【www.dagaqi.com--加盟开店】
绝!吉鑫记猪肚鸡数十种风味猪肚鸡，黑白双煞、贵族虫草、八戒怀财、全运会……不还有劲爆牛肚、太上皇煲仔饭、红薯下江南、清蒸三太子等，来吉鑫记，让您尝尽华夏美食!
炫!吉鑫记猪肚鸡结合中医理论，加入养生观念，多味名贵药膳精煮慢炖，满足人体所需维生素和膳食纤维。科学配比，使人食欲大开，令人难以抵挡创新美食的致命诱惑。
精!吉鑫记猪肚鸡注重营养搭配，十余种精致套餐，食客可自行添加食材，让营养更均衡。套餐的应用，方便提前准备好所需食材，提高了出餐速度，从而创造了惊人的翻台率。
技!百年秘制汤料，含数十种名贵中草药，多种食用益生菌，以古法秘制，世界独一份。同时吉鑫记猪肚鸡邀请美食专家在保证传统优势的前提下开拓进取，提升吉鑫记独家性和口味的多元化。
叹!除传统的猪肚鸡火锅，吉鑫记猪肚鸡更有精过科学配比、吉鑫记猪肚包鸡精心调配出的数十种突破传统口味的各色经典美食，搭配精致菜品，每一道菜、每一种口味都挑战着味蕾极限。食客吃后大呼过瘾。
五大特色，让食客叹为观止的好美食，吃了一口，就再也忘不了!品牌注重营养搭配，打造药膳美食第一品牌。吉鑫记猪肚鸡，百年秘制汤料中融入了十几种珍贵的药补食材，药膳效果非常好。每一道菜都有不同的味道，菜品不重复，消费者还可以自行添加食材。
吉鑫记猪肚鸡加盟支持：
三年成熟运作，开一家火一家：
普通项目都是自己研发，未经市场检验，拿加盟商当试验品。而吉鑫记猪肚鸡加盟项目均是市场上有三年以上成熟经验的门店改造而成，因此开店成功率高达90%!
专业人员驻店，全程指导开店：
从选址到装修，从前厅管理到后厨培训，吉鑫记猪肚鸡加盟总部有专业老师驻店培训，亲身指导，讲解到位，步步为营。相当于直接交成功门店的钥匙到您手中!
开店再助一程，毫无后顾之忧：
为保证吉鑫记猪肚鸡加盟商稳步盈利，开业后专业老师继续下店指导。直至经营稳定，加盟商能独立解决所有经营问题，专家才会撤离!
总部全程保障，赚钱保驾护航：
从签约加盟的那一刻起，总部开始实行全面支持计划，从各个角度、各个层面确保吉鑫记猪肚鸡加盟店轻松运营、轻松赚钱、红火发展!
吉鑫记猪肚鸡产品优势：
精选食材：吉鑫记猪肚鸡精选海南高等白胡椒、野生菌类、玉竹、枸杞、花参等十余味中草药，香气四溢，配合养生灵芝煲的茶水，养生开胃去油腻。绿色走地鸡，原汁原味猪肚鸡汤，顺喉滑入，暖意浓浓，遁入心脾。
低温烘焙：吉鑫记猪肚鸡，古法秘制10—12个小时，不加油，全依赖于提炼食物中的热量，保证味美低脂。大清御厨秘方，大火慢火轮流煨制，确保汤料中营养的吸收。各个环节精确配比，很难模仿。
秘制料包：吉鑫记猪肚鸡总部独家供应，无需大厨，直接盛汤配送，操作简单，富含多种微量元素和矿物质，搭配多种野生菌和鱼肉蔬菜，一锅吃遍华夏美食!
米尼创投品牌运营中国管理总部坐落在中国首都北京，是业内领先的创业连锁服务商。米尼创投设有开发中心、营销中心、运营中心、物流中心的四大中心体系，人才实力雄厚，已形成了集项目自主开发、项目品牌包装、吉鑫记猪肚鸡项目连锁推广以及项目运营指导的全产业链战略布局。
吉鑫记猪肚鸡公司运用“蓝海品牌”战略，从整条产业链的角度出发，深度剖析原生态项目的价值，创造与相对于已知完全不同的价值属性，对原有的品牌基因进行重塑，让项目在传递理性诉求的前提下，对消费者的感性诉求全面升华，从而达到快速建立品牌的目的。
吉鑫记猪肚鸡公司始终秉承“服务中国，全力助推国人自主创业 “为己任，凭借长年积累的实战经验及对国内外特许连锁经营企业管理的深入研究，不断的将先进的连锁管理模式与中国实际情况相融合，针对中国更多的小投资创业者进行专业的创业服务，实现创业项目与创业者的完整结合。
目前，公司拥有一支强大的研发团队，并且，总部引入先进设备，提高服务效率，以高效服务赢得市场认可。吉鑫记猪肚鸡项目实现无数小本创业者的梦想，公司精益求精的服务态度，得到社会各界的认可。公司成为一流餐饮企业，蜚声海外，与优质企业为伍，共谋美好未来。
餐饮市场广阔，餐饮品牌林立，怎样才能在餐饮市场做出一番事业?首先就要选择有特色的餐饮品牌进行加盟。吉鑫记猪肚鸡招商项目就是值得投资的项目。吉鑫记猪肚鸡市场火爆，产品优势多，利润丰厚，加盟商赚个不停!
当今餐饮市场群雄逐鹿，美式快餐、欧洲餐饮、日本料理纷纷亮相中国大市场，然而究竟谁能赢得消费者的心?谁说了都不算，只有味道上才能显示真本事!吉鑫记猪肚鸡就是值得投资的项目!
猪肚鸡火锅，作为中华传统美食，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。不仅香色纷呈、一锅百味，更是味美养生，鲜香滋补。吉鑫记猪肚鸡在传统猪肚鸡火锅的基础上，融入多味名贵药膳，百煮精炖，实为当代养生首选!
从顾客到加盟商，月盈利3万元：
从消费者到吉鑫记猪肚鸡加盟商，这一路我走的非常顺。做为女性我很注重保养，尤其对于特色药膳很是喜欢，尝试了吉鑫记猪肚鸡之后感觉真的不错。2012年我成为了它的加盟商，不仅卖给顾客吃，自己也是它的忠实消费者，月盈利3万多元。
半年考核，我挣得人生第一桶金：
之前我从事养生行业2年，对养生饮食和餐饮销售可以说比较熟悉。偶然听说了吉鑫记猪肚鸡品牌，通过网络和实地考察，2012年正式合作吉鑫记猪肚鸡，“一味三吃”的概念非常吸引人、产品也确实有特色，效果好，现在我代理的区域已经有4、5家店了。
加盟吉鑫记，全面开启新事业：
我之前一直给餐饮店打工，所以在服务这块我占了很大的优势。加盟吉鑫记猪肚鸡以后，我也在养生餐饮上下了功夫，产品有特色，客户反映好。现在我除了自己的专卖店还代理了杭州地区所有的专卖店，培训我完全没问题，业绩也都逐渐平稳上升。
四大中心体系，分工明确，各尽职能，来完成企业的战略目标，帮助加盟商实现价值最大化。吉鑫记猪肚鸡是公司推出的特色餐饮项目，弘扬健康饮食观念，该项目以超低投入得到亿万消费者的亲睐。米尼创投，不断完善自身需要，时刻推出特色产品，迎合多元市场需要。
吉鑫记猪肚鸡可以加盟吗？吉鑫记猪肚鸡加盟怎么样？一煲四味，五重惊喜，一锅吃尽天下美食，这就是吉鑫记猪肚鸡带给消费者的直观感受。吉鑫记猪肚鸡餐饮小吃加盟，养生美食，时尚健康，市场相当火爆。现在就是加盟致富的最佳时机。而且吉鑫记猪肚鸡加盟项目优势多多，支持全面，加盟商轻松获利不是问题。那么吉鑫记猪肚鸡可以加盟吗？看看它的加盟支持吧！
吉鑫记猪肚鸡可以加盟吗 吉鑫记猪肚鸡加盟支持：
三年成熟运作，开一家火一家：
普通项目都是自己研发，未经市场检验，拿加盟商当试验品。而吉鑫记猪肚鸡加盟项目均是市场上有三年以上成熟经验的门店改造而成，因此开店成功率高达90%！
专业人员驻店，全程指导开店：
从选址到装修，从前厅管理到后厨培训，吉鑫记猪肚鸡加盟总部有专业老师驻店培训，亲身指导，讲解到位，步步为营。相当于直接交成功门店的钥匙到您手中！
开店再助一程，毫无后顾之忧：
为保证吉鑫记猪肚鸡加盟商稳步盈利，开业后专业老师继续下店指导。直至经营稳定，加盟商能独立解决所有经营问题，专家才会撤离！
总部全程保障，赚钱保驾护航：
从签约加盟的那一刻起，总部开始实行全面支持计划，从各个角度、各个层面确保吉鑫记猪肚鸡加盟店轻松运营、轻松赚钱、红火发展！
吉鑫记猪肚鸡可以加盟吗？吉鑫记猪肚鸡加盟怎么样？时尚的美味，健康的美食，特色的项目，选择吉鑫记猪肚鸡就是选择财富蓝海！广阔的餐饮市场永不落幕，现在就成为吉鑫记猪肚鸡加盟商，独享总部支持，轻松开启属于你的财富事业！你还等什么?现在就留言，坐享财富人生！
餐饮市场广阔，餐饮品牌林立，怎样才能在餐饮市场做出一番事业?首先就要选择有特色的餐饮品牌进行加盟。开一家火锅店赚钱吗?吉鑫记猪肚鸡火锅怎么样?吉鑫记猪肚鸡火锅的产品优势和加盟支持都有哪些?
吉鑫记猪肚鸡火锅怎么样?吉鑫记猪肚鸡产品优势：
精选食材：吉鑫记猪肚鸡精选海南高等白胡椒、野生菌类、玉竹、枸杞、花参等十余味中草药，香气四溢，配合养生灵芝煲的茶水，养生开胃去油腻。绿色走地鸡，原汁原味猪肚鸡汤，顺喉滑入，暖意浓浓，遁入心脾。
低温烘焙：开一家火锅店赚钱吗?吉鑫记猪肚鸡，古法秘制10—12个小时，不加油，全依赖于提炼食物中的热量，保证味美低脂。大清御厨秘方，大火慢火轮流煨制，确保汤料中营养的吸收。各个环节精确配比，很难模仿。
秘制料包：吉鑫记猪肚鸡总部独家供应，无需大厨，直接盛汤配送，操作简单，富含多种微量元素和矿物质，搭配多种野生菌和鱼肉蔬菜，一锅吃遍华夏美食。
吉鑫记猪肚鸡火锅怎么样?吉鑫记猪肚鸡加盟支持：
三年成熟运作，开一家火一家：普通项目都是自己研发，未经市场检验，拿加盟商当试验品。而吉鑫记猪肚鸡加盟项目均是市场上有三年以上成熟经验的门店改造而成，因此开店成功率高达90%!
