要想吃到云南当地的鸡蛋得先预定,为保证拿到货,经销商们要先打款,这蛋的重量虽只有20-30克(鸽子蛋大小),价格最高却卖到1.5元一枚,有褐、青、白、绿等多种颜色,而且它的蛋壳更硬,蛋白更浓,蛋黄更红,与60克的家鸡蛋黄大小相当。那么,这抢手的鸡蛋到底是什么蛋呢?原来是当地人饲养出的七彩山鸡蛋。
山鸡野性足,一年产蛋量不过七八十枚,经常会因它们的生活习性造成蛋品的损伤或遗失。为了增加产蛋量,人们先用5到6个月的时间做驯化式的放养,然后上笼产蛋,其间会以放音乐等多重方式继续驯化,这样一年下来就有120-150枚蛋,而下架的山鸡在当地能卖12元钱一斤,饲料成本也仅为家鸡的三分之一,所以农户养一只山鸡的纯利润能达到50元左右。因为蛋品口感和营养胜于鸡蛋,投放市场后成为宾馆、饭店、野味餐馆的抢手货。而当地也以合作社为平台,养殖量增加到几万只,礼品盒包装的蛋品销往全国各地。
山鸡养殖场应设在地势燥,平缓,向阳背风。比较安静的地方,饲养山鸡鸡舍与家鸡舍要求相仿,鸡舍面积可根据饲养规模决定,鸡舍可用旧房间。猪圈、牛圈房前屋后多余面积进行改建,三面为墙,一面开放,开放一面的外边应留一定的运动场,一般应比室内面积大一倍左右。山鸡运动场地面应有一定的坡度,以利于排水,地面要平整,最好做成水泥地面,以便于清扫,运动场的四周可砌1.8米左右的砖柱,顶上及四周加上拦网,拦网或用铁丝网,也可用尼龙网代替,安装拦网时,可有四周地南砌起30-100厘米高的矮墙基,再将拦网安装上去,这样既可延长拦网的使用年限,又使用权运动场整齐美观。运动场和鸡舍的总面积以30只以内为宜,每拦内以放成鸡,150只或青年鸡300只以100平方米以内为宜。若场地大,可多隔成几个圈舍。因种鸡在交配鸡前都要雌雄分离饲养,所以至少要建改两个鸡舍。同时,鸡舍内还应准备好食槽,饮水槽等。食槽可用木片订制,一般长1米,宽5厘米,高5厘米。槽上可用大眼铁网或小片木片订好,防止鸡进入食槽,水槽可用塑料盆或其它容器代替。有条件的,可购买专用塔式钦水器。因为鸡很喜欢沙浴可在运动场内设沙地(河沙,石沙均可),也可用大塑料盆装沙置于运动场,应注意让沙保持清洁、干燥。
1、育雏舍及设备:育雏舍在进鸡前要进行:(1)清洗。(2)刷洗墙壁、顶棚、地面。(3)用2%火碱喷洒。(4)甲醛、高锰酸钾熏,另外,设备和用具也要经过消毒。
1、开食:出壳后,24-36小时开食前应先饮水,饮水中最好加入5%左右的葡萄糖或白糖。开食料要质软,适口性好,营养丰富易消化,最好先喂潮拌料3-5天。
3、饲料饲喂量及饲喂次数:根据我场饲养总结来看,每100只雉鸡0-42天,大约每天要1斤料,1-2周每天喂8次,3-5周每天喂5-6次,如用立体笼可喂干粉料,心须保证全天有料,全天有水,另外刚出壳的雏鸡,个体小,采食量少,加喂0.5-1个熟鸡蛋/100只连续2天即可。
5、适宜的温度:我们建议:1-3天35-34摄氏度,4-7天33-32摄氏度,2周龄30-28摄氏度,3周龄27-24摄氏度,4周龄23-22摄氏度,5周龄以后保持常温。
7、密度:网床育雏60只/平方米。在网箱中可养到15-20日龄以后转人立体笼中,30-40只/平方米在立体笼中可养到6周龄,水槽和料槽,一个床上可放2个水塔,2-3个料槽(槽位一米左右)立体笼周围分别安装一个料槽,让雉鸡有充分的采食面积。
8、光照:雏鸡对光照要求不太严格,进雏1-3天,24小时光照,4-7天22-20小时光照,以后根据雏鸡采食情况尽快转入自然光照,15-20天转入立体笼,在上笼的第一个晚上要24小时光照,以使鸡尽快适应新的环境,光的强度以3瓦/平方米为宜,鸡适应环境以后,即可采用自然光照,对于商品鸡,光照强度不重要,只要能看到进食即可。
