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2011年10月9日下午16时34分，记者拨通了一品鲜新疆乌鲁木齐加盟商许松的电话。这次的采访有点特别，因为许松在开店之初，并不了解一品鲜，反而是在经营时和后来接触的过程中，才渐渐感到了一品鲜的品牌价值和产品优势所在。
原来，许松在加盟一品鲜之前，一直经营着一间馒头店。而这家馒头店恰好与当地的一品鲜面条加工店毗邻，所以许松便和一品鲜原来的加盟商成了邻居。都是开门做生意，同样做的都是面食生意，但许松却发现一品鲜的面条出奇地受欢迎。店主不但没有被同行竞争击垮，而且一品鲜的面条还一直在提价。即便是这样，当地的经销点和消费者，还是指着专要一品鲜的面条。
经营了五年之后，一品鲜原来的店主觉得赚够了，不想再吃这份辛苦了，打算回原籍四川转战房地产，于是决定转让店面。别人不了解一品鲜的经营状况，作为邻居的许松却对此了如指掌。所以，当得知一品鲜想转让的那一刻起，许松第一时间兑下了店面。再好的生意，另易他主头三脚仍是难踢。许松遇到的最大难题，不是一品鲜在当地的品牌影响力，也不是市场难于开拓，而是他没有经过加盟培训，所以做出的面条口感，与此前的店主还略有偏差。市场是绝不允许产品品质有半点差池的，许松在接到了接二连三的消费意见后，他马上意识到了问题的严重性。
正在许松一筹莫展之时，妻子的一句话点醒了他。“你为什么不上机器上找找厂家的电话，如果能与厂家联系上，咱再花点钱培训也值得呀。”于是，许松为机器做了一遍彻底的擦洗和养护之后，确实在机器上找到了生产厂家联系方式许松拨通了一品鲜面条总部的电话后，直白地讲出了自己的想法和需求。谁知，一品鲜的王威总经理听后当即表态说：“你用了一品鲜的机器咱们就是缘分，以后你就是我的加盟商。什么学费不学费，你只管来郑州学习培训即可。我不但会全力支持你做好乌鲁木齐市场，还希望你能将一品鲜的品牌在西北市场发扬光大呢。”就这样，许松前往河南荥阳总部，接受了为期一周的系统化培训。许松说：“可不要小看这一周的培训，有些经验对日后的经营至关重要。怪不得当地的老百姓都认可一品鲜的面条，经过这一周的培训之后， 我终于知道了这面条好在哪里，精在何处了。”
如今，许松的一品鲜面条加工店经营得相当红火。记者问他：“一天能加工多少袋面粉？”
许松兴奋地告诉记者：“现在每天最少能加工16袋左右，每袋面粉的利润在四五十元不等。”这样粗略一算，许松的面条加工生意，每天至少能为他带来七八百元的收益。记者紧接着问：“一天加工这些面条，一定很辛苦吧，现在供货的面条代卖点有多少?”许松说：“做生意没有不辛苦的。像咱这样的投资规模，吃点辛苦能赚到钱，已经算是不错的了。我当初卖馒头那会儿，天天从早忙到晚，赚的还不够现在一个零头呢。我现在早七点开始送货，到中午送完货，基本上就可以回去休息了。我不想浪费店面，所以特意雇了个服务员，上午做批发，下午做零售。两不耽误。有时候，下午光零售出的面条就有上百斤。在外面代卖的零售点，我也发展了近30处。”当记者问许松对一品鲜有何评价时，许松坦率地说：“诚信、品质、始终如一。这就是我对一品鲜的概括和评价。一品鲜这块金字招牌，之所以能称绝全国市场，除了技精面好之外，我觉得总部的服务和售后，也是确保加盟商成功经营的重要保障。”
从许松的讲述中不难看出。一品鲜凭借着方方面面的优势，还真是做到了让一品鲜加盟商“谁做谁赚钱”。
相关链接：荥阳一品鲜面条第三代成型机，是一品鲜总部几经升级的改良新机型。不但坚固耐用，而且性能优良。刀具更换起来更加轻松、便捷，仅用几秒钟就可完成，更换刀具的机械部件配有安全保护装置，完全隐蔽在机器设备内部，排除了诸多安全隐患。第三代成型机通过更换不同的刀具能生产三十多种产品，可以生产烩面坯、拉面、抻面坯、拉条、刀削面、饺子皮、贝壳面、螺丝面、普通鲜面条等30多种产品，所出产品宽窄、薄厚、粗细、长短、圆扁可随意调节，成型机一次成型，定量切断包装、带有成品面重量记忆调节锁定功能，常年无需调试，人人都可操作，所出产品每斤重量精确一致，无需斤斤称重。
快餐店名称：一品三笑
公司经营人员介绍：xxx,xxx,xxx,xxx
一：公司概述：
本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
二：快餐店概况
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无
烟烧烤为主。
