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自助小火锅曾经在连锁加盟领域中呼风唤雨，但是进入到2010年后，其基本上在连锁加盟领域中销声灭迹，而进入到2014年，各地自助小火锅创业项目重出江湖，而且势头要比之前更加猛烈。那么这次重出江湖，自助小火锅到底是一个商机，还是一个“伤机”呢？
成本居高不下，自助小火锅被逼重出江湖
据某火锅店的老板唐女士介绍，如今大众餐饮已经成为创业投资的首选，而火锅无疑是大众餐饮中最接地气，门槛最低的，市场空间也大。可是时下的经济大环境，人工成本居高不下，传统经营模式已经大大压缩了火锅生意的利润空间，正常情况下，火锅店的毛利率是50%，房租成本占到10%，人工成本20%，但事实上现在人工成本基本都已经接近30%了，而且势头还在上涨。别看工人的工资一个劲涨，但是还找不到人，这逼着经营者想招解决难题，显然自助小火锅可以大大降低人工成本，因为取餐、点餐基本上都是顾客自己进行。
唐女士透露，自己的门店面积有500平方米，目前仅有3名员工，比之前减少了8名员工，一个月节约成本接近2万元。
模式改变，小火锅不再伤不起
自助小火锅当初退出江湖的主要原因就是太“伤”人了，模式很好，但是就是不赚钱。据业内人士透露，其根本原因就是商家们过低的估计消费者了，没有明确一些就餐规则，让很多顾客钻了空子，举个最为简单的例子，之前国内几乎所有品牌的自助小火锅都对顾客的就餐时间没有规定，很多顾客一吃就是四五个小时，甚至更多，不仅翻台率大大降低，而且单笔客单利润率也极低，甚至是赔钱。
而如今多个品牌已经改变了经营模式，特别是明示就餐规则，如就餐时间不能超过2个半小时；剩余菜品超出200克，按39元一斤打包带走，酒水、饮料未喝完按原价买单等。另外，为了帮助顾客“主动”加快就餐速度，很多品牌直接会在就餐时间接近结束时，提前收起各种食物，“迫使”顾客离开。
虽然这种做法有一些不近人情，但是据中国烹饪协会负责人透露，新模式的出现，各个品牌的自助小火锅店的客流量并没有降低，反之有所增加，平均幅度在22%，商家的毛利润率也大大增加。
进入社区，自助小火锅店不再高大上
据本刊记者的大量调查，之前自助小火锅退出市场的一个主要原因就是选址问题，几乎所有的自助小火锅都将繁华商业街[来源:www.dagaqi.com/]、超市作为选址的首选。这些地方无疑客流量很大，但是房租也十分昂贵，而自助小火锅的毛利润率在餐饮业中属于中等，当房租成本占到总成本的15%时，门店就很难再支撑下去，事实上这些黄金地段的房租成本都已经大大超出了这个比例，所以自助小火锅退出市场。
如今业内绝大多数品牌将社区商圈作为自己新的选址方向，因为这些地方的人流量同样大，但是租金要比商业圈便宜很多，另外，社区商圈的配套设施齐全，利于后期经营，比如采购，顾客无需为找停车位而远离门店。
据中国连锁经营协会裴亮秘书长介绍，虽然目前对于自助小火锅进入社区有一个明确的结论，但是截至2014年9月底，凡是进入社区商业圈的自助小火锅店的净利润率和净利润额要比在商业圈开的门店平均高出15%、27%。
依靠奖励政策，减少成本的支出
唐女士透露，自助小火锅店还有一个隐形风险，就是浪费问题，很多顾客只是图自己吃得痛快，对于取餐没有节制，导致浪费十分严重。很多商家采取的方法是超出的菜品，一旦超过200克，顾客就要付费。但是这种方法在实际操作中存在很多不妥之处，一是很难十分精准统计顾客的剩菜，二是很容易与顾客发生一些冲突，所以很多商家政策制定了，但是执行不下去。目前业内还有一种另类的做法，效果不错，就是鼓励顾客光盘政策，商家不罚顾客，如果顾客没有剩菜，那么可以得到奖励，一般金额在5—10元之间，别看奖励不高，但是效果好。目前采取奖励策略的商家，在控制菜品成本上要比传统模式低30%。
本站观点
自助小火锅自身是一个不错的投资创业项目，之前退出江湖只是因为自身还存在一些不完善的地方，如今针对一些难题，市场中都已经出现了相对成熟的解决办法，愿意涉足大众餐饮的投资者不妨考虑一下自助小火锅项目，获取能攫取到自己的第一桶金。
文/尔东
扬子自助洗车机投放盈利方案
一、扬子自助洗车机投放预算
自助洗车机投放关联方：经营者、小区物业、有车住户 自助洗车机使用关联方：有车住户
自助洗车机受益关联方：经营者、小区物业、有车住户 自助洗车机宣传关联方：经营者、小区物业
免费会员卡（10元）体验，成本1元（洗车成本）+3元（会员卡成本）=4元/车；
充值100送50、充50送20，（ 100元，洗30次，成本30*0.5=15元；收50元，洗14次，成本14*0.5=7元）；
