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王明（应主人公要求化名），2015年初投资6万元在成都开了家手工酸奶吧，店铺面积仅有十几平方米，现在小店里日均销售量500多杯酸奶，周末平均销售量可达700多杯。另外他已经将生意做到餐厅和电影院里（外卖业务），现在仅小店每个月净利润至少5万元。小店共有酸奶30多种，分为三个档次，最便宜的是5元/杯的原味酸奶，中档的是6-10元/杯的果味酸奶，如红豆、芒果、杏仁等酸奶，高档的是酸奶沙拉、冻酸奶、益生菌饮品，售价约15-20元/杯。中高端酸奶的销售量占到总销售量的60%-70%。现在他计划再开两家分店。
成功秘笈1：酸味可调吸引顾客
王明透露，由于成都没有过硬的供货商，所有的原料都来自北京，通常需要5天左右的运输时间，由厂家配置好的益生菌活性因此逐渐减弱，导致酸奶成形偏稀、无法凝固，甚至还缺乏酸味。为此，我多次遭遇消费者退货的尴尬，但起初不知原因，甚至无法给顾客解释。
王明发现了这个问题，于是决定自己培养益生菌。经过一番实验，他终于掌握了培养益生菌的办法，从此，类似的问题再也没有出现过，小店终于拥有了稳定的顾客群。
可根据食客口味调节酸度，则是王明招揽顾客的最大的秘诀。去年10月的一天，王明和几个朋友去吃火锅。听到服务员问“底料要微辣还是麻辣”后，突然想到：“如果酸奶的酸味也可以调剂的话，销路是不是更好？”回到家后，他来不及休息就做起试验来。记不清失败了多少次后，他终于研发出“微酸”和“很酸”两种不同的口感。王明急不可待打出了“一般酸特别酸任你选”的广告，当天以试味为主的食客就增加了至少30%。
王明招揽新客户的最佳办法，就是告诉他，自己的酸奶不仅是当天现制的，更重要的是，可以根据个人口感，调剂酸度。逐渐地，小店周围的时尚白领和喜欢不同口味酸奶的人，就成了常客。
成功秘笈2：占口把道，让钱流进小店
王明透露，选址问题对于酸奶吧经营十分重要，我在做这个项目之前也考察过其他城市的一些酸奶吧，甚至专门搞酸奶吧连锁经营的企业。在我看来，他们选址方法都不够精准，只是一味追求人流量大的地方。举个例子，选择商业街开店，人流量肯定大，但是若小店门口的道路过宽、过直，过往行人行走速度较快，不会特别注意小店，因此小店有人流无“钱流”的可能性极大，反之门口的路有些弯曲，或比较窄，行人行走速度慢，消费可能性就大。
我自己总结的选址经验是“占口把道”，所谓“占口”就是指要占据十字路口，而且小店两面都要有透明橱窗，因为只有一面就意味着只能有一边的人能看到这个店，而占据十字路口的角，两面设置橱窗，四个方向的人都能看到。而且一般人到了十字路口的行走速度都会减慢，这样看到小店几率增强，消费几率就能大幅提升。所谓“把道”一定要将小店开在人们下班回家的路上，如果开在上班的路上，人们忙于上班，根本没有时间左顾右盼，而下班的路上，人们并不赶时间，有产生消费的可能性。
另外，王明介绍，这十字路口的附近最好有一些公共场所，比如大学、商场，这样小店经营效果会更理想。
王明表示，虽然这是自己的经验，但是效果确实很明显，小店的客流量明显高于同行，约提升1倍，每天的营业额至少比同行高出2-3倍，净利润自然也就高。
注：据国内便利店选址专家贾军波介绍，王明的选址思路与一些知名品牌便利店选址思路不谋而合，据7-11便利店的统计数据显示，这种选址思路要比在校园、社区附近等提升将近3-4倍的销售额，有效客流量能够提升30%-40%。
