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小店概况：很简单很普通
所谓小面，就是面条不放任何浇头(浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿)，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。麻辣小面可以说是重庆餐饮行业中除火锅之外最繁荣的品种。
1.卖什么：只卖最便宜的重庆麻辣小面，仅此一个品种，两个规格：2两（4元）和3两（6元）。这是与其他面馆最大的不同，其他的面馆还会卖牛肉面、炸酱面、米线等。
2.坐落地点及门面：居民区下面的门脸房，30多平方米。
3.技术特色：（1）面条比别人家的粗。（2）小料也与别人家不同。
4.经营特色：（1）门店几乎处于无装修状态，最显眼的是门口数百只搪瓷碗。（2）用板凳代替桌子。食客坐在矮板凳上，将面放在高板凳上吃。
5.创业时的投入及目前盈利：刚创业时，老板只在亲戚的一个小门面里隔出三五平方米摆放锅灶，顾客在门外用椅子就餐，包括买材料的费用，前期投入才100多元。现在创业7年，日平均销售500碗，平均一碗5元，日营业额可以达到2500元，日利润到达1500元以上。
重庆的麻辣小面是一种很出名的小吃，但在众多小面馆当中，这家不起眼的小店却能鹤立鸡群。用老板的话说，至少可以保证从早上4点开门到下午2点关门，这口煮面的锅不会有—分钟的断档。日平均销售500碗，月赚3万元以上。这家老板的秘诀其实也很简单，就是把最低端、最普通的东西做到极致。
做“减法”：将低端做到极致
我们这很多做小面生意的人都觉得，做一些有“俏头”（烹调时为增加滋味或色泽而附加的东西）的面利润要高一些，但是我不这么认为。我觉得作为一种特色小吃让它回归最原始的低端会更好。所以我这就一种，连常见的煎蛋都没有。这样做当然还有好处：首先说算账，如果像其他面馆那样，牛肉面、炸酱面还有米线什么的全都做，至少还需要增加5个以上的工人才能应付得过来。现在人工费太高，这一块的人工支出太大了。第二，这样做也顺应了很多吃面人的心理：这家就一种，肯定精益求精。对于小生意来说，越少越容易出特色。在大家都习惯做“加法”，给产品增加新卖点的时候，不妨做做“减法”，反而更容易出特色卖点。
我最擅长的就是素小面，我觉得做一种做到极致就可以了。如果每一个我都做，可能赚钱的面广一些，但是如果味道不好，还会自己砸了自己的牌子。
做差异：让最简单的东西出彩
我的面条比别家的要粗很多，但就是这种粗面更受欢迎。刚开店的时候，我也像其他面馆那样，到农贸市场去采购普通水面[
出了面条，最重要的是作料，我家的也有不同。在一般的面馆，为了让小面的味道更好，.通常会加姜、蒜等辅料，而我的秘方其实很简单，就是胡辣椒炒的油辣子，没有添什么花哨的东西。但要做好这种油辣子，我也是花了不少心血的。其实诸如此类的小改变还有很多，把这些看似最简单的东西做到最好也是本店的特色。
树品牌：小店品牌的特色打法
别看我的店小，但我一直在思考怎么做出品牌。打广告那种烧钱的方式我玩不起，我也不图那种虚名，所以我打品牌的出发点就是“实在”，看得见摸得着，并且对生意有实实在在的作用。经营一段时间之后，我慢慢摸索出来了。首先说这个在店外的凳子上吃面，可以说很惹眼的。刚开始主要是吃面的人越来越多，我的店面太小，根本坐不开。没办法，只能到店面外面吃。没想到，吃面的人很喜欢这种感觉，乐在其中。后来我就全改成了板凳，没有桌子。现在我这个面还因为板凳被称为“板凳面”。这不就是品牌吗？