2.一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来
将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业
执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
三、经营目标
1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳
脚跟，争取1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市
场的知名品牌。
四、市场分析
1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源
数量充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：
一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策
略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
五、经营计划
1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早
餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送
餐到家”服务。
5.经营时间：早—晚。
6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价
格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源
五、人事计划安排如下：
xxx———收银员
xxx———前期宣传、服务员
xxx———厨师
xxx———采购员、送货员
六、销售计划
1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值
888元的礼券。
4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，一品三笑加盟
以此类推。
七、财务计划
对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企
业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量
把价格放低。
八、附录
附录1 法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健
康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：
一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生
产经营活动。
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：
(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条一品三笑加盟
件的措施。
(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加
工，包装，贮存登厂房式场所。
(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防
蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。。
(四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，
用具用后必须洗净保持得洁。
(五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
(六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手
洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
(七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
(八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
菜 单：
快餐店地址：南大街商业步行街
联系电话：83478568
快餐店的营业时间;6：00---------22：00
快餐店提供品种：各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等
服务宗旨：以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价
格实惠
一品三笑
推荐阅读标签：餐饮加盟
如何经营餐厅才能赚的多？应该是说赚的更多。那就要使尽了全身的解数来吸引和掏顾客的钱。我们一般想到的方法就是提高翻台率，提高翻台率的确是一个好的方法，如果在翻台率提高不了的前提要如何做？那就提高客单价，如何提高客单量?这个就是我们今天要说的餐厅加盟店经营技巧。跟着渠道网小编一起去看看吧。
从顾客的口袋中掏钱，聪明的餐厅经营者不会采用提高菜价，也不会生硬地推荐顾客点怎么都吃不完的菜。他们会通过一些搭配技巧来“圈住顾客”。
多掏顾客的钱，以提高营业额
以吉野家为例，顾客本可以只吃一碗牛肉饭，只需花17元(中碗)，如果点了牛肉饭套餐就需要花24元，一下子从顾客身上多掏出7元钱，人均消费也增加 41%。假设一个餐厅每天能接待1000名顾客，只点单品主食的营业额为17000元/天，全都点套餐就会变成24000元/天。每天能多卖7000元，一年多卖255万。虽然套餐会让利给顾客，导致利润率下降，但餐饮的毛利较高，实际上从每一个顾客身上“榨取”的利润额肯定会大大增加。
如何经营餐厅才能赚的多？
引导顾客点餐，以提高服务效率
很多餐厅顾客比较陌生，对菜品也不熟悉，不知道什么好，也不知道如何搭配，套餐能够以固定组合来引导顾客，省去顾客点餐时的麻烦。否则顾客看上半小时菜单还不知道点什么，会耽误餐厅接待下一个顾客，降低服务效率。即使是大家都熟悉的餐厅，套餐也能提高效率。例如在麦当劳，顾客可以说“点一个巨无霸……，再加一个……，再加一杯……”，也可
以直接说“点一个2号套餐”，相比而言后者更节省时间，效率更高。点餐效率提高了，可以在高峰期时接待更多的顾客，从而提高营业额。
如何经营餐厅才能赚的多？吸引特定人群，以创造营业额
必胜客是吃比萨的地方，但他们推出下午茶套餐后，人们会发现在这里喝咖啡、吃甜点、谈事情，也是很不错的选择。必胜客就是通过下午茶套餐来吸引商务、逛街休闲人士，把下午没生意做的时段利用起来，从而创造了意想不到的新收入。
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如何为顾客设“套”
如果说餐饮单品是“单兵”，套餐就是团队，通常情况下团队作战总是胜过单兵。餐厅需要精心设计和搭配套餐，以实现赢得顾客、增加利润的目的。套餐的搭配是有其内在规律的，并不能随心所欲。在此基础上还要敢于大胆创新，通过超乎想像的搭配，来提高吸引力。
套餐是赢得顾客的“圈套”
要想让顾客前来消费，把他们的钱掏出来，餐厅的菜品需要有足够的吸引力才行。除了在单品的色香味上做文章，还可以在菜品组合上下功夫。套餐就是餐厅精心设计的“圈套”。
吸引顾客
如何经营餐厅才能赚的多？套餐里面通常有主食，有佐餐的，有喝的，一大堆食物呈现在面前，给人的感觉是品种非常丰富，价格比单点也要便宜不少。套餐给顾客的理由是：品种多，搭配合理，实惠。这对顾客具有很大吸引力。事实上很多快餐店里，点套餐的顾客的比重高达五成以上。
让顾客舒服
很多食物单独吃都会存在问题，例如汉堡吃了感觉很干，油条吃后感觉很油腻。如果顾客不熟悉餐厅的食物，胡点乱搭配，吃了后感觉不爽，他们不会认为自己不懂行，而是会归罪于餐厅，说餐厅的东西不好吃。如果餐厅根据食物的特性进行组合，把最好的一面呈现给顾客，顾客吃舒服了，自然愿意再次光顾。
通过套餐把菜品装扮得魅力十足，让顾客乖乖“上套”，成为餐厅的“猎物”。菜品搭配合理，顾客满意度就会很高，也愿意重复消费，甚至是介绍其他顾客。由于可见，精心打造的套餐是餐厅赢利顾客的“圈套”，对顾客来说则布满鲜花的“馅饼”，这是一种双赢的结果。
如何经营餐厅才能赚的多？
套餐是增加利润的法宝
开餐厅是赢利为目的的，光能吸引顾客、让顾客舒服不行，还要使餐厅能赚更多的钱才行。而设计合理的套餐能有效增加餐厅的利润。
△套餐才是提高客单价的法宝