成功秘笈3：逆向思维，让顾客吃得放心
王明指出，现在关于奶制品安全的负面报道太多了，让不少食客看到奶制品心有余悸，所以若无法让顾客放心，小店很难赚到高利润。反之，顾客知道小店酸奶安全性高，回头率就会增加。我做了一个调查，顾客认为安全卫生的酸奶吧，客流量要比同类小店高出30%-40%，销售额也会增加50%-100%。
当谈到他是如何快速取得顾客信任的时候，王明表示，方法不深奥，是一种逆向思维的解决思路。其他同行在货源、制作工艺、原材料等方面做得十分隐晦，生怕对手知道，其实没必要，既然都做同样生意，这些信息大家都知道，隐瞒也没有用，还不如大方公布出来，反而能赢得顾客的信任。具体而言：
首先，我在出售酸奶的窗口张贴卫生部门关于奶源供货商的检测报告，并公示所采用的奶源的厂家（电话）、鲜奶、配料（特别是水果）的生产（采购）日期和保质期，并且把奶源的外包装箱放置小店最为明显的地方，顾客只要透过橱窗就能看到鲜奶；同时我每天还在小店外面贴上“今日已消毒”的公示。这些信息透明化让顾客顾虑大大降低。
其次，顾客在我店里点酸奶，能亲手DIY搭配原材料，表面上是吸引顾客的做法，内在意义上是，通过顾客DIY，他们能够感受到所有原材料都是货真价实。而且在一些配料上，如红豆、芒果，我还会放置一次性的食品叉，供食客亲自品尝。这样可以让顾客看得明白，吃得放心。这种做法看似浪费，消耗量并不大，绝大多数顾客只是试吃一两口，而且很多水果，当天不消化掉，就不新鲜，只能扔掉，损耗必然发生，还不如让顾客试吃。
第三，操作全程透明化。顾客通过橱窗能看到我整个操作过程，添加哪些原材料，这样他们吃得更加放心。
成功秘笈4：多方向扩展，小店酸奶走进火锅店
虽然生意不错，但王明认为，现在酸奶吧就是靠零售赚钱，如果一个区域内集中过多酸奶吧，虽形成一个商业氛围，但是经营者的利润也会有所减少。所以王明未雨绸缪地开始发展一些新的业务，与火锅店、电影院开展合作。
王明表示，之所以和餐厅、电影院合作，是因为，一是，这两个场所的目标顾客较为集中，而且数量大，销售量有望比门店高；二是，这两个场所的顾客都有购买奶制品的习惯，比如火锅店，不少顾客为避免食用过多辣子导致胃口难受，而在酒水方面选择酸奶，因为酸奶能有效保护食客的胃。
但是由于王明缺乏品牌支撑，合作并不轻松。以与火锅店合作为例，那段时间里，王明天天堵对方的大堂经理，然后请对方免费试吃，最后拿到了一个试合作的机会，对方提供场地，我现场销售手工酸奶，得到的利润双方分成。由于我采取的是现场制作，比较吸引人，很多顾客都点酸奶，合作的第一个月，他就赚取了近万元净利润。
相关链接--手工酸奶吧投资分析：
初始投资5万元左右，其中房租1200元/月（交三押一），首次支付4800元；设备投资，约1万元，包括专用制酸奶设备、鲜奶检测仪器、外卖封口机、搅拌器、计量器、精密电子秤等；水电费1000元/月；原材料费用2万元/月；广告、推广费用：1000元/月；人工两人，每人2000元/月；其余为流动资金。手工酸奶的平均毛利润率约60%，现在王明每月营业额约12万元，扣除税收以及其他费用，每月可获净利润5万元。
附：扬州几家有名的酸奶店：
金陵酸奶工坊
“零差评”的法式酸奶
扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？
地址：金陵大饭店酸奶工坊 推荐指数：★★★★
