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福跃鼎精品火锅秉承“天然成就美食”的产品理念，以高品质的极品肥牛为特色，以配方精良味型丰富的锅底为核心，辅以新颖精美的火锅涮菜，将重庆火锅做成了真正的精品。
因为相信只有天然的才是健康的美食，福跃鼎精品火锅所有的产品都不使用任何食品添加剂，产品的色、香、味都源于食材本身最本真的品质。在福跃鼎就餐，只享受美食的乐趣而不会有难闻的火锅味上身，不会有食后口干上火的不适。
福跃鼎精品火锅结合了中餐和火锅的精髓，既保留了重庆火锅麻辣鲜香的独特风味，又根据现代人健康养生的饮食要求做出了改进和创新。同时借鉴中餐对菜品制作的精益求精，环境的优美舒适，服务的至臻至善，将火锅经营高端化时尚化。
福跃鼎精品火锅加盟优势：
1、产品组合优势：
福跃鼎精品火锅的产品组合复合型高，品种齐全，产品卖点突出，适应人群多，全年无经营淡季，就餐频率高。
2、产品品质优势：
福跃鼎精品火锅拥有十多种不加添加剂、原汤煲制的招牌锅底，近二十种特色蘸料搭配，精选低脂、高蛋白的涮品自然、健康、养生，高端的雪龙黑牛更有独家经营的垄断优势。
3、技术复制优势：
统一的人员实战培训，标准化的出品技术操作手册，统一的底料蘸料配送;福跃鼎精品火锅加盟，傻瓜式操作，人力成本节约，食材货源和技术有保证。
4、保姆式的加盟服务优势：
一对一的投资方案制定，一对一的入门经营方案辅导，一对一的营运、营销方案支持，福跃鼎精品火锅总部的专业团队上门带店筹建确保成功开店
5、装修设计优势：
福跃鼎精品火锅公司样版装修店的实地展现，统一的店面装修设计风格，vi形象，让加盟店符合品牌店的形象标准。
福跃鼎精品火锅加盟条件：
1、健康状况良好，具有用心经营餐饮事业的意愿;
2、认可福跃鼎火锅文化，愿意接受总部经营理念并能够同总部共同发展，能够按照总部管理模式进行生产经营;
3、有较强的经济实力，具备符合总部要求，同时是也符合自身投资意愿的店面;
4、愿意维护福跃鼎精品火锅总部的品牌及企业形象，不损害消费者利益;
5、具备良好的品行，认同社会普遍道德观及价值观。
作为福跃鼎精品火锅的隶属公司，重庆福跃鼎餐饮管理有限公司是一家集餐饮连锁加盟，餐饮管理咨询、火锅技术转让、专用底料生产和配送为一体的专业餐饮管理机构。
福跃鼎精品火锅公司总部和直营店位于重庆核心商圈解放碑，地理位置优越，交通便捷，下设市场部、营运部、物配部、技术研发中心、底料生产厂、财务部、行政部等职能部门，现有经验丰富的管理人员和技艺精湛的厨政人员数十名。
为保持食材最本真的味道和营养，福跃鼎精品火锅所有的锅底和菜品都不使用食品添加剂，产品的色、香、味均源自选料精良的天然食材，这样才能够保证产品的美味。
福跃鼎极品肥牛系列选用高端的雪龙黑牛，经过24小时排酸处理的肥牛口感极佳，常吃不上火。经典红汤既保留了重庆火锅麻辣鲜香的风味，又根据现代人养生绿色的饮食需求做出创新改进。
福跃鼎精品火锅的精品菌汤精选生长在深山远离化学污染的野生菌类，特殊工艺煲制7天以上，将野生菌类的美味和营养完全融入汤中，滴滴香浓，令人齿颊留香，回味无穷。
福跃鼎精品火锅的原味清汤以鸡架鸭架、棒骨、猪肚熬制而成，富含胶原蛋白，滑而不腻，营养丰富;新颖精美的火锅涮菜独具匠心，养生豆腐、海王龙筋、爱心虾滑等菜品令人耳目一新。
福跃鼎精品火锅通过不断的发展，早已经成为精品火锅的代表，以同时严谨的加盟态度，完善的管理体系，快捷的专用底料生产配送，推陈出新的菜品研发，面向全国招商加盟，现已在全国各地择优发展加盟店数十家。
同样是经营火锅，然而有的品牌就是很美味，而有的品牌口味却几乎无法吸引消费者，这些都是需要讲究技术的。福跃鼎精品火锅深知市场的喜爱，不断提升自身的技术，成为市场上火锅行业真正的领航者。
2007年，福跃鼎海鲜肥牛精品火锅直营筹备组正式启动，在全国范围内吸纳人才、调研及确定经营模式，在重庆主城区筛选、评估店面。同年，直营店在渝中区解放碑闪亮登场。尊贵典雅的装修、味型丰富的锅底和口感奇佳的极品肥牛、出色的服务、规范的管理，使福跃鼎海鲜肥牛精品火锅在激烈的竞争中脱颖而出。
经过六年的倾力打造，六年的品牌沉淀，福跃鼎形成了独特的文化氛围，拥有了成熟的管理模式，更提升了出品品质，取得了雪龙黑牛的西南地区总代理权。 2013年，福跃鼎管理团队制定了一言九鼎、财富共赢的经营理念，迈出了历史性的一步，成立福跃鼎餐饮管理有限公司，正式面向全国开展招商加盟业务，现已在重庆周边县城、江西、成都、新疆等地择优发展了加盟店数家。
福跃鼎精品火锅秉承“天然成就美食”的产品理念，以高品质的极品肥牛为特色，以配方精良味型丰富的锅底为核心，辅以新颖精美的火锅涮菜，将源自江湖的重庆火锅做成了真正的精品。
周年，下岗后一刻也没有闲着，这就是她的与众不同。她说，“自己一直在创业圈里闯荡，始终被困在入不敷出的艰难境遇中，可是现在解脱了。”如今，福跃鼎精品火锅的生意蒸蒸日上，让她真真实实的感觉幸福。
在开福跃鼎精品火锅之前，周年一直从事家政业。其间，有一位朋友向她推荐经营福跃鼎精品火锅，在经过了三个月的考察后，她决定赌一把!她倾注家里积蓄10万元，自家住房抵押贷款20万元，向父母借了25万元，买了一个大约400平方米的店面。
福跃鼎精品火锅的产品组合复合型高，品种齐全，产品卖点突出，适应人群多，全年无经营淡季，就餐频率高，拥有十多种不加添加剂、原汤煲制的招牌锅底，近二十种特色蘸料搭配，精选低脂、高蛋白的涮品自然、健康、养生，高端的雪龙黑牛更有独家经营的垄断优势。统一的人员实战培训，标准化的出品技术操作手册，统一的底料蘸料配送;福跃鼎精品火锅加盟，傻瓜式操作，人力成本节约，食材货源和技术有保证。
福跃鼎精品火锅的运作很快上了正轨也上了规模，年营业额迅速蹿至出乎意料的数字。
福跃鼎精品火锅拥有着非常高的市场地位，面对未来发展日益快速的餐饮行业，它必定会开辟出自己的一番发展天地，从而促进我国火锅行业的迅速发展，是个不错的小本创业好项目。
县城加盟福跃鼎精品火锅怎么样?县城福跃鼎精品火锅加盟赚钱吗?县城怎么加盟福跃鼎精品火锅?福跃鼎精品火锅怎么样?福跃鼎精品火锅技术具有很强的复制性，能完全复制到加盟店，即使没有很专业的厨师，只要严格按照公司要求制作，都能保持味道的统一不变，为加盟商解决了缺少技术人员的后顾之忧。县城加盟福跃鼎精品火锅怎么样?福跃鼎精品火锅加盟总部经过不断推陈出新的新产品开发又提高了加盟店的市场竞争力，福跃鼎精品火锅加盟店全年无经营淡季。那么，县城怎么加盟福跃鼎精品火锅?县城福跃鼎精品火锅加盟有什么流程呢?
县城加盟福跃鼎精品火锅怎么样?县城怎么加盟福跃鼎精品火锅?县城福跃鼎精品火锅加盟流程：
1、信息咨询：
福跃鼎精品火锅加盟商通过各种渠道初步了解福跃鼎精品火锅加盟品牌，与福跃鼎精品火锅取得直接联系，使双方相互基本了解。
2、实地考察：
福跃鼎精品火锅加盟意向者可直接或委派他人到福跃鼎精品火锅公司和福跃鼎精品火锅店实地参观考察。
3、资格审查：
福跃鼎精品火锅加盟通过各种方式对联营和特许加盟商进行资格审查，以最终确定加盟结果。
4、提出申请：
决定联营和特许加盟者填写福跃鼎精品火锅公司统一的联营和特许加盟申请表，注明加盟模式和加盟地域等。
5、签订合同：
与加盟商就各项条件达成一致后，双方签订正式合同，加盟方交付加盟费用及保证金等，联合经营者按双方协议条款执行。
6、选址装修：
福跃鼎精品火锅连锁加盟商根据公司的基本要求选择合适的店址，也可邀请专业人员一同选址，在确定店址后根据公司要求按照福跃鼎特许加盟店统一的风格装修或请公司专业人员指导装修。
7、开业筹备：
加盟商根据公司统一模式进行开业筹备，领取统一工装、工号牌，以及菜单样本、订餐卡样本，并安排开业前后的媒体广告开业的庆典，店面布置，申办手续，设备调试，员工培训等，也可以申请公司派人前往进行指导安排。
8、业务培训：
通过特许加盟商申请，公司委派专人前往，对加盟店人员进行经营管理培训，营销模式培训，服务技能培训，技术配方培训等，加盟商也可直接派人到公司总部来参加学习培训。
9、授权证书：
在上述工作正常开展下，福跃鼎公司颁发给加盟商特许加盟证书。
10、督导运营：
在特许加盟店经营过程中，公司将全程进行监督和指导，使加盟店始终保持良性运营。
县城加盟福跃鼎精品火锅怎么样?县城怎么加盟福跃鼎精品火锅?以上就是关于县城福跃鼎精品火锅加盟流程的介绍了，只要按照以上福跃鼎精品火锅加盟流程一步步的去完成，你就可以轻松的成为一名真正的福跃鼎精品火锅加盟商，与其共同开拓火锅市场。福跃鼎精品火锅加盟，真诚期待您的加入!
