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谈到金锣这个品牌，大家一定会微微点头，因为都吃过鼎鼎有名的金锣火腿肠，金锣这个名号这么响亮也要归功于其冷鲜肉的品质。几乎每个人每天都要吃各种冷鲜肉，不论是像火腿一样的肉制品还是像火锅一样的熟食。那么金锣冷鲜肉加盟费多少钱?金锣冷鲜肉加盟怎么样？选择金锣冷鲜肉加盟，拥抱消费需求旺盛的市场，成了投资界的香饽饽。下面就让创业第一步网小编告诉你金锣冷鲜肉加盟费要多少钱，让你对知道金锣冷鲜肉加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
金锣冷鲜肉投资费：| 加盟级别 | 直辖市/省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 40㎡ | 30㎡ | 20㎡ |
| 加盟费 | 0元 | 0元 | 0元 |
| 保证金 | 5000元 | 4000元 | 3000元 |
| 房租费用(押一付三) | 5000元/月 | 3000元/月 | 1500元/月 |
| 装修费用 | 400元/㎡ | 300元/㎡ | 300元/㎡ |
| 设备费用 | 2万元 | 1.5万元 | 1万元 |
| 首批进货费 | 2万元 | 1.5万元 | 1万元 |
| 人员工资(季度) | 3500元/月/人(1人) | 2500元/月/人(0人) | 1500元/月/人(0人) |
| 流动资金 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
| 总投资费用 | 12.15万元 | 7.5万元 | 4.5万元 |
| 以上投资费用除加盟费，保证金外为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
金锣冷鲜肉作为市场上一个知名的产品，在市场上的销量一直都是非常好的，所以许多的投资商都想要加盟，但是对于它的投资费用以及加盟要求却并不是特别了解的，那就赶紧点击右侧，来详细的了解一下吧！做足一切加盟准备，才能够让创业之路走得更加顺畅哟！
【金锣冷鲜肉加盟费】
金锣冷鲜肉加盟免收加盟费，只需缴纳3000-5000元的保证金，保证金的具体数额根据加盟商所在区域决定。加盟金锣冷鲜肉总投资在2万元左右。
【金锣冷鲜肉加盟优势】
★免收加盟费。金锣公司为减少加盟者的经济负担，一贯坚持免收加盟费，加盟商轻松加盟。
★免费培训学习。金锣公司为加盟商提供免费培训学习的机会，让加盟更轻松。
★公司承担部分装修。公司承担对店面的丈量、设计、预算、装修施工，承担招牌、形象系统的全部费用，部分市场所有的装修费用均有公司承担，加盟商只是进场经营，不操心、不费力。
★设备三年返还。只要经营满三年，公司就返还全部设备款，并且一年一返还，等于加盟商不掏一分钱，部分市场经营满一年就全部返还，加盟商没有任何风险。
★订货送货到店。公司在所有开发专卖店的市场，都设立了配送中心，配送中心把产品直接免费送到门店，加盟商足不出户，再也不用半夜三更自己去提产品了。
★品种丰富齐全。金锣公司拥有每天5万头的屠宰分割产品，加盟商打个电话就能订货，什么好卖就定什么，全部包装产品，没有垃圾肉，没有损耗。
★产品价格优惠。公司庞大的生产规模和严格的生产管理，使产品具有成本优势，做到高端产品百姓价格，让利于加盟商、让利于消费者，产品在同一市场，有价格竞争优势。
★质量绝对安全。采用进口设备和国际先进工艺生产，经过严格的质量控制，生产的产品连年被国家评为安全放心肉。尤其是口感、营养、安全均达到国际标准，消费者赞不绝口。
★开业免费促销。无论是开业初期，还是日常经营，公司都投入巨大资金，大力度促销支持，每年会频繁举办各种形式的让利促销活动；公司免费为加盟店进行宣传，帮助加盟商建立稳定忠实的顾客群体。
★加盟合作自愿。司本着加盟自愿，退盟自由原则，对于加盟商退出，没有任何限制条件，是不是加盟完全有加盟商自己决定。
【金锣冷鲜肉加盟利润】
★平均年赚十万元：根据现有加盟店的经营统计，门店年销售额平均在100-150万元之间，最高的甚至能够达到1000万元，按照平均11-15%的毛利润计算，全年毛利在15-30万元，扣除费用，最低也在5-20万元的净利润，可谓小本生意赚大钱。
加盟费及总投资金额预计：4.5万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
金锣冷鲜肉加盟公司简介
成立于1994年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。
目前，金锣冷鲜肉公司已形成年屠宰加工生猪2200万头、肉鸡4500万只、年产肉及肉制品200万吨的生产能力，是中国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产基地。
金锣冷鲜肉公司现有总资产50亿元，员工近2万多人，拥有以山东、黑龙江、吉林、内蒙古、湖南、四川、河南等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及肉制品生产加工线，是全国农业产业化重点龙头企业。
为适应我国加入WTO后的新形势，促进产业升级，积极拓展国际市场，金锣冷鲜肉公司在日本、新加坡、香港等国家和地区设有分公司或办事机构，专门从事产品出口业务。
金锣冷鲜肉公司拥有从日本、德国、美国等国家引进的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线。金锣冷鲜肉采用先进工艺生产的金锣牌高温火腿肠和低温肉制品被国家质量监督检验检疫总局评为“中国名牌产品”，高温火腿肠被列为“国家质量免检产品”，金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。2005年6月，金锣商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。
金锣冷鲜肉公司的销售网络遍布全国，在全国有46家销售办事处、5000多家专卖店、9000多家经销商，同时公司拥有先进的电子商务系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。
金锣冷鲜肉加盟市场分析
前阵子的食品安全事件，历历在目，让消费者对食品市场一度失望，而就在这时，金锣冷鲜肉始终坚守高质量产品，始终从消费者的健康出发，做有保障的生意，重新为食品市场赢得的呼声!金锣冷鲜肉加盟，让您赚不停!下面，小编将对金锣冷鲜肉的利润情况，为大家做个简要分析!
1 金锣冷鲜肉加盟不用花钱 金锣公司为减少加盟者的经济负担，一贯坚持免收加盟费，加盟商轻松加盟。
2金锣冷鲜肉 装修公司承担 公司承担对店面的丈量、设计、预算、装修施工，承担招牌、形象系统的全部费用，部分市场所有的装修费用均有公司承担，加盟商只是进场经营，不操心、不费力。
3 金锣冷鲜肉平均年赚十万 根据现有加盟店的经营统计，门店年销售额平均在100万元-150万元之间，最高的甚至能够达到一千万元，按照平均11-15%的毛利润计算，全年毛利在15-30万元，扣除费用，最低也在5-20万元的净利润，可谓小本生意赚大钱。
不管是产品质量、还是金锣冷鲜肉的知名度、美誉度，金锣冷鲜肉都交给了广大受众和消费者一张满意答卷，金锣冷鲜肉加盟，安心赚钱，赚大钱。
金锣冷鲜肉加盟成功案例
他是一个农村男孩，他叫邱志鹏，安徽滁州人，因为家里穷念完初中就跟着村里人，来到广东一家电子厂打工。几年里每天就是工作、吃饭和睡觉,常常累得精疲力竭。一次，偶然看到一篇文章。上面详细介绍了主人公投资25800元，开了个安徽名菜金锣冷鲜肉店，一年赚回20万的经历，小伙子动心了。
这个农村小伙邱志鹏尽管勤奋踏实，当然更希望有自己的事业，于是带着梦想回到了安徽老家，前去公司总部做创业考察，公司招商经理热情接待了他，并向他详细介绍了金锣冷鲜肉的特色卖点，以及项目优势还有投资方案。对于没有创业经验的邱志鹏，金锣冷鲜肉总部给予了最强力的支持。面对小伙子的许多疑问，金锣冷鲜肉工作人员也细细做了解答，确保无疑问后，邱志鹏开始了与金锣冷鲜肉的合作。
现在，邱志鹏的金锣冷鲜肉店开了1年时间有余，从以前的农村穷小伙，变成现在的老板，月入万元很轻松，金锣冷鲜肉彻底改变了他的命运。有人问：金锣冷鲜肉加盟赚钱吗?邱志鹏悄悄算了笔帐：金锣冷鲜肉销售利润非常可观，每天的营业额如果能在1000元左右，每天的纯收入就能达到300元以上。其中的暴利，我们可想而知。
赚钱好项目谁不喜欢?看到这里，如果你也想像农村小伙邱志鹏一样轻松拥有自己的事业，如果你也想要加入“金锣冷鲜肉”，那就请尽早下方留言与总部取得联系，早日赚取财富，赶快行动吧!
