【www.dagaqi.com--加盟开店】
和上世纪90年代聘请一位啤酒厂师傅就能卖“自酿”不同，精酿和自酿啤酒吧里的核心人物必须是酿酒师。有人说，对于一个酿酒师来说，啤酒是科学，更是艺术。
去年参与大连国际啤酒节并获得自酿啤酒第三名的大连选手张陆表示，据他所知，大连现在了解啤酒自酿工艺的人大约有一两百人，但实际操作过的人并不多，只有五六十人，由于自酿啤酒所需的原材料量比较小，而麦芽和啤酒花之类的原材料一般包装很大，所以购买并不容易，不少人在网上买，但是也常常会买到假货。
张陆介绍，国内现在没有学习啤酒自酿的学校，他就是从玩家庭自酿开始，后来跟一位比利时酿酒师学了三个月，又在北京上海等很多地方学习实践，才慢慢摸索出来一些经验。
张陆去年以酿酒师的身份加盟了一家精酿啤酒吧。他说如果聘请酿酒师的话，开这样的酒吧成本就会增加不少。他认识的一家德国啤酒吧就是花了100万元买到三款啤酒配方，并聘请了一位德国酿酒师才开起来。
说到酿酒师的工作，张陆表示，除了热爱，真的很难用语言表达这份工作的辛苦，他说朋友们看到他微信里爬进大桶里清扫发酵桶的照片，都发来惊讶的表情；前几天不小心被滚开的水烫掉了一层肚皮的张陆还偷偷从医院跑出来去了趟上海，为了几个月前就约好的一个交流活动[来源:www.dagaqi.com/]。他说做这一行，不断地寻找和开发新口味是其中的乐趣之一。张陆今年尝试了槐花味和芒果味的两款啤酒，这种特殊口味的啤酒都是选择槐花、槐花蜜、水果、果酱等材料熬制成花泥、果泥，还要通过天然的方法脱酸，再加入小麦麦芽和啤酒花进行发酵制成的。这样的特色口味啤酒通常比店里的其他啤酒价格每升贵十元钱，但因为每款只酿一罐大约150升，只能随季节供应。
啤酒这样自酿
自酿啤酒的原材料是麦芽、啤酒花、酵母。酿造工具也不复杂，一个大锅、磨碎机、温度计、比重计、纯净水桶等。自酿啤酒最大的好处是可以根据自己的口味融入不同的味道。自酿啤酒发酵期较长，第一次自然发酵要15天，封瓶发酵15天，自然味道淳厚、清爽顺口。
发酵过程
1大麦芽在热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。
2麦芽糖汁与谷物分离后，再被煮沸，并添加啤酒花来调味道。
3麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。
4酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。
5发酵完成后，还要再控温储存半个月，让啤酒成熟。
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鲜啤酒，优点多多。其保留了部分活性酵母和大量维生素、氨基酸等，这些都是开胃健脾帮助消化、促进血液循环、预防心血管疾病的“好帮手”，同时还能美容保健；而正因为鲜啤酒保留了部分营养丰富的酵母菌，因此口味鲜美，保持了啤酒的原始风格。识饮之人一下就能吃出个中差别。
要喝上一杯鲜啤酒，得益于现场自酿工艺。由于酿啤酒的生产设备精良且成本高，一套设备大约要二三十万，因此广州甚少酒吧能做到自酿啤酒。目前，记者只在番禺泰兴路上河坊的金三麦自酿酒吧和太古汇的Paulaner Hrauhars两家见到。金三麦“当家人”郑大哥说，自酿啤酒是按照德国巴伐利亚的威廉四世1516年颁布的《啤酒纯度法》酿造而成，酿造原料完全是麦芽，生产过程无须添加任何化学添加剂。记者在店中见到浩大的自酿设备，麦芽就是在此进行低温封闭式发酵，全程无杂菌系统酿制，这发酵过程就需要15天。新鲜的啤酒从发酵管连到打酒柱，打开开口，新鲜啤酒哗啦啦涌下来。
基本所有类别的啤酒，黄啤、白啤、红啤、黑啤和果啤，在金三麦里都能喝上。黄啤本质上是大麦啤，口味淡爽；白啤又被称为慕尼黑小麦啤酒，它的盛放杯是上宽下窄的长脚杯，这是因为白啤是顶部发酵，放入的酵母浮于表面，顶部发酵是巴伐利亚精选的灵魂，香气扑鼻，色泽柔和，水果味浓；黑啤采用拉格发酵法，属于底部发酵，焦香苦涩；红啤的红是琥珀麦芽产生的红，偏焦香；果啤有苹果味、草莓味和螺旋藻味，适合女生。从酒精度来看，小麦、黑啤的酒精度在4度以上，麦芽度在12度以上；大麦和红啤的酒精度低于4度，麦芽度在12度以下。每种啤酒风味各不相同，搭配不同食品恰到好处，黑啤配烤肉能去油腻，红啤搭配小食和凉菜最啱，黄啤和白啤餐前餐后单独饮最fit。
啤酒屋理念
酒几乎是伴随着人类的整个文明历史，绵延数千年而长盛不衰，酒与各民族的传统文化相结合，产生了博大精深、源远流长的酒文化，成为组成社会文化、民族文化的重要部分。啤酒因其最具世界性，成为世界上消费量最大的酒类产品，正因为其广泛的世界性和无国界性，各族文化的融合使啤酒文化的内涵更加丰富。
对中国消费者来说，啤酒是一种舶来品，本身就带有个性张扬、新奇、充满活力和诱惑的海外文化，加之近年来洋啤酒品牌的大量引进，啤酒文化得到更加充分的传播与宣扬。啤酒的洋文化与中华民族传统文化相融合，产生了具有“中国特色”的啤酒文化，如青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒都从不同的角度繁荣和演绎着啤酒文化，使啤酒文化在中国大地更加丰富多彩，感染和吸引着越来越多的消费者。