怎么加盟福跃鼎精品火锅店?福跃鼎精品火锅加盟赚钱吗?福跃鼎精品火锅加盟流程有什么?福跃鼎精品火锅怎么样?福跃鼎精品火锅结合了中餐和火锅的精髓，既保留了重庆火锅麻辣鲜香的独特风味，又根据现代人健康养生的饮食要求做出了改进和创新。同时借鉴中餐对菜品制作的精益求精，环境的优美舒适，服务的至臻至善，将火锅经营高端化时尚化。福跃鼎精品火锅加盟开店，拥有着丰富的产品系列，全年经营无淡季，是个不错的餐饮投资项目。那么，怎么加盟福跃鼎精品火锅店?福跃鼎精品火锅加盟流程有什么呢?
怎么加盟福跃鼎精品火锅店?福跃鼎精品火锅加盟流程有什么?福跃鼎精品火锅加盟流程介绍：
1、信息咨询：
福跃鼎精品火锅加盟商通过各种渠道初步了解福跃鼎精品火锅加盟品牌，与福跃鼎精品火锅取得直接联系，使双方相互基本了解。
2、实地考察：
福跃鼎精品火锅加盟意向者可直接或委派他人到福跃鼎精品火锅公司和福跃鼎精品火锅店实地参观考察。
3、资格审查：
福跃鼎精品火锅加盟通过各种方式对联营和特许加盟商进行资格审查，以最终确定加盟结果。
4、提出申请：
决定联营和特许加盟者填写福跃鼎精品火锅公司统一的联营和特许加盟申请表，注明加盟模式和加盟地域等。
5、签订合同：
与加盟商就各项条件达成一致后，双方签订正式合同，加盟方交付加盟费用及保证金等，联合经营者按双方协议条款执行。
6、选址装修：
福跃鼎精品火锅连锁加盟商根据公司的基本要求选择合适的店址，也可邀请专业人员一同选址，在确定店址后根据公司要求按照福跃鼎特许加盟店统一的风格装修或请公司专业人员指导装修。
7、开业筹备：
加盟商根据公司统一模式进行开业筹备，领取统一工装、工号牌，以及菜单样本、订餐卡样本，并安排开业前后的媒体广告开业的庆典，店面布置，申办手续，设备调试，员工培训等，也可以申请公司派人前往进行指导安排。
8、业务培训：
通过特许加盟商申请，公司委派专人前往，对加盟店人员进行经营管理培训，营销模式培训，服务技能培训，技术配方培训等，加盟商也可直接派人到公司总部来参加学习培训。
9、授权证书：
在上述工作正常开展下，福跃鼎公司颁发给加盟商特许加盟证书。
10、督导运营：
在特许加盟店经营过程中，公司将全程进行监督和指导，使加盟店始终保持良性运营。
怎么加盟福跃鼎精品火锅店?福跃鼎精品火锅加盟能赚钱吗?如果您满腔激情，那就开启成功的第一步吧——留言咨询，我们会第一时间联系您。
福跃鼎精品火锅加盟能赚钱吗?福跃鼎精品火锅加盟优势有什么?福跃鼎精品火锅加盟怎么样?福跃鼎精品火锅为特色火锅连锁加盟店，品种以鱼火锅为主辅以各类汤锅，干锅等，定位中产阶层，相比较西餐连锁店价格还较便宜。福跃鼎精品火锅加盟能赚钱吗?福跃鼎精品火锅适应人群广，装修时尚简约但不奢华、产品模式多元、选材品质高、人均消费高、毛利率高，福跃鼎精品火锅加盟优势明显、营运模式新颖而又节约人力成本等等，保证加盟合作伙伴的投资收益。那么，福跃鼎精品火锅加盟加盟优势有什么呢?
福跃鼎精品火锅加盟能赚钱吗?福跃鼎精品火锅加盟优势有什么?福跃鼎精品火锅加盟优势如下：
1、产品组合优势：
福跃鼎精品火锅的产品组合复合型高，品种齐全，产品卖点突出，适应人群多，全年无经营淡季，就餐频率高。
2、产品品质优势：
福跃鼎精品火锅拥有十多种不加添加剂、原汤煲制的招牌锅底，近二十种特色蘸料搭配，精选低脂、高蛋白的涮品自然、健康、养生，高端的雪龙黑牛更有独家经营的垄断优势。
3、技术复制优势：
统一的人员实战培训，标准化的出品技术操作手册，统一的底料蘸料配送;福跃鼎精品火锅加盟，傻瓜式操作，人力成本节约，食材货源和技术有保证。
4、保姆式的加盟服务优势：
一对一的投资方案制定，一对一的入门经营方案辅导，一对一的营运、营销方案支持，福跃鼎精品火锅总部的专业团队上门带店筹建确保成功开店
5、装修设计优势：
福跃鼎精品火锅公司样版装修店的实地展现，统一的店面装修设计风格，vi形象，让加盟店符合品牌店的形象标准。
6、技术、物流体系优势：
服务于各加盟店的研发技术中心和物配部，新品持续推出保证各店的市场优势，准确、快捷的物料配送，保证店面的正常经营。
7、后续服务优势：
每月营销指导、每月财务分析及经营检讨指导、季度新品及技术指导、人力代招代培、每季督导现场qsc评估与整改、每季片区营运评比及培训会、每年经营年会暨高级培训会、媒体广告支持、持久的物配支持、统一的电子信息沟通平台、统一的网络广告推广。
8、投资回报优势：
适应人群广，装修时尚简约但不奢华、产品模式多元、选材品质高、人均消费高、毛利率高，投资优势明显、营运模式新颖而又节约人力成本等等，保证加盟合作伙伴的投资收益。
福跃鼎精品火锅加盟能赚钱吗?福跃鼎精品火锅备受欢迎，加盟优势多多，帮助加盟商成就财富梦想。留言只要一分钟，也许成功将会属于您!关注7808口碑创业网，让您找到创业的捷径。
福跃鼎精品火锅加盟热线/联系方式是多少?福跃鼎精品火锅加盟赚钱吗?福跃鼎精品火锅如何加盟?福跃鼎精品火锅怎么样?福跃鼎精品火锅从食材选择、加工方法、种类配比、服务及管理方式都区别于一般火锅。福跃鼎精品火锅加盟开店，经营模式灵活多变，既有传统的多人一锅模式，也有时尚店每人每模式，还有新颖的自助模式，为火锅精致化、高档化提供了便利。选择福跃鼎精品火锅加盟，投资小市场大，蕴含商机无限，轻松创业无忧!那么，福跃鼎精品火锅加盟热线电话/联系方式是多少呢?你可以
福跃鼎精品火锅加盟热线/联系方式是多少?福跃鼎精品火锅如何加盟?福跃鼎精品火锅加盟条件：
1、福跃鼎精品火锅加盟者需认同福跃鼎精品火锅品牌经营理念、具有风险意识、创业精神。
2、福跃鼎精品火锅加盟者需有良好的沟通协调能力。
3、福跃鼎精品火锅加盟者有服从和接受甲方加盟管理的意愿和决心。
4、福跃鼎精品火锅加盟者保证维护品牌的名誉和形象。
5、福跃鼎精品火锅加盟者能够接受和符合公司方面的资质、资信调查。
6、福跃鼎精品火锅加盟者有足够的加盟资金及前期经营资金。
7、福跃鼎精品火锅加盟者具有经营房源，房源使用年限合同不得少于五年(或可以续签五年以上)。选址符合开店条件要求。
8、福跃鼎精品火锅加盟者保证专职经营加盟店，参加前期培训一个月，全面掌握福跃鼎精品火锅正常运营所需要的基本技能，并通过考核培训合格标准。
9、福跃鼎精品火锅加盟者需按规定交纳加盟费用。
福跃鼎精品火锅加盟热线/联系方式是多少?福跃鼎精品火锅如何加盟?只要您具备了上述九个条件要素，您就可以成为我们团队中的一员，和福跃鼎精品火锅加盟品牌一起成长，让福跃鼎精品火锅为您带来实实在在可以看得见的财富!福跃鼎精品火锅，铸就黄金商机!