金锣冷鲜肉加盟专家点评
食品健康问题一再的困扰消费者，让消费者后怕不已。金锣冷鲜肉，从安全健康出发，力求为广大消费者，为老百姓带去看的见的实惠，带去看的见的放心!金锣冷鲜肉：那么金锣冷鲜肉加盟怎么样？打造安全放心肉!让您吃的放心，让您吃的安心，金锣冷鲜肉，做健康肉，做放心肉，让您吃的放心，让您吃的安心!金锣冷鲜肉，味美健康，好滋味，让您爱不释口!
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金锣冷鲜肉加盟费多少钱?金锣冷鲜肉加盟怎么样
网址： http://
龙大冷鲜肉加盟项目介绍:秉承“源于自然，传递新鲜”的企业理念，公司构建起集种猪繁育、饲料生产、生猪养殖、屠宰分割、熟食加工为一体的完整的肉食品产业链。公司产品主要包括优质鲜冻分割猪肉、低温肉制品、散装酱卤食品等三大类400余个品种。目前，公司已在山东省内建立起覆盖广泛的终端销售网络，并开始了全国市场拓展的征程。龙大肉食，也正从区域性的领导品牌向全国性的一流品牌阔步迈进。那么龙大冷鲜肉加盟费多少钱?下面就让创业第一步网小编告诉你龙大冷鲜肉加盟费要多少钱，让你对知道龙大冷鲜肉加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
龙大冷鲜肉加盟费用：| 加盟级别 | 北上广深 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 90㎡ | 80㎡ | 70㎡ | 60㎡ |
| 房租费用 | 2.52万元/月 | 1.44万元/月 | 9800元/月 | 4200元/月 |
| 装修费用 | 600元/㎡ | 500元/㎡ | 400元/㎡ | 300元/㎡ |
| 设备费用 | 5万元 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 首批进货费 | 7万元 | 6万元 | 5万元 | 4万元 |
| 广告宣传费用 | 0.8万元 | 0.8万元 | 0.6万元 | 0.5万元 |
| 开业费用 | 1万元 | 0.8万元 | 0.6万元 | 0.5万元 |
| 人员工资 | 3000元/月/人(4人) | 1800元/月/人(3人) | 1500元/月/人(3人) | 1000元/月/人(2人) |
| 流动资金 | 11万元 | 6万元 | 4万元 | 2万元 |
| 总投资费用 | 33.92万元 | 23.58万元 | 17.43万元 | 11.42万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | ||||
费用往往是投资者加盟过程中最担心的问题，现在看了以上龙大冷鲜肉的费用介绍，相信可以让投资者们释怀了吧！既然没有什么担心了，那就赶快行动加盟吧！或者点击”获得更详细的加盟信息！
龙大冷鲜肉加盟费及总投资金额预计：11.42万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
龙大冷鲜肉加盟公司简介
成立于2003年7月，是专业从事肉食品加工的大型企业。公司构建起集种猪繁育、饲料生产、生猪养殖、屠宰分割、熟食加工为一体的完整的肉食品产业链。公司产品主要包括优质鲜冻分割猪肉、低温肉制品、散装酱卤食品等三大类400余个品种。目前，公司已在山东省内建立起覆盖广泛的终端销售网络，并开始了全国市场拓展的征程。
龙大肉食，也正从区域性的领导品牌向全国性的一流品牌阔步迈进。目前，龙大肉食在山东省内发展了2500家肉食专卖店、200多家高档熟食专柜。坚持全程冷链运输，严格实行当天送货，当天销售。企业理念优质绿色的猪源，是龙大肉制品的根本保障。多年来，龙大建立起自有的生猪养殖“六统一”管理体系，做到了“统一规划、统一供种，统一供料，统一管理，统一防疫，统一销售”。从国外引进优良种猪，兴建了一流标准的PIC祖代种猪场。保证了肉品的源头高品质。
龙大冷鲜肉加盟市场分析
冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，虽然有些消费者对此还比较陌生，但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉，而全部是消费冷鲜肉，并且已有好几十年的历史了。冷鲜肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。据统计，在北京、上海，以龙大冷鲜肉等知名品牌为代表的冷鲜肉，已占到生鲜猪肉消费10%左右的市场份额，在杭州市区小范围内已达到50%-60%。可见冷鲜肉作为新型肉类品种，已展示出良好的市场前景。
市场对冷鲜肉制品的消费是无限量的，因此加盟龙大冷鲜肉的前景是非常不错的。民以食为天，中国肉食品市场的现实需求和潜在需求足以让一个企业构建世界性的食品王国。作为肉食产业发展的最前端，机械化、集约化、规模化的屠宰业有广阔的发展空间。“安全”、“营养”的冷鲜肉代替几千年来人们习惯的热鲜肉已在各地市场呈席卷之势。
龙大冷鲜肉加盟成功案例
他是从农村出来，大学毕业后，在一家公司上班，算得上是半个白领，看着以前同学都出来自己做生意，都已经买房买车了，而自己每个月却拿着哪点可伶的工资紧凑的过日子，他在创业致富网上看到了龙大冷鲜肉加盟这个项目，就绝的很有前途，当下决定出来做，但是父母坚决不同意，但他还是下定了决心，从开业到现在小陈已经用赚来的钱付了房子首付，父母由开始的反对看到儿子现在的成果变成了支持。
现在小陈准备开第二家店，要迅速的占领本地市场，小陈这样说道，在前不久他还只知道上下班每天忙绿却又目标的过着，而现在他的眼里已经充满了创业者的野心跟信心。
龙大冷鲜肉加盟专家点评
通过龙大冷鲜肉加盟项目介绍:打造安全放心肉!让您吃的放心，让您吃的安心，龙大冷鲜肉，做健康肉，做放心肉，让您吃的放心，让您吃的安心!龙大冷鲜肉，味美健康，好滋味，让您爱不释口!赶紧来加盟吧!
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龙大冷鲜肉加盟费多少钱?龙大冷鲜肉加盟项目介绍
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雨润冷鲜肉加盟怎么样？该项目是推动生鲜食品销售专业化、品牌化、健康化的代表作，符合目前人们对食品消费市场细分化及卫生方面的要求，有着良好的市场潜力；并且该项目对从业人员没有特别的要求，因而推广空间较大；加上社会对生鲜食品的持续性需求，因此该项目同时具备长期性和稳定性两项特征。那么雨润冷鲜肉加盟费多少钱?下面就让创业第一步网小编告诉你雨润冷鲜肉加盟费要多少钱，让你对知道雨润冷鲜肉加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
雨润冷鲜肉加盟费用：| 加盟级别 | 直辖市/省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | 乡镇 |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 70㎡ | 50㎡ | 30㎡ | 10㎡ |
| 加盟费 | 0元 | 0元 | 0元 | 0元 |
| 保证金 | 5000元 | 5000元 | 5000元 | 5000元 |
| 房租费用(押一付三) | 6500元/月 | 4500元/月 | 3000元/月 | 1800元/月 |
| 装修费用 | 300元/㎡ | 300元/㎡ | 300元/㎡ | 300元/㎡ |
| 设备费用 | 2万元 | 1万元 | 0.8万元 | 0.5万元 |
| 首批进货费 | 0.6万元 | 0.5万元 | 0.3万元 | 0.2万元 |
| 广告宣传费用 | 1万元 | 0.8万元 | 0.6万元 | 0.5万元 |
| 开业费用 | 1万元 | 0.8万元 | 0.6万元 | 0.3万元 |
| 人员工资(季度) | 3000元/月/人(5人) | 2500元/月/人(3人) | 2000元/月/人(2人) | 1500元/月/人(1人) |
| 流动资金 | 1.5万元 | 1万元 | 0.8万元 | 0.5万元 |