假设有100辆车进行免费体验，其中有60%进行二次冲卡，其中30%充值100元，30%充值50元，回收现金3000+1500=4500元，（成本400+30*30*0.5+30*14*0.5=1060，由平时投币洗车人员对冲）。 也就是说，在达到100辆车的免费体验下，纯收入4500元。
现在，问题在于如何有100辆车进行免费体验（甚至200辆、300辆）？
二、扬子自助洗车机投放盈利方案5元自助洗车商业模式
方案一：
找物业，询问有车一族登记电话号码，进行挨个的电话邀请，免费发放会员卡以及礼品赠送（礼品尽量让合作的保险人员、汽车修理铺、加油（气）站进行负责，如若不行就自己购买）。
方案二：5元自助洗车商业模式
找物业，进行小区内道路广告横幅覆盖，小区居民楼广告贴放，注：内容要具有针对性（便宜、方便）。
方案三：5元自助洗车商业模式
找小区旁边的商铺、超市、饭店、KTV进行免费会员卡发放（消
费满**元赠送洗车卡，一定要告知洗车机地点，会需要一定的合作费用，同时对方肯定需要后期的利益共赢，就从机器覆盖后的互联网+覆盖进行合作）。
方案四：
找车险办理保险人员进行洗车卡赠送、销售（办理车险时，有洗车卡赠送，都是由保险人员自己购买的，而自助洗车卡面额大、花费少，同时增加他们的顾客量，还可以和他们进行道路广告、宣传广告甚至机器上广告共享，同时对方肯定需要后期的利益共赢，就从机器覆盖后的互联网+覆盖进行合作）。
方案五：
找就近不带洗车的汽车修理铺进行洗车业务联营（进行洗车业务的车辆是汽车修理铺的隐形顾客，增加他们的顾客量，同时可以和他们进行道路广告、宣传广告甚至机器上广告共享，同时对方肯定需要后期的利益共赢，就从机器覆盖后的互联网+覆盖进行合作）。 方案六：
找就近加油、加气站进行免费会员卡发放（进行洗车业务的车辆是加油站的隐形顾客，增加他们的顾客量，同时可以和他们进行道路广告、宣传广告甚至机器上广告共享，同时对方肯定需要后期的利益共赢，就从机器覆盖后的互联网+覆盖进行合作）。
方案七：
找就近充电话费、缴水电费的店面进行免费会员卡发放（进行洗车业务的车辆是加油站的隐形顾客，增加他们的顾客量，同时可以和他们进行道路广告、宣传广告甚至机器上广告共享，同时对方肯定需要后期的利益共赢，就从机器覆盖后的互联网+覆盖进行合作）。 方案八：
找物业负责人，缴纳物业费进行免费会员卡发放（作为利益共同
方，可以将充值的会员卡作为收缴物业费的赠品赠送给有车的业主）。
自助洗车合作协议
甲方：长沙波波投资管理有限公司
乙方： 物业管理有限公司
为提升物管公司的服务质量，更好地树立物管公司的品牌形象，同时也为自助洗车项目切入实际地走向市场。甲、乙双方本着平等、自愿、互惠互利、共同发展的原则，就于_____________________小区内安放自助洗车机事项达成共识，并签订合协议如下：
一、乙方在其管理区域内提供20平方米的露天洗车场地，以每月_____元的租金租赁给甲方，并接通水电。
二、甲方在乙方提供的洗车场内安放自助洗车机一台。
三、洗车机安放后由甲方派专人于该小区从事为期三天的免费洗车宣传及自助洗车卡的推广活动。
四、甲方按乙方要求安装水、电表，并按实际用量支付水、电费。
五、甲方按乙方要求支付物业管理和清洁卫生费。
六、该协议暂定一年，即从_____年___月___日起至_____年___月___日止，一年期满后根据双方具体情况再行续签。
七、未尽事宜甲、乙双方协商解决，解决方案作为该协议的附件与本协议同具法律效力。
八、该协议经甲、乙双方签字盖章后即生法律效力，甲、乙双方共同遵守，任何一方提前终止则视为违约。因违约所造成的一切损失由违约方承担。
九、该协议一式二份，甲、乙双方各执一份，签字后同具法律效力。
甲方（签章）： 乙方（签章）：
____年___月___日 ____年___月___日
自助洗车机洗车成本知多少
自助洗车机洗车成本知多少，想要了解一台自助洗车机多长时间可以回本，一年可以赚多少钱？自助洗车机洗车成本分析内容如下： 假如洗一辆车我们按照大约5元钱来分析：
我们设定每投币一元给予1分钟清水或40秒钟泡沫洗车液，大约5分钟洗完车。
本机2千瓦功率，每分钟用水6升(5×6=30升)
按电费1.5元/度，水费3元/方，计算如下：
电费：1.5元×2（千瓦）÷60(分钟) ×5=0.25元/辆
水费：3元÷（1000升水÷30升水）=0.1元/辆
泡沫洗车液每桶3元（每桶大约洗50辆车）5元自助洗车商业模式
3元÷50辆=0.06元
