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85度C奶茶 配方详细
制作人：85度C训练部
2014-5-20
85度c加盟
85度C是台灣時尚餐飲公司是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培為主的專賣店，以五星級的主廚與宴會指定的頂級咖啡豆而成立的新形態創意店，以高壓明亮的店裝搭配 簡介的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個動感您視覺、味覺、嗅覺的新型餐飲創意店。
85度c並未於亞洲地區推出任何形式之加盟方式，除了澳洲、美國及大陸設立直營店和台灣設立直營、加盟門市外，目前並未於任何國家開放任何直營或加盟店，請大家注意，以免受騙。
台灣85度c招商加盟流程：
1.首次洽談，溝通加盟觀念。
2.商圈評估，立地商圈調查評估，商圈經營保障。
3.簽訂契約，了解加盟規章，簽訂契約。
4.教育訓練，派人至總部接受教育訓練，know how轉移。
5.店面實習，直營店店面實習。
6.設備發包，設平方數大小設計店面，召開工程協調會。
7.開店準備，定制機械設備，工程進度監督。
8.專員輔導，輔導員到店實際教學，開始試賣。
9.開始營運。
加盟模式：
1.店舖別 項目別：咖啡、茶飲、蛋糕小型複合店
2.營業型態：售咖啡、茶飲、蛋糕等特色點心及飲品、並提供外送服務
3.店舖面積：約25坪以上{加盟85度c要多少钱}.
4.創業資金：加盟金 25萬元，設備、裝潢、水電、招牌、五金等費用 約250 ~ 300 萬元，保證金 本票50萬元。
5.利潤評估：平均毛利率 飲料約65%，蛋糕約35％；投資回收期 8~10 個月。
6.契約期限：2年
7.教育訓練：加盟總部提供店舖約7天之專業訓練課程(含操作實習)，課程內容如下：
● 開店及打烊作業。
● 吧台作業。
● 原物料控管及品質控制。
● 蛋糕裝飾技巧--7天。
● 經營成本控制。
● 顧客關係及促銷管理。
● 表單及數字管理。
● 機器設備維護。
8.員工培訓：7天【公司課程及直營店鋪現場操作教育訓練】
9.開幕人員進駐輔導：5天（輔導人員之食、宿統由加盟主負擔）
85度C卖点和商业模式
在咖啡面包看似甜蜜的世界里，其实暗潮汹涌。台湾烘焙业第一品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出，对传统烘焙业形成颠覆之势;大陆烘焙业第一品牌好利来，不显山露水却一直迅猛前行，在兵临城下中暗自革新。台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神，也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。
◆85度C：“快时尚”服务{加盟85度c要多少钱}.
商业模式：
烘焙业“借位”营销的典范，挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡，在外带面包店门前卖休闲空间，以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五星级服务。
关键词：
借位营销：85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店，在台湾和大陆却以不同的重点产品取胜。 平价五星级：以大众的价格卖五星级的产品，卖“堂吃”空间，卖性价比。
24小时营业：首开烘焙行业先河，贴心服务。