| 总投资费用 | 15.8万元 | 10.15万元 | 6.9万元 | 3.97万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | ||||
雨润冷鲜肉品利润分析：
| 加盟级别 | 直辖市/省会城市 | 地级城市 | 县级城市 | 乡镇 |
|---|---|---|---|---|
| 面积 | 70㎡ | 50㎡ | 30㎡ | 10㎡ |
| 月营业额 | 8万元 | 6万元 | 5万元 | 3万元 |
| 毛利/月（毛利率） | 4.4万元(55%) | 3.3万元(55%) | 2.75万元(55%) | 1.65万元(55%) |
| 房租费用（月） | 6500元 | 4500元 | 3000元 | 1800元 |
| 人员工资（月） | 1.5万元 | 7500元 | 4000元 | 1500元 |
| 水电杂费（月） | 1000元 | 800元 | 600元 | 400元 |
| 月净利润 | 2.15元 | 2.02万元 | 1.99万元 | 1.28万元 |
| 年净利润 | 25.8万元 | 24.24万元 | 23.88万元 | 15.36万元 |
| 以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。 | ||||
【雨润冷鲜肉加盟费用】
★开办费用：0.5万元(包括信誉保证金可退、加盟费免)。
★固定投入：0.6万元(包括设备0.5万元、装修0.1万元)。
★流动资金：0.5万元。
★门店面积：10-20平方米，门宽不少于2.5米。
【雨润冷鲜肉加盟利润】
★销售收入猜测：若按天天销售1000元，每月按30天计，出每月的销售额为3万元。
★本钱分析：治理费200元/月、房租500元/月、水电费350元/月、其他 300元/月，总计1350元。
★利润分析：毛利润15%-20%、保本点200元/日；
★正常销售：800元/日；月利润4000元；年利润50000元；
★理想估计：1500元/日；月利润8500元；年利润100000元。
★投资回报周期：1年内。
【雨润冷鲜肉加盟费及总投资金额预计：3.97万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
雨润冷鲜肉加盟公司简介
雨润集团是一家集食品、物流、商业、旅游、房地产、金融和建筑等七大产业于一体的中国500强企业，创建于1993年。集团总部位于江苏省南京市，下属子(分)公司两百多家，遍布全国三十个省、直辖市和自治区。2011年，集团员工总数近11万人，实现销售总额907亿元，生猪屠宰产能达4500万头，稳居世界首位，“雨润牌”低温肉制品连续十四年销量位列国内第一。目前，在中国企业500强中排名128位、中国制造业500强第56位，中国民营企业500强第5位、中国肉食品加工业第1位。
2005年10月3日，雨润集团的部分食品业务在香港联合交易所成功上市。集团旗下已有雨润食品(1068.HK)、南京中商(600280.SH)两家上市公司。
雨润冷鲜肉加盟市场分析
又称冷却肉、冰鲜肉，虽然有些消费者对此还比较陌生，但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉，而全部是消费冷鲜肉，并且已有好几十年的历史了。冷鲜肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。据统计，在北京、上海，以金锣等知名品牌为代表的冷鲜肉，已占到生鲜猪肉消费10%左右的市场份额，在杭州市区小范围内已达到50%-60%。可见冷鲜肉作为新型肉类品种，已展示出良好的市场前景。
市场对冷鲜肉制品的消费是无限量的，因此加盟雨润冷鲜肉的前景是非常不错的。民以食为天，中国肉食品市场的现实需求和潜在需求足以让一个企业构建世界性的食品王国。作为肉食产业发展的最前端，机械化、集约化、规模化的屠宰业有广阔的发展空间。“安全”、“营养”的冷鲜肉代替几千年来人们习惯的热鲜肉已在各地市场呈席卷之势。
雨润冷鲜肉加盟成功案例
他是从农村出来，大学毕业后，在一家公司上班，算得上是半个白领，看着以前同学都出来自己做生意，都已经买房买车了，而自己每个月却拿着哪点可伶的工资紧凑的过日子，他在创业致富网上看到了雨润冷鲜肉这个项目，就绝的很有前途，当下决定出来做，但是父母坚决不同意，但他还是下定了决心，从开业到现在小陈已经用赚来的钱付了房子首付，父母由开始的反对看到儿子现在的成果变成了支持。
现在小陈准备开第二家店，要迅速的占领本地市场，小陈这样说道，在前不久他还只知道上下班每天忙绿却又目标的过着，而现在他的眼里已经充满了创业者的野心跟信心。
雨润冷鲜肉加盟专家点评
冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，虽然有些消费者对此还比较陌生，但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉，而全部是消费冷鲜肉，并且已有好几十年的历史了。冷鲜肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。
雨润冷鲜肉加盟怎么样？雨润冷鲜肉是推动生鲜食品销售专业化、品牌化、健康化的代表作，符合目前人们对食品消费市场细分化及卫生方面的要求，有着良好的市场潜力;并且该项目对从业人员没有特别的要求，因而推广空间较大;加上社会对生鲜食品的持续性需求，因此该项目同时具备长期性和稳定性两项特征。
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雨润冷鲜肉加盟费多少钱?雨润冷鲜肉加盟怎么样
网址： http://
雨润冷鲜肉连锁店投资回报评估报告
一、项目概况：
雨润团体是一家拥有净资产28.6亿元，年营业额达62亿元、拥有36家子分公司的大型现代化团体。雨润团体目前拥有16000名员工，每年为亿万中国家庭提供营养新鲜的高品质肉食物25万吨；雨润团体每年屠宰生猪800万头；工厂内部火车运输专用线15条。
雨润冷鲜肉连锁店是本钱较低而且已被全国各地市场接受的新兴品牌经营方式。主要经营冷鲜猪肉产品及副食物等四十余个品种，雨润牌西式低温肉制品，以其卓越的品质和风行的口味，市场据有率连续四年全国第一。旺润牌火腿肠荣获中国名牌产品。雨润牌冷鲜肉为引领时尚的安全无公害产品，产销量以迅猛的发展势头位居全国三甲。
连锁店选址以主要人流进口右边畅通流畅道为首选，深度不超过市场中部为宜。也可在农贸市场、超市、净菜市场等居民菜篮子光顾的地方，主营冷鲜肉制品，面积要求 10-20平方米。
二、项目持有人：
单位(或天然人)名称：雨润团体安阳总代办代理
联 系 人：李新甫
联 系 电 话：0372-3201058 5969529（传真）
联 系 地 址：安阳市健康路与情谊路交叉口向南20米路东
三、项目市场评估：
1、市场需求分析：
市场对冷鲜肉制品的消费是无穷量的。民以食为天，中国肉食物市场的现实需乞降潜伏需求足以让一个企业构建世界性的食物王国。作为肉食工业发展的最前端，机械化、集约化、规模化的屠宰业有广阔的发展空间。“安全”、“营养”的冷鲜肉代替几千年来人们习惯的热鲜肉已在各地市场呈席卷之势。主要表现在以下发展态势：
1）、产品出产：向着大规模上风企业集中。同一屠宰，规模化、尺度化冷链出产，冷链运输、逐步淘汰以小农经济为依托的个体作坊屠宰加工企业；
2）、产品品质：逐步进步肉制品的加工技术尺度，重点发展安全健康、绿色无公害、高品质肉食物。迅速推广冷鲜肉。
3）、产品卖相：品牌化经营的需要，产品外加包装，加工更深更产业化和贸易化。
4）、通路渠道：有闻名品牌来整合市场，专卖店、连锁店和超市将成为主要通路渠道。
2、竞争对手分析：
竞争对手主要是“双汇”、“鼎峙”和市场的摊贩。目前他们占据整个鲜肉市场的80%的份额，另外各大超市的生鲜柜也在对市场进行瓜分。与市场摊贩比拟，他们的价格相对较低一些，但卫生、安全题目得不到保障。与“双汇”比拟，雨润品质信誉要比他们更高、价格更底一些，把更大的利润让给消费者。
四、项目岗位描述和数目：
每个店可设店长一名，治理一切事物;营业员1-2名专门销售产品。
五、项目开办资金预算：
1、投资总额： 0.5-5万元
