【www.dagaqi.com--加盟开店】
在中国，肯德基采取“不从零开始”经营模式，你想加盟的话就快随我们去了解下肯德基加盟费多少钱?肯德基加盟投资分析，也就是将一家成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，同时授权其在原餐厅位置使用肯德基品牌继续经营。换句话说就是加盟商接手一家已在营业的肯德基餐厅，而不是开设新餐厅，加盟商不须从零开始筹备建店。下面就让创业第一步网小编告诉你肯德基加盟费要多少钱，让你对知道肯德基加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
肯德基加盟费用：| 加盟城市 | 一线城市（以上海为例） | 二线城市（以合肥为例） | 三线城市（以三亚为例） | 四线城市（以黄山为例） |
|---|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 400㎡ | 300㎡ | 250㎡ | 200㎡ |
| 特许经营初始费 | 30万元 | 30万元 | 30万元 | 30万元 |
| 培训费 | 5.3万元 | 5.3万元 | 5.3万元 | 5.3万元 |
| 房租费用(押一付三) | 5万元/月 | 3万元/月 | 2万元/月 | 1.5万元/月 |
| 餐厅购入费 | 400万元 | 300万元 | 250万元 | 200万元 |
| 前期原材料 | 10万元 | 8万元 | 6万元 | 5万元 |
| 广告促销费用 | 5万元 | 4万元 | 3万元 | 2万元 |
| 开业费用 | 2万元 | 1.5万元 | 1万元 | 0.8万元 |
| 人员工资(季度) | 4500元/月/人(20人) | 4000元/月/人(15人) | 3500元/月/人(10人) | 3000元/月/人(8人) |
| 流动资金 | 60万元 | 50万元 | 40万元 | 30万元 |
| 总投资费用 | 559.3万元 | 428.8万元 | 353.8万元 | 286.3万元 |
| 备注：
1、“特许经营初始费”是加盟商获得十年特许经营权的初始费用，该费用为加盟初始时的一次性费用。 2、餐厅购入费系指加盟商购买肯德基餐厅所需的费用，200万元起，包括了餐厅所有设备、设施装修和无形资产，不包括餐厅的房产及租赁费用。购入费数额基于百胜对餐厅价值的评估而定，每家餐厅的定价会有所不同。该费用须在餐厅正式交接前一次性支付。 3、广告及促销费用：不低于餐厅营业额的5%。 4、除特许经营初始费和培训费外，其余费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | ||||
肯德基利润分析：
| 加盟城市 | 一线城市（以上海为例） | 二线城市（以合肥为例） | 三线城市（以三亚为例） | 四线城市（以黄山为例） |
|---|---|---|---|---|
| 面积 | 400㎡ | 300㎡ | 250㎡ | 200㎡ |
| 人均消费 | 35元 | 30元 | 28元 | 26元 |
| 日客流量 | 550人 | 450人 | 400人 | 350人 |
| 日营业额 | 1.925万元 | 1.35万元 | 1.12万元 | 9100元 |
| 月营业额 | 57.75万元 | 40.5万元 | 33.6万元 | 27.3万元 |
| 毛利率 | 72% | 70% | 68% | 65% |
| 月毛利润 | 41.58万元 | 28.35万元 | 22.85万元 | 17.75万元 |
| 房租费用（月） | 8.8万元 | 4.5万元 | 3万元 | 1.8万元 |
| 人员工资（月） | 6万元 | 3.75万元 | 1.8万元 | 1.2万元 |
| 水电杂费（月） | 5000元 | 4000元 | 3500元 | 3000元 |
| 月净利润 | 26.28万元 | 19.7万元 | 17.7万元 | 14.45万元 |
| 年净利润 | 315.36万元 | 236.4万元 | 212.4万元 | 173.4万元 |
| 以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。 | ||||
肯德基加盟费说明：
肯德基是一个家喻户晓的快餐品牌，无论是品牌知名度还是品牌影响力，都非常的占据优势，是一个非常好的加盟项目。不过，相对说来，肯德基加盟费是比较高的，对于很多普通的投资者来说是只可远观的。若是您的资金充裕，想要加盟肯德基，可以点击”获取更详细的加盟资料！
肯德基加盟费用：
◆加盟初始投入：
1.餐厅购入费：200万元以上；
2.加盟初始费：约30万元人民币；
3.餐厅培训费：53000元。
◆持续经营期间需缴纳费用：
1.特许经营持续费：按餐厅营业额的6%；
2.广告及促销费用：不低于餐厅营业额的5%。
肯德基加盟费及总投资金额预计：286.3万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
肯德基加盟公司简介
肯德基的成功一再的说明了一个道理，一再的说明了那个永恒的真理!也是肯德基一直在奉行的，一直在践行的!作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。
肯德基的阶梯型职业发展通道，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。
肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于07年10月在国内结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。
对于供给商来说，肯德基带来的不仅是快速的成长机遇，并且从自身发展来说也使他们更具市场竞争力。企业、员工、协作厂商、合作合资伙伴在肯德基的远景目标的引导下，通过沟通，彼此积极配合共同努力，结成一个紧密的、团队，能达到整体绩效远大于个体的绩效的结果。年会上，集团内各治理部门与合作伙伴、供给商之间就相互合作和未来发展方向的探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，增进了企业凝聚力和众人合力，追求卓越的信心。
对肯德基员工来说，随着在中国一个个市场的拓展，他们的成长机会也就应运而生。百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规则是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要。
肯德基加盟连锁，将财富与大家一同分享，将快乐与大家一起分享!肯德基的成功，源自于全球将近九十万员工的齐心努力。在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。
肯德基加盟市场分析
肯德基的生意不用做多介绍，不用做做宣传，看着天天爆满的人群便可知道!下面小编将从其它几个方面为大家加盟肯德基做足准备!
中国是个多民族的国家，不同系列、不同风格的饮食文化源远流长，近年来，除了民族风味的饮食在国内不断得到发展之外，中国还在不断吸收更多新口味、新理念和新的经营方式的餐饮。肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求，于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。
从第一家肯德基餐厅开始，肯德基100%采用国内鸡原料。21年间，共计采购鸡肉原料超过70万吨。仅2007年，肯德基就采购了15万吨鸡肉原料。截止至2007年底，肯德基共有500多家国内原料供应商，订购了从鸡肉，蔬菜，面包到包装箱，设备，建筑材料等原料，占中国肯德基采购总额的90%。肯德基在中国的发展还带动了国内一大批的相关行业，并形成了一个规模庞大、良性循环的“经济圈”。
如世界上其他著名品牌的连锁业一样，肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务。2000年8月，中国地区第一家“不用从零开始”的肯德基特许经营加盟店正式在常州溧阳市授权转交。截止2007年底，已有64家“不从零开始”的肯德基餐厅被授权加盟。加盟商在加盟肯德基的同时，也开始了与肯德基平等互利、同舟共济的合作。
肯德基之所以受到广大中国消费者的认可，很重要的一点是肯德基将快乐与大家一同分享!与大家共享成果!20年来，中国肯德基坚持“立足中国、融入生活”的策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策，积极打造“美味安全、高质快捷;营养均衡、健康生活;立足中国、创新无限”的“新快餐”。
肯德基加盟成功案例
李昆豫是广东目前为数不多的肯德基加盟商之一，目前，在东莞已经拥有两家属于自己的肯德基店，一家在厚街，另一家在大岭山镇。1999年，李昆豫留学新加坡。在国外生活、学习的那段时间，他已接触到肯德基、麦当劳等国际品牌的加盟事业。回国后，他一直想找机会做跨国餐饮品牌的加盟商。做加盟不能随便做，在国外生活和学习积累的经历使他清楚地认识到，要做就做大品牌、好品牌。他认为，对于创业者来说，这些百年大品牌本身具有较完善的管理系统和标准化的管理流程，以及强大的资源优势，而创业者依靠他们可减少投资风险。
加盟从扫地收台开始
“当初创业想进入餐饮行业，是因为这个行业比较平稳、进入门槛低，而且我认为这个行业是需求型的，无论什么时候人们都需要吃。”李昆豫说。回国后，经过一轮比较、筛选，他基本锁定只在几个餐饮行业的国际品牌里选择加盟。从1999年至2001年这段时间，李昆豫在国内多方寻找大品牌加盟。“那时候，在国内开放加盟的餐饮国际品牌极少，我在网上及其他渠道上多方搜集、寻找加盟的信息。即使在2000年，知道肯德基开设了特许加盟，但也不知道怎么跟百胜联系、应该找谁”。