快时尚：85度C每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品，以ZARA模式卖面包 走在台北街头，在星巴克不远处的交叉路口，通常能看到一家卖咖啡的面包坊。左边门头上是“85度C面包坊”，右边门头上是“café85度C”。两边巨大的落地窗洁净明亮，两条街道上的行人远远可望。店内咖啡种类繁多，并且不贵，仅8元就可以品尝醇香的咖啡，开放式的厨房，糕点师正在忙碌着烘烤面包，偶尔还跟顾客聊上几句，诸如喜欢的口味、口感等。如果你着急离开，你可以选择外带，如果你有时间，那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。晚上工作太晚或者是想吃夜宵，85度C24小时营业的招牌还亮着，只要你愿意，随时都可以进去。
就是这样一家干净简洁的店面创造了台湾烘焙连锁业的神话。
85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。用不到三年的时间，85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。
以黑马的姿态脱颖而出，又以霸主的地位横扫大陆，85度C是商业模式观察者值得研究的对象。 以“卖馒头”的价格卖五星级
85度C在台湾创造了经营奇迹，媒体赞誉其打败了星巴克。而事实上，85度C在台湾并没有与星巴克正面交锋。85度C总发言人钟静如这么说：“星巴克卖气氛，我们卖性价比!两者有着很大的区别。”
大众对85度C的一致评价是“好吃不贵”，这是对85度C“卖性价比”的反馈，也是对其董事长吴政学倡导的“把五星级打到平价”的赞誉。
吴政学认为五星级的产品也可以很平价，他算了一笔账：“就算用最好的咖啡豆，一杯的成本也只有2.5块，如果卖8块，毛利率还是超过65％。”
所以，85度C供应的咖啡均价8元，面包均价3至6元，蛋糕均价也是8元，一般人均一次消费十几元即可，比起星巴克或其他同类连锁店动辄人均消费上百元，85度C的价格基本属于馒头价位。
对于大众消费市场，“低价”、“免费”历来充满吸引力。但是，营销者利用跌幅性的价格打掉了客户对于竞争对手的忠诚，却不一定能赢得消费者对自己的忠诚。商家在用“价廉”把消费者吸引过来时，还必须提供满足甚至超出消费者期望的产品和服务。也就是说，商品可以“平价”，但产品和服务的品质却不能打折扣。
85度C对于产品的研发和品质管理十分用心。
从创立那天起，吴政学就以适当的股权和良好的福利吸引来大批国际五星级酒店厨师进行面包和蛋糕制作，选用五星级饭店宴会指定的原料，真正提供高性价比的产品和服务。中央厨房的建立和店面可视性厨房的营建，皆为产品保证了质量。
对于“快时尚”的连锁店来说，除了良好的品质，准确的定位外，店面的选址相当重要。
业态相似的连锁店星巴克，在选址上通常先锁定一线城市的一线商圈，塑造良好的口碑后，再以此为中心，向周围较小的市镇进军。由于85度C的平价定位，25岁到35岁的年轻人是最大的消费族群，将近50％，小朋友占10％以上，老年人占20％左右。所以，他们更中意的店面地址是周围既有商业区又有住宅区，毗邻火车站或地铁站为佳，配套设施要完善，最好有大型商场超市，因为这些地方客流量更大。
在台湾，85度C选址有一条必须遵循的原则，就是盯住星巴克，选择位于街头“三角窗”的店面。所谓“三角窗”，就是交叉路口的店面，可以同时让两条街道的行人远远望见，而且可以在两条街道同时开门迎接客人。为了降低开店成本、提高效益，85度C的卖场里强调坪效，每家店提供的桌椅经常不到四五张，为的就是提高顾客的回转率。
“快”营销
85度C内部认为自己与星巴克的模式完全不同，星巴克是商务型咖啡厅，85度C有咖啡、面包和蛋糕，是餐饮连锁店。星巴克的消费主体是商务人士或者追求小资情调的中高级收入者，而85度C的消费群体是都市年轻人，这意味着85度C其实是一个都市快消餐饮品牌。{加盟85度c要多少钱}.