2、资金使用：
开办用度：0.2万元（包括信誉保证金可退、加盟费免、）；
固定投入：0.6万元（包括设备0.5万元、装修0.1万元）；
活动资金：0.5万元；
3、门店面积：10-20平方米，门宽不少于2.5米。
六、项目的财务分析：
1、销售收入猜测：冷鲜肉加盟费
若按天天销售1000元，每月按30天计，猜测得出每月的销售额为3万元。
2、本钱分析：
治理费 200元/月 房 租 500元/月
水电费 350元/月 其 他 300元 /月 总 计 1350元
3、利润分析：
毛利润：15%-20% 保本点：200元/日；
正常销售：800元/日；月利润4000元；年利润50000元；
理想估计：1500元/日；月利润8500元；年利润100000元；
4、投资回报周期： 1年内。
七、创业者应具备的基本前提：
1、身体健康、无疾病；
2、能吃苦刻苦、具有创业精神；
3、需经由雨润公司的专门培训。
八、项目搀扶政策与措施：
授权使用公司同一品牌；提供门店尺度配置样板及装饰指导；提供开业前店堂布置及相关业务指导；对加盟店实行同一的配送；对经营者提供系统的免费培训；对价格同一治理、享受公司里的特别价格流动；为加盟方提供考察选址服务。
九、项目评估意见：
该项目是推动生鲜食物销售专业化、品牌化、健康化的代表作，符合目前人们对食物消费市场细分化及卫生方面的要求，有着良好的市场潜力；并且该项目对从业职员没有特别的要求，因而推广空间较大；加上社会对生鲜食物的持续性需求，因此该项目同时具备长期性和不乱性两项特征。
十、项目风险及对策建议：
1、市场风险：同类产品的市场价格竞争（恶性竞争）、品牌竞争等等因素会影响和制约加盟店的预期经营目标。要不断加强宣传和客户沟通,进步着名度和持续竞争力，争取不乱的客户资源；
2、治理风险：加盟店的品质控制、治理质量、服务立场、经营方式也是主要风险因素。要不断加强学习，晋升自身的生存治理能力；
3、环境风险：加盟店所处的客流量，消费习惯、消费需求、工艺及技术发展的变数等附近环境的变化也是加盟店经营的制约因素。要学会不断的观察、调整自己的经营策略、适应社会变化。
以上投资回报或财务分析的测算数据供创业者参考。 评估单位：团市委创业协会
双汇连锁店经营模式特点与问题分析
一、对双汇连锁店的界定
双汇连锁店是双汇集团为推广和宣传冷鲜肉而于1999年创新推出的肉类产品连锁销售终端。近年来，随着双汇集团冷鲜肉生产能力的提高，双汇冷鲜肉的销售体系发生了明显变化，目前市场上出现了很多与双汇连锁店装修风格相似、使用商标相同、销售主力产品相近的双汇特约店、商超专柜，它们很容易被人们误认为也是双汇连锁店，但事实上它们与双汇连锁店分属于两个不同的销售体系，而后者才是本文的研究对象，这里我们有必要首先明确本文中双汇连锁店的准确内涵。
在上世纪末、本世纪初双汇冷鲜肉刚进入市场之时，其销售渠道只有双汇商业连锁一条，双汇冷鲜肉主要通过双汇连锁店销售，各地的双汇连锁店既经营自己门店的零售业务，同时还可以在附近地区发展双汇冷鲜肉特约店以及专柜，也就是说当时的双汇连锁店兼营冷鲜肉的零售和批发。
至2004年，随着双汇集团数十条生猪屠宰和冷分割生产线的上马，双汇冷鲜肉产能大幅扩张，原有的双汇商业连锁销售渠道由于发展速度较慢远远不能满足大规模生产提出的销售要求，因此2004年双汇集团成立鲜冻品事业部，专门负责双汇冷鲜肉业务，并把双汇商业连锁体系纳入鲜冻品事业部下。与此同时，双汇鲜冻品事业部还另外开辟了一条新的冷鲜肉销售渠道——经销商渠道，专门负责冷鲜肉的批发业务。
在这次双汇集团冷鲜肉业务的机构调整中，原来由双汇连锁店负责开发和管理的特约店、专柜作为批发业务被归入经销商渠道，由经销商统一开发管理，这样，双汇连锁店作为双汇集团的自有冷鲜肉连锁零售网络的终端，区别于传统的经销商批发渠道，其业务范围更清晰，定位更明确了。
综上所述，由于销售体系的明显不同，我们将双汇连锁店定义为由双汇商业投资公司开发和管理，经营面积一般在60平方米-200平方米之间，店员在15人-20人之间，经营产品以双汇冷鲜肉为主，兼营蛋、奶、菜、粮、油、调料、休闲食品、饮料、小吃、肉制品等厨房用品和日常生活用品的小型连锁超市。而经营面积在60平方米以下、人数在10人之内、只经销双汇生鲜肉制品的双汇特约店和商超专柜是由双汇经销商开发的，不属于双汇商业连锁体系，因此不在本文的研究范围之内。
二、双汇连锁店的推出背景
1.双汇连锁店的推出是双汇集团产品结构优化升级的需要
20世纪90年代，以火腿肠为代表的高温肉制品是双汇集团的主力产品，也
是企业销售收入和利润的主要来源，虽然双汇在火腿肠市场上占有绝对优势，但是该市场正日渐趋于饱和，市场增长空间有限。
西方发达国家的发展实践表明，高温肉制品由于营养破坏程度大、口味差等原因正日渐被淘汰，而冷鲜肉由于营养高、新鲜、口感好等优点在鲜肉市场上占有90％以上的份额。遵循发达国家的发展经验，结合自身在生猪屠宰上的既有优势，双汇集团于90年代末逐步明确了开发冷鲜肉这一新型产品的发展战略，并投入巨资引进和建立了世界一流的生猪屠宰和冷分割生产线。但是冷鲜肉需要在0-4℃的低温环境下储存、运输和销售，而当时的市场条件还难以由外部经销商提供满足这一特殊要求的储运、销售环境，因此为了配合冷鲜肉的市场推广，双汇集团大胆进入鲜肉零售市场，于1999年12月成立双汇商业连锁有限公司，通过建立自有品牌的连锁零售网络，推广和销售双汇冷鲜肉。
2.90年代我国生猪屠宰销售秩序混乱，客观上为双汇冷鲜肉的品牌化、连锁化经营创造了有利条件
20世纪90年代末，我国生猪屠宰和销售市场十分混乱，乱宰，乱杀，销售病死猪、注水猪的恶性事件时有发生，给广大消费者的饮食安全带来巨大隐患。为解决猪肉市场的混乱无序状态，全国许多大中城市以及国家工商总局、国家经贸委等纷纷发起肉食品市场专项整治行动，通过实施生猪定点屠宰、统一卫生检疫等措施，加强对猪肉市场的监督和管理。上述措施不仅打击了不法商贩私屠乱宰的违法行为，也为双汇集团这样的知名肉企进入生鲜肉零售市场打开了方便之门，提供了难得的进入机会。可以说，双汇连锁店的推出时机非常好，既符合市场的迫切需求，又得到了政府政策的支持，因此双汇集团选择连锁化、品牌化的经营方式是在确保冷鲜肉特有品质基础上的一个较优选择。
3.双汇集团的品牌优势给双汇连锁店的推出奠定了雄厚的市场基础
在双汇冷鲜肉推出之前，双汇已经是中国肉类市场上的知名品牌，为广大消费者所认可，这一品牌代表了高质量、美味的肉类产品。双汇集团对新开发的冷鲜肉仍使用双汇商标，这一做法实际上是给双汇冷鲜肉的推广贴上了品质保证标签，意味着冷鲜肉具有双汇品牌一贯的健康、安全、高质量和新鲜的质量标准。借助双汇品牌的市场优势，双汇冷鲜肉连锁店一经推出就具有市场信任度、顾客忠诚度等方面的优势，这确保了双汇冷鲜肉的连锁经营始于一个很高的发展起点，避免了前期艰难的市场开拓过程，给双汇连锁店的成功经营奠定了雄厚的市场基础。
4.双汇集团的生产规模优势和强大的融资能力为双汇冷鲜肉连锁经营提供了物质后盾
1996年9月，双汇集团投资2.6亿元建设的双汇食品城（现双汇工业园）一期工程全部竣工投产，2000年12月，投资5.6亿元的双汇食品城二期工程也全面竣工投产，双汇集团的生猪屠宰、加工能力得到大幅提高。此外，1998年12月双汇集团控股的双汇实业股份公司5000万A股股票在深交所成功上市，开
辟了双汇集团的直接融资渠道，使双汇集团的融资能力大幅提高，融资成本明显降低。种类齐全、数量充足的产品供给与充沛的前期资金投入是连锁零售网络建立和运营的必要前提，上世纪90年代末双汇集团已经做好了上述准备，具有同行业其他企业所不具备的强大的生产规模优势和融资优势，这给双汇集团实施冷鲜肉连锁经营提供了重要的物质保障和强大的经济后盾，确保其顺利发展。
三、双汇连锁店的发展历程
在双汇连锁店成立之初，由于占有多方面的有利条件，发展势头很好，但是随着连锁网络的不断扩张，双汇连锁店的发展在近年经历了较大的波折和起伏。根据双汇连锁店销售收入增长率、门店数量增长率、店铺设立省区的变化以及战略指导思想的转变，双汇连锁店的发展大致经历了三个阶段。
1.1999年年底至2003年的高速增长