福跃鼎精品火锅加盟
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精酿啤酒起源于欧洲的家庭自酿工艺，却是最早在美国兴起了精酿啤酒革命。相对于工业啤酒，精酿啤酒以追求更为独特的口感而闻名。自2012年起，精酿啤酒已渐渐成为中国啤酒消费的顶端产品，随着整个中产阶级新生代的崛起以及商务人群消费需求，在大中城市开一家精酿啤酒馆，也许是一门不错的赚钱生意。
在中国，啤酒是一种舶来品。说起啤酒，很多人对它的印象大概只停留在啤酒=“广东凉茶”，它的味道又苦又涩，毫无风味和营养可言。是的，当你还没有喝过精酿啤酒，对于啤酒的认识可能也就仅限于此了。然而，当你尝到了人生中第一口精酿啤酒，便是颠覆你从前对啤酒所有认知的开始。
“花香、果香、小麦香、坚果香、蜜糖香……纷纷随着那跳跃在舌尖上的小气泡陆续登场；它的口感既绵密又清爽，如果没有那股明显的啤酒花香味，还真的会以为自己是在喝香槟呢”！几乎每一个第一次品尝精酿啤酒的人，都会有这种惊艳感。而你有所不知的是，精酿啤酒不仅拥有独特的魅力，当与美食相配时，甚至还有开胃、提鲜、去油腻等作用呢。
其实，精酿的概念也是在最近几年才开始流行。
在上世纪60年代的美国，为了追求更为丰富的啤酒饮用体验，第一代精酿啤酒的先行者们开始探索不同的口味和品种。琥珀色的艾尔啤酒、拉格啤酒、波特啤酒和世涛啤酒开始走进人们的生活。在后来的日子里，比利时风格啤酒走进了人们的视线，包括白啤酒、瓶内发酵的艾尔啤酒、兰比克风格啤酒，以及添加了各种水果香味的艾尔啤酒。在酿造过程中，酿酒师们追求着不同的啤酒风格和酿造工艺，新的原料被不断引入，橡木桶也渐渐成为了酿酒师们的宠儿。那些用于酿造威士忌、葡萄酒、朗姆酒、麦斯卡尔酒的橡木桶被开创性地融入到啤酒酿造过程当中。
精酿并不是对某一品种啤酒的分类。在一定程度上，对精酿的追求更像是城市中产阶级对现代工业化的反叛。现在，精酿啤酒正在日益成为中国都市文化不可或缺的一部分。
什么是精酿啤酒
用一句话来说的话，精酿啤酒是指“在小规模的酿造工厂制造的具有特色的手工啤酒”。如同众多的啤酒酿造师拥有不同的个性一样，精酿啤酒也具有多种不同的口味。因此，在追究多样性的啤酒爱好者中间，精酿啤酒作为最近最具人气的一种酒类具有备受啤酒爱好者的喜爱。
那么，精酿啤酒这一名称是从何而来呢？精酿啤酒（Craft Beer)这个单词是20世纪70年代末，美国酿造协会用于表示包括个人在内的小规模酿造厂少量生产的手工local啤酒。
与商业目的相比，精酿啤酒是拥有匠人精神的“真正的啤酒”，因此挑战精神较强是特征。因为酿造的方法各不相同，使用的材料也不一样，因此在品尝精酿啤酒时，您能感受到特别的、深邃的味道。
精酿啤酒，为什么被称为“真正的啤酒”？
市面上，一瓶精酿啤酒平均相当于5~10瓶工业啤酒的价格。那么精酿啤酒的价格体现在哪里？
罗伊说，精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造。从原材料看，一方面，目前全球范围内快速发展的精酿啤酒业碰到了一个头疼的难题——啤酒花短缺。“我们可以看到每年啤酒花都缺货，甚至有啤酒花的品种花钱也买不到。”
而另一方面，酵母为精酿啤酒赋予了生命力。精酿啤酒在酿造的过程中，孵化、蒸煮、冷却的过程都与酿酒师的工艺水平息息相关，但当啤酒装入罐中，随后就是酵母的工作了。“酵母的好坏代表了酒最终的好坏。目前从野生酵母到人工培育的酵母，再到现在创新研发的酵母，酵母的价格都非常高昂。”
除了原材料的价格导致精酿啤酒价高外，酿造的时间也是影响其价格的重要因素。罗伊说，和白酒、葡萄酒一样，精酿啤酒也有价值能达上万元的产品，“这些酒的保质期能达到5~10年，是用于收藏、在未来喝的。”
在啤酒爱好者中间，精酿啤酒被称为“真正的啤酒”。虽然生产的量较少，但制作过程十分正直，管理过程十分严格，并拥有深邃的口感。
决定啤酒味道的是原材料的含有量、烟熏程度、发酵方法和熟成期间，所以精酿啤酒能够拥有多种多样的口味。
因为这种啤酒被称为精酿啤酒，所以在使用玉米和大米淀粉等辅助原料时，进行了最大程度的限制，并且这种啤酒采用原始的gravity技法酿造而成。使用的原材料需要在标签上明确进行标注，因此精酿啤酒也被称为具有传统性的啤酒。
品尝精酿啤酒的最佳方法是在精酿啤酒馆
过去精酿啤酒只能在梨泰院、宏大等地才能品尝得到，是十分少见的酒。但目前精酿啤酒逐渐以爱好者层为中心进行着大众化。现在在超市中也可以很容易购买并享用到精酿啤酒。
想要美美地享用精酿啤酒，应该怎样做呢？并不是冰啤酒就一定美味。应使用可以将啤酒的固有特征凸现出来的专用啤酒杯，使啤酒杯拥有适当的温度，这样一来才能品尝到精酿啤酒真正的美好滋味。
在家中很难购买的专用啤酒杯，并使啤酒杯维持在相应的温度，因此前往精酿啤酒专门店也是一个不错的选择。在韩国很容易找到的精酿啤酒专门店中最具代表性的要属WABAR。
WABAR是韩国最早的精酿啤酒连锁店，您可以在在这里品尝到多种品质最为优质的精酿啤酒。这里是深受啤酒爱好者喜爱的场所。INDICA IPA，Black Loasting Ale和Gold Cloud，以及燕麦stout等15种精酿啤酒和生啤酒。
想要品尝精酿啤酒和生啤酒的真滋味时，需要使专用啤酒杯保持在适当的温度。WABAR通过独有的“一站式啤酒系统”，对啤酒进行着有效的管理，使您可以随时随地品尝清爽新鲜的啤酒。
北京：精酿啤酒持续走红
北京商报记者对北京啤酒市场进行初步调查后发现，从街边酒类便利店到形形色色的酒馆，除工业啤酒品牌琳琅满目外，精酿啤酒更成为大部分店家吸引顾客的特色招牌。北京市场似乎已经刮起一阵“精酿风潮”。
始于上世纪60年代美国的精酿啤酒革命如今仍在延续。上世纪60年代，在美国只有不到50家啤酒厂。数年前，全美精酿啤酒厂已经超过2000家。现在，这个数字已经翻倍。在一定程度上，这把火已经烧到中国。
2012年被精酿圈内定义为中国的精酿啤酒元年。星星之火，可以燎原，中国的精酿先行者并不寂寞。这一年，高岩创立了高大师。而后，潘丁浩创立了熊猫精酿。银海创立了牛啤堂。相继崛起的品牌还有道酿、当歌、老饕、蜂狂、问山麦酒、醉厦门、莱宝、优布劳等。数年时间，一共诞生了近10个被中国精酿发烧友们认可的本土瓶装精酿品牌。
与美国的情况相似，精酿酒厂的创业者们都曾是家庭自酿啤酒的爱好者。在消费升级的浪潮下，一团属于中国本土精酿啤酒品牌的创业之火正在悄然燎原。
如今，在北京的主流商区和小胡同里，可以看到越来越多销售精酿啤酒的酒吧和餐厅。无论是小酒馆还是烧烤店，无论是中餐馆还是西餐吧，顾客都很容易在菜单上找到几款进口精酿啤酒，他们日渐成为精酿品牌的前沿阵地。很多精酿发烧友经营起了自己的酒吧，也在不断尝试酿制出具备稳定口感的啤酒。每天都有精酿酒吧因为经营不善而倒闭，却也毫不妨碍一大批新的精酿酒吧崛起。
相关资料显示，精酿啤酒只使用优质麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，无任何添加剂，且既不过滤酵母，也不进行巴氏杀菌。与多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽的工业啤酒相比，精酿啤酒酿造出来的麦芽汁浓度更高。此外，很多精酿啤酒品牌会通过选择不同的麦芽、烘培方式、搭配不同的酵母、加入多样的辅料酿造具有特色口感的精酿啤酒，吸引大量年轻消费人群。
北京商报记者在对本土精酿啤酒品牌熊猫精酿（北新桥店）进行调查后发现，该店精酿啤酒种类达数十种，价格普遍在50－100元之间。店内工作人员告诉北京商报记者，北京市场上销售精酿啤酒的酒吧数量非常多，更多年轻消费者为了追求好的口感体验而选择消费精酿。目前独立且小众的精酿啤酒品牌也有很多，每一个品牌的产品特色都存在不同差异。
据了解，中国的精酿啤酒品牌早在2008年就已经萌芽，近几年高大师、大跃、悠航、熊猫精酿、牛啤堂、BoxingCat拳击猫、莱宝鲜啤、TapHouse扎啤工坊、18号酒馆、丰舵、丰收等精酿品牌已经被众多啤酒消费者熟知并且追捧。
此外，青岛啤酒、珠江啤酒等酒企也已经扩展精酿啤酒产线。其中，青岛啤酒早在2015年就推出精酿品牌，产品普及至16个城市。青岛啤酒在最新的财报中指出，公司面向家庭消费，以易拉罐、小瓶酒和精酿产品为代表的部分中高端产品，呈现良好的态势。珠江啤酒则在湖南、湛江、广西等地投资建设多条“精酿啤酒”新生产线，并开发出红啤酒、黑啤酒、皮尔森啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等8种精酿系列啤酒。
年轻消费者成主力军