开店再助一程，毫无后顾之忧：为保证吉鑫记猪肚鸡加盟商稳步盈利，开业后专业老师继续下店指导。直至经营稳定，加盟商能独立解决所有经营问题，专家才会撤离!
总部全程保障，赚钱保驾护航：从签约加盟的那一刻起，总部开始实行全面支持计划，从各个角度、各个层面确保吉鑫记猪肚鸡加盟店轻松运营、轻松赚钱、红火发展!
开一家火锅店赚钱吗?吉鑫记猪肚鸡火锅加盟四大中心体系，分工明确，各尽职能，来完成企业的战略目标，帮助加盟商实现价值最大化，以超低投入得到亿万加盟商的亲睐。
春节后什么生意好做？吉鑫记猪肚鸡加盟怎么样？美食总是消费者难以抵挡的，所以猪肚鸡这一道传统的美食就得到了消费者的格外关注。春节后什么生意好做？吉鑫记猪肚鸡，传承百年，秘制配方，有着其他品牌难以模仿的料包和制作过程。吉鑫记猪肚鸡餐饮小吃加盟，市场火爆，招商正在进行，诚邀你的加盟，共创美好未来。
猪肚煲鸡是一道历史悠久的客家菜。它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。春节后什么生意好做？吉鑫记猪肚鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。
，美味浓汤、久涮不咸、久涮不淡！吉鑫记猪肚鸡秉承“饮和食德，健康人生的宗旨”，结合现代中医理论，在原猪肚煲鸡的基础上加上名贵药膳慢炖，是健体强身的饮食佳品，医学专家认为，鸡汤含丰富的氨基酸和人体必需的矿物质及微量元素，常饮鸡汤能增强体质，提高身体免疫力。
吉鑫记猪肚鸡采用传统秘方烹制，配以农家自养土鸡，新鲜蔬菜的同时，不断对猪肚鸡进行改良换代。创新味道，做出传奇美味，深受市民喜爱。春节后什么生意好做？迄今吉鑫记猪肚鸡已开设分店四十余家。
吉鑫记猪肚鸡加盟怎么样 吉鑫记猪肚鸡产品特色：
精选食材：吉鑫记猪肚鸡精选海南高等白胡椒、野生菌类、玉竹、枸杞、花参等十余味中草药，香气四溢，配合养生灵芝煲的茶水，养生开胃去油腻。绿色走地鸡，原汁原味猪肚鸡汤，顺喉滑入，暖意浓浓，遁入心脾。
低温烘焙：古法秘制10—12个小时，不加油，全依赖于提炼食物中的热量，保证味美低脂。大清御厨秘方，大火慢火轮流煨制，确保汤料中营养的吸收。吉鑫记猪肚鸡制作，各个环节精确配比，很难模仿。
秘制料包：吉鑫记猪肚鸡招商总部独家供应，无需大厨，直接盛汤配送，操作简单，富含多种微量元素和矿物质，搭配多种野生菌和鱼肉蔬菜，一锅吃遍华夏美食！
春节后什么生意好做？吉鑫记猪肚鸡加盟怎么样？健康的美味，养生的美食，为消费者带来养生好选择，市场前景无限好。吉鑫记猪肚鸡引爆餐饮市场新一轮致富狂潮，是你不能错过的致富项目。选择吉鑫记猪肚鸡加盟项目，就是选择成功，赶快来加盟吧！
近期，各色火锅、二郎田鸡、乌江鱼、客家猪肚鸡等铺天盖地地开新店，卷起了一阵阵火辣的热浪，猪肚包鸡加盟，吉鑫记猪肚鸡加盟更是天天顾客盈门。
猪肚包鸡——凤凰投胎
猪肚包鸡：又叫“凤凰投胎”，是一道古老的客家菜，经该公司精心改良，秘制出特别的调料和方法，精选村鸡，用上等胡椒精心熬制出的一道营养、美味、健康、养胃的美食佳肴。具有温中下气，和胃止呕、行气、健脾、养胃、暖胃等功效，常饮此汤可滋补强身，美容养颜。被誉为“养胃专家”、“美容专家”和 “健康专家”。
猪肚包鸡加盟，吉鑫记猪肚鸡加盟，具有温中下气，和胃止呕、行气、健脾、养胃、暖胃等功效，常饮此汤可滋补强身，美容养颜。被誉为“养胃专家”、“美容专家”和“健康专家”。“美味营养，健康养胃专家”;“新鲜、自然、健康、珍味、引导美食新潮流”。
1、掀起锅盖，胡椒和肌肉浓浓的香味扑鼻而来，原汁原味的猪肚鸡汤喝起来。
2、喝完汤后加入野生菌类，鸡汤变得甘香美味。
3、加入各类荤菜。
4、加入各种青菜，汤底变得清爽，甜甜的口感盈满舌尖。
猪肚包鸡加盟，吉鑫记猪肚鸡加盟深受广大顾客的青睐，猪肚包鸡加盟，吉鑫记猪肚鸡加盟具有全面的综合实力和市场竞争力，严格执行标准化、制度化、规范化、流程化的管理模式。致力做深圳绿色、营养、健康的饮食品牌。很受顾客欢迎。
吉鑫记猪肚鸡火锅加盟
chuangyexiangmu/37834.html
[生财有道]扎根云南的玛咖财富(20130206)
玛咖是一种原产于南美洲秘鲁安第斯山区的高原植物，长久以来一直是生活在安第斯山区印加人的主要食物之一。玛咖在南美洲有上千年历史，被当地人称之为“安第斯人参”。云南的马清经过三年时间种植的玛咖已经占全球份额60%、全国份额80%的原料生产能力，成为国内唯一全产业链运作玛咖产业的企业。
玛咖(英文名：maca，Peruvianginseng)
【来源】为十字花科植物玛咖LepidiummeyeniiWalpere的块根。
【植物或药材性状】一年生或两年生草本，高12—20cm。具块根，直径2—5cm，似萝卜状，表面大多黄色或紫色，肉质白色，具有刺激性气味。叶条形，长10～20cm，叶片呈玫瑰花形排列。总状花序顶生，花小。果实短筒状，内含一种子。
【产地】玛咖原产于秘鲁安第斯山区海拔3500～4500m。现主要分布于中部puro生态区。是一种食、药两用植物。
【传统使用】传统上用于增强精力，抗疲劳，改善性功能，提高生育力，治疗女性更年期综合征等。玛咖得到人们重视是上世纪90年代初，研究寻找“伟哥”替代药物，发现了这种植物在提高性功能上的显著功效。对玛咖成分、药理作用等做了大量工作。
【主要化学成分】从根中得到玛咖酰胺和玛咖烯，含量可达到0．6％；从新鲜根中得芥子油苷约为1％，异硫氰酸苄酯在干燥根中含量为0．10％～0．15％；甾醇及其衍生物，甾醇往往以苷或乙酸酯形式存在，在干根中的含量可达0．03％～0．04％；分出4种生物碱，其结构至今未见报道。玛咖中的营养成分丰富。
首播时间：周一至周五 18:43
[农广天地]小麦抗旱防冻应变技术(20120207)
每年的立春过后，我国的黄淮冬麦区和北部冬麦区小麦由南向北陆续进入返青期，长江中下游冬麦区小麦进入起身期，西南冬麦区进入拔节期，正是搭好丰产架子的关键时期。如果这时小麦遇到降水不足，出现旱情、病虫草害以及一些寒流及冷空气带来的冻害，将会给夏粮生产带来严重影响，针对这些情况，有关专家总结的一套行之有效的科学管理方法。本期视频介绍小麦抗旱防冻应变技术。
内蒙古冬虫夏草酒价格 冬虫夏草酒被定义为一种中高档营养酒，而非保健药酒！”那么，内蒙古冬虫夏草酒价格多少？据了解，目前全国各地酒类市场都有很多厂商制作的冬虫夏草酒在销售，价格从几十元到上千元不等。在包装上，它们主要针对市场的送礼需求，雍容华贵又不抛弃对传统泡酒的工艺展示，让人直观可见其酒体中的冬虫夏草原材料。但是由于没有卫生部等部门的准入令，市面上的冬虫夏草酒也鲜有保健食品的批号和标注。
冬虫夏草酒能益气壮阳，滋阴补肾，填精固本，补虚固脱，强心安神。纯正的虫草是以克为计价单位的，所以正宗的冬虫夏草酒至少1000以上。为什么很多保健品公司出品的虫草酒几百块钱就能买到？ 据调查发现，很多商家都有卖以冬虫夏草为原料的保健酒，但是并没有按照国家规定贴保健食品标志。而且这些保健酒的原料并不是天然冬虫夏草，而是在实验室培养、浓缩的冬虫夏草菌丝体浸出液。只有浸出液达到一定浓度，经批准才能获得“保健品”称号。在淘宝网上，记者以“冬虫夏草酒”为关键词搜索到了172件产品，这些虫草酒的产地以西藏、青海、内蒙古三地居多，其中还有“五粮液”、“茅台”等国内顶尖白酒品牌。但是这些虫草酒之间却存在巨大的价格差，最便宜的虫草酒价格仅为10元，而最贵的一款标价达到了2000元。
记者以购买虫草酒为由联系了一家淘宝店主，这家淘宝店展示的虫草酒价格为1500元，当记者询问为何商城内虫草酒的价格如此悬殊时，她介绍，网上是有几十元钱的虫草酒，不过虫草是分等级的，有4根/克、8根/克、12根/克，价钱都不相同，但是一分钱一分货。目前国内虫草以西藏那曲产的虫草最优，其次为青海。“我公司一直都是给政府机关供货的，价格我们不会乱来的。”然而记者却发现，在淘宝商城中展示的百余款虫草酒中，鲜有产品标注有保健品标识。“只有取得了国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志的产品才能称为保健品，所以选购保健品时，‘小蓝帽’的标识是鉴定产品是否为保健品的最关键标准，”中南大学湘雅二医院营养学唐大寒教授说。
为何禁止冬虫夏草作为普通食品原料？国家中医药管理局曾组织专家讨论认为，目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不
作为食品原料使用。相关专家表示，冬虫夏草对提高人体免疫力方面有重要的作用，其中含有相当于生长激素的成分，和其他所有滋补药品一样，都不宜长期食用。近日，记者走访市区各大烟酒专卖行了解到，“冬虫夏草酒”之类保健酒在长沙仍有销售。在韶山北路一家烟酒专卖行，在一排人参酒、鹿茸酒、西洋参酒等各类保健酒堆里，记者发现了蒙上一层灰的虫草酒。这瓶虫草酒标价为688元，包装盒上的成分表内标注的是“冬虫夏草菌丝体浸出液”。
中南大学湘雅二医院的营养学教授唐大寒称，目前市场上标注为冬虫夏草的保健酒所含成分不可能为天然的虫草，一般都是添加实验室培养、浓缩的冬虫夏草菌丝体浸出液，由于后者的成本比前者低，而且也没有违反国家的相关规定，因此商家都比较倾向于以浸出液代替冬虫夏草来进行宣传。”记者从东塘附近的一家虫草专卖行了解，目前国内市场上虫草的价格在1克100—300元之间。中国中药协会中药材市场专业委员会的工作人员告诉记者，由于过度采集，目前虫草的年产量呈逐年下降的趋势，这也是造成虫草市场价格逐年上涨的主要原因。
冬虫夏草酒的产地取决于冬虫夏草的功效及价格。冬虫夏草是海拔3000米至5000米的高原特有产物，具有医药疗效的冬虫夏草产地是西藏那曲和青海玉树两个产地的虫草，福临门冬虫夏草和同仁堂是这两个产地的代表品牌，其中以同仁堂价格最高。因市场供应量有限，冬虫夏草批发价格近年来一路疯涨，冬虫夏草批发价格在专业人士的映像中是比较抽象、模糊的概念，没有一个很明确的标准，如果从外观看，好虫草的外观应该尽可能多满足一些条件，这些条件满足的越多说明品质越好，满足的程度越高也说明品质越好， 这也只是一些冬虫夏草批发价格客观的因素。
一、生长海拔高；不同产地的冬虫夏草生长海拔是不一样的，总的来讲生长海拔越高的冬虫夏草，其外在品相与内在品质就越好；冬虫夏草的品相越好，回收价格也越高。
二、上面我们说道海拔，那么肯定要和产地联系，人们都知道那曲虫草好，西藏那曲冬虫夏草生长在西藏那曲地区海拔4500~6000米以上的羌塘草原上、生理特性强、药用价值高、个大而在海内外享有盛誉。优质冬虫夏草产地的冬虫夏草不仅规格普遍较大,外观上颜色也更好看,而且其内在品质也更好,一些对人有益成份的含量更高;
三、虫体大小；冬虫夏草有大有小，大的有2根一克、1.8根一克，甚至是1.6根一克，小的有4根一克、5根一克甚至更小。这个也是市场上常用来对虫草的划分，总的来讲，越大的虫草颜色与饱满度越好，看相越好，档次也越高；
四、子座短小，草尾巴要短；冬虫夏草的子座（即草头）有长有短，子座的生长靠吸收虫体的营养，因此子座越长，虫体的营养吸收就越多，相应的虫体饱满度和颜色也就越差，对虫草品质的影响就越大，反之子座越短小，虫草的品质越好；