2001年，李昆豫终于找到加盟百胜肯德基的途径。他按照规定程序，第一步递交加盟申请表。一段时间后，百胜加盟部联系了他，跟他核对相关资料。然后，加盟部在珠海对其进行第一轮面试。接着，加盟委员会对其进行正式面试。通过后，李昆豫再按要求被安排到深圳某家肯德基里实习三个月，从扫地、收台等基本岗位做起，将一家店里的所有岗位都实习了一遍后，终于获准通过。
2002年，李昆豫在百胜公司提供的可加盟店候选名单里，经过对所有候选店的各项商业数据，包括各店的人流量、经营情况以及当地经济发展、商业形态等进行研究和比较，再结合家住深圳，需要寻找一处离家近、交通便利的工作地点以及自己经济实力等实际需求，最终选定了厚街一家肯德基店作为自己投资加盟的首店。2002年10月，李昆豫成为厚街一家肯德基店的老板，而且是亲力亲为的经营管理者。
从投资人变身经营实务者
在投身餐饮行业之前，李昆豫从事的是证券行业，而在餐饮行业的经验几乎为零。他深知自己的短处。在厚街肯德基店变成自家店之后，为了尽快熟悉餐饮业，也为了积累经营管理经验，李昆豫选择重新回到自家店实习。
那时，他父母、妻女尚在深圳居住，每天，一大早要爬起来开车去东莞厚街店工作，每天工作时间超过10个小时，晚上很晚又开车回深圳家。每天深圳、东莞厚街来回跑二三个小时，这样天天辛苦两地跑的状态持续了半年多。半年后，他在厚街自家店的附近租了一套房，每周或每两周才回深圳家一次。后来，他妻子也跟他到东莞厚街居住并照顾他。一年后，他父母儿女全都迁居到东莞厚街，现在全家都扎根在此。
李昆豫告诉记者，在自家店实习期间，他重新将店里所有岗位的工作都做一遍，甚至包括清洁、收台、总配、前台等四大区二三十个岗位，在每个岗位上工作时，每天餐厅的评估人员都会认真地对作为实习生的他进行工作评估、打分，同时，在每个岗位上实习时，各岗位上的员工都以资深员工的工作标准来要求他，甚至在制作产品时，也要求他制作出跟资深制作员工的产品一样好。员工们经常对他说，“会做不行，要做得跟最好的一样”。
从当初在进入肯德基加盟行列之前想投资的心态很不同，现在的李昆豫已全心投身经营。去年，他又购下东莞大岭山镇的一家肯德基店。李昆豫告诉记者，将别人的店变成自己的店之后，心态就变得很不同的，因为所有的都是你自己的，所以，对于店里的一切，对于进店的每一个顾客，都会真心地对待，甚至比一般员工都更热情、更真诚一些。
加盟费用知多少
据了解，在今年以前，加盟肯德基的初始购入费即加盟费，平均每店为800万元，而根据各餐厅的具体区域城市、地理位置、经营情况等，有些店的购入费还会更高。据介绍，初始购入费需在接手经营肯德基店前一次性支付，这笔费用主要包括餐厅所有的装修、设备、培训及员工转让等;接店前加盟商还需支付3个月培训费。在接店后，加盟商每月还需向百胜支付特许经营权使用费和广告分摊费用，这些均按该店营业额的一定比例支付。
李昆豫没有透露预计加盟后多久可收回投资、目前每年业绩增长等情况，但他表示，对于目前的经营销售业绩，他是满意的，已达到预期目标。未来几年，他还想再多做一些肯德基店。
投资心得
加盟要认准大品牌
李昆豫:加盟知名品牌的好处有很多，比自己独立创一个品牌、从零开始风险要低。
一、知名品牌有很多可共享的资源，比如供应商是一致的、企划活动是一致的，产品是一致的，如创新产品，如果单靠自己去做调查、消费测试、研发等，肯定不如大公司做得完善和尽美，个人也没有这么大的研发实力和金钱能力去做到。
二、在加盟前和加盟后，店的运营基本没有改变——被加盟的肯德基店被转让之前是一家成熟的、营业稳定的店，加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、培训员工等大量繁复的工作。店被转让后，所有员工、餐厅经理、工作流程甚至顾客群都没有变化，架构稳定，外面的顾客根本不知道经营所有权发生了改变，而这可以省去经营者与店运营之间的磨合期，降低了投资风险。
三、知名品牌管理经验丰富、系统。肯德基作为国际知名品牌，为加盟者提供其在全球领域运行几十年的成功管理经验、先进的管理模式和经营理念、标准化的营运流程、员工培训流程以及配销的支持，令加盟者在加盟肯德基的同时，也融入了肯德基标准的管理系统，得到系统内统一的指导和支持。在这里加盟者可学习的经营管理知识很多，即使以后不做这个了，做别的也一样很有益处。
风险估算
广州麦当劳加盟费投资收益率约为5%
业内人士认为，加盟肯德基、麦当劳等国际品牌的餐饮店虽然投资风险低，但投资者获利也不会太大，给投资者个人发挥的空间很小。据分析，这些国际机构本身的加盟系统强大，他们对其品牌极其重视，因此对产品质量、服务质量都控制得很严，这可使加盟店的抗风险能力增强，不会轻易让加盟商重蹈目前国内其他餐饮加盟店“短命夭折”的命运。但另一方面，也正因为其系统强大，它可最大限度地控制加盟商，控制加盟商的利润空间。如:加盟肯德基、麦当劳后，原材料统一采购、产品统一配送、产品价格统一定价，等等，这些主要的利润增长点均牢牢由总部控制，加盟商唯一可发挥的就是营造店面气氛、吸引更多的顾客，也就是说，加盟商只是成为这些国际机构的销售代表。
肯德基加盟费多少钱?有业内人士为记者算了这样一笔账:按一般正常店计，肯德基、麦当劳此类店一天的营业额为2万元，一个月营业额为60万元，一年的营业额约720万元。除去投资者首次缴交总部的购置费后，每年加盟商还需向总部缴交约占营业额6%的特许权使用费，以及约占营业额5%的广告费，仅这一笔费用，加盟商每年就需向总部缴交约80万元。此外，加盟商每月还需自己承担员工工资、餐厅租金，以及向总部购置产品，甚至添置设备等。这样满打满算下来，每年加盟商得到的投资收益率估计为5%。
肯德基和麦当劳加盟比较
肯德基麦当劳风险“不从零开始”的特许经营，将一家成熟的餐麦当劳将在土地和建筑物方面投资400万厅转售给加盟者。加盟者不须从零开始，避免选址、开店、招募、训练及管理员工的大量繁复的工作。
加盟区域目前在除北京、上海、广州、深圳、苏州、无近期发展计划是在上海、北京和广州的锡以及浙江全省以外的、已经有肯德基餐厅开周边城市，比如上海周边的苏州、无锡业的地区提供一定的加盟机会，等城市。现已在北京、上海、广州市场设立办事处，以接待在这些城市中希望加入特许经营业务的人员。初始购入费最低200万。在一个特许经营店开始时须支付特不少于300万元这只是名义上的资金门槛许经营初始费，该费用是一次性的。同时特许经营人需在设备、招牌、桌个加盟商在发展一家新店时，都要支付这个费椅和装饰方面进行投资，特许经营人的用。特许经营商可以自行安排中小企业融资。特许加盟投资通常会在330万～400万元。加盟者商在该项目中投入的自有资金的比例不能少于必须自有250万～320万元，剩下的资金70%。可以贷款。同时有管理团队和雄厚资金的公司也可申请成为麦当劳的区域特许经营总代理。
每年上交每年还须向总部缴纳占销售额6%的特许权使用每年须向麦当劳总部缴纳专利权费为营特许经营费费和占销售额5%的广告分摊费。业收入的5%，以及一定的服务费;每月还须缴纳广告费，为每月营业额的5%。
投资回报不预估，不承诺，靠加盟商自己来判断项目的一般在5年内收回成本并盈利，对于经营合理回收期。不善者，麦当劳将进行回购。
合作期首次期限至少10年。双方协商，第一个麦当劳加盟商的首次合作期限为10年。
单店营业收入按照2003年的数据，肯德基在国内开设的餐厅按照2003年的数据，麦当劳在国内开设数量是近1000家，营业收入是93亿元，这样测的餐厅数量是近600家，营业收入是53亿算出单店的平均营业收入930万元，这样测算出单店的平均营业收入900万元。
肯德基加盟专家点评
肯德基，开启了国内西式快餐的大门，开创了国内西式快餐的神话和先河，为为无数人解决了着多就业难题!肯德基坚持“立足中国、融入生活”的策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策，积极打造“美味安全、高质快捷;营养均衡、健康生活;立足中国、创新无限”的“新快餐”。
现在您知道[图文]肯德基加盟费多少钱了吗？如果您想对“汉堡加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章
肯德基加盟费多少钱?肯德基加盟投资分析
网址： http://
德克士郑州公司主管韩宪勇刚刚接待了来自平安银行的客人，平安银行郑州分行主动找上门来要为德克士加盟商提供无抵押贷款。原因很简单，看德克士在河南的发展势头，平安银行认为这些加盟商会是优质客户。
消费者已经发现，在河南和其他非沿海省份的许多城市中，德克士已经无处不在，反倒是在一线城市随处可见的麦当劳、肯德基要找上半天才能看到。
相对低调地，德克士刚刚使其在中国的门店数量突破2000家，比两年前增加了几乎一倍。这些门店主要分布在与肯德基、麦当劳不会形成激烈竞争的二三线城市。做为一个诞生于美国的快餐品牌，德克士在1996年被台湾顶新集团收购，它的快速扩张期就是从那时开始的，凭借在二三线城市的优势，德克士已经成为连锁快餐市场上的主要竞争者，受到对手的重视。去年德克士销售额增长高达35%，门店数量超过麦当劳的1400家，在西式快餐业，肯德基仍然以4200家的数量遥遥领先。河南目前是德克士发展最好的省份，拥有212家门店, 而肯德基是91家, 麦当劳是33家。
德克士在中国的发展并不是一开始就这么顺利，它也曾经效仿过竞争对手的一线城市策略。
最早在成都起家后，德克士把扩张的目标选择了北上广，以及武汉等新一线城市，或者中部经济重镇。德克士先后在北京、上海等13个城市建立了54家直营店，其中多数是七八百平方米的大型店。由于租金高，缺乏与麦当劳、肯德基直面竞争的经验，最后的结果被德克士内部形容为遍地开花，遍体鳞伤。
德克士果断退出北京、广州等大城市，转攻麦当劳、肯德基当时还无暇顾及的二三线城市。
郑州德克士是德克士第一次扩张失败后幸存门店中的一个试验店。这家位于郑州丹尼斯百货商场内的门店开业于1997年年底，当时德克士在经历了第一波扩张失败后，只保留了10来家门店，将其余的全部关闭。
作为人口大省，也是传统农业大省，GDP排名靠后、人均收入低的河南曾长时间被国际连锁快餐品牌忽略。1990年代末先后进入中国的肯德基和麦当劳当时在此都没有开店。