85度C近50％的消费者是25岁到35岁的年轻人，这就决定了85度C的产品平价奢华、外带堂吃皆可、24小时管家式的服务模式。85度C的运营模式其实有点像服装行业的ZARA、优衣库等品牌，讲究产品创新并讲究营销手法。
为了应对快速的市场变化，85度C将产品研发生产和销售系统分为五六个层级，行政主厨下设区域主厨，区域主厨又要管理几家分店，每个分店又有驻店的蛋糕师和面包师，门店设有开放式的厨房，糕点师傅可以及时询问顾客的需求并进行反馈。每个月85度C都有主厨会议，分面包、蛋糕以及饮料三条线，每一位主厨每个月都会提议推出当月的新产品。85度C规定每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品，夏天还要不断开发各类饮料。所以，我们看到85度C店内品种很多，咖啡就有二三十种，面包更是近百个种类。85度C没有一个长销款和促销款之间明确的比例，一切凭销售数据来决定上架期。
捆绑销售是共生营销的一种形式，85度C也运用得炉火纯青。因为“卖馒头的价格卖五星级”已经让其出让了一部分毛利，那么利润就得从客流量和总消费上赚回来，让销售表现好的产品卖得更好。在台湾，人们喜欢喝咖啡，85度C以主打“平价咖啡”的概念来带动面包和蛋糕的销售。而在大陆、澳洲、美国等其他地区，85度C又以适合当地的主打产品来带动其他产品的销售。
针对85度C目标消费群体中很大一部分是夜猫子型，85度C一开始就24小时营业。24小时所增加的经营成本并不高，因为租金是固定的，增加的部分也就是电费和人力，那些在半商业半居住区的门店，24小时营业就取得了不错的效果。
“变种”扩张
一个公司从创业到持续经营需要经历几个阶段，第一阶段是要明确自己主要的使命，首先就是要有一个可行的市场和产品，85度C开业一个月，当月单店营业额就接近100万元，证明它的概念是可行的。到第二阶段，公司使命就是扩大规模，这个时候必须获得更多资源和运营系统。
连锁店强大与否的第一指标就是门店的数量。85度C能在台湾以短短两三年的时间在门店数量上超过星巴克，依靠的就是外部加盟。
但是外部加盟最忌盲目加盟，管理无序，导致产品质量下降，最终做死了品牌。吴政学之前创业也有过相似经历，失败的教训给下一次创业积累了经验。
85度C创立四个月后，理顺了作业流程才开放加盟。
为了保障产品品质，85度C在台湾建立了6座中央工厂，台湾地域小，这6座工厂基本能辐射全台湾的300多家门店。为了监管各个分店的销售状况，85度C制定标准作业程序(SOP)、导入ERP系统，实时掌握市场反馈，做出生产调整，并建立了加盟者评选机制，有一套完善的管理加盟店的制度和方法。85度C新开一家店，投入资本大概300万元，平均一年四个月就能赚回资本额，这种速度吸引了许多小本创业者的目光，目前在台湾85度C90％的店铺都属于加盟店。{加盟85度c要多少钱}.
85度C具有台湾企业共同的特点：从诞生的那一刻起就决定走国际化路线。台湾市场相对狭小，咖啡蛋糕连锁市场也趋于饱和，成立三年后，85度C积极拓展海外市场。根据不同的市场环境，85度C又改变了运营方式。
在澳洲与美国，85度C以直营方式进行运营，悉尼有4家门店，建有中央工厂，但因地广人稀，4家店都设在购物中心。而美国的店依然采用的是“前店后厂”的方式运营。
85度C变化最明显、影响最大的还是在中国大陆。2007年85度C登陆上海，以旋风般的速度开了100多家门店，与台湾的加盟模式相比，85度C在大陆的门店全部是直营店。在营销模式上也有调整，比如说，在台湾是以“平价咖啡”带动面包和蛋糕的销售，而在大陆却是面包和蛋糕为主，咖啡为辅，糕点与饮料营业额占比为8:2。也就是说，如果在台湾85度C的竞争对手是星巴克的话，那么在大陆，它的竞争对手反而是烘焙连锁品牌，比如说大陆的好利来、新加坡的面包新语和多如牛毛的地方饼店品牌。针对这一情况，85度C做出的调整是，在大陆走“休闲餐饮”路线，增设了店内的桌椅，打造一个快时尚的休闲空间。在台湾85度C的外带率高达90％，而在大陆这个比例要低得多。
