酒店本想坐26路公交车去火车站，但后来还是坐了出租车，到火车站对面的长途汽车站，买到了17时40分到焦作的车，每位34元，二小时到焦作，焦作长途汽车站包了出租到了方庄收费站，四十元，在那儿先前联系的云台山的小马已经在那儿等了，到明亮家园住下时已经是8时30分了。
几点说明：
1.在这里再次说一下云台山小马，人很热情，虽说我和他是第一次见面，但一见面就好像是老朋友似的，小马的联系电话：13938166821，如要去云台山，只要事先用手机联系他就行了。
2.谈谈焦作，在河南省焦作应该不能算是很小的城市吧，云台山作为国家5A级景区在焦作市内，但市内到景区竟没有一条国家开设的公交线路，在焦作汽车站下车只能打车前往，虽然车费不能算很贵。但总觉得有些遗憾吧。关于焦作的遗憾在后文中还要提到。
3.郑州火车站对面的客运总站至焦作的最后一班车是17时40分，在这以前是每20分钟一班，在这儿作一下友情提醒。
二日：2007年8月14日，6时45分在云台山购票，票价150元，景点包括红石峡、泉瀑峡、潭瀑峡、猕猴谷、万善寺、茱萸峰，小马的明亮家园位于岸上服务区，离购票点二百米左右，各景点有景区大巴接送，已包涵门票中，云台山最美处在红石峡，泉瀑峡那边有号称落差最大的云台天瀑，潭瀑峡也值得一游，茱萸峰上其实没什么东东，但通向茱萸峰的山路上有十三个公路隧道，号称叠彩洞，又惊又险，所以茱萸峰不上也罢，但通向茱萸峰的车是一定是坐的，还有几个景点就看各自的兴趣和体力了。当天下午，就告别小马，打车至焦作，40元，坐上焦作至洛阳的车，27.5元，住宿洛阳。
几点说明：
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胡辣汤店保安穿仿制警服指挥交通
目前，个别单位的保安穿着一些类似警服的服装，很是威风。从昨天开始，警方开始集中整治这种违法行为。再有保安等穿仿制警服，将被罚款1000元。对强制保安穿仿制警服的主管人员，将处10日以下拘留直至追究刑事责任。
胡辣汤店保安穿仿制警服指挥交通
昨日上午11时，根据上级指令，金水公安分局督察大队会同各个派出所，对辖区内涉嫌穿仿制警服的单位进行了突击查处。 执法人员先来到了顺河路西华方中山胡辣汤总店。一个身着浅蓝色制服的保安，正在路中间指挥车辆，远远望去，很像一名交警在指挥交通。执法人员当即对该男子进行了控制，经过仔细比对，除了警衔、臂章跟正规警服有所区别外，服装的颜色、款式都与正规警服没有什么区别。该男子随即被人民路派出所民警带走调查处理。
随后，执法人员来到了黄委会门口。一个身着浅蓝色仿制警服的保安被督察人员去掉了警徽、仿制警衔等标志。其他保安见状迅速散开。执法人员将被控制的保安带到派出所调查处理。
执法人员还对天天渔港等地身着仿制警服的保安进行了查处。 执法人员之后突击查处了政四街上一家售卖警用装备的商店。 在这个商店里，摆放着电子防爆器、警灯警具等物品。商店老板已经在执法人员到来前逃离了现场。执法人员依法对该商店进行了查处。方中山胡辣汤加盟费多少钱
穿仿制警服将罚1000元，主管人员可被拘留
负责此次查处行动的金水公安分局督察大队大队长陈国欣告诉记者，最近一段时间，一些饭店和单位的保安穿着类似警服的服装，举止蛮横不雅，容易让人对警察产生误解，在社会上造成极为不好的影响。为此，他们在上级公安机关的领导下，实施了这次突击查处行动。
“《人民警察制式服装及其标志管理规定》明确指出，严禁任何单位和个人生产、销售、购买、穿着和佩戴与人民警察制式服装及其标志式样、颜色、图案相仿并足以造成混淆的服装和标志。对穿着类似服装的，由公安机关责令改正，处警告或者一千元以下罚款。对使用仿制警用服装的单位，对直接负责的主管人员和直接责任人员或者个人处十日以下拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”