受到打击的德克士没有太多选择，它将这个当时几乎没有竞争压力的空白市场当作是喘息之地，并由此发展出一套战略，包括放开加盟，开发多级别门店等。
广州麦当劳加盟费如今德克士正处于重回一线市场的转型之中，这是它第四次重返当年失败的地方，此时重温其在二三线市场时的发展思路，反倒会有助于它在一线市场找到可行的差异化生存之道。
1997年，德克士在郑州享受到了近乎肯德基北京前门第一家店的待遇。作为郑州第一商圈，丹尼斯百货也汇集了一些西餐，比如咖啡馆、牛扒店，但是西式快餐领域德克士是第一家。德克士着重向顾客强调“美国德克萨斯州炸鸡”这一历史，于是它被当地消费者当成了一个体面的用餐地点。
按照当时的价位，35元左右的平均客单价(营业额除以客人数量得出)绝不是一个小数目。郑州当地最受欢迎的食品烩面当时只要3元一碗，35元足够三个人在一家普通中餐馆点几个菜吃上一顿。
但是相比较周边那些陈旧不堪，卫生难以达到要求的中餐馆，装修得宽敞明亮的德克士餐厅吸引了众多尝鲜者，如同当年的前门肯德基一样吸引了整个郑州市甚至周边来郑州出差的人。
考虑到价位较高，德克士把目标人群锁定在对生活讲究的年轻人以及带孩子的家庭，餐厅设有儿童游乐区，由服务员带动跳舞—这与麦当劳最初的策略类似，儿童消费贡献很大，小孩子们要求父母用去德克士用餐作为奖励，一个六一儿童节的营业额能达到14万，超过平日数倍。
之后德克士在郑州开一家店就火一个，这种情况持续到1999年，德克士开始考虑放开加盟。
顶新国际集团餐饮事业群副总裁李明元说：“怎么样能架构出一个有中央集中资源的优势，又能够保证末梢神经最有效率的组织结构，就是加盟。这是全球连锁快餐业已经证明的，全世界的连锁餐饮，85.9%是加盟模式。”
这种常识性的判断不是德克士独享的秘密，重点在于如何把握开放加盟的时机。最初的加盟费150万，对于个人加盟者门槛较高。连锁加盟的始祖麦当劳、肯德基压根还没有考虑过在内地放开加盟。不过德克士有着台湾企业的敏感，它很快发现当时不少国企自办酒店宾馆，发展第三产业。德克士决定找大型国企的第三产业办公室以及当地知名企业合作，于是平顶山发电厂，许昌胖东来等企业成为第一批加盟合作伙伴。
前期与企业合作的加盟店获得成功之后，德克士也从2000年开始发展个人加盟店。李明元认为德克士在接下来与强大对手直接竞争的时候能够采用更灵活的策略，主要得益于最早放开加盟。
就在德克士放开个人加盟的同一年，原本倾向于一线以及沿海发达城市的麦当劳、肯德基也在开拓新的市场，它们先后在郑州友谊商场和郑弘百货两个商圈开店。
德克士的对策是，在城市内最繁华地段或人流量最大的大型超市或商场这样的传统商圈，直接竞争不可避免，争取发挥先入优势。此外，德克士还灵活地在主商圈之外、社区以及学校周围等商圈进行不同规格店铺的选址，即发展社区店凭借门店数量多进行品牌渗透。
传统商圈是商家必争之地，这也是麦当劳、肯德基的一贯策略，在郑州，德克士第一次有了先发优势。
郑州建文区，属于人流密集的商圈，德克士在1998年开了一个门店，2000年，麦当劳在60米开外开了一家门店，它占据了更好的位置，刚好在十字路口，不过租金也贵了一倍。
社区店则是一种灵活对策，德克士根据社区人口经济状况调查预算当地可容纳的营业额，再以营业额为依据确定门店面积，可以灵活选择200至300平方米的店面，而主流商圈的店至少要400平方米。德克士挖掘的新兴社区，往往距离市中心有点远，但是常驻人口足够密集，人们会总在一个地方购物娱乐，而且租金便宜，竞争少，不需要频繁促销，每平方米的销售业绩不比商圈店差。
对于麦当劳、肯德基来说，社区店往往难以支撑一个标准面积店铺的成本，而加盟政策则可以让德克士付出极少的资金开更多门店。
找到足够多的加盟商并非易事。尤其在没有直营门店的地区，河南因为有了直营门店作为样板，加盟商做出决定相对容易，而周边的山东等地加盟者，往往要到河南亲身体验过一次德克士之后，才会放心。
德克士当时确定了12个中心公司，分别辐射周边省市，中心公司负责培训及直营店试点工作，并进行统一配送。成都公司分管云南、广西、昆明等中西部市场。郑州分公司负责河南和山东、山西地区。郑州公司开发部的韩宪勇以及另外两名同事，加上在青岛当地招聘的3个人作为山东市场的开发团队入驻青岛。
陷阱1：厂家找托儿，骗进货量
现在的投资者都很谨慎，即使开始代理某产品，如果没有真正的下家来订货，他们绝对不会真正批量进货。不过现在骗子们也抓住了投资者这种谨慎的心理，就专门找托儿来假订货，而且一下单，数量还不少，甚至有的托儿还将部分订货款打给投资者。
这时候投资者很容易被疯狂的业绩所击昏，他们会向骗子大量进货，即使对方抬价也在所不惜。殊不知，投资者已经掉进了骗子们设置好的陷阱，一旦投资者将货款打给骗子们，略微有点良知的骗子们会发一些货给投资者，没有良知的骗子，直接消失。而此时投资者再给托儿们打电话发货，对方要不不接电话，要不以不再要货为由进行推脱。
有人说了，对方已经支付了部分订金，难道他们不要这些订金了吗？不是不要，而是投资者进的这批货，让骗子们已经赚够了，损失点订金无所谓。另外，还有一点，有些骗子更加高明，利用转账程序的漏洞，让钱只是在投资者的账户转上一圈，并没有真正给投资者转账。最终的结果，一定是投资者赔了钱，压了货。
对策
中国连锁协会秘书长裴亮表示，投资者为了避免上当受骗，可以采取这个策略，即直接让厂家发货给顾客，自己只负责货款的转账，这样可以有效避免被骗。另外，如果投资者有条件一定要对顾客进行初步考察，比如是不是本区域内的，顾客做什么生意，如果方便，可见面详聊，千万不能图省事，仅凭电话、网聊就确定交易。
陷阱2：外国人充门面，冒充海外品牌企业
由于不少投资者比较迷信海外的连锁加盟公司，认为他们的实力更强，于是现在骗子们会注册一些虚假的海外公司来欺骗投资者，同时不少骗子公司为了将“局”做得更加周密，真实感更强，通常会聘请一些外国人充当门面。这会让投资者认为对方实力很强大，如果遇到咨询者，对方会表示语言不通，具体内容由中方工作人员解答。由于时下大多数草根投资者基本上不具备外语交流能力，所以骗子们很容易得逞。
对策
本刊读者，广州市张先生为大家介绍了一个简单的方法——利用计算器识别。难道简单的计算器具有智能识别功能吗？非也！张先生表示，生意人之间有一个共同语言——数字，因为任何生意都离不开数字，生意的任何一个环节也都离不开数字。另外，从惯例上讲，任何一个计划开拓中国市场的海外企业，派遣的外籍管理人员，会十分熟悉业务。投资者使用计算器的目的是检验对方是否熟悉自己的产品和市场。如果对方对数字的反应是茫然，或者躲避，是骗局的可能性较大，因为通常情况下，骗子公司不会对充门面的老外进行业务培训。如果对方就数字问题，愿意与投资者进行简单的对话，或者请中方人员帮忙进行翻译，甚至会通过计算器直接与投资者“讨价还价”，骗局的可能性几乎为零。
陷阱3：反其道而行
这是指一些骗子盟主专门模仿一些著名品牌如麦当劳加盟条件，对于草根投资者加盟条件十分苛刻，由于条件苛刻，反而会让一些投资者认为项目更加真实。因为大多数人认为苛刻的条件会让加盟商申请数量锐减，不符合骗子的惯有思维。其实这是骗子盟主最为高明的地方，利用苛刻门槛让投资者放松警惕性，好让他们在合同上做文章。另外，苛刻的加盟条件，使加盟费用大幅提高，对于骗子而言，骗的数量不大，但是骗的金额却不少。
对策
建议投资者重点考察同类项目加盟费，以及该公司的注册时间，如果注册时间低于2年，而且加盟费要远远高于同类项目，说明这类项目是骗局的可能性很大。因为据中国连锁经营协会介绍，在国内招商的项目，至少要经营两年以上，而且其直营店必须要经营一年以上。投资者通过这些条件可以有效屏蔽掉一些骗子项目。
陷阱4：“夫妻”档，打一枪换一个地
目前市场中出现了一种“夫妻”档加盟店（这里所说的“夫妻店”是从老板到员工都是亲戚朋友，极少有外人，即使有外人也是从事外围工作）。这种“夫妻店”的好处是，骗子公司的启动资金可以一起筹措，大家以入股的方式参与，然后每月都能领到工资和分红，由于大家都是“同一条绳上的蚂蚱”，几乎没有泄露内情的人。
这类盟主具有显著的地域特点：首先，他们不会在一个地方停留太久，写字楼租约最长不会超过2年；其次，老板多以南方省市为主；第三，他们注册公司的时间都不长，从注册到开始行骗，时间大约四五个月；第四，绝对不在本省注册公司。
对策
投资者可以从一些公开信息入手，如招商经理的名字，公司法人的名字，然后拿着这些信息通过网络，或者到工商部门进行查询，如果发现招商经理的名字以前当过其他公司的法人，而公司法人以前担任过招商经理等职位，那么“夫妻店”可能性极大，建议远离。因为“夫妻店”型骗子盟主为了保证内情不被泄露，通常会对注册法人名字进行调整，但是再怎么调整也不会脱离自己的小圈子。
陷阱5：网站留言7成是托儿
现在不少投资者喜欢通过网络找寻项目，而且有投资者表示，很多网站上提供的项目都有大量的跟帖者，其中大部分跟帖者都是准备接产或者正在接产者，甚至不少接产者还有真人照片、真人与加盟店的照片。由于眼见为实，网站提供的项目对投资者吸引力很大。据某招商网站营销人员介绍，这些跟帖有7成以上都是招商网站应盟主需求提供的跟帖服务，也就是人们常说的“托儿”。因此真实性十分不靠谱。所谓照片基本上都是PS上的，很多所谓的投资者实际上就是网站员工。
对策
建议投资者可以按照网站留言中留的手机号码回拨过去，为了增加可信度，这个电话至少要拨打10个以上。如果有超过80%以上的电话属实，而且对方普遍愿意与投资者交流，说明项目虚假成分可能性较多，因为这些人都是托儿。另外，现在都是智能手机，投资者可以仔细查看拨打的电话是否是网站标注的投资地，如果不是，骗子的可能性也很大，毕竟现在有个“呼叫转移业务”，骗子们可以把各种电话都转移到骗子的电话上来。真正接产者普遍不太愿意与其他投资者交流经验，因为有可能无形中为自己增加竞争对手。
陷阱6：新瓶装旧酒，项目难赚钱
这个陷阱在2014年颇为流行，即项目其实是一个很老的项目，甚至已经被市场淘汰了，但是经过项目方的包装，给人一种耳目一新的感觉，加上骗子们会使用一些时下流行的词语：环保、纳米、科技……同时此类项目的投资额都不高，颇能打动一些刚刚准备创业的投资者的心。由于这类投资者对于项目江湖接触不多，上当受骗几率极高。
对策
