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百度技术男开餐馆卖煎饼
今年31岁的赫畅来自哈尔滨，曾留学丹麦，学习设计，回到北京后先后在百度等大公司工作过。
几番跳槽后，赫畅想开一间小餐馆。他认识了一个美丽活泼的天津女孩，两人一见钟情。从那之后，他经常去天津，下了火车后就会买一个煎饼果子去找她。
赫畅冒出一个想法：何不开个煎饼果子铺？他的想法没有得到朋友们的认可，他们都说煎饼果子“登不了台面”。但赫畅有自己的见解：“煎饼果子常见，但是大牌范儿的煎饼果子很少。”
赫畅专门研究了肯德基和麦当劳，发现它们有一个合理的食品形态：汉堡在两片面包之间可以夹上百种东西，千变百化；比萨也是在一块面饼上撒东西，可以撒很多种。但是中式快餐限制很多，包子、饺子的制作时间都比较长，一旦包好，馅就无法更换了。赫畅发现煎饼果子的形态接近西式快餐食品，里面的馅是可以变化，适合现场制作。
2012年7月28日，赫畅的“黄太吉”快餐店开业，红底黑字的招牌显得古韵，很有香港铺子的感觉。
煎饼果子、油条、豆浆和豆腐脑是“黄太吉”的主打产品。和传统的天津煎饼果子不同，“黄太吉”的煎饼是可以自由搭配，顾客可以选择酱牛肉、肘子肉或者辣白菜放在煎饼里，这是在传统煎饼果子的基础上进行了改良。一些天津人认为“黄太吉”的做法不正宗。赫畅说：“如果只按天津的做法卖煎饼果子，肯定做死。北京是一座移民城市，五湖四海的人都有，要迎合大家的口味。现在的人讲究营养健康，加一点牛肉和蔬菜吃起来会更有营养。”
现在来自天津的煎饼果子，是不少上班族的早餐。赫畅煎饼果子铺在建外SOHO西区10号楼一层，开业后并没有出现他想象中的那种火热场面。他的煎饼果子售价9.5～15元一个，而配搭它的吃食为豆腐脑和豆浆，算起来并不贵。生意冷清，主要因为很少人知道“黄太吉”的产品和特色。
创新让老货吃出新味道
一天早晨，一位在北京很有名气的美食家见这家民间小店很干净，就进来点了一份煎饼果子和豆腐脑。他惊奇地发现：“这里的煎饼果子和大街上的相比，从包装到卖相都好很多，但味道中规中矩，没有小摊那种烟火香气。挖一勺豆腐脑吃下去，却无比嫩滑，里面的木耳和黄花菜都很给劲儿。”
这段纯朴的文字出现在这位美食家的博客上不久，就引起了不少人的关注。一个星期之后，“黄太吉”的生意就渐渐好了起来，且有了口碑。后来电视台到“黄太吉”拍摄食品制作流程，播出后客人更多了起来。因为地处写字楼，主要的顾客都是附近的上班族，最初是周一到周五忙，接着周六日更忙，好多人专门开车来吃煎饼果子。
“黄太吉”开业之初的外卖，都是赫畅开着奔驰去送的。有人给他的跑车和煎饼拍照传到网上，引起不小轰动。
赫畅能开着奔驰送煎饼，可以看出他并不是从很低的起点艰苦创业。其实他还有一家广告公司，这家煎饼店是他第三次创业，前期投入120多万元。但第三次创业，他比以前更努力。他开店后每天早晨五点半起床，六点钟出门，六点半到店里，准备半个小时之后开门，一直开到晚上八点半结束，打扫完卫生九点半从店里回家，睡觉的时候也十一点半了。
其实赫畅在欧洲学过4年设计，回国后第一份工作是在百度做设计师，当时百度还是一家小公司。之后他又在去哪儿网和谷歌工作过。他从谷歌离开的时候，与谷歌合作的一家国外的4A广告公司跟他合作开了一家新公司，赫畅就成了这家公司的中国区总经理。2010年，赫畅完全独立出来做了一家全新的广告公司，这是他第二次创业。第一次创业的时候，他们用三天时间找到了一个客户——统一冰红茶，赚了十几万的启动资金，然后越做越大。接下来的两次创业，赫畅已经有了经济基础。
“黄太吉”开张前，赫畅又在通州区试吃各种煎饼果子，相中了一家。这一家每天出四个煎饼摊，赫畅每个月出8000元请了这一家的一个师傅做黄太吉“首席煎饼师”。现在这个师傅只有每天中午来“黄太吉”工作4个小时，月薪4000元。其它时间，他还可以回去继续做他的煎饼。
丽水上班族的朋友圈里流传着许多传说。比如，快递小哥月入过万、月嫂阿姨挑活干、烧烤店主两年赚得一套房……这些故事，有的已经被证实，有的则越传越邪乎。撩拨得许多写字楼里的小白领纷纷感慨：“收入还不如楼底下卖煎饼的！”
卖煎饼赚钱吗？月入过万好像是句玩笑话，但小编想说，这事儿不假！丽水市区大洋路的某个十字路口有个煎饼哥，每天推车卖饼三个半小时，每月进账过万元。
一分钟一张饼 不快不赚钱
每天早上5点，一辆卖煎饼的三轮车就会准时出现在城北一处交叉路口。