他希望保安人员要有法律意识和自我保护意识，不能单位让穿什么就穿什么，否则，只会给自己带来不必要的麻烦。他也希望各个单位遵纪守法，严禁保安穿着仿制警服。
晚报记者 刘德华／文 赵克／图
线索提供 刘立 张言
目前，个别单位的保安穿着一些类似警服的服装，很是威风。从昨天开始，警方开始集中整治这种违法行为。再有保安等穿仿制警服，将被罚款1000元。对强制保安穿仿制警服的主管人员，
将处10日以下拘留直至追究刑事责任。
胡辣汤店保安穿仿制警服指挥交通
昨日上午11时，根据上级指令，金水公安分局督察大队会同各个派出所，对辖区内涉嫌穿仿制警服的单位进行了突击查处。 执法人员先来到了顺河路西华方中山胡辣汤总店。一个身着浅蓝色制服的保安，正在路中间指挥车辆，远远望去，很像一名交警在指挥交通。执法人员当即对该男子进行了控制，经过仔细比对，除了警衔、臂章跟正规警服有所区别外，服装的颜色、款式都与正规警服没有什么区别。该男子随即被人民路派出所民警带走调查处理。
随后，执法人员来到了黄委会门口。一个身着浅蓝色仿制警服的保安被督察人员去掉了警徽、仿制警衔等标志。其他保安见状迅速散开。执法人员将被控制的保安带到派出所调查处理。
执法人员还对天天渔港等地身着仿制警服的保安进行了查处。 执法人员之后突击查处了政四街上一家售卖警用装备的商店。 在这个商店里，摆放着电子防爆器、警灯警具等物品。商店老板已经在执法人员到来前逃离了现场。执法人员依法对该商店进行了查处。
穿仿制警服将罚1000元，主管人员可被拘留
负责此次查处行动的金水公安分局督察大队大队长陈国欣告诉记者，最近一段时间，一些饭店和单位的保安穿着类似警服的服装，举止蛮横不雅，容易让人对警察产生误解，在社会上造成方中山胡辣汤加盟费多少钱
极为不好的影响。为此，他们在上级公安机关的领导下，实施了这次突击查处行动。
“《人民警察制式服装及其标志管理规定》明确指出，严禁任何单位和个人生产、销售、购买、穿着和佩戴与人民警察制式服装及其标志式样、颜色、图案相仿并足以造成混淆的服装和标志。对穿着类似服装的，由公安机关责令改正，处警告或者一千元以下罚款。对使用仿制警用服装的单位，对直接负责的主管人员和直接责任人员或者个人处十日以下拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”
他希望保安人员要有法律意识和自我保护意识，不能单位让穿什么就穿什么，否则，只会给自己带来不必要的麻烦。他也希望各个单位遵纪守法，严禁保安穿着仿制警服。
晚报记者 刘德华／文 赵克／图
线索提供 刘立 张言
目前，个别单位的保安穿着一些类似警服的服装，很是威风。从昨天开始，警方开始集中整治这种违法行为。再有保安等穿仿制警服，将被罚款1000元。对强制保安穿仿制警服的主管人员，将处10日以下拘留直至追究刑事责任。
胡辣汤店保安穿仿制警服指挥交通
昨日上午11时，根据上级指令，金水公安分局督察大队会同各个派出所，对辖区内涉嫌穿仿制警服的单位进行了突击查处。
执法人员先来到了顺河路西华方中山胡辣汤总店。一个身着浅蓝色制服的保安，正在路中间指挥车辆，远远望去，很像一名交警在指挥交通。执法人员当即对该男子进行了控制，经过仔细比对，除了警衔、臂章跟正规警服有所区别外，服装的颜色、款式都与正规警服没有什么区别。该男子随即被人民路派出所民警带走调查处理。
随后，执法人员来到了黄委会门口。一个身着浅蓝色仿制警服的保安被督察人员去掉了警徽、仿制警衔等标志。其他保安见状迅速散开。执法人员将被控制的保安带到派出所调查处理。
执法人员还对天天渔港等地身着仿制警服的保安进行了查处。 执法人员之后突击查处了政四街上一家售卖警用装备的商店。 在这个商店里，摆放着电子防爆器、警灯警具等物品。商店老板已经在执法人员到来前逃离了现场。执法人员依法对该商店进行了查处。
穿仿制警服将罚1000元，主管人员可被拘留