相关资料显示，随着中国经济的持续稳定增长，国内啤酒行业的消费升级带动产品结构优化和价格提升，啤酒市场消费由增量向增质转变，差异化、低浓度、高品质啤酒成消费趋势，中高端啤酒实现加速增长。以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象。北京、上海、成都、武汉、重庆、南京等一线城市，精酿啤酒在市场上表现活跃，同时精酿啤酒也逐渐渗透二三线城市啤酒市场，西藏、宁夏等地也出现本土精酿品牌身影。
据悉，目前中国啤酒的市场规模在2000亿元左右，进口啤酒的比例不足1%，国内精酿啤酒所占市场份额约0.1%，当下以40%的速度实现增长，未来或将达到3%的体量。
伴随着行业消费升级，除本土精酿品牌外，大量进口精酿啤酒品牌涌入中国市场。据了解，2016年1-12月，中国进口啤酒64.6384万千升，同比增长20.1%；金额为44.0118亿元，同比增长23.3%。德国和荷兰啤酒成为中国进口啤酒市场主力，但从产品单价而言，法国和美国处于领先地位，原因是法美的进口产品以高端为主。据美国酿酒商协会公布的2016年精酿啤酒数据显示，去年精酿啤酒的产量为2460万桶，同比增长6%。截至去年，美国一共有超过5300家啤酒厂，其中5234家是精酿啤酒。一定程度上带动了中国精酿市场发展。
中国食品产业评论员朱丹蓬指出，精酿啤酒已经成为中国啤酒消费的顶端产品，随着整个中产阶级新生代的崛起以及商务人群消费需求，精酿啤酒将逐渐发展成高端啤酒潮流、趋势以及风口。目前中国市场中精酿啤酒仍然以进口精酿为主，进口精酿与国内精酿啤酒的占比为9：1。
精酿啤酒开始渗入小城市
以北京为代表的大型城市正在成为中国精酿啤酒文化最为繁荣的地区。出人意料的是，精酿啤酒已然超越了大城市的范围，开始渗入许多小城市的角落。
这座位于长江上游的小城素以酿酒闻名，是著名白酒五粮液的故乡。在南溪区的一家创意菜餐厅，数排酒架陈列开来，十几种来自国外的精酿啤酒有序摆放。
“就是为了提升一下餐厅的逼格。”对于精酿，85后餐厅老板的理解不多，他有更实际的考量。“精酿的口感与普通啤酒有明显的区别，客人也越来越接受。同时，因为较高的零售价，毛利也远远超过普通啤酒。”
在美国，数千家精酿啤酒厂贡献着全美1000亿美元啤酒市场10%的份额。目前中国啤酒的市场规模在2000亿元左右，进口啤酒的比例不足1%，国内精酿啤酒所占市场份额约0.1%。但行业人士认为，这个份额很快有望达到3%。
精酿啤酒侍酒师同样重要
在每一间精酿啤酒餐吧里，有一种工作，与酿酒师、主厨有着同等重要的地位。他，就是侍酒师。
作为精酿啤酒餐吧里的“引路人”，侍酒师最重要的工作之一，就是为每一位客人，尤其是为首次到店的客人推荐最适合他们的啤酒[创业网:。就像Bravo，店内的自酿生啤就有12款之多，要将每一款啤酒的风味、产地、生产故事都掌握好，对于侍酒师而言是很大的考验。更不要说，Tips的精酿生啤更高达28款，而且几乎每日都会有更新，侍酒师若没有一定的专业知识，恐怕也是难以胜任这份工作的。
好的餐加酒，绝不是一加一那么简单，而是二者的相互融合，造就出美妙又有趣的用餐体验。所以，当精酿啤酒作为配餐酒时候，它的风味就不能显得太霸道。如何才能挑选出彼此最适合，能让菜品的味道与酒的口感交相辉映的一款酒，对于侍酒师来说也是一个挑战。唯有经过反复尝试、多番比较后，才能精选出最合适的一款。
精酿啤酒投资风险：短期难登主流市场
值得一提的是，中国精酿啤酒市场虽然进入快车道，但在中国市场仍然属于小众产品，真正介入的企业并不多，独立小众精酿啤酒品牌体量更加有限；同时针对精酿啤酒，国家标准缺失，市场上精酿啤酒品牌良莠不齐。生存环境有限、行业竞争压力下，本土精酿啤酒发展面临困境。
国内本土精酿啤酒品牌受国家政策影响，发展受限。目前精酿啤酒的政策管控与工业啤酒相同。据国家啤酒标准显示，国家对啤酒的引用标准、感官要求、理化要求等各方面均有严格管控要求。且中国本土啤酒如果要合法装瓶销售，都必须经过巴氏杀菌，一定程度上与精酿啤酒的酿造形成矛盾与冲突。
“过山车”精酿品牌创始人董弋平曾就此指出，国家对精酿这个新生事物的政策导向目前并不清晰，这就造成了未来精酿行业发展一个很大的不确定性。
“而国内精酿啤酒品牌除体量小、生存环境受限外，市场上也还没有主导精酿的品牌。且国内精酿啤酒市场的规范化、个性化还有待市场检验。”朱丹蓬说道。
在朋友圈，微商是神一般的存在，它能不断的给你输送心灵鸡汤，它们能够集齐陈安之、刘一秒、于丹等人的经典语录，它能用反问语句激得你一时无话可说，除了认同就是认可，这慢慢的就形成了微商经典语录，微商洗脑的段子；来吧，一起来看（xiao）一（yi）看（xiao）这超级的洗脑对白吧。
1．淘宝都是假货，我家只卖正品
2．二十岁的你还在花着父母的钱，而我已经自食其力。女人就要做女王！
3．有人说：天天朋友圈里发广告烦死啦！我都拉黑啦。
其实，你不要烦．马云曾经说过当你发现你朋友圈儿卖的东西你还买不起的时候，你就该开始奋斗了，当你发现你朋友圈里卖的东西你都不认识的时候，你就该开始补课对自己好一了，精明人看朋友圈是商机，土豪看朋友圈是购物，屌丝看朋友圈是广告！
4．今天一个客户问我，怎么我的东西那么贵！我告诉她宝马，奔驰也贵！开的人越来越多！夏利很便宜，倒闭了！苹果6很贵国产长虹手机便宜，还是买6的人多！你嫌我的贵我不怪你！没人逼你做护肤！没人逼你让你自己变得更漂亮！！也许只有你老公有了外遇你才会明白……
5．不要问我能赚多少，当你问这句话的时候，你的思想还停留在给别人打工的阶段，能挣多少，得问你自己想挣多少！
6．昨天两个陌生人同时咨询做代理…今天一个跟我说决定做了，另一个跟我说、我怕卖不出去…中国13亿人口，最不缺的就是人、你告诉我你怕卖不出去？宝贝、上帝给你一张嘴，一双艰睛，不是就让你吃喝玩乐的，还要去发现美丽的事物，通过嘴传播给其他人…这么好的两个零件都不好好利用吗？
7．敢囤货吗？我敢，所以我做到了（一般配图都是大把的货再加上大把的money）
8．靠爸妈你最多是公主；靠老公，你最多是王妃；靠自己，你就是女王
9．做微商，最怕的几个字就是“试试”、’’等等”、“看看”、“想想”没什么犹豫的，要么就不做，要做就努力做．尽全力做最好。太多人来说做代理，先发图试试．发了两天人就没了，所以你必须有货，这样才有动力，才能坚持。微商路才能长久，才能赚到！！
10．吴昕是微商！郭德纲做微商！韩寒涉及微商！陈坤也做微商了！李晨潘玮柏在做微商！孙俪也做微商了！刘嘉玲也来了！连央视知名评论员杨禹都说，他女儿人家条件比你差吗？人家窖怕去面子吗？“这个世界上最恐怖的事是比你优秀的人，比你还努力！”
11．为什么现在要在微信上买东西，而不是淘宝。淘宝可以卖一个宰一个算一个，微商卖一个就要维护一个，力争下次成为回头客所以微商最注重品质，信誉，以及买家体验感．．如果微商卖假货买一个流失一个客户，他的微商之路，很快就会终结。
12．微商不分职业上班族，全职太太，在校学生．“只要你有梦想．就一定可以，不要给我找理由，说你没时间，别人做的时候，你在观望。别人赚钱的时候，你在思考。别人致富的时候，你就躺尸吧！
13．有的人27岁买宝马，有的人27岁打游戏。有的人30岁存款80万．有的人30岁工作都找不到。太多人挑肥拣瘦嫌工作辛苦．嫌打工没面子，嫌销售卖货去人，嫌来嫌去，最被嫌弃的是你自己。做什么工作只要踏实地肯干都不去人，你没钱、没能力、没事业啥也没有，才最最去人。你想加油、你想更好、没人会阻挡你前进的道路，其实通往成功的路上最大的阻碍就是自己的无知和懒惰…
14．微商已被国家认可。很多朋友总是问．拿了货卖不出去怎么办？你开个实体店租个店面．难道你还要问房东．万一我租了这个房子赚不到钱亏了怎么办？前怕狼后怕虎，你要怎么赚钱？人生任何事本身就是一种投资！！什么都怕那就最好什么都不要做！！保守就是你成功路上最大的绊脚石！
15．你们还在网上到处比价格吗？高仿一比一网上多的很，假货的价格也真心比不起啊…！不懂行的还拿着高仿货沾沾自喜，还背后骂我们卖正品的心黑挣的多，我只想说你们的脸就那么不值钱？？真不怕毁容。到时候哭都来不及。有些内幕我就不说了。
16．男人们，没事别老搜附近的人。买套护肤品、面膜回家送你媳妇，没有不感动的。快过年了，女人哪个不爱美，哪怕一盒面膜．呵护一下她每天为家操劳的脸，呵护一下她对你的付出！买几盒烟不心疼，在外面花天酒地不心疼，赌博更不心疼，别那么小气，给老婆来个惊喜吧[礼物][礼物][礼物]记住你对老婆三分情，她必还你七分爱！
17．不要抱怨保养自己花费很多，养天鹅和养土鹅的成本能一样嘛！
18．跟一个朋友出来吃饭，她拿着，苹果6出来得瑟，说刚刚贴的膜160，我惊呆了，一张手机膜这么贵，你也贴啊！她回答，6呀！6000多的，当然贴个好的膜呀！保护一下，转头就问她，你面膜贴几块的，她说10块的就可以了，很少贴的，瞬间崩溃了，你的脸还没手机值钱啊，天天顶着个菜皮脸拿苹果10都没意义，女人你们觉得呐，……该说什么呐？