与大陆的同行相比，85度C新锐凶猛。其经营模式也赢来一些大陆同行的模仿，比如中国大陆烘焙业第一品牌好利来。但是由于定位不同，好利来的模仿并没有达到想要的效果。吴政学善于用分红入股与创业两个概念来吸引人才，在发展中85度C主动引进外来资本，加速发展，并计划在2010年第三季度上市，这些都会为85度C赢得空间。
连锁服务要做到永续经营，不仅必须让规模迅速扩大，而且在扩张过程中更需要维系一致的商品、一致的管理文化。面对广阔的大陆市场，85度C在为大陆同行带来创新的服务模式的同时，自身也需要进行变革。比如说，85度C在公司发展的第二阶段规模化扩张方面的表现可圈可点，甚至提前进入了专业化管理的第三阶段，但在需要转轨的第四阶段，85度C如何转变?当大陆同行们竞相模仿85度C的营销模式时，85度C如何保持自己原有的优势?这些都是未来85度C在大陆市场要考虑的问题。
85度C的成功密码
爱维龙媒：85度C的成功密码
85度C的成功密码
作者：爱维龙媒 赵海林
关键词：爱维龙媒 企业文化 成功密码
咨询多年，言管理必提及德鲁克。我们不禁要问为什么改革开放这么多年，中国企业界一直没有产生自己的管理思想家？为什么无论是20世纪的老牌资本主义国家，还是最近几十年崛起的一些国家，在工业化的进程中，都培养了具有国际竞争力的企业，而中国还没有成为培养出这样后来居上大企业的国家？
在“中国奇迹”、“中国崛起”成为全世界谈资的背景下，这样两个问题的提出，对于中国企业界来说，确乎有如芒在背之痛。中国企业界也并非完全没有“思想”，只是在改革开放的很长时间里一直被各种西方管理圣经所统治，西方大公司里成功的企业领袖的种种传奇，被中国企业界所顶礼膜拜，但很少有人去思考，他们的经验能不能解决中国的实际问题？现在举国上下讲自主创新，但绝大多数人只是把注意力集中在产品、技术、商业模式等外在方面，鲜有人从企业管理思想、模式上去探索，以为西方的先进管理思想已经很成熟了，拿来就可以直接使用了。殊不知，思想应该是有根基的，“没有继承的创新，只能是盲目复制”，这样产生的“思想”有如浮萍，经不起任何风吹雨打。
军事理论家蒋百里曾说，与其将外国学说输入中国，不如将本国学说的精义发扬光大，此话甚对。中国并不是没有先进的管理思想,而是缺少对传统管理思想精粹的集继承与发展。《易经》就是中华文化的大道之源，是儒、道、法、兵等诸子百家思想的重要源泉，几千年来，深刻地影响着中国人的思维方式、生活方式和性格，其影响之深远，
波及全人类，从日本、韩国到德国、美国，很多异国的文化痕迹和思想成就，都不同程度地受到《易经》的启发和影响。《易经》的核心讲“三易”，即“简易”、 “变易”、 “不易”。而这三者也正好是企业管理理论发展的基本方向，又是中国管理哲学的核心。本文独辟蹊径，基于易经“三易”的经营管理诠释，来解读85度C的成功密码。（更多有关中国化管理相关观点，可以参见 爱维龙媒咨询集团 文章观点）
“简易”是企业发掘到用户的需求，怎么用最简单的、最快的方法去满足用户需求。这需要企业的流程要最短、最快地去满足客户需求。
“变易”就是说，企业虽然根据用户的需求不断地创造市场，但是用户的需求又是随时在变的，这就要求企业以变制变，以变取胜。这个“变”就要求企业变到市场需求前面去。
“不易”，就是不变之处。德鲁克说过：“企业目的唯一正确而有效的定义就是创造顾客”，从这个意义上来讲，创造市场与客户的文化是企业获得最大效益的不二法宝，是企业发展的推动力，通过文化体验营销，强化了员工对独特文化的感知，促使消费者由产品感受到企业独特的文化，最终形成强大购买力。