计算结果：
洗车成本：0.25+0.1+0.06=0.41元
利润∶5元－0.41元=4.59元
假如:一天洗30辆
一天利润 4.59×30 = 137元
一个月利润137×30 = 4110元
现在您大概清楚了这种自助洗车设备一天一台的成本了吧？
自助洗车行业为何理想很丰满，现实很骨！！
目前自助洗车行业的运营者可能有不少有上述同感，甚至有不少已经放弃或处于半放弃的状态，正如一家自助洗车机厂家的调查一样，有不少已经销售出去的自助洗车机目前还放在仓库内。这也正是佳易自助洗车机自一开始就没有限定代理商购机数量的原因。
具体表现为：
带着憧憬去厂家考察自助洗车机，信心十足的买回产品，不计成本的谈下场地，辛辛苦苦的安装调试，毫无章法的进行宣传；跑前跑后的进行维修；可怜巴巴的营业收入；到了不知道问题出在哪里。
细分如下
1、 找场地难，
2、 场地施工难
3、 机器维护量大
4、 盈利远低于期望值
5、 规模发展困难重重
个人认为是以下几方面原因造成的
1、 再怎么说这是一种新的洗车模式，或者说是新产品，哪能那么容易被人（场地
方）接受？
2、 厂家没有给出合理整套的施工方案；
3、 自助洗车机设计不合理不具备自助设备的要求。
4、 期望值过高，这一方面是投资者自身没有客观定位的原因，再者是不少厂家为
销售产品按想想模式编造的盈利模式给投资者的误导；
5、 市场本身需要培育，再者目前参与自助洗车行业的客户有不少是初次创业，经
验不足，遇到问题不能理性对待，总之把创业想象的过于简单，尤其是新兴行
业。
自去年发表自助洗车行业现状分析至今已有一年多时间，在这一年多的时间内主要做了一件事，就是之前提到的-----自助洗车机本身对自助洗车行业发展制约的瓶颈问题的解决；
1、 解决了洗车机高压枪、管容易损坏的问题，并申报国家专利；
2、 解决了北方城市冬季正常洗车的问题；
3、 主板稳定性改进。
4、 优化洗车机内部结构；
待续
自助洗车项目合作协议
协议编号：
甲方（法人代表）： 身份证号码： 住 址： 乙方代表： 身份证号码： 住 址： 经甲、乙双方共同协商，本着平等、互利的原则，甲方愿意将位于
一、合作期限、分成分红：合作期限暂定为 年，甲方提供场地及IC卡代销任务占IC卡销售额的30 %，乙方提供设备及设备维护占IC卡销售额的70 %。
二、 甲、乙双方的权利及义务 ：
1、开业前，甲方须将水电接到位，乙方改造场地时候需跟甲方协商，并征得甲方同意，改造费用由乙方承担。
2、在甲乙经营期间内，甲方负责协调与当地有关部门的关系，并帮助处理一些突发事件。
日前支付甲方，水费 元/度，电费 元/度；如遇政府水电费用调整，按调整后的价格执行。
4、乙方承担政府税收、设备维护费、设备更新费、广告及宣传费，其余费用不承担，如房产税，土地费等。
5、若遇市政动迁，拆迁或乙方移机，本协议自动终止，水、电款项按实际算，多退少补，双方不承担任何违约责任。
6.、已经安装的自助式洗车机若有人为损坏与失窃情况发生，由乙方负责。甲方有义务协助甲方共同维护及检举。
7、如自助式洗车机经济效益欠佳或机器经常受到人为破坏，乙方可终止协议迁移自助式洗车机，同时与甲方结清自助式洗车机使用所产生3、乙方投币刷卡自助式洗车机运营过程中水电费用于每季度
的一切费用。
8、甲方中途不得要求乙方迁移正常运营的自助式洗车机（不可抗拒因素除外），并有协助甲方促销宣传的义务。
9、甲方在与乙方签定此协议后不得再与其它公司及个人在此站点签定与甲方相类似产品的协议。
10、乙方在经营期间内，广告及宣传费用由乙方承担；甲方须提供乙方自助洗车机充值卡售卡点、纸币兑换硬币点。
三、如在经营期间内，甲乙双方遇到不可抗拒的自然灾害等客观原因造成乙方不能正常经营，甲乙双方任何一方有权终止协议，双方进行费用清算。
四、如在经营期间内，乙方可将自助洗车设备转让给甲方，如甲方放弃购买权，乙方有权转让给第三方。
五、本协议自签订之日起立即生效，有效期为 年，协议到期一个月内任何一方以书面文件通知一方续约或不续约外，双方默认依本协议自动续约年。
六、以上事项，望甲、乙双方共同遵守。如有违约，双方共同协商，协商未果，可诉诸法律。
七、本协议未尽事宜，经双方共同协商另订补充协议，具有同等法律效力。
八、本协议壹式贰份，甲、乙双方各执壹份，自签订之日起生效，具有法律效力。
甲方签字（盖章）： 联系电话：
乙方签字（盖章）： 联系电话：
签订日期： 年 月 日
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