一是，投资者可通过网络查询项目，如果该类项目或者与该项目技术很相似的其他创业项目，两三年前就已经出现过，且负面新闻较多，则“改头换面”的骗局几率较大；二是，投资者重点考察的是项目的技术，建议去项目所属行业的集散地去咨询一下，就能基本上了解技术的先进性，是否属于新瓶装旧酒，因为商人们以利益为第一位，对市场走势把握得准，提供信息更具参考价值，千万不要迷信高校，因为高校更多是搞研究，其对于市场缺乏一定认知度，往往无法给出精准的答案。
文/梓忱
广州麦当劳的竞争战略研究分析
摘要
随着自改革的开放，社会经济的发展，生活水平的提高，人民的生活节奏逐渐快了起来，对西方文化和饮食习惯也渐渐接受。1991年麦当劳与北京工商总公司合作，成立了北京麦当劳食品有限公司，中国第一家麦当劳快餐店的标志很快就出现在了北京的街头。中国自古以美食著称，吃贯了可口中餐的大人小孩，对简单方便又具西方风味的汉堡薯条由陌生到熟悉，由熟悉到喜欢爱，每一个金色的小拱门，不仅成为街头的风景，也成为了很多人光顾的去处。
但随着社会的不断进步，竞争的愈发激烈，麦当劳在同行业中的生存愈发艰难，如何取得实质性进步，还需要以敏锐的眼光洞察市场，抓住机遇，在实践中发展。
关键词：麦当劳 快餐连锁 竞争战略
目录
摘要
目录
1. 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究目的
1.3 研究内容
1.4 研究方法
2 . 国内连锁快餐行业的现状分析
2.1 快餐的简介
2.1.1快餐的起源
2.1.2快餐的分类
2.1.3快餐的作用
2.1.4快餐产业化的内涵
2.2 国外快餐的发展
2.3 国内快餐的发展
3. 广州麦当劳的环境分析
3.1 麦当劳的自身优势
3.1.1管理理念
3.1.2管理特色
3.1.3独特的晋升机制广州麦当劳加盟费
3.1.4独一无二的汉堡大学
3.1.5培训、考核、激励、晋升的结合
3.2 环境分析
3.2.1有形资源
3.2.2无形资源
4. 五力模型在麦当劳市场战略实施中的应用
4.1 供应商
4.2 购买者
4.3 潜在进入者的威胁
4.4 替代品的威胁
4.5 行业间的竞争
结论
不足与研究展望
参考文献
引言
随着世界各国和地区的生产经营活动逐渐融入到全球之中，全球营销成为了餐饮业国家化进程中的必然选择，但在制定竞争策略时，要根据不用的国家和地区，采取不同的营销策略，有针对性的进行本土化策略。而本土化策略，恰恰是竞争策略中的一个重要步骤。
针对于麦当劳在中国的竞争现状，如何快速的实现品牌拓展超越，重塑麦当劳在中国的品牌形象，是麦当劳集团所需考量的重要战略实施措施。应对在中国市场的竞争现状，麦当劳从2011年开始在中国启动特许加盟措施，广州作为经济大市，不容迟疑地进行了餐厅的连锁加盟。麦当劳特许经营模式从启动至今有效实施时间尚短，在学术界，对在特许经营模式下的区域市场拓展研究尚未有较为成型的研究成果。本文将通过数据、市场、发展规划、竞争对手动态等方面的对比分析，来分析研究麦当劳市场竞争策略，对其做一个经验的总结和提出具有针对性的具体实施措施具有一定的现实意义。本文的结论是：针对广州麦当劳的竞争战略分析，首先是对麦当劳自身的管理模式进行分析，再根据广州地区的发展现现状和广州地区麦当劳的竞争情况进行分析，分析麦当劳的自身优势与遇到的威胁，借助广州的商业运营优势，与麦当劳的品牌实现联动进行市场开拓，有助于实现麦当劳在广州区域市场的
竞争战略。
1. 绪论
1.1研究背景
麦当劳——全球规模最大的快餐连锁企业，其经营模式和策略，已经被很多连锁企业进行模仿。麦当劳在全球市场上拥有强大的市场占有率和品牌号召力，但是在中国市场上，其强大的优势却低于肯德基。从全球市场上看，肯德基远远不足以撼动麦当劳的位置，但是中国来看，麦当劳要想与其对手进行竞争，争取市场占有率，实现品牌的超越与形象的重塑，就必须要制定并实施一系列竞争策略。
上世纪90年代，麦当劳在北京设立了第一家餐厅。相隔三年之后，第一家麦当劳分店在广州开业。这是一次里程碑式的纪念时刻，意味着麦当劳正式在中国拓展市场。一南一北，进驻中国的政治中心和经济中心，拉开了在中国竞争的序幕，也拉开了快餐行业在市场中飞速发展的序幕。
据法国《费加罗报》网站最新报道，在中国已有2200家店铺的基础上，在未来5年，美国快餐巨头麦当劳计划在中国再开1300家新店铺，使中国成为其全球第二大市场。从麦当劳在中国的第一家店，到如今的2200家，其发展速度是客观的。但是与它的的兄弟——
肯德基进行对比，可以直观地看出其发展速度远远落后。随着时代的发展，汉堡王等快餐连锁品牌也开始抢占市场。如今，麦当劳的竞争对手已不仅仅是肯德基，要想重现它在美国本土的神话奇迹，确保其品牌战略，麦当劳面临着一个很大的困境。
广州，作为一个经济中心，深厚的文化底蕴，无疑对于麦当劳的发展有着巨大便利。通过对全球著名连锁快餐品牌肯德基的竞争战略分析，为广州的本土企业的发展提供有效地借鉴与参考，更好地促进广州的经济发展与企业文化的发展。
1.2研究目的
通过对广州麦当劳的现状分析，来达到以下目的：
1.通过对广州麦当劳的经营模式与理念进行分析，作为广州其他快餐连锁行业的参考样本。
2.对国内外的诸多知名连锁快餐的现状分析，为麦当劳提供一个良好的发展平台。
3.分析市场需求，广州的经济背景和发展趋势，为麦当劳的发展提供数据参考。
1.3研究内容
本文针对广州麦当劳的竞争战略分析，首先是对外部宏观环境进行分析，对目前的行业环境以及竞争对手的分析，指出现今的行业现状，分析麦当劳的自身优势与遇到的威胁，最后得出广州麦当劳区域的市场发展战略，具体的研究内容为下：
第一部分：首先提出本文的研究背景。研究目的与研究内容，对手中的资料文献进行研究分析，为后文麦当劳的发展战略选择提供理论依据。
第二部分：对国内外的连锁快餐的发展现状和麦当劳在中国的发展现状和未来发展进行介绍。
第三部分：广州麦当劳的外界环境因素和内部环境因素的分析，对未来竞争策略的实施提供依据。
第四部分：运用结合五力模型，对麦当劳的市场竞争进行理论指导。
第五部分：指出本文的不足之处，并进行总结，提出研究不足方向和后续展望。
1.4研究方法 本文的主要研究方式为实验研究，结合广州当地的实际经营管理与发展历程，理论分析为主，理论研究为辅，解决实际经营操作中的问题。主要研究方法如下： [1]
文献收集法：从麦当劳官网、竞争对手官网以及其他网站了解企业相关信息资料。 归纳分析法：通过对收集到的资料进行归整与分析，提供研究理论与研究方法，为本文
绪论.....................................................................................................................................................2
一、针对麦当劳的SWOT分析.........................................................................................................3
1、优势（S）.............................................................................................................................3
2、劣势（W）.........................................................................................................................5
3、机会(O）.............................................................................................................................6
4、威胁(T)..................................................................................................................................6
二、麦当劳的经营模式...................................................................................................................6
1.特许加盟和连锁经营...........................................................................................................6
2.依靠房地产营运获得收入...................................................................................................8
3、麦当劳经营连锁体系三特点...............................................................................................9
结语.....................................................................................................................................................9
一个企业要想做大做强，必须要有一套简单又规范，合理又可以复制的商业模式，只有这样才可以让一个成功的企业无限制的复制下去，从而把企业做遍全国甚至全球。很多企业都是从兄弟或做朋友合伙的小生意慢慢做大的，但是也有很多企业在成为了一定规模的家族企业之后反而无法再壮大。麦当劳国际化的经营模式为众多企业的提供了以成功的典范，本文通过浅析麦当劳的经营模式，来分析企业如何扩展自己的规模，把自己的品牌推广至全球。