五、精选货回收价格最高；在原产地从虫草采挖者手上收购到的冬虫夏草，里面混杂了一些断的、穿竹签的和空瘪的虫草，这样的虫草一般要经过一定的处理（包括：刷泥、去断草、去穿条、去瘪草、按大小分类）才能出售，这个处理工作越认真细致，虫草就越好。只有经过千挑百选的虫草才是最好的。
冬虫夏草是一种名贵的补益品，其卓越的功效获得大家公认，食用冬虫夏草的方法之一就有泡酒，以酒作药引可增强冬虫夏草的补益作用，因此有不少厂家其中还包括部分酒厂在生产冬虫夏草酒，该产品主打冬虫夏草牌，吸引广大消费者的眼球，宣扬酒的养生保健功效，使产品的附加值比一般的酒要高出很多。这种宣传不无道理，附加值较高也属正常，不过国家目前对冬虫夏草酒尚未制定质量标准，监管缺乏，产品质量情况不透明，消费者凭自身观察感觉根本无法判断产品质量如何，质量好坏基本上全凭厂家自身的信誉，有些冬虫夏草酒生产厂家偷换概念，用的原料其实不是真正的冬虫夏草，而是人工培养的虫草菌丝体，两者的成份、功效及价值相去甚远，因此消费者在选购冬虫夏草酒时一定要了解清楚，务必慎重对待。
冬虫夏草性温，味甘，有补肾和补肺、抗癌的作用，是一种平补阴阳的名贵药材。如《本草从新》说它“保肺益肾。”《药性考》亦云：“虫草秘精益气，专补命门。”《柑园小识》还说：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。”
[配方] 冬虫夏草11克，白酒或高梁酒400毫升。
[制法]
1、将酒坛用清水冲洗干净，控尽水分，待用。
2、把冬虫夏草洗净，并切成碎末，待用。
3、将冬虫夏草放入酒坛内，加入白酒或高梁酒内，密封浸泡10--15天，过滤后即可饮用。
[功用] 补气血、助生发、乌须发。
[主治] 圆形脱发、脂溢性脱发、神经性脱发、小儿头发生长迟缓。 [用法] 外用。用牙刷蘸此酒外戳1—3分钟，每日早、晚各1次。
[附记] 引自《赵炳南临床经验集》。临床证明：本药酒亦可内服。每日服 10-15毫升，有滋肺益肾，止咳化痰之功。用于治疗劳嗽咳血、盗汗、肺结核、年老衰弱之慢性咳喘(老年慢性喘息性支气管炎)以及阳痿、病后体弱等症，用之颇验。酒尽再添酒浸泡，味薄即止。
怎样鉴别冬虫夏草的真假
由于冬虫夏草价格昂贵，供不应求，一些不法商贩，想尽一切办法制造假虫草，欲以假乱真谋取暴利，因此学习鉴别冬虫夏草真假与真伪成为了广大虫草消费者的一门必修课。目前市场上虫草造假行为主要有如下：
⑴以假乱真：用亚香棒虫草、凉山虫草、蛹虫草、地蚕、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草来出售；
⑵掺假使假：在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，侵泡明矾、水打湿润增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合粘合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量。
⑶精心造假：不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态相当逼真。
知道了虫草作假的把戏，结合真虫草的性状，我们就能把握要点来辨别冬虫夏草的真假，可从以下几方面着手：
1、看外形：
看横切面，真的虫草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，而假的没有；真虫草的虫头部与夏草系自然长成，连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹，假的仔细观察往往能见到黏合痕迹；真虫草的虫体有环纹，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细，假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。
2、闻气味：包好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味，单个的虫草放近了闻也可以闻到这种味，只是稍淡。造假的虫草一般没有气味，就算有，也不是这种香腥味，反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。
3、试手感：轻轻抓提起一把虫草，洒开手，感受一下重量，真的虫草在干好后有清脆的干草感，而假虫草放在手中有坠重感。此外，将真虫草的虫体与子座部分分别放在手上揉搓或来回擦拭，手上不会沾染颜色，不会粘有除泥沙与木屑以外的其他粉末状物质，如果手上沾有颜色与异状粉末，那就假虫草了。
4、品口感：真虫草放口中咀碎如咀青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，土味特浓。
一般造假的虫草，我们都容易辨别其真伪，但是我们要特别针对最不容易发现的虫草造假行为—用亚香棒虫草冒充冬虫夏草，予以说明： “亚香棒虫草”和“冬虫夏草”生长的过程其实是一样的，但侵入到幼虫体内的真菌却不同，侵入“冬虫夏草”的是一种“麦角菌”，而侵入“亚香棒虫草”的则是一种“亚香棒菌”，但“亚香棒虫草”与“冬虫夏草”十分相似，外行人很难看出差别，因此“亚香棒虫草”排在了混淆品里的第一位。 一是看子座。子座，就是虫体上长出的那个“草”，“冬虫夏草”长出的顶部像个小勺，“亚香棒虫草”长出的顶部，则像平日里我们见过的蘑菇，但这个区别在脱水风干了后，会变得不太明显，仔细观察能发现痕迹。 二是看虫体。“冬虫夏草”有八对足，中部四对很
虫草酒的价格
冬虫夏草是纯天然的高级滋补品,虫草酒的价格不菲，很多消费者拿虫草泡酒做成冬虫夏草酒饮用, 为什么很多保健品公司出品的冬虫夏草酒几百块钱就能买到？ 国家质检总局近期发布了《关于冬虫夏草不得作为普通食品原料的通知》，指出，为配合国家工商行政管理总局做好冬虫夏草市场监管工作，按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的有关规定，各省级质量技术监督部门要进一步加强对食品生产企业的监管，督促企业严把原料入厂查验关口，严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品。这意味着，冬虫夏草酒将面临退市。
冬虫夏草作为我国传统的名贵中药材，补精髓益肺肾，再加上其诸无百忌（男女老少都能吃）又不需要忌嘴等特点，珍贵性在坊间备受炒作。各种以冬虫夏草为原料的产品也就此打出“强肾养肺等多种功效”的宣传噱头，顺势而出，并成功获得部分人的购买信任。然而事实上，卫生部早在2002年公布的《进一步规范保健食品原料管理的通知》中就已规定，冬虫夏草只列入保健食品的名单中，不得作为普通食品原料生产经营。国家中医药管理局曾组织专家讨论后也认为，目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服务的安全性评价研究数据，建议暂不作为食品原料使用。
为了规避对其作为保健食品应有的“蓝帽子”标识的追究，不少冬虫夏草酒商极力撇清关系：“作为以冬虫夏草酒为生产原料的产品之一，冬虫夏草酒被定义为一种中高档营养酒，而非传统的保健药酒！”据了解，目前全国各地酒类市场都有很多品牌的冬虫夏草酒在销售，价格从几十元到上千元不等。在包装上，它们主要针对市场的送礼需求，雍容华贵又不抛弃对传统泡酒的工艺展示，让人直观可见其酒体中的冬虫夏草原材料。但是由于没有卫生部等部门的准入令，市面上的冬虫夏草酒也鲜有保健食品的批号和标注。
不过记者调查发现，很多商家都有卖以冬虫夏草为原料的保健酒，但是并没有按照国家规定贴保健食品标志。而且这些保健酒的原料并不是天然冬虫夏草，而是在实验室培养、浓缩的冬虫夏草菌丝体浸出液。只有浸出液达到一定浓度，经批准才能获得“保健品”称号。在淘宝网上，记者以“冬虫夏草酒”为关键词搜索到了172件产品，这些虫草酒的产地以西藏、青海、内蒙古三地居多，其中还有“五粮液”、“茅台”等国内顶尖白酒品牌。但是这些虫草酒之间却存在巨大的价格差，最便宜的虫草酒价格仅为10元，而最贵的一款标价达到了2000元。
记者以购买虫草酒为由联系了一家淘宝店主，这家淘宝店展示的虫草酒价格为1500元，当记者询问为何商城内虫草酒的价格如此悬殊时，她介绍，网上是有几十元钱的虫草酒，不过虫草是分等级的，有4根/克、8根/克、12根/克，价钱都不相同，但是一分钱一分货。
目前国内虫草以西藏那曲产的虫草最优，其次为青海。“我公司一直都是给政府机关供货的，价格我们不会乱来的。”然而记者却发现，在淘宝商城中展示的百余款虫草酒中，鲜有产品标注有保健品标识。“只有取得了国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志的产品才能称为保健品，所以选购保健品时，‘小蓝帽’的标识是鉴定产品是否为保健品的最关键标准，”中南大学湘雅二医院营养学唐大寒教授说。
为何禁止冬虫夏草作为普通食品原料？国家中医药管理局曾组织专家讨论认为，目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不作为食品原料使用。相关专家表示，冬虫夏草对提高人体免疫力方面有重要的作用，其中含有相当于生长激素的成分，和其他所有滋补药品一样，都不宜长期食用。近日，记者走访市区各大烟酒专卖行了解到，“冬虫夏草酒”之类保健酒在长沙仍有销售。在韶山北路一家烟酒专卖行，在一排人参酒、鹿茸酒、西洋参酒等各类保健酒堆里，记者发现了蒙上一层灰的虫草酒。这瓶虫草酒标价为688元，包装盒上的成分表内标注的是“冬虫夏草菌丝体浸出液”。
中南大学湘雅二医院的营养学教授唐大寒称，目前市场上标注为冬虫夏草的保健酒所含成分不可能为天然的虫草，一般都是添加实验室培养、浓缩的冬虫夏草菌丝体浸出液，由于后者的成本比前者低，而且也没有违反国家的相关规定，因此商家都比较倾向于以浸出液代替冬虫夏草来进行宣传。”记者从东塘附近的一家虫草专卖行了解，目前国内市场上虫草的价格在1克100—300元之间。中国中药协会中药材市场专业委员会的工作人员告诉记者，由于过度采集，目前虫草的年产量呈逐年下降的趋势，这也是造成虫草市场价格逐年上涨的主要原因。
冬虫夏草是一种名贵的补益品，其卓越的功效获得大家公认，食用冬虫夏草的方法之一就有泡酒，以酒作药引可增强冬虫夏草的补益作用，因此有不少厂家其中还包括部分酒厂在生产冬虫夏草酒，该产品主打冬虫夏草牌，吸引广大消费者的眼球，宣扬酒的养生保健功效，使产品的附加值比一般的酒要高出很多。这种宣传不无道理，附加值较高也属正常，不过国家目前对冬虫夏草酒尚未制定质量标准，监管缺乏，产品质量情况不透明，消费者凭自身观察感觉根本无法判断产品质量如何，质量好坏基本上全凭厂家自身的信誉，有些冬虫夏草酒生产厂家偷换概念，用的原料其实不是真正的冬虫夏草，而是人工培养的虫草菌丝体，两者的成份、功效及价值相去甚远，因此消费者在选购冬虫夏草酒时一定要了解清楚，务必慎重对待。
冬虫夏草性温，味甘，有补肾和补肺、抗癌的作用，是一种平补阴阳的名贵药材。如《本草从新》说它“保肺益肾。”《药性考》亦云：“虫草秘精益气，专补命门。”《柑园小识》还说：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。”
[配方] 冬虫夏草11克，白酒或高梁酒400毫升。