如何经营餐厅才能赚的多？遵循生理规律
人们吃东西是为了满足口腹之欲，搭配套餐时首先得要让嘴巴吃爽了，如果主食味道浓重就需配以清淡的佐餐饮品，清淡的主食则需配味道重的佐餐下饭食物。然后得要让肚子吃舒服了，例如过辣的东西会严重刺激肠胃，就需要有清爽的食物来中和。
尊重饮食传统
中国人传统上有很多固定的搭配吃法，如包子+馄饨、油条+豆浆等等，这些都是上百年的饮食习惯。事实上不同地域的人都有不同的饮食偏好，如北方人爱吃面食，四川人爱吃辣的，围绕这些偏好也会形成固定的食物搭配习惯。餐厅在搭配套餐时需要考虑到这些因素，
真功夫以白灼生菜汤来配套餐，这是广东人的习惯，所以在当地很受欢迎。
掌握食物属性
食物有寒、热、温、凉、酸、碱等属性，搭配套餐使不同食物能够相协调。此外还要考虑营养平衡的问题，要注意蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的配比。这样才能满足顾客的需要。目前麦当劳、肯德基等品牌都对所售食物进行营养分析，并据此进行搭配，这种做法值得借鉴。
考虑季节因素
自然界的四时阴阳消长变化，人体五脏功能活动与之相互通应，不同季节饮食进补有别，有着“四季五补”的说法。套餐要根据季节因素的变化，按照食物属性进行合理搭配，不同季节推出不同搭配的套餐，这样不仅让顾客吃得舒服，还能增进健康。正一味通常会在夏季推出冷面，以解决石锅拌饭不宜热天食用的不足，可惜的是并没能搭配成更具吸引力、适合消夏的套餐，而且石锅拌饭的不足实际上也可用套餐的方式来弥补。
如何经营餐厅才能赚的多？明确目的，分清主次
快餐通常用以饱腹，通常要围绕主食来搭配套餐，例如麦当劳以薯条、可乐来配汉堡，吉野家以小菜、饮料来配盖饭。如果是用来休闲消遣，饮品往往会成为主角，最近肯德基推出的“午后休闲时光”套餐就是鸡米花、薯条、蛋挞等来配咖啡。
设定价格阶梯
通常情况下，单品很难满足顾客的“口腹之欲”，套餐往往是更合理的吃法，但价格也会更贵。顾客的消费水平有很大差异，这就要求套餐在价格上要拉开距离。除了选择低价主食来搭配套餐以外，还可以在套餐搭配方法上做文章。
专家在为味百咖喱做产品咨询时，曾推出“阶梯套餐”的概念，即同一主食可搭配成简易套餐、标准套餐、超值套餐。简易套餐是一份主食加一杯饮品，加一种套品就成为标准套餐，再加二、三种套品超值套餐，三种套餐之间价格差大约5元左右，能够迎合不同层次的顾客，让他们都能吃舒服。
如何经营餐厅才能赚的多？
大胆创新
肯德基的外带全家桶包括5块吮指原味鸡、2块香辣鸡翅、1个和香甜粟米棒和1桶百事可乐，看似主要用来做外带的，实际上经常可以看到两个人在肯德基店里吃一份全家桶，可以说全家桶是一种非常成功的创新，超乎一般人的想像。类似的例子还有麦当劳的“开心乐园餐”，这种儿童套餐的新奇之处在于每份套餐里都搭配一个小玩具来吸引孩子们，玩具本来与餐饮无关，最多只能算是促销品，现在却成为套餐的主角，成为最吸引人的卖点。
在味百咖喱这样中式快餐里，每种主食都可以搭配成不同形式的套餐。呷哺呷哺有火锅套餐，道乐日本料理的定食也是典型的套餐。必胜客也有比萨套餐和下午茶套餐，一些中餐厅的国宴、婚宴实质上也是一种套餐。
如何经营餐厅才能赚的多？处理好“固定”与灵活的关系一品三笑加盟
麦当劳的套餐是有固定套路的，基本上是“汉堡+薯条+可乐”，这也是包括吉野家、真功夫、一品三笑等很多品牌惯用的方法，其优点是简单明了，容易操作，缺点是老套且容易吃助腻。东方既白推出“随心配”，点一款主餐，另配任意一款饮料或小菜则优惠1元，配两款则优惠3元的优惠。这种方式看似自由灵活，实际上还需要顾客费心思去选择，并没有达到套餐让顾客易于选择和提高点餐效率的效果。
文章来源：渠道网教您如何经营餐厅才能赚的更多 用解数多掏顾客的钱
中国烹协快委会第三届成员
中国烹饪协会快餐专业委员会
第三届委员会委员名单
苏秋成 中国烹饪协会 会 长 李亚光 中国烹饪协会 副秘书长
