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他们无意间接触生机饮食，发现芽菜虽小生命却强，遂于2010年3月集资500万元种芽菜。但小小芽菜竟打败金融精英，一年下来亏损200万。他们睡农场找原因，终在去年获利，也累积千金难买的真经验。
同学3人 集资创业
3年前，廖怡雯、郑涵睿和许伟哲，3个三十出头的台大财金系同班同学，集资500万元，成立“绿藤生机”，自己种芽菜，铺货到主妇联盟、微风超市及HOLA等通路。台大人卖芽菜成话题，也让许多人好奇。
创业之前，他们人生顺遂，许伟哲曾任保诚人寿主任；廖怡雯是安泰投信研究员，年薪破百万元；郑涵睿则是汇丰银行个人金融处策略发展经理，年薪150万至200万元，将读麻省理工大学商学院MBA，际遇羡煞许多人。
许伟哲回忆：“在金融圈待二三年，但已看到10年、20年后的我。怡雯那时准备到英国念营销；涵睿申请到麻省理工念企管，正有空窗期；涵睿邀我到他妈妈（林碧霞）成立的橘子工坊做营销，3人才有机会一起工作。”
“涵睿的妈妈林碧霞是主妇联盟第一届董事长，也是橘子工坊创始人。有次，她说很想推一种在冰箱里还能生长的芽菜，市面上芽菜采收时经水大量淘洗，造成营养流失；但活芽菜栽种难，没农民愿意做，怡雯便跳出来说：‘那我们自己来做。’林博士也吓一跳。”
水耕试种 摸索半年
3人研究芽菜，郑涵睿说：“芽菜有益人体，像青花椰苗和紫高丽苗的植物生化素，已被证实对癌症有预防和抑制效果，抗氧化力极高。怡雯放弃到英国读书，我则申请延缓2年赴美。”
2010年3月，3人集资500万元，以逆渗透、高温杀菌水，再用16x14厘米篮子种芽菜，廖怡雯说：“我们考虑土耕可能有微生物污染，全用水耕，从种子发芽到播种，都和传统方式不同，成本贵了二三倍，但售价仅贵一成。”
真正种芽菜，才发现不容易。许伟哲解释：“水给不够，芽发不出来；给太多，芽菜会烂。还需加压，芽菜遇压力会往上长，摸索半年，试种成功青花椰苗和紫高丽苗等5种芽菜。”
许伟哲负责农场生产，廖怡雯和郑涵睿跑通路，铺货到主妇联盟等有机超市，郑涵睿强调：“采收时，我们保留芽菜的根，直接装盒，这样芽菜在包装盒仍能继续生长7到10天，就是‘活芽菜’。刚开始，有客人以为我们没把根去掉，好像不干净，一个月卖不到10万元。后来，我们摆摊办试吃，业绩逐渐好转。”
品质不稳 睡场监控
2011年，“绿藤”每月量产已达30万元，却在七八月时出现撞墙期。许伟哲说：“那时芽菜质量不稳，有顾客反映，买回去放两三天，芽菜就垂头丧气，要不就是发烂，主妇联盟要我们暂停供货。”
许伟哲说：“我们找不出原因，干脆睡农场，整整两周，每天24小时观察，才发现关键还是水。因为一篮一篮放种子，可能动作太慢，放到后面时，前几篮已干掉，要赶紧补水。”
一两个月后，情况好转，“绿藤”恢复供货，2011年底结账时，郑涵睿发现公司亏了200万元，3个金融精英竟被小小芽菜打败。他说：“那时，有猎头公司找我们回金融业，开价月薪10万元起跳，但我的个性就是不放弃，节省开支，继续往前走。”
萃取成分 制保养品
两年后，他们将芽菜由原来的5种，另增荞麦苗、葵花苗和黑豆芽共8种。廖怡雯说：“辛苦这么久，总算在去年开始获利。”去年，郑涵睿赴麻省理工学院报到，他说：“我在美国念书，以芽菜作为研究主题，教授觉得这一个创业议题很有趣，每周我和怡雯、伟哲视讯开会，寒、暑假回台湾，预计再一年拿到硕士，回台全心投入。”
今年7月，“绿藤”推出芽菜萃取的洗面奶和洗发精等保养品，目前保养品已占营收一成。（编辑/立原）
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