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【卖凉菜赚钱吗】卖凉菜也暴利:一晚赚2000

2019-09-12 07:50:54 当今大学生创业 来源:http://www.dagaqi.com 浏览:

导读: 土豆串 成本两三毛 卖1块 螺蛳 成本5块 卖10块 烤韭菜 成本两三毛 卖1块 近日,一则“90后大学生靠开手抓饼店年入250万元”的新闻引来广泛关注。这让人不禁再次感叹,只要找准机遇,干哪行都...

南京路边排档利润大起底:卖凉菜一晚赚2000元     土豆串 成本两三毛 卖1块

  螺蛳 成本5块 卖10块

  烤韭菜 成本两三毛 卖1块

  近日,一则“90后大学生靠开手抓饼店年入250万元”的新闻引来广泛关注。这让人不禁再次感叹,只要找准机遇,干哪行都可致富。而且一直以来,大排档赚钱的“传说”听得太多了,那么南京一家普通规模的大排档收入究竟如何?成本与利润怎样呢?昨天,扬子晚报记者进行了探访。真是不问不知道,一问吓一跳:以小小的麻辣烫为例,一串土豆成本2毛,卖1块,利润竟然在400%左右!

  土豆串烤韭菜利润400%!

  昨天,一家烧烤店的老板向扬子晚报记者透露说:“其实无论是火锅、麻辣烫,还是烧烤店,最挣钱的其实是卖素菜。”虽说有的顾客一直点肉,看起来消费的金额很大,其实饭店利润并不高,倒是遇到那种爱吃素菜的人,才更高兴。

  一串土豆片成本两三毛

  ——卖1块

  扬子晚报记者了解到,以麻辣烫为例,只要是正规的选材,一串卖1块钱的羊肉串,其成本差不多也要七八毛钱;但是一串同样卖1块钱的土豆片,成本不超过2毛钱。而在市场上批发一斤土豆也就1块钱,再加上土豆比较能放,不容易坏,可以逢低批量买入,因此利润尤其高,可以说是最挣钱的。

  该老板算了一笔细账:一颗土豆3毛钱,每串麻辣烫用三片土豆,能切出三四串;一斤土豆基本上能切出十串,再加上竹签和调料、炭火,一串成本也就两三毛钱。

  一盘韭菜成本1元

  ——卖10块

  同样利润比较高的素菜还有韭菜。

  在一些烧烤店,一盘韭菜的成本价就5毛钱,加上炭火、烧烤调料以及烧烤签的成本,最多1块钱,但却能卖到10块钱。

  一串肉串成本六七毛

  ——也只卖1块

  “肉的价格都很贵,所以利润其实不高,比如说半斤羊肉,在店里卖35块,其实纯成本也要差不多20块钱。算下来(www.cyone.com.cn/),一串肉串成本六七毛,卖1块,毛利是三四成左右。但是一盘子土豆,比如卖8块钱,其实成本也就2块钱不到,毛利就是75%。”一位火锅店老板表示。

  扬子晚报记者了解到,在销售麻辣烫的店铺里,像土豆这样挣钱的素菜还有很多,比如冬瓜,市场售价也只有1元/斤,在串串的过程中损耗也极小。其实叶菜因为售价便宜,利润都非常之高。

  大排档:

  光卖凉菜每天赚2000多

  在大排档,很多南京人除了吃龙虾和烧烤,还喜欢搭配一些凉菜,其中销售最火爆的当属水煮毛豆、五香花生,螺蛳的点击率也比较高。

  扬子晚报记者从南京市场上了解,花生和毛豆这两种菜在大排档售价一般在10元/斤上下,螺蛳也差不多。但事实上,在菜场毛豆和花生最贵的时候5块钱一斤,但到夏季销售旺季都在两三块一斤,批发价更便宜:螺蛳就在3块钱左右。这些食材放上调料进行加工以后,加上燃气费,成本都在5块一斤以内,也就是说,大排档每卖出去一斤,利润还有5元多。

  南湖一家排档老板告诉扬子晚报记者,自己一晚光凉菜起码卖50斤,纯赚2000多。

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