[制法]
1、将酒坛用清水冲洗干净，控尽水分，待用。 2、把冬虫夏草洗净，并切成碎末，待用。
3、将冬虫夏草放入酒坛内，加入白酒或高梁酒内，密封浸泡10--15天，过滤后即可饮用。
[功用] 补气血、助生发、乌须发。
[主治] 圆形脱发、脂溢性脱发、神经性脱发、小儿头发生长迟缓。 [用法] 外用。用牙刷蘸此酒外戳1—3分钟，每日早、晚各1次。
[附记] 引自《赵炳南临床经验集》。临床证明：本药酒亦可内服。每日服 10-15毫升，有滋肺益肾，止咳化痰之功。用于治疗劳嗽咳血、盗汗、肺结核、年老衰弱之慢性咳喘(老年慢性喘息性支气管炎)以及阳痿、病后体弱等症，用之颇验。酒尽再添酒浸泡，味薄即止。
冬虫夏草酒的价格取决于冬虫夏草的价格，冬虫夏草是海拔3000米至5000米的高原特有产物，具有医药疗效的冬虫夏草产地是西藏那曲和青海玉树两个产地的虫草，福临门冬虫夏草和同仁堂是这两个产地的代表品牌，其中以同仁堂价格最高。因市场供应量有限，冬虫夏草批发价格近年来一路疯涨，冬虫夏草批发价格在专业人士的映像中是比较抽象、模糊的概念，没有一个很明确的标准，如果从外观看，好虫草的外观应该尽可能多满足一些条件，这些条件满足的越多说明品质越好，满足的程度越高也说明品质越好， 这也只是一些冬虫夏草批发价格客观的因素。
一、生长海拔高；不同产地的冬虫夏草生长海拔是不一样的，总的来讲生长海拔越高的冬虫夏草，其外在品相与内在品质就越好；冬虫夏草的品相越好，回收价格也越高。
二、上面我们说道海拔，那么肯定要和产地联系，人们都知道那曲虫草好，西藏那曲冬虫夏草生长在西藏那曲地区海拔4500~6000米以上的羌塘草原上、生理特性强、药用价值高、个大而在海内外享有盛誉。优质冬虫夏草产地的冬虫夏草不仅规格普遍较大,外观上颜色也更好看,而且其内在品质也更好,一些对人有益成份的含量更高;
三、虫体大小；冬虫夏草有大有小，大的有2根一克、1.8根一克，甚至是1.6根一克，小的有4根一克、5根一克甚至更小。这个也是市场上常用来对虫草的划分，总的来讲，越大的虫草颜色与饱满度越好，看相越好，档次也越高；
四、子座短小，草尾巴要短；冬虫夏草的子座（即草头）有长有短，子座的生长靠吸收虫体的营养，因此子座越长，虫体的营养吸收就越多，相应的虫体饱满度和颜色也就越差，对虫草品质的影响就越大，反之子座越短小，虫草的品质越好；
五、精选货回收价格最高；在原产地从虫草采挖者手上收购到的冬虫夏草，里面混杂了一些断的、穿竹签的和空瘪的虫草，这样的虫草一般要经过一定的处理（包括：刷泥、去断草、去穿条、去瘪草、按大小分类）才能出售，这个处理工作越认真细致，虫草就越好。只有经过千挑百选的虫草才是最好的。
怎样鉴别冬虫夏草的真假
由于冬虫夏草价格昂贵，供不应求，一些不法商贩，想尽一切办法制造假虫草，欲以假乱真谋取暴利，因此学习鉴别冬虫夏草真假与真伪成为了广大虫草消费者的一门必修课。目前市场上虫草造假行为主要有如下：
⑴以假乱真：用亚香棒虫草、凉山虫草、蛹虫草、地蚕、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草来出售；
⑵掺假使假：在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，侵泡明矾、水打湿润增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合粘合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量。
⑶精心造假：不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态相当逼真。
知道了虫草作假的把戏，结合真虫草的性状，我们就能把握要点来辨别冬虫夏草的真假，可从以下几方面着手：
⑴看外形：看横切面，真的虫草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，而假的没有；真虫草的虫头部与夏草系自然长成，连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹，假的仔细观察往往能见到黏合痕迹；真虫草的虫体有环纹，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细，假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。
⑵闻气味：包好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味，单个的虫草放近了闻也可以闻到这种味，只是稍淡。造假的虫草一般没有气味，就算有，也不是这种香腥味，反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。
⑶试手感：轻轻抓提起一把虫草，洒开手，感受一下重量，真的虫草在干好后有清脆的干草感，而假虫草放在手中有坠重感。此外，将真虫草的虫体与子座部分分别放在手上揉搓或来回擦拭，手上不会沾染颜色，不会粘有除泥沙与木屑以外的其他粉末状物质，如果手上沾有颜色与异状粉末，那就假虫草了。
⑷品口感：真虫草放口中咀碎如咀青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，土味特浓。
一般造假的虫草，我们都容易辨别其真伪，但是我们要特别针对最不容易发现的虫草造假行为—用亚香棒虫草冒充冬虫夏草，予以说明：
“亚香棒虫草”和“冬虫夏草”生长的过程其实是一样的，但侵入到幼虫体内的真菌却不同，侵入“冬虫夏草”的是一种“麦角菌”，而侵入“亚香棒虫草”的则是一种“亚香棒菌”，但“亚香棒虫草”与“冬虫夏草”十分相似，外行人很难看出差别，因此“亚香棒虫草”排在了混淆品里的第一位。 一是看子座。子座，就是虫体上长出的那个“草”，“冬虫夏草”长出的顶部像个小勺，“亚香棒虫草”长出的顶部，则像平日里我们见过的蘑菇，但这个区别在脱水风干了后，会变得不太明显，仔细观察能发现痕迹。 二是看虫体。“冬虫夏草”有八对足，中部四对很明显。“亚香棒虫草”因幼虫的种类不一，所以虫足的数量不固定，有7～11对，这其中有可能是5对足明显，有的全都不明显，虫体断面无“V”形的黑芯。 是看颜色。冬虫夏草虫体表面棕黄或棕褐色，颜色趋于单一，而“亚香棒虫草”虫体整体呈灰白色，背面散布有黑褐色班点，这一点在脱水风干后尤其明显。如果是染色处理过的亚香棒虫草其颜色可能跟冬虫草很相似，但其气味会有变化，可以闻其气味，还可以取一根在开水中泡10分钟，这样就能现出原形了
菌 物 学 报 24（3）：344~348, 2005
Mycosystema
古尼虫草无性型的分子鉴别
张泽文 傅 岚 陈作红*
（湖南师范大学生命科学学院 长沙 410081）
摘 要：采用PCR技术，以rDNA的ITS区为分子指标，对古尼虫草Cordyceps gunnii的有性
和无性阶段进行比较分析，从分子水平上证明古尼虫草的无性阶段是古尼拟青霉Paecilomyces
gunnii。
关键词：古尼拟青霉，rDNA ITS区
中图分类号：Q939.5 文献标识码：A 文章编号：1672-6472（2005）03-0344-0348
古尼虫草Cordyceps gunnii（Berk.）Berk.是一种寄生于蝙蝠蛾幼虫的较大型虫草，它
是一种复合型真菌，具有有性型和无性型两种生活形态，梁宗琦（1983）首次报道为我国
新记录种；梁宗琦（1985）采用多批次组织和孢子分离，以分离物的培养性状和形态特征
为鉴定依据获得了古尼虫草的无性型——古尼拟青霉Paecilomyces gunnii Z.Q. Liang新种;
刘爱英等（1997）利用子囊孢子微循环产孢再次确认古尼拟青霉为古尼虫草无性型。
随着分子生物学的飞速发展，DNA序列测定已被应用到虫草无性型的鉴定上，为无性
型的鉴定提供了准确的依据。为了证明古尼虫草无性型的准确性，本文以rDNA 18S和25S
之间的转录间隔区（ITS区）为分子指标，通过对古尼虫草子实体和分离纯化的古尼虫草
无性型—古尼拟青霉两种材料的ITS区序列进行比较分析，从分子水平对古尼虫草的无性
阶段进行分子鉴定。
1 材料与方法
1.1 材料
古尼虫草Cordyceps gunnii （Berk.）古尼拟青霉Paecilomyces gunnii Berk.采自湖南浏阳；
Z.Q. Liang从古尼虫草子座中分离纯化得到，并从形态上按梁宗琦（1985）报道的方法得
以确认。
1.2 试剂
1.2.1 DNA提取试剂：SDS，氯仿-苯酚-异戊醇，无水乙醇，超纯水，Lysbuffer裂解液 (灭
菌后配制)：Tris-HCl（pH7.6）1 mol/L 5%； NaCl 5 mol/L 2%; EDTA （pH8.0） 0.5 mol/L
20%]，蛋白酶K 20g/L，10% SDS (十二烷基硫酸钠) 10%
1.2.2 琼脂糖凝胶电泳试剂：琼脂糖，（pH7.6，1×TAE缓冲液 2.5 mL Tris-HCl加5 mLEDTA
调pH定容至250 mL），EB（溴化乙锭0.5 mg/L），溴酚蓝（0.25%溴酚蓝，40%蔗糖水溶
液） 基金项目：湖南省教育厅青年基金资助项目（01B010）
* 通讯作者E-Mail:[email protected]
收原稿日期：2005-02-28，收修改稿日期：2005-05-10
3期 张泽文等：古尼虫草无性型的分子鉴别 345
1.2.3 PCR扩增试剂：PCR试剂盒（购自上海生工）（10×buffer，dNTP，MgCl2，Taq酶），
超纯水，DNA模板
1.3 古尼虫草子座及菌丝DNA的SDS法提取与检测
采用SDS法提取总DNA（Sambrook & Russell，2001），得到古尼虫草子座和菌丝体的
DNA溶液，4℃保存备用。
取10µL提取的DNA溶液与2.0 µL 溴酚蓝混匀点入琼脂糖凝胶，用1×TAE缓冲液
在3 V/cm下电泳，约45 min后在紫外分析仪上检测条带。
1.4 ITS区片段的扩增
ITS序列采用双引物ITS4 + ITS5扩增，此为真菌常用的引物。 ITS4为26S rRNA基
因5`端下游31-50个碱基处，取其互补序列为5`-TCC TCC GCT TAT TGA TAT GC –3`，ITS古尼虫草价格
5序列为5`-GGA AGT AAA AGT CGT AAC AAG G-3`，引物交由上海捷倍思公司合成。
1.4.1 扩增的反应体系 (25µL)：超纯水15.75µL l，10×Buffer 2.5µL，2mmol/L dNTP 2.5µL,
25mmol/L MgCl2 1.5µL，10 pµL/µL, ITS4 1µL，10pµL/µL ITS5 1µL，Taq酶0.25µL，模板
0.5µL。
1.4.2 扩增程序：95℃ 5 min，暂停加入Taq酶；95℃ 1 min，56℃ 30 s, 72℃ 50 s，重复
1次；95℃ 30s, 56℃ 30 s, 72℃ 50 s, 循环37次；72℃10 min, 20℃保温。
1.4.3 电泳检测：同上。
1.4.4 测序：扩增产物的纯化与测序均由上海博亚生物技术有限公司在DNA自动测序仪上
进行测序。
2 结果与分析