经营全攻略
1.市场前景
每到夏季，人们都会去找一处为自己解渴的“避暑山庄”。特别是对当今时尚男女来说，如果能在此时与朋友一起畅饮清凉可口的啤酒，一定是件十分美妙的事。因此，如果在炎热的夏季，投资开一家鲜酿啤酒屋，市场一定非常广阔，“钱”景也不可小觑。
2.啤酒屋选址与装潢
投资开鲜酿啤酒屋，首先需要做的是必须选择好店址，位置宜选在繁华地段或客流量大的车站、码头等地方。起初无需过大，有三四间房就可以。其次，为了更好地突出“现场鲜酿”的特色，在啤酒屋的内外装潢上需要花一些心思，一定要有特色。比如，将自己的啤酒屋装修成为时尚的，或是以“自助”的装潢形式来吸引消费者。
3.资金投入与产出
开鲜酿啤酒屋，需要投入资金4万元左右。2万元用于购买设备和必需品；1.7万元用于房租、服务员工资及门面装潢费用；0.3万元用于办理营业执照和前期宣传。
鲜酿啤酒1扎的成本一般需要1元左右，而售价为2～3元，按每天卖出300扎计算，日收入则为600元以上。除去成本费用等，纯利可达到200元以上，月收入相当可观。这样一算来，起初投资一年内就可以赚回并略有盈余。
4.经营策略
做好前期宣传工作
在开店之前，可以通过散发宣传单、网上宣传或者现场免费品尝鲜酿啤酒的方式，来打出鲜酿啤酒屋的品牌。
优惠促销会员制
为了能更好地吸引顾客，可以搞一些优惠活动，如享用啤酒5～10扎者可每扎价格优惠5%～10%。特别是在一些特殊的节日里要搞一些促销活动，通过发放优惠卡实行“会员制”的方式来抓住更多的顾客。
拓展附加经营项目
在经营鲜酿啤酒屋的同时，为了方便消费者的需求，可经营如烧烤、凉热菜、面包、点心、饮料等附加食品来增加收入。
倡导营养畅饮
在鲜酿啤酒屋内，要配有啤酒知识、啤酒营养方面的宣传资料，比如，啤酒因营养丰富，有“液体面包”的雅称。此外，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心、镇静等功效，具有开胃健脾、促进血液循环的作用。总之，要提倡健康饮酒，营养饮食。
啤酒小常识
素有“液体面包”之称的啤酒，清热解渴，深受人们喜爱。啤酒按生产工艺的不同可分为生啤酒、鲜啤酒和熟啤酒。生啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，采用物理过滤方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒[来源:www.dagaqi.com/]。鲜啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中含有一定量的活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。鲜啤酒因未经灭菌，酒体中保留着大量的酵母和酶，同时也存在其它杂菌而不易长期贮存，故保质期短，一般只能就地销售饮用。目前市场上的啤酒吧销售的鲜啤酒大部分为前店后厂式，就地酿造后供消费者饮用。此工艺制造的鲜啤酒不但口味新鲜，啤酒风味浓厚，而且具有一定的营养价值。相反，酿造后的啤酒，经包装，采用巴氏或高温瞬间杀菌，该工艺生产的啤酒称为熟啤酒。熟啤酒可以长期贮存，而不发生沉淀混浊。
夏季是广大消费者消费啤酒的高峰时期，建议广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：
一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。
二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、看透明度及泡沫，闻香气，尝味道”的方式来判断质量的优劣。
1.看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
2.看色泽、透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色、浅红或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。
3.闻香气：质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
4.尝味道：尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。
四、啤酒的最佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。
五、啤酒不能冷冻保存。啤酒的冰点为-1.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
开店案例
绿色健康啤酒屋
开武汉第一家啤酒屋
姚志华，1991年被调到中国人民解放军某基地驻武汉办事处任主任，却做的是经理的活，负责经营办事处下属的两家餐馆、两个商店、一个贸易部。1995年，办事处打算把商店的一楼拿出来搞第三产业。姚志华把投资范围定位在餐饮业，并且想做特色餐饮。