负责此次查处行动的金水公安分局督察大队大队长陈国欣告诉记者，最近一段时间，一些饭店和单位的保安穿着类似警服的服装，举止蛮横不雅，容易让人对警察产生误解，在社会上造成极为不好的影响。为此，他们在上级公安机关的领导下，实施了这次突击查处行动。
“《人民警察制式服装及其标志管理规定》明确指出，严禁任何单位和个人生产、销售、购买、穿着和佩戴与人民警察制式服
胡辣汤起源之争烽烟再起
情景回放 春节前夕，著名主持人赵忠祥到郑州一家店喝胡辣汤，因嫌人多，还没喝上胡辣汤便撂下“三句半”：“你们就是这样待客的？这么多人，怎么吃饭？把我当猴耍了！不吃了！”然后拂袖而去。此消息通过网络迅速在全国蔓延，一时间，一石激起千层浪。人们在围绕消息本身展开议论的同时，关于胡辣汤起源的争论也烽烟再起。人们又为何要争论胡辣汤的起源？胡辣汤到底是哪里的？
胡辣汤的“身世”之谜
胡辣汤是一种民间小吃，而作为北方早餐中的汤类食品，无论春夏秋冬都见于街头摊点，其特点是辣而爽口、鲜香扑鼻、营养丰富，适合与油条、包子等其他早餐共食。
如今，在河南、山东、陕西、河北、湖北、安徽、江苏等地，我们都能享受到胡辣汤的美味。而关于胡辣汤的起源之争早已有之，因各执一词争论不休，因此时间久了也就不了了之。 春节前夕，著名主持人赵忠祥到郑州一家小店喝胡辣汤的消息在全国各地广泛传开。因赵忠祥的名人效应，郑州胡辣汤被许多并不了解真相的人们认为是胡辣汤的“鼻祖”，是正宗胡辣汤。这就如一个重磅炸弹，再次引爆了各地民间关于胡辣汤起源的争论。
可以肯定的是，无论怎么争，各地民间的看法大致相同：胡辣汤的根在黄河以北，或在西安一带，或在河南一带。那么，胡辣汤的根到底是在西安还是在河南？在河南，又是在河南哪里？郑州胡辣汤是不是胡辣汤“鼻祖”？以史为证，我们逐步揭开胡辣汤“身世”之谜。 胡辣汤“生”于唐代之后
民间有一种说法：是西汉使臣张骞出使西域带回了胡椒，并在长安（今西安）民间种植，不知在何时这种将胡椒加入咸汤的吃法从长安流行开来，由此产生了胡辣汤。那么，这种说法是真是假呢？
作为胡辣汤的主料，胡椒是唯一不原产于中国的主料。通过对胡椒何时传入中国的考证，我们就可以明辨真伪。
西汉史学家、文学家司马迁在《史记·西南夷列传》中提到的“枸酱”曾被认为是最早记载胡椒的历史文献，但后人考证发现，“枸酱”很可能是胡椒属植物叶。关于胡椒何时传入中国，目前在全国各地中学历史课本中都明确指出，胡椒是通过唐朝时的丝绸之路，由波斯（今伊朗）连同波斯枣、香料、珠宝等一起传入中国。唐代小说家﹑骈文家段成式在《酉阳杂俎》记载：胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支。而由唐代药学家苏敬主持编纂的世界上第一部由国家正式颁布的药典《新修本草》（俗称《唐本草》）就有关于胡椒入药的记载，说胡椒“主下气，温中，祛痰，除脏腑中风冷”。
由此可见，胡椒传入中国的历史可追溯到唐代，故民间关于胡辣汤始于西汉，抑或是周代和曹魏的说法是显然站不住脚的，同时有关明代郑和下西洋自东南亚带回胡椒后出现胡辣汤的
说法也不攻自破。因此，胡辣汤的起源可以认定是在唐代以后，而是否在明代以前则需进一步探究。
胡辣汤“生”在北宋东京
目前，民间颇为津津乐道的胡辣汤有源自漯河市舞阳县的北舞渡胡辣汤和源自周口市西华县的逍遥镇胡辣汤。此外，开封胡辣汤、洛阳胡辣汤，郑州胡辣汤、许昌胡辣汤等也在当地盛行。但是，无论是北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤，还是其他地方的胡辣汤，都宣称自己是胡辣汤的“老祖宗”。但是，在这些胡辣汤中，除逍遥镇胡辣汤和开封胡辣汤外，其他地方的胡辣汤都宣称其出现在明代以后。从这个角度看，郑州胡辣汤肯定不是胡辣汤的“鼻祖”，胡辣汤的根不是在周口就是在开封。那么，周口和开封哪里又是胡辣汤的根呢？