徐 俊 百胜餐饮集团中国事业部 政府关系首席代表 葛国瑞 赵 申 高建军 夏连悦 张凯来 方桂欣 刘 杰 张立强 薛 文 贾飞跃 郝小林 王 建 张惠欣 褚建立 叶正勇 张泰恪 孙贞刚 正山四郎 马 华 汪国新 赵艳侠 薛国巍 赵燕民 彭 力 张建中 王健强 刘宗和 王俊忠 李永善 王俊铁 林易陹 刘延云 赵新国 刘庆海 齐大伟 麦当劳(中国)有限公司 北京和合谷餐饮管理有限公司 马兰拉面快餐连锁有限责任公司 北京英特莱思管理顾问公司 北京老家快餐有限责任公司 北京吉野家快餐连锁有限公司 北京永和大王餐饮有限公司 北京都丽梦食品有限公司 中国烹饪协会快餐专业委员会 聚德华天控股有限公司 北京首都机场餐饮发展有限公司 北京金白领餐饮有限公司 北京金三元阳光餐饮有限公司 北京朝阳建国快餐有限公司 北京今日味百餐饮服务有限公司 北京半亩园快餐食品有限公司 北京成龙华天早餐工程管理有限公司 北京京日餐饮有限公司 北京西部马华快餐有限公司 北京南城香餐饮有限公司 北京龙盛众望早餐有限公司 北京一品三笑餐饮管理有限公司 北京顺意空港餐饮配送有限公司 麦当劳（中国）有限公司 北京肯德基公司 天津市食为天快餐食品有限责任公司 天津泰达标准食品公司 天津市中山美食林快餐有限责任公司 天津狗不理快餐有限公司 天津市商软信息系统开发有限公司 天津康农食品有限公司 河北千喜鹤饮食股份有限公司 保定市恩康餐饮管理有限公司 石家庄饭店 上海齐鼎餐饮发展有限公司 公共事务总经理 总经理 总经理 总经理 董事长 总经理 总经理 董事长
常务副秘书长 副总经理 总经理
配餐业务发展副总裁总经理 董事长 总经理 董事长 董事长 董事长 总经理 总经理 总经理 总经理 董事长
公共事务高级经理 总经理助理 董事长兼总经理 董事长兼总经理 总经理 总经理 总经理 董事长 董事长 总经理 总经理 董事长一品三笑加盟
张虹吉 刘传涛 王 涛 牟 伟 李锡军 程 辉 赵 康 王月华 王其光 青岛新尚餐饮有限公司 青岛摸错门饮食文化有限公司 青岛万和春餐饮管理有限公司 青岛远见服务管理有限公司 青岛好一家餐饮有限公司 大连亚惠快餐有限公司 山东金德利快餐连锁公司 山东华杰厨业有限公司 山东临沂晋妈妈餐饮有限公司 董事长 董事长 董事长 总经理 总经理 总经理 董事长 董事长 总经理 郑 军 山东金膳林餐饮管理有限公司 任吉宏 烟台蓝白餐饮有限公司 徐长宁 上海市烹饪协会 孙 平 上海锦江国际餐饮投资管理公司 刘 凯 宝钢发展有限公司餐饮管理公司 张 彪 上海世好餐饮管理有限公司 童 欣 上海新亚大家乐餐饮有限公司 潘 慰 味千（中国）控股有限公司 倪友方 上海交大后勤发展有限公司 韩 文 上海珍鼎餐饮服务有限公司 吴士良 上海龙神餐饮有限公司 许荣飞 上海护苗营养餐饮有限公司 陆 巍 上海新迎园早餐餐饮管理有限公司 刘宗吉 福记联合（味鲜达）团膳集团 包幼琴 上海广玉兰餐饮经营公司 任冬生 上海海舟餐饮服务管理有限公司 朱良忠 上海神农氏餐饮有限公司 王志标 上海博海餐饮公司 周曙岗 上海学校餐饮服务有限公司 吴国强 江苏大娘水饺餐饮有限公司 蒋建平 常州丽华快餐集团公司 吴顺明 常熟市银筷子餐饮有限公司 薛 松 苏州一百放心早餐工程有限公司 张如波 南京乐惠轻工装备制造有限公司 陈 疏 扬州市富春放心早餐工程有限公司 沈 健 扬州宝宝熊饮食连锁管理有限公司 纪 明 杭州捷美洁快餐有限公司 谢元根 杭州舒心餐饮管理有限公司 严建军 宁波市来必堡餐饮有限公司 干海宏 宁波新四方美食有限公司 郭海浩 宁波市好味当餐饮有限公司 杨国民 湖州老娘舅餐饮管理有限公司 王建平 湖州江南小厨餐饮管理有限公司 江海燕 盐城永源放心早餐工程有限责任公司 张朕喜 江苏宿迁笑喜九食品有限公司 副总经理 董事长
常务副秘书长 总经理 总经理 总 裁 总经理
总 裁 总经理
董事兼总经理 董事长 董事长 总经理 总经理 董事长 董事长 董事长 董事长 总经理
董事长兼总裁 董事长 总经理 总经理
乐鹰事业部总经理 总经理 总经理 总经理 董事长 董事长 董事长 董事长 总经理 董事长 总经理 总经理
魏荣明 浙江五芳斋集团 副总裁 孟维英 绍兴亿家乐餐饮管理有限公司 董事长 马宏波 哈尔滨东方饺子王连锁经营有限责任公司 总经理 王啸枫 哈尔滨远方餐饮有限公司 董事长 洪 筵 黑龙江省佳明佳营养食品股份有限公司 董事长 高惠艳 长春市惠联餐饮管理有限公司 董事长 解晓欧 鞍钢生活后勤协力中心 董事长 李耕伕 吉林省通化好旺饺餐饮有限公司 总经理 朱汉成 武钢企发快餐食品饮料公司 总经理 孙国庆 武汉市鑫汉口快餐管理有限公司 王海懿 武汉康丰华天放心早餐工程有限公司 李平金 江西中快餐饮（集团）发展有限公司 熊春水 南昌市大众餐饮满意早餐销售有限公司 黄履冰 福州安泰楼酒家 郭廷快 宁德市佳佳基美食有限公司 张和平 深圳面点王饮食连锁有限公司 谭仲然 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司 