提到酸奶，很多微友极力推荐金陵大饭店的酸奶，被网友们称为“零差评酸奶”。据金陵酸奶工坊负责人介绍，金陵推出的手工酸奶，源自法国配方，忠于原味，口感 润滑，营养丰富，是安全无添加的地道酸奶。小小的玻璃瓶很可爱，深受00后女生和小朋友的喜欢，不仅酸奶好吃，瓶子还可以带回家收藏。
青豆家奶酪
扬州人创新版宫廷奶酪
扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？
地址：东关街302号美食广场 推荐指数：★★★★
始 于扬州，九座城十三家店，二十小时酿酵，我们用广域的抹茶加酪香交换您的品味。”桑先生告诉记者，青豆家奶酪店，是一家扬州人自主创办的品牌，品牌灵感源 自村上君《1Q84》女主人青豆。改造内蒙酸奶酪，老北京宫廷奶酪和西洋芝士奶酪，形成了青豆家奶酪的味道，其特色就是除了具有奶酪香醇的口感，酸甜的味 道，还略带米酒微妙的香气。有抹茶口味、玫瑰口味、焦糖口味和原味等品种。在扬州除了东关街的店外，在时代广场四楼还有一家分店。
熊猫张奶酪
土著品牌的连锁酸奶店
扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？
地址：虹桥坊、东关街、京华城等 推荐指数：★★★★
床前明月光，我叫“熊猫张”。熊猫张，名字听着就有创意！位于东关街的熊猫张，满眼的都是和熊猫有关的，！特色手工酸奶酪，口感醇正，浓厚，非常的营养。熊 猫张品牌2012年年底创立，老板是一位90后文艺青年。熊猫张创意手工酸奶有原味、玫瑰、焦糖、榛果、荔枝等口味，12元/盒。今年在虹桥坊新开了熊猫 张旗舰店，主打酸奶酪外，还兼做各种手工甜点。近期，位于泰州路的分店也即将开业。
陌陌手工酸奶
微博点评“倒杯不洒”
扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？
地址：力宝广场三楼 推荐指数：★★★
“陌 陌”小店的老板娘是个吃货，自打尝过亲戚从新西兰带回来的酸奶，就无可救药地成为这种酸奶的铁杆粉丝。但是因为美食太远，不能经常吃到，老板娘干脆把做法 从新西兰引进中国。如此，陌陌酸奶诞生了。不要小瞧这小小的一杯酸奶哦，原料所用到的牛奶和菌粉均是从新西兰进口的，整个生产无任何添加剂，诞生制成的酸 奶浓厚程度可以“倒杯不洒”，有草莓、蓝莓、地中海椰子、香蕉、香草、地中海原味、森林野果等多种口味，顺滑爽口，奶香扑鼻！
YOME酸奶坊
太空杯装酸奶酪大气
扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？
地址：力宝广场4楼美食广场 推荐指数：★★★
YOME酸奶坊是全国连锁店，扬州这家开在力宝广场。YOME酸奶自主研发的手工酸奶，口感嫩滑，搭配美观，口味丰富。与其他酸奶店的酸奶小瓶不同，YOME酸奶坊采用四方形的太空杯，也是这家酸奶店的小亮点。至于口味有多种，个人推荐他家的提拉米苏酸奶。
小黄人酸奶
卡哇伊的瓶子最可爱
扬州城最好吃的“手工酸奶”，你都尝过了吗？
地址：绿地缤纷城3楼（华大影院旁） 推荐指数：★★★
到华大影院看过电影的朋友，一定品尝过小黄人酸奶。这家名叫小耳总甜品店是一家手工烹饪的甜品店，酸奶、曲奇都是其人气特色产品。很不错，酸奶口味比较清淡，不酸，味道不错，瓶子跟可爱，洗干净可以做水杯，很多人都是冲着小黄人瓶子去的。小瓶15元，大瓶20元。
文/尔东
酸奶吧理念