关于逍遥镇胡辣汤的起源，在周口有两种说法被认同。一是说，北宋徽宗年间，一小太监为讨皇帝欢心发明了一种北宋宫廷御汤——赵氏延年益寿汤，后因避战乱，此小太监带着赵氏延年益寿汤的秘方辗转来到周口市西华县逍遥镇并定居下来，并经改良制作出胡辣汤。另一说，明代嘉靖年间，阁老（明代称大学士及翰林学士入阁办事者为“阁老”）严嵩在明朝灭亡后，将一宫廷调味药的药方恩施于周口市西华县逍遥镇的胡氏，并由胡氏熬汤经营流传至今，即所谓逍遥镇胡辣汤。此两种说法都一致强调，逍遥镇胡辣汤是胡辣汤的“鼻祖”。 事实果真如此呢？《清明上河图》真实再现了北宋东京（今开封）的繁华盛世，民间小吃在这段时期更是兴盛发达、花样百出，流传至今便是赫赫有名的开封小吃。其中，取酸辣汤的醒酒和消食功效，加入肉类，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料以达辛香行气、舒肝醒脾的酸辣肉粥在民间颇为流行，这便是胡辣汤，这在北宋医药著作《太平惠民和剂局方》中亦有说明。《太平惠民和剂局方》于1078年在北宋东京开始编纂，所收药方均系民间常用的有效中药方剂。此书中认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，这种做法说的正是源于北宋民间胡辣汤的制作方法。这说明，北宋徽宗（1101年至1125年）以前，胡辣汤就已经出现在北宋东京。胡辣汤由北宋徽宗年间小太监发明一说并不靠谱，更不用说胡辣汤始于明代，况且这些说法没有史料佐证。
胡辣汤源自北宋东京事实确凿，自古以来就是开封人餐桌上的美食。开封胡辣汤就是胡辣汤的“老祖宗”，胡辣汤是开封的！
开封人的胡辣汤情缘
素衣白帽的卖汤人右手握着大木勺在汤锅里搅三搅，舀出大半勺热气腾腾的胡辣汤麻利地倒向左手端着的大瓷碗，并吆喝一声：“胡辣汤一碗，端咧！”无论春夏秋冬，这都是古城开封清晨最常见的画面。清晨，漫步开封的大街小巷，和着“一碗胡辣汤，两根油条”“一碗胡辣汤，一盘煎包”的叫卖声，到处可见坐在路边小摊旁津津有味喝胡辣汤的人，这已成为古城清晨的一道风景。
2月18日一大早，记者来到位于河南大学明伦校区东门的一家胡辣汤摊位前，看到那里人头攒动，正喝汤的人有滋有味地品味着，没喝上汤的人一边排队一边四顾寻找着可以落座的位子。“自从喝了他家胡辣汤以后，我基本上每天早上都要来喝一碗，一天不喝就感觉好像少了点什么。你说，胡辣汤咋就这么让人上瘾。”“那是！不光是你，我也一样。他家的胡
辣汤相当好喝，肉嫩、料足、汤鲜，你不上瘾才怪哩。”正在排队的两个人津津有味地谈论着胡辣汤。
其实，胡辣汤流传至今，已经不仅限于在集市上叫卖，早已走进了古城的千家万户，有着各式各样的做法。家住苹果园生活小区的小莉便是制作胡辣汤的行家，周围邻居都喜欢到她家讨一碗胡辣汤过瘾。“胡辣汤好喝不好喝，关键在于老汤，而且下料的火候也得掌握好。”谈起胡辣汤，小莉喜悦之情溢于言表，“就咱这胡辣汤，一点都不比外面卖的差。”
开封人爱喝胡辣汤，古已有之，而如今不少开封人又把清热败火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起，名曰“两掺”，可谓是对胡辣汤的再升级。难怪开封胡辣汤声名远扬，不仅是因为其有着源远流长的历史和深厚的民众基础，也不仅是因为其味美让人垂涎欲滴，还因为其彰显了开封人不断创新发展的饮食文化。
胡辣汤“身世”之争 凸显经济“暗战”
冬日清晨，天还没亮，一位老者就开始在厨房里热火朝天地准备各种材料，准备熬制胡辣汤。天渐渐亮了，胡辣汤做好了，“喝胡辣汤喽！”逍遥镇胡辣汤传人赵立秋的一嗓子吆喝声，唤醒了赵家胡辣汤小店热闹一天的开始„„这是电影《胡辣汤》开场画面。
以文化为媒带动社会效应，促进胡辣汤产业发展，是周口市西华县的精明之处。近年，西华县围着胡辣汤“打算盘”可谓众所周知。该县不仅投入了大量的人力、物力、财力，加快推进胡辣汤的科技研发、产业链延伸和影响力打造等，还准备申请胡辣汤原产地保护。据了解，目前，该县有数万人从事胡辣汤产业，在全国各地支起了上万口的胡辣汤锅，仅胡辣汤调料厂就有几十家，开发出几十种胡辣汤调料，销往国内各大中城市，并走上超市柜台，年销售收入约10亿元。