1999年12月，第一家双汇连锁店在双汇总部漯河市建立。2000年双汇连锁店在河南省内发展得十分顺利，仅用一年时间门店数量就达到84个，销售收入达到1.83亿元，当年成功跻身中国连锁行业前100强，居第88位。2001年-2003年，双汇连锁店继续保持旺盛的增长势头，门店数量分别达到123、193和300家，门店年增长速度分别为46.4％、56.9％和55.4％；三年中双汇连锁店的销售收入分别为4.73亿元、6.4亿元和9.8亿元，年增长速度分别达到185.9％、35.3％和53.2％。快速的增长使双汇商业连锁公司在这三年中稳居中国连锁行业百强之列，排名分别为第69、76和65位。
除了数量的惊人增长外，双汇冷鲜肉连锁事业的发展同时经历着质的飞越。2002年双汇连锁店实现跨省发展，首先在人口密集的养猪大省四川开设了数十家省外连锁门店，2003年双汇连锁店由河南、四川发展到河北、湖北、湖南、安徽、山东、北京等省市，双汇连锁店的影响日益增大。
但是，这一阶段过快的网络扩张给双汇连锁店下一阶段的调整收缩埋下了伏笔。由于冷鲜肉的运输销售半径只有300公里，这就要求双汇省外生产基地的建设必须与连锁网络的扩张基本同步，而这一时期双汇集团在各地的生产基地建设以及物流配送的发展远不能满足冷鲜肉连锁零售网络迅速扩张的需要，因此，从2004年起双汇商业连锁体系不断爆发出一些矛盾和问题。
2.2004-2007年的地域收缩和战略调整
2004年-2007年，由于供货不及时、产品价格相对较高以及地方保护主义盛行等多种原因，双汇连锁事业的发展进入一个地域收缩和战略调整的时期。2004年双汇连锁店实现销售收入11.86亿元，门店数量达到367家，与2003年相比数量虽有所增长，但这两项指标的增长速度都出现了明显下降，其中年销售收入增速为21.0％，比2003年的53.2％下降了32个百分点，门店数量增速为22.3％，比2003年的55.4％下降了33个百分点。2005年双汇连锁店的经营情况更
加不好，销售收入和门店数量首次出现了负增长，当年销售收入11亿，比2004年减少了0.8亿，门店数量319家，比2004年减少48家。这一年双汇商业连锁公司在中国连锁行业百强的排名由2004年的62位下降到89位。
2006年－2007年，按照本文所界定的双汇连锁店进行统计，双汇连锁门店的数量没有太大变化，仍保持在300家左右的水平，销售收入在2007年增长到近20亿。虽然本文没有得到这两年双汇连锁店的准确发展数据，但从一些公开报道中我们可以看到，双汇连锁店在这两年遇到了较大的挫折，这间接印证了本文的推断。许多报道显示，2004年双汇连锁店在各地的发展并不顺利，如在南昌市场，2004年双汇加盟店由高峰时的40多家锐降到20余家，且大多经营惨淡。2004年11月16日，双汇成都办事处正式撤离，而四川正是除河南总部外双汇商业最早开拓的市场。2006年，双汇集团注销了于2003年1月成立的湖南双汇商业投资有限公司，双汇连锁店退出湖南市场；同时对北京双汇商业投资有限公司和湖北双汇商业投资有限公司进行了减资，撤出资金用于建设低温冷库。
综合来看，至2007年年底，双汇连锁店的省外经营大都不顺利，双汇连锁店由高峰时期的布局八省市、门店近500家退缩为以河南、湖北两地市场为主、门店约300多家。这一时期，双汇商业连锁事业的发展失利已难以掩盖，如何重振双汇商业连锁体系成为双汇集团下一阶段不得不思考和面对的一个严峻问题。
3.2008年至今的战略转型和组织再造
针对上一阶段双汇连锁店发展中出现的各种尖锐矛盾和棘手问题，2008年双汇集团及双汇商业投资公司开始对双汇商业连锁体系进行重组和改造。主要举措包括：
（1）2008年10月1日，双汇集团将双汇商业投资公司从鲜冻品事业部分离，并按照业务相近的原则与双汇物流公司联合，共同组建商业物流事业部。这一举措扭转了以往双汇商业连锁体系依附于鲜冻品事业部，缺乏独立地位的不利局面，在一定程度上意味着未来双汇集团有可能对商业连锁体系采取较大幅度的改革和创新举动。
（2）为改变双汇加盟店存在的管理混乱问题，开始以协议方式逐步收回地级以上城市的双汇加盟店，改加盟为直营，并且不再以加盟形式发展新的地级以上城市的双汇连锁店，在县、乡、镇则重点发展双汇加盟店。据笔者了解，这一改革举措的实施较为顺利，如郑州市场2007年有56家双汇连锁店，2008年加盟改直营后一些加盟店退出了双汇连锁网络，至2008年11月底郑州市场有34家双汇连锁店，基本上都为双汇直营店。
（3）积极招揽连锁零售管理人才，致力于提升双汇商业连锁体系的运营管
理能力。2008年3月，双汇商业投资公司对外发布公告，招聘熟悉连锁商业运营模式的高级管理人才、能独立经营区域性连锁商业企业的地市级公司经理和熟悉连锁商业经营的连锁店店长。这既是为了配合其加盟改直营战略的实施，同时也显示了双汇集团决心从根本上优化商业连锁体系的迫切愿望。
四、双汇连锁店经营模式的特点
双汇连锁店是双汇集团自有的商业连锁零售终端，是集工业、商业和物流业于一体的新型肉类经营业态，其经营模式特点体现在以下几个方面：
1.双汇连锁店是生产企业凭借生产优势进入下游零售市场，开展连锁零售的典型代表冷鲜肉加盟费
双汇集团在传统意义上是一个肉类生产企业，鲜肉以及肉质品作为一种快速消费型产品，其销售一般是采用经销商的多级批发渠道。对于快速消费品生产企业来说，自建零售终端不仅成本投入巨大，而且管理上更显困难，会遇到许多横向和纵向的发展策略协调问题。
但是在特定的背景条件下，双汇集团打破常规，开创双汇冷鲜肉连锁店，使其成为生产型企业延伸产业链条，进入下游零售市场，构建自有连锁零售终端的典型代表。对双汇集团来说，进入零售市场使其内部产业链条拉长，企业对行业市场的控制能力提升，企业的纵向一体化程度提高；通过开辟新的产品销售渠道，企业改变了过去完全依靠批发商、经销商的销售体系，直接进入了终端销售市场。这既有利于展示企业一流的产品和形象，又增加了企业与消费者面对面交流接触的机会，有利于企业把握最新的市场需求变化，开发出适销对路的新产品。
2.双汇连锁店的零售业态：生鲜便利店
由于双汇连锁店的主力产品是双汇冷鲜肉，因此双汇连锁店在推出之时就定位于销售厨房餐饮用品的生鲜便利店。围绕“生鲜＋便利”这一准确定位，双汇连锁店的选址主要集中于居民小区和集贸市场附近，店内销售产品集中于肉、蛋、奶、蔬菜、水果、调味品、粮、油、饮料、休闲食品和家庭日用品。本世纪以来，随着我国食品安全问题不断暴露，双汇连锁店致力于为广大消费者提供安全、放心的产品和舒适的购物环境，受益于双汇工业体系的严格质量标准和良好的品牌形象，双汇连锁店已经成为消费者心目中的“放心店”、“民心店”和“民生店”。
3.双汇连锁店的目标市场：中高收入阶层
双汇连锁店以冷鲜肉为主力产品，冷鲜肉在屠宰、储存、运输过程中都有严格要求，简单说就是宰前健康、屠宰麻醉、低温排酸，这样加工出的猪肉鲜嫩无比且不油腻。由于双汇冷鲜肉生产技术要求高、全程保持0℃－4℃的物理环境，因此生产成本较高，市场售价一般要高于其他生鲜肉10％－30％。优异的产品
肉类企业生鲜肉商业连锁加盟模式存在的问题以及解决办
法
冷鲜肉的问世被称为“肉类消费的革命”，冷鲜肉对大多数消费者来说还比较陌生,但欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉,而全部消费冷鲜肉,并已有几十年的历史了,冷鲜肉安全卫生,肉嫩味美,便于切割等优点已经赢得了中高收入阶层的认同。冷鲜肉是严格执行检疫制度屠宰后的畜胴体在–20度的条件下,迅速进行冷却处理,使胴体温度24小时内由38度左右降为0—4度,并在后续加工、流通、分销过程中始终保持0-4度冷却范围的冷却链中。冷鲜肉具有很多优点:第一，一般始终处于冷却温度控制之下,酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到控制,肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌不分泌毒素。避免了肉质腐败,确保了冷鲜肉的安全卫生；第二，一般在冷却环境下表面形成一层干油膜,能够减少水分蒸发,阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖；第三，一般和零下18度的冻肉相比,不容易脱水,水容性维生素和水容性蛋白质极少随水流出,保存了肉的营养价值,并且柔软多汁,滋味鲜美,便于切割、烹制；第四，一般在24小时内使屠宰后的胴体充分排酸,从而达到肉的新鲜美味。保护了消费者的身体健康。