受了板凳的启发，我又想到了摞碗的方式吸引眼球。我把放好调料的碗都提前弄好，然后一层一层码好，这样既可以分工细化，有专门人调料，口味这几年以来一直恒定，而且也提高了上面的速度。还有当然就是几百只碗都摆好了后，有一种门面上的气势，也可以展示出生意的红火和销售量，这也是一种气场，一种特色品牌。
文/小实
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经验分享：
小菜的制作成本低，行业技术含量不高，大部分产品只需民间工艺即可生产，即行业门槛低，产品生命周期与市场竞争激烈程度息息相关，极为敏感。
小菜的主要服务对象是一般的家庭，售卖的位置最好选择在居民小区附近的食品街上，街头零售点也可设置在职工上下班经过的路1：2或女职工比较多的中小企业附近，以便她们买回家作为佐餐使用。如果能有大的企业、商店、旅馆来购买，生意自然好做。所以，经营者的最好方法是送货上门，以扩大销路。
小菜的价格要合理，这是吸引回头客的重要条件。小菜的品种至少要在10种以上，足供人们自由选择，这样可以薄利多销。
经营小菜生意要在“小”字上下工夫，做到菜小、价低、品种多、薄利多销。如果把制作小菜的家庭作坊同销售挂起钩来，实行产销一条龙，小菜店的生意会越做越红火。
甘金晶展示在微信上销售的产品
互联网卖家甘金晶 本组图片由记者 张路桥 摄
买家秀
“不打折、不送货、不自取，做有原则的互联网卖家。”“9月，扎扎实实地破了20万！继续努力！感谢每一位肉粉！”2014年国庆后的第一天，金晶妹在微信上晒出了支付宝转账单，这是她9月的营业额。
1989年出生的金晶妹，是一位重庆小清新美女。从2014年5月份起，她开始变身互联网卖家，从32个粉丝起家，利用微信卖起了妈妈亲手制作的麻辣小吃，并用“买家秀”、树“品牌性格”等“怪招”，吸引了近3000个微信粉丝。
“吃货”美女辞职创业
从32个粉丝起家
13日，记者通过微信联系到金晶妹，语音里传来一阵清脆甜美的声音。昨日早上10点，记者在江北区观音桥见到了金晶妹的“真身”，穿着一件皮夹克和马丁靴，长相颇有小清新的感觉，是“第一眼美女”。
寒暄几句后，金晶妹告诉记者，她真名叫甘金晶，出生于1989年，目前家住渝北区郑家院子，2009年毕业于重庆工程职业技术学院会计专业，毕业后曾到珠海一家外资企业工作过半年，回重庆后一直从事会计职业，直到今年5月才正式辞职。
“她的性格很开朗，以前是我们班的班长，还常在学生会里活跃。”金晶妹的闺蜜兼同班同学胡倩表示，金晶是一个不折不扣的“吃货”，卖小吃之前很喜欢在朋友圈分享美食，“一般她推荐的美食，我们都觉得挺好吃”。
“我一直在琢磨如何将自己的特长发挥出来。”金晶妹说，后来她通过朋友介绍，拿到了自贡一家卖“冷吃兔”品牌的代理权，今年3月便风风火火地做起了销售，“当时我微博有600个粉丝，微信有32个粉丝”。
卖妈妈亲手做的小吃
“卖肉肉啦，不好吃退钱！”这是金晶妹在微博上的第一声叫卖。随后，不少买家就抱着试一试的心态前去购买。“牛肉35元一包、兔子肉38元一包，一般的人，不会为了这几十块钱回来找我退货的。”金晶妹笑着说。
“不过，很多吃过的买家，都觉得我卖的产品味道好，又介绍朋友过来买。”金晶妹说，因为自己微信的关注度越来越高，所以她就把营销阵地全面转向微信，并对发布营销信息的时间和次数进行钻研，“早上9点到10点、中午吃饭前、晚上睡觉前发的效果最好，我一天最多发6条消息，其中营销只占2条，其余都和我的生活有关”。