19．真怕听到一句话：等我老了再保养！等你老了不叫保养，那叫维修！
20．一直不明白，想赚钱又死要面子人的自尊是哪里来的，你一个月就3000多块钱的工资能维护你多少的尊严？我承认，我会刷屏，连孟非、老郭、吴昕都在卖产品，你有什么拉不下脸的？自己挣钱自己花才是最牛的，你能挣钱给别人花你就更NB！最可怕的事就是比你优秀的人还比你努力。
21．有的人，加我好友，一看是微商，赶紧删了，我就笑了，我是微商我又不咬你，钱在你自己口袋里，你买不买也不是我说了算，你怕什么？有人说，发广告烦，我告诉你，如果你的好友里没有几个做微商的，你都与社会脱轨了！
22、范冰冰美的很张狂，她说：“我从不在意我的包包我的衣服是什么牌子！因为他们只为点缀于我！我用什么、什么就是大牌！我希望全天下的女人都不要问衣服和保养品为什么那么贵、价格是市场决定的、当你把自己想的很不值钱时、你会发现所有的东西都很贵！当你开始看重自己的时候、你就会觉得再贵都没有我贵
23、嚎~~要问我能赚多少钱？？当你问这个问题的时候你的思想还停留在帮人打工的阶段，能赚多少，你得问你自己，boss都是很有野心的思想决定行动行动决定收，入你就是boss，你不是在跟我做，我只是你得仓库，你才是boss！
24、我想创业 但我没钱 我想发朋友圈 但是我怕朋友屏蔽我 我想拿货 但我怕卖不出去 什么都怕 所以注定你什么都不行 不尝试一下 你永远不知道自己多强 ！
25、我们的门槛很低，我们的逼格很高！ 我们的控价很好，我们的授权很屌！你们的知识我教，你们的学费我掏！你若要伸出双手，我愿意带着你跑！
26、同样是80，90后，有些人还在任性的靠着家里，有些人则已经可以开始给家里分担甚至是贡献，是微商改变了我们，从零开始创业，创在属于自己的价值，大家加油，05年淘宝我们错过了，因为还是小P孩，现在一个大好的机会，不能再错过，否则会后悔一生！我想说：只要够努力，跟着XX有肉吃！
27、那一年，她19岁，他21岁。他们在一起了，他不让她使护肤品，说要自然美。那一年，她25岁，他27岁。他们结婚了，他拒绝了她买一套护肤品，说要生活为主，那一年，她32岁，他34岁。他离开了她，嫌弃她是黄脸婆，因为他又碰到了一个自然美的。姑娘们有没有想过你没有自然美的时候怎么办？
28、很多人想做微商，开口一句就是，我圈子里的人太少了，我根本做不起来。还没有开始，就已经否定了自己。其实不是有了人脉才能做许多事情，而是做了很多事情才会有人脉！很多人都把顺序弄反了，一直等着贵人来帮自己成就人生。你要清楚，贵人不会去帮助一个无所事事的人。相信越努力越幸运 加入我们吧
29、客户经常会说，你们的产品确实不错，就是稍微偏贵，是的，路虎很贵，开的人越来越多；夏利双环很便宜，被淘汰了。诺基亚很实惠，已经倒闭了；苹果太贵，用苹果的人越来越多。为什么？因为客户买的永远不是便宜，而是产品价值！所以今天我们要经营好的产品，不是因为它便宜就好卖，而是产品所带来的价值，如今单凭低价换市场的，只能走向不归路！好产品不是贵在价格，而是贵在价值，仅献给所有经营高品质产品的坚持者！
30、我家只做正品，谢绝还价，我胆子不大 不敢做假货，怕朋友亲戚鄙视，怕以后名声坏了！正品100元，我卖110给你，你觉得贵；假货30元进价，放给你80，你觉得便宜 ! 是你贪心？还是我黑心？我只有正品！请不要拿我的正品和假货比价格！只求低价不看货的请绕道，道不同不相为谋！不怕货比货，就怕不识货！
31、有朋友问我做微商一个月能赚多少钱 我跟她说做的好的上百万，普通的七八万，一般的一两万，她说太假了，怎么可能赚这么多。我问她一个月工资多少，她说2500。你只有2500的眼光，怎么能看的到上百万的钱途。小米手机老总雷军说过，选对风口，猪也会飞起来。2015年最大的风口就是微商，所以跟着我飞吧。(飞你麻痹！)
32、不要认为 每个和你谈护肤的人 都是想赚你的钱 其实 脸是你的 斑是你的 痘痘是你的 皱纹也是你的 当这些都是你的 男人好色女人就要出色女人应该对自己好点 投资自己的美丽和健康 是最划算的投资 女人外在最贵的不是衣服 而是—脸。衣服可能陪你个一年两年 脸陪你一辈子。给我一次机会，让我把你变成女王
33、谁以后再说微商这一行是传销，我一巴掌把你拍墙上去！你见过哪个传销的产品能上CCTV，TVB，湖南卫视，你见过哪个做传销的敢这么正大光明，你见哪个做传销的抢占各大媒体头条？你见哪个做传销的能像我们一样这么自由，像我们一样光明正大地赚钱！不要拿自己的无知制造话题，太可笑了！不懂就去问度娘(你麻痹就是传销！)
34、老公不让我买，老公不让我做，老公不让我去，你老公找小三经过你批准么，喝酒唱K泡吧得到你允许了么？真正爱你的老公就会对你说:去买吧，去做吧。女人保养的好，男人才会带你出门！女人有能力赚钱，男人才会有危机 劝诫那些女性同胞不要再唯唯诺诺安于做家庭主妇了，女人你不投资自己没人投资你(这言论，洗脑功力不是盖的)
35、天天敷面膜怎么了？男士一天一烟觉得正常 ，女士一周敷二次面膜就觉得贵，消费不起，为什么男的抽着几十一包的烟我们可以理解！自己敷面膜却会心疼？因为我们女人太善解人意，宁愿苦了自己也会为对方着想。但是，女人请记得也要对自己好点，别老给手机贴膜、电脑贴膜，车贴膜，却忘了给最珍贵的皮肤贴膜，越是精致美丽的女人越知道怎么爱自己！你不爱自己，谁爱你呢？
36、不要害怕囤货！货终究会换成钱。很多代理因害怕囤货，认为先宣传，等有人了再进货。这种想法大错特错，做成功微商刚好是先有货后有人，不要害怕囤货！货终究会换成钱。很多代理因害怕囤货，认为先宣传，等有人了再进货。这种想法大错特错，做成功微商刚好是先有货后有人，你转变不了这个思维，你永远是小卖家！记住：只要你努力宣传，货终究会变成钱，翻倍回报你！[得意][得意]，你永远是小卖家！记住：只要你努力宣传，货终究会变成钱，翻倍回报你！
大连雪龙黑牛倒闭
提醒
做微商不可听信传言
“吹得凶”不一定真的好
大连雪龙黑牛倒闭昨日，重庆冠军牛肉负责人金晶妹对此表示，加入微商需要慎重考虑。“赚快钱一般都是骗人的，如果做口碑，前期投入非常大，所以入行前一定要考虑好有没有耐心和毅力”。同时，做微商不可听信传言，一定要了解产品的成分、原料以及口碑，最好是自己有试用体验，“吹得凶，不一定真的好”。
观点PK
正方
“是拿捏心理的好文案”
满屏的营销金句，有人喜欢有人反感。家住渝北区郑家院子的赵小姐告诉记者，每天早上上班时，几乎手机满屏都是营销金句。“就这些句子本身来说，已经是一个很成功的营销文案了，也是拿捏心理的好文案”。
家住渝中区解放碑的吴小姐则表示，有时候自己工作太疲惫了就会刷一刷朋友圈的微商金句，觉得自己充满了正能量。“有些话挺有个性，有一定道理。”
反方
“整天刷屏，看着心累。”
家住江北区九街的何先生告诉记者，他的朋友圈里类似广告基本每天五条以上。“每天都发广告、晒订单，搞得我一打开朋友圈就有种被迫逛街的感觉。”
家住南岸区四公里的刘小姐表示，现在自己不怎么刷朋友圈了，因为一打开朋友圈就有种错觉，十条起码有七条都是广告，看着心累。
挑战
这些经典语录 你会被哪一条“洗脑”？
未来3年内，你一定会和微商扯上关系，就像当年的淘宝一样！要么，你是消费者，要么，你是经营者。你的行动决定你的位置。
我们的门槛很低，我们的逼格很高！我们的控价很好，我们的授权很屌！你们的知识我教，你们的学费我掏！你若要伸出双手，我愿意带着你跑！
我想创业 但我没钱 我想发朋友圈 但是我怕朋友屏蔽我 我想拿货 但我怕卖不出去 什么都怕 所以注定你什么都不行 不尝试一下 你永远不知道自己多强 ！
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探秘雪龙黑牛
作者：郗西
来源：《农产品市场周刊》2014年第02期
2013年10月20日晨5时，几辆轿车载着摄影师依序进入沈大高速公路。此行的目的地是60公里外的雪龙黑牛股份有限公司位于炮台镇的雪龙牧场，去看传说中的“听音乐、做按摩、睡软床、吹风扇、吃熟食”的雪龙黑牛。
天刚亮的时候，一行车辆下了高速公路，阴云笼罩，大家知道日出时阳光照耀连片牛舍的壮观场面是拍不出来了。就在大家纷纷遗憾的时候，前导车在路旁停下来，道路左侧一片很现代化的建筑呈现在眼前，看标牌这就是雪龙牧场！大家没有想到，一个养牛的牧场竟然有这样现代化的门面。更让大家错愕的是牧场有两道门，就在第二道门前，车被拦下！不是已经联系好了吗？而且还有雪龙的工作人员引导？带队的工作人员解释，为了保证雪龙黑牛的安全，外来车辆进入养殖区有严格的限制，而且车辆必须进行消毒！果然，车辆进入第二道门时，进入一个特设的水池，里面带有消毒液的水几乎漫过半个轮胎，大家不禁对雪龙严格的防疫管控赞不绝口。