随后，他赴上海、深圳等餐饮业较发达的城市考察。有一次，他走进深圳一家大酒店一楼的啤酒屋，里面的啤酒很贵，一扎要100元，另外还要给服务员小费，一次消费至少得500元，但生意火爆异常，来晚了很难找到空位。在他的印象中，武汉好像还没有这样的啤酒屋。在进行一番可行性分析后，他觉得这个模式可以移植。
同时，姚志华花200万元引进一套运用德国技术酿造啤酒的设备，并从啤酒的发源地德国花重金请来酿酒师汉斯。“用德国技术的设备，让德国人来现场酿造，这在武汉餐饮业肯定会形成特色。”
当年12月，武汉第一家“现酿现卖”的啤酒屋开业。
首推分餐自助火锅
1996年，啤酒屋一炮而红，武汉一下就冒出20多家啤酒屋，竞争变得异常激烈。“当时的情况，如果不想出新招就会很快被同行追上来吃掉。”姚志华经过一番精心设计，又打出第二张特色牌――荷兰肥牛火锅。
1997年，姚志华高薪挖回东北火锅大师丁建民，率先在江城推出“荷兰肥牛火锅”。同时，姚志华力推“分餐制”，从上海买来1000个小火锅，迎合了市民“高雅卫生”的饮食心理。
餐饮、娱乐、休闲兼收并蓄
1998年，姚志华又打出第三张牌――吃个性。
他对全国同行办的啤酒屋进行研究后发现，深圳的啤酒屋是以娱乐为主，饮酒为次；上海的啤酒屋纯属以饮酒为主；北京的啤酒屋则以休闲为特色。姚志华集三者之长，同时把啤酒屋一分为三，楼上为餐饮娱乐大厅，有舞台供演员表演，楼下左厅是大排档火锅城，右厅是茶馆式休闲屋；又改点餐式为自助式，所有的火锅用菜都摆在大厅，百余个品种，30元随意吃。
经营，把啤酒屋开到人流量最大的地方去。
1999年，姚志华在武汉广场六楼开了分店，没想到啤酒屋一进武汉广场，进餐人员比总店还要火爆。姚志华说：“一般人认为，进商场的租金成本会更高，但实际上投入比繁华地段的门面要低得多，比如保安、物业和修建配套设施等很多费用都节约了。”
“要把啤酒屋开到武汉人流量最大的地方去。”随后，他又在新世界、武昌家乐福等卖场开店。2003年，姚志华跟家乐福签订了“合作协议”，“在国内，家乐福开到哪儿，啤酒屋就跟到哪儿。”
管理团队是“水桶板”，管理者就是“水桶底”。
回想啤酒屋的发展历程，姚志华体会最深的是：企业的好坏关键在于管理者。他说，如果说团队是水桶板，管理者就是水桶底。
姚志华认为，企业绝对不搞家族式管理，而要搞五湖四海。他还在公司实行员工对话日，每一个员工都可向领导对话。提供建议有奖，甚至还有升职的机会。
目前，他的啤酒屋在武汉、合肥、昆明等地共有12家分店。下一步，姚志华正在勾画中国最大的啤酒广场和啤酒公园的蓝图，“我要打出全国自助火锅、自酿啤酒的第一品牌。”
精酿啤酒起源于欧洲的家庭自酿工艺，却是最早在美国兴起了精酿啤酒革命。相对于工业啤酒，精酿啤酒以追求更为独特的口感而闻名。自2012年起，精酿啤酒已渐渐成为中国啤酒消费的顶端产品，随着整个中产阶级新生代的崛起以及商务人群消费需求，在大中城市开一家精酿啤酒馆，也许是一门不错的赚钱生意。
在中国，啤酒是一种舶来品。说起啤酒，很多人对它的印象大概只停留在啤酒=“广东凉茶”，它的味道又苦又涩，毫无风味和营养可言。是的，当你还没有喝过精酿啤酒，对于啤酒的认识可能也就仅限于此了。然而，当你尝到了人生中第一口精酿啤酒，便是颠覆你从前对啤酒所有认知的开始。
“花香、果香、小麦香、坚果香、蜜糖香……纷纷随着那跳跃在舌尖上的小气泡陆续登场；它的口感既绵密又清爽，如果没有那股明显的啤酒花香味，还真的会以为自己是在喝香槟呢”！几乎每一个第一次品尝精酿啤酒的人，都会有这种惊艳感。而你有所不知的是，精酿啤酒不仅拥有独特的魅力，当与美食相配时，甚至还有开胃、提鲜、去油腻等作用呢。
其实，精酿的概念也是在最近几年才开始流行。
在上世纪60年代的美国，为了追求更为丰富的啤酒饮用体验，第一代精酿啤酒的先行者们开始探索不同的口味和品种。琥珀色的艾尔啤酒、拉格啤酒、波特啤酒和世涛啤酒开始走进人们的生活。在后来的日子里，比利时风格啤酒走进了人们的视线，包括白啤酒、瓶内发酵的艾尔啤酒、兰比克风格啤酒，以及添加了各种水果香味的艾尔啤酒。在酿造过程中，酿酒师们追求着不同的啤酒风格和酿造工艺，新的原料被不断引入，橡木桶也渐渐成为了酿酒师们的宠儿。那些用于酿造威士忌、葡萄酒、朗姆酒、麦斯卡尔酒的橡木桶被开创性地融入到啤酒酿造过程当中。
精酿并不是对某一品种啤酒的分类。在一定程度上，对精酿的追求更像是城市中产阶级对现代工业化的反叛。现在，精酿啤酒正在日益成为中国都市文化不可或缺的一部分。
什么是精酿啤酒
用一句话来说的话，精酿啤酒是指“在小规模的酿造工厂制造的具有特色的手工啤酒”。如同众多的啤酒酿造师拥有不同的个性一样，精酿啤酒也具有多种不同的口味。因此，在追究多样性的啤酒爱好者中间，精酿啤酒作为最近最具人气的一种酒类具有备受啤酒爱好者的喜爱。
那么，精酿啤酒这一名称是从何而来呢？精酿啤酒（Craft Beer)这个单词是20世纪70年代末，美国酿造协会用于表示包括个人在内的小规模酿造厂少量生产的手工local啤酒。
与商业目的相比，精酿啤酒是拥有匠人精神的“真正的啤酒”，因此挑战精神较强是特征。因为酿造的方法各不相同，使用的材料也不一样，因此在品尝精酿啤酒时，您能感受到特别的、深邃的味道。
精酿啤酒，为什么被称为“真正的啤酒”？