蔡达标 真功夫餐饮管理有限公司 甘小红 深圳市金谷园实业发展有限公司 周宏林 深圳金筷子饮食管理有限公司 王 良 广东星星制冷设备有限公司 吴 畏 珠海市隆幸配餐管理服务有限公司 申 甲 桂林人集团发展有限公司 杜 晗 南宁三品王饮食有限责任公司 李占军 四川顺心餐饮投资管理有限公司 马建军 山西大同永和食府有限责任公司 廖 东 陕西东东包餐饮食品有限公司 束从轩 合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司 马利民 兰州金鼎牛肉面有限公司 苏恩泉 乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司
中国烹饪协会快餐专业委员会
第三届委员会执行委员名单
1 苏秋成 中国烹饪协会 2 李亚光 中国烹饪协会 3 徐 俊 百胜餐饮集团中国事业部 4 葛国瑞 麦当劳(中国)有限公司 5 赵 申 北京和合谷餐饮管理有限公司 6 王 建 北京金白领餐饮有限公司 7 高建军 马兰拉面快餐连锁有限责任公司 8 夏连悦 北京英特莱思管理顾问公司 董事长 董事长 董事长 总经理 总经理 董事长 董事长 董事长
董事长兼总裁 董事长 董事长 副总经理 总经理 董事长 总经理 总经理 总经理 总经理 董事长 董事长 董事长 会 长 副秘书长
政府关系首席代表 公共事务总经理 总经理
配餐业务发展副总裁 总经理 总经理
9 张凯来 北京老家快餐有限责任公司 董事长 10 方桂欣 北京吉野家快餐连锁有限公司 总经理 11 刘 杰 北京永和大王餐饮有限公司 总经理 12 张立强 北京都丽梦食品有限公司 董事长
13 薛 文 中国烹饪协会快餐专业委员会 常务副秘书长 14 王健强 天津市食为天快餐食品有限责任公司 董事长兼总经理 15 刘延云 河北千喜鹤饮食股份有限公司 董事长 16 程 辉 大连亚惠快餐有限公司 总经理 17 赵 康 山东金德利快餐连锁公司 董事长 18 张虹吉 青岛新尚餐饮有限公司 董事长 19 刘传涛 青岛摸错门饮食文化有限公司 董事长 20 王月华 山东华杰厨业有限公司 董事长
21 徐长宁 上海市烹饪协会 常务副秘书长 22 孙 平 上海锦江国际餐饮投资管理公司 总经理 23 刘 凯 宝钢发展有限公司餐饮管理公司 总经理 24 张 彪 上海世好餐饮管理有限公司 总 裁 25 童 欣 上海新亚大家乐餐饮有限公司 总经理
26 吴国强 江苏大娘水饺餐饮有限公司 董事长兼总裁 27 蒋建平 常州丽华快餐集团公司 董事长 28 薛 松 苏州一百放心早餐工程有限公司 总经理
29 张如波 南京乐惠轻工装备制造有限公司 乐鹰事业部总经理 30 陈 疏 扬州市富春放心早餐工程有限公司 总经理 31 朱汉成 武钢企发快餐食品饮料公司 总经理 32 李平金 江西中快餐饮（集团）发展有限公司 董事长
33 蔡达标 真功夫餐饮管理有限公司 董事长兼总裁 34 张和平 深圳面点王饮食连锁有限公司 董事长 35 谭仲然 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司 董事长 36 申 甲 桂林人集团发展有限公司 董事长 37 马利民 兰州金鼎牛肉面有限公司 董事长 38 束从轩 合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司 董事长 39 苏恩泉 乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司 董事长 中国烹饪协会快餐专业委员会
第三届委员会主任、副主任名单 主 任：
苏秋成 中国烹饪协会会长 常务副主任：
李亚光 中国烹饪协会 副秘书长 副主任:
孙 平 上海锦江国际餐饮投资管理公司 总经理
吴国强 江苏大娘水饺餐饮有限公司 董事长兼总裁 刘延云 河北千喜鹤饮食股份有限公司 董事长 赵 申 北京和合谷餐饮管理有限公司 总经理 张和平 深圳面点王饮食连锁有限公司 董事长
徐 俊 百胜餐饮集团中国事业部 政府关系首席代表 葛国瑞 麦当劳(中国)有限公司 公共事务总经理 夏连悦 北京英特莱思管理顾问公司 总经理
徐长宁 上海市烹饪协会 常务副秘书长 高建军 马兰拉面快餐连锁有限责任公司 总经理 谭仲然 嘉旺餐饮连锁有限公司 董事长 申 甲 桂林人集团发展有限公司 董事长 薛 松 苏州一百放心早餐工程有限公司 总经理 方桂欣 北京吉野家快餐连锁有限公司 总经理 刘 杰 北京永和大王餐饮有限公司 总经理 中国烹饪协会快餐专业委员会