雪龙牧场的牛舍沿缓坡依山而建，尽管没法拍日出了，一行人还是乘车来到了牧场的最高点——雪龙塔，这是一座仿木青砖塔，是雪龙牧场建设之初创业者的见证。此时阴云密布寒风透骨，虽然摄影师们已略有准备，但还是感受到深秋的寒冷。一排排牛舍鳞次栉比，晨雾中不时传来深沉的牛鸣声。
雪龙黑牛现代牧场从2002年开始建设，建筑面积10万平方米，建有标准化高档肉牛育肥舍28栋，标准化粮仓2栋、饲料加工车间一座。每栋育肥舍面积3000平方米，饲养育肥牛360-400头，28栋舍共饲养肥牛1万头左右。牛也有自己的作息规律，暂时还不能打扰它们，从山顶下来，摄影师直接去了种牛场，早晨是种牛采精的时间。公司引进优良的肉牛品种作为种源，与当地优质母牛群体利复牛进行三元杂交，采用生物技术利用千家万户的基础母牛繁育高品质的雪龙黑牛。
采精对于雪龙黑牛种群繁育至关重要。出于防疫和减少对于动物的影响的考虑，一行人只有4个摄影师进入了采精的工作间，严格的消毒程序，熟练的操作技能给拍摄者留下了深刻印象。雪龙牧场主办公楼的二楼是“辽宁雪龙肉牛繁育工程技术研究中心”的实验室，这也是此次雪龙牧场拍摄活动的第二个项目。
摄影师一行在专用的参观走廊第一次目睹了雪龙黑牛独特的饲养方式。听音乐：国内外的养牛专家认为音乐可以隔离噪音、减少应激反应，为此雪龙牧场每天在不同时间，播放不同的小提琴曲，使雪龙黑牛处于愉快、安详的环境中生活。做按摩、睡软床：雪龙黑牛除了听音乐、喝温水，还需要通过按摩才能促进长成均称、雪花般的脂肪纹理。所以每个牛圈里都有一个电动按摩器，牛只要自已去蹭它，它就会运转起来给牛按摩。而且牛圈里的地上还铺着雪龙
黑得不一般（2）雪龙黑牛（2009.5.14）
演播室1：我们国家的肉牛品种大多都是黄牛，毛色全黑的不多见。在大连就有种黑牛，不但这毛色与众不同，而且在养殖场里，也过着不一般的生活。
每天早上8点，优美的音乐声就在雪龙牧场上空准时响起。听众就是这些长得黢黑的牛儿。
这些大饱耳福的牛儿叫雪龙黑牛。为啥要给这些牛放音乐呢？这还得从它们的一身黑毛说起。
雪龙黑牛这一身黑毛可是不太一般，它具有日本黑毛和牛的遗传基因，所以，这天生也是一副乌黑的模样，瞧，就连舌头也是黑的。
长得黑那还只是表面上能看到的，黑得不一般的其实是雪龙黑牛内在的牛肉品质。大连雪龙黑牛倒闭
吴萌：在国际上，一般都是日本和牛销售价格是最高的，雪龙黑牛它的牛肉品质跟日本和牛可以相媲美。就是有很多指标很多性能，不管从牛肉的外观颜色上，还是从内在的营养含量上来讲，它都能和日本和牛做比较，所以我们说它是高档肉牛。
能和世界最好的牛肉相媲美，是因为雪龙黑牛能生产出高档的雪花牛肉。这种牛肉是在鲜红的肌肉当中夹杂着白色的脂肪，这些脂肪就像雪花一样点缀在肌肉内，所以又叫雪花牛肉。这样的牛肉口感嫩滑，不老不柴，味道鲜美。它里面还含有一种能产生香味的风味物质，吃的时候就会感觉特别香。不光口感好，这肉里的脂肪还有特殊的营养价值。
邢雪森：黑牛里面的脂肪它所含有的不饱和脂肪酸含量在76%，这个不饱和脂肪酸里面含有大量的ω-3，ω-3就是我们所说的深海鱼油的成分。
最好的雪花牛肉脂肪含量能达到50%。雪龙黑牛的牛肉之所以品质好，能成为高档牛肉，也正是因为它的肌肉里面沉积了大量的脂肪。
张志军：最大的特点就是本身这个牛品种脂肪沉积能力特别高。
邢雪森：比较起来，雪龙黑牛的肌内脂肪含量和分布的密度，以及它分布的方式都优于其它任何品种，目前在我们国家。
这雪龙黑牛还真是不太一般，人家的肉牛是肌肉长得多，它却是擅长长脂肪，而且比人家还长得多，长得密。 和别的肉牛还有不同的是，它在育肥场里待的时间也长，这一住就是两年多。
吴萌：大型的肉牛品种要强化育肥，一般是18个月体重达到500公斤以上就出栏了，它那个时候是最经济最合算的。我们这个牛时间长，要长到28个月。
一般的牛也就养18个月，这雪龙黑牛却要养上28个月，足足多养了10个月。照理说，养殖的时间越短，这养殖风险就越小；再说，这牛养到18个月是最合算的，再往后养的话，长肉的速度就慢了，可吃的料一点儿都少不了。既然这么不划算，为啥还要多养这10个月呢？
吴萌：后面主要是长脂肪。我们为什么要比别人多养10个月，就是前期骨骼长得够大，肌肉长得够多，但是肌内脂肪长得不够，不够我们就通过慢慢的调养，通过后10个月的饲养，我们让它脂肪充填得足够多。 原来比人家多养10个月，也是为了让这雪龙黑牛长脂肪。养的时间短，脂肪沉积得不够，就达不到生产高档牛肉的目的。
演播室2：雪龙黑牛具有能在肌肉内沉积脂肪的突出特性，也就有了生产高档牛肉的基础。可光有好的遗传基因还不行，这先天条件好也得靠后天培养才能发挥出来。在饲养上，针对雪龙黑牛沉积脂肪的特性，养殖的方法也有很多不一般。
一般的肉牛育肥，像草料什么的粗料喂的多一些，精料给的少，这既让牛能够吃饱，又能尽量降低养殖的成本。
吴萌：我们这个育肥跟他正好相反，我们尽可能多给它饲料，让它多吃，多吃以后让它长肌肉的同时长脂肪，这脂肪长到皮下还不行，必须长到肌纤维之内，就是肌内脂肪。要是肌间脂肪长多了，肌内脂肪不长，它一样达不到高档的效果，也卖不了高价。
就冲着雪龙黑牛能生产出高档牛肉，成本高点儿也没啥。要长胖首先就得让它多吃，而且还得多吃精饲料，因为这精料的能量高，只有能量堆积多了才能长脂肪。育肥场里每天早晚各喂一次精饲料，料都撒在食槽里，让牛自由采食，想吃的时候就能吃到。光吃饱还不算，还得吃得合适，对胃口了才行。这育肥场里喂的饲料也和别的地方不太一样。
刘德良：刚刚上料，车刚刚过去。看这个，还热乎呢，看这料，玉米、大麦、麦麸、豆粕，还有这个苜蓿粕。咱们这个里面主要的两种原料玉米和大麦，这两种料都是经过熟化的。
这里的饲料加工，都是把玉米和大麦送到熟化机里，在120℃的蒸汽里熏蒸15到20分钟。经过熟化以后，
再压成扁片。
生的玉米和大麦牛吃着也没什么问题，可这里干什么还这么麻烦，又是熟化又是压片呢？
刘德良：给它加温、熟化，人吃熟食都有利于吸收，牛也是一样的。另外，就是给它把玉米和大麦颗粒外面的蜡质给它破坏掉，否则的话，这个蜡质包在这个粮食外面，在牛的胃里面，经过再长时间也消化不掉。
压成扁片，不但破坏了籽粒外面的蜡质，而且还增加了它的表面积，这样的饲料到了牛的胃里，很容易被消化吸收。
这饲料光压成片还不算完，在饲料搅拌机里混合的时候，还要加些水，加些酵母菌。然后放上一天，让它自然发酵。
刘德良：提前在饲料车间里面加入酵母，给它发酵的话，就是把瘤胃里的时间给缩短。比如说这个生东西或者没经过处理的饲料，进到这个瘤胃里面需要四个小时的话，那么我们通过在车间里面给它人工进行一下发酵处理，就给它缩短了两个小时。
饲料经过这一系列的处理，再喂给牛吃，牛就能更好地消化和吸收，减轻胃的负担。缩短消化的时间，也就减少了消化时需要耗费的能量，让牛保存更多的能量用来长肉。
不过，多吃精料也不是完全不给它粗料吃，因为牛是反刍动物，吃草是牛胃的需要，这精料粗料得搭着喂。 刘德良：首先在小的时候，牛在长胃、长骨骼的时候，这个时候，粗饲料占的比例可能要大一些，比如说在40%～60%。到中间的时候，是长肉的时候，长肉的时候精饲料的比例就迅速增长了，比如说70%到80%左右，粗饲料是20%到30%。到最后就改善肉质的过程，就是90%以上的精饲料，另外10%左右才是粗饲料。
一般来说，只要粗纤维多的植物都能做粗饲料，像绿色的羊草富含一些微量元素，尤其是含有大量的维生素A，这是在肉牛育肥中必须的微量元素。另外，在这里还用上了别的养牛场里不常见到的稻草。
刘德良：稻草是养我们这种高档肉牛所必须的，可能在国内其他肉牛场，几乎看不到吃稻草。稻草主要是能使牛自然地进行酸碱中和，在胃里面，因为吃进大量的谷物饲料都是酸性的，而是这个稻草正好是发凉的，并且是碱性的。另外，根据国外的先进经验吃稻草有利于它的脂肪渗透和促进它那个脂肪颜色更白一些。
稻草起到了酸碱中和的作用，而且它没什么营养，不会影响精饲料的营养配比，只是起到拉动牛胃里的精饲料反刍的作用。和精饲料一样，这里的稻草也是经过高温熏蒸的，稻草里的病菌虫卵都被彻底杀灭了。因为用的都是熟化的饲料喂牛，最大程度上防止了病从口入，所以雪龙黑牛在生长过程中很少会得病，也保证了肉品的安全。 演播室3：看着一个个膘肥体壮的，育肥效果还真不错。这吃饱吃好了，肉才能长起来，也才能快速地育肥。咱养肉牛要的就是多长肉，越肥壮越好，出肉多啊！可眼瞅着养得肥了，这麻烦也就来了。
刘德良：咱们这儿牛育肥到后期，已经是很胖了，就是它这个内脏包括心脏，承受打击的能力已经很低了，所以异常的响动、突然间惊吓的话，可能立马让它就倒下了