市面上，一瓶精酿啤酒平均相当于5~10瓶工业啤酒的价格。那么精酿啤酒的价格体现在哪里？
罗伊说，精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造。从原材料看，一方面，目前全球范围内快速发展的精酿啤酒业碰到了一个头疼的难题——啤酒花短缺。“我们可以看到每年啤酒花都缺货，甚至有啤酒花的品种花钱也买不到。”
而另一方面，酵母为精酿啤酒赋予了生命力。精酿啤酒在酿造的过程中，孵化、蒸煮、冷却的过程都与酿酒师的工艺水平息息相关，但当啤酒装入罐中，随后就是酵母的工作了。“酵母的好坏代表了酒最终的好坏。目前从野生酵母到人工培育的酵母，再到现在创新研发的酵母，酵母的价格都非常高昂。”
除了原材料的价格导致精酿啤酒价高外，酿造的时间也是影响其价格的重要因素。罗伊说，和白酒、葡萄酒一样，精酿啤酒也有价值能达上万元的产品，“这些酒的保质期能达到5~10年，是用于收藏、在未来喝的。”
在啤酒爱好者中间，精酿啤酒被称为“真正的啤酒”。虽然生产的量较少，但制作过程十分正直，管理过程十分严格，并拥有深邃的口感。
决定啤酒味道的是原材料的含有量、烟熏程度、发酵方法和熟成期间，所以精酿啤酒能够拥有多种多样的口味。
因为这种啤酒被称为精酿啤酒，所以在使用玉米和大米淀粉等辅助原料时，进行了最大程度的限制，并且这种啤酒采用原始的gravity技法酿造而成。使用的原材料需要在标签上明确进行标注，因此精酿啤酒也被称为具有传统性的啤酒。
品尝精酿啤酒的最佳方法是在精酿啤酒馆
过去精酿啤酒只能在梨泰院、宏大等地才能品尝得到，是十分少见的酒。但目前精酿啤酒逐渐以爱好者层为中心进行着大众化。现在在超市中也可以很容易购买并享用到精酿啤酒。
想要美美地享用精酿啤酒，应该怎样做呢？并不是冰啤酒就一定美味。应使用可以将啤酒的固有特征凸现出来的专用啤酒杯，使啤酒杯拥有适当的温度，这样一来才能品尝到精酿啤酒真正的美好滋味。
在家中很难购买的专用啤酒杯，并使啤酒杯维持在相应的温度，因此前往精酿啤酒专门店也是一个不错的选择。在韩国很容易找到的精酿啤酒专门店中最具代表性的要属WABAR。
WABAR是韩国最早的精酿啤酒连锁店，您可以在在这里品尝到多种品质最为优质的精酿啤酒。这里是深受啤酒爱好者喜爱的场所。INDICA IPA，Black Loasting Ale和Gold Cloud，以及燕麦stout等15种精酿啤酒和生啤酒。
想要品尝精酿啤酒和生啤酒的真滋味时，需要使专用啤酒杯保持在适当的温度。WABAR通过独有的“一站式啤酒系统”，对啤酒进行着有效的管理，使您可以随时随地品尝清爽新鲜的啤酒。
北京：精酿啤酒持续走红
北京商报记者对北京啤酒市场进行初步调查后发现，从街边酒类便利店到形形色色的酒馆，除工业啤酒品牌琳琅满目外，精酿啤酒更成为大部分店家吸引顾客的特色招牌。北京市场似乎已经刮起一阵“精酿风潮”。
始于上世纪60年代美国的精酿啤酒革命如今仍在延续。上世纪60年代，在美国只有不到50家啤酒厂。数年前，全美精酿啤酒厂已经超过2000家。现在，这个数字已经翻倍。在一定程度上，这把火已经烧到中国。
2012年被精酿圈内定义为中国的精酿啤酒元年。星星之火，可以燎原，中国的精酿先行者并不寂寞。这一年，高岩创立了高大师。而后，潘丁浩创立了熊猫精酿。银海创立了牛啤堂。相继崛起的品牌还有道酿、当歌、老饕、蜂狂、问山麦酒、醉厦门、莱宝、优布劳等。数年时间，一共诞生了近10个被中国精酿发烧友们认可的本土瓶装精酿品牌。
与美国的情况相似，精酿酒厂的创业者们都曾是家庭自酿啤酒的爱好者。在消费升级的浪潮下，一团属于中国本土精酿啤酒品牌的创业之火正在悄然燎原。
如今，在北京的主流商区和小胡同里，可以看到越来越多销售精酿啤酒的酒吧和餐厅。无论是小酒馆还是烧烤店，无论是中餐馆还是西餐吧，顾客都很容易在菜单上找到几款进口精酿啤酒，他们日渐成为精酿品牌的前沿阵地。很多精酿发烧友经营起了自己的酒吧，也在不断尝试酿制出具备稳定口感的啤酒。每天都有精酿酒吧因为经营不善而倒闭，却也毫不妨碍一大批新的精酿酒吧崛起。
相关资料显示，精酿啤酒只使用优质麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，无任何添加剂，且既不过滤酵母，也不进行巴氏杀菌。与多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽的工业啤酒相比，精酿啤酒酿造出来的麦芽汁浓度更高。此外，很多精酿啤酒品牌会通过选择不同的麦芽、烘培方式、搭配不同的酵母、加入多样的辅料酿造具有特色口感的精酿啤酒，吸引大量年轻消费人群。
北京商报记者在对本土精酿啤酒品牌熊猫精酿（北新桥店）进行调查后发现，该店精酿啤酒种类达数十种，价格普遍在50－100元之间。店内工作人员告诉北京商报记者，北京市场上销售精酿啤酒的酒吧数量非常多，更多年轻消费者为了追求好的口感体验而选择消费精酿。目前独立且小众的精酿啤酒品牌也有很多，每一个品牌的产品特色都存在不同差异。
据了解，中国的精酿啤酒品牌早在2008年就已经萌芽，近几年高大师、大跃、悠航、熊猫精酿、牛啤堂、BoxingCat拳击猫、莱宝鲜啤、TapHouse扎啤工坊、18号酒馆、丰舵、丰收等精酿品牌已经被众多啤酒消费者熟知并且追捧。