这也就不难理解，为什么现在开封街头插满了逍遥镇胡辣汤的大旗。但是，围着胡辣汤“打算盘”的绝不止西华县，漯河市舞阳县也在大力宣传北舞渡胡辣汤的正宗身份，力推北舞渡胡辣汤品牌化、产业化、规模化，而郑州方中山胡辣汤更是在胡辣汤品牌化和规模化道路上先走了一步。起家于1993年的郑州方中山胡辣汤，目前已在全省拥有数十家直营店和加盟店，每天都能卖出上万碗胡辣汤，并早已在郑州家喻户晓，甚至很多外地人不辞辛苦去郑州只为喝口正宗的胡辣汤——方中山胡辣汤。
胡辣汤的“身世”之谜早有定论，但是胡辣汤的正宗身份之争还在继续，凸显的其实正是隐藏在胡辣汤起源之争背后的经济“暗战”。谁是正宗的，谁就有发言权，谁就可以毫无争议地围绕胡辣汤开发相关产品、拉长产业链条，做大做强胡辣汤产业。在这方面，西华县、舞阳县等无疑是站得高、看得远、行动快，而相比之下，开封则显得相形见绌。握着胡辣汤“老祖宗”的牌位，我们除了开办州桥胡辣汤这么一家24小时营业的胡辣汤馆外，再无其他作为，令人扼腕叹息。
开封胡辣汤日渐式微
“州桥胡辣汤最好喝，纯正的羊肉胡辣汤。”“南羊市北头的好，二十多年的老店了，人家做的胡辣汤软香爽口，味道没得说。”“闪味胡辣汤好，辣香怡神，羊肉味很重。”周末，记者与几个朋友闲聊，就哪里的胡辣汤好喝的话题展开了讨论。
虽然各有偏好、各执一词，但大家都有一个共识：打开封本地旗号的胡辣汤店现在是越来越少，而即使生意很不错的老字号胡辣汤店也是十几年，甚至几十年“按兵不动”，规模基本还是原样。与此同时，来自外地的逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤却在“短兵相接”、“抢城夺池”，蚕食着开封的胡辣汤市场。
一位经营10多年胡辣汤生意的商贩认为，开封本地的胡辣汤品种太多，似乎家家户户都能做，随便支口锅就可以扯起正宗胡辣汤的大旗在街市叫卖。同时，有些商贩为了多赚钱就在胡辣汤里少放羊肉或者以次充好，久而久之，人们对开封本地的胡辣汤就逐渐失去了兴趣。“很多来开封的外地人，早上都愿意喝碗正宗的开封胡辣汤，但是良莠不齐的胡辣汤难免会让他们失望，影响了开封胡辣汤的声誉。”这位商贩告诉记者。
不少市民表示，他们对于胡辣汤是稀是稠、肉多还是肉少已经不那么在乎了。因为在他们看来，胡辣汤已没有过去那么好喝了，早餐最主要的是吃荤素包子、油饼、油条、菜角等，喝胡辣汤只是顺带而为，况且还有豆腐脑、豆沫、豆浆、甜稀饭，甚至羊肉汤等可以替代胡辣汤。
开封胡辣汤何时叫响
近年，逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤凭借着各自成功的市场运作，已成为胡辣汤领域的旗帜，势力范围不断扩大。而开封胡辣汤似乎坚守开封这块“阵地”都显得力不从心。
“我们之所以不强，最关键的一点就是没有走产业化发展道路，还停留在自给自足的小作坊生产，各自为战，缺乏开拓大市场的远见和实力。当然，在短期内做大做强，产业化也不是唯一途径，毕竟人们还是更喜欢手工制作的胡辣汤，所以我们完全可以走连锁经营式的规模化发展道路。”市食品工业行业协会秘书长云佩如是说。
云佩告诉记者，开封胡辣汤要想叫响全省乃至全国，绝非一朝一夕之事，首先就要解决两个问题，一是如何品牌化、大众化，二是如何产业化、规模化。
品牌化，就是要打造统一的开封胡辣汤品牌，树立良好的对外形象；大众化就是要广而告之，扩大知名度。在此基础上，要推进开封胡辣汤的市场化运作，以机器生产代替手工生产，并加快桶装速食胡辣汤及配料等相关产品研发，走产业化发展道路；以连锁、加盟经营替代散户经营，走企业化管理模式，迅速壮大企业规模，增强开封胡辣汤的整体实力。
开封胡辣汤的发展要求我们叫响品牌，而胡辣汤是开封的，更是需要我们叫响品牌。应该相信，在政府的大力支持和行业协会的积极引导下，开封胡辣汤一定会越做越大，叫响品牌。