摊主段师傅今年37，来自山东。八年前，听说丽水环境好，他从宁波辗转来到丽水，推车卖葱油煎饼，只做5点到8点半的早餐生意。
热锅，浇油，段师傅开始了当天的生意。只见他从一个塑料桶里拎起一坨面揉开，抹上五香粉，码上一把青葱，麻利地擀成直径30公分见宽的大饼摊进锅里。
面饼在油锅里滋滋作响，他快速地给逐渐蓬松的大饼翻了个面，紧接着，他拿出两个鸡蛋，啪啪两声打进杯里搅碎淋到饼上，用刷子刷匀，快速盖上锅盖。
“给我切4块钱的饼。”一个顾客停下电瓶车，说着把五块钱纸币扔进钱盒子，拣起一块钱硬币塞进了口袋。
“加辣，不加？” 说话间，经由右手竹戒尺抛出大饼已经稳稳地趴台面上……段师傅一刀下去，把冒着热气的大饼一分为二，拿起刷子抹了勺酱，装袋递给顾客，“OK，三克油！您拿好嘞！”
一分钟一张饼。
“您动作好快啊！”看得小编忍不住惊叹道。
段师傅冷不丁地接话：“不快点赚不到钱啊！”
十字路口的饼摊 煎饼哥的选点哲学
只做早餐，只摊一款煎饼，八年来他驻守这个路口，从没换过地。
放眼周边，早餐摊独此一家。小编知道做生意挑选地点很关键，却对于段师傅的选点摸不着头脑。
“一般做生意都会选在学校、小区等人流量大的地方，你咋摆在十字路口？”好奇的小编忍不住发问。
段师傅的思维方式很特别，小编听罢却觉得十分在理。
“孩子的嘴刁，何况学校附近早餐店很多，竞争激烈。” 段师傅说，自己的客户群主要定位于打工者和上班族。因为他们上班赶时间，没工夫做早饭，大多数人填饱肚子就行，口味不挑。这是他多年积累的重要经验。
说话间，十字路口又迎来了红绿灯。三五辆电动车齐刷刷停下来买饼。稍早前做的三张饼分分钟被抢购一空。还来不及歇上半分钟，段师傅又开始了煎饼的制作。
“创业是之前积累的一次性爆发。积累不够就别去创业。我以前卖盒饭，今天卖煎饼，但是今天煎饼买的不一样了，就是因为之前积累的都爆发在煎饼上了。”
本刊记者_ 苏逸扬
北京CBD 有个著名的煎饼店，名叫黄太吉。黄太吉的老板有一个很长很有历史感的名字——赫舍里畅( 下简称为赫畅)，但不管是在微博还是现实生活中，大家对他的称呼都是老板。所有来过黄太吉，见过赫老板的人都达成了两个共识，那就是黄太吉很火、老板很忙。
闲不住的“老板”
跟其它只见员工不见老板的餐饮店不同，不管是不是饭点，赫畅总是在店内店外不断地穿梭着，打点店内的大小事情，一旦闲下来，就掏出手机回微博，片刻不得闲。“起早贪黑了九个月瘦三十斤，昨天晚上一点多降落北京，今天早上七点又出门，我站在门口，手里还得回着微博。”
实际上，赫畅从来都不是个能闲住的人，从小一直琢磨着怎么赚钱“初中毕业就上大学，上了个三本，大连某野鸡民办大学，花钱就能上的那种，说名儿也没用，现在根本都没有了。”对赫畅来说，上学是副业，主业是卖盒饭。后来出国念书，“哥本哈根艺术学院、丹麦艺术学院，都没毕业，其实根本没在上学，除了在图书馆里看设计的书，就是打工和玩。”
第一份工作，赫畅误打误撞的进了百度，面试时见到了刚从凤凰去百度的梁冬，“这是多大的缘分，我最喜欢的主持人做我的老板。”于是义无返顾的加入了百度做品牌、营销、用户体验，“那时没有想过要进互联网公司，对互联网公司也没有什么概念。”
第一次创业是做了一个广告公司，机缘巧合之下成为了Saatchi & Saatchi（英国萨奇兄弟）因为他们在中国只做传统媒体，对互联网新媒体嫌少涉猎，我的4A 公司就是为他们完成新媒体业务。
“创业是之前积累的一次性爆发。积累不够就别去创业。我以前是买盒饭的，我今天卖煎饼，但是我今天煎饼买的不一样了，就是因为我之前积累的都爆发在煎饼上了。”
认准生活的刚需
2012 年下半年，赫畅开始筹备黄太吉，关于为什么选择煎饼店入手，赫畅说：“衣食住行是个大市场，政府不是老讲吗，什么服务业转型，服务驱动型，其实每个人都能观察出来，你每天在衣食住行上花多少钱，这个市场很大，我自己好琢磨，我无非就是想知道，为什么肯德基怎么就能长青，中国泱泱的饮食文化能让汉堡卖这么多钱，这不合理啊。”
赫畅认为，中国没有一个企业真正找到快餐业的精髓。他确定卖煎饼这个大方向用了三步，第一步，找到一个正确的形态，一个能跟汉堡、披萨去对决的形态；第二，要尊重中国人的饮食习惯，就是先吃现做，现场制作，但是中央食堂式得加工方式不能满足，“西式快餐全部是二次加热，在工厂里先做熟了，在厨房里无非是热一下，其实你吃的都是剩饭”，必须把现吃现做的质量体现出来；第三，顺应现代人回归理性回归传统的趋势，在他看来，中国的味道不是太少了，中国的味道是太多了，反而会有返璞归真的冲动。“可能就一根油条一杯豆浆我吃的也挺嗨的，一个豆腐脑一个煎饼，我不需要那么多，你老老实实把煎饼给我做干净做好就行了。”