此外，青岛啤酒、珠江啤酒等酒企也已经扩展精酿啤酒产线。其中，青岛啤酒早在2015年就推出精酿品牌，产品普及至16个城市。青岛啤酒在最新的财报中指出，公司面向家庭消费，以易拉罐、小瓶酒和精酿产品为代表的部分中高端产品，呈现良好的态势。珠江啤酒则在湖南、湛江、广西等地投资建设多条“精酿啤酒”新生产线，并开发出红啤酒、黑啤酒、皮尔森啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等8种精酿系列啤酒。
年轻消费者成主力军
相关资料显示，随着中国经济的持续稳定增长，国内啤酒行业的消费升级带动产品结构优化和价格提升，啤酒市场消费由增量向增质转变，差异化、低浓度、高品质啤酒成消费趋势，中高端啤酒实现加速增长。以精酿啤酒为代表的高附加值产品成为行业加码对象。北京、上海、成都、武汉、重庆、南京等一线城市，精酿啤酒在市场上表现活跃，同时精酿啤酒也逐渐渗透二三线城市啤酒市场，西藏、宁夏等地也出现本土精酿品牌身影。
据悉，目前中国啤酒的市场规模在2000亿元左右，进口啤酒的比例不足1%，国内精酿啤酒所占市场份额约0.1%，当下以40%的速度实现增长，未来或将达到3%的体量。
伴随着行业消费升级，除本土精酿品牌外，大量进口精酿啤酒品牌涌入中国市场。据了解，2016年1-12月，中国进口啤酒64.6384万千升，同比增长20.1%；金额为44.0118亿元，同比增长23.3%。德国和荷兰啤酒成为中国进口啤酒市场主力，但从产品单价而言，法国和美国处于领先地位，原因是法美的进口产品以高端为主。据美国酿酒商协会公布的2016年精酿啤酒数据显示，去年精酿啤酒的产量为2460万桶，同比增长6%。截至去年，美国一共有超过5300家啤酒厂，其中5234家是精酿啤酒。一定程度上带动了中国精酿市场发展。
中国食品产业评论员朱丹蓬指出，精酿啤酒已经成为中国啤酒消费的顶端产品，随着整个中产阶级新生代的崛起以及商务人群消费需求，精酿啤酒将逐渐发展成高端啤酒潮流、趋势以及风口。目前中国市场中精酿啤酒仍然以进口精酿为主，进口精酿与国内精酿啤酒的占比为9：1。
精酿啤酒开始渗入小城市
以北京为代表的大型城市正在成为中国精酿啤酒文化最为繁荣的地区。出人意料的是，精酿啤酒已然超越了大城市的范围，开始渗入许多小城市的角落。
这座位于长江上游的小城素以酿酒闻名，是著名白酒五粮液的故乡。在南溪区的一家创意菜餐厅，数排酒架陈列开来，十几种来自国外的精酿啤酒有序摆放。
“就是为了提升一下餐厅的逼格。”对于精酿，85后餐厅老板的理解不多，他有更实际的考量。“精酿的口感与普通啤酒有明显的区别，客人也越来越接受。同时，因为较高的零售价，毛利也远远超过普通啤酒。”
在美国，数千家精酿啤酒厂贡献着全美1000亿美元啤酒市场10%的份额。目前中国啤酒的市场规模在2000亿元左右，进口啤酒的比例不足1%，国内精酿啤酒所占市场份额约0.1%。但行业人士认为，这个份额很快有望达到3%。
精酿啤酒侍酒师同样重要
在每一间精酿啤酒餐吧里，有一种工作，与酿酒师、主厨有着同等重要的地位。他，就是侍酒师。
作为精酿啤酒餐吧里的“引路人”，侍酒师最重要的工作之一，就是为每一位客人，尤其是为首次到店的客人推荐最适合他们的啤酒[创业网:。就像Bravo，店内的自酿生啤就有12款之多，要将每一款啤酒的风味、产地、生产故事都掌握好，对于侍酒师而言是很大的考验。更不要说，Tips的精酿生啤更高达28款，而且几乎每日都会有更新，侍酒师若没有一定的专业知识，恐怕也是难以胜任这份工作的。
好的餐加酒，绝不是一加一那么简单，而是二者的相互融合，造就出美妙又有趣的用餐体验。所以，当精酿啤酒作为配餐酒时候，它的风味就不能显得太霸道。如何才能挑选出彼此最适合，能让菜品的味道与酒的口感交相辉映的一款酒，对于侍酒师来说也是一个挑战。唯有经过反复尝试、多番比较后，才能精选出最合适的一款。
精酿啤酒投资风险：短期难登主流市场
值得一提的是，中国精酿啤酒市场虽然进入快车道，但在中国市场仍然属于小众产品，真正介入的企业并不多，独立小众精酿啤酒品牌体量更加有限；同时针对精酿啤酒，国家标准缺失，市场上精酿啤酒品牌良莠不齐。生存环境有限、行业竞争压力下，本土精酿啤酒发展面临困境。
国内本土精酿啤酒品牌受国家政策影响，发展受限。目前精酿啤酒的政策管控与工业啤酒相同。据国家啤酒标准显示，国家对啤酒的引用标准、感官要求、理化要求等各方面均有严格管控要求。且中国本土啤酒如果要合法装瓶销售，都必须经过巴氏杀菌，一定程度上与精酿啤酒的酿造形成矛盾与冲突。
“过山车”精酿品牌创始人董弋平曾就此指出，国家对精酿这个新生事物的政策导向目前并不清晰，这就造成了未来精酿行业发展一个很大的不确定性。
“而国内精酿啤酒品牌除体量小、生存环境受限外，市场上也还没有主导精酿的品牌。且国内精酿啤酒市场的规范化、个性化还有待市场检验。”朱丹蓬说道。
一路飘香自酿啤酒机有何优势？利润竟如此之多！
关注国内餐饮创业市场发展动向的朋友都知道，一路飘香是为当下投资回报率最高的项目之一。而对于原因，长期以来各方的说法并不一致。可喜的是，近来多位行业专家联合发表了一篇文章，正式对外宣布找到了一路飘香项目很赚钱的答案。简单来说。就是一路飘香的设备和产品紧跟市场发展形势，能够以较低成本，为消费者提供满意的服务。如此，自然深得消费者青睐与认可。