酸奶亦称酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶里含有大量人体所需要的钙和磷，并且更容易被人体吸收。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，具有健康、美容、瘦身等功效，成为更加适合于人类的营养保健品。 那么，开一家酸奶吧怎么样？又如何开一家酸奶吧呢？
酸奶吧经营全攻略
1.市场前景
随着人民生活水平的提高，天然健康的饮食观念让“现酿酸奶”浮出水面，通过吸取国外酸奶屋的精华和成熟的经验，将酸奶吧引入中国，产品定位在天然健康、不添加任何食品添加剂，以倡导健康食品强壮国人身体为理念，迎合了消费者对健康的需求和新颖时尚的好奇。
我们相信随着国人生活质量的提高，人们对天然绿色食品的需求日益明显，对健康越来越重视，酸奶屋这一新兴行业必会大行其道，给消费者带来健康快乐的同时，也给加入这一行业的投资者带来巨大财富。
2.目标客户
最适宜的人群：经常从事电脑操作者；骨质疏松者；肠胃失调，经常便秘或腹泻者；经常吸烟，喝酒者；心血管疾病患者；萎缩性胃炎患者；正在接受化硶及化疗后恢复期的患者；服用抗菌素的病人（服药后0.5～1小时后饮用）；有粉尘职业病者；糖尿病患者（无糖酸奶有助于糖尿病的预防和治疗）。
3.酸奶吧特色
新鲜的酸奶
酸奶最好的饮用期应在发酵后的24小时左右，也被称作最新鲜的酸奶，此间酸奶中活菌含量最高，对人体最有益[来源:www.dagaqi.com/]。酸奶吧将用最新鲜的原料牛奶在店内加工，产品不出店面，直接店内冷藏12-48小时提供给顾客食用，做到现做现卖，这样就保证了每位顾客能够品尝到最新鲜的酸奶。
不含防腐剂
在酸奶吧里的酸奶是现酿现卖，不需要运输，所以不需要添加任何防腐剂，由乳酸菌自然发酵而成，纯天然绿色食品，此时的酸奶活性乳酸菌数量最多，并且带有温雅柔和的天然发酵香味。
个性制作
酸奶制成后，顾客可根据自己喜好，现场加入香蕉、草莓、菠萝、苹果等新鲜水果或者果酱，调制出最符合消费者的花色酸奶，每位顾客可以尽情享受酸奶的乐趣。
4.开店设备
商用智能酸奶机1台；奶昔机1台；双皮奶蒸锅1台；榨汁机1台
奶酪烤箱1台；奶茶工器具1套；烤肠机1台；咖啡机1台；碎冰机1台
沙冰机1台；吸管盒1个
5.酸奶吧经营策略
除了经营现酿酸奶外，一些相关附加产品也不能放过，比如还可经营奶酪、双皮奶、奶糊、奶露、风味烤肠、酸奶水果捞、酸奶水泥、酸奶沙冰、热咖啡、冰咖啡、花式冰淇淋、果蔬冰淇淋、酸奶冰淇淋、爆米花、巧克力果串、手工巧克力、美式松饼、汉堡、三明治等。
经营场地可在商业街区、超市入口、步行街、校园内外、住宅小区、网吧、小吃街、商场餐饮区、机场、车站商区、繁华街区及其住宅等人流量大的地方。
“布谷娃娃”是一家手工缝艺店，老板石丹设计的作品风格独特，丰富多样：沙发靠垫、抱枕、碎布拼成的五彩壁画、粗麻布包，还有精美程度堪比大牌的布艺玩偶公仔、布艺蛋糕……石丹的揽客方式也很特别——聊微信！每天两只手机不离身，蓝牙耳机不离耳，除实体店营销的传统方式，就依附微信营销宣传，竟然可轻松地让月收入狂飙到万元以上。
缝艺天赋不浪费
27岁的石丹从山东师范大学美术学院毕业后，在烟台一所中学做美术老师，工作不算忙碌，但她总觉得这样稳定淡然的生活并非自己想要的。
当年春节期间，石丹在朋友家看到一本国外杂志上刊载了布制蛋糕照片，她说这个我也能做。朋友以为石丹浮夸，半信半疑道：“过几天我生日，送我当礼物吧。”石丹痛快地答应了。