一直以来，肉类企业与其他消费品企业一样，虽然表面上大多品牌是经销商而不是生产企业控制着渠道的主动权，尤其是易初莲花、沃尔玛、家乐福等零售巨头在全国大中城市的快速发展，企业更加失去了渠道的语话权。面对经销商窜货、砸价、不能全品项经营、截留促销品，面对大型KA收名目繁多的进店费、货架货、堆头费、促销费、店庆费，最低销量要求、强行促销等不平等要求，更是让生产企业头疼不已。在“渠道扁平化”、“渠道重心下移”、“深度分销”、“直销模式”、“自建渠道”等概念的影响下，越来越多的企业开始绕开原有的代理商、KA开始自建营
销渠道，以提高对渠道的控制力和话语权，而生鲜肉商业连锁加盟开店渠道模式（包括企业自营、经销商加盟连锁，下同）正是解决这些问题的理想方案。
然而梦想并不一定都是美好的，许多企业却满怀希望地种下龙种，而却收获的是跳蚤。早在上世纪九十年代末，双汇率先把“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的运作模式引入中国，开创了中国“品牌肉”的先河，开始对商业连锁经营模式的尝试。双汇也由此提出了“百市千家万店”的连锁店开店计划，之后山东金锣、南京雨润、河南众品等肉制品企业也相续开起了加盟或直营的冷鲜肉连锁店。然而时至今日，双汇“万店”计划早已成了昨日梦想，目前河南省外的店多已关闭，省内也是边开店边关店，其它如雨润、金锣、众品等连锁店市场表现也是差强人意。门店业绩差、加盟店主积极性不高、专卖店内挂羊头卖狗肉、企业产品销量比例太少、厂家的陈列、促销、库存、信息管理等要求难以贯彻等似乎是这些企业开店模式失败的根源，这样所谓的通过开店模式提高渠道控制力的意愿和梦想也就没有着落了，是继续坚定不移地将开店模式走下去，还是回过头来屈从于传统渠道中的经销商和KA渠道的大型卖场？许多企业游离不定，六神无主，不知何去何从。
一、开店模式为何没有发挥出应有的渠道控制力？
不可否认，开店渠道模式，就生产厂家对渠道控制力而言，会比传通渠道或现代KA渠道模式的控制力要强。一是开店模式让渠道层缩短，渠道扁平化后重心下移，厂家直接管到终端（加盟或直营连锁店铺）；二来对加盟店一般会收取一定的品牌保证金，限制了加盟商的市场违规行为；第三，加盟商的实力相对比较弱，易于控制；第四，连锁店的发展本身就是对成功模式的复制性过程，厂家总会在某种程度上加强统一管理，如选址要求、装修设计、商品结构（对联采产品）、零售价格、服务标准等，这些同样增强了对加盟商的控制力。
但这所以开店模式没有发挥出应有的渠道控制力。主要原因如下：
1、对渠道控制力认识存在误区，渠道控制力源自渠道盈利力。
增强渠道的控制力并不是让渠道成员在企业的规范管理之下更听话，而是在规范管理之下，帮助渠道成员获得满意甚至是超越期望的利润而产生的持久忠诚。无论我们能如何控制经销（代理）商或终端成员，也只能停留在其行为上。因为如果他经营你的产品却不能带来利润，一切都要是假的！厂家真正能控制渠道的源动力应该是给他带来的利润，“销量小的产品一定要有大的利差，利差小的产品一定要能走量”，这也是规律。在上海送一桶饮用水需要一元钱人工费，你能理解二批商经销可口可乐一箱只能挣五毛钱的事实吗？可口可乐的二批为什么还愿意去做，是因为可口可乐强大的品牌拉力可以帮二批带货挣钱，这才是真正的渠道控制力！而在开店模式中失败的大多数企业把主要精力都放在对了加盟店或自营店的业务管理上，忽视了渠道的盈利能力的有效提升上，似乎统一了形象、统一了商品、统一了价格、统一了服务标准等，但是即便是听话的加盟商，企业也不能保证他能有满意的盈利！没有满意的盈利，自营店持续亏损，难以为继，加盟店忠诚不再，阵前倒弋就是正常现象了。
2、忽视对消费者也是渠道的组成部分，缺乏对消费者的充分关注。
谈到渠道，我们往往会忽视消费者这个重要的成员，一般的概念只会是各级经销商。我们都知道渠道有“推力”、“拉力”一说，“推力”来自于各级经销商，但实际上真正的渠道控制力来自于消费者的“拉力”，即消费者的认同才是厂家渠道控制力的源泉。而失败的企业却没有对消费者给予充分的关注，对目标消费群体的数量、质量，目标消费者的消费需求，加强与目标消费者的沟通，实现高效的品碑传播，获得更大的品牌认同和忠诚。从而导致终端购买力弱，终端销量不能有效增长，门店盈利能力不断有效提升。
3、企业还没有真正找到成功的连锁经营运作模式。
我们知道加盟连锁店或自营店的拓展就是为了复制成功模式，但一些肉制品企业在诸如招商策划、选址及商圈分析、商品结构及货品采购、配送模式、店面设计装修、加盟培训、门店维护、业务员管理等方面缺少经过实践检验的成功运作模式。连锁的本质是复制成功，但我们却没有真正的持续研究成功的因素，客户拓展、选址及商圈分析、商品结构、消费者分析等关键要素上尚没有提炼真正经得往市场考验的赢利模式。
4、管理模式落后，管理方式粗放而低效。
商业连锁模式没有完全摆脱传统渠道粗放的运作模式，如加盟商的发展还会寄希望是找代理商，然后一个代理商开几家门店，企业的管理只能停留在代理商层次，没有实际沉到终端；内部管理粗放，对于强调服务的商业连锁业态，没有一个快速高效的反应机制就别揽这个活，如果对质量问题还是其他管理问题，都不能及时得到解决；本来周末应是旺销时期，但偏偏出现断货，专卖店没有货卖，如何稳定消费者、如何提高信誉度？门店管理还很粗放，一是缺乏专业性，更多的只是关注表面上的统一，如装修形象、门店布局、统一服装等等而没有做细关键成功要素如选址或商圈分析、商品结构（联采或地采）、统一服务标准等。
二、竞争在终端——商业加盟连锁管理模式是基础，济南某某（公司名称或品牌）（肉）食品有限公司在生鲜肉商业加盟连锁的管理模式上，将逐步探索创建一站式服务的“家庭厨房”模式。
企业要进行渠道改造、创新与变革，挺进终端采取“经销商+专卖店+超市”的模式，以经销商和专卖店为主、超市为辅的市场推进策略。
经销商是企业通往消费者的渠道，是一种资源，一笔财富。建立销售渠道需要付出巨大代价（金钱、时间、精力）。所以，企业要以科学、实用、实效的技术手段
和方法迅速建立起自己高效的销售渠道。除了以高超的技巧打造企业品牌以外，采取同业者未能采用的方法是根本，全面提升企业的整体营销力。即顾问式营销，获取人心，聚拢精英。企业要成为第一个在行业内组建覆盖营销区域的“经销商俱乐部”。要为经销商做实事——帮助经销商上量、赚钱、成功！一是创办《共同成长》或《农业之星》半月或月会刊、《某某（公司名称或品牌）商讯》周刊，通过月刊、周刊的形式培训经销商，传播实用的经营知识，帮助经销商成功；二是把经销商或专卖店的决策层和执行层纳入企业营销培训体系，以提高经销商或专卖店的营销能力作为实现企业战略高速度、高质量发展的根基。
采取经销商自建和连锁加盟的方式建设专卖店体系，无论采取何种方式建店，专卖店的标准是统一的。即“某某（公司名称或品牌）肉食专卖店=某某（公司名称或品牌）天然冷鲜肉+某某（公司名称或品牌）高档天然熟肉制品+某某（公司名称或品牌）绿色无公害净菜+油盐酱醋茶+《精致生活》休闲区=某某（公司名称或品牌）一站式服务的家庭厨房”。有三个创意点需注意：一是同样抓住消费者对蔬菜安全、天然的需求，企业要通过“订单种植模式”建设自己的绿色无公害蔬菜基地，以配合专卖店的市场开拓。二是创办《精致生活》时尚休闲杂志，主要面对追求精致生活的家庭主妇，内容涉及企业新品、营养食谱、养生之道、美容养颜、时尚装扮、休闲假期等栏目，定位专业、实用、时尚、休闲、高档。既介绍企业信息，又是吸引顾客的方式和与顾客沟通的平台。同时，专卖店开辟“休闲角”，提供《共同成长》或《农业之星》半月或月会刊、《某某（公司名称或品牌）商讯》周刊、《精致生活》时尚休闲杂志及茶水等。三是向顾客提供一站式服务的家庭厨房服务，只要是厨房用到的产品，专卖店都应该有货。通过这些科学有效的手段来拉进与消费者的距离，使终端的竞争更主动、更生动、更感动、更有效。
很多烤肉加盟店在经营时都会出现各种各种的问题，如果对这些问题视而不见，餐饮店就离倒闭不远了。反之，如果能够及时采取恰当的措施进行整改，那烤肉加盟店还是能够起死回生的。本
背景：一家经营韩式烤肉的店，以韩式烧烤为特色卖点，融汇了几大韩式经典餐饮项目，如韩式精品烤肉、石锅拌饭、韩式骨汤面、盖浇饭、大酱汤、冰冷面、朝鲜凉拌菜等。开业之初，生意非常火爆，每天顾客排出很长的等位队伍!