一路飘香的项目和产品走在行业前沿？这点何以见得？为让读者真正的理解，这里我以一路飘香的自酿啤酒机和油炸啤酒点心为例。先说一路飘香的自酿啤酒机，众所周知，当下的年轻人在酒饮料的消费上，都喜欢喝冒沫的啤酒。而对于加盟者来讲，啤酒饮品早已被各大品牌占领，并不是一个自由竞争的市场。也就是说，在各层次品牌的啤酒定价相差无多的情况下，一路飘香的加盟者很难从销售中赚得高利润。
公司地址：北京市丰台区梅市口路新丰驾校学校院内6号万客国际大厦
但在有了自酿啤酒机后，相关的一切都会发生改变。首先，由于自酿啤酒机是一路飘香自行研发和制造，所以比外购的要更加便宜，即投入的成本低。其次，考虑到配方独特，口感与众不同，加盟者可以轻松以较高的价格售卖。在此情况下，基本上能做到卖出一杯赚三杯，利润空间非常大。
而对于一路飘香的油炸啤酒点心，因为本身菜品有创意，外加用的是澳洲啤酒和制作过程全都在消费者眼前进行，最终的售价相比同类型的点心产品，亦能高出不少。值得注意的是，虽是如此，作为餐饮消费市场的独一份，许多消费者或抱着尝鲜的态度，亦或是喜欢那种吃后的感觉，都会走在一路飘香加盟者的小吃车前排队购买。
公司地址：北京市丰台区梅市口路新丰驾校学校院内6号万客国际大厦
最后，笔者想说的是，只要一路飘香在今后的日子里继续采用紧跟时代发展，致力于为消费者提供个性化、完善的产品及服务的话，相信用不了多久，一路飘香就会成长为国内餐饮市场的主流品牌。而作为消费者，看到本文却还没有尝试过一路飘香，笔者建议应找机会体验下。到时，你就会知道我为何如此看好一路飘香项目。
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家庭自酿啤酒/精酿啤酒实战操作指南
【2014年10月8日1.0版】
作者前言:
本操作指南重点对家庭自酿啤酒,精酿啤酒中的实际酿造过程及一些基本酿造工艺技巧，常见问题逐一分析,用易懂的语言让自酿啤酒爱好者快速掌握酿造啤酒的方法，提高酿造水平和酿造信心.本书一切从实战角度出发，为广大酿友详细介绍了各种必须使用或可选用的酿酒设备，最大程度的降低啤酒酿造成本.
非常感谢啤酒自酿行业的前辈大师们的经验分享和工艺指引，也感谢资深酿友对本操作指南提供的宝贵经验和建议，本书也会随着自酿啤酒工艺的发展和新酿造设备的推出，不断的进行更新和补充，如果您在阅览本书过程中发现错误或者有更好的意见，欢迎您随时指正。德国自酿啤酒加盟店
联系方式：QQ 70534322 邮件：[email protected]
目录：
一, 啤酒的发展历史
1-1,啤酒的定义？
1-2,啤酒的起源?
1-3,啤酒的分类?
1-4,德国”啤酒纯净发”?
1-5,自酿啤酒和工业啤酒的区别?
1-6,自酿啤酒必将在中国雄起?
二, 自酿啤酒实战 –水的选择
2-1,酿造啤酒用什么样的水比较好?
2-2,水质的PH值对酿酒的影响?
三, 自酿啤酒实战 –麦芽糖化
3-1, 常见麦芽种类介绍及使用.
3-2, 如何计算麦芽的出糖率和麦汁浓度？
3-3,掌握好麦芽的碾碎程度提高出糖率.
3-4,糖化锅，过滤网的选择和使用？
3-5,量筒，糖度计的选择和使用？
3-6,温度计的选择和使用？
3-7,糖化的时间？温度？PH值？
3-8,糖化用什么样的水合适？
3-9,洗漕的目的？
3-10,洗漕用水的最佳温度的？
3-11,啤酒的麦芽浓度与酒精度关系？
四, 自酿啤酒实战 –麦芽汁煮沸
4-1,熬煮麦芽汁的目的是多少?
4-2,麦芽汁熬煮的时间是多少?
4-3,熬煮强度大小对麦汁质量的影响？
4-4,熬煮过程中的热析出和冷析出?
4-5,啤酒花的分类和添加方法?
4-6,熬煮过程中去除二甲基硫/煮熟的蔬菜味?
4-7,如何澄清浑浊的麦芽汁?
五, 自酿啤酒实战 –麦芽汁冷却
5-1,麦芽汁快速冷却的目的?
5-2,快速冷却需要用到的工具?
5-3,冷却过程中的蛋白质冷析出?
5-4,快速回旋加速蛋白质沉淀.
5-5,通过吸虹将冷却的卖汁投入到主发酵罐中.
六, 自酿啤酒实战 –酵母投放
6-1,几款家酿啤酒常用酵母简单介绍?
6-2,通过活化激活休眠的酵母?
6-3,为什么选择艾尔啤酒酵母?
6-4,不花钱的酵母-下代酵母的收集.
6-5,保持低温发酵控制高级醇的产生.
七, 自酿啤酒实战 –主发酵(一发)
7-1,什么是主发酵（一发）?
7-2,主发酵罐的选择?
7-3,设备的消毒是关键中的关键?
7-4,给麦汁充氧保证酵母的健康发酵。
7-5,发酵避光保存与温度的控制?
7-6,主发酵降糖速度慢是什么原因？
八, 自酿啤酒实战 –瓶中发酵(二发)
8-1,二发的目的是什么?
8-2,瓶子的选择很重要?
8-3,给瓶子和管子消毒.
8-4,关于二发清酒倒灌的讨论?
8-5,为什么要加糖？标准是多少?
8-6,一发多久可以装瓶？
九, 实战演练-向酿酒大师进发
9-1,自酿啤酒实战演示（20升小麦啤酒制作）
9-2,新手酿造的经验教训总结?
9-3,品鉴精酿啤酒，汇总啤酒中的异常口味？
9-4,自酿啤酒的常见问题?