几个月后，光卖“冷吃牛肉”和“冷吃兔”让金晶妹感觉到销售的瓶颈。因为金晶妹的阿姨是自贡人，也有制作“冷吃兔”的手艺，于是她让自己的妈妈和阿姨一起钻研，将重庆的麻辣口味和“冷吃”手艺结合，研制出了麻辣泥鳅、鸭舌和牛肉，并命名为“冠军”系列。金晶妹卖起了自己的品牌。
金晶妹的妈妈介绍，每隔一段时间，她都会亲自到农村收购现榨黄菜籽油，而配料都是自贡特产，经过五道工序后才能制成，在制作期间，制作人也会戴手套、帽子、口罩，保证卫生，“我们会根据订单，每天现做，都是当天卖完，所以比较新鲜”。
三大营销“怪招”
1.“买家秀”顾客帮忙做推广
“现在大部分年轻人都喜欢晒自拍照，所以我就把这种方式嫁接到微信营销上。”金晶妹说，她在微信上推出了“美女买家秀”，就是买家把自己与产品的合影发到朋友圈里，然后她再截图发在自己的微信上，“在发每一个‘买家秀’时，我都会配上一段评价的文字，只要有一个买家这样做，其他人也会跟风”。
金晶妹坦言，她还会对“买家秀”进行编号，现在都已经有100多号了，买家还可以自己挑选“买家秀”号数，“这些照片在微博、朋友圈迅速传开，就可以很快打响自己品牌的知名度”。
2.“三不”原则树“品牌性格”
金晶妹还坦言，自己的互联网营销也有三个原则，即不打折、不送货、不自取，因为产品利润薄，所以一直坚持不打折，而自己是个弱女子，也没车进行同城配送，所以便选择了以快递的方式寄送，“这样顾客足不出户，也能收到产品”。
“我现在的客源中，重庆的占了60%，外地的有40%。”金晶妹说，这“三不”原则，一方面可以节约自己的时间，让自己的营销更加条理化，另一方面也是在树立自己的“品牌性格”。
3.甜美语音秀温情和顾客成朋友
在服务上，金晶妹也是做得尽善尽美。因为自己卖的麻辣小吃油比较多，所以每次给买家寄货时，都会免费赠送一次性手套、塑料盘子、清凉糖等贴心小礼物，并且还会跟顾客进行一对一售后确认，“如果有没收到的，我会马上补发，甚至退钱”。
此外，金晶妹还会以微信语音的方式，给顾客发温馨小提示，例如吃不完的放冰箱冷藏等，“在聊天的过程中，我已跟好多顾客成为了朋友，他们对我的产品很放心”。
观点
“烧白哥”：线上线下应结合营销
金晶妹坦言，自己在发展微信营销时，也受到过不少业界前辈的指点，而其创业故事曾被《人民日报》报道过、重庆餐饮网络营销达人“烧白哥”叶春城就是其中一个。
“烧白哥”认为，金晶妹也是利用互联网成功创业的典型代表，摸准了顾客的心理，利用互联网思维，对症下药，“互联网的传播速度是惊人的，只要有好的互动策略，就能把握传播的命脉。”“烧白哥”还建议，当微信营销到饱和程度时，需避免过度营销，此时应该推出新产品，刺激大家的消费欲望，同时线上、线下应结合起来，进行营销和传播。
文/青叶
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“计算机博士”辞职，网上卖牛肉面
作者：
来源：《作文与考试·初中版》2015年第11期
2014年9月，33岁的计算机博士邓毓博在从教3年后，做出了平生最疯狂的决定——辞职离开学习工作15年的兰州大学校园，卖牛肉面。很多人对他的决定表示不解，认为这是人才浪费，认为他掉进了钱眼儿里……但在邓毓博看来，“年轻人就该出去做点事，不断折腾！” 他“折腾”出来的“牛大坊兰州牛肉拉面研发团队”，核心成员5人，2个硕士，1个博士，2个博士后。为做出正宗的兰州牛肉面，他们找到了一位从业30余年的老师傅。起初老人不为所动，在他们拜访十多次后，终于被打动;牛肉汤研发期间，他们一次买20多斤牛肉熬汤，几个伙伴几乎天天喝汤;为了能找到口感好、适宜运输的面条，他们吃了好几个月的面条……功夫不负有心人，2014年11月，“牛大坊”牛肉面正式面世，在淘宝“开张”的当天就卖出去3000多份。