麦当劳是全球规模最大，最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利斯州开设的第一家餐厅到现在，麦当劳已经在全球120多个国际和地区开设了将近三万多家餐厅，现在仍然在以很快的速度发展。麦当劳独特的QSCV（Quality-品质，Service-服务，Cleanness-情节，Value-物有所值）的经营理念和“招牌汉堡，地产盈利”的经营模式为麦当劳赚足了口碑，赢得了满满的钱袋。
一、针对麦当劳的SWOT分析
1、优势（Strength）：
(1）麦当劳的经营理念——Q、S、C+V
麦当劳一直以来不变的服务准则是顾客至上，顾客永远第一。麦当劳独创的经营理念——QSCV的理念使麦当劳的管理流程、管理模式和经营都变得规范、详细和快速，也是最能体现麦当劳特色的重要原则。
Q（Quality）代表质量，即售出的汉堡和薯条质优味美，营养俱全。牛肉食品要经过四十多项品质检查，严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳的食品都是同一品质的，在保证质量的同时，还竭尽全力以求“快”要在50秒之内制出一份牛肉饼、一根炸薯条以及一杯饮料，烧好的牛肉饼出炉后10分钟及法式薯条炸好后7分钟内如果没有卖出去的话必须扔掉，并不是说是因为食品腐烂或是食品缺陷，而是麦当劳的经营方式是坚持不买味道差的东西，所以时限一过就会马上处理掉。
S(Service)是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务作为汽车快餐店的倡导者，为了满足大批出门的旅客有休息和吃饭的场所需要，麦当劳在高速公路两旁和郊区开设了许多分店，在距离店铺不远的地方，装上许多通话器，上面标着醒目的食品名称和价格，使外出的游玩和办事情的乘客在经过时，只需要打开车窗门，向通话器报上您所需的食品，车开到店侧小窗口，就能一说交钱，一手取货，然后马上驱车赶路。
C（Clean）指的是麦当劳制定了必须要严格遵守的清洁工作标准。即店堂清洁整齐，环境宜人。麦当劳对员工的行为规范中明文规定：“男士必须每天刮胡子，修指甲，随时保持口腔清洁，经常洗澡，工作人员不留长发，女士要带发网，顾客一走便要清理桌面，丢落在顾客脚下面的纸片要马上捡起来”。所有员工必须遵守这样一条规定“与其背靠墙休息，不如起身打扫。”员工也逐渐对这些规定形成认同，并养成良好的卫生习惯，只需要几名服务员就可以使店面保持常新，做到窗明、地洁、桌面整洁。
V（Value）指的是麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。即便麦当劳产品品质有可靠保证，但也不提高价格。他们信守物有所值的原则，是每一个进麦当劳的顾客只要花少量的钱就能享受到优质的服务，以及舒适的环
境。
以上Q、S、C+V的经营理念是麦当劳快餐店的经营准则，也是麦当劳服务质量、商品质量和价格标准的象征与代表，为麦当劳长时间的繁荣发展奠定了一个很好的基础，因为这些原则有着非常严格的量化标准，非常详细，所以麦当劳员工在执行起来非常明确又能非常快速的掌握。
（2）良好的企业形象
麦当劳作为餐饮企业在逐步扩大中国市场的同时，担负起了自身的社会责任。多年举办慈善公益活动，并且在中国各处为儿童健康成长不懈努力。关爱社会回报社会的举动使得企业形象在国民心目中较为优秀，在同类企业中得优势
所有的加盟店都以“麦当劳”命名，企业的标志是“金色拱门”，它是一个弧形的“M”字母，以黄色为标准色。这种特有的金黄色双拱门商标在大街上非常引人注目，使人产生走进店内看一看的渴望。每一家快餐店的门口都有一个象征性的人物偶像－－“麦当劳叔叔”，它是传统马戏小丑的打扮，是风趣、友谊、祥和的象征。在美国，“麦当劳叔叔”在儿童中的认知度达到了96％，仅次于圣诞老人。麦当劳统一、独特的企业标志，不但增强了产品的吸引力，而且节省了促销费用，提升了企业形象。
（3）完整的员工管理制度
麦当劳总部开办了“汉堡包大学”，专门培训各分店经理和专业技术人员。学习内容包括食品烹调、机械维修、原料配备、质量管理、存货控制、会计、广告、公共关系、人事管理等各个方面。汉堡包大学目前已培养出几万名毕业生，他们已成为麦当劳各加盟店的管理人员或业务骨干。另外在实际工作中，高一级的经理还要对下一级的经理或员工实行一对一的训练，训练合格后，才有可能获得晋升。对于加盟商的挑选很严格，最基本的条件就是申请人必须要具备在麦当劳工作十年以上的经历。提出申请后总部会进行资信状况、经营管理能力、自己能力进行审查。任何一家加盟商的失败都会影响到麦当劳整个企业的形象，所以从筛选加盟商到最后都是非常严格的。
（4）广告到位
麦当劳每季度要推出多款广告，明星大腕的演出是产品知名度提升。独特新颖的
广告在平面媒体，网络媒体，纸质媒体，移动媒体等多方位立体出击，轰炸着消费者的听觉、视觉、近期随着微博的流行，公司又推出了微博互动，这也是公司促销和广告的又一新渠道。
（5）统一的产品质量、服务规范和作业程序
麦当劳的产品服务要求都非常严格，要求做到标准化。比如面包不圆或者切口不平都不能销售，用机器切的牛肉饼每个重47.32克，直径98.5毫米，厚度是5.65毫米，肉中不能掺入任何一点儿心肺等，脂肪不能超过11%，要经过40多项质量控制检查。这些硬性的规范保证了产品的质量，正因为如此，麦当劳才赢得了众多的消费者和回头客。
麦当劳的建筑风格、营业时间和工作人员的服务态度也是让人感觉很舒服。不管是在哪个国家，那个城市和地区，消费者都会感到几乎所有的麦当劳的建筑外观、内部陈设、食品规格、服务员的言谈举止和衣着服饰等多方面都是相似的。都能给顾客以同样标准的享受。全体员工实行快捷、准确、友善的服务，排队不超过2分钟，顾客点完餐后服务员要在1分钟内将食品送到顾客手中。这样的就餐环境和服务质量，让顾客心情愉快，也就留下了好印象。
此外麦当劳还有着严格的作业程序。例如，员工上岗操作前必须严格用杀菌洗手液消毒，并且至少搓手20秒再冲洗，然后用烘干机把手烘干。如果接触了头发衣服等，还需要重新洗手消毒。营运手册详细说明了餐厅各项工作的操作程序和方法，并且在实践中不断丰富和完善。餐厅工作被分为20多个段，详细说明各工作段事先应该准备的项目、操作步骤、岗位职责。所以的经理必须从员工做起，必须高标准地掌握基本岗位操作并通过岗位工作检查才能晋升。2、劣势(Weak)：
（1）产品开发过慢
相较于同行业最大的竞争者肯德基（KFC）而言，麦当劳在中国市场的新品开发速度缓慢，没有新产品刺
激市场，非忠实顾客就会对品牌失去兴趣。新品开发对于餐饮企业是很重要的一部分产业。
（2）顽固地坚持本土化
顽固的追求美国的高要求、全球统一化结构，没有发现中国市场的独特性。曾有
一位肯德基加盟商的投资报告
2010-10-21
李昆豫是广东目前为数不多的肯德基加盟商之一，目前，在东莞已经拥有两家属于自己的肯德基店，一家在厚街，另一家在大岭山镇。1999年，李昆豫留学新加坡。在国外生活、学习的那段时间，他已接触到肯德基、麦当劳等国际品牌的加盟事业。回国后，他一直想找机会做跨国餐饮品牌的加盟商。做加盟不能随便做，在国外生活和学习积累的经历使他清楚地认识到，要做就做大品牌、好品牌。他认为，对于创业者来说，这些百年大品牌本身具有较完善的管理系统和标准化的管理流程，以及强大的资源优势，而创业者依靠他们可减少投资风险。
加盟从扫地收台开始
“当初创业想进入餐饮行业，是因为这个行业比较平稳、进入门槛低，而且我认为这个行业是需求型的，无论什么时候人们都需要吃。”李昆豫说。回国后，经过一轮比较、筛选，他基本锁定只在几个餐饮行业的国际品牌里选择加盟。从1999年至2001年这段时间，李昆豫在国内多方寻找大品牌加盟。“那时候，在国内开放加盟的餐饮国际品牌极少，我在网上及其他渠道上多方搜集、寻找加盟的信息。即使在2000年，知道肯德基开设了特许加盟，但也不知道怎么跟百胜联系、应该找谁”.
2001年，李昆豫终于找到加盟百胜肯德基的途径。他按照规定程序，第一步递交加盟申请表。一段时间后，百胜加盟部联系了他，跟他核对相关资料。然后，加盟部在珠海对其进行第一轮面试。接着，加盟委员会对其进行正式面试。通过后，李昆豫再按要求被安排到深圳某家肯德基里实习三个月，从扫地、收台等基本岗位做起，将一家店里的所有岗位都实习了一遍后，终于获准通过。
2002年，李昆豫在百胜公司提供的可加盟店候选名单里，经过对所有候选店的各项商业数据，包括各店的人流量、经营情况以及当地经济发展、商业形态等进行研究和比较，再结合家住深圳，需要寻找一处离家近、交通便利的工作地点以及自己经济实力等实际需求，最终选定了厚街一家肯德基店作为自己投资加盟的首店。2002年10月，李昆豫成为厚街一家肯德基店的老板，而且是亲力亲为的经营管理者。
从投资人变身经营实务者
在投身餐饮行业之前，李昆豫从事的是证券行业，而在餐饮行业的经验几乎为零。他深知自己的短处。在厚街肯德基店变成自家店之后，为了尽快熟悉餐饮业，也为了积累经营管理经验，李昆豫选择重新回到自家店实习。
那时，他父母、妻女尚在深圳居住，每天，一大早要爬起来开车去东莞厚街店工作，每天工作时间超过10个小时，晚上很晚又开车回深圳家。每天深圳、东莞厚街来回跑二三
个小时，这样天天辛苦两地跑的状态持续了半年多。半年后，他在厚街自家店的附近租了一套房，每周或每两周才回深圳家一次。后来，他妻子也跟他到东莞厚街居住并照顾他。一年后，他父母儿女全都迁居到东莞厚街，现在全家都扎根在此。
李昆豫告诉记者，在自家店实习期间，他重新将店里所有岗位的工作都做一遍，甚至包括清洁、收台、总配、前台等四大区二三十个岗位，在每个岗位上工作时，每天餐厅的评估人员都会认真地对作为实习生的他进行工作评估、打分，同时，在每个岗位上实习时，各岗位上的员工都以资深员工的工作标准来要求他，甚至在制作产品时，也要求他制作出跟资深制作员工的产品一样好
员工们经常对他说，“会做不行，要做得跟最好的一样”.