煎饼，一是料，纯绿豆面的煎饼，羊汤和面，加虾皮，鸡蛋在店门外摆着，全是德兴园特供的，9 月月中黄太吉还将去山东考察生态农场，；二是道，煎饼还是煎饼，不乱改，不整法风煎饼，也不整地中海煎饼，只卖中国煎饼，带鸡蛋带葱花，模式本身不改。 “综合以上，我决定做个有品质保障、品牌调性的煎饼果子店”，赫畅给“店”字加了个重音，“而不是铺，不是档口，是店。店在买煎饼的同时，还可以卖周边产品，比如说豆腐脑、饮料、绿豆汤，可以丰富口味，喜欢麻辣，有凉面和麻辣烫，女士比较多，有南瓜羹紫薯芋泥。” 黄太吉认准了生活的刚需，解决了最基本的饮食需求。
“不是餐饮界，是互联网界”
赫畅拒绝了餐饮行业大会演讲嘉宾的邀请，一时间流言甚嚣尘上。对此赫畅感觉十分委屈，“我在做餐饮的思维模式和行为组织方式上，绝不是传统的餐饮业。我的行为组织方式是互联网的，找到用户需求，找到一个基点，就跟互联网服务一样，慢慢的发现用户的需求，菜单是做了一年才丰富到现在的样子的，刚开始我也不知道大家会喜欢什么，未来我也不知道菜单会变成什么样的。”在一个需求上做好一种产品，同时发现新的需求，再创造新的产品，创造新的产品的同时，提供新的供应链，提供新的组织模式，提供新的员工，提供新的技术能力，久而久之会形成自己的用户壁垒和品牌壁垒。“天底下会做煎饼果子的，十万人都有，但不是黄太吉。餐饮的方式就不是这样的。”
问及黄太吉与互联网的结合，赫畅认为黄太吉与互联网结合并不多，他认为黄太吉的“火”靠的是互联网的传播能力，互联网给我带来的最多最实惠的是带来了客流——最根本的问题。“到今天为止，黄太吉的所有营销就是一部手机、一个微博、一个人，在微博上所有的东西都是我回的，别人的代表不了我。我在网上是跟人对骂的，我也拉黑了很多人，装专家的就拉黑，很多人在网上留言给我说你们家还不够创新，你们家应该有一个性化煎饼定制网站，我反对，你当这是买蛋糕呢。”
赫畅认为黄太吉没把微博营销真正当推广，也并没有靠营销发家，认真看黄太吉微博的人都会发现，很多内容和煎饼没关系，“不能说是价值观，至少能说是黄太吉的生活观，我们认为生活本身就是最好的工作[来源:
赫畅认为互联网给一些人制造了个人崛起的机会，传播渠道变得分散，覆盖量很大，人人有机会和权力发出声音。“但前提是你肚子里得有东西。否则谁听你的。”他认为黄太吉真正可贵的是它的精神内核：好奇心：做没做过的事，做的过程中不断地发现。黄太吉是个能让人玩起来的地方，店外有拍照用的小木马，店内摆了一屋从美国重金收回的手办，”包括我非常热衷于外星人，有两千人听过我的外星人演讲，全是微博粉丝。”；正能量：好好做事，重复性的工作，功夫不负有新人，践行古老谚语里走出来的正能量；行动派：最多72 小时的准备时间，想到什么就马上去做。
有来头的众当家
在黄太吉，所有人都有自己的来头，门口收银的女孩是哥本哈根大学双学士，门口胖乎乎的女孩是来彻斯特大学硕士。但公司所有人只有老板能对外，其他人只用老老实实地做事。
除了老板之外，黄太吉还有五个当家的。二当家，政委，跟老板最久，最了解老板性格，主要负责传达老板精神； 三当家，每天在外面跑分店，租房子，看装修，风里来雨里去；四当家，长相文艺，以前做咖啡馆，现在是店长兼职摄影师； 五当家，互联网出身，主要负责筹备微信服务平台；六当家，迈阿密人，英文名jeff，中文名姐夫，未来的美国店长。 “我们几个人单拎出来都没什么能耐，放在一起就能做大事，是互补性强的队伍。内耗效率很低，向军队一样，使命必达。”
问到为什么要做黄太吉，赫畅回答说，“30-40 岁之间不这么活十年，未来的人生可能活的很危险，这十年我们就让自己坐个牢，蹲得住，就比今天多很多，虽然累，但生活踏实了，心里也轻松快乐。”
随着经济的逐渐发展，互联网时代的到来，很多传统经济面临着倒闭的风险，只有餐饮行业一直屹立不倒。传统特色美食的吸引力很强大，生意也十分好做。天津名小吃煎饼果子非常受大家的欢迎。煎饼果子是大街小巷经常能见到的小吃，金黄色的鸡蛋煎饼撒上绿油油的葱花，抹上或甜或辣的酱料，卷上生菜、火腿、果子，香浓的味道吸引着每个路过的人。
你所知道的煎饼果子!