其实石丹没有说谎，她真的在手工方面有天赋。一块布制蛋糕，根本难不倒她。朋友生日之际，别人捧的是香喷喷可食用的蛋糕，石丹则带来她的布制蛋糕。所有人都被这样的神奇惊到目瞪口呆：完全是手工布缝制的，有奶油、标花，却比真实的蛋糕更诱人。石丹制作布艺蛋糕不过花费两三天时间，却得到了大家的赞叹。
在朋友的建议下，2012年3月，石丹在烟台最热闹的地方开起缝艺店。她兴高采烈地想要大干一场，让自己的女红作品走进千家万户。可是，开业后生意却出乎意料的惨淡，差点击溃她对缝艺事业怀揣的信心。
石丹经过市场调查发现，原来在很多人印象中缝艺已是很过时的东西，年轻人甚至不知道缝纫、布艺现在还有什么用。她觉得必须在年轻圈普及一下缝艺的概念和乐趣。
通过什么样的方式才能宣传、诠释缝艺呢？石丹想到了微信。既然大家可以用微信聊天、交友或者抒发小情怀，她觉得，也能借助微信打响缝艺女红。于是，石丹迅速注册了微信账号，发布拍下的缝艺作品照片，然后挑选一些附近的人跟他们打招呼。
微信网友接受新事物的意识比石丹预想中还要快，他们基本是第一次见到这样揽客做生意的老板都很好奇，许多人问她拿联系方式。就是在这种看上去像玩一样的互动中，石丹慢慢建立起了自己的顾客群。
微信带来的第一笔生意，是名副其实的缝缝补补。青年小温拿着婚纱向石丹求助。在他热闹的婚礼上有客人扔烟头，不小心将新娘婚纱烧了一个洞。这无意的过失，使得新婚夫妇没法跟租赁婚纱的影楼交待。影楼负责人承诺，如果他们能够修补好婚纱，就不需要赔偿了。可惜小温找了几家裁缝店，都说无法修补。不得已，他才抱着死马当活马医的想法找到石丹。
破损处正处在婚纱的前胸，拆开重缝难以达到修补的目的，所以石丹找了七彩绸缎，精心编织几朵心形的小红花，将其缝在婚纱上，使其与婚纱上原有图案融合成一体。第二天，顾客面对找不出任何破绽的婚纱，直夸她巧夺天工，爽快地付给她300元报酬。第一笔交易非常顺利。
有了良好的开端，接下来单子越接越多。渐渐地，通过微信找石丹做缝艺的客户逐渐增加。她的手工业务一天天走上了正轨。
买卖传艺两相宜
2012年7月，石丹放下所有工作，专心做起缝艺。她还给自己定下了一个任务：每两天必须完成一件缝艺作品（无论大小）。
缝纫机仿佛成了石丹手中的画笔，能将自己的想像在布块上无止境地展现出来：粉红色布块能变成水蜜桃、咖啡色布条可以做出巧克力棒、小兔模型系列的抽纸巾盒……搭乘着想象的翅膀，尽情变化创新，石丹享受到了满满的成就感。
石丹坚持在微信上传播她快乐的缝艺经，语言诙谐幽默引来一帮粉丝附和，也有人提出交费跟她学艺。石丹正求之不得，她希望自己不是一个卖手工的，而是像导师一样传授技艺，把传统的缝艺发扬光大。
石丹租下门市二楼，装修成古朴的乡居风格。屋内每张桌子上摆放着一台小巧的电脑缝纫机，顾客可以尽情挑选自己喜欢的布料和款式，并在石丹的耐心指导下，制作缝艺作品。每台缝纫机还配有电脑创意系统，通过电脑把顾客的想象和要求具体化。这样既可以让告别针线许久的女性尽情体验小家碧玉的感觉，也为紧张忙碌的都市人开辟了一种新的娱乐休闲项目。
着重宣传卖点：
1：纯人工精心定量制作，卫生，无积压过期产品 2：用料天然，精挑细选，口味纯正
3：良心手艺，无食品添加剂如何在微信卖手工酸奶
抛砖引玉，其它的楼主酌情考虑
【编者按】