9-5,自酿啤酒失败分析？
9-6,经典啤酒配方及操作
一, 啤酒的发展历史
1-1,啤酒的定义?
啤(pí)酒（jiu）是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
1-2,啤酒的起源:
自酿啤酒项目
可行性研究报告
《自酿啤酒项目可行性研究报告》
《自酿啤酒项目可行性研究报告》是对拟建的自酿啤酒项目的市场需求、技术方案、资金计划、财务效果、社会影响、投资风险等进行全面的技术经济分析论证，并提交给发改委、证监会、银行或其它上级主管部门审批的上报文件。
【报告类型】项目可行性研究报告
【报告用途】政府立项、申请土地、银行贷款、上市募投等
【交付时间】3-20个工作日，特殊要求另行约定
【收费标准】需根据项目投资额大小、工程咨询资质级别等多种因素进行核算
【编制机构】千讯（北京）信息咨询有限公司
【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版
【资料来源】/Feasib/9/3454243.html 根据项目单位的实际使用需要，《自酿啤酒项目可行性研究报告》的编制可以进行不同角度的侧重，主要有以下几种用途：
一、用于报政府/发改委立项、批地
此类报告须根据《中华人民共和国行政许可法》和国家其它相关规定编写，是大型基础设施项目立项的基础文件，国家或地方发改委根据项目可行性研究报告进行核准、备案或批复，决定某个项目是否实施。
此类报告难度相对较低，编制周期短，一般1-3周；报告要求具有工程咨询资质（分甲、乙、丙三个等级）的单位进行编写，绝大多数可行性研究报告都属于此类用途的报告。
二、用于向银行申请贷款
商业银行或者政策性银行在贷款前进行风险评估时，需要项目方出具详细的可行性研究报告，对于贷款额度较大的项目，银行通常会组织专家评审，以确定项目是否能够放贷。
千讯咨询 -《自酿啤酒项目可行性研究报告》 第 1页
贷款用可行性研究报告要求提供更为详细准确的市场分析（通常需要权威数据或者一手调查数据）、更为详实准确的建设方案、合理的工艺（说明该工艺的优势以及选择该工艺的原因）、详细的设备明细、潜在客户群体（如果能有采购合同或者战略合作协议就更好）、详实的财务数据、项目的主要风险（银行非常重视）。此类报告一般撰写周期2-4周，需要去项目所在地进行考察。
三、用于上市募投
上市募投项目的可行性研究报告应委托经验丰富的咨询机构编写，最好具备上市和工程咨询复合知识，因为募投可研不仅需要严格的工程技术论证，更需要专业的行业分析、市场数据和财务测算。国内传统的工程咨询机构往往在工程技术领域具备优势，而大多数市场研究机构只在市场和财务等方面精通。
此类报告需要出具国家发改委颁发的甲级工程咨询资质。
四、申请政府资金
符合国家和地方政府扶持政策的企业投资项目，在申请政府资金（包括：发改委资金、科技部资金、工信部资金、文化部资金、农业部资金等）时，需要用到该类可行性研究报告。
此类可行性报告通常需要出具国家发改委颁发的甲级工程咨询资质。
五、用于境外投资项目核准
企业对国外矿产资源和其他产业投资时，需要编写可行性研究报告，报给国家发展和改革委或省发改委；另外，在申请中国进出口银行境外投资重点项目信贷支持时，也需要可行性研究报告。
千讯咨询 -《自酿啤酒项目可行性研究报告》 第 2页
千讯咨询可行性研究报告案例
千讯咨询 -《自酿啤酒项目可行性研究报告》 第 3页
千讯咨询 -《自酿啤酒项目可行性研究报告》 第 4页
你真的能分清自酿啤酒设备的优劣吗，购买自酿啤酒设备要注意哪些问题？
随着精酿鲜啤市场越来越火爆，选择一款得心应手，价格合适的自酿啤酒设备摆在了每一个精酿啤酒创业者的面前。近日，笔者就此问题，咨询了业内新一代自酿啤酒设备开拓者--徐州鲜啤精酿信息科技有限公司的相关人士，给正在踏入精酿行业的创业者们在购买设备时提一些合理的建议。
自酿啤酒设备的优劣，主要表现在以下几个方面：
1、设备材质。
内胆材质以次充好，用201 取代304，都是不锈钢，成本可以低20% ， 这是全国的很多的设备生产工厂的潜规则。201不锈钢的最大特点， 一旦开焊，想焊好，非常难。容易生锈， 滴上几滴水， 3天准生锈。另外，内胆厚度太薄，发酵罐体全封闭，没有预留人孔，一般人也看不到里面的材质和厚度。酒液在发酵时会产生大量气体，材质越薄，承受压力也越低，而且焊缝处理不好也越容易漏气，对酒品质量产生巨大影响。
2、能耗高的出奇。
保温层用岩棉碎料或其他的，压缩机功率小，管路设计不合理，那你准备好付电费了吗？
3、管件、阀门和各种配件，使用市场上质量差价格低的，用不了多长时间就生锈或者损坏，偷工减料，设备粗制滥造。使用时费电费水费工时，酒损大，成本高，更有不通顺，发酵罐漏气，电器元件故障频发，酒难做，难喝，难卖，酿造不出理想的啤酒。德国自酿啤酒加盟店
有时候不仅仅是啤酒设备厂的原因，买主爱占便宜，拼命压价也是主要原因。明明十几万的成本非想低于成本购买，并且口口声声说别人家便宜。有些啤酒设备工厂为迎合客户的心理，只能生产质次价低的设备。
有句老话说的好，“不怕不识货，就怕货比货”，建议买家不要听信那些过于夸张的广告，买入中看不中用的设备，多考察多对比，有问题多问厂家再做决定。同时奉劝买家也不能图便宜，一味买便宜，只能是买到粗制滥造的产品。厂家也要有盈利才能生存和发展，这样才能研发出性价比更高的设备。设备质量好，酒品质量稳定，顾客愿意为好品质买单，店铺业绩蒸蒸日上，在扩大经营的时候就会选择质量更好的设备，而不是价格最低的，由此精酿行业才能进入一个良性循环。
中国自酿啤酒行业
市场前景分析预测报告
核心内容提要
市场需求
本报告从以下几个角度对自酿啤酒行业的市场需求进行分析研究：
1、用户消费规模及同比增速：通过对过去连续五年中国市场自酿啤酒行业用户消费规模及同比增速的分析，判断自酿啤酒行业的经济规模和成长性，并对未来五年的用户消费规模增长趋势做出预测，该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。