逍遥镇胡辣汤的由来和做法 逍遥镇胡辣汤的由来和做法逍遥镇胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它最早可以追溯到宋徽宗年间，源于（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）明朝嘉靖年间，之后花样不断翻新。经现代医学研究，胡辣汤具有小吃店创业计划书消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，嚣活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹、祛搔痒等功效。至今你若行走在河南大街小巷，随处都能见到它的身影。小小一碗小吃店创业计划书胡辣汤，即能暖身驱寒，又风味独特，味美低廉，最终成为人们早餐时的首选。 逍遥镇胡辣汤的由来：明朝嘉靖年小吃店创业计划书间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为"御汤"。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），受逍遥胡氏之恩，遂将此方传授于胡氏。因此汤香辣味美，并为胡氏所经营，后慢慢被当地老百姓传称为"胡辣汤"。 正宗逍遥镇胡辣汤的做法： 主料：面粉、熟牛\羊肉小吃店创业计划书 调料：八角3斤、小茴香3斤、大红袍花椒4.5斤、桂皮1斤、良姜0.5斤、干姜2斤、草果0.8斤（冬天用1斤）、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、白扣0.4斤（夏天0.5斤、砂仁0.小吃店创业计划书2斤、丁香0.8斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、三奈0.2斤、荜卜0.4斤 配料：粉条、豆皮、木耳、面芡、味精、精盐、香油、醋 1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。小吃店创业计划书 2、锅置火上加水烧开,放入面筋。 3、待面筋熟后将面筋水和各种调料倒入锅中, 4、汤汁变稠时，放入粉条、豆皮、木耳、面芡、味精、精盐，旺火烧沸即成。 5、出锅后适量加入香油、醋即可，味道辣、咸、香，回味无穷。 进过现在工艺的改进，除了传统制汤时自己炮制药料、配料熬汤之外，出现了一批专业工业化生产胡辣汤调料的生产厂家。让老百姓可以"足不出户"，就能轻松方便的喝到正宗的逍遥镇胡辣汤，比较知名的品牌有京遥胡辣汤和方中山胡嚣辣汤等。 嚣
牛肉面一碗108 里面有啥
“一碗牛肉面108元一碗，每天限卖10碗。”今年年初，来自台湾的“天价”牛肉面悄然进入郑州市区。一个店每天仅卖10碗面，卖够10碗再也不卖。这种销售方式被称为“饥饿式”营销模式。业内人士认为，我省餐饮业市场正在细分，以前是消费者挑选商家，如今，商家也开始挑消费者了。 事件 “天价”牛肉面亮相郑州 近日，住在郑州市大学路附近的不少市民发现，家门口出现了一家“天价”牛肉面馆，这家私房牛肉面菜单上的10余种牛肉面，均比郑州现有的大众碗面价格高一截。 昨天上午，记者在这家私房牛肉面馆的菜单上看到，最便宜的是16元的“红烧牛肉面”，最贵的是108元的“顶级弹牙嫩排面”，其余都是25元左右一碗的牛肉面。尤其引人注意的是，商家给108元一碗的“顶级弹牙嫩排面”戴上了一个“紧箍咒”：每天仅售10碗。 27岁的郑伟是大学路上一家公司的会计，自从今年1月21日公司附近开了这样一家牛肉面馆后，他偶尔会到这里就餐，但每次都是吃20元左右的牛肉面，从来没吃过108元一碗的顶级牛肉面。 108元一碗的牛肉面里都有啥？ “一碗面卖108元，贵了点。”