本刊曾经在2014年刊发过一篇《手工酸奶吧，破解四难题，比同行多赚9倍》的文章，颇受读者的欢迎，不少读者来电希望联系主人公学习相关的技术和技巧。时隔两年，本刊记者在采访过程中无意中发现一位本刊铁杆读者，竟然自己通过与主人公学习，将酸奶生意做得风生水起。
成功者档案
王明（应主人公要求化名），2015年初投资6万元在成都开了家手工酸奶吧，店铺面积仅有十几平方米，现在小店里日均销售量500多杯酸奶，周末平均销售量可达700多杯。另外他已经将生意做到餐厅和电影院里（外卖业务），现在仅小店每个月净利润至少5万元。小店共有酸奶30多种，分为三个档次，最便宜的是5元/杯的原味酸奶，中档的是6―10元/杯的果味酸奶，如红豆、芒果、杏仁等酸奶，高档的是酸奶沙拉、冻酸奶、益生菌饮品，售价约15―20元/杯。中高端酸奶的销售量占到总销售量的60%―70%。现在他计划再开两家分店。
成功秘笈1：
酸味可调吸引顾客
王明透露，由于成都没有过硬的供货商，所有的原料都来自北京，通常需要5天左右的运输时间，由厂家配置好的益生菌活性因此逐渐减弱，导致酸奶成形偏稀、无法凝固，甚至还缺乏酸味。为此，我多次遭遇消费者退货的尴尬，但起初不知原因，甚至无法给顾客解释。 王明发现了这个问题，于是决定自己培养益生菌。经过一番实验，他终于掌握了培养益生菌的办法，从此，类似的问题再也没有出现过，小店终于拥有了稳定的顾客群。
可根据食客口味调节酸度，则是王明招揽顾客的最大的秘诀。去年10月的一天，王明和几个朋友去吃火锅。听到服务员问“底料要微辣还是麻辣”后，突然想到：“如果酸奶的酸味也可以调剂的话，销路是不是更好？”回到家后，他来不及休息就做起试验来。记不清失败了多少次后，他终于研发出“微酸”和“很酸”两种不同的口感。王明急不可待打出了“一般酸 特别酸 任你选”的广告，当天以试味为主的食客就增加了至少30%。
王明招揽新客户的最佳办法，就是告诉他，自己的酸奶不仅是当天现制的，更重要的是，可以根据个人口感，调剂酸度。逐渐地，小店周围的时尚白领和喜欢不同口味酸奶的人，就成了常客。
成功秘笈2：
占口把道，让钱流进小店
王明透露，选址问题对于酸奶吧经营十分重要，我在做这个项目之前也考察过其他城市的一些酸奶吧，甚至专门搞酸奶吧连锁经营的企业。在我看来，他们选址方法都不够精准，只是一味追求人流量大的地方。举个例子，选择商业街开店，人流量肯定大，但是若小店门口的道路过宽、过直，过往行人行走速度较快，不会特别注意小店，因此小店有人流无“钱流”的可能性极大，反之门口的路有些弯曲，或比较窄，行人行走速度慢，消费可能性就大。 我自己总结的选址经验是“占口把道”，所谓“占口”就是指要占据十字路口，而且小店两面都要有透明橱窗，因为只有一面就意味着只能有一边的人能看到这个店，而占据十字路口的角，两面设置橱窗，四个方向的人都能看到。而且一般人到了十字路口的行走速度都会减慢，这样看到小店几率增强，消费几率就能大幅提升。所谓“把道”一定要将小店开在人们下班回家的路上，如果开在上班的路上，人们忙于上班，根本没有时间左顾右盼，而下班的路上，人们并不赶时间，有产生消费的可能性。
另外，王明介绍，这十字路口的附近最好有一些公共场所，比如大学、商场，这样小店经营效果会更理想。
王明表示，虽然这是自己的经验，但是效果确实很明显，小店的客流量明显高于同行，约提升1倍，每天的营业额至少比同行高出2―3倍，净利润自然也就高。
注：据国内便利店选址专家贾军波介绍，王明的选址思路与一些知名品牌便利店选址思路不谋而合，据7―11便利店的统计数据显示，这种选址思路要比在校园、社区附近等提升将近3―4倍的销售额，有效客流量能够提升30%―40%。