一、85度C的“简易”——平价 现代营销学之父、营销大师菲利浦·科特勒说：“没有两分钱打不掉的忠诚”，说的是廉价策略十分奏效。当前很多人认为精致的东西可以用高附加价值行销，舍不得用平价去破坏，其实这是经营者的盲点。85度C平价是创造单店营收高于同行水平的关键，具体平价操作方法体现在以下5点：1、囊括了金字塔中、底部的大部分消费群体，相较于星巴克而言，扩大了消费群体范围，其消费群从中、高级白领、普通员工、学生与平常百姓到社会中间层，范围非常广泛，同时，随着人群的扩展，又增加了消费的频率。据85度C的相关负责人介绍，凌晨两点至4点之间的消费群体，均是以司机人群为主
的客户人群。即85度C以平价亲民的态度迎合了大部分的消费群体。2、以高打中的策略。与星巴克一样的奢华品味，与星巴克不一样的低价格。85度C的咖啡均价8元，面包均价3-6元，蛋糕均价8元。创始人吴政学认为五星级的产品也可以很平价，他算了一笔账：“就算用最好的咖啡豆，一杯的成本也只有2.5块，如果卖8块，毛利率还是超过65%。”3、以与星巴克同等品质的咖啡，却是三分之一价格的策略，直接抢夺星巴克的部分消费群体，即真正想喝一杯醇正咖啡，又不愿意支付太多溢价的人群。4、重新定义咖啡本身的物质利益。以平易近人的价格、高品质的原材料重新定义了与星巴克完全不同的咖啡利益，从星巴克的咖啡是一种文化、一种休闲与体验，再到生活方式的定义，重新还原了其咖啡的本来特性，即咖啡的本质就是一种人人可以尝试的饮料。
5、节约店面成本，提高单店的营收，以提高店面外带率的频次，来取代传统饮食店面常有的翻台率指标。85度C在店面整体的布局中，考虑到消费者滞留在店面的时间，每个店面几乎只有两或三个座位，消费者消费几乎都是外带出去，而不在店内停留，这样，一方面减少了门店的平均面积，另一方面，又增加了顾客在店内的快速流转。 二、85度C的“变易”——市场经营策略
85度C针对不同的市场，推出不同的产品，推行不同的营销方案，以最大限度地满足各市场的需要，正是由于85度C在产品设计、推销宣传等营销策略方面能针对不同的市场，有的放矢，从而有利于提高产品的竞争力，提高市场占有率，建立了企业及品牌的知名度和美誉度。
1、85度C的产品市场策略。85度C的“变”体现在产品的更新上。85度C每45天要新推出4～6款糕点、6～8款面包，饮料在夏天的开发速度更是快得惊人。85度C是如何做到如此贴近顾客需求的快速反应的呢？首先，85度C在每个门店都设有开放式厨房，糕点师傅会经常与顾客进行互动，在轻松的交谈中了解顾客的口味偏好与
饮食习惯，为开发新产品和改善原有产品提供最真实的一手资料。其次，85度C按照甜品、面包、饮料三条产品线，每月都召开主厨会议，每位主厨每月必须提供一种新产品方案，而且每种产品都没有设置固定的上架期限，一切以门店的销售业绩作为决策依据。在这个顾客需求越来越多元化的时代，85度C的“变””恰好迎合了顾客不断变换和越发挑剔的口味，更满足了各类顾客群的差异化需求。85度C快速推陈出新的结果是，店内供应的产品组合丰富，每天可供选择的饮品有四十多种，而面包更是多达一百多种。这种“变””，是“星巴克模式”遥不可及的。（更多有关中国化管理相关观点，可以参见 爱维龙媒咨询集团 文章观点） 2、区域市场差异化策略。自台湾来到大陆，“85度C”在上海一改台湾选址的犄角旮旯之“穷酸”作风，在淮海路这样的顶级商圈，首先建立自己的豪华样板店宣告自己驾临，并摆出一副富贵豪华世家的外表。同时，坚决摒弃在台湾主打咖啡的产品策略，以年轻白领和中年女性喜爱的小巧精致糕点和软饮料为主推，迎合了主流“海派”人群对“老卡啦”(指classical，经典)的内心认可和追捧，多变的款式和24小时的营业让“85度C”在华东一炮而红。但“85度C”走向上海以外的各地时，除了在保持了糕点和饮料高毛利基础上迎合小资特色以外，在选址上，依然严格以成本为导向。比如，一些别的零售商业业态不屑一顾的异形不规则地点(三角形或者多边形等)，只要“85度C”觉得附近客流足够，稍加改建也可以接受。所以我们在北京看到，很多老旧社区里，出现了“85度C”。