2.1 DNA纯度的检测
如图1示，从古尼虫草子座与菌丝体中提取的DNA溶液，经琼脂糖凝胶电泳检测, 从
电泳图谱可看到，其基因组DNA大小一致，约21000 bp，且为一条明显亮带，证明其纯
度较高，可进一步进行PCR扩增。
2.2 PCR扩增产物的电泳检测
运用PCR技术从古尼虫草子座与古尼拟青霉的DNA中特异扩增了rDNA的ITS序列，
扩增产物经琼脂糖凝胶电泳检测后（如图2）大约在700 bp处可以看到清晰的条带。该产
物交由上海博亚生物公司纯化并直接在自动测序仪上进行测序。
2.3 ITS序列的分析
根据博亚公司的测序结果，得到古尼虫草子座（CG）和古尼拟青霉（PG）全部ITS
区（ITS1+5.8S区+ITS2）的序列（表1），两者的序列完全一致，整个ITS区共计585 bp，
其中ITS1为212 bp，5.8S为156 bp，ITS2为222 bp，显然是属于同一生物种的不同生长
阶段，前者为其有性型，后者则为其无性型。从而从分子水平上证明分离得到的菌丝体确
为古尼虫草的无性型，即古尼拟青霉。
与冬虫夏草Cordyceps sinensis的ITS区（ITS1+ 5.8S区+ITS2）相比（表1），古尼虫
草 5.8S rDNA 的长度与冬虫夏草的完全一样，均为156 bp，其中变异碱基位点仅有4个，
整个性状位点的2.5%，表明核糖体基因高度保守；两者的ITS1（表1中第1~212个碱基）
和ITS2（表1中第369~590个碱基）的长度变化较大，变异位点较多，ITS1区共212 bp，
变异碱基有98 bp，占整个性状位点的46.2%；而ITS2区共222 bp，变异碱基有79 bp，占
346 菌 物 学 报 24卷 整个性状位点的35.6 %。整个ITS区域的一致性达到69.3 %。
图 1 总DNA电泳图谱
1. 标准DNA; 2. 子座; 3. 古尼拟青霉
Fig. 1 DNA profile on agarose gel
1：Marker 2：Stroma 3：P. gunnii 图 2 ITS序列PCR扩增电泳图谱 1. 标准DNA; 2. 子座; 3. 古尼拟青霉 Fig. 2 ITS region profile on agarose gel generated by PCR amplification
1：Marker 2：Stroma 3：P. gunnii
表1 冬虫夏草和古尼虫草的ITS1、5.8 S和ITS2序列
Table 1 Aligned sequence of ITS1, 5.8S and ITS2 from Cordyceps sinensis and C.gunnii
CS ATTATCGAGT ---TACCACT CCCAAACCCC CTGCGAAC-- 40
PG ****C***** TCT***A**C T**C**A*** ***T****TT
CG ****C***** TCT***A**C T**C**A*** ***T****TT
CS --ACCACAGC AGTTGCCTCG GCGGGACC-- GCCCCGGCG- 80
PG AT***TATA* T*****T*** *****T*TTT *******G*A
CG AT***TATA* T*****T*** *****T*TTT *******G*A
CS ---------- ---------- ---CCCCAGG G-----CCCG 120
PG CGGACAGGGA GCCGGCAACG GCC****T** AAACCC****
CG CGGACAGGGA GCCGGCAACG GCC****T** AAACCC****
CS GACCAGGGCG CCCGCCGGAG GACCCCCAGA -------CCC 160
PG **A*CA**** *T******G* A**T*AA*CT CTGTATTT*T
CG **A*CA**** *T******G* A**T*AA*CT CTGTATTT*T古尼虫草价格
CS TCCTGTCGCA GTG-GCATC- TCTCAGTCAA GAAGCAAGCA 200
PG CTT*ACT*T* T**TAT*C*G **G***G*C* A**AA*CAA*
CG CTT*ACT*T* T**TAT*C*G **G***G*C* A**AA*CAA*
CS AATGAATCAA AACTTTCAAC AACGGATCTC TTGGTTCTGG 240
PG ********** ********** ********** **********
CG ********** ********** ********** **********
CS CATCGATGAA GAACGCAGCG AAATGCGATA AGTAATGTGA 280
PG ********** ********** ********** **********
CS ********** ********** ********** **********
3期
续表1 张泽文等：古尼虫草无性型的分子鉴别 347
CS ATTGCAGAAT TCAGTGAACC ATCGAATCTT TGAACGCACA 320
PG ********** ********T* ********** **********
CG ********** ********T* ********** **********
CS TTGCGCCCGC CAGCACTCTG GCGGGCATGC CTGTCCGAGC 360
PG ********** ***T****** ********** ****T*****
CG ********** ***T****** ********** ****T*****
CS GTCATCTCAA CCCTCGAGCC CCCCGCCTCG CGGC------ 400
PG *****T**** *****AG**A ****C*GCT* ****TGTGGC
CG *****T**** *****AG**A ****C*GCT* ****TGTGGC
CS GGCGGG--GC CCGGCCTTGG GGGTCA---- ------CGGCC 440
PG **G***GA** *T**TG**** **AC*GGCGG AAAACCT****
CG **G***GA** *T**TG**** **AC*GGCGG AAAACCT****
CS CCCG------ -CGCCGCCCC CTAAACGCAG TGGCGACCCC 480
PG ***AGGGCAG C********* *****T*A*T *****G**T*
CG ***AGGGCAG C********* *****T*A*T *****G**T*
CS GCCGCGG--C TCCCCTGCGC AGTAGCTCAC CGAGAACCTC 520古尼虫草价格
PG *T*****CC* ***T*****T ******A*** -----*****
CG *T*****CC* ***T*****T ******A*** -----*****
CS GCACCGGAAG CGCGGAGGCG GTCAC-GCCG TGAAAC-CAC 560
PG ***A***G** *C***C**** *C***T**** *A****G***
CG ***A***G** *C***C**** *C***T**** *A****G***
CS CACGCCTTCC -----AGTTG ACCTCGGATC 590
PG A*TCTTC**T TCTAG***** ******A***
CG A*TCTTC**T TCTAG***** ******A***
-- ：表缺失数据； *：表相同碱基位点； 下划线为5.8 S 区
-- ：Gaps required for alignment； *：The same base site； Underline are 5.8S region
CS: 冬虫夏草子座(Stroms of C. sinensis)； CG: 古尼虫草子座(Stroms of C. gunnii)； PG: 古尼拟青霉(P. gunnii) 3 讨论
关于虫草无性型的分离与确证，在形态特征方面，梁宗琦等做了大量工作，并取得了可喜成绩（梁宗琦，2001），方法有三：1，多途径多批次分离确定；2，虫草子囊孢子微循环产孢直接确证；3，在特定人工培养基上诱发虫草有性子实体的确定。近年来随着分子生
C. soboliferaC. brittlebankisoides、物学的发展，利用分子生物学手段在确定冬虫夏草、蛹虫草、
等多个种类的无性型也取得了很好的进展。李增智等（2000）从青海的冬虫夏草子实体上分离出中国被毛孢，并利用RAPD-PCR技术获得了冬虫夏草和中国被毛孢相应的基因组DNA指纹图谱，两者相似率高达96%，从而表明冬虫夏草的无性型为中国被毛孢；赵锦等（1999）以rDNA18S和25S之间的ITS区为分子指标，通过对冬虫夏草及相关种类有性和无性阶段材料的ITS序列分析进行比较分析，从基因水平证明冬虫夏草的无性型为中国被毛孢； Liu et al.(2001,2002)应用ITS序列分析的方法，研究表明冬虫夏草标本与相应
348 菌 物 学 报 24卷 的无性型分离物中国被毛孢之间的ITS序列完全一致，蛹虫草和其无性型分离物蛹虫拟青霉ITS序列差别很小。利用分子生物学手段是从遗传物质上探讨虫草无性型与有性型的关系且不受其生活史不同阶段的影响，因此已成为确定虫草无性型重要方法。
本文对古尼虫草的菌种进行了分离，培养纯化后制片镜检，可从形态学上确认是古尼虫草的无性型即古尼拟青霉。赵锦等（1999）曾对古尼拟青霉的rDNA进行了序列测定，但仅只测出ITS1区和5.8 S的部分序列。本文利用分子生物学手段，对古尼虫草的子座和分离培养的古尼拟青霉菌种的rDNA的完整ITS区进行序列测定，并进行比较，结果证明分离到的菌种确为古尼虫草的无性型即古尼拟青霉。
[REFERENCES]
Liang Z Q, 1983. A description of Cordyceps gunnii in China. Acta Mycologica Sinica, 2 (4): 258~259
Liang Z Q, 1985. Isolation and identification of the conidial stage of cordyceps gunnii. Acta Mycologica Sinica, 4 (3): 162~166
Liu A Y, Liang Z Q, Liu Z Y, 1997. Determination of two species of Cordyceps by ascosporal microcycle condiation. Mycosystema,
16 (4): 297~299
Sambrook J, Russell D W, 2001. Molecular Cloning:A Laboratory Manual (3rd ed.). Cold Spring Harbor Laboratory Press.