症状：这种等位的火爆生意随着优惠促销的结束也很快变淡了，也就半个来月时间。接着是很多顾客投诉菜品与服务，还差点出现了与顾客打架的情况。老板在不到一个月的时间里辞退了前厅经理。
出现的主要问题如下：
一、后厨出品很不稳定
厨师长是装修出身，从拿瓦刀换成了菜刀，在开业前去连锁店总部学习了一个多月。后厨房出的烧烤类菜品主要以切配为主，但在开业后，没有制定标准的出品规范：
1.冻鲜肉出品厚薄不一、腌制鲜肉有很多都没有腌透，这两点直接影响肉品口感。
2.分量也是凭感觉经验来定斤两，但每个厨师的感觉是不一致的，这就出现了每次客人来菜品分量不同的结果;出品形状也没规定标准，很影响卖相。这两点直接对顾客的消费心理造成很大的负面影响!
3.后厨有2个学徒，其中1个工作懒散，切一盘冻鲜肉能用五分钟，肉都化了菜还上不去。带动的另一个学徒也是没有一点工作激情，出品很慢。
二、前厅服务员专业知识极缺乏
我到这个店后一星期，对全部菜品的味型特点、斤两、烹饪方法、适食人群等专业知识对服务员进行书面试卷考核，80分为及格分数线，居然没有一个员工考试及格!服务员给顾客点菜，顾客一问就去问厨师长或者身边服务员。连服务员都不熟悉清楚菜品，凭什么让顾客相信这个餐厅!
三、服务水平差、态度差
我看了一下服务员以前的培训本，培训得很详细，但从她们的操作及态度中可以看出只进行了理论培训，而没有实战培训及对服务员进行服务要求。服务员都是把菜上桌后就继续聊天，没有一个给顾客烤肉的。而铁板纸上烤肉是新兴的烧烤餐饮，大多食客都没吃过，很多还没见过或听说过，而烤肉对烧烤时间、火候的要求又比较高。没人操作、没人提醒，有很多肉都烤过了焦了，很影响食用口感，顾客不管为什么，只知道不好吃，下次就不来了。还带来了可怕的一传十、十传百的负面影响!
四、营销不到位
除了电视、互联网、报纸的广告宣传外，很少派发DM广告和条幅宣传。餐厅酒水同超市价全部平价，而顾客很少有人知道，这些主要是因为管理层的营销观念及营销认识不到位，他们认为营销的目的是为了在营销期间达到多少销售额，而没达到销售额，就认为营销的目的没达到，再做营销就没了什么意义。其实营销最主要的目的是最大化的扩大宣传面，让更多的人知道附近有一个烤肉店。
五、员工很不团结
后厨与前厅除了工作上别的都不来往，前厅的服务员都不清楚后面厨房几个大师傅姓什么。前厅也是勾心斗角、各立山头，挑拨离间、搬弄是非的大有人在。俗话说“人心齐泰山移”，这样的队伍心都不在一块，哪里会有共同努力把餐厅做好的局面!
六、结账太过死板
单桌消费202元，要顾客的零头就罢了，可101元再给顾客要零头，在本土餐饮业中就很少见了，虽然在麦当劳、肯德基等世界连锁的快餐店中这些零头也会收取。
七、管理太混乱
1.仪容仪表、言行举止、物品摆放等都没有成文的制度规范，备餐柜内，抹布与餐具摆在一起，还有衣服甚至还有鞋子。
2.管理层在处罚员工时更是夹杂个人情绪、喜好，没有成文制度，全凭管理层感觉处罚，让很多员工感觉处事不公，因此走了很多与管理层意见分歧的员工，其中不乏优秀员工。
3.因没有专业的管理层，整个餐厅的气氛压抑，完全没有一点生机，员工的脸上看不出一点年轻人的工作激情，整个酒店没有企业文化，没有愿景，没有真诚的欢笑!
治疗发现了问题，找到了症结。我到这里一周时间后，马上对餐厅做了整改，对症下药! 整改措施如下：
一、制定标准规范、严控出品质量
因我对菜品不熟悉，就邀请连锁总部的人员来规范菜品，我们对各种肉类的装盘形状、单品重量、制作方法、冷鲜肉厚薄尺寸、配料情况等作了详细规定，严控出品质量!由传菜部和服务员双层把关，把不合格菜品控制在上桌之前。
二、引导培训专业知识，严格考核服务员
餐厅内部本来就有对各种菜品的详细介绍、味型特点、适宜人群、重量、所取动物部位等，只是服务员没有人去看去背诵。既然有菜品资料，就强制三天后考核，及格分数线定在了80分，并规定不足80分每分处罚1元!考核结果是近半数员工仍不及格!接下来几天，每天在点名例会上对员工容易出错的菜品知识逐个提问，加强员工记忆。对这次考核不及格者又给了一次机会：不处罚。并约定三天后再考，这次全部通过，而且最低分数是91分!
三、制定各项规章制度
仪容仪表、言行举止、物品规范等，并言传身教，鼓励并严格要求服务员去热情服务。以往处罚最低的都是5元20元，但员工真犯了错，作为领导张口就是二十元，或者五十元，那是在气头上，等气消了，领导又不忍心处罚了。给员工一种错了没事，领导只是吓唬一下的感觉，这样又影响执行力度了。
我把制度改为：小过失处罚一元两元，大过失或有意过失再严厉处罚，而且全部都是现金处罚!因为处罚不是最终目的，处罚只是解决问题的一种手段。最终目的是让员工认识到自己的错误并及时改正，一元两元他也心疼，在点名例会上交罚金，还能起到抑制同类过失再次发生的作用。
四、减员增效、剔除毒瘤
前厅服务员11名，加领班1名，后厨的两名学徒整日无所事事，经观察发现，人员过多并非好事，还发生相互推诿，出现“三个和尚没水喝”的局面。而且这个队伍里有不少挑拨离间、搬弄是非者，于是前厅迅速剔除了这样的“四个毒瘤”!刚执行这些时，所有员工都有些情绪，可很短的时间内他们发现并非走了员工就忙不过来，而且服务员的提成也上去了，后厨的学徒也不再是整天无所事事得闲逛了。因人员配备合理了队伍也比以前配合默契了，提高了工作效率;挑拨离间、勾心斗角的情况很少了。最后还节约了用工成本，一举三得!
五、加强素质和心态培训
因为餐饮业对学历的要求不是很高，就业人员又大多来自农村，所以人员文化素质参差不齐，“一刀切”的管理并不适合所有员工。我认为一个员工工作是否积极主动有上进心，完全取决于他的内心世界，一个做了多年服务有着很多从业经验和娴熟技能的老服务员，肯定不如一个拥有良好的、积极上进的新服务员进步快服务好!
有很多时候不是员工不进步不学习，而是他们不知道怎么学、学什么，他们需要的是一个正确的引导与培训。据我了解，他们没有一个人接受过心态素质方面的培训，这对一个酒店来说可是大问题!我马上对他们进行了这方面的培训，先后培训了“你在为谁工作?”“拥有积极心态”“忠诚胜于能力”“目标设定与时间管理”等几十节课程，培训过程中穿插故事、互动、游戏等动态让员工很有兴趣。培训完后，大多员工都自觉主动工作了，服务比以前热情了，知道学习，有上进心了。
六、加强团队建设
利用上午打扫完卫生一个多小时左右的空闲时间，教大家上进手语操，如“我真的很不错”;做利于团队团结的游戏，如：背摔、拔河等;跳活跃气氛的街舞、青春舞等。手语操和游戏后还让大家写心得体会，因每个手语操都包含着一个道理。锻炼身体了，玩了，有笑声了，团结了，进步了，由团伙进化为团队了!快过年了，我们也出现了用工紧张的情况。二楼有一个员工结婚一个订婚，对于每天爆满的生意而一下少两个员工，这可是增加了很大的劳动强度!上课高峰有我和老板帮忙，下班后一楼服务员收拾完自己的区域还有传菜员、保安员等都主动上了二楼帮忙，这一帮就是半个多月!从大家的相互帮忙、默契配合中，我们找到了并肩作战的感觉!什么叫团队?我们就是团队!
七、更新营销观念
一个月的整顿工作后，各项规章制度也出台了，是时侯对营销方面做出调整了。
1.12月15日，距圣诞节还有10天时间，我们就开始了“迎圣诞、庆元旦”的双节促销。
(1)印刷了20000张图文并茂、诱人食欲的彩色DM宣传单，在距我们1500米左右的大型商贸区、周围居民小区、附近沿街商铺、学校等派员工派发。冷鲜肉加盟费
(2)在门头拉了10米宣传促销的条幅，让更多路人知道我们正在优惠酬宾!