2、产品结构：从多个角度（1-3个），对自酿啤酒行业的产品和服务进行分类，并给出每一类细分产品和服务的用户消费规模和在行业中的占比，帮助客户在整体上把握自酿啤酒行业的产品结构；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（饼状图）”。
3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析自酿啤酒行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场的消费情况进行分析，包括该区域的消费规模、消费特点、产品结构等；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
4、用户研究：主要研究用户的消费行为，包括用户关注的产品因素、购买频率、购买渠道、„„ 竞争格局
本报告主要以市场份额为指标来分析自酿啤酒行业的竞争格局，对细分产品和服务也给出同样的市场份额指标和竞争格局分析，同时根据市场份额和市场影响力对主流企业进行竞争群组划分，并分析各竞争群组的特征；此外，通过分析主流企业的战略动向、投资动态和新进入者的投资热度、市场进入策略等，来判断自酿啤酒行业未来竞争格局的变化趋势。
标杆企业
对标杆企业的研究一直是中经视野研究报告的核心和基础，因为标杆企业相当于行业研究的样本，所以，一定数量标杆企业的发展动态，很大程度上，反映了一个行业的主流发展趋势。本报告精心选取了自酿啤酒行业规模较大且最具代表性的5-10家标杆企业进行调查研究，包括每家企业的基本情况、产品体系、经营数据、技术优势、发展动向等内容。本报告也可以按照客户要求，调整标杆企业的选取数量和选取方法。
投资机会
本报告对自酿啤酒行业投资机会的研究分为一般投资机会研究和特定项目投资机会研究，一般投资机会主要从细分产品、区域市场、产业链等角度进行分析评估，特定项目投资机会主要针对自酿啤酒行业拟在建并寻求合作的项目进行调研评估。
北京中经视野信息咨询有限公司 第 1页
中国自酿啤酒行业市场前景分析预测报告
【报告类型】多用户、行业报告/市场前景预测报告
【出版时间】即时更新（交付时间约3-7个工作日）
【报告定价】中文版￥6800.00（原价￥8600.00）
英文版￥14800.00（免费赠送中文版）
【发布机构】中经视野
【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）
【售后服务】一年之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。
【资料来源】/research/report/1/494196.html 目录
研究背景
研究方法德国自酿啤酒加盟店
本报告关于自酿啤酒行业的界定和分类
1．行业定义、基本概念
2．行业基本特点
3．行业分类
第一章 自酿啤酒行业国内外发展概述
一、全球自酿啤酒行业发展概况
1．全球自酿啤酒行业发展现状
2．主要国家和地区发展状况
3．全球自酿啤酒行业发展趋势
二、中国自酿啤酒行业发展概况
1．中国自酿啤酒行业发展历程与现状
2．中国自酿啤酒行业发展中存在的问题
第二章 近几年中国自酿啤酒行业发展环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
三、宏观政策环境
北京中经视野信息咨询有限公司 第 2页
四、自酿啤酒行业政策环境
五、自酿啤酒行业技术环境
第三章 自酿啤酒行业市场分析
一、市场规模
1．过去五年中国自酿啤酒行业市场规模及增速
2．自酿啤酒行业市场饱和度
3．影响自酿啤酒行业市场规模的因素
4．未来五年自酿啤酒行业市场规模及增速预测
二、市场结构
三、市场特点
1．自酿啤酒行业所处生命周期
2．技术变革与行业革新对自酿啤酒行业的影响
3．差异化分析
第四章 区域市场分析
一、区域市场分布状况
二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）
三、区域市场需求变化趋势
第五章 自酿啤酒行业生产分析
一、产能产量分析
1．过去五年自酿啤酒行业生产总量及增速
2．过去五年自酿啤酒行业产能及增速
3．影响自酿啤酒行业产能产量的因素
4．未来五年自酿啤酒行业生产总量及增速预测
二、区域生产分析
1．自酿啤酒企业区域分布情况
2．重点省市自酿啤酒行业生产状况
三、行业供需平衡分析
1．行业供需平衡现状
2．影响自酿啤酒行业供需平衡的因素
3．自酿啤酒行业供需平衡趋势预测
第六章 细分行业分析
北京中经视野信息咨询有限公司 第 3页
一、主要自酿啤酒细分行业
二、各细分行业需求与供给分析
三、细分行业发展趋势
第七章 自酿啤酒行业竞争分析
一、重点自酿啤酒企业市场份额
二、自酿啤酒行业市场集中度
三、行业竞争群组
四、潜在进入者
五、替代品威胁
六、供应商议价能力
七、下游用户议价能力
第八章 自酿啤酒行业产品价格分析
一、自酿啤酒产品价格特征
二、国内自酿啤酒产品当前市场价格评述
三、影响国内市场自酿啤酒产品价格的因素
四、主流厂商自酿啤酒产品价位及价格策略
五、自酿啤酒产品未来价格变化趋势
第九章 下游用户分析
一、用户结构（用户分类及占比）
二、用户需求特征及需求趋势
三、用户的其它特性
第十章 替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对自酿啤酒行业的影响
三、替代品发展趋势
第十一章 互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对自酿啤酒行业的影响
三、互补品发展趋势
第十二章 自酿啤酒行业主导驱动因素分析
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