如今，邓毓博和他的团队正致力于拓展销售渠道。“我们的愿望是让全国各地甚至国外的客人，随时随地都能吃到与在兰州一样的牛肉面！”邓毓博说。（资料来源：《中国青年报》、人民网等）
微言大义：赞赏每一次富有创意的“折腾”，给那些“不安分”的年轻人更多的掌声，乃至包容、鼓励他们创业的失败，才是我们这些“观众”应有的姿态。（雷钟哲，荆楚网） ■适用话题：梦想;创新;年轻不怕“折腾”……
上海交大最难考题：“算算与父母爱的距离”互联网卖牛肉面
1月26日，上海交大给学生布置的一道考题在微博和微信疯转，被称为“最难期末考题”。题目是：“假设父母对子女的爱是每天一公里的路程，那么子女对父母的爱总共是多少？”答案竟然是“1公里”。
首先假设父母对子女的爱是每天一公里，那么一年就365公里。假设父母的平均寿命为85岁，从子女出生（全国平均生育年龄为28岁）到父母离去，85-28=57岁，那么父母对我们的爱就是57×365=20805公里，相当于绕行半个地球。“而我们给父母的爱，因求学被开了平方，因工作又被开了平方，因自己的家庭、孩子、应酬等等被开了无数次平方，最后只剩一公里”，官方版“答案”中如此解释。这出乎许多人的预料，“以前从来没有意识到父母对我的爱，这道题让我意识到了我给父母的爱太少了。”
“出题人”上海交通大学南洋通讯社负责人康达表示，“希望这一道题，能够唤醒同学们心中的爱和感恩。”（资料来源：《广州日报》）
一碗牛肉面为何卖遍全中国？
兰州牛肉面已经有200多年的历史，目前，全球兰州牛肉面馆的总数已经远远超过了肯德基、麦当劳连锁店的数量总和，仅在全国范围内，兰州牛肉面馆就有5万多家，遍布全国，年营业额近200亿元。
兰州牛肉面讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即清汤、白萝卜、油泼辣子、绿蒜苗、黄面条。手工拉制的面条，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的油泼辣子、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
五样食材色、香、味、形的和谐统一，既是兰州牛肉面卖相的提纲挈领，也标志着兰州人的饮食特色。
被誉为“中华美食第一人”的唐鲁孙先生，在他的著作--《什锦拼盘》一书中，就有一篇谈及兰州牛肉面的随笔，其用“清醺肥荷，自成清逸，汤沈若金，一清到底”十六字来形容兰州拉面的汤与面。
”
牛肉面的好坏，核心在汤。熬汤的肉，以耗牛肉为上选，辅以牛脊髓和棒子骨，肉质嫩滑、汤味鲜甜。可惜的是，一百个厨师或许会有一百种性格，同一家牌子，不同的连锁店端上来的兰州牛肉面，总是会尝出不一样的味道。
各间连锁店味道的标准化，是兰州牛肉面王有待解决的发展痛点。经过多次的考察对比，兰州牛肉面王最终选定了沁鑫商用电磁炉。沁鑫根据兰州牛肉面王的烹饪特色，为其定制的复合型电磁炉(真功夫量身定制蒸柜案例)，集成了多种先进工艺，保证了牛肉汤的原汁原味，为其实现了菜品的标准化出餐，并最大幅度地降低了人力了成本，为其快速扩张占领市场提供了新的解决方案。
沁鑫商用电磁炉—标准化生产个性化定制定制专家
沁鑫商用电磁炉，根据企业特色定制烹饪设备，设计标准化出餐工艺，保证食品美味的同时实现标准化出餐。多年来，沁鑫已为多个客户定制了多款爆款单品设备，为不同的客户解决了痛点需求，并为其创造了新的业绩增长点。