3、85度C的市场扩张策略。85度C的平价模式要求其必须在短时间内迅速扩大门店数量，才得以维持其平价背后的利润所得。85度C从2004年成立开始，便在台湾发展了近345家分店，其中加盟店占到90%左右，远远超过211家店面的星巴克咖啡连锁。2007年进驻大陆，至目前为止，85度C拥有了近106家直营店。其在台湾
与大陆扩张与连锁的模式均有很大的差别，但其背后的实质便是快速展店的行动策略。在台湾，吴政学采取自愿加盟的方式，即由加盟者支付一定的加盟金和保证金、原料向总部采购、由总部辅导店面经营的运营管理模式。单店的所得利润全部由加盟者所有，总部不参与利润分成。其传统的加盟模式为何能够快速得以蔓延，其中最为核心的部分便是加盟85度C的投资回收期要远远低于一般连锁加盟的回收期（至少是烘焙连锁行业），只有1年零4个月左右，有的地段好的门店的投资回收期控制在9个月之内。这是吸引加盟者趋之若鹜的主要动力。再有，吴政学的经营管理团队一般在连锁加盟行业具有10年以上的经验，专业性很强，对于加盟商的管控也很到位。为确保加盟者达成目标，85度C在店面审核中非常严谨，在早中晚人潮较多的时间，要对即将设点的邻近相同行业或相关行业观察半个月，了解当地人的消费习性。加盟商开店后由总部辅导5天，后续每家店都有一位由总部派来的辅导员，每周到店内2次，解决加盟店在经营过程中的问题。
4、85度C的线上市场推广策略。当面对中国大陆的庞大市场和激烈的竞争时，特别的85度C已经不满足于一个个的店开下去，85度C也开始多管齐下，努力抓住线上的趋势以及所带来的种种机遇。早在上市前，85度C便正式进驻淘宝商城，开设中国大陆的首家网上旗舰店。当时，85度C在淘宝网上的首次尝试是中秋月饼销售，数据显示，其当月的销售额多达40余万元，零售月饼达到5000多盒。随着2011年元旦期间，85度C四种不同的年节礼盒在线下线上的联合发售，而礼盒中一款名为杯滤式咖啡的产品，则更有可能成为85度C网上旗舰店的销售利器。当然，开网店并不新鲜。新鲜的是，通过手机玩微博，通过手机记录和分享自己的位置。85度C也当仁不让的开通了在新浪微博的官方微博，同时还联合国内知名的LBS网站玩转四方搞起了“给力就是给温暖，签到85度C给你85度的温暖”的品牌互动活动。透过“给力就
【奶茶加盟品牌讲述为什么选择成都85度tea】
<奶茶加盟品牌讲述为什么选择成都85度tea>
主讲题材：为什么选择成都85度tea
时间：2016年06月24日傍晚
地点：公开场所
背景：在餐饮小吃的市场上有很多的品牌，美食都有着自己的特色，凭借特色吸引人。特别是奶茶，在休闲娱乐活动日益丰富的生活状态下，奶茶似乎已经成了更多人的习惯选择。对于创业者来说，一个新项目加盟似乎在市场上也有着更为强劲的诱惑力。
在餐饮小吃的市场上有很多的品牌，美食都有着自己的特色，凭借特色吸引人。特别是奶茶，在休闲娱乐活动日益丰富的生活状态下，奶茶似乎已经成了更多人的习惯选择。对于创业者来说，一个新项目加盟似乎在市场上也有着更为强劲的诱惑力。这么多的奶茶加盟品牌，为什么选择成都85度?八大支持马上为您揭秘!
一、店面选址支持
开好一个加盟店最重要的可以说就是选址，选择好的店面可以说等于成功了一半。对于新进想加盟的客户而言，可能没有足够的经验去支持店面的选址。公司总部有专业的开业选址专业人才，拥有200余家加盟店选址的丰富经验，帮助有意向的加盟商在所处区域进行选址确认，针对所在区域的商圈、人流量、消费水平、消费结构、竞争对手位置等因素综合予以评估，选出最佳的位置，指导加盟商快速走上经营的正规；
二、装修设计支持
公司拥有专业的设计人员，对新进加盟商提供的门店平面图进行
专业的装修设计和指导，让加盟商不再为装修设计而苦恼；
三、物流配送支持
85度TEA拥有现代化的仓储物流配送中心，与多家的专业物流企业签订了战略合作协议，保证了加盟商能够第一时间拿到商品；{加盟85度c要多少钱}.