牛的应激反应比较厉害，容易受到惊吓。尤其是长胖以后，对声音更加敏感。要说这牛场是建在比较偏僻的地方，周围的环境也比较安静，没什么噪音影响，可是在安静的环境下突然的响动会更容易刺激到它。
这好不容易养肥的牛，如果因为受到惊吓而影响产量甚至吓死，损失可就大了。针对这种情况，牛场里采取的措施就是每天给牛放音乐听，而且是从早到晚，一天8小时不停地放。
刘德良：就是减少它的应激反应，就是通过不间断地播放这个音乐，让它避免听到别的异常的响动。让它更好地、更安心地吃草、吃料、喝水、睡觉，更好地长肉。
放音乐能把一般的声音掩盖住，如果突然有个响动那也不太明显了，牛也不容易被吓着。虽然放了音乐以后，这应激反应是减少了，可放什么样的音乐对牛也是有影响的。
饲养员：我们养的这个牛也是比较有灵性的动物，以前放音乐节奏感比较强的，牛听了之后比较兴奋，尾巴老是摇来摇去的。
刘德良：放节奏感比较强的，让它可能产生运动，因为这个运动，会消耗能量，也会让它长肌肉，让它纤维变粗、肉变老、脂肪不容易渗透。
现在，牛场里播放的都是舒缓的轻音乐，让牛心情愉悦，全身放松，有利于脂肪渗透沉积。
在牛场里，雪龙黑牛不但每天都听着优美的音乐，而且还有免费的“按摩”做。
刘德良：给它安了一个按摩器，这个按摩器是比较硬的毛刷，上面有电机，牛给它顶到一定角度它就自动转了
按摩器能随意改变角度，这牛就自个儿找合适的角度按摩，身上哪儿痒痒，哪儿有不舒服的地方，全都蹭到了。
本来爱蹭痒痒是牛的习惯，但是蹭痒的时候也会消耗它的能量。养雪龙黑牛是想让它多多沉积脂肪，所以，吃饱了还得少动弹，这样才能长得肥。
这按摩器是电动的，牛呢，不用费力气，找好角度站着就能享受按摩了，解痒又舒服，难怪它们没事儿就爱往按摩器跟前凑。
另外，按摩还能使牛的血液循环更通畅，这样营养物质能随着血液送到全身，也有利于脂肪在肌肉内的渗透沉积。
演播室4：不管是听音乐也好，做按摩也好，都是为了让牛儿感觉更舒服一些，好安安心心地长肉、长脂肪。要说这样的生活已经够滋润的了，一般的牛哪儿有这待遇啊！别忙，这儿还有更滋润的呢！在牛场里，这牛儿一个个全都睡上了“软床”。
刘德良：能看到的就是咱们混凝土地面上面铺垫的是大约有20公分左右厚的垫料，这个垫料现在是稻草，以前是锯末。
跟别的牛场不一样，这里的牛不是在光秃秃的地面上活动，而是住在铺满稻草的牛栏里。这些垫料都是用的非常干燥的稻草，就像是给雪龙黑牛准备的软床，不管是踩在上面，还是吃饱了趴在上面休息，那都比硬邦邦的水泥地强多了。
刘德良：就是和人睡床也是一样的，睡水泥地和睡“席梦思”它肯定是不一样的感觉。另外，睡软床，让牛休息的更舒服一些，它吃饱喝足在软床上面一趴，眼睛一闭开心地在反刍，在消化。这样会使脂肪能在无声无息之间，往肌肉里面渗透，这就是我们要的最终的效果。
睡“软床”也是为了让雪龙黑牛能住得舒服，有利于脂肪渗透沉积。可因为是圈舍养牛，这牛活动的地方就这么大点儿，每天的吃喝拉撒都在这儿，排泄也都排到地上。虽然干燥的稻草能吸收一些粪便中的水分，可架不住时间一长，也就被污染了，这“软床”还能舒服吗？
刘德良：我们用两点来控制的，第一个是勤清理，就是脏到一定程度了，我们就要用机器给它清理掉。清理的时间，是看它的脏污程度来决定的，那么根据季节、空气湿度的变化，可能是一个月，也可能是两个月。 一般来说，夏天雨水多，冬天水分蒸发慢，都会让垫料脏得快一些，一个月就得清理了；春秋两季干燥一些，垫料用的时间就能长一些，大概两个月清理一次就可以。
清理的时候，牛都关在一半，把要清理的半边空出来，雪龙牧场用的是铲车清圈。清完一边，再清另一边，这样清理的速度比较快，一个小时这一个牛舍就能清理完。
清理后的地面需要喷上消毒剂，防止病菌滋生。
然后，在干净的地面上重新铺上干燥的稻草。
刘德良：另外一个，就是为了它更舒服一些，我们在铺垫好这个垫料之后，上面要撒进一些生物制剂，比如说植物酵素，主要作用就是吸收粪便里的水分，提前降解它的粪便。
植物酵素是一种微生物制剂，把它撒在稻草垫料里边，能让干燥的“软床”保持的时间更长一些，让牛住着更舒适一些。同时，它在分解粪便的时候，也去除掉了粪便带来的异味。
刘德良：咱们这个牛棚，一个标准牛棚三千平，里面有360头牛，这么多牛在这里面也不换地，成天吃喝拉撒都集中在这里面，实际上一进来的话，就应该有很刺鼻的气味，不知道以前去过其他牛场没有，现在到我们这儿可能就是，现在应该几乎没有什么味道。
光是一头牛每天的排泄物就有四五十公斤，更别说三百多头牛了。如果不是有微生物在分解，恐怕牛场里早就是臭气熏天了。
到了天儿热的时候，雪龙黑牛这下边睡着“软床”，上边还有电风扇吹呢！平常如果牛棚里气味比较大，打开风扇，还可以起到通风的作用，减少异味对牛的呼吸道刺激。
在这么一个舒适的环境里，雪龙黑牛过着和普通肉牛不一样的生活，最终也成就了它不一般的品质。
邢雪森：雪龙黑牛确确实实结束了我们国家没有高档肉牛的历史，而且随着我们生产的扩大，将会越来越受市场欢迎。
演播室5：听音乐、做按摩、吃熟食、睡软床，很少有牛能像雪龙黑牛这样享受，而让它们过上这样的“贵族”生活，为的就是能生产出高档的牛肉来，丰富我们的餐桌。
雪龙黑牛的牛肉品质特征
牛肉的营养物质含量是影响肉质和食用价值的重要因素。
A、雪龙黑牛中丰富的维生素
雪龙黑牛含丰富的维生素B群和A。如：B1、B2、B6、B12、A等。等量相比雪龙黑牛维生素的含量远远高于普通牛肉，更高于猪肉、鸡肉等畜肉。B12的含量更是高于鸡肉的7倍。经常食用可起到美容、抵御疲劳的效果。
B、雪龙黑牛中的多种氨基酸
雪龙黑牛含有丰富的记忆氨基酸（记忆的基础）、风味系游离氨基酸（好吃的根源）、牛磺酸（神经细胞发育的必须物质）、亮氨酸（提高肌肉耐力和增加肌肉力量）。其中风味系游离氨基酸、牛磺酸、亮氨酸的含量是日本和牛的1.5～2倍。很明显雪龙黑牛具有很高的赏味价值和保健价值。经常食用可起到益智健脑，消除疲劳的效果。
C、雪龙黑牛中的丰富矿物质
雪龙黑牛内含丰富的矿物质成分，其中钙、铁和锌含量，分别为19、21、和40毫克/公斤，为黄牛（也就是我们通常所指的国产普通牛肉）的3、8和20倍，是猪肉、羊肉的2到10倍。锌的含量是日本和牛肉的1.5‐2倍。铁的含量是等量菠菜的14倍，但是肉类中的铁比蔬菜中的铁更易被人体吸收。在肉类食品中锰的含量一般都极少，日本和牛的锰含量也几乎为零，而雪龙黑牛中锰的含量却十分丰富，这在肉类产品极为少见。所以经常食用雪龙黑牛可以起到促进肌肉生长、增强免疫力、防止贫血的效果。
D、雪龙黑牛的胆固醇含量低
雪龙黑牛的均胆固醇含量仅为等重鸡蛋的1/4，是等量日本和牛肉的2/3。所以雪龙黑牛是低胆固醇的功能性食品，有利于人体减少心脏病和动脉硬化等慢性病发生的风险，老年朋友可以放心食用。
E、雪龙黑牛的不饱和脂肪酸含量高
脂肪中的不饱和脂肪酸主要发挥着风味的作用，其中以油酸为首的单不饱和脂肪酸的作用最大。雪龙黑牛中，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸总量的55％以上，很多部位甚至超过了60％，经专家鉴定，雪龙黑牛的风味和口感已经达到了日本和牛肉的水平。在功能上，雪龙黑牛中含量极高的不饱和脂肪酸，可以调节人体的生命活动，包括脂类代谢、心血管功能调节、血糖浓度调节、癌细胞调控、免疫调节、对视力和脑的发育调控、骨质形成的调控以及各类激素的分泌调控。
F、雪龙黑牛中的高蛋白质含量
蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。雪龙黑牛的优质动物性蛋白质含量为17%，高于等量猪肉的14.4%，经常食用可以起到强身健体的效果。
雪龙牛肉生产中的质量控制
雪龙公司作为牛肉制品行业龙头企业，始终将食品安全问题视为企业的生命线。优质安全的产品质量是我们对消费者的承诺，是我们应该承担的主要社会责任。追求最高品质，确保食品安全是我们企业最高宗旨。质检部通过先进的检测技术及专业质检人员对肉品的严格把关，保证了出厂产品合格率达到100％。
质检部化验室是辽南地区首家使用瘦肉精专业检测设备的企业，应用先进的仪器设备和检测技术进行瘦肉精的检测，检验率及检测值均高于国家标准，用以保障产品的质量安全。
对加工车间卫生、排酸库、成品库进行微生物检测。检测标准都高于国家检验标准。由质检部专业的化验人员进行科学的检测，确保每一块牛肉在生产过程中的食品安全。
雪龙黑牛稳定牛源的手段
公司雪龙黑牛的繁育主要依托“公司+基地+农户”的合作养殖模式，即公司为签约农户的良种母牛提供冻精，或利用胚胎移植技术将“雪龙黑牛”的胚胎移植到母牛体内；母牛怀孕产犊后，农户按照公司规定的饲养标准将雪龙犊牛饲养6个月左右，再由公司及其指定的专业合作社和养殖基地（以下简称“合作基地”）分别收购并集中育肥至28个月后统一屠宰。