10、免疫接种:山鸡对新城疫虽不太敏感,但也能感染,仍要做好免疫接种工作,加强防疫消毒。每日清扫一次粪便,水、料槽等使用工具要经常刷洗、消毒,雏鸡舍每周带鸡消毒二次。
1、曲霉茵病:山鸡尤其是雏山鸡1-15日龄最易感染、发病率较高,可造成大批死亡,一般发病鸡死亡率占10-30%,30-70日龄的鸡也常发病,但死亡较少,成年鸡不易感染,因山鸡在4-7月产蛋育雏,正是夏季梅雨季节,因饲料褥草被曲霉茵污染或因密度过大拥挤,通风不良,圈舍潮湿,滋生曲霉茵致病,防治办法:禁喂发霉饲料,禁用发霉褥草,注意通风换气,在夏季连绵阴雨天,最好使用火焰喷消毒。治疗:用制霉茵素或克霉唑100只鸡50万单位,混入饲料连喂5次,也可用0.1%硫酸铜液饮水。
2、葡萄球茵病,也是山鸡常风病:主要因密度过大,通风不良引起葡萄球茵感染,主要侵袭雏鸡和育成鸡,临床表现主要是眼型:最初症状,流泪,眼结膜红肿,有粘液性分泌物,眼脸肿胀,稍后发生头部肿大,精神不振,食欲明显减退,条件改善后,病鸡很快恢复正常,一般不引起死亡,但是有时也会全身感染而致死亡,雏鸡患曲霉茵眼炎,也可引起异发葡萄球茵病;种鸡舍由于有铁丝网,山鸡又善于飞行,撞伤头部,也可因伤感染而引起葡萄球茵感染。
防治办法:鸡群的密度要适当,注意舍内通风换气,经常检查网舍的钉钩,哺扫舍内的铁丝异物,搞好环境卫生及消毒,及时断喙,可以预防其感染,一旦感染,可用氯霉素、卡那、庆大霉素,磺胺等药物治疗,必要时应先做药敏试验,根据药敏试验结果用药。
山鸡的外形分头、颈、躯干和四肢4个部分,体表有一层羽毛覆盖。公山鸡头和颈的羽毛为淡蓝色至绿色,颈上有明显的白环,胸部中央的羽毛呈紫红色,两侧为淡蓝色,背腰部均为浅银灰而带绿色,腹侧为淡黄色并带有黑色的斑纹,尾羽较长,呈橄榄黄色,并具有黑色横斑,中央4对尾羽呈红紫色,两侧尾羽浅橄榄色,具褐色斑点,翼上覆羽浅灰色,边缘白色。母山鸡羽色不如雄鸡艳丽,体形较公山鸡小,头顶上有黑色和棕色的斑纹,后颈羽基栗色,近边缘为黑色,喉部略带白色,胸部和背部羽颜色较杂,羽片中央有黑棕色斑点。腹羽淡棕色。尾羽是黑色和浅黄色的呈虫迹状的条纹。公山鸡平均体重可达1500克,母山鸡平均体重可达1250克。
山鸡适应性和抗病力强,从平原到山区、河流到峡谷,海拔300米到3000米均有山鸡栖息生存,并随季节变化而作不规范的垂直迁徙,能耐受40℃的酷暑和-15℃的严寒,夏季栖于气候凉爽、通风、食物较丰富的地区,秋后迁徙至向阳背风处。一般临晨出来活动、觅食,野生状态下的山鸡主要栖息于苇塘内、有庄稼生长附近有小丛林的丘陵地及平坦的庄稼地,下雪或大雨天气多在树根下过夜,家养山鸡习惯在地上过夜。
山鸡有集群活动习性,群体的规模不稳定,一般以雄山鸡为中心和其它配偶共同组成相对稳定的群体,一般一公配多母,极个别一公配一母,如遇其它公山鸡介入,公山鸡会发生强烈争斗。七彩山鸡
山鸡喜豆类、农作物的种子和茎叶等植物性食物,随着季节的变化,摄取的食物种类也有所不同。春季可以采食植物的芽苞、野草、野菜的嫩芽和植物的根茎,还喜欢刨食豆类种子;夏季是山鸡饲料较为丰富的季节,能采食到植物的根茎、花叶和浆果及籽实,也能吃到蚂蚁等昆虫虫卵动物性饲料,野生山鸡出壳后主要以昆虫、幼虫、虫卵为食物,以后逐步过渡到植物性饲料,人工育雏前期,必须注意日粮中动物性饲料的添加;秋季主要采食籽实、野草及农田收割后遗留下来的谷类籽实;冬季主要以籽实和野草为生。人工圈养山鸡采食人工配制的配合饲料,山鸡的食量小,每天约采食70克左右。