四、店员培训支持
好的店员可以直接的提升店面的销售额，而一个好的店员需要有充足的培训和实践经验的积累，对于加盟商而言，这点是难以做到的。公司有专业的培训人员和培训体系，帮助新进加盟商和老加盟商店员进行专业的理论和实践操作培训。
五、广告宣传支持
节假日是销售的高峰期，如何利用好假期对营业额进行进一步的提升是一个重要的问题。公司总部对每个节日都会提前准备促销计划，准备促销物品，用宣传海报、媒体宣传等广告形式对加盟商的促销活动进行统一的支持，让每一个门店抓住黄金消费期而提升销售额；
六、安全运营支持
日常经营是一个复杂的过程，针对运营中出现的不同的问题，公司总部有专职的营运部门和督导人员对加盟商所遇到的经营问题进行及时有效的解决，为加盟商解决后顾之忧；
七、营销促销支持
每一个加盟店都有自己独特的地域、人文环境，因此不可能用一套经营策略去指导每一个加盟店的经营。自加盟伊始起，公司总部的营运部门对每个单店的实际情况进行调查了解，查询存在的具体问题，针对性的对加盟店的经营管理人员提供营销方案，并定期上门跟踪指导。
85度C的商业逻辑
80第195期85平价、度C优质是其成功的市场切入点的商业逻辑■ 文 / 黎冲森8月6日，85度C的股票在台湾上市。尽管有人看到面包、蛋糕的制作过程，使顾客直接感受质疑85度C到底能火爆多久，但85度C目前到产品的新鲜和美味。在这背后则是85度C物流在市场上来势凶猛的发展却不容置疑—其在系统的强力保障。85度C建有自己的工厂和片区台湾的店面数量和营收均超过星巴克，已成为台“中央厨房”，对各种原料进行初加工，晚上10湾最大的咖啡蛋糕连锁品牌。点或凌晨一二点把半成品配送到各门店进行二到6月底，85度C共有472家门店，其中台湾地次加工，早上六点后就可烤出来，由此保障产品区330家，大陆地区136家，澳洲5家，美国1家。“我的新鲜性和满足不同区域顾客的不同口味需要。们在美国那家店一个月营收能做到70万美元，虽邱志宏说：“我们的面包只卖当天的，卖不完就然国内的店还没法做那么报废。”因此，这对每个店长多，但人还是蛮多的。”85度的销售预测能力是个极大的C执行副总裁邱志宏说。店面比同行大，单店工作考 验。从草根起家的85度C凭人员数量比同行多，设备在台湾创业初期，85度什么在业内异军突起？它的成本高，又采取平价策C采取直营方式开设门店，经营方式有哪些独特之处？略，85度C如何赚钱？但后来陆续有人加盟，因此在台湾，85度C所开设的门平民化店是直营与加盟并举，目前330家中约280家是加平价、优质成为85度C的品牌定位，也是其盟店，但最近二三年开设的都是直营店。邱志宏成功的市场切入点。如其面包均价人民币3～说，85度C目前在大陆和国外开设的门店都是直6元，咖啡均价8元，蛋糕均价8元。与星巴克等营方式，未来若干年后再考虑是否采纳加盟方同业品牌相比，85度C显然具有价格优势，更能式，“我们希望把控好质量，在人员培训、配送吸引二三十岁的年轻人和普通工薪阶层的客户系统等方面不断完 善。”群 体。85度C有自己的商业逻辑：比如，面包蛋糕从台湾到大陆保鲜期一般为2～3天，若售价太高，销量必然大说到85度C，人们可能会好奇地问：它究竟减，这样不仅会浪费产品，而且盈利也不见得很什么意思呀？因为咖啡在85°C时最好喝，口感乐观。85度C把盈利模式定为薄利多销。85度C最好。2003年初的一天，其创始人、董事长吴政采取大批量采购方式，直接从产地采购原料，整学到台湾一家五星级饭店喝下午茶时，饭店的蛋个生产和加工过程由自己完成，而且尽量控制产糕、茶点和咖啡让他顿生感触：要是品质能做到品报废率，由此降低综合成本。五星级而价格又平民化，就能让普通老百姓随时在运营方式上，85度C采用“前店后厂”形吃到这样的美味。“我们实行平价很实在，因为式，即每个门店都配置开放式烘焙间，让顾客能我们老板希望，好吃的蛋糕、