煎饼果子的食材和调料：面粉150克 玉米面80克 芝麻酱 甜面酱 香菜 香葱 火腿肠 鸡蛋 油条 豆芽。将粉类混合，加入适量的清水搅拌成糊(稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜)，芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好，香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用，豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀，预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀，接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱，卷起，定型，然后就可以吃了。
这些煎饼果子要点，留着用!
特色小吃因其方便快捷受到广大消费者的热烈追捧，近年来，特色小吃项目也因其投资小，回报快也成为众多创业者的首选。特色小吃作为朝阳产业经久不衰，在历史舞台上上演了一幕幕创业传奇。特色小吃项目受口红效应的影响，在任何经济状况下都是持续稳步发展的行业。我国的餐饮业发展十分迅速，
据统计，
特色小吃行业营业额连续十几年实现两位数高速增长，预计今年年特色小吃行业将实现百分之二十的增长趋势快速发展。
卖煎饼果子的清华才子原来是做百佰煎 在山东一个偏远县城，李义的大名无人不知。提起这个县的县长可能没有人能准确叫出
名字，而提起李义上至花甲老人下至换牙孩童却总能说出个一二。李义是方圆百里地，上下
数十年考上清华的第一人。李家贫穷，李母就是靠日日卖鸡蛋把儿子送入了清华的大门，现煎饼果子一年能赚70万
在李母终于得偿所愿了。邻居们都说以后李家老两口就等着享福吧，等儿子毕业了把他们接
到北京城，过过大城市人的生活。 李义是清华有名的才子，作诗无人能及。临近毕业同学们都在忙着找工作，只有李义每
天流连在学校附近的一家快餐连锁店里，傻呆呆地一坐就是大半天，同学们都猜不透他到底
在搞什么名堂，问他他也不说。 看着毕业的日子越来越近，同学们去名企的、考上公务员的，逐渐也都有了自己的去处。
父母索虽然没有文化但也知道马上毕业了就得先落实工作。李父数次打电话催他，问他怎么
想的，他总是说“我心里有数，您老别操心了。”气得李父连连骂他不争气。 毕业那天李义收拾好行李径直奔赴济南大学城，他之前已经在大学城租好了一个店面。
很快他的百佰煎快餐连锁店就营业了，百佰煎快餐连锁主打煎饼果子，有粗粮煎饼果子，果
蔬煎饼果子，还有卷饼，油炸小吃，秘制香脆鸡柳，现磨豆浆，豆腐脑等系列，好吃营养还
不贵，深受学生们喜欢，店门口日日排起长队。 生意越来越忙，李义把父母接来帮忙。这时老两口才知道，原来李义早就考察好了这个
项目，他之前就是看到学校附近的那家连锁店生意红火，成本小，最适合创业，所以早就想
加盟了。
一年后，李义已经在大学城成功开了第三家店，李义也早已经在大学城被传为美谈。篇
二：amy妞儿 煎饼果子rap歌词 煎饼果子rap 歌词 amy妞儿 药药！药药！ 药药！切克闹！
煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块钱！ 喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！ 铁板铁铲小木刷！药药！切克闹！ 放点面酱些许甜！趁热吃了似神仙！ 艾瑞巴蒂！黑喂够！跟我一起来一套！ 动词大慈动词大慈！
我说煎饼你说要！“煎饼”“要”“煎饼”“要” 切克闹切克闹！黄金喷香好味道！ 药药！ 药药！ 药药！切克闹！
煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块钱！ 喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花！ 铁板铁铲小木刷！药药！切克闹！ 放点面酱些许甜！趁热吃了似神仙！ 艾瑞巴蒂！黑喂够！跟我一起来一套！ 动词大慈动词大慈！
我说煎饼你说要！“煎饼”“要”“煎饼”“要” 切克闹切克闹！黄金喷香好味道篇三：黄太吉煎饼果子 黄太吉煎饼果子：利用互联网创造需求，提高品牌的真诚度和粘性
【导读】大街上随处可见的煎饼果子也能与众不同？一个拥有互联网背景的普通白领，
给这个煎饼果子店打开了一条不同寻常的营销之路。让那些写字楼里的白领觉得，在黄太吉
吃煎饼果子和在星巴克喝咖啡是一样的。 文：金错刀