Liang Z Q, 2001. Current situation and ponderation of Cordyceps Fr. research and exploitation in China. Acta Edulis Fungi, 8 (2): 53~62 Li Z Z, Huang B, Li C R, Fan M Z, 2000. Molecular evidence for the asexual stage of Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. Mycosystema,
19 (1): 60~64
Zhao J, Wang N, Chen Y Q, Li T H, Qu L H, 1999. Molecular identification for the asexual stage of Cordyceps sinensis. Acta
Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni, 38 (1): 121~123
Liu Z Y, Liang Z Q, Liu A Y, Yao Y J, Kevin D H, Yu Z N, 2002. Molecular evidence for teleomorph-anamorph connections in
Cordyceps based on ITS-5.8S rDNA sequences. Mycological Research, 106: 1100~1108
Liu Z Y, Yao Y J, Liang Z Q, Liu A Y, David N P, Mark W C, 2001.Molecular evidence for the anamorph-teleomorph connections in
Cordyceps sinensis. Mycological Research, 105: 827~832
[附中文参考文献]
梁宗琦, 1983. 一种国内未见报道的虫草菌——古尼虫草. 真菌学报, 2 (4) : 258~259
梁宗琦, 1985. 古尼虫草分生孢子阶段的分离和鉴定. 真菌学报, 4 (3): 162~166
刘爱英, 梁宗琦, 刘作易, 1997. 两种虫草无性型的微循环产孢确证. 菌物系统, 16 (4): 297~299
J. 萨姆布鲁克, D.W. 拉塞尔著, 黄培觉等译, 2002. 分子克隆实验指南 (第三版). 北京, 科学出版社, 461~516
梁宗琦, 2001. 我国虫草属真菌研究开发的现状及思考. 食用菌学报, 8 (2)：53~62
李增智, 黄勃, 李春如, 2000. 确证冬虫夏草无性型的分子生物学证据, I. 中国被毛孢与冬虫夏草的关系. 菌物系统, 19 (1): 60~64 赵锦, 王宁, 陈月琴, 李泰辉, 屈良鹄, 1999. 冬虫夏草无性型的分子鉴别. 中山大学学报(自然科学版), 38 (1): 121~123
MOLECULAR IDENTIFICATION OF THE ANAMORPH STAGE OF
CORDYCEPS GUNNII
ZHANG Ze-Wen FU Lan CHEN Zuo-Hong
(College of Life Science, Hunan Normal University, Hunan, Changsha 410081 )
ABSTRACT: The rDNA ITS (internal transcribed sparce) from the teleomorph stage and the anamorph stage of Cordyceps gunnii were amplified with PCR technology , then the PCR products were sequenced and compared. The results indicated that the ITS sequences of them were concordant completely, which suggested that the anamorph stage of C. gunnii should be Paecilomyces gunnii.
KEY WORDS:, Paecilomyces gunnii, rDNA ITS
冬虫夏草干湿度可影响价格
冬虫夏草干湿度可影响价格 买虫草要特别注意虫草的干湿度，水分的多少会影响虫草的价格。
冬虫夏草是天然的药材，有一定的含水率，虫草从源头采购回来之后，都要经过分检和进一步的晾晒，晒到非常干后才进行销售。比如说两家虫草销售商以同样的价格卖同样规格的虫草，但如果甲的虫草干度是95%，而乙的干度是85%，那么当然是买甲家的虫草相对更实惠了。
虫草为名贵滋补品，价格不菲，在购买虫草时需慎重。买虫草要特别注意虫草的干湿度，水分的多少会影响虫草的价格。很多顾客反映说在有些地方看到的虫草价格很低，如果价格过低，最好不要买，因为可能是古尼虫草、亚香棒虫草，或淀粉之类人工压制虫草。
如何选购虫草的问题，消费者除了关注价格以外，还应该注意以下几点：
1、产地是哪里
2、虫草大小
3、虫草的颜色
4、虫草的干湿度
5、虫草中插有竹签及断枝虫草所占的比例。区分真假，首先假虫草色泽比真虫草好看。真虫草折断后肉体为白色，有暗点并有髓腔。
真虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹;真虫草的虫体是有环纹的，每3环为一组，近头部的环纹较细;假虫草一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。其次真虫草有自然的冬菇香气和腥味，假虫草无气味。
这些因素消费者只要多注意观察、分析、比较，一般都能够做到心中有数，如果还是吃不准，也可以送到权威机构去检测，以维护自己的权益。
近些年来，冬虫夏草的热销和市场价格的不断上涨，催生了冬虫夏草假冒伪劣品的不断涌现。并且，假冒威劣品
冬虫夏草的生产和销售，已成为中药材市场上的一股富有生命力的行业，令人防不胜防，原有的一些老经验和老
方法，已完全不能够适应新形式下的失常发展要求，并且，原有的冬虫夏草的真伪及质量鉴别方法往往只掌握在
少数人手里，由于中药材经营行业的保守性和神秘性，掌握这项技术的人不轻易外传，更不用说拿出来和大家分
享了，中药材行业里流行有“教会徒弟，饿死师傅”。所以说，贵重药材冬虫夏草的真伪鉴别，同样也要与时俱
进，笔者从事中药材经营多年，不想死守中药材经营行业中的“老行规”，经过多年的努力，对贵重中药材的真
伪及质量方面积累的丰富的经验，总结了冬虫夏草的真伪及质量鉴定不少简单易行和可操作性很强的方法，现在
拿出来和大家分享。如果你无意中看到，当然，我这一以来，会让一些中药材经营这不满。但是，我所关心的是
一般民众都能够准确无误地鉴别虫夏草的真伪及质量，并且在不经意之中应用到你购买这个产品的实践中，避免
上当受骗。那么，证明我写这篇稿件的目的达到了，也是对我莫大的安慰和回报。
为了能够向真正想知道冬虫夏草的真伪及质量鉴定的朋友们和热心于这方面的人们更好地说明这方面的要点和难
点，使大家能够更好地了解和掌握这方面的知识，我就从真假冬虫夏草的来源说起。
1.真假冬虫夏草的来源
1.1.正品冬虫夏草的来源
多年来，冬虫夏草一直的贵重重要材品种中广泛受人重视的品种，因为它的神秘而受人关注。其实，在今天看来
，也不足为怪。其实，冬虫夏草的形成过程，从当今科学的角度看来，并没有什么神秘之处，用通俗科普的语言
来表达，就是地处海拔3800米的雪山草甸上，在冰雪消融的春天，蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后，钻入地下。
冬虫夏草真菌通过吸收蝙蝠蛾体内的营养物质逐步长大，到第二年春末夏初，从充满冬虫夏草真菌菌丝的蝙蝠蛾
死尸（我们俗称为冬虫）头部长出一条紫色的子实体（就是我们所说的夏草），和起来统称为冬虫夏草。冬虫夏
草的这一形成过程，是自然界中非常正常的现象，养过蚕虫的人都知道，蚕的幼虫感染白僵菌（危害蚕虫的有害
真菌）后，形成僵蚕的过程及原理和冬虫夏草基本上相同。只不过，僵蚕的形成为我们所熟知，大家不觉得神秘
，而冬虫夏草的形成过程我们知之甚少，生长环境也很奇特，为我们不知，就显得神秘吧啦。由此可见，普通大
众对冬虫夏草的神秘认识误区也就一目了然。现在，我们可以常通俗的语言来解释说明冬虫夏草，即蝙蝠蛾的幼
虫，被冬虫夏草真菌感染后，长出子实体的蝙蝠蛾的幼虫死尸，就是我们今天所说的贵重药材——冬虫夏草
1.2.假冒伪劣冬虫夏草
1.2.1. 以假乱真：用蛹虫草、蚕虫草、香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草出售；
1.2.2. 掺假使假：：在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等，侵泡明矾、水打湿润增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看，在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合粘合粉、有机复合剂等增加重量，改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量；
1.2.3. 精心造假：不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态非常逼真，几乎达到了以假充真的地步。
假冒伪劣冬虫夏草不但没有冬虫夏草的医疗保健和滋补效果，而且，有的还含有毒素成分，吃了后对我们的身体健康产生不利影响。所以，在购买冬虫夏草时，你一定要檫亮眼睛，小心谨慎。否则，买假冒伪劣冬虫夏草，花钱不说，弄不好，是含有毒副作用的冬虫夏草，吃用后不但没有效果，而且还会对人体造成不良的损害，花钱买罪受啊。古尼虫草价格