今天，兰州牛肉面闻名于天下，数不清的兰州牛肉面馆遍布全国。沁鑫与兰州牛肉面王的合作，不仅为兰州牛肉面王带来了新的竞争活力，同时也给兰州牛肉面王的吃客们带来了福音，一碗走到哪都美味同源的兰州牛肉面，传递的是幸福，是满足。互联网卖牛肉面
沁鑫官网：
阿里巴巴：https://qinxinreneng.1688.com
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把一碗面卖到8万
作者：黄耀国
来源：《人事天地》2013年第05期
从百度里搜索：郑州天价“牛肉面”，一碗108元；杭州天价“大富大贵面”，一碗588元；日本一家饭店曾将一碗面卖到110美元的天价，也不过折合人民币693元。而我们今天所说的主人公山西小伙王军，却将一碗面卖到了8万元的天价。
王军出生在山西一个贫寒的家中，13岁那年，父亲因病去世，使这个风雨飘摇的家庭陷入了绝境。为了让学习成绩优异的哥哥能上得起学，小小的他毅然放弃了学业，决定到小饭馆打杂挣钱供养哥哥。在饭馆里，他扫地、洗碗、掏地沟，什么脏活累活都干，但换回来的却是一点微薄的工资。一次，他感冒发烧，误了一天工，第二天就被老板无情地辞退。
这无疑把他推到了绝路。然而，天不绝人，就在他走投无路之时，看到了一家大饭馆门前张贴着一张招刀削面学徒工的告示，尽管三个月试用期没有工资，王军还是决定留在这家店当学徒，为的是掌握一门技术，将来就不会轻易被老板炒掉了。
于是，王军每天起早贪黑地忙碌，就像一只不知疲倦的陀螺一样。于是，三个月后，刀削面师傅看他干活勤快，就留下了他打下手。为了讨好师傅，王军不但工作很卖力，还帮师傅洗脚、洗衣服。精诚所至，金石为开，师傅终于开始让他接触面粉了。第一次站在案台前揉面，王军心里就像喝了蜜似的，仿佛自己从事的是一项了不起的事业。
一年后，14岁的王军终于能独立削面、打卤了。然而，王军并不满足，他每天虚心向师傅请教面食的各种技巧，并用心去琢磨。
那时候，每当别的面食师傅一下班忙着谈恋爱、泡网吧、打牌、喝酒的时候，王军却在宿舍里埋头练削面、拉面。酷暑严寒，王军每天在住处苦练技艺，并为自己订下来一个训练标准，每次都要练出一身的汗来，否则就绝不停下。一段时间后，他竟将手里的面团玩的炉火纯青。他不仅可以双手左右开弓同时擀12张饺子皮，还可以不费吹灰之力做出一桌子全面食，更奇特的是，他做出的最细的拉面，竟然能从针眼里一次性穿过30根。互联网卖牛肉面
当成为高超的削面师傅后，王军觉得很难再突破自己了，除非有所创新，否则他不可能在这一行崭露头角，可该如何创新呢？他一时毫无头绪。
一天，他无意中在电视上看到，一位厨师竟能骑在独轮车上飞刀削面，而且是用两把刀将面团放在头上“盲削”。厨师精湛的手艺，不时引得台下观众连连喝彩，也使得王军兴奋不已，那一刻，王军觉得自己似乎找到了努力的方向。
接下来，王军以500元的价格买了一辆二手独轮车，辞职回到山西老家，闭门苦练独轮车上飞刀削面。可是，练独轮飞车又谈何容易，由于不是专业杂耍人员，他一次次从车上摔了下
康师傅私房牛肉面店SWOT分析
摘要
本文选取康师傅私房牛肉面店进行SWOT分析，首先对行业和企业概况进行简单介绍，然后对它的内外部环境进行了分析，最后绘制SWOT矩阵，得出结论和经营建议。文中的数据资料来自于互联网上，并经过筛选，可靠度较高，SWOT分析是组员们共同努力的结果。互联网卖牛肉面
关键词：康师傅私房牛肉面店；SWOT分析；结论建议
课题小组成员组员：
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1行业及企业概况
1.1行业概况