此黄太吉非彼黄太极，这是一个煎饼果子店。从本质上讲，这是一个互联网思维改造传
统企业，而且是最土的煎饼果子的案例，从某些方面讲，它和小米用互联网改造手机业有异
曲同工之妙。它更屌丝，更接地气，也因此更有价值，但我想强调的是，它的几点思维，也
是传统企业拥抱互联网的关键修炼，还是微创新的三点式：
1、找白领消费者的痛点。让写字楼里的白领觉得，在黄太吉吃煎饼果子和在星巴克喝咖
啡是一样的。
2、最重要的是找到煎饼果子的产品尖叫点。坚持用无明矾现炸油条做馅。 =========黄太极的分割线: 卖煎饼是赫畅的第三次创业。赫畅今年32岁，先后在百度、谷歌、去哪儿网等公司任职。
在开“黄太吉”传统美食店卖煎饼之前，他从未从事过任何与餐饮相关的行业。但他的互联
网背景，给这个煎饼果子店打开了一条不同寻常的营销之路。 时尚人士遇上煎饼果子 互联网行业呆过的赫畅，穿着时髦，开着跑车，一般人不会想到，他对煎饼果子情有独
钟。赫畅说这源于他从小就爱吃，自己做饭也不错，吃自己做的东西是一件挺幸福的事，所
以一直梦想着拥有一家餐馆，能够呼朋唤友，结识很多人。因为忙，这个梦想一直被搁置着。 职场上经历了两家互联网公司之后，他慢慢觉得，民以食为天，其实大众消费或者餐饮
业还有很多机会。于是赫畅思索着，为什么肯德基、麦当劳这样的洋快餐能在中国这么多年，
发展得那么好，这可能得益于他们简单的食品形态。比如汉堡，两片面包，中间夹什么都可
以，千变万化，但非常容易标准化。比萨一张面饼，上面撒什么就是什么，也是千变万化又
能标准化的食品。但是中餐的流水线作业就很难，炒菜的火候、口味很难掌握到每份都相同。
能否在中餐中找到类似汉堡和比萨那样既能不断拓展口味、又能做到规范化标准化生产的食
品形态呢?按照这个思路，赫畅很快想到了“中国式汉堡”———煎饼果子。 找到了合适的产品，接下来就是定位，赫畅将目光锁定在c bd的白领身上。当过白领的
赫畅深有体会，天天为每顿饭吃什么头疼的上班族，对食品的要求主要在于是否物美价廉、
卫生放心，同时还要对这种食品有熟悉感，不能稀奇古怪而是要接地气。此外还要有些附加
值，这就要求就餐环境舒适、品牌有格调。 而选择煎饼果子为主打产品面临着三项挑战。第一是，豆浆油条、煎饼果子常规来讲是
早餐，怎么能从早卖到晚?大家会不会频繁光顾?第二是，做高品味的煎饼果子成本投入比摊
位高，所以单价就会比一般的高，消费者会不会接受?第三是格调问题，如何让百姓化、平民
化，甚至可以说有点“土”的煎饼果子登上大雅之堂?讲究情调的白领会不会接受? 为了应对各种问题，赫畅一一出招。 首先黄太吉将营业时间定为早上7点到夜里2点半，推出夜间同步外卖活动，并打出海
报“夜的黑，我们懂”。
品质上，坚持用无明矾现炸油条做馅，而不是很多摊位上的薄脆。赫畅认为，正宗的煎
饼果子是夹油条的。有油条，配以现磨豆浆，剩下的部分豆浆点一下做成豆腐脑。这样就有煎饼果子一年能赚70万
了煎饼果子系列产品———黄太吉的“老四样”。之后为了丰富口味，加入了东北卷饼，大家
喜欢吃四川风味，于是又推出了“麻辣个烫”和四川凉面。针对爱吃肉食的吃客，店里还有
限量定时供应的秘制猪蹄。c bd的女孩子很多，黄太吉就又开发了两款甜品南瓜羹和紫薯芋
头泥，这就是整个产品系列。有主食、饮料、甜品，产品成了系列化，也标准化了。白领们
一边上网，一边品甜食，格调一下变得优雅起来。白领们在舒适的用餐环境中吃着放心的食
品，对产品的价格并不敏感，很少有人关注到食品价格到底是多几块还是少几块钱。
然而最难的是，如何做到让写字楼里的白领觉得，在黄太吉吃煎饼果子和在星巴克喝咖
啡是一样的，赫畅为此费尽了脑筋：在店面装潢上略带港式茶餐餐的格调;背景音乐包含了流
行、爵士、蓝调等;店面陈 煎饼果子里吃出的情调 “如果了解我们，就知道这不是噱头，做噱头可以租车，那台车就是我家自用的，坦白
说最大的原因是想省钱，直接拿过来就用了。”不过这倒是成了黄太吉的卖点，够起订金额，
老板开豪车送餐，北京国贸周边是120元，远点是200元，三里屯附近是260-300元。“很多
人看见我们很开心，好像我们不是送餐员是明星，看见我们就拍照，看到老板娘开奔驰送餐，
觉得是件很酷的事情，很好玩。” 80后们都有一颗未泯的童心，儿童节那天，黄太吉又一次展现了它的酷，成人戴红领巾
入店用餐赠煎饼果子，而店员们有扮蜘蛛侠的，有扮超人送餐的，赫畅则戴了个星球大战的
大头盔。将煎饼果子卖出这么多花样，赫畅认为给别人带来快乐才能提升品牌价值。 小煎饼店到了赫畅手中俨然走的是国际范儿，有了主打产品和精准定位，要想扩大影响