从当初在进入肯德基加盟行列之前想投资的心态很不同，现在的李昆豫已全心投身经营。去年，他又购下东莞大岭山镇的一家肯德基店。李昆豫告诉记者，将别人的店变成自己的店之后，心态就变得很不同的，因为所有的都是你自己的，所以，对于店里的一切，对于进店的每一个顾客，都会真心地对待，甚至比一般员工都更热情、更真诚一些。
加盟费用知多少
据了解，在今年以前，加盟肯德基的初始购入费即加盟费，平均每店为800万元，而根据各餐厅的具体区域城市、地理位置、经营情况等，有些店的购入费还会更高。据介绍，初始购入费需在接手经营肯德基店前一次性支付，这笔费用主要包括餐厅所有的装修、设备、培训及员工转让等；接店前加盟商还需支付3个月培训费。在接店后，加盟商每月还需向百胜支付特许经营权使用费和广告分摊费用，这些均按该店营业额的一定比例支付。
李昆豫没有透露预计加盟后多久可收回投资、目前每年业绩增长等情况，但他表示，对于目前的经营销售业绩，他是满意的，已达到预期目标。未来几年，他还想再多做一些肯德基店。
投资心得
加盟要认准大品牌
李昆豫：加盟知名品牌的好处有很多，比自己独立创一个品牌、从零开始风险要低。
一、知名品牌有很多可共享的资源，比如供应商是一致的、企划活动是一致的，产品是一致的，如创新产品，如果单靠自己去做调查、消费测试、研发等，肯定不如大公司做得完善和尽美，个人也没有这么大的研发实力和金钱能力去做到。
二、在加盟前和加盟后，店的运营基本没有改变--被加盟的肯德基店被转让之前是一家成熟的、营业稳定的店，加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、培训员工等大量繁复的工作。店被转让后，所有员工、餐厅经理、工作流程甚至顾客群都没有变化，架
构稳定，外面的顾客根本不知道经营所有权发生了改变，而这可以省去经营者与店运营之间的磨合期，降低了投资风险。
三、知名品牌管理经验丰富、系统。肯德基作为国际知名品牌，为加盟者提供其在全球领域运行几十年的成功管理经验、先进的管理模式和经营理念、标准化的营运流程、员工培训流程以及配销的支持，令加盟者在加盟肯德基的同时，也融入了肯德基标准的管理系统，得到系统内统一的指导和支持。在这里加盟者可学习的经营管理知识很多，即使以后不做这个了，做别的也一样很有益处。
风险估算
投资收益率约为5％
业内人士认为，加盟肯德基、麦当劳等国际品牌的餐饮店虽然投资风险低，但投资者获利也不会太大，给投资者个人发挥的空间很小。据分析，这些国际机构本身的加盟系统强大，他们对其品牌极其重视，因此对产品质量、服务质量都控制得很严，这可使加盟店的抗风险能力增强，不会轻易让加盟商重蹈目前国内其他餐饮加盟店“短命夭折”的命运。但另一方面，也正因为其系统强大，它可最大限度地控制加盟商，控制加盟商的利润空间。
如：加盟肯德基、麦当劳后，原材料统一采购、产品统一配送、产品价格统一定价，等等，这些主要的利润增长点均牢牢由总部控制，加盟商唯一可发挥的就是营造店面气氛、吸引更多的顾客，也就是说，加盟商只是成为这些国际机构的销售代表。
有业内人士为记者算了这样一笔账：按一般正常店计，肯德基、麦当劳此类店一天的营业额为2万元，一个月营业额为60万元，一年的营业额约720万元。除去投资者首次缴交总部的购置费后，每年加盟商还需向总部缴交约占营业额6％的特许权使用费，以及约占营业额5％的广告费，仅这一笔费用，加盟商每年就需向总部缴交约80万元。此外，加盟商每月还需自己承担员工工资、餐厅租金，以及向总部购置产品，甚至添置设备等。这样满打满算下来，每年加盟商得到的投资收益率估计为5％.
肯德基和麦当劳加盟比较
肯德基麦当劳风险“不从零开始”的特许经营，将一家成熟的餐麦当劳将在土地和建筑物方面投资400万厅转售给加盟者。加盟者不须从零开始，避免选址、开店、招募、训练及管理员工的大量繁复的工作。
加盟区域目前在除北京、上海、广州、深圳、苏州、无近期发展计划是在上海、北京和广州的锡以及浙江全省以外的、已经有肯德基餐厅开周边城市，比如上海周边的苏州、无锡业的地区提供一定的加盟机会，等城市。现已在北京、上海、广州市场设立办事处，以接待在这些城市中希望加入特许经营业务的人员。初始购入费最低200万。在一个特许经营店开始时须支付特不少于300万元这只是名义上的资金门槛许经营初始费，该费用是一次性的。同时特许经营人需在设备、招牌、桌个加盟商在发展一家新店时，都要支付这个费椅和
装饰方面进行投资，特许经营人的用。特许经营商可以自行安排中小企业融资。特许加盟投资通常会在330万~400万元。加盟者商在该项目中投入的自有资金的比例不能少于必须自有250万~320万元，剩下的资金70％.可以贷款。同时有管理团队和雄厚资金的公司也可申请成为麦当劳的区域特许经营总代理。
每年上交每年还须向总部缴纳占销售额6％的特许权使用每年须向麦当劳总部缴纳专利权费为营特许经营费费和占销售额5％的广告分摊费。业收入的5％，以及一定的服务费；每月还须缴纳广告费，为每月营业额的5％.
投资回报不预估，不承诺，靠加盟商自己来判断项目的一般在5年内收回成本并盈利，对于经营合理回收期。不善者，麦当劳将进行回购。
合作期首次期限至少10年。双方协商，第一个麦当劳加盟商的首次合作期限为10年。 单店营业收入按照2003年的数据，肯德基在国内开设的餐厅按照2003年的数据，麦当劳在国内开设数量是近1000家，营业收入是93亿元，这样测的餐厅数量是近600家，营业收入是53亿算出单店的平均营业收入930万元，这样测算出单店的平均营业收入900万元。
来源：创业邦网
广州广式点心加盟行业的秘密与对策——新入行避免上当必读！
笔者是接近是老年人了，经营广式点心5年，到现在有3个点心店、2间中式茶餐厅，笔者是快要准备退休的人了，儿子有自己的事业，不愿意接班。毕竟这个行业帮助我太多了， 我总想为这个行业留下点什么，所以给各位新入行的提示提示，希望大家能走少点弯路吧，也为晚年积下德吧。
这是一篇多年的心得和经验，这篇文章不做任何广告！不留任何的联系方式。
点心前景广州麦当劳加盟费
粤式点心专卖店可简单上手，易于操作，对于希望小本经营，本身条件不高的人来说，确实蛮有吸引力的。
粤式点心的无疑是个朝阳行业，前景巨大！
为什么这么说呢？根据统计，广州地区现在的西式点心店（西饼、烘焙类的包点、蛋糕店）大概3万家，而广式点心店（粤式点心、中式点心、港式包点、广式早餐店）才1500个门店。广式点心店与西式点心店的比例是1比20，合理的比例，我认为起码是5比5才对，可见市场容量是巨大的。
为什么5比5的比例才是正确？在中国的市场，在广东的市场，广式的本地的味道，有什么道理比外来的味道要差呢？近几年，永和豆浆、真功夫、大娘水饺这些中式的快餐的发展速度，其实远远比麦当劳、肯德基的发展速度要快，就是这个道理。
笔者认为，西式点心店的发展，已经放缓了，广式点心正在像朝阳般崛起！
小心陷阱
笔者刚进入这个行业是，曾经当过冤大头，在没必要的情况下，误信他人，白白亏了一年半。当时的情况是，我加盟了某现场制作的港式包点公司，吃亏吃得一塌糊涂！
第一次的投资，我租了30多平米的铺面。表面上，前几个月生意确实是很红火的，但是，过了消费者的新鲜感后，生意逐渐变差，变得很难顶了。我原来请了接近二十个员工，每个月光是工资就要快5万多块钱。加上铺租，每个月要做30万的生意才能盈亏平衡，实在是每天都胆战心惊。
为了加盟的这家所谓的港式包点公司，我前期投入的加盟费、保证金、装修费用、炉具费用都已经用去了二十万，想回头是比较困难的了，我只得硬着头皮干下去。
冷静下来，我找了很多的客户调查原因。普遍的反映——
一是品牌单一，只有个别品种如叉烧包是优势产品，其他的味道口感一般，有的品种甚至比不上路边的小摊档。
二是价格普遍偏高，好像是专门卖给有钱人吃的，有些收入不高的打工一族长期吃就吃不起了。
三是有些对口味品牌要求高的，他们喜欢吃天津狗不理、佛山金城这些名牌的产品，结果买不到。
四是没有不加热的零售袋装，让他们能放冰箱好几天，让他们随时加热着吃。因为这些消费者他们喜欢按自己的喜好和时间自由加热后吃早餐啊或者宵夜。
总而言之，就是品牌单一、优势产品单一、产品档次单一，无法满足各种消费者的需求！
于是陷阱逐渐浮出水面了。
即使是我再三要求，那个加盟总部不同意我卖其他品牌的点心，不许我多品牌经营，不许我多档次经营，那个公司闭着眼睛说他们所有的产品都是最好的，每一个品种都是比其他品牌的好！这有可能吗？？？
思前想后，再三论证，在网上不断地用搜索引擎搜索，我决定放弃和这个加盟公司的合作，我加盟到另外一家公司。他们就是一家大型的粤式点心批发商。
这个公司的优势在于他能同时做所有品牌的粤式点心，他们有近10个品牌的粤式速冻点心随便你选择，加热和非加热销售（袋装）都可以，高中低档都有，甚至你觉得外面的货便宜，即使是相同的品牌，他们也允许你到外面去进货。
更惊喜的是，他们还有兼营广州牛奶批发的生意，“粤点加牛奶”，这真是个绝配！
一：夏天，粤式点心是个淡季，正巧，牛奶是旺季。
二：众所周知，粤式点心（蒸的健康）和牛奶同样是健康的产品，产品线是一致的。而且，做早餐的生意，粤点和牛奶同样是不可或缺！
同样，他们允许我们如果觉得牛奶价格贵了，可以自己到外面拿货！！ 思路清晰了之后，我就不再做现场加工制作的模式，我只需要请4到6个人就够了，我的粤式点心就改成简单加热的模式，现场不再需要那么多人包饺子、搓面粉、挤肉丸、打包装……这些繁琐的工序了。
少了人之后，那就会多出了位置。多出的地方，我就可以卖牛奶了。 经过一番的修整，当月，我就实现了盈利。
包点加盟店经营技巧（兼谈粤点加牛奶模式）
一：每家酒楼只有一两个招牌菜！广式点心也是一样，必须多种品牌经营。 阳光狗肉，出名的只是狗肉。广州酒家出名的也就是文昌鸡，陈添记出名的只是爽鱼皮。一样的道理，每个品牌的点心也就一两个品种出名或者说有优势而已，不可能他们每一样都是牛逼的。
他们的灌汤包再出名，也比不上天津狗不理的包子买的人多。他们的虾饺再厉害，还是不如金城皮薄馅靓。他们的品牌再出名，也比不上“广州酒家”的利口福出名！
二：点心单一品牌的加盟公司通常只有一个档次的产品。
每一个地方都有穷人有富人，他们的需求是不一样的，但都应该满足。 低收入的人你让他们买高档的东西，不现实。同样，高收入的消费者，你让他们买你的低档产品，也不现实。这就需要有高中低档的产品都齐全，这个生意就好做了。