牛肉面至今已经有了一百多年的历史，真正成名成形的时间大约为1915年。这一年，兰州回民马保子在自己家把由来已久的当地面食“拉条子”进行了加工改造，创制了当初的“热锅子牛肉面”，并且开始出售。1925年之后，马保子对牛肉面再次进行色、香、味的全面改造，逐渐形成了“汤清者亮、肉烂者香、面细者长”的独特风格，把牛肉面定型为“一清、二白、三红、四绿”的兰州清汤牛肉面，开创了中国近现代最早的快餐品种，并且迅速被市场认可。
据兰州市牛肉面协会提供的数据显示，目前中国大陆就有大大小小牛肉面馆3万多家。1999年，原国内贸易部将兰州牛肉面确定为中式三大快餐试点推广品种之一。然而兰州牛肉面发展到今天，却面临着市场上的不规范竞争和洋快餐的致命威胁，问题种种，引起了当地政府部门和行业内的高度关注
1.2企业概况
从2006年北京第一家店开始，康师傅私房牛肉面店强势介入内地市场，取得了一系列良好的效益。作为顶新国际集团餐饮事业群旗下的一个新型餐饮连锁业态，康师傅私房牛肉面始终致力于通过提供独家美味牛肉面与精致附餐，让消费者在优质的环境里享受五星级的美味，将康师傅私房牛肉面打造成最具私房特色的现代牛肉面馆。截止到2009年，经过三年的发展，康师傅私房牛肉面馆在全国的各大城市一共开设了36家的店。顶新国际集团餐饮事业群协理李崇惠在接受某著名报社记者专访时透露，目前康师傅私房牛肉面馆的经营情况十分理想，2008年取得了一个亿左右的销售业绩，2009年已达到三亿。
康师傅原计划用10年的时间完成869家康师傅私房牛肉面馆，而现在顶新控股集团力挺康师傅面馆，欲十年在大陆拓展万家面馆。
康师傅介入内地市场餐饮市场的利润率比较高，康师傅进军该领域，在不放弃主业的情况下，还有望逐渐形成零售和餐饮互补的态势，这对企业平稳发展十分有利。同时康师傅的
强势介入，也代表了本土餐饮业从此进入“三国时代”。长期占据连锁餐饮前两位的肯德基与麦当劳正迎来一位新的竞争对手。
2企业外部环境分析
2.1 宏观环境因素分析
1、政治环境
随着两岸的共同努力，大陆和台湾的局势日渐稳定。直航、直邮等政策推动了两岸的关系与发展，两岸交流日趋频繁。台湾“行政院会”还讨论通过“大陆投资金额上限松绑及审查便捷化方案”，非中小企业赴大陆投资一律放宽为净值或合并净值的60％为上限，个人赴大陆投资上限从现行新台币8000万元放宽为每年500万美元等松绑方案，此外，各项松绑政策正在酝酿之中。长期以来，台湾当局奉行的两岸经贸政策限制了台湾企业对大陆市场的拓展，这一政策为台湾企业在大陆投资提供了稳定、良好的投资大环境。
2、经济环境
图2-1 2000-2007中国GDP变化趋势图
由上图可见，中国的GDP呈现稳定高速的增长。随着GDP和人均可支配收入的增长，人民生活水平提高，消费水平也有相应的提高。
3、社会文化环境
（1）生活方式
进入21世纪,随着国内居民生活水平的提高，人们已经不再仅仅满足于产品的基本功能，而是强调其创新性，对各类产品在品质和外观上提出了更高的要求。这给企业提供了新的商机，同时也是对企业最大的挑战。
（2）价值观的改变
随着消费者文化层次,收入水平的提高,消费观念不断提升,在重视品牌的同时更加注重产品本身的文化内涵。这无疑对企业提出了更高的要求。
2.2 竞争对手分析
康师傅的主要竞争对手有苏氏牛肉面、加州牛肉面。替代产品竞争对手主要有：肯德基和麦当劳等快餐店。