昨天上午，得知“天价”牛肉面进驻郑州，河南省餐饮行业协会秘书长张海林首先露出搞怪的表情，过了两秒钟，从他滑到鼻尖的近视镜框上方，露出两只眼睛好奇地问：“一碗面里都有啥？” 有消费者猜测，“天价”牛肉面牛就牛在噱头上。 依照其有关负责人的说法，顶级面的价格高主要是由于原材料有限，所用的牛肉都是美国特种肉牛的第6根到第8根肋排，选取的原料是牛身上最嫩的肋排，一头牛仅能做4碗面，因为珍贵稀有，所以价高。 计划 年底前在郑州再开3家店 这家牛肉面馆并非河南第一店，去年1月22日，天价牛肉面已经试探性地在新郑国际机场开出河南第一店，“机场流动人口多，聚集的高端人群也多，百元一碗的牛肉面销量很不错。”有关负责人言语中透出些许窃喜。 纵观天价牛肉面的布点，大多位于北京、广州、上海等一线城市，郑州是其开拓国内市场、进驻二线城市的第一站。负责人称，今年年底前，将在郑州市区再开3家私房牛肉面馆。“今年5月份，河南第三家店将开业，位置在花园路与农业路交叉口的家乐福超市一楼，合同已经签过了。”目前，他们在马寨的 2000多平方米的加工配送中心已经投入运营，专门负责的私房牛肉面馆的物流配送。 据消息称，私房面面馆从一出世就打出了要在全国开张1万家连锁店的宏伟目标。 观点 正方：市场有需求才会有“天价”面 河南是一个以面食为主的省份，外地人来到河南，说起主食特色，无非是烩面、胡辣汤、羊肉汤等。类似私房牛肉面这样，把一碗家常饭做成“天价”饭的也不在少数，如虢国羊肉汤最贵一碗50元，萧记烩面的“极品鲍翅烩面”58元一碗，方中山胡辣汤也在酝酿推出68元-88元的胡辣汤等。 虽然没有卖“天价”饭，颐顺轩国宴总经理李志顺认为，“天价”饭有其存在的理由，其主要原因就是缘于市场需求。“如果我想带外地的朋友尝尝河南的特色饭，10元一碗的烩面肯定不行，为了表达客人身份的尊贵和我的敬意，我肯定要请最贵的。”李志顺说，如果这一高端市场没被开发，那就是客流的损失。 有业内专家认为，这种营销手段大体上跟LV的手袋、星巴克的咖啡类似，说到底还是在做文化营销，售卖的是一种高端的生活理念，通过牛肉面文化建设和用餐环境的营造，最终换取品牌溢价的空间。 反方：“天价”是噱头，成本也就40元 “天价”牛肉面到底牛在哪里？曾有广州餐饮界资深人士为这一碗面做出过估算，他们是这样说的：“鲁西黄牛肉在食用牛肉里算得上是中上等级的食材，但档次和口感仍比不上日本的雪花牛肉等。粗略估算一下，这款108元一碗的‘顶级面’，成本也就40元左右。” 采访中，对于“天价”牛肉面的市场推广模式，“噱头”二字是众多业内人士的评判态度。河南省商业行业协会副会长何宏剑认为，这是一种“
事件营销”模式，通过制造一个“事件”、一个“噱头”来达到吸引消费者眼球和关注的目的。 河南省餐饮行业协会秘书长张海林则认为，其市场空间有限，因为依目前郑州市的消费水平，人均100元的消费还算中高端宴请标准，很显然，到其他地方花几百元请人吃个饭要比这个实惠、也体面，“请人单吃一碗面？不妥吧。”张海林笑眯眯地说。 趋势 “饥饿营销”，让商家有条件挑选顾客 “每天只卖10碗，多一碗也不行。因为每天从物流中心配送到各门店的配料是恒定的。”采访中，公司负责人多次重申这一“规则”，他们号称原料稀缺，每天每店限量10碗，必须提前电话预约。 有业内专家认为，这是一种屡见不鲜的商业策略，叫做“饥饿营销”，即商品提供者有意降低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求的“假象”、维持商品较高售价和利润率的目的。 而类似私房菜的操作模式，郑州从1996年起就有了第一家。位于郑州市文博东路2号的金博四合院是我省第一家“限量供应”、独门独院的私房菜餐馆。据其经营者钱波介绍，这是一处集餐饮、棋牌、茶艺、洗浴、休息、卡拉OK为一体的综合性餐饮场所，主营正宗豫菜，每天只接待一桌，由我省享有盛名的中国烹饪大师吕长海、郭留成主理，原料全部出自深山、河溪、大海、农户散养等。 钱波说，从1996年至今，每桌菜的价格翻了一倍，由于只要掏2000元或3000元的包桌餐费，10余人便可以在四合院里享受喝茶、下棋、洗浴等其他配套服务，直至现在，走过了13个年头，四合院人气渐旺，很多时候供不应求。 对此现象，河南省餐饮行业协会秘书长张海林称，这是一个城市的餐饮业发展到一定程度的市场细分，消费者在选择商家的同时，部分商家开始改变经营策略，寻求目标客户，挑选前来消费的顾客。资讯|牛肉面|牛肉|市场|一碗|每天