三：粤点加牛奶经营模式，会成为一个趋势！
合理增加盈利项目和销售商品，就能广进财源，分摊风险。
一：我发现，在夏天，牛奶带来的利润比粤式点心的还要高。
在冬天，无论是粤式点心还是港式点心都是旺季，但在夏天，就是淡季到了。 淡季卖些什么东西好呢？满大街都是牛奶店，我们为什么不去抢一点生意回来？
二：既然，西式的面包店已经一直是搭配者牛奶做销售，为何，我们不可以洋为中用呢？既然，西点加牛奶可以，那么（中点）粤点加牛奶也是一定可以的！
三：粤式包点加牛奶的模式，非常有利于做早餐生意，可以互相带来客源！ 粤式点心加盟店的生意，早餐的销量所占比例是相当高的。同样，牛奶也是这样。我曾经看到一些现象，假如在一家牛奶店旁边开一家点心店，这家点心店一般生意都不错。为什么，因为，买牛奶的人见到旁边有粤点卖，会顺便一起买去做早餐。同理，买粤点的人，顺便也会把牛奶买走。
他们能够起到互相带来客源的好处，这一点，千万不要忽视。
与其让别人把牛奶的钱给赚了，为什么我们不干脆自己卖牛奶，顺便也把这个钱给赚了？！
现在，广州已经有一些加盟公司在操作粤点加牛奶的模式了，网上其实不难找到的。
四：建议大家用套餐产生效应和口碑，争取更大的客源。
我曾经用进货价1.2元/杯的名牌酸奶，搭配一个大叉烧包，做成2.5一份的早餐套餐，一天就卖掉3000份，还有25%的利润。这些数据可以给大家参考参考。
当然，你亦可以搭配点别的，比如饮料等等……
铺租反正都是那么多，增加点经营项目，就能分摊成本，提高利润了。 而且，东方不亮西方亮，这个道理相信大家都懂的。
五：可尝试点心餐的快餐模式，争夺一些快餐市场的份额。
做任何生意，有时候需要有点创意。
笔者发现，很多写字楼的白领附近的快餐吃得多了，都总是想换换口味。但粤式点心就有这个好处，花样繁多，上百个品种，可以自由选择。只需要卖些特别的饭盒包装好就可以了。
我尝试过这种模式，在写字楼附近，很受欢迎。
六：建议大家在不同的时段，把早餐、牛奶、零售袋装做不同的推广。 一般来说，粤式点心的生意会在上午比较销量大，而下午的时候，不妨重点做牛奶的生意。晚一点，可以主推“点心带回家，早餐宵夜都有啦”的袋装零售。
七：不要忽视非加热点心的销售。
很多的粤式点心加盟店，都是加热后销售。很多老板忽视了一点，相当部分的消费者，吃了你的东西觉得好，都愿意买回家自己加热做早餐或者做宵夜。（这点跟牛奶也是相似的。）
所以，你得预留一些位置，找一些合适的袋装（最好是有商标的有图案的）作为非加热零售产品，这也会为你的生意增加一项强有力的赢利点。
绪论 ................................................................................................................ 错误！未定义书签。
一、 针对麦当劳的SWOT分析 ..................................................................... 错误！未定义书签。
1、优势（S） ......................................................................................... 错误！未定义书签。
2、 劣势（W） ..................................................................................... 错误！未定义书签。
3、 机会(O） ........................................................................................ 错误！未定义书签。
4、威胁(T) ............................................................................................. 错误！未定义书签。
二、 麦当劳的经营模式 ............................................................................... 错误！未定义书签。
1. 特许加盟和连锁经营 ....................................................................... 错误！未定义书签。
2. 依靠房地产营运获得收入 ............................................................... 错误！未定义书签。
3、麦当劳经营连锁体系三特点 ........................................................... 错误！未定义书签。 结语 ................................................................................................................ 错误！未定义书签。
一个企业要想做大做强，必须要有一套简单又规范，合理又可以复制的商业模式，只有这样才可以让一个成功的企业无限制的复制下去，从而把企业做遍全国甚至全球。很多企业都是从兄弟或做朋友合伙的小生意慢慢做大的，但是也有很多企业在成为了一定规模的家族企业之后反而无法再壮大。麦当劳国际化的经营模式为众多企业的提供了以成功的典范，本文通过浅析麦当劳的经营模式，来分析企业如何扩展自己的规模，把自己的品牌推广至全球。
麦当劳是全球规模最大，最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利斯州开设的第一家餐厅到现在，麦当劳已经在全球120多个国际和地区开设了将近三万多家餐厅，现在仍然在以很快的速度发展。麦当劳独特的QSCV（Quality-品质，Service-服务，Cleanness-情节，Value-物有所值）的经营理念和“招牌汉堡，地产盈利”的经营模式为麦当劳赚足了口碑，赢得了满满的钱袋。
一、 针对麦当劳的SWOT分析
1、优势（Strength）：
(1）麦当劳的经营理念——Q、S、C+V
麦当劳一直以来不变的服务准则是顾客至上，顾客永远第一。麦当劳独创的经营理念——QSCV的理念使麦当劳的管理流程、管理模式和经营都变得规范、详细和快速，也是最能体现麦当劳特色的重要原则。
Q（Quality）代表质量，即售出的汉堡和薯条质优味美，营养俱全。牛肉食品要经过四十多项品质检查，严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳的食品都是同一品质的，在保证质量的同时，还竭尽全力以求“快”要在50秒之内制出一份牛肉饼、一根炸薯条以及一杯饮料，烧好的牛肉饼出炉后10分钟及法式薯条炸好后7分钟内如果没有卖出去的话必须扔掉，并不是说是因为食品腐烂或是食品缺陷，而是麦当劳的经营方式是坚持不买味道差的东西，所以时限一过就会马上处理掉。
S (Service)是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务作为汽车快餐店的倡导者，为了满足大批出门的旅客有休息和吃饭的场所需要，麦当劳在高速公路两旁和郊区开设了许多分店，在距离店铺不远的地方，装上许多通话器，上面标着醒目的食品名称和价格，使外出的游玩和办事情的乘客在经过时，只需要打开车窗门，向通话器报上您所需的食品，车开到店侧小窗口，就能一说交钱，一手取货，然后马上驱车赶路。
C （Clean）指的是麦当劳制定了必须要严格遵守的清洁工作标准。即店堂清洁整齐，环境宜人。麦当劳对员工的行为规范中明文规定：“男士必须每天刮胡子，修指甲，随时保持口腔清洁，经常洗澡，工作人员不留长发，女士要带发网，顾客一走便要清理桌面，丢落在顾客脚下面的纸片要马上捡起来”。所有员工必须遵守这样一条规定“与其背靠墙休息，不如起身打扫。”员工也逐渐对这些规定形成认同，并养成良好的卫生习惯，只需要几名服务员就可以使店面保持常新，做到窗明、地洁、桌面整洁。
V （Value）指的是麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。即便麦当劳产品品质有可靠保证，但也不提高价格。他们信守物有所值的原则，是每一个进麦当劳的顾客只要花少量的钱就能享受到优质的服务，以及舒适的环
境。
以上Q、S、C+V的经营理念是麦当劳快餐店的经营准则，也是麦当劳服务质量、商品质量和价格标准的象征与代表，为麦当劳长时间的繁荣发展奠定了一个很好的基础，因为这些原则有着非常严格的量化标准，非常详细，所以麦当劳员工在执行起来非常明确又能非常快速的掌握。
（2）良好的企业形象
麦当劳作为餐饮企业在逐步扩大中国市场的同时，担负起了自身的社会责任。多年举办慈善公益活动，并且在中国各处为儿童健康成长不懈努力。关爱社会回报社会的举动使得企业形象在国民心目中较为优秀，在同类企业中得优势
所有的加盟店都以“麦当劳”命名，企业的标志是“金色拱门”，它是一个弧形的“M”字母，以黄色为标准色。这种特有的金黄色双拱门商标在大街上非常引人注目，使人产生走进店内看一看的渴望。每一家快餐店的门口都有一个象征性的人物偶像－－“麦当劳叔叔”，它是传统马戏小丑的打扮，是风趣、友谊、祥和的象征。在美国，“麦当劳叔叔”在儿童中的认知度达到了96％，仅次于圣诞老人。麦当劳统一、独特的企业标志，不但增强了产品的吸引力，而且节省了促销费用，提升了企业形象。
（3）完整的员工管理制度
麦当劳总部开办了“汉堡包大学”，专门培训各分店经理和专业技术人员。学习内容包括食品烹调、机械维修、原料配备、质量管理、存货控制、会计、广告、公共关系、人事管理等各个方面。汉堡包大学目前已培养出几万名毕业生，他们已成为麦当劳各加盟店的管理人员或业务骨干。另外在实际工作中，高一级的经理还要对下一级的经理或员工实行一对一的训练，训练合格后，才有可能获得晋升。对于加盟商的挑选很严格，最基本的条件就是申请人必须要具备在麦当劳工作十年以上的经历。提出申请后总部会进行资信状况、经营管理能力、自己能力进行审查。任何一家加盟商的失败都会影响到麦当劳整个企业的形象，所以从筛选加盟商到最后都是非常严格的。