新疆乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司创立于1993年，主要经营“苏氏牛肉面”。经过十几年的创业与发展，目前，在北京、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、石家庄、太原、郑州、西安等省市建立了17个分公司， 100余家连锁直营网点。公司创立以来，始终坚持以“苏氏“为品牌，依法经营、诚实守信、与时俱进、开拓创新，不断探索汤料的配方，拉面制作等新工艺。注重食品的卫生质量和营养价值。在“创新”上下功夫，在“质量”上求发展，在“信誉”上求市场，不仅色、香、味、形具佳，而且营养丰富。 在美国从事餐饮业的华侨吴京红1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。1993年在中国注册了商标。1996年在美国注册了商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际公司。在美国加州牛肉面并不常见，以上两家“美国加州牛肉面”的原料，包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。“美国加州”的名称只是市场营销策略。美国加州牛肉面大王特点：肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
面对这样的竞争对手，康师傅也有自己的特色。自康师傅私房牛肉面店进入内地市场，四年来其凭借良好的产品、超凡的口感和“新派主义”的品牌形象，迅速点燃了中国餐饮业的“味蕾革命”，品牌美誉不胫而走，品牌扩张步伐不断加快。而且填补了饮食行业中成功进行中西结合尝试的空白，不断得到消费者及业内的好评。
3企业内部环境分析
康师傅私房牛肉面已打出自己的品牌.再加上独特的创新及充分利用资源在面食已独树一帜.截至2009年7月1日，康师傅私房牛肉面已经在北京、上海、广州、成都等大中城市设立了36家连锁分店，经过4年多的成长，康师傅私房牛肉面已经悄然在顾客心智的面食品牌阶梯中抢占一席，并成为很多消费者心目中面类的首选品牌。
3.1 企业资源分析
借原有品牌上位。提到康师傅，人们自然就会联想到方便面、饮料。相比较实力庞大的统一集团，顶新集团率先进入中国，推出方便面，后来又推出饮品，成功占据消费者心智、成为一个知名的品牌。
当康师傅想要切进中式快餐市场时，自然不会遗弃原有品牌名。因为其开的中式快餐以面为主，与康师傅在顾客心智中的定位相符。这样，当康师傅推出私房牛肉面这个名字后，相当于出生就是一个含着金钥匙的知名品牌，不需要消费者额外费心力记忆，同时能够将人们对康师傅的信任转嫁过来，还会在一定程度引发人们的猎奇心理：到底这个面是什么味道，和康师傅方便面有什么不同，这种心理可以促成消费者的初次尝试，无形中节省相当大的传播费用。
于是，先天有知名度，加上人们的好奇，配合一定的传播和足够强的产品力，就产生重复购买机会，从而提升了品牌美誉度。所以，康师傅私房牛肉面第一个店出来之后，顾客络绎不绝，还引发小范围的奔走相告之势，形成一定的口碑效应。
3.2环境、能力、战略的匹配
1、产品上位
一个后进品牌要想成功突破，唯一的秘诀就是聚焦，形成专注产品力。而康师傅则反其道而行，放弃了为消费者提供更多选择的机会，产品聚焦在牛肉面上，以经营中高档精致牛肉面为主。后进品牌如果能够放弃范围更大更全的产品竞争，聚焦于自己擅长的领域，做细做精，做深做透，利用产品聚焦在顾客心中植入深刻的烙印，同样能做出大市场.但与其说私房是一种概念，传递出去之后就变成了一种品质。为了支撑其“新派主义，私房演绎”的概念。康师
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