现在，我们知道假冒伪劣冬虫夏草的来源，就能够对真冬虫夏草的认识有一个轮郭性的大体认识，在此，我们从多个方面来看看真冬虫夏草，就不难辨别出冬虫夏草的真伪优劣，并且，对冬虫夏草的真伪及质量鉴别方法将会有非常深刻的印象，就我所知的一切，尽我的所能，从以下几方面入手，我向大家一一道来，希望看到这篇稿件的人都喜欢。
2.从感观上来识别冬虫夏草真伪优劣
2.1.闻味道
冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体，所以，闻起来，正品冬虫夏草就有稍带干燥腐烂虫体的腥澡味和参杂有草菇的相气，是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有，掌握了冬虫夏草的这一味道，辨别其真假，可以说也就大功告成，可以大胆鉴别冬虫
夏草的真伪了；
2.2.辨颜色
冬虫夏草的 “虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色；
2.3.看断面
冬虫夏草的“虫”体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似；
2.4.认外形
冬虫夏草主体“虫”的部份为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的从纵向纹。顶部与“草”连接的部分稍稍膨大，草的部分颜色较深，较细小，所以才称之为“草”，即子座，有柄，常独生，偶有2—3个分枝；
从以上几点，就能够轻松识别出冬虫夏草的真伪，没有什么很深奥的问题，最关键的是多多留心就可辨别真假冬虫夏草来。当然了，我们现在仅仅才把冬虫夏草的真伪搞清楚，对于他的质量好坏或有劣，我还没有做详细的介绍。不过，有的东西，基本上是对所有的贵重中药材都是实用的，那就是优质的贵重中药材，当然，冬虫夏草也包括在内，只要满足颜色自然、美观、个头大些、足干、不参杂杂质、手感好、气味适中、无异味等条件，就算是贵重药材或冬虫夏草中的上品了。贵重中药材和冬虫夏草的真假及质量鉴别，到目前为止，仍然还是以定性鉴别为主。说白了，就是凭鉴定人员的感觉，贵重中药材质量的好坏，由他们说了算，这也就是中药材行业的神秘之处，也是中药材行业离我们越来越远的主要原因。当然，如果你掌握的以上的知识，你完全可以作到60%的鉴定专家了，做一个一般的中药材签定人员是没有大问题的。要达到真正的专家级水平，还得增加一些知识，下面，我们要提升到专家的水准，还得从数字上来鉴别冬虫夏草的真假和质量的优劣，不过，这里说道的数字，和中药材的定量鉴别有着本质的区别，我这里介绍的，是冬虫夏草表观而且是一目了然的数字，现在，我们就从数字上来进一步鉴别贵重中药材冬虫夏草。
3.从可见数字来识别冬虫夏草的真假和质量优劣
3.1.量大小
正品冬虫夏草的虫体长 3～ 5m，直径 0 3～ 0 8m，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。
3.2.记足数
冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显；
3.3.看环纹
冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20一30条环纹；
外观鉴别，加上这些数据，我们鉴别冬虫夏草的真假和质量优劣可以说已十拿九稳了，但是，为了让大家更好地掌握更加全面的知识，我还要给大家在介绍一种最简单，最直观，最可行的方法，看图片。
4.从图片上来获得识别冬虫夏草的真假和质量优劣相关知识
以上说了许多，也只能是让大家有轮郭式的印象。俗话说，百闻不如一见，现在，为了节省读我稿件的朋友们的时间，为大家提供方便，我把冬虫夏草的图片给大家看看，具有抛砖引玉的作用，会产生非常好的效果，如果你感觉到还不够，那么，不要紧，你还可以到相关的网站去看个够，直到你满足为止。在此，我所引用的图片也是顺手捻来的，都是从网上查来的，是些非常棒的图片。如果你看到的是你公司或个人提供的具有商业性的冬虫夏草的图片，就算是我为您做了一次广告，我是没有恶意，我只想更多的人掌握冬虫夏草的真伪及质量鉴别方法，从这点来看，我们的出发点是一样的，希望大家理解。
4.1.标准冬虫夏草（图一）
你可以通过辨别标准冬虫夏草的特征，来进一步了解它的真伪及质量的优劣；
（图一）
4.2.特级冬虫夏草（图二）
你可以看到，特级冬虫夏草，最大的特征就是虫体教大，色样好，大小均一，但是以为认为的处理，太艺术化了，但这幅图表达的特征很强；
4.3.优质特装冬虫夏草（图三）
这一图片最接近市场上出售的正品冬虫夏草，值得仔细研究玩味；
（图三）
4.4.一级冬虫夏草（图四）
（图四）
4.5. 优质混装冬虫夏草（图五）
这幅图片是在很自然的情况下，拍摄的优质混装冬虫夏草，看了以后给你有一种非常逼真的印象；
冬虫夏草产自青藏高原，为我国传统的名贵药材，药用历史悠久，享誉海内外。但冬虫夏草仅在特定的区域里分布，天然产量非常有限，加上长期过度采挖和生态环境的破坏，这种珍贵药材的分布范围和发生数量已经出现明显的萎缩趋势。保护和合理利用冬虫夏草资源，寻求通过人为干预促进其生存繁衍的新途径，以满足不断增长的保健与药用的需求，已经成为迫在眉睫的任务。
近年来，随着人们生活水平的提高，对健康的要求愈加重视，而冬虫夏草则以其良好的治疗和保健效果，吸引了国内外广大消费者的更大关注。从冬虫夏草开发出来的产品越来越多，正形成一个巨大的产业。
入药的冬虫夏草实际上是冬虫夏草菌Cordyceps sinensis Berk．
Sacc．寄生蛾类昆虫的地下幼虫后形成的虫菌结合体，包括了昆虫的虫体残骸和菌物的子座。昆虫的幼虫在夏秋季节感染菌物，虫体为菌丝所侵食，进入冬季时成了僵虫，即所谓“冬虫”。在第二年春夏时分，子座从僵虫头上伸出地面，状似嫩草，也即所谓“夏草”。
与冬虫夏草相似的菌物全世界已报道有近500个名称，生物分类上划归在虫草属Cordyceps Fr． Link中，通称为虫草。这些菌主要寄生在昆虫、蜘蛛等节肢动物，以及其他一些生物上，共同的特点是从其所侵袭的生物个体上长出棒状或长形的子座，并在其上产生孢子，释放繁殖。传统用于中药的虫草有多种，药书上记载的有蝉花（C． sobolifera），大团囊虫草（C． ophiogloeides）和冬虫夏草等。近年来新开发的种类有蛹虫草C． militaris、古尼虫草
C． gunni、粉被虫草（C． pruinosa和日本虫草（C． japonensis）等。其中有的种类已经能大量人工培植，进入产业化生产，如蛹虫草。但真正的冬虫夏草只是生长在我国青藏高原及其周边地区，其他的种类虽然也称为虫草，但只是替代品，或者具有不同的药效功能。
冬虫夏草药用和经济价值
我国古代民间对冬虫夏草的药用价值早就有相当的认识，在一些中医药书中也都有记述。早在1694年成书的《本草备要》中就以“冬虫夏草”为名记载了其药用功效为“甘平，保肺益肾，止血化痰，已劳咳。”在李时珍《本草纲目》（1578）中也以“雪蚕”为名记载了其形态、生态环境和药用功效等。而《本草从新》（1757）也记载“冬虫夏草味甘平，入肺、肾二经，保肺益肾，补精髓、止血化痰，已劳咳，治膈症皆良。”在《中华人民共和国药典》（2000年版）中则载有：“冬虫夏草甘，平。归肺、肾经；功能为补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。”
随着现代医学的发展和中药在世界上的普及，越来越多的研究进一步证实了冬虫夏草的多种治疗和滋补作用。大量的研究表明冬虫夏草可作用于人体免疫、循环、呼吸等多个系统，具有镇静、扩张气管、止血、降压、改善心肌供血、抗衰老、调节人体免疫、抗器官移植免疫排斥反应、雄激素样作用，以及对肝肾损伤的保护等多种药理作用，在抗肺癌、淋巴癌和肝癌等肿瘤和治疗肾功能衰竭等方面也有较好的应用前景。
随着国内外市场对冬虫夏草需求量的日益增加，其价格逐年抬升，并在继续上涨。特别由于去年“非典”流行，其涨幅更是倍增。据粗略估计，全国每年野生冬虫夏草的产值可达100亿元以上。目前涉及冬虫夏草的商品种类繁多，仅国内申报的各种专利就有80余项。很多声称以冬虫夏草菌种进行深层大规模发酵
和生产的药品或保健品已经创造了很高的经济价值，有的产品年产值可达千万元至数亿元，并且大量出口日本、东南亚和其他国家。
冬虫夏草自然资源的分布和生态条件
冬虫夏草是青藏高原特有的菌物，分布地域局限，海拔高度在3000m以上。根据报道，冬虫夏草在我国的分布北起祁连山，南至滇西北高山，东自川西高原山地，西达喜马拉雅的大部分地区，包括有西藏、青海、四川、云南、甘肃等五个省区。
冬虫夏草产区总的气候特点是气温低，昼夜温差大，无绝对无霜期，冻土时间长，日照充足，紫外线强，局部存在现代冰川，气候差异较大，属青藏高原气候型。冬虫夏草的菌丝在大气平均温度2℃左右时开始生长，当土壤温度达到14～16℃时生长最好；在十月上、中旬地温低于零度时菌丝体停止生长，并在冻土中越冬；至来年五月大气月均温达到6℃左右时，子座开始长出地面，随着气温和地温的升高，子座渐渐伸长肥大。
冬虫夏草具有很强的寄生性，其产量的多寡与地下幼虫数量和感病情况密切相关，寄主昆虫分布密度大时，一般产量也多。而寄主昆虫蝠蛾的地理分布则受植被、土壤结构和小气候的温湿度等多种因子的影响。蝠蛾幼虫营地下生活，主要啃食草本植物或灌木植物的根系，主要寄主植物类群有蓼科
Polygonaceae、莎草科Cyperaceae、禾本科Gramineae等草本植物，以及金老梅Dasiphora fruticosa L． Rydb．，或称金露梅Potentilla fruticosa L．、杜鹃Rhododendron spp．等小灌木。高山草甸土、高山寒漠土和棕色针叶林土壤是冬虫夏草分布的主要土壤类型。湿度对冬虫夏草的生长亦有一定影响，大气相对湿度为80～98％时冬虫夏草生长最好，此时子座生长快而肥大；干旱、大气相对湿度低于70％时，则不利于冬虫夏草的生长。 冬虫夏草的生物学特点
