哈尔滨的红肠作文

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哈尔滨的红肠作文一:哈尔滨红肠的做法

    [农广天地]哈尔滨风味红肠加工技术（20110818）

    哈尔滨风味红肠，外观呈枣红色，肠体干燥，营养丰富。同时，久久留香的烟熏和蒜香味，使红肠成为极佳的菜肴，深受消费者喜爱。本期视频介绍哈尔滨红肠加工技术。

【哈尔滨的红肠作文】

视频同步解说词：

哈尔滨红肠是西式红肠的一种，也称里道斯，原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工而成。1913年，由俄罗斯技师爱金宾斯传到中国，并发展出各种风味的红肠。哈尔滨风味红肠，外观呈枣红色，肠体干燥，营养丰富，富含多种维生素、氨基酸及蛋白质等营养成份；同时，久久留香的烟熏和蒜香味，使红肠成为极佳的菜肴，深受消费者喜爱。哈尔滨风味红肠多为手工制作，但为了满足广大消费者的需求，产生了机械生产模式，今天我们就以机械加工为例，介绍一下哈尔滨红肠的做法。

一、生产前准备

生产红肠的加工厂，环境需整洁卫生，阴凉通风。车间的温度控制在10摄氏度左右，避免滋生蚊虫及工人流汗，污染生产环境，影响红肠质量。生产前，车间的墙壁、地面、生产设备及工具等都要进行清洗消毒，工作人员要更换专业工作服，并在消毒池中进行消毒后，才能进行生产。一般，消毒液为百万分之20至30的二氧化氯溶液。

二、加工技术做法

红肠的加工过程主要有备料、修整、粗绞、腌制、配料、绞拌、灌制、蒸煮、烟熏、冷却、初检、包装、和检验等环节。【哈尔滨的红肠作文】

1、备料

制作质量合格、口味鲜美的红肠，选料很重要。所以，红肠在材料的选择与配置上有着严格的规定。制作红肠，猪肉是最基本的原料，一般选用猪的2号和4号肉，也就是猪前槽精肉与后鞧精肉。并且，选取的精肉，一定要来自定点屠宰，经过检疫，通过国家食品质量安全认证的排酸肉。肠衣是制作红肠的另一个主要材料，一般选用猪或牛的小肠，将其清洗干净，肠壁厚度控制在50微米左右。另外，还有一些配料，如：干淀粉、精盐、味精、白砂糖等等，也都要符合国家食品安全标准。

2、修整

准备好的肉，要进行修整。主要是将附着在精肉上的肥肉和筋膜剔掉，否则，会影响红肠的质量和口味。修整时，将肥肉、筋膜等杂质剔除干净，操作要精细，以免剔掉精肉，同时也要注意安全，避免刀子伤到手。【哈尔滨的红肠作文】

 3、粗绞

粗绞，是将修整好的精肉，绞制成直径20毫米左右的肉块，方便腌制。使用的工具是绞肉机。操作时，将精肉放入绞肉机中，绞肉机上的螺杆自动将肉绞入，绞肉机下方配有筛板，筛板上有直径20毫米的筛孔，肉块通过这些筛孔后，被绞成直径20毫米的肉块，绞制好的肉，放入腌制箱，就可以腌制了。

哈尔滨的红肠作文二:没有钱如何创业：跑腿公司跑得欢

　　没有钱如何创业？当然是利用自己有的东西，下面的案例就是利用每个人都有的：时间。

　　你有时间，而很多忙人却没有，于是你的生意就来了。这需要你付出多少成本呢？只要做好宣传，做好服务。

　　请看东北网新闻：

　　 随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，都市人最缺乏的就是时间，他们没时间去取衣服、接孩子、为爱人买生日礼物，于是，“跑腿公司”应运而生。

　　27日，在人和名品广场附近，一家名为“跑腿公司”的街头宣传引起了众多市民的兴趣。这个“跑腿公司”专为顾客dai办因无暇分身或其他原因而不能料理的小事，每次收取少至几元钱，多至几百元不等的费用。

　　这家“跑腿公司”，除可以办理以上业务外，还可以为顾客办理买车票、到医院挂号、接站、交水电费、罚单等一系列琐碎的小事。收费标准为：从机场接到客人并送到指定地点100-120元，而其他的一些需要跑腿的小事收费为8-15元/次，信息咨询费为5元/次。

　　据这家公司的经理张建讲，公司老总原本开一家旅店，日常中顾客常提出让服务员跑腿买烟、买日用品等要求，买东西剩下的零钱就当作“跑腿费”给服务员作为报酬。经过一段时间的市场考察，他们认定这其中蕴藏着巨大的商机，便决定开一个专门帮人跑腿办琐事的公司。

　　张建告诉记者，顾客需要他们“跑腿”的事非常多。前不久，一顾客从北京打来电话，说非常想吃哈尔滨地道的红肠。按照双方约定，顾客先将买红肠的钱和20元跑腿费存到“跑腿公司”的账户里。之后，业务员将买回的20斤新鲜红肠，按照客户要求通过铁路托运到北京。

　　据介绍，不少市民乐得花小钱，把琐事交给“跑腿公司”，省心又省时，就连钥匙、现金等贵重物品竟也有市民找“跑腿公司”帮忙传送。“跑腿公司”开业大半年，服务过的散客达2000多人，其中近百人已经成了跑腿公司的常客。

　　记者了解到，“跑腿公司”帮忙办理的业务十分细小。去年12月末，公司的话务员接到南岗区宣庆小区1栋4单元冯女士的电话，原来冯家阳台上一块玻璃碎了，想让“跑腿公司”为自己买一块玻璃，并找一个懂安装的工人，把玻璃安装上。去年年底，公司接到市民金先生的电话，由于他工作繁忙，委托“跑腿公司”购买一个新年礼物，送给他的女朋友。

　　今年元月9日，8名学生来到“跑腿公司”，由于他们当天考试时间紧迫，需要公司用车将他们尽快送往松北警校考场。目前，临近春节，委托“跑腿公司”帮忙给亲戚朋友送年货的业务大量增加，有时一个业务员一天最多要办理15件业务。据了解，现在公司平均每天能接到十多个业务，其中，委托“跑腿公司”送年货的业务占到80%左右。

　　“跑腿公司”的李经理介绍，他原来是开旅店的，常常遇到顾客请工作人员dai办事情的情况。“哥们儿，帮我买包烟，余下的就当是跑腿费。”“帮我接次站，我这几天特别忙，这点钱就算是烟钱。”他从这些小事中发现了无限的商机。

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