(3)餐厅进门处制作了一醒目的宣传平价酒水的喷绘。与白酒和啤酒供应商商议了各一款“买一送一”的联合促销。
活动一直做到元月5日，20天时间，餐厅客流量明显增多，营业额与人气大幅提升。以前很少有人到我们店买酒水，现在只要客人没带酒水，基本上都从我们店买了。
2.节后，大多数促销的餐厅生意都会比促销期间有所下降。考虑到这一点，我们及时找到了濮阳市最大、最有名的连锁超市，与之协商联合促销。10家店又帮我们促销了10天。生意和人气没降反升，而且这种人气一直都没再降下来。
康复：烤肉店康复了，管理已日趋完善正规，出品质量得到了保证，服务也热情了，员工更团结了。12月份营业额是16.5万，比11月份提升了83.3%;2010年元月份达到了19万的营业额，比11月份提升了111%!年后，夏季我们打算再加上门口大排档，配以夏季最受欢迎的扎啤，预计在夏季的4到5个月的时间里，每月营业额不会低于30万。
后遗症：餐厅虽然康复了，但仍有没解决的后遗问题，有些还很严重。这不能全怪老板，毕竟他们之前都在国企上班，从没接触过餐饮业。有很多事我还需耐心开导，希望能改变他们一些思想!
一、人力资源管理极欠缺
餐厅想发展，想要再开连锁，连最基本的人才储备都没有，这将是企业以后发展中最大的硬伤!顶层的思想很难留住人才：没必要有奖励和福利，铁打的营盘流水的兵，人多的是!到现在酒店里还是没一分奖金，节假日没一点福利!
二、回收权利
企业走上了正轨，员工都自觉遵守各项规章制度时，管理相对就很轻松了。这时老板开始插手管理，并逐步涉及很多细节问题并亲自管理，更甚至老板正在高中放假的女儿也可以随便插手管理!凡事事必躬亲，而他们又时间很有限!曾经买几个扫把就拖了近一个星期。长此下去，企业就很危险了!!!
酒店在发展过程中，每天都会发生很多的问题。这些问题如不能及时解决与预防，都会对酒店造成毁灭性的打击。常听说哪个酒店刚开业就不行或者哪个知名酒店生意正在下滑，多数老板都会说出几个主观与客观影响因素，却很少剖析检查过自己酒店的管理哪里出了问题!
其实酒店的生意好与坏由诸多因素所决定：
对外：服务是否热情周到，菜品味美独特有特色，营销主动到位，价格公道诚信待客等!比如：营销宣传很到位，但服务和菜品都很糟糕，无疑是向顾客展示我们的不足与缺陷;服务和菜品都不错，宣传营销不到位，现在已不是酒香不怕巷子深的年代了，别指望顾客老主动登门了;奸商欺诈只能沾一时便宜，很短时间就会被识破的。
对内：也就是内部管理，像企业文化的形成、团队建设、激励与奖励机制、培训工作等都会很大程度上影响酒店的生意!酒店是否能长期稳定并高效的发展，完全取决于“木桶中最短的那一根”!不注意这一根,你的顾客会慢慢从这个地方流失完的!冷鲜肉加盟费
文章来源：渠道网
小超市大利润
新闻来源：双汇冷鲜肉加盟，雨润冷鲜肉加盟，金锣冷鲜肉加盟，众加冷鲜肉盟品，千喜鹤
加盟加盟条件 点击数：10315 更新时间：2007-1-1 收藏此页
记者家楼下有一家小超市，虽然他没有大超市那样保鲜冷库，规模，尽管小超市附近就有几个大商场，但是这家小超市不但在大商场冷藏展示柜，夹缝中赢得一席之地，而且还很受周围住户，欢迎骨里香熟食配方。看来这家小超市，经营者有着自己一套密笈京鼎熟食加盟 。解市场规律 ,去年，记者家楼下开出了一家不怎么令人注目，小超市熟食。刚开出来，时候，一些老邻居还曾议论过：规模这么小、旁边又有新开，大超市，能不能经营得下去水果炒冰。
后来，大家发现买点油盐酱醋，还方便，于是这家小超市就在大家图个方便中经营下来。今年春节前，记者来到这家小超市买东西时，小老板向一些顾客打听起过年，事。城里人过年都在干些什么？大家什么时候开始走亲戚？春节期间，当大家走亲戚，时候这家小超市，门关闭着。可是晚上当大家陆续回家，时候却发现小超市，灯又亮了起来.咦，过年这家店还开着啊，正巧家里，酒快用完，赶快去买一些回来。
小超市及时开张为大家带来了几分欣喜.尽管这位小老板没有像大商场那样组织大量，人力、物力来作精确，市场调查，但是却用自己，方式分析市场，解市场规律，也让周围，邻居们对他小超市产生了好感.及时供应居民感兴趣，商品 .楼下，小超市由于方便快捷逐渐培养起了自己，一批顾客群，同样精明，老板也在发挥店小方便快捷优势，同时，不时满足顾客，需求。这里有没有手机充值，业务？啊，这个我目前没有，但我会尽快料理这项业务。一天当一位邻居急着充话费时，却发现这家小超市没有这项业务，这位邻居只得急匆匆地走向别处。
可是没过几天，这位邻居再遇到这家小超市老板，时候，原告知手机话费充值业务已经可在该店操持了随后，不只这位邻居，住在附近，老顾客们都不再跑远路去充值话费了而是上下班之余，记个手机号再拿出相应，金额给老板，就不必担心着自己手机被停机了 .说实话，手机充值对我小业主来说利润空间并不大，但是顾客有这样，需要，就要满足他这样，小超市才开得下去。小超市，老板告诉记者.与邻居，闲聊中大家都不得不佩服这位老板，精明，从面粉到大米、从鸡蛋到饮料，不管商品，价值高不高，也不论商品受众多不多；只要是大家需要，老板都会在最短，时间内把商品摆上货架。这几天，老板又进了一些石质，健康球：这儿住，老年人不少，不东西会不会让他感兴趣，进一些先看看吧。提供热情服务 .
买一箱啤酒。好， .东西太多，帮我送到家门口行不？好，地址是多少？以上这段对话来自记者在楼下小超市买东西时听到家住附近，顾客刚从外头回来手里已经拎着大包小包东西了便请老板帮忙。这位老板二话没说就应承下来，不顾着中午太阳火热，抱着一箱啤酒送
货去了 ,这种送货上门，待遇在大超市可是无法享受，邻居们笑着说道。面对邻居，闲聊，小超市，老板有着话说，都是邻居，碰到不方便，时候总是有，能帮上忙也尽管帮一些。事实上，住在这里，邻居们都能感到这位老板那浓浓，人情味，除了送货上门外，这里买东西没有零钱，老板就让顾客先把东西拎回家，下次有零钱，时候再补上；要是一二元上下，小钱，老板会在连连，算了算了话中，免去一些零头。
虽然这些事不大，但是这家小超市却在顾客，心中留下了好印象。也难怪在附近几个大商场，夹缝中赢得自己，一席之地.摸清市场规律、及时提供大家所需，商品，再加上热情，服务，超市虽小，但它折射进去，却是善于经营之道。
，。
加 盟 政 策
一、 经营模式
由公司考察确定加盟商
由加盟商自建专卖店
二、 经营办法
市场范围：严格按照公司划定的市场区域建店经营。
商品配送：由公司负责配送
商品项目：双大分割冷鲜肉、双大调理品、双大熟食小食品等双大系列产品。
经营方式：各加盟店接受公司统一管理，独立经营，自负盈亏。
三、 投资预算
1、 门店装修费：约3000元；
2、 设备器具投入：约5200元（其中包括两台冰柜）；
3、 保证金：1500元；
4、 加盟费：2000元（前期免收）。
注：冰柜可由公司提供，押金每台1500元，进货量达到15万押 金返还。但冰柜产权属于公司。门店装修及服装前期由公司提供，保证金在双方无违约情况下，合同终止时退还。
四、 经营管理
营业员：1——2人（由加盟商自行招聘，公司负责培训）； 经营费用：水、电、工资、物耗、维修由加盟商自行承担； 利润分配：100%归加盟商所有。
加盟店的六项标准化管理：
店面装潢设计标准化；店内平面布局标准化；门店器械设备标准化； 门店员工形象标准化；门店广告宣传标准化；门店经营管理标准化。
公司为每一位加盟商派驻一名促销员，负责前期促销及广告宣传。 加盟开店程序：
建店申请→考察认证→签订协议→门店装饰、装修→开业准备→开业
五、 权利与义务
1、 公司——加盟店双方联合经营体制，实现多赢。
2、 公司提供品牌产品的经营技术。从筹建开业经营管理全程指导，提
供广告支持。
3、 加盟店必须守法经营，严禁出售假冒伪劣商品，必须对双大品牌和
信誉高度负责。
4、 加盟店享有独立的法人地位，建立独立的财务管理体系，自负盈亏，
享有独立的所有权和利润分配权。
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