雪龙犊牛 4-6个月
8-10个月12-14个月雪龙黑牛
（1）合作基地
2009年之前，农户饲养的雪龙犊牛至6月龄后一般由公司直接收购并于雪龙牧场进行集中育肥，少数委托合作基地代为饲养。随着犊牛繁育数量的增加，公司在流动资金需求加大、自有牧场养殖能力趋于饱和的情况下，从2010年起陆续与多家合作基地签订协议，约定由合作基地先行收购公司指定农户繁育的部分雪龙犊牛，公司则在合作基地饲养8-10个月后再将该部分代养的雪龙黑牛按协议价格统一收回，但其中少数作为基础母牛而由合作基地继续负责饲养和管理的除外。
公司利用合作基地代为饲养（以下简称“代养”）的雪龙黑牛一般在达到14-16月龄后由公司统一收购并在自有牧场集中育肥。其中，少数经过筛选作为基础母牛的雪龙黑牛，以及产权归公司所有而委托合作基地饲养（以下简称“寄养”）的雪龙黑牛则由合作基地按照合同约定的方式继续负责饲养和管理，公司后续按照计划予以收购或收回。
（2）合作内容
为保障合作繁育顺利进行、提高合作基地的养殖技术水平，公司按照《合作养殖雪龙黑牛合同》的相关约定，为农户、合作基地提供冻精冷配、胚胎移植、疫病防治、饲喂管理等方面的技术服务。
①犊牛繁育
冻精冷配（冻配）是公司与农户合作繁育雪龙犊牛的主要方式。公司为农户免费提供由公司技术中心自制的雪龙黑牛冻精，并由公司牛源开发部的技术员采用人工授精方法对农户母牛进行配种以繁育雪龙犊牛；公司运用胚胎移植技术作为辅助手段，由技术中心下属种牛管理部的专业人员将采集的优质基础母牛的卵母细胞，在实验室培育成受精卵后再移植到农户母牛体内实行借腹生子，有效提升繁育质量和效率。
配种成功后，公司与农户签订收购犊牛的繁育合同。每月公司技术员根据配种情况，填写母牛繁育登记表；在犊牛出生后7日内，技术员对犊牛进行验收，建立犊牛档案、佩戴黄色雪龙耳标，填写犊牛出生登记表；公司依据该登记表安排犊牛的收购计划。
②疫病防治
公司向农户、合作基地及时通报疫病情况、国家疫病防治政策，同时配合当地畜牧部门每年春秋两次开展防疫工作。公司定期组织农户和合作基地从畜牧部门领取防疫疫苗，对母牛和犊牛进行防疫注射。此外，公司制定了《代养场、合作社的巡视管理规程》，不定期组织养殖农户进行疫病防治方面的技术培训，指导防治母牛及犊牛的常发疾病。
③饲喂管理
根据合作养殖合同的约定，农户和合作基地应当严格按照公司的饲养模式进行管理，包括精粗饲料配方比例及饲喂量、饲料类型、添加剂、兽药等，其中作为精饲料的混合饲料由公司自行生产并向部分合作基地直接提供，所有饲养操作应在公司的监督和技术指导下进行。同时，公司不定期组织养殖户参加科学养牛知识培训，推广基础母牛及犊牛的科学饲喂管理技术、母牛繁育技术，指导督促农户按照相关技术标准科学养牛、遵守公司休药期等规定。
1．工业区的产业结构分析
普湾新区已建成三十里堡临港工业园区、松木岛化工园区、普兰店经济开发区、炮台开发区四大工业园区，基本形成高端装备制造业、船舶配套、电力电子、精细化工、服装、食品等行业。四大园区主导产业细分情况见下表：
图表 1：普湾新区四大园区主导产业
数据来源：银联信
2．工业区主要产业运行分析
普湾新区产业发展迅速，拥有固特异、百威英博、林德、日立、中粮麦芽、大连船推、大连船柴、大杨服装、雪龙黑牛、大一互、北互和二互等国际国内知名企业。其中，固特异轮胎年产轮胎量达1300万条，是全球规模最大、设备最先进的轮胎工厂；中粮麦芽年产量达40万吨，单体规模居世界第一；大杨服装西装出口量连续多年全国第一，
已发展成为世界高级男装金牌加工基地和中国东北最大的西装生产基地；雪龙黑牛被誉为国内第一高档牛肉品牌，建立了国家级牛肉加工技术研发专业分中心；大连船推已发展成为全国最大的船用推进器制造企业；以大一互、北互、二互等龙头企业为牵动的互感器产业体系，已发展成为我国北方互感器生产基地，参与制定行业国家标准，占据国内互感器55%以上市场。
3．工业区内主要企业构成
整个普湾新区大约拥有2000家企业，其中规模以上企业400-500家，普湾新区企业主要集中于普兰店经济开发区、炮台开发区，企业数量分别是135家、309家。虽然炮台开发区内的企业数量较多，但普兰店经济开发区内的企业在规模和经济效益上占优。
图表 2：普湾新区四大园区入驻企业
4．工业区内主要企业名单
图表 3：普湾新区部分工业企业主要产品及其产量
国内神户牛肉只是传说 注射雪花牟取暴利
2013-08-22 钱江晚报
在“牛肉界”有一个传奇，大家都知道：日本神户牛，据说是听着音乐、喝着啤酒、按摩着长大的。其经典部位的肉质，最为明显的特征是脂肪均匀分布，呈现雪花纹理。
身为美食之都，杭州的日本料理店自然不少，很多也拿这“神户牛肉”说事：150克装盘，薄薄七八片，售价大约在500元左右。算下来，每500克的价格就在1500元上下。
神户牛肉代表档次和品位，而食客们也往往能一筷入口，陶醉地说出几句“油花细嫩”、“肉质清甜”的形容评价。
可有点黑色幽默的是，有读者报料说，自从2001年日本爆发疯牛病以来，中国就不再从“疫区”日本进口牛肉。
记者昨天从浙江省检验检疫局证实，确实不能进口，至今没有解禁。那么，目前市场上这些一筷子就要上百元的“神户牛肉”都出自何处?
料理店的“神户牛肉”一筷子就是上百元
除了鱼类刺身，牛肉是日本料理店不可缺少的一种食材，牛舌，牛展(前后腿肉)，西冷(上腰部的脊肉)，眼肉(牛脊中段两侧)以及三角牛腩，各有用武之地。
一块好牛肉是不少食客来日本料理店的追求。
世贸君澜的纳思比日本料理在杭州素以高端大气上档次著称，按大众点评网统计，人均消费在400元以上。其中，“神户牛肉”是其推荐菜之一。
服务员说，他们的“神户牛肉”分高档和中档，主要是跟牛肉的产出部位有关。高档的630元一份，中档的400元一份，每份都是150克的量，一般的吃法是用铁板烤制成牛排，仔细算下来，一筷子下去就是上百元。
当被问及牛肉是从哪里来的时候，服务员一开始非常谨慎，最后透露说是“长期从日本进货”的。
友好饭店的“十千花前”日本料理，菜单上没有标注“神户牛肉”，服务员倒是很爽快，
他们店的牛肉不是神户牛肉，用的是大连的雪龙黑牛，这种牛与日本神户牛有一定渊源，也分300元和600元两档价格。
相比之下，山禾铁板烧料理的价位算亲民了，70克70元，服务员说他们家的牛肉是国产的，可以生吃，也可以烤。
杭州餐馆牛肉的三个主要来源
既然杭州根本不存在正宗的“神户牛肉”，那么，餐馆里的牛肉究竟从何而来?
在采访中，我们了解到，现在市场上号称“神户牛肉”的来源基本有三种：
一种是澳洲和新西兰的牛肉。这两个国家是世界上至今未有一例疯牛病例的牛肉大国，也是我国仅允的两个牛肉进口国。不过真正的澳洲牛肉价格也不便宜。
另一种就是国产牛肉。
还有一种就是冒牌货了：在普通牛肉中注射脂肪，让这块牛肉看起来有了雪花牛肉的效
果。
记者联系了澳洲肉类及畜牧业协会中国区代表唐雪虹，她说，澳洲每年有200万吨牛肉出口到全球各地，根据2012年的统计数据，进口到中国的牛肉一年约3万吨。
唐雪虹说， 澳洲牛的种类总体分为和牛、谷饲牛、草饲牛三大类，每头牛的肉又按照不同部位分为20多个价格档次，其中，和牛因为精贵的饲养过程肉价堪比黄金(神户牛就属于和牛品种)，价格最便宜的是草饲牛，出口到中国，有的比国产牛肉还便宜。
采访中熟识的餐馆老板透露，杭州餐馆用的牛肉大多从勾庄农副物流中心的冷冻品市场里进货。
记者来到该市场逛了好大一圈，发现市场里100多家批发牛羊肉的摊位中，只有零星几家牛肉批发商在兼售进口牛肉，价格大约是20元/斤，基本与国产牛肉价格持平。市场管理方表示，澳洲和新西兰的牛肉只是偶而有进库，量非常少，市场也没做过统计。
在市场里卖东北牛肉的小伙子张先生说：“我们卖了三年多牛肉，从来没有进过进口牛肉。我的客户主要是宾馆、饭店、学校等单位，杭州城里的日本料理店、烧烤店来进货
的也不少。”
当然，国产牛肉也不能直接和低品质划等号，比如肉质也能呈现雪花点的大连雪龙黑牛(属和牛品种)。
大连雪龙黑牛股份有限公司是国内高品种肉牛的养殖和生产龙头企业，雪龙黑牛曾经为2008年北京奥运会，2010年上海世博会都供应过牛肉。
公司销售负责人说，他们的第一代牛种与日本神户牛有一定渊源。而后在养殖上，也有听音乐喝啤酒和享受按摩，包括在牧场的选择上，基本上日本神户在同一个纬度上，这样就使得在饲养上温度和湿度有较大的接近性。
该负责人还透露，杭州市场上不少日本料理店卖的牛肉都是他们家的雪龙黑牛。比如雷迪森等都是老客户了。
不少雪花牛肉的雪花都是做出来的
不过在采访中，记者了解到一个更惊人的事实，不少“雪花牛肉”的“雪花”是做出来
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