力、提高客户认可度，就要有品牌与众不同的性格。他将黄太吉的性格定义为“文艺酷”：“我
理解的文艺是很细腻的情感，慢一点的节奏，轻柔的感觉，能把小事做到极致，润物细无声，
这就是文艺。” “所谓的酷，就是我们能把一件看起来很无聊的事情，做得很有意思，比如说我们现在
买了两台摩托做送餐车用，我们还有两辆跑车送餐，我们把送餐箱子用各式各样的贴纸，贴
的很好玩，那天有人在网络上评价说，‘能把事情变酷，是一种能力，黄太吉具备这种能力。’” 因为特色，赫畅的煎饼果子做成了一个品牌，把吃煎饼果子做成了一种时尚，让用户体
验到这是一种很酷、很潮的事，让食客觉得在黄太吉吃煎饼和在星巴克喝咖啡感觉是一样的。 互联网思维带来营销优势 赫畅谈到，黄太吉之所以成功，在于互联网式思维，而这主要得益于他的经历。2004年
他回国的第一份工作是在百度做设计，然后在去哪儿网做用户总监，后来跑到谷歌，做品牌
和用户管理。2009年开始创业，做起了自己的第一家广告公司，先是和英国的老牌广告公司
m&csaatchi合作，之后英国公司在中国成立了一个数字营销分公司，赫畅成为唯一合伙
人人选。据介绍，他可能是全世界最年轻的4a级广告公司的创办合伙人，当时只有27岁。
之后，他独立出来，成立了自己的公司，但天性不安分的他，依然在2012年的时候选择了餐
饮业，从并不起眼儿的煎饼果子入手，做起了“黄太吉”。 “这个行业正在做的人不具备你这种能力，当你跳进去就是这个领域最强的。”赫畅说，
找到自己的相对竞争优势，于是互联网式思维被融入黄太吉，“我不能说是最懂互联网、广告、
营销的人，但是当我降落到煎饼果子这个行业里，我可能就是最懂的人。”篇四：给煎饼果子
插上情调的翅膀
利用互联网思维卖出花样 给煎饼果子插上情调的翅膀 卖煎饼果子是赫畅的第三次创业。赫畅今年32岁，先后在百度、谷歌、去哪儿网等公司
任职。在开?黄太吉?传统美食店卖煎饼果子之前，他从未从事过任何与餐饮相关的行业。但
他的互联网背景，给这个煎饼果子店打开了一条不同寻常的营销之路。 黄太吉的?老四样? 六一，戴红领巾进店赠煎饼果子 时尚人士遇上煎饼果子 为什么肯德基、麦当劳这样的洋快餐能在中国发展得那么好，这可能得益于他们简单的
食品形态。
赫畅穿着时髦，开着跑车，一般人不会想到，他对煎饼果子情有独钟。 经历两家互联
网公司之后，赫畅觉得，民以食为天，其实大众消费或者餐饮业还有很多机会。于是他思索
着，为什么肯德基、麦当劳这样的洋快餐能在中国这么多年，发展得那么好，这可能得益于
他们简单的食品形态。比如汉堡，两片陎包，中间夹什么都可以，千变万化，但非常容易标
准化。但是中餐的流水线作业就很难，炒菜的火候、口味很难掌握到每份都相同。能否在中
餐中找到类似汉堡和比萨那样既能不断拓展口味又能做到规范化标准化生产的食品形态呢?
赫畅想到了?中国式汉堡?——煎饼果子，并将目光锁定在北京国贸cbd的白领身上。 而选择煎饼果子为主打产品陎临着三项挑战。第一是，豆浆油条、煎饼果子常规来讲是
早餐，怎么能从早卖到晚?第二是，做高品位的煎饼果子成本高，所以单价就会高，消费者会
不会接受?第三是如何让有点?土?的煎饼果子被讲究情调的白领接受? 首先黄太吉将营业时间定为早上7点到夜里2点半，并打出海报?夜的黑，我们懂?。 品质上，坚持用无明矾现炸油条做馅，而不是很多摊位上的薄脆。赫畅认为，正宗的煎
饼果子是夹油条的。有油条，配以现磨豆浆、豆腐脑。这样就有了黄太吉的?老四样?。之后
为了丰富口味，加入了东北卷饼、?麻辣烫?、四川凉陎、秘制猪蹄等。cbd的女孩子很多，
黄太吉就又开发了两款甜品南瓜羹和紫薯芋头泥，这样有主食、饮料、甜品，产品成了系列
化，也标准化了。白领们在舒适的用餐环境中吃着放心的食品，很少有人关注到价格是多几
块还是少几块钱。
煎饼果子里吃出的情调
将煎饼果子卖出这么多花样，赫畅认为给别人带来快乐才能提升品牌价值。 80后们都有一颗未泯的童心，儿童节那天，黄太吉又一次展现了它的酷，成人戴红领巾
入店用餐赠煎饼果子，而店员们有扮蜘蛛侠的，有扮超人送餐的。将煎饼果子卖出这么多花煎饼果子一年能赚70万
样，赫畅认为给别人带来快乐才能提升品牌价值。 赫畅将黄太吉的性格定义为?文艺酷?：?
我理解的文艺是很细腻的情感，慢一点的节奏，轻柔的感觉，能把小事做到极致，润物细无
声，这就是文艺。? ?所谓的酷，就是我们能把一件看起来很无聊的事情，做得很有意思，
比如说我们现在买了两台摩托做送餐车用，我们还有两辆跑车送餐，我们把送餐箱子用各式
各样的贴纸贴得很好玩，那天有人在网络上评价说，‘能把事情变酷，是一种能力，黄太吉具
备这种能力。’?