冬虫夏草的寄主昆虫——蝠蛾的生活周期，在自然条件下需要3～4年或更长的时间才能完成，其幼虫期最长，可达3年，而蛹期、成虫期和卵期则较短，共为四个月左右。蝠蛾幼虫喜食蓼科等高山植物的地下根茎，对土壤的结构、温度、湿度等都有一定的要求。蝠蛾以幼虫越冬，具有惊人的耐寒性，而高温环境则使幼虫容易染病而死亡。蝠蛾幼虫成活率很低，在漫长的生活周期中，生态环境改变或病虫害侵袭都会影响到幼虫的数量，进而影响冬虫夏草的产量。
据报道，冬虫夏草侵染蝠蛾幼虫的过程与子囊孢子成熟及寄主幼虫蜕皮关系密切，七、八月份幼虫蜕皮旺盛，取食活动频繁，生长快速，而且冬虫夏草的子囊孢子也已经散发，开始新的侵染循环，与寄主幼虫的活跃期相吻合。冬虫夏草菌侵染幼虫，并逐渐充满染病的虫体，昆虫幼虫被菌丝充满后形成僵虫，从僵虫头部顶端长出短小的白色子座；到冬季土壤冻结时，菌体停止生长。次年五月初表土化冻，随着气温和地温的日益上升，子座伸出土表并迅速生长。子座出土25天前后停止生长，此时地下僵虫开始变空并逐渐腐烂；48天后孢子成熟并弹出，散落到土壤中。
冬虫夏草资源的现状
冬虫夏草的蕴藏量一直没有全面可靠的调查，但从其年产量或收购量的变化，可以看出冬虫夏草资源萎缩的程度。据统计，20世纪50年代以前全国年产量曾达100吨以上，60年代初为5080吨，到90年代就仅有5～15吨。青海
是全国虫草的主要产区之一，但20世纪90年代青海的年收购量只有3300公斤。据报道，四川省阿坝州20世纪50年代冬虫夏草年平均收购量为1258公斤，到了60年代为948．5公斤，70年代仅为377公斤，1979年和1980年的收购量进一步下降到了150～250公斤。四川省的甘孜、阿坝、凉山三州冬虫夏草的收购量占全国的60％，从这些数据的减少可看出冬虫夏草资源的严重萎缩状况。随着市场经济的发展，20世纪80年代后统购统售的机制不再发挥作用，收购数量不能反映实际产量，但总体趋势的走向已十分明确。目前虽然有关部门已将冬虫夏草列为国家二级保护物种，但对冬虫夏草的采挖并没有得到遏制。
冬虫夏草仅在高寒条件下繁衍，对生长环境要求极为苛刻，随着全球工业化的进展和自然气候的变迁，气温升高，加上干旱化等因素，促使雪线上抬，造成冬虫夏草生存区域正在逐渐缩小。然而，人类的掠夺性开发和不合理利用也加剧了对冬虫夏草自然资源的威胁。
人类的掠夺式采挖，索取大大超过产出，使冬虫夏草的存活量日益减少。采挖尚未成熟的冬虫夏草，削弱了菌源，菌物感染寄主的机会减少，更加剧了冬虫夏草数量的下降。作为药材的冬虫夏草，要求僵虫和子座肥大、质地坚实。但冬虫夏草主要通过子囊孢子来传播扩散，当子囊孢子发育成熟时，地下的僵虫已经腐烂，子座空心，失去了药用价值。为了达到最佳的利用目的，采集的时期必须在子囊孢子发育成熟之前，但这样就必然减少冬虫夏草传播以及寄主昆虫的染菌机会。冬虫夏草价格昂贵，人们在经济利益的驱动下乱挖滥采，不仅破坏了冬虫夏草的生境，而且采收生理尚未成熟的菌体，使其难以繁衍后代，个体数量自然急剧下降。
尽管各地政府出台政策禁挖和限挖，但冬虫夏草的市场价格强烈刺激着人们的发财梦想。今年四月底起，青海及甘肃、四川等省的大量虫草采挖人员从各路向玉树、果洛两州汇集，形成浩浩荡荡的“挖草大军”。身背行囊，不惧高寒，就像当年美国西部的“淘金热”一般。据保守估计，今年进入整个三江源保护区内的“挖草大军”至少在12万人以上。在产草季节，采挖者还要在山上扎帐住宿、生火做饭，并耗用当地的灌木做燃料。冬虫夏草采挖季节过后，草山上留下无数坑洞。这些坑洞不仅寸草不生，还会不断沙化，并可能引起整片草地的退化，严重破坏了冬虫夏草和其他高原生物的生境。更有甚者，在采挖冬虫夏草期间还产生民族矛盾，出现流血现象，以致丧失生命。
为了挖得可能有的冬虫夏草，获取最大限度的利益，人们不仅在已知的产地进行轮番的“大海捞针”式寻找，并向一些荒无人烟或鲜为人知的产地进发。天然冬虫夏草的过度采挖已经导致产地的面积缩小和单位面积的产量下降，而且对那些本来就是生态环境十分脆弱和产量极为低下的地区也不再放过，这将使得冬虫夏草毫无藏隅之地。
畜牧业的不适当发展也对冬虫夏草的生存构成威胁。冬虫夏草产区温度低、海拔高，草场发展速度慢。过度地发展畜牧业，使载畜量过大，造成土壤结构和植被遭受破坏，减少了蝠蛾幼虫的食物，导致虫源衰退。另外，不合理改造草场，改变牧草的种类，不仅减少蝠蛾幼虫赖以生存的特定植物种类，而且还可能改变产地的土壤结构和湿度等生态因子，破坏蝠蛾和冬虫夏草的生存条件，进而加剧冬虫夏草数量的缩减。
这种状况若再放任自流、继续发展下去，单凭自然的力量就难以恢复。长此下去，冬虫夏草这一对人类具有重要药用价值的物种资源势必将更加贫乏，甚至可能面临灭绝的危险。
冬虫夏草人工培育和分离物发酵利用
由于天然冬虫夏草价格昂贵，自然资源短缺，促使人们研究和探索人工培育的方法。全国先后有60多个科研单位进行了人工培育冬虫夏草的大量工作，目前在一些环节上已经取得了可喜的成果，如云南、四川、青海和浙江等省已在室内成功地饲养了蝠蛾幼虫。不过，人工培育冬虫夏草由于在菌种接种和重复批量培育出子座上还有一定困难，要完全达到大量人工生产还有一定的距离。在野外进行大面积半人工培植冬虫夏草的工作也在几个地区展开，但目前也还有许多技术性的工作需要解决。通过人工方法进行冬虫夏草的规模化和产业化生产，还有大量研究课题需要完成。
经过20多年的努力，从冬虫夏草上分离菌种进行离体培养的方法已渐趋成熟，已有大量的菌种被分离出来，有的还进入了大规模的工业化生产，并在全世界范围内大量销售。常见的产品有金水宝胶囊、至灵胶囊、宁心宝胶囊、心肝宝和百灵胶囊等，有的还与其他材料制成各种成品，如冬虫夏草鸡精、冬虫夏草酒和冬虫夏草人参补酒等。从冬虫夏草上得到的分离物名目繁多，至少已有20多个名称被用在这些分离物上，但根据现有的分子生物学研究证据，目前市场上的一些药品或保健品及其菌种在遗传上与冬虫夏草没有联系，经过发酵生产的产品种类很多不是来源于真正的冬虫夏草菌种。
冬虫夏草资源研究中亟待解决的科学问题
冬虫夏草分布在广阔的青藏高原上，但并不是所有的土地都能生长，而经常是呈斑块状、不连续的分布。目前我们对冬虫夏草资源分布的确切地理位置，以及蕴藏量的情况都不十分明确，需要进行全面系统的调查。对冬虫夏草生境的气候、地形、土壤、植被以及其他相关生物等生态因子目前也缺乏比较全面的了解，为了弄清冬虫夏草生长发育的条件，有必要进行深入而严密的研究。虽然对冬虫夏草及相关物种已有过一定的调查工作但其物种与遗传的多样性依然是个谜，生物多样性的研究必须得到加强。冬虫夏草菌与昆虫的相互关系，及其侵染过程、子实体发生发展的详细情况和影响的因素目前也尚未明确，冬虫夏草菌及其寄主昆虫的发生发展规律有待进一步澄清。开展多学科的综合研究，全面探讨冬虫夏草的资源、生态、物种和遗传多样性及相关的基本生物学问题，并在此基础上建立起相应的信息系统进行数据分析和交流，可望在冬虫夏草的研究上取得重大的突破，促进这一重要生物资源的合理开发利用。
冬虫夏草资源保护与合理利用的途径
1、查清资源，全面规划
针对目前家底不清的问题，有必要对冬虫夏草资源进行一次全面的核查。通过政府系统对冬虫夏草资源进行系统的全面调查可能是最佳的途径。产区各级政府可逐级落实，向药农了解第一手资料，把冬虫夏草的分布确定到每一具体的山头和山沟，明确每一乡村的冬虫夏草分布的确切地理位置及其蕴藏量，并制定资源保护措施，进行可持续利用的全面规划。
野生冬虫夏草是全民的资源，政府有义务，也有责任对这一重要资源做一全面的了解和进行有效的管理。实际上产区政府，特别是乡村基层机构对冬虫夏草
资源十分关注，这个资源是他们辖区内老百姓的切身利益，因而对资源的管理和利用具有很高的积极性。
2、建立冬虫夏草保护区，开展全面深入的研究。
为了保证冬虫夏草的物种延续和发展，首先需要解决的是摆脱目前所面临的生存环境受到破坏的困境。建立保护区是最为有效的解决途径。在保护区内可逐渐恢复生态环境，并采取各种可行的措施，改善冬虫夏草的生存条件，增加数量，使其在保护区内安全繁衍。在立法保护的条件下，研究人员可以保护区为依托，更好地对冬虫夏草进行观察和试验，系统地开展全面的研究工作，摸清其发生发展规律；并采用科学的方法来管理冬虫夏草的资源，人为促进其发生发展。当地居民通过参与培植，扩大冬虫夏草产量，可获得相应的经济利益，在达到物种自然资源保护的同时，还可促进当地经济和社会的发展。
3、制定政策，加大监管
从开发利用和资源保护并举的角度出发，政府部门应制定冬虫夏草资源保护政策，并加大监管力度。根据冬虫夏草的生长期特点，可制定合理的采挖时间，并在一定的区域内设立禁挖区，为冬虫夏草及其寄主昆虫提供繁衍和恢复的虫、菌源与基地；鼓励乡村设卡保护资源，在冬虫夏草出草时间阻止大批外地人员涌入山区采挖，并逐渐向科学管理迈进；改善采挖方法，禁止使用破坏性大的做法，缩小采挖范围，及时复原草皮，防止水土流失和草场退化。以经济杠杆作为一项调剂手段，收取一定的管理费用，制定相应税制，将收入及时投入产地建设，协调好资源利用与环境保护的关系。
4、加强人工培植研究，参与世界范围的竞争，走可持续发展的道路
人工培植冬虫夏草是解脱人类需求对自然资源压力的最佳方法，但在目前完全人工培植大量冬虫夏草还不能实现的情况下，利用冬虫夏草原产地的特殊生态条件，在适于生长的地区，保护并恢复已遭破坏的自然生境和资源，人工扶持冬虫夏草及其寄主昆虫的生长，开展半人工培植，可能是较为经济有效的解决途径。 冬虫夏草是一低温生长菌，虽然与大多数工业用菌不同，但其菌种分离、培养和发酵技术渐趋成熟，采用大规模工业生产的方式来培养菌体，可满足市场的部分需求，缓解对天然冬虫夏草的压力。冬虫夏草作为我国名贵中药材之一在国际上，尤其是港台和东南亚具有极大的商业信誉。境外有关冬虫夏草的研究进展异常迅速，不仅有人从大陆采集标本分离菌种，而且已用获得的菌种分离鉴定出新的成分，报道新的功能和申报专利。为了保持和发挥我国冬虫夏草的品牌优势，必须在更高的层次上深入研究，确保有效组分及其相关功能的开发，并抢先获得专利。
冬虫夏草资源日趋萎缩的状况严重，通过多种途径保证其生存繁衍是当务之急。冬虫夏草是能自我更新的再生资源，如果能采取积极措施，加强保护和合理利用，这一珍贵的药材资源可望长期持久地供人类使用。为了实现冬虫夏草的可持续利用，需要有菌物学、昆虫学、植物学、土壤学、生态学等多个学科领域的共同努力，寻找出冬虫夏草物种保育和发展的最佳途经
文档为doc格式