成功秘笈3：
逆向思维，让顾客吃得放心
王明指出，现在关于奶制品安全的负面报道太多了，让不少食客看到奶制品心有余悸，所以若无法让顾客放心，小店很难赚到高利润。反之，顾客知道小店酸奶安全性高，回头率就会增加。我做了一个调查，顾客认为安全卫生的酸奶吧，客流量要比同类小店高出30%―40%，销售额也会增加50%―100%。
当谈到他是如何快速取得顾客信任的时候，王明表示，方法不深奥，是一种逆向思维的解决思路。其他同行在货源、制作工艺、原材料等方面做得十分隐晦，生怕对手知道，其实没必要，既然都做同样生意，这些信息大家都知道，隐瞒也没有用，还不如大方公布出来，反而能赢得顾客的信任。具体而言：
其次，顾客在我店里点酸奶，能亲手diy搭配原材料，表面上是吸引顾客的做法，内在意义上是，通过顾客diy，他们能够感受到所有原材料都是货真价实。而且在一些配料上，如红豆、芒果，我还会放置一次性的食品叉，供食客亲自品尝。这样可以让顾客看得明白，吃得放心。这种做法看似浪费，消耗量并不大，绝大多数顾客只是试吃一两口，而且很多水果，当天不消化掉，就不新鲜，只能扔掉，损耗必然发生，还不如让顾客试吃。
第三，操作全程透明化。顾客通过橱窗能看到我整个操作过程，添加哪些原材料，这样他们吃得更加放心。
成功秘笈4：
多方向扩展，小店酸奶走进火锅店
虽然生意不错，但王明认为，现在酸奶吧就是靠零售赚钱，如果一个区域内集中过多酸奶吧，虽形成一个商业氛围，但是经营者的利润也会有所减少。所以王明未雨绸缪地开始发展一些新的业务，与火锅店、电影院开展合作。
王明表示，之所以和餐厅、电影院合作，是因为，一是，这两个场所的目标顾客较为集中，而且数量大，销售量有望比门店高；二是，这两个场所的顾客都有购买奶制品的习惯，比如火锅店，不少顾客为避免食用过多辣子导致胃口难受，而在酒水方面选择酸奶，因为酸奶能有效保护食客的胃。
但是由于王明缺乏品牌支撑，合作并不轻松。以与火锅店合作为例，那段时间里，王明天天堵对方的大堂经理，然后请对方免费试吃，最后拿到了一个试合作的机会，对方提供场地，我现场销售手工酸奶，得到的利润双方分成。由于我采取的是现场制作，比较吸引人，很多顾客都点酸奶，合作的第一个月，他就赚取了近万元净利润。
相关链接――手工酸奶吧投资分析：
初始投资5万元左右，其中房租1200元/月（交三押一），首次支付4800元；设备投资，约1万元，包括专用制酸奶设备、鲜奶检测仪器、外卖封口机、搅拌器、计量器、精密电子秤等；水电费1000元/月；原材料费用2万元/月；广告、推广费用：1000元/月；人工两人，每人2000元/月；其余为流动资金。手工酸奶的平均毛利润率约60%，现在王明每月营业额约12万元，扣除税收以及其他费用，每月可获净利润5万元。
开手工酸奶加盟店怎么样？轻松吸金
酸奶做为人们健康饮品不可缺失的部分，现在已经是人人都需要、家家都有储备，市场前景火爆，那么开手工酸奶加盟店怎么样?合其客酸奶吧的酸奶以“手工制作，绿色健康”特点令消费者争相购买品尝，流行风向尽聚于此，品类齐全多样，产品优质国内领先。 现在市场上超市里所卖酸奶都有化学合成添加剂，合其客酸奶吧所酿真正的“绿色营养健康的酸奶”需要较长时间发酵以保持原生态的奶滋味，店内现加工，不使用任何化学合成食品添加剂，独具一格的绿色营养健康产品将成为市场新宠!