面包家家户户都能
买得起。”
有了这个想法后，吴政学就去找当时台湾亚太会馆点心房的主厨郑吉隆，希望其能与自己一起创业。开始，郑吉隆并不看好他，但他并没有放弃，先后7次拜会郑吉隆，最后郑吉隆被他的诚意感化了，并于2003年1月成立85度C咖啡蛋糕烘焙事业部。现在，郑吉隆是85度C烘焙事业部副总经理。
但在2004年开设第一家直营店时，吴政学还是感到忐忑不安，因为他心里依然没底。然而，新店开业后月营收就达400万元新台币，这让他揪着的心放了下来。之后，85度C在台湾获得了迅速发展，建立了自己的工厂，采取连锁经营策略，两年多就在台湾开设门店237家，超过在台湾经营了8年的星巴克。
2007年12月，85度C把经营理念带到大陆，开始在上海开设门店。之后，在江苏、浙江、北京、深圳等省市陆续开设门店。邱志宏说：“目前我们在华东地区有3个工厂，在北京、深圳各有1个。”同时，85度C因地制宜进行本土化。比如，在台湾主打平价咖啡，以此带动面包和蛋糕消费，而在大陆主打面包和蛋糕，由此带动咖啡饮料消费，并在店内增设了桌椅；针对大陆南北口味差异作出相应的调整等。目前，在台湾外带率高达90%，而在大陆要低得多。因此，其商业模式还有提升空间。椅，而且24小时营业。85度C为满足消费者对产品变化的喜好，每月推出多款面包、蛋糕等产品。同时，一些做法与同业明显不同。比如，行政主厨下设区域主厨，每个区域主厨分管几家分店，每个分店都有固定的蛋糕、面包等师傅，而且主厨既是产品研发和制造负责者，也对所辖门店业绩负责。行政管理层面的区域经理和分店经理负责每天的库存和销量调控，并及时向高层加工厨房下订单，再由高层厨房配送。“我们努力把各个系统建立起来，在管理上尽量做到系统化、信息化。”邱志宏说，85度C已建立了比较完善的培训系统，包括对面包师傅、服务员、店长、督导等的培训。以店长为首的训练团队负责对新人进行带教培训。新店开业时团队就可到位。但快速扩张也给85度C的人才培养等方面带来很大压力，因为市场不允许85度C慢慢等待。“我们希望产品研发、服务品质、管理等都能跟得上，能够有序地发展。”邱志宏说：“我们的门店都开在比较热闹的商圈，所以有些门店与竞争对手毗邻。”85度C店面要求200平方米上下，如北京知春路大运村附近的门店约400平方米。这样可以充分利用商业聚群效应，还可直接从竞争对手那里分流客源。但同时也被质疑：店面比同行大，单店工作人员数量比同行多，设
备成本比较高，又采取平价策略，85度C到底赚不赚钱？“如果不赚钱，就不会继续发展下去。我们不会跟好利来、味多美去比，因为经营模式不同。关键是我们自己要做好，自己跟自己比较。”
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每月
6元，周一至周五每天一期自己跟自己比较“我们靠消费者的口碑传播，几乎没有做广告。”这就要求85度C的各项工作做得更细、更周到。与在大陆先入为主的好利来、味多美等相比，85度C不仅在门店里设置供顾客使用的桌
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