方中山员工管理制度
一、 基本制度
1、 保持着装干净、整洁、整齐；
2、 上班期间坚守岗位、认真工作，保证饭菜质量、就餐环境；
3、 当客人有不满情绪时，礼貌与客人解释，避免不愉快事情发生；
4、 确保餐具清洁、卫生、无缺口；
5、 及时为客人提供服务，减少客人等待时间；
6、 营业结束后洁净厨具、用具、餐具，摆放整齐；
7、 每天营业结束后打扫好各自岗位及周边区域卫生；
8、 经营过程中发现问题及时向主管反应；
9、 顾客遗失财务及时上交；
每周一例会，总结上周工作情况。
通知会议后，需快速到场，不得拖延。
每周二大扫除，整体清洁店铺各方位卫生，主管验收合格后方可下班。
二、 管理要求
1、 上下班时间：
夏 4:30——13：30
冬 4:50——13：30
需提前5分钟到岗做签到及换装等个人工作准备。
2、 吃饭时间与杂事时间不得过长，各岗位人员轮流进行，各岗位同一时间只可离岗一人，出店需向领班或店长申请。
就餐时需离开销售窗口，严禁在销售窗口吃饭。
3、 个人仪容仪表：
着装需整洁，工作装必须白净，无污渍。鞋袜衣裤无泥污。（雨雪天在工作准备时间进行清洁）
不允许留长指甲，指缝不得有污垢，不得涂指甲油。
4、 店铺环境卫生：
各个工作岗位卫生每日打扫，厨具在营业结束后优先清洁干净。 窗口内外玻璃、窗台、墙壁、灶台、桌椅、地面保持干净整洁，无明显污垢油渍。
个人物品除手机、钥匙、钱包、茶杯外，不得带入工作窗口。
5、 服务态度：
工作中影响客人用餐需先说打扰、对不起、不好意思等歉意用语。 无法为客人提供用餐需对不起、不好意思等歉意用语。及时为客人提供确切等待时间。
与客人说话态度必须客气、礼貌、热情，严禁出现命令式口吻。方中山胡辣汤加盟费多少钱
6、 食材要求：
每日上班时提前估算当日所需食品原材料、调味料等，向主管领取，并登记在册。列出提取单据交由主管留底。
剩余食物、材料等营业结束后不得外带，交由主管处理。
三、 扣分制度（以下情况除规定外可按照当时情况酌情处理，每扣或每加一分为10元，当日公示全体员工，结薪时结算。）
1、 上岗时，衣冠不整；2
2、 不注意卫生、丢弃杂物；2
3、 无故迟到、早退；2
4、 工作散漫不认真对待，不及时向客人提供合理服务；2
5、 对客人礼貌不到位；2
6、 上班期间不注意言行，闲言碎语、大声喧哗、不利于工作； 3
7、 未经同意离开工作岗位且无合理解释；3
8、 玩忽职守，消极怠工；5
四、 影响恶劣扣分项！！！
有下列情况者，视情节严重，将受到20分以上处罚。
1、 对待客人不礼貌，与客人争吵；
2、 故意破坏公物或他人物品者；
3、 工作差或服务态度恶劣，受客人投诉者；
4、 发表虚假或诽谤言论，影响客人或同事声誉者自尊者；
5、 偷盗、侵吞、占有店内财务。（按照财务价值3倍罚款，并加以扣分）
五、 奖励制度
1、 忠于职守、工作认真负责，每月总结中公认表现突出的优秀者。5-10
2、 为保护我店财产及人员安全，挺身而出、见义勇为。40
3、 好人好事、见义勇为被各类媒体报道并提及我店。80
4、 数额巨大拾金不昧者。20
5、 有益于店铺重大发展的建议，被采纳。10
6、 为维护店内规章制度，帮助、督促他人遵守规定、及时改正，积极检举揭发他人违反店内规定者。2-5
以上情况按当时情况酌情处理。
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