第三届委员会专家名单
吕九龙 上海市烹饪协会 副会长
杨铭铎 黑龙江省科协 副主席、教授 黄维兵 四川烹饪高等专科学校 党委书记、教授 冯 俊 北京工商大学 主任、教授 蔡惟迁 麦当劳北京公司 原副总经理 张立强 北京都丽梦食品有限公司 董事长 吕海洋 北京汇泉餐饮管理公司 董事长 陆生槐 乐鹰商厨事业部 原技术总监 周炜君 上海交大后勤发展有限公司 董事兼顾问
姚炜达 九橙网络配餐服务控股公司 首席执行官、博士 快委会秘书处
齐总您好！
我是一名快餐行业的管理人员，有近十年的食品、快餐团膳行业的工作经验；现在是一家上海快餐连锁企业安徽区域的总经理，由于我公司在资本市场停牌面临清算，本人想换一个环境；如果有机会加盟贵公司，一定会把自己在快餐行业多年的心得和经验用在贵公司，期待进一步面谈，我的联系电话13505615711，谢谢！
万达广场全国招商大会邀请商户汇总表
快餐店名称：一品三笑
公司经营人员介绍：xxx,xxx,xxx,xxx
一：公司概述：
本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
二：快餐店概况
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
三、经营目标
1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
四、市场分析
1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：
一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
五、经营计划
1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5.经营时间：早—晚。
6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源
五、人事计划安排如下：
xxx———收银员
xxx———前期宣传、服务员
xxx———厨师
xxx———采购员、送货员
六、销售计划
1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
八、附录
附录1 法律要求
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：
一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。 食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：
(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。
(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。。
(四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。
(五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
(六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
(七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
(八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
菜 单：
快餐店地址：南大街商业步行街
联系电话：83478568
快餐店的营业时间;6：00---------22：00
快餐店提供品种：各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等
服务宗旨：以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠 一品三笑
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