合其客酸奶吧的工艺及设备拥有独立的技术，核心辅料和菌种自主研制，永不外传，形成了合其客独特口味，他人无法模仿。开手工酸奶加盟店怎么样?合其客酸奶吧加盟，总部对合作店从店址选择到开业指导实行全程扶持，派人带店经营，合作商无经验也可轻松经营。
合其客酸奶吧在酸奶
加盟店排行榜中，是最有优
势的，合其客招商加盟店遍
布大陆各省市。开手工酸奶
加盟店怎么样?合其客酸奶
吧，现做现卖，总部全面扶
持，开一家火一家，成为大
众投资领域引人注目的新
亮点。
合其客奶吧加盟
合其客鲜奶吧
开一家手工酸奶加盟店该如何选择？
在现在的市场上，手工酸奶店作为一种非常时尚的经营方式，因为其独具的投资特色，吸引了很多投资者的关注，许多投资者看到手工酸奶店的盈利非常多的特点，对于开一家手工酸奶店很感兴趣，很想知道开手工酸奶店选什么品牌?
开手工酸奶店选什么品牌?对于这个问题，您可以选择开一家合其客酸奶吧的店面，合其客酸奶吧是一款非常好的手工酸奶店的品牌，合其客酸奶吧的产品是以手工酸奶为主，总共60大系列，300多种产品。分为酸奶、饮品、甜品、烘焙和冰激凌五大主题。如何在微信卖手工酸奶
此外，在您了解了“开手工酸奶店选什么品牌”的问题之后，若是真的决定开一家合其客酸奶吧的店面的话，合其客酸奶吧加盟总部将为您提供强大的技术支持，从无菌室-产品制作实践-店面运营实践整个过程全部齐全进行模拟训练，没开业先体验做老板，在多余的时间当中有更多的时间去思考。
合其客鲜奶吧
生态手工酸奶顺应市场需求
目前出现在消费者面前的是一个以生态手工酸奶为主题概念产品， 合其客酸奶吧加盟产品线涉及酸奶、饮品、甜品、冰淇淋创意店面。
酸奶好吃有营养，人人都喜欢，合其客酸奶吧高度新鲜的酸奶更是吸引了无数顾客。美味的酸奶，自然是人们最佳的选择，在追求绿色、自然的环境下，加盟合其客酸奶吧，一定是个好选择。
合其客酸奶吧加盟根据季节研发设计不同的产品线，保证一年四季都会热卖新产品上市。例如，冬季推出酸奶慕斯、奶酪套餐、配合甜品烘焙等产品，成为冬季“营养和能量的加油站”，而夏季的益生菌饮品系列、优酪冰淇淋、热带库米思特饮，更会清凉一夏。
合其客酸奶吧加盟“现做现卖、天然品质”主题酸奶吧顺势而生，其“手工制作，绿色健康”特点令消费者争相购买品尝。合其客酸奶吧加盟店是一种原始的自酿酸奶，既保留了传统酸奶的酸甜口感滋味和健康特性，又赋予了其他味道的冰爽口感和缤纷口味。
绿色消费，绿色餐饮，这是餐饮行业每个餐饮品牌都应当遵守的。备受创业市场关注的合其客酸奶吧，秉承着绿色消费的理念为消费市场服务，让所有食客们都吃到天然的酸奶制品，而且口味非常丰富，得到了消费者们的喜爱。合其客酸奶吧对品牌发展也非常有信心，能够顺应市场的需求，生意火爆也是必然的事情。
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