互联网思维带来营销优势
互联网的主要特点是创造需求而不是迎合需求。 赫畅说，黄太吉之所以成功，在于互联网式思维，而这主要得益于他的从业经历，?我不
能说是最懂互联网、广告、营销的人，但是当我降落到煎饼果子这个行业里，我可能就是最
懂的人?。 ?我觉得互联网的主要特点是创造需求而不是迎合需求。?赫畅认为，过去大家吃小吃，
卫生等多方需求没有得到满足，比如吃完煎饼果子，还想吃其他东西。所以赫畅没有像其他
人一样把煎饼果子店做成档口而是做成店陎，同时，黄太吉里的系列美食创造出食客新的需
求，而在此之前，人们没想过煎饼果子店的餐饮系列是可以这样组合的。 ?获得用户对品牌的持续关注，才是最核心的价值。我们认为，未来无论发展到什么样子，
‘黄太吉’这三个字都应该变成最值钱的资产。?赫畅说道。据《经济参考报》篇五：黄太吉
煎饼果子
黄太吉煎饼果子 共有 7 条攻略 写攻略 29
[优质]煎饼果子确实比一般的路边摊好吃些，芝麻很香，但如果要远道而来，倒是也不
至于。个头也很大，最低配置是标准双蛋，我一个女孩在饥饿的状态下吃完表示挺撑。豆腐
脑用料确实算足，看得到熬汤的骨头和香菇块，不考虑价格(9元)的话，还是不错的。整家
店充满现代小店特质，wifi，各种网络宣传都不少。有点饥渴饿营销的意思，煎饼果子一般
四点多就没有了，水果沙拉也是每日限量。 16
[优质]看上去还挺时尚的煎饼店，从小买煎饼都是路边摊，这次在时尚店面吃还是第一
次。煎饼超大，酱汁是独家秘制的，里面包着油条，油条酥香，被裹在饼皮中口感也很赞！
还有豆腐脑提供，卤调制的浓稠恰好，豆腐竟然有嚼劲儿。现买现做的超大美味煎饼就在北
京建外soho西区哟！
20
好想去吃~饿叻~滋滋
5
不混cbd的人在这家店火了很久之后，才吃到9块一个的煎饼果子！好贵哦！可是这儿
有个bug，因为不太看得到出品过程，所以拿到手的时候还以为很小，结果吃到一半就撑死
了。但油条爱好者表示，里面的两根大油条真的很好吃。所以，我又想吃炸两了。 5
号称是京城最霸气的煎饼果子！绿豆面加杂粮黄金比例调配双蛋煎饼+手工无矾现炸大油
条+独家秘制酱料+新鲜生菜火腿片，成就京城最美味的煎饼果子巨无霸！传统美食升级版横
扫麦当劳肯德基星巴克一切西洋伙食。 1 料足味美，真的好怀念，等着我再去吃呀，好好想你——煎饼果子 吃煎饼思考人生：从黄太吉看商家的社会化营销 2012-9-7 17:2424营销社交网络 大中小 ， 买个煎饼经常需要排队，很多人从很远的地方打车去买煎饼。最好玩的是，老板经常开
着奔驰去送煎饼，网友对此津津乐道。 凭直觉，这又是一个很好的社会化媒体营销案例。回京后，本来想去现场感受一下，再
写篇案例分析的文章。在上了他们的官微，网上搜索了一些资料以后，突然有种写文章的冲
动，如鲠在喉，不吐不快。那我就综合一下网上的资料，说一下自己的感受吧。
一、话题附着力与分享精神 而一个煎饼铺里，还提供无线上网服务，乍一听让人感觉匪夷所思。他们之所以这么做，
就是想建立一个“分享”的环境和氛围，让大家快速的把自己“用餐经验”快速的分享出去，
传递给自己的朋友。
不得不说的是，他们的广告文案也的确很棒。
二、互动性
在@黄太吉传统美食 的官微中，实不实会晒一些与消费者真诚交流的短信，让消费者感
觉很贴心。另外，在官微上还发起“最大订单”的竞赛，既增强了消费者的参与性，又促进
了销售。这样的订单竞赛，几乎对所有商家都很实用。
三、跨平台
当然，老板来自百度，seo自然做得也不错。
66张图详细讲解最正宗最好吃的煎饼果子
【原材料和调味料】：
【面浆原材料】：绿豆60克、小米30克、冷高汤或冷清水235克（水的重量根据实际情况具体而定）、五香粉适量。
【蘸酱调味料】：红腐乳1/2汤匙、李锦记辣椒酱1汤匙、李锦记甜面酱(忘记编排图片了）、香菜1棵、小葱1 棵、熟白芝麻适量、胡萝卜1/2根、新鲜红辣椒1个。
【绿豆小米面浆的调制】：
阿姨告诉我，正宗的天津煎饼果子是提前把绿豆用水泡涨，把绿豆放入小石磨中，同时放大葱和虾皮磨成绿豆面浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是虾干之类，绿豆浆摊熟后爽口，大葱提味，需要注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮。后来，天津人发现用纯绿豆磨出的浆摊熟后皮没劲没嚼头，口感香但也容易破碎，就按比例掺入小米等杂面解决吃时易碎易掉的问题，大葱和虾皮也逐渐被换成高汤，加入高汤可以使煎饼的口感香，同时也可祛除绿豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩盖豆腥味。不过成本很高，后来高汤也就逐渐被人们用水代替。
1.绿豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入适量的冷水没过绿豆小米表面，用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。
3.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面，放在一边浸泡。
4.浸泡至绿豆吸收水分膨胀，把碗里的水倒掉，绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。
5.准备冷高汤或冷清水适量。
6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。
7.通电把绿豆和小米打成面浆。
8.打好的面浆倒在干净的大碗里。
9.面浆里加入适量的五香粉调味。
10.用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。
【慧心贴心建议】：煎饼果子一年能赚70万
1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配，最大比例为绿豆：小米==1：1，一般情况都是绿豆多小米少。
2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替，但前提是高汤或清水必须是凉的。
3.高汤或清水的量根据具体情况而定，因为绿豆和小米泡涨后，即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留，会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。
4.打浆的时候最好是分次加入高汤或清水，宁可面浆稠一点，倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水，也不要加入的高汤或清水太多，使面浆太稀无法操作。
5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度，注意这里是面浆而不是面糊，打好的面浆应该是用勺子舀一勺，往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态，说明面浆太稠，再加适量的水稀释。
6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状，混合在一起，分次加入适量的高汤或清水，用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。
【蘸酱调味料的制作】：（加入胡萝卜泥是为了使油炸辣椒汤汁粘稠）
A.油炸辣椒胡萝卜泥：
1.胡萝卜1/2个用清水洗净去皮切成小丁，放在料理机的磨浆杯内。
2.加入1勺冷清水，通电把胡萝卜搅打成胡萝卜泥。
3.炒锅内放入少量的食用油，新鲜红辣椒切成小碎丁状放入油锅中，开小火把红辣椒碎炸出香味。
4.打好的胡萝卜泥倒入锅中，用铲子搅拌稍煮1分钟，关火。
5.制作好的油炸辣椒胡萝卜泥倒入小碗中备用。
如何培养科学精神
尚鲁杨
科学的发展是非常巨大的，从马车到飞机，从蜡烛到电灯，无不体现这科技的发展，我的心里非常自豪，我也想为科学进一份力，下面，讲一下我们如何培养科学精神。
其实，在生活中，科学是无处不在的，有时可能就在你的身边划过了，能不能抓住它就要看你能不能发现它了，生活中有很多事值得我们关注，我们要善于发现生活中的点点滴滴。往往一件小事，它能吸引众多的探索与思考，有些甚至会成为千古之谜，所以说科学就在我们身边。
培养科学精神必须学会创新，不断地改革科学精神，虚心的听讲，科学家在自己的活动中总是既有方向和信心，又有锲而不舍的意志，也必须勇于维护真理。
比如伽利略和亚里士多德的故事，
当伽利略怀疑亚里士多德时，人们就会责备他：“你是什么意思？，难道要违背人类的真理吗?”即使是在这种环境，伽利略也毫不畏惧，敢于向权威挑战，他不断的研究，向学生宣布了实验的结果，同时在伦敦的比萨铁塔做一次一次公开的实验。
在比萨斜塔上，伽利略在经过严密的推理和反复的试验后证明自己是对的，才向学生宣布的结果，他在比萨斜塔上的实验主要目的是打破当时科学界的盲目崇拜，迷信权威的思想，让人们形成开科学的态度，直到实验成功，大家才明白，原来向亚里士多德这样的大哲学家，说的话也不一定是全对的。
事实胜于雄辩，伽利略已两个铁球同时着地的实验，使人们转变了观念：对权威要尊重，但也不应盲从，权威也有错的时候，实践是检验真理的唯一标准。
煎饼果子机和电饼铛价格
有薄脆的煎饼果子才是好果子，你那只能叫鸡蛋饼！
终于可以优雅地吃一顿煎饼果子了。。。。。。听我说本来是奔着煎饼果子来的，没想到店里还有琳琅满目的小吃，小兔儿带了3个小伙伴一起来，所以它们基本上都被尝了个遍，至于好吃还是不好吃，且听我娓娓道来。
首先说明，既然餐厅开在商场里，那价钱就不能跟路边摊去对比，毕竟房租和服务员都是费用。其次就餐环境很“白领”，一个人吃饭也能优雅不尴尬。摊煎饼后厨是开放
式，干净卫生和食材新鲜这些点都能看得见。
煎饼果子小兔儿在等待煎饼果子的时候，一直拿着手机拍拍拍（现在完全习惯路人看我的异样眼光和白眼了），不得不说，这么仔细观察还是头一回，来，为大家直播一
下。每个煎饼果子都是双蛋的哟，看摊饼小哥正在均匀地擀蛋液。
要翻面了！要翻面了！要翻面了！
刷酱！刷酱！刷酱！
放薄脆！放薄脆！放薄脆！
完成，把整个热气腾腾的煎饼果子从中间切开，分别装在两个纸袋里，既能快速散热
又方便手拿食用。从颜色和造型上看都特诱人，可恶的是手机拍不出来它的美呀！
面皮里点点绿色应该是加了海苔碎，狠狠地咬下一大口，蛋香混合着肉松咸香，感受
薄脆在口中爆开的魅力。
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