（4）广告到位
麦当劳每季度要推出多款广告，明星大腕的演出是产品知名度提升。独特新颖的
广告在平面媒体，网络媒体，纸质媒体，移动媒体等多方位立体出击，轰炸着消费者的听觉、视觉、近期随着微博的流行，公司又推出了微博互动，这也是公司促销和广告的又一新渠道。
（5）统一的产品质量、服务规范和作业程序
麦当劳的产品服务要求都非常严格，要求做到标准化。比如面包不圆或者切口不平都不能销售，用机器切的牛肉饼每个重47.32克，直径98.5毫米，厚度是5.65毫米，肉中不能掺入任何一点儿心肺等，脂肪不能超过11%，要经过40多项质量控制检查。这些硬性的规范保证了产品的质量，正因为如此，麦当劳才赢得了众多的消费者和回头客。
麦当劳的建筑风格、营业时间和工作人员的服务态度也是让人感觉很舒服。不管是在哪个国家，那个城市和地区，消费者都会感到几乎所有的麦当劳的建筑外观、内部陈设、食品规格、服务员的言谈举止和衣着服饰等多方面都是相似的。都能给顾客以同样标准的享受。全体员工实行快捷、准确、友善的服务，排队不超过2分钟，顾客点完餐后服务员要在1分钟内将食品送到顾客手中。这样的就餐环境和服务质量，让顾客心情愉快，也就留下了好印象。
此外麦当劳还有着严格的作业程序。例如，员工上岗操作前必须严格用杀菌洗手液消毒，并且至少搓手20秒再冲洗，然后用烘干机把手烘干。如果接触了头发衣服等，还需要重新洗手消毒。营运手册详细说明了餐厅各项工作的操作程序和方法，并且在实践中不断丰富和完善。餐厅工作被分为20多个段，详细说明各工作段事先应该准备的项目、操作步骤、岗位职责。所以的经理必须从员工做起，必须高标准地掌握基本岗位操作并通过岗位工作检查才能晋升。
2、劣势(Weak) ：
（1）产品开发过慢
相较于同行业最大的竞争者肯德基（KFC）而言，麦当劳在中国市场的新品开发速度缓慢，没有新产品刺
激市场，非忠实顾客就会对品牌失去兴趣。新品开发对于餐饮企业是很重要的一部分产业。
（2）顽固地坚持本土化
顽固的追求美国的高要求、全球统一化结构，没有发现中国市场的独特性。曾有
关于麦当劳和肯德基的特许经营模式分析
内容摘要：一个企业要想做大做强，必须要有一套简单又规范、合理又可以复制
的商业模式，只有这样才可以让一个成功的企业无限制的复制下去，从而把企业
做遍全国甚至全球。很多企业都是从兄弟或做朋友合伙的小生意慢慢做大的，但
是也有很多企业在成为了一定规模的家族企业之后反而无法再壮大。麦当劳和肯
德基的国际化经营模式为众多企业的提供了以成功的典范，本文通过分析比较两
者的经营模式，来分析了解肯、麦在中国的发展状况及其差异的原因。
关键词：特许经营、加盟
一、 企业简介
（一）肯德基
肯德基源于美国，创建于1952年，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全
球80多个国家拥有14000多家餐厅。截止到2008年04月底，肯德基在中国大
陆450个城市开设了2100余家餐厅。肯德基近年来以每天至少一家的开店速度
快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。肯德基（KFC）
和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥风味餐厅塔可钟TACO BELL
以及A&W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一—
百胜餐饮集团
（二）麦当劳
麦当劳是全球规模最大，最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟
和雷·克洛克在美国伊利斯州开设的第一家餐厅到现在，麦当劳已经在全球120
多个国际和地区开设了将近三万多家餐厅，现在仍然在以很快的速度发展。麦当
劳独特的QSCV（Quality-品质，Service-服务，Cleanness-情节，Value-物有
所值）的经营理念和“招牌汉堡，地产盈利”的经营模式为麦当劳赚足了口碑，
赢得了满满的钱袋。
二、 加盟条件
肯德基和麦当劳分别在1987年和1990年进入中国市场，最初他们采用的
都是直营连锁，基本上没有发展特许连锁。从1999年开始肯德基实施“零起点
加盟”的特许经营。而麦当劳一直坚持单一的直营连锁模式，直到进入中国14
年后才开始考虑“直营连锁”与“特许连锁”的双向发展。
（一） 肯德基
1. 肯德基“不从零开始”的特许经营模式
肯德基在中国采取“不从零开始”的特许经营模式。“不从零开始”的特许
经营，就是将一家成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，
同时授权其使用肯德基品牌继续经营。加盟商是接手一家已在营业的肯德基餐
厅，而不是开设新餐厅，加盟商不须从零开始筹建，避免了自行选址、筹备开店、
招募及训练新员工的大量繁复的工作。选址往往是事业成功的关键，从中国接手
一家成熟的肯德基餐厅，加盟商的风险会大大降低，提高成功的机会。肯德基采
取单店加盟形式，所有的特许加盟商都不享有区域性的或商圈的专有权。
2. 肯德基对加盟商的要求
肯德基要求加盟商同时具有四个条件：渴求发展并真正愿意亲自从事肯德基
事业；有足够的管理经验；接受培训并愿意建立长达10年的合作关系；具备相
应的资金实力。具备上述条件的加盟者成为成功的候选人，他将被要求参加一个
内容广泛的为期13周的培训。如果申请人资金不足，可以找合伙人一同申请，
但自有资金比例须大于30％。在加盟成功后，主申请人需担当"主要经营者"角
色，即负责处理日常经营事宜及亲自管理餐厅，合伙人将不参与餐厅的日常经营
管理。
3. 申请流程
(二)麦当劳
1. 麦当劳由直营转特许
在2010年的连锁经营大会上，麦当劳首次向外界公布了其初步加盟条件—
—麦当劳明年可能在中国开展特许经营业务，加盟者投资金额不少于30万美元。
麦当劳高层进一步透露，麦当劳的加盟形式也将类似于肯德基那样，先自己开直
营店，再允许加盟者进入，也就是将属下的麦当劳餐厅直营店以特许形式改造为
加盟店。有消息称，麦当劳特许经营的首选可能是广州或北京。
2.麦当劳对加盟商的要求
麦当劳作为世界上最成功的特许经营者之一，进行国际化经营的最大的成功
之处就在于通过加盟商的标准管理来实现的。对于加盟商的挑选很严格，最基本
的条件就是申请人必须要具备在麦当劳工作十年以上的经历。提出申请后总部会
进行资信状况、经营管理能力、自己能力进行审查。任何一家加盟商的失败都会
影响到麦当劳整个企业的形象，所以从筛选加盟商到最后都是非常严格的。
3.申请流程
三、 肯、麦之中国市场落差
（一） 肯、麦的市场差异对比：
综观上述简单的数据扫描，我们不难发现，无论是其营业总收入、连锁店的
总数量与扩张速度乃至平均到每家单店的营业力与收益率，在中国市场，麦当劳
均大大逊色于老对手肯德基，两者在中国市场的争锋结果，也已形成了不容争辩
的悬殊落差。
附表1：
（二）经营落差之原因
1.进入中国市场的时间地点差异大
麦当劳：1990，深圳
肯德基：1987，北京
2.特许经营模式进入时间差较大
麦当劳2003年
肯德基1999年
Ps:麦当劳进入中国晚的原因：
（1）市场环境：刚进入中国时，麦当劳公司并没有把握让中国人接受他们的食
品。事实证明，很多在美国卖得好的东西在中国不一定卖得好，食品也是如此，
对于这一点，麦当劳是很清楚的。
（2）环境方面：环境包括诸多方面，但法律方面是一个重要因素
。很难想象麦当劳这样的世界品牌若在中国内地受到影响后，得不到法律的保护，
其在全世界范围的损失程度。在资讯发达的今天，麦当劳在任何一个地方发生的
不利事件会很快传遍世界，对这个系统造成难以估量的影响。鉴于中国缺乏商业
特许经营方面的相关法律，麦当劳在特许路上起步很谨慎。
（3）当地加盟者对特许经营的理解程度：加盟者能否遵守加盟者守则，是否有
能力经营独立的店铺等都会直接影响特许加盟点的效果，在不了解中国加盟者的
情况下，麦当劳只能采取合资的方式开店。此外，东西方文化的差异，也在一定
程度上加大了特许经营在中国的推进难度。
3.经营方式：（对于两者互相竞争时的策略）
麦当劳:降价、优惠,近些年少量推出新品
肯德基:改良、开发适合中国人需求的快餐品种
4.推广的饮食模式:
麦当劳: 美国式的生活方式
肯德基: 中西结合的快餐
对于在中国的经营,肯德基明显要比麦当劳注重国家地域的文化特征,也更注重
推陈出新.
5.选址：
麦当劳: 稳健保守原则（第一家选址深圳）
肯德基: （1）商圈的划分与选择；
（2）聚客点的测算与选择;
6.危机应对措施：
麦当劳：作为跨国品牌，自然“树大招风”。全球针对卖当劳的负面事件屡屡发
生，国内也如此。除去其多次产品事故应对不当之外，还有“网站国家列表找不
到中国，麦当劳做错了什么”、“麦当劳中文网一夜两次被黑，抗议将台湾列为国
家”有损中国人民族尊严的事件发生。类似 “诊断麦当劳”、“麦当劳乱了”、“麦
当劳，请珍视企业与消费者之间的纽带”、“麦当劳做童装，品牌大佬迷失方向”
的新闻报道也是屡见不鲜。就连2005年2月的广州麦当劳产品降价，都有媒体
和市民联想与含有苏丹红（一号）的招回事件有关。这一切无疑直接损伤了麦当
劳的品牌与形象，从而间接地影响了其餐厅的经营发展。
肯德基：屡屡“化险为夷”，常有“妙手回春”之举。如在2004年1月16日，
肯德基借1000家店开业之际发布了其花费3年时间做出的《中国肯德基健康食
品政策白皮书》，以期逐渐消除国人对洋快餐的不良印象。2004年2月，一场禽
流感，让以经营炸鸡和鸡肉汉堡为主的肯德基突遇寒冬。值此非常时刻，肯德基
提前启动“危机公关”，在全国各大城市同时举行新闻发布会，向社会承诺 “食
用肯德基的鸡肉是绝对安全的”。采取一系列完善的应急计划，从供应商到库存，
从运输过程到烹制过程，从餐馆到设施、员工管理层层把关，以